Recept na kandizované mandarínky doma. Recept: Kandizované mandarínky - zo šupiek mandarínok. Ako variť kandizované mandarínky

Mnohí z nás mandarínky milujú, no určite nie každý vie, že nielen dužina je vhodná na jedenie. Aplikáciu možno nájsť aj na krusty. A pochúťka bude veľmi chutná. Odporúčame vám uvariť kandizované ovocie zo šupiek mandarínok a my vám s tým pomôžeme. Je to určite pracné, ale výsledok stojí za to. Ak je kandizované ovocie z obchodu často príliš suché a pravdepodobne obsahuje farbivá, tak domáce kandizované ovocie je šťavnaté, voňavé a ich kvalitou si budete 100% istí.

Ingrediencie:

mandarínkové šupky - 500 g;
cukor - 1 kg;
voda - 200 ml.

Varenie

Pred prípravou kandizovaného ovocia dôkladne umyjeme kôru z mandarínky a potom nakrájame na malé štvorce alebo prúžky. Potom ich naplňte vodou pri izbovej teplote a namočte na 3 dni. Zároveň je potrebné 3x denne meniť vodu, potom scediť vodu, v ktorej sa usadili kôrky, a namiesto toho pridať vodu na sirup v množstve 100 ml na 250 g kôr, zapáliť, priveďte do varu a za stáleho miešania varte asi 10 minút. Teraz môžu byť kôry filtrované a do tekutiny pridajte cukor a varte do zhustnutia, miešajte, aby sirup neprihorel. Nalejte kôry s výslednou hmotou a nechajte 10-12 hodín, aby boli namočené. Potom ich opäť dáme na oheň a dusíme, aby sa rozvarili. Kôrky opäť uložíme do cedníka, aby zvyšná tekutina odtiekla. Výsledné kandizované plody mandarínky rozložíme na stôl alebo plech v rovnomernej tenkej vrstve, aby vyschli. Zvyčajne je pochúťka hotová za deň. Môže sa konzumovať v čistej forme alebo sa môže použiť pri pečení.

Kandizované šupky z mandarínok - expresný recept

Predchádzajúci recept na kandizované ovocie je úžasný, ale chce to trpezlivosť a čas. Ak chcete urobiť všetko rýchlo, nasledujúci recept je pre vás.

Ingrediencie:

mandarínkové šupky - 200 g;
cukor - 400 g;
kyselina citrónová - podľa chuti;
voda;
soľ.

Varenie

Kôru dáme do hrnca, zalejeme vodou (asi 1,5 litra), zapálime, privedieme do varu a varíme 10 minút. Kôrky hodíme do cedníka, opláchneme pod tečúcou vodou a opäť naplníme vodou s prídavkom pol lyžičky soli. Soľ je potrebná na odstránenie horkosti z kôr. Priveďte do varu, znova povarte 10 minút, opláchnite a postup zopakujte tretíkrát. Potom opäť hodíme kôrky do cedníka a nakrájame ich na nie veľmi tenké prúžky alebo ich jednoducho rozdelíme na kúsky. Nalejte cukor do hrnca, pridajte pohár vody, priveďte do varu. Teraz ponoríme kôru do sirupu a varíme, kým sa takmer úplne nerozvarí. Kusy šupiek by mali byť takmer priehľadné. Teraz, keď je kandizované ovocie takmer hotové, hodíme ho do cedníka, čím necháme zvyšný sirup odtiecť. Môžete ich obaliť v cukre alebo práškovom cukre a vysušiť. Ak to chcete urobiť, môžete ich jednoducho nechať otvorené na vzduchu alebo ich môžete položiť na plech na pečenie. a vložíme do vyhriatej rúry na cca 30-40 minút.

Z mandarínok si môžete pripraviť aj kandizované ovocie na budúce použitie: poháre a kandizované ovocie sterilizujte ešte horúce, vložte do nich, zatvorte vekom a uložte do chladničky. A potom to použite, ako chcete. Mimochodom, neponáhľajte sa ani s nalievaním sirupu, bude to vynikajúca impregnácia pre koláče.

Kandizované ovocie je možné pripraviť iba zo šupiek mandarínok, alebo si ich môžete pripraviť rôzne a použiť šupky z akýchkoľvek citrusových plodov: pomaranč, citrón a grapefruit poslúžia. Čo márniť, ak dokážete uvariť takú lahodnú pochúťku!

Určite sa nenájde jediný človek, ktorý by bol ľahostajný k takému chutnému a jasnému citrusovému ovociu, akým je mandarínka. Nie každý však vie, že nielen dužina tohto produktu, ale aj jeho kôra je vhodná na jedenie. V tejto súvislosti sme sa rozhodli predstaviť vám krok za krokom spôsob, ako vyrobiť kandizované ovocie zo šupiek mandarínok.

Samozrejme, proces prípravy takýchto sladkých produktov vám zaberie trochu času a úsilia, ale konečný výsledok stojí za to. Kandizované ovocie z obchodu je totiž príliš suché a obsahuje veľké množstvo farbív a niekedy si naozaj chcete pochutnať na šťavnatom a voňavom dezerte, ktorým ste si 100% istí!

Kandizované mandarínky: recepty na varenie

Ak chcete urobiť takúto pochúťku a potešiť svoje deti, mali by ste si kúpiť minimálne množstvo produktov, a to:

čerstvé šupky z mandarínok - asi 500 g;
cukrový piesok (najlepšie jemný) - 1 kg;
filtrovaná pitná voda - 200 ml.

Príprava hlavnej zložky

Kandizované šupky z mandarínok budú chutné a šťavnaté iba vtedy, ak sa na ich prípravu použijú iba starostlivo spracované suroviny. Preto je potrebné vziať kôru zo sladkých citrusových plodov, dôkladne ju umyť v cedníku a potom nakrájať na malé štvorce alebo vo forme nie veľmi tenkých pásikov. Potom je potrebné spracované kôry naplniť vodou pri izbovej teplote a udržiavať v tomto stave 3 dni. V tomto prípade sa musí kvapalina meniť každý deň 2 alebo 3 krát.

Proces varenia dezertu na plynovom sporáku

Kandizované šupky z mandarínok by sa mali uvariť po namočení vo vode, mäkké a mierne napučané. Na to treba vypustiť tekutinu, v ktorej boli šupky, a namiesto toho pridať sladký sirup. Je potrebné to urobiť podľa nasledujúcej schémy: nalejte do filtrovanej pitnej vody a za stáleho miešania priveďte do varu a potom varte asi 6 minút.

Keď sa šupky z mandarínok naplnia sladkým sirupom, musia sa znova zapáliť. Po 10 minútach sa riad musí vybrať zo sporáka, prikryť novinami a nechať pri izbovej teplote 10-12 hodín. Potom polotovary kandizovaného ovocia zo šupiek mandarínok znova priveďte do varu a na miernom ohni nechajte variť, kým sa šupka mierne nezredukuje (12-15 minút). Potom sa musí obsah riadu hodiť do cedníka a sladká tekutina úplne vypustiť. Takýto sirup sa neoplatí vylievať, pretože z neho môžete pripraviť chutný a voňavý ovocný nápoj.

Sušiace produkty

Po vykonaných akciách by sa kandizované ovocie z mandarínok alebo skôr zo šupiek malo rovnomerne rozložiť na plech z rúry alebo stola a nechať v tejto polohe na klepanie. Po 24 hodinách bude voňavá domáca pochúťka úplne pripravená na použitie. Treba poznamenať, že sa môže podávať pri stole s čajom a použiť na výrobu chutného pečiva.

Rýchly recept na kandizované šupky z mandarínok

Predchádzajúca verzia prípravy týchto produktov si vyžaduje osobitnú trpezlivosť a čas. V prípade, že si chcete takúto maškrtu pripraviť oveľa rýchlejšie, nasledujúci recept je pre vás vhodnejší.

Budeme teda potrebovať:

čerstvé šupky z mandarínok - 205 g;
granulovaný cukor biely alebo hnedý - 400 g;
kyselina citrónová - pridajte podľa chuti;
filtrovaná pitná voda - asi 1,6 l;
jemná soľ - trochu.

Spracovanie šupiek z mandarínok

Kandizované mandarínky podľa predloženého receptu budú úplne pripravené na použitie po 2 hodinách od začiatku ich prípravy. Táto rýchlosť je spôsobená tým, že šupky citrusových plodov by sa nemali dlho namáčať vo vode a sušiť prirodzene.

Ak chcete pripraviť chutnú a zdravú domácu pochúťku, musíte všetky pripravené šupky vložiť do hrnca, potom do nich naliať vodu a zapáliť. Potom sa obsah riadu musí priviesť do varu a variť 10 minút. Potom by mal byť výrobok hodený do cedníka, opláchnutý pod studenou vodou a položený späť na sporák, pričom sa naleje podobné množstvo filtrovanej kvapaliny. Mimochodom, tentoraz je vhodné do kôrok pridať trochu jemnej soli. Takáto prísada je potrebná na odstránenie všetkej existujúcej horkosti z mandarínkovej šupky.

Po opätovnom uvedení obsahu riadu do varu by sa kôrka mala variť štvrť hodiny a potom vložiť do cedníka, opláchnuť a zopakovať postup ešte raz. Po vykonaných akciách musí byť kôra úplne vyčerpaná a potom nakrájaná na prúžky alebo ľubovoľné kúsky.

Nakoniec musíte do panvice naliať pohár vody, pridať granulovaný cukor a varením pripraviť hustý sirup. Potom do sladkej tekutiny pridajte šupky z mandarínok, ktoré by sa mali variť takmer úplne. Keď sa kúsky kože stanú priehľadnými, je potrebné ich hodiť do cedníka a vypustiť.

Proces sušenia

Hotové kandizované mandarínky sa musia položiť na plech na pečenie a potom vložiť do teplej rúry, kde sa musia uchovávať asi pol hodiny. Ak je to žiaduce, sušené výrobky môžu byť valcované v cukre alebo práškovom cukre.

Správne podávanie na stôl

Mandarínky sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj na prípravu kompótov, štiav, džemov, marmelád, kandizovaného ovocia a iných pochutín.

KOMPÓT Z TANGARÍN

Mandarínky sú triedené, umývané, rozdelené na plátky. Pripravené plátky mandarínky sa blanšírujú v horúcej vode (teplota 80 ° C) počas 30-40 sekúnd a potom sa ochladia v tečúcej vode. Vychladené plátky sa vložia do suchých, čistých pohárov a zalejú horúcim (teplota 85 °C) cukrovým sirupom 40% koncentrácie (700 g vody a 470 g cukru na 1 liter sirupu). Na jednu nádobu s objemom 0,5 litra je potrebných 185 – 190 g cukrového sirupu. Naplnené poháre sa prikryjú varenými viečkami a umiestnia sa do hrnca s vodou zohriatou na 70-75 ° C na sterilizáciu. Doba sterilizácie pri 100 °C pre zaváracie poháre s objemom 0,5 l - 12-15 min, 1 l - 15-20 min, 3 l - 45 min. Po spracovaní sa poháre hermeticky uzavrú, otočia hore dnom a vychladia.

MANDARÍNKY DŽEM

Na džem je vhodné vybrať malé, mierne nezrelé mandarínky. Umývajú sa, triedia podľa veľkosti, pokrčené a poškodené plody sa vyhodia. Pripravené ovocie sa blanšíruje v horúcej vode (teplota 90 ° C) počas 12-16 minút (v závislosti od veľkosti ovocia), potom sa mandarínky ponoria do studenej vody a uchovávajú sa v nej 12 hodín, pričom vodu vymieňame každé 2. hodiny.

Po odležaní sa plody rozrežú na polovice, vložia do smaltovanej misky a zalejú horúcim (teplota 80 °C) sirupom s koncentráciou 70 % (410 g vody a 950 g cukru na 1 kg pripraveného ovocia). Pri varení džemu z celých plodov sa do ich stredu pozdĺž plátkov vyvŕta trubičkou s priemerom 5-6 mm pre lepšie nasiaknutie ovocia sirupom a šupka sa napichne. Džem sa varí v štyroch dávkach. Na 1 kg mandarínok vezmite 1,3 kg cukru. Cukor zostávajúci po príprave sirupu sa pridáva na začiatku každého varenia vo forme sirupu pripraveného v pomere 80 g cukru a 36 g vody na 1 kg ovocia. Plody naplnené sirupom 70% koncentrácie necháme 8 hodín odstáť, pridáme 1/4 sirupu zo zvyšného cukru, povaríme 15 minút a odstavíme 8 hodín.Druhé a tretie varenie sa vykonáva podobne ako pri najprv. Pri štvrtom varení sa džem uvarí do mäkka. Hotový horúci džem sa naleje do nahriatych suchých pohárov, prikryje sa vyvarenými viečkami a hermeticky sa uzavrie, obráti sa hore dnom a ochladí sa.

MANDARÍNKOVÁ ŠŤAVA

Na šťavu sa vyberú plody bez plesní a priehlbín, dobre sa umyjú, narežú nerezovým nožom na polovice a zbavia sa semienok. Pred lisovaním sa z ovocia odstráni šupka, nakrája sa na plátky a použije sa na výrobu kandizovaného ovocia. Plody sú lisované. Takto získaná šťava sa prefiltruje cez sito, vleje sa do smaltovanej panvice a zahrieva sa na 75 – 80 °C počas 10 – 12 minút.

Keďže citrusové šťavy majú vysokú kyslosť, pridáva sa do nich cukrový sirup s koncentráciou 50% (300-400 g sirupu na 1 liter šťavy). Na prípravu 1 litra sirupu uvedenej koncentrácie potrebujete 610 g cukru a 610 g vody.

Horúcu šťavu (teplota 75-80 °C) nalejeme do čistých nahriatych pohárov, prikryjeme lakovanými viečkami, vložíme do nádoby s ohriatou vodou a pasterizujeme pri teplote 75-80 °C. Doba pasterizácie pre plechovky s objemom 0,5 l - 15 minút, 1 l - 20 minút. Po spracovaní sa poháre hermeticky uzavrú viečkami, obrátia hore dnom a vychladia.

TANGERINE RELÉ

Želé sa vyrába z čerstvej prírodnej šťavy. Šťava sa naleje do smaltovanej panvice, zahreje sa do varu a postupne sa do nej pridáva cukor (1,2 kg na 1 liter šťavy), aby sa lepšie rozpustila. Po úplnom rozpustení cukru sa šťava prefiltruje cez 3 až 4 vrstvy gázy a potom sa želé varí, kým nie je pripravené. Hotové horúce želé sa vloží do čistých horúcich pohárov, hermeticky sa uzavrie viečkami a ochladí sa bez prevrátenia.

KANDIDOVANÉ TANGARÍNKY

Kandizované ovocie z dužiny mandarínok. Pripravené plátky alebo polovice mandarínok sa varia rovnakým spôsobom ako džem. Odporúča sa naplniť ich horúcim cukrovým roztokom pripraveným v pomere 1,2 kg cukru a 300 g vody na 1 kg ovocia. Varenie prebieha v troch krokoch. Prvé varenie sa vykonáva na nízkej teplote počas 15 minút, potom sa džem uchováva 10 hodín, potom sa druhé varenie uskutočňuje 15 minút, odstráni sa z ohňa a udržiava sa 10 hodín. Počas tretieho varenia sa mandarínky sa varia do mäkka pri teplote varu sirupu na konci varenia 107 ,5-108 °С. Po treťom varení sa ovocie spolu so sirupom naleje na sito alebo cedník namontovaný na panvici. Sirup odtečie a uvarené mandarínky zostanú na site. Aby sa sirup čo najdokonalejšie oddelil a plody absorbovali cukor, nechajú sa 1,5-2 hodiny na site alebo v cedníku.

Plátky alebo polovice namočené v sirupe sa položia v jednej vrstve na sito a sušia sa v sušiarni alebo sušiarni pri teplote nepresahujúcej 40 ° C. Ľahko osušené plátky alebo polovice posypeme jemným cukrom, pričom sa snažíme pokryť celý povrch vareného ovocia vrstvou cukru. Pri posypaní cukrom sitom zľahka potrasieme. Potom sa kandizované ovocie opäť suší v rúre. Hotové kandizované ovocie sa vloží do suchých, čistých pohárov, prikryje sa varenými viečkami, hermeticky sa uzavrie a skladuje sa až do spotreby.

Kandizované šupky z mandarínok. Z umytých mandarínok sa zo strany stopkového nástavca a z opačnej strany k jedlej časti odrežú kolieska šupky. Potom sa kôra mandarínok nareže ostrým nerezovým nožom na plátky pozdĺž ovocia so šírkou 1,5-2 cm.S týmto prípravkom sa šupky nakrájané na plátky ľahko oddelia od ovocia. Pripravené kôry sa odvážia, vložia sa do smaltovanej panvice a nalejú sa studenou vodou. Na odstránenie horkosti sú namočené tri dni, pričom sa voda vymieňa trikrát denne. Po troch dňoch sa voda vypustí, čerstvá sa naleje, kôry sa varia 10 minút, aby sa získala elasticita, a potom sa hodia do cedníka. Po vypustení vody sa umiestnia do smaltovanej misky.

Vo vode, v ktorej sa šupky varili, sa pripraví cukrový sirup 80% koncentrácie (na 1 kg šupiek z mandarínok je potrebných 1,5 litra cukrového sirupu z 1,8 kg cukru a 395 g vody). Kôry sa zalejú vriacim sirupom a udržiavajú sa 10 hodín. Po 10 hodinách sa do nádoby pridá kyselina citrónová (3 g na 1 kg kôry), varí sa 15 minút a znova sa udržuje 10 hodín.variaci sirup 108 ° C . Hotové kandizované ovocie vo vriacom stave sa hodí do cedníka nainštalovaného na panvici a nechá sa 1 až 1,5 hodiny, aby sa sirup úplne vypustil. Ochladené plátky sa položia na sito a sušia sa jeden deň pri izbovej teplote. O deň neskôr sa plátky vylejú do cukru, umiestnia sa na sito a sušia sa ďalší deň. Aby sa kandizované ovocie pri dlhodobom skladovaní chránilo pred vyschnutím, vkladá sa do čistých suchých pohárov a hermeticky sa uzatvára viečkom. Zvyšný sirup môžete použiť na opätovné uvarenie kandizovaného ovocia alebo na iné účely. Obsahuje 75-80% cukru.

Ako si vyrobiť kandizované mandarínky doma?

Ingrediencie:

mandarínkové šupky - 500 g;
cukor - 1 kg;
voda - 200 ml.

Varenie

Pred prípravou kandizovaného ovocia dôkladne umyjeme kôru z mandarínky a potom nakrájame na malé štvorce alebo prúžky. Potom ich naplňte vodou pri izbovej teplote a namočte na 3 dni. Zároveň je potrebné 3x denne meniť vodu, potom scediť vodu, v ktorej sa usadili kôrky, a namiesto toho pridať vodu na sirup v množstve 100 ml na 250 g kôr, zapáliť, priveďte do varu a za stáleho miešania varte asi 10 minút. Teraz môžu byť kôry filtrované a do tekutiny pridajte cukor a varte do zhustnutia, miešajte, aby sirup neprihorel. Nalejte kôry s výslednou hmotou a nechajte 10–12 hodín, aby boli namočené. Potom ich opäť dáme na oheň a dusíme, aby sa rozvarili. Kôrky opäť uložíme do cedníka, aby zvyšná tekutina odtiekla. Výsledné kandizované plody mandarínky rozložíme na stôl alebo plech v rovnomernej tenkej vrstve, aby vyschli. Zvyčajne je pochúťka hotová za deň. Môže sa konzumovať v čistej forme alebo sa môže použiť pri pečení.

Kandizované šupky z mandarínok - expresný recept

Predchádzajúci recept na kandizované ovocie je úžasný, ale chce to trpezlivosť a čas. Ak chcete urobiť všetko rýchlo, nasledujúci recept je pre vás.

Ingrediencie:

mandarínkové šupky - 200 g;
cukor - 400 g;
kyselina citrónová - podľa chuti;
voda;
soľ.

Varenie

Zdravé sladkosti, ktoré si môžete pripraviť sami. Medzi tieto pochúťky patria kandizované šupky z mandarínok, ktoré uprostred zimy dodajú vitamínom a nahradia škodlivé sladkosti. Môžete ich jesť ako občerstvenie s čajom alebo ich pridať do pečiva - najjednoduchší koláč získa citrusovú príchuť, ak doň pridáte štipku kandizovaného ovocia.

Najdôležitejším bodom pri varení je spracovanie kôry. Je potrebné ho veľmi opatrne opláchnuť a odstrániť všetky biele pruhy zo zadnej strany.

Šupku z kandizovaného ovocia môžete krájať podľa ľubovôle – na malé kocky alebo dlhé prúžky.

Po uvarení šupiek ich môžete sušiť akýmkoľvek spôsobom – na ulici, v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo použiť sušičku ovocia.

Skúste si doma vyrobiť kandizované šupky z mandarínok, aby ste v zime dodali trochu slnečného svitu.

Kandizované šupky z mandarínok

Sladkosť sa pripravuje v niekoľkých fázach - najprv musíte namočiť kôry, uvariť ich v sirupe a dôkladne vysušiť. Proces sa len na prvý pohľad zdá zdĺhavý, v skutočnosti pri dostatočnej zásobe času sa kandizované ovocie pripravuje veľmi jednoducho.

Ingrediencie:

šupky s 1 kg mandarínok;
800 gr. Sahara;
300 ml. voda;
štipka soli.

varenie:

Opláchnite šupky z mandarínok.
Naplňte ich studenou vodou, pridajte trochu soli. Nechajte pôsobiť 6 hodín.
Vypustite vodu. Opäť dolejeme osolenou vodou. Nechajte lúhovať ďalších 6 hodín.
Vytlačte kôrky z vody. Suché.
Varte vodu a rozpustite v nej cukor. Sirup varte do zhustnutia.
Pridajte kôry do sirupu. Znížte výkon sporáka na minimum. Varte 10 minút, miešajte šupky.
Odstráňte zo sporáka, nechajte hodinu.
Kôrky opäť varte na miernom ohni 10 minút.
Schladiť. Sirup sceďte.
Rozložte kôrky na plech. Pošlite do rúry predhriatej na 60 ° C. Kožu sušte hodinu a pravidelne ich otočte. Uistite sa, že vyschnú.

Pikantné kandizované mandarínky

Pridajte trochu škorice a kandizované ovocie získa korenistú jedinečnú vôňu. Táto pochúťka nie je v žiadnom prípade nižšia ako sladkosti a marmeláda. A môžete si byť istí, že v prípravku neboli použité škodlivé konzervačné látky a stabilizátory.

Ingrediencie:

kôry z 1 kg mandarínok;
800 gr. Sahara;
300 ml. voda;
½ lyžičky mletej škorice;
štipka soli;
práškového cukru.

varenie:

Mandarínky dobre umyte. Odstráňte kôru. Namočíme na 6 hodín do osolenej vody.
Vymeňte vodu a šupky nechajte ďalších 6 hodín.
Vodu scedíme, šupky necháme vyschnúť.
Do vody pridajte cukor a škoricu. Sirup prevarte.
Varte, kým sa sirup nestane viskóznym.
Nakrájané kôrky namáčame do sirupu. Varte 10 minút na miernom ohni.
Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť a vylúhujte.
Hrniec dáme späť na mierny oheň a dusíme 10 minút.
Sirup sceďte. Ochlaďte kôrky, vytlačte prebytočnú tekutinu.
Dajte na plech, vložte do rúry (60 ° C) na hodinu.
Počas varenia šupky otočte.
Po úplnom vychladnutí kandizovaného ovocia ich posypeme práškovým cukrom.

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť kandizované ovocie z celých mandarínok. Za týmto účelom sa ovocie rozreže na kruhy. Takáto pochúťka sa môže pridať do vareného vína alebo pripraviť lahodný dezert ponorením do rozpustenej čokolády.

Ingrediencie:

kôry z 1 kg mandarínok;
100 ml;
200 gr. Sahara;
štipka soli.

varenie:

Dôkladne opláchnite kôry, odstráňte žily.
Namočte do osolenej vody na 6 hodín.
Vymeňte vodu a znova nechajte kôry 6 hodín.
Zmiešajte cukor vo vode. Nalejte do vyhrievanej panvice.
Poukladáme nastrúhané šupky. Varte v sirupe 2 minúty z každej strany.
Kandizované ovocie necháme vychladnúť a rozložíme na pergamenový papier.
Kandizované ovocie sa suší po 2-3 dňoch pri izbovej teplote. Neustále ich otáčajte.

Tieto prírodné sladkosti môžu byť skladované asi šesť mesiacov v sklenenej nádobe. Vždy ich môžete posypať práškovým cukrom alebo korením, aby ste pochúťke dodali extra chuť a vôňu.