Hrášková polievka s karfiolom a cuketou. Zeleninová polievka s karfiolom a cuketou. Varenie zeleninovej polievky so zemiakmi, kapustou a cuketou

(Bez lepku. Bez mlieka. Bez vajec)
Súbor na tlač vo formáte *.pdf - #20 Zeleninová polievka s karfiolom a cuketou

Táto polievka má v našej rodine neustály úspech vzhľadom na to, že sa varí s vodou a nie s mäsovým vývarom; celkom ochotne to jedia aj deti. Polievka je celkom jednoduchá na prípravu, ale uvaríte ju len raz. Osobne si myslím, že zeleninové polievky by sa nemali variť niekoľko dní, maximálne od obeda do večera. Zdá sa mi, že na druhý deň zeleninová polievka stratí chuť. Táto polievka by sa mala pripravovať a jesť s potešením.

Ingrediencie na 3-4 porcie:
. Pitná voda - 800-1000 ml;
. Zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť (150 g);
. Mrkva - 1 ks;
. Cibuľa - 1 ks;
. Cuketa - 1 malá (170 - 200 g);
. Karfiol - 3-4 veľké kvetenstvo (170-200 gr.);
. Paradajka - 1 ks. (100-150 g);
. Koreň petržlenu alebo zeleru (voliteľné) - 20 - 30 g;
. Cesnak - 1 ks. (nie je potrebné);
. Soľ podľa chuti - 1 lyžička bez šmýkačky;
. Rastlinný olej na pasiváciu - 1-2 polievkové lyžice;
. Zeleň na dekoráciu.

Polievku uvaríme najlepšie v stredne veľkom hrnci tak, aby bol kastról do polovice plný vody. Napríklad, ak varíte polievku na jeden liter vody, musíte si vziať 2-litrový alebo väčší hrniec. Pri pridávaní prísad do hrnca sa hladina polievky zvyšuje.

Paradajky, samozrejme, by bolo pekné použiť sezónne, mleté, mäsité a šťavnaté. Ale ak žiadne nie sú, sezóna sa skončila, potom je lepšie použiť konzervované paradajky, paradajkovú omáčku, paradajkovú pastu alebo dokonca dobrý kečup. Pozor však na to, že paradajkový pretlak môže obsahovať skrytý lepok (zahusťovadlá a pod.).

Koreň petržlenu je veľmi vzácna vec. Napríklad som to nevidel na predaj. Ak ste šťastným majiteľom záhrady, potom môžete pestovať petržlen vo svojej záhrade. Namiesto petržlenu môžete použiť zeler, ktorý sa našťastie predáva v obchodoch. Oboje je potrebné, aby polievka získala vôňu a chuť. Ak sa nenašiel ani koreň petržlenu, ani koreň zeleru, môžete to urobiť bez nich.

A pred popisom procesu varenia chcem povedať, že je možné vylúčiť takmer akúkoľvek zložku. Napríklad zemiaky, ak ste na ne alergický (alergický na škrob), alebo mrkvu, či paradajky. Aj keď podľa mňa práve paradajky dodávajú tejto polievke osobitú chuť. Bez paradajok to nebude ono. Môžete pridať aj iné ingrediencie, namiesto zemiakov použite topinambur (sladký zemiak, batát), pridajte zelený hrášok (čerstvý alebo konzervovaný), ružičky brokolice, zelené fazuľky, zrnká mliečnej kukurice.

varenie:

1 Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a celé vložíme do vriacej vody. Vložte petržlenovú vňať alebo kúsok koreňa zeleru.
Ak je potrebné zemiaky namočiť a nakrájate ich, preskočte krok 6.

2 Umyte a nastrúhajte mrkvu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Prejdite (dusíme, zľahka opečieme) cibuľu a mrkvu. Vložte cibuľu a mrkvu do hrnca so zemiakmi. Zemiaky sa teraz varia spolu s mrkvou a cibuľou.

3 Umyte a rozdeľte karfiol na malé ružičky. Vložte karfiol do misky.

4 Cuketu umyte a nakrájajte na kocky. Ak je cuketa zakúpená, môžete ju olúpať. Má zmysel ošúpať cuketu, ak je šupka už dostatočne hrubá. Vložte cuketu do hrnca s polievkou.

5 V malom hrnci prevarte vodu a do vriacej vody vložte paradajku na 20 sekúnd. Voda by mala úplne zakryť po-midor. Paradajku vyberieme a necháme vychladnúť. Odstráňte kožu. Paradajku nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Dužinu paradajok podusíme na panvici 2-3 minúty.

6 Skontrolujte pripravenosť zemiakov vidličkou. Keď sú zemiaky uvarené, vyberte ich vidličkou alebo lyžicou z polievky. Zemiaky roztlačíme vidličkou a vrátime do hrnca.

7 Paradajku vložte do hrnca. Je dôležité, aby sa paradajky (paradajkový pretlak) dávali do polievky až po uvarení zemiakov, pretože kyselina v paradajkách spomaľuje varenie zemiakov (a inej zeleniny).

8 Polievku podľa chuti osolíme. Ak chcete, pridajte cesnak a / alebo jemne nakrájanú zeleninu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Cícer varte ešte 2-3 minúty. Vypneme a necháme polievku 5-15 minút odstáť.

Hlavná verzia polievky je pripravená. Pred podávaním môžeme posypať bylinkami. Ak varíte aj pre malé deti, tak veľké súkvetia karfiolu a kocky cukety roztlačíte vidličkou. Alebo polievku rozmixujte na pyré mixérom.

Časť polievky môžeme preliať do iného hrnca a nechať deťom. K zvyšku pridajte dobré údeniny, napríklad nakrájané poľovnícke klobásy alebo hruď. Vložíme do polievky, privedieme do varu a na miernom ohni niekoľko minút povaríme. Ukázalo sa, že je to skvelá polievka pre tých členov vašej rodiny, ktorí si nevedia predstaviť polievku bez mäsa.

Mnohí nemajú radi karfiol pre jeho nevýraznú chuť. Ak však karfiolovú misku zriedite voňavou zeleninou, napríklad sladkou paprikou, jej chuť bude oveľa bohatšia.

Navrhujem, aby ste so mnou uvarili letnú zeleninovú polievku z karfiolu a cukety. Je lepšie variť takúto polievku v sezóne, keď dozrieva čerstvá zelenina, polievka z nej je nielen svetlá a chutná, ale aj vitamínová a dokonca aj diétna.

Informácie o chuti Teplé polievky / Zeleninová polievka

Ingrediencie

cuketa - 1 ks;
karfiol - 0,5 vidličky;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
soľ - 1 lyžička;
bobkový list - 1 ks;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
voda - 1,5-1,7 litra.

Počet produktov je určený na 4 porcie. Doba varenia 25-30 minút.

Ako uvariť zeleninovú polievku z cukety a karfiolu

Aby polievka pôsobila harmonicky, nakrájajte zeleninu tak, aby bola približne rovnako veľká. Mrkva a cibuľa sa nepočítajú. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.

Z cukety odrežeme stopku a potom tiež nakrájame na kocky. V zrelej cukete odrežte kôru a vyberte semená.

Do panvice nalejte asi 1,5-1,7 litra vody a zapálte. Množstvo vody je určené pre drobnú zeleninu. V prípade potreby zvýšte množstvo vody alebo namiesto celej zeleniny použite časť zeleniny. Aby sa vitamíny a živiny čo najviac zachovali, hádžeme zeleninu len do vriacej vody. Najprv pridajte zemiaky a cuketu, varte asi 10 minút.

Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Ak sa necítite v rozpakoch za chuť cibule v polievke, môžete ju nakrájať nahrubo, aby sa hodila k zemiakom.

Mrkvu a tri očistíme na jemnom strúhadle. Mrkvu môžete nakrájať aj na kocky, potom musíte predĺžiť čas smaženia alebo hodiť smaženie do polievky skôr, aby mrkva zmäkla.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Cibuľu a mrkvu opečte do mäkka, asi 5-7 minút. Ak sledujete kalórie, nemôžete vyprážať, ale hodiť zeleninu do polievky surovú spolu so zemiakmi a cuketou.

Sladkú papriku zbavíme stopky a semien a potom ju nakrájame na stredné kúsky.

Paradajku tiež nakrájame na kocky, veľké ako zemiaky a cuketa.

Karfiol rozoberieme na súkvetia. Starostlivo skúmame húsenice, niekedy sa nachádzajú v kapuste, najmä ak sa pestuje doma. Domáci karfiol namočíme na 20-25 minút do osolenej vody, aby sa do polievky nedostal hmyz.

Keď sú zemiaky v polievke už mäkké, pridáme výpek a ružičky karfiolu. Po varení povarte tri minúty.

Papriku a paradajky vhoďte ako posledné. Zároveň polievku osolíme a podľa potreby okoreníme. Polievku varte ďalších 5-7 minút.

Polievku z cukety a karfiolu necháme na sporáku ešte 10-15 minút lúhovať a potom nalejeme na taniere a podávame. Chuť zeleninovej polievky môžeme zvýrazniť pridaním mletého cesnaku alebo feferónky. Dobrú chuť!

Aby ste potešili seba a svojich blízkych vitamínovým, diétnym a výdatným jedlom, môžete si uvariť cuketovú polievku. Zelenina ako prvá osloví dospelého aj dieťa. Dnes existuje široká škála receptov na tento zdravý, výživný prvý chod.

Ako variť cuketovú polievku

Proces vytvárania zeleniny má najskôr svoje vlastné charakteristiky. Ak chcete správne pripraviť tekvicovú polievku, mali by ste vopred zistiť všetky nuansy. Najlepšie je kúpiť mladé ovocie, pretože len z nich sa získa ľahké, voňavé jedlo. Ďalšia zaujímavá vlastnosť zelenej zeleniny: „kopíruje“ chuť mnohých iných ingrediencií, takže sa k nim výborne hodí. Do prvej sa pridávajú šampiňóny, kuracie mäso (alebo mäsové guľky), syr, smotana alebo kyslé mlieko, fazuľa, ryža, zeler.

Všeobecná technológia varenia je nasledovná: všetky produkty sú rezané, varené, nasekané pomocou mixéra, kuchynského robota alebo bežného sita. Prvý chod podobný pyré sa podáva so smotanou (alebo kyslou smotanou), bylinkami. Hlavná zložka môže byť varená rôznymi spôsobmi, ktoré sú popísané nižšie.

Ako dlho variť cuketu

Mnoho začínajúcich žien v domácnosti sa zaujíma o to, koľko variť cuketu na polievku. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť túto zdravú zeleninu:

Multivarič. Program „Pečenie“ sa nastaví na 10 minút a zdravá zelenina je hotová.
Pot. Nalejte vodu, soľ. Po uvarení tekutiny do nej vložte nakrájanú cuketu, varte 10 minút.

Recepty

Existuje veľa rôznych receptov na tekvicovú polievku, nepočítajúc klasickú metódu. Nízkokalorické jedlo, ktoré je dokonca na jedálnom lístku slávnej Dukanovej diéty, je rýchlo pripravené a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Ide o perfektnú možnosť, ako sa dostatočne nasýtiť a udržať si dokonalú postavu. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie spôsoby, ako pripraviť jednoduchý a chutný prvý.

Polievkové pyré

Ľahká, jemná a veľmi voňavá tekvicová polievka osloví dospelých aj deti. Takéto diétne jedlo dokonale zapadne do denného menu rodiny alebo jedálnička fanúšikov zdravej výživy. Na prípravu prvého budete potrebovať minimum jedlých ingrediencií, ktoré sú dostupné v každom obchode s potravinami. Výsledok bude určite chutný, hlavnou vecou je dodržiavať recept.

Ingrediencie:

cuketa - 2 ks;
voda - 100 ml;
mrkva - 2 ks;
Provence bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mrkva sa ošúpe, nakrája na kocky, smaží sa na oleji asi 5 minút (v hlbokej panvici pod vekom).
Cukety sa nakrájajú na pol krúžky, položia sa na mrkvu a varia sa spolu 5 minút.
Do zeleniny sa pridávajú koreniny, koreniny, voda. Všetko je zmiešané. Keď hmota vrie, znížime teplotu a varíme 20 minút.
Pomocou mixéra alebo sita sa zložky musia premeniť na homogénnu hmotu podobnú pyré.
Podávame so smotanou alebo kyslou smotanou.

krémová polievka

Letnú príjemnú krémovú polievku zvládne pripraviť aj začínajúca kuchárka. Táto prvá sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií, vynikajúcou arómou a nezvyčajnou jemnou chuťou. Aby pôvodné jedlo vyzeralo chutnejšie, je ozdobené kyslou smotanou (ako na fotografii), čerstvými bylinkami. Podáva sa s krutónmi, sušienkami alebo inými chlebovými dobrotami.

Ingrediencie:

zemiaky - 3 ks;
cuketa - 3 ks;
jablko - 1 ks;
mlieko - ½ šálky;
voda alebo kurací vývar - 750 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 1 ks;
tavený syr - 1 ks;
čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, šťavel atď.) - 2 zväzky;
korenie, koreniny.

Spôsob varenia:

Najprv sa pripraví zelenina: nakrájaná na krúžky, cibuľa - na kocky. Ošúpané zemiaky sa nasekajú na hrubom strúhadle, jablko bez šupky a semien sa nakrájajú na stredné kúsky.
Olej sa naleje do panvice, kde sa bude pripravovať krémová miska. Cibuľa je trochu vyprážaná.
Potom sa k nemu položia cuketa, zemiaky a jablko. Prísady sú ľahko vyprážané, naliate vývarom alebo vodou.
Keď miska uvarí, oheň sa zníži. Zeleninová krémová polievka sa varí 15 minút. 5 minút pred koncom varenia sa pridá jemne nasekaný cesnak, bylinky.
Obsah hrnca spracuje kuchynský robot. Do pyré sa naleje mlieko, na vrch sa posype strúhaným taveným syrom.
Hmota sa dôkladne premieša, varí sa ďalších 5 minút.

z karfiolu

Ďalšou dobrou možnosťou na vytvorenie chudého jedla je polievka s karfiolom a cuketou. Tento prvý sa ľahko pripravuje, ukazuje sa veľmi výživný. Môžeme povedať, že rastlinná "smotana" je skladom vitamínov a iných užitočných látok. Má zamatovú textúru a neuveriteľnú chuť. Pred vyskúšaním nového receptu si musíte kúpiť všetky produkty uvedené nižšie.

Ingrediencie:

karfiol - 2 polievkové lyžice;
cuketa - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
kurací vývar - 1 liter;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľa sa ošúpe, nakrája na kocky. Karfiol je nakrájaný na súkvetia, cuketa a zemiaky sú nakrájané na štvorce.
Stredne veľký guláš alebo kastról naplníme olejom, v ktorom sa cibuľa opraží do zlatista.
Potom sa naň položia zvyšné produkty, nalejú sa vývarom a privedú sa do varu.
Pridáme korenie, varíme asi 15 minút.
Potom, čo je varená zelenina šľahaná mixérom (zobrazené na fotografii).
Miska môže byť ozdobená smotanou, bylinkami.

so zemiakmi

V lete na trhoch, v obchodoch nájdete veľké množstvo rôznych druhov zeleniny, vrátane cukety. Jednoducho sa vyprážajú, pečú sa z nich palacinky, vyrába sa kaviár. Ďalším dobrým spôsobom, ako využiť zdravý produkt, je polievka z cukety a zemiakov. Podáva sa horúce, ozdobené bylinkami a korením. V horúcich dňoch studená verzia prvej dokonale osvieži, tonizuje a vyživí telo.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
cuketa - 2 ks;
cibuľa - 1 hlava;
voda - 300 ml;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

So smotanou

Nasledujúci recept na prvý je úspešne doplnený smotanou. Jemnú textúru a jemnú chuť pokrmu ocení aj ten najnáročnejší gurmán. Fermentovaný mliečny výrobok je ideálne kombinovať so zeleninou a korením. Predtým, ako uvaríte polievku so smotanou, musíte pripraviť jedlé prísady, ktoré nájdete v každom supermarkete.

Ingrediencie:

zemiaky - 2 ks;
cuketa - 2 ks;
cibuľa - 1 hlava;
krém - 150 ml;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
mäsový vývar - 1 l;
korenie, korenie - podľa chuti;
zeleň na dekoráciu.

Spôsob varenia:

Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na kocky. Mierne opražené na oleji.
K tomu sa pridávajú cukety, zemiaky, nakrájané na tyčinky.
Po 10 minútach sa zelenina prenesie do vriaceho vývaru a varí sa asi 20 minút.
Prísady sa rozmixujú na pyré pomocou sita alebo mixéra.
Zmes je kombinovaná so smotanou, korením, mierne zahriata na miernom ohni.
Hotová polievka sa naleje na taniere ozdobené zeleňou (ako na fotografii).

V pomalom hrnci

Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu chutnou a zdravou večerou, môžete si pripraviť polievku v pomalom hrnci. Táto možnosť výrazne znižuje a zjednodušuje proces varenia. Polievka z pyré má krémovú textúru, neuveriteľnú vôňu a úžasnú chuť. Na výrobu pochúťok sa používajú kuchynské linky rôznych značiek, pretože väčšina z nich má potrebné režimy.

Ingrediencie:

kurací vývar - 700 ml;
cuketa - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
mrkva - 1 ks;
korenie, koreniny podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mrkva, cibuľa sú nakrájané na veľké kocky. Sú položené v multivarkovej šálke s olejom.
Režim „Frying“ sa spustí na 8-10 minút (vypnite, keď zelenina zozlatne).
Do pasivácie sa pridávajú zemiaky nakrájané na stredné kusy. Všetko je naplnené vývarom.
Program "Polievka" sa zapne na pol hodiny.
15 minút po zapnutí režimu sa položia cukety, pridajú sa korenie a koreniny.
Obsah multivarky je posypaný nasekanými bylinkami, rozdrvený mixérom na konzistenciu pyré.

zeleninové

Mnohé gazdinky majú rady jednoduchý recept na zeleninovú polievku s cuketou. Zloženie takého lahodného, jednoduchého jedla zahŕňa cenovo dostupné produkty: zemiaky, kapusta, šalátová paprika, mrkva, paradajky. Diétny kurací alebo morčací vývar si radšej uvarte vopred, ušetríte tak čas na prípravu ľahkého, ale zato uspokojivého obeda. Jedlo určite ocenia dospelí a deti, pretože sa ukáže ako chutné, jemné a bohaté.

Ingrediencie:

vývar - 700 ml;
mladá cuketa - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
Bulharská sladká paprika - 1 ks;
biela kapusta - 250 g;
paradajky - 2 ks;
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Bujón sa privedie do varu.
V nej sú položené zemiaky, cuketa (nakrájané na kocky), mrkva (nasekaná na strúhadle).
Potom sa pridá jemne nakrájaná kapusta, paradajky - na kúsky, šalátová paprika, jemne nakrájaná.
Po uvarení zemiakov sa k zelenine pridá nasekaná zelenina, soľ a korenie.
Po uvarení polievku necháme 10 minút vylúhovať.
Jedlo sa podáva so smotanou.

So syrom

Minimálne množstvo námahy a času je syrová polievka s cuketou. Ak budete presne postupovať podľa technológie varenia krok za krokom, potom bude polievka ľahká, výživná a veľmi chutná. Toto nezvyčajné jedlo sa odporúča variť na mäsovom vývare. Než začnete variť, musíte si urobiť zásoby potravín uvedených v krátkom zozname nižšie.

Ingrediencie:

hlavná zelenina - 2 ks;
cibuľa - 1 hlava;
šampiňóny - 100 g;
tavený syr - 100 g;
kurací vývar - 400 ml;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

Cuketa je olúpaná, nakrájaná na stredné štvorce.
Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, vyprážaná v rastlinnom oleji, kým nie je priehľadná.
Hlavný produkt je mierne vyprážaný s cibuľou, hubami.
Bujón sa zahreje, vloží sa do neho zelenina, syr nakrájaný na kocky. Polievka je slaná a papriková.
Po uvarení sa miska varí 30 minút.
Obsah panvice sa premení na pyré pomocou mixéra alebo sita.
Syrová polievka s cuketou je pripravená na konzumáciu.

s tekvicou

Vyznávači zdravej výživy a krásnej postavy ocenia nasledujúci recept – cuketová a tekvicová polievka. Miska je veľmi užitočná, pretože obsahuje iba tie produkty, ktoré účinne bojujú s extra libier, zvyšujú tón a zlepšujú pohodu. Okrem toho je tekvica považovaná za prírodné afrodiziakum, ktoré osviežuje telo a zlepšuje krvný obeh.

Ingrediencie:

malá tekvica alebo jej časť - 700 g;
cuketa - 3 ks;
maslo a olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 60 g;
vývar - 2 šálky.

Spôsob varenia:

Tekvica, hlavný produkt je olúpaná.
Na zmesi zeleniny a masla orestujeme cibuľu.
Pridávajú sa k nemu cuketa, tekvica, nakrájaná na kúsky.
Po 10-15 minútach sa produkty nalejú do vývaru, varia sa 20 minút pod zatvoreným vekom.
Polievku osolíme, okoreníme, dobre premiešame.
Do obsahu panvice sa pridá strúhaný syr.
Miska sa varí na miernom ohni, kým sa fermentovaný mliečny výrobok neroztopí.

s brokolicou

Lahodný, jemný, uspokojujúci a nízkokalorický obed je realitou. Brokolicovú a cuketovú polievku zvládne aj nováčik. Existuje veľa možností na prípravu tohto jedla. Nižšie je uvedený najjednoduchší a najpopulárnejší spôsob vytvorenia. Polievka obsahuje iba užitočné, cenovo dostupné jedlé prísady, ktoré sa predávajú v mnohých obchodoch s potravinami.

Ingrediencie:

zemiaky - 3 hľuzy;
cibuľa - 1 hlava;
brokolica - 1 stredné kvetenstvo;
cuketa - 1 ks;
maslo - 20 g;
kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
voda - 1 liter;
bylinky, soľ.

Spôsob varenia:

Zemiaky, olúpané a nakrájané na stredné kúsky, sa nalejú vodou a dajú sa na sporák.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji a pridáme do panvice.
Brokolicová kapusta sa prepláchne vodou, hodí sa do polievky spolu s kockami cukety. Varte 15 minút.
Zelenina sa osolí, naseká v kuchynskom robote alebo mixéri až do homogénneho krémového stavu.
Miska je zdobená zeleňou.

Ak chcete uvariť lahodnú, voňavú cuketovú polievku, mali by ste dbať na rady skúsených kuchárov:

Ak chcete získať výdatný, no diétny obed, musíte minimalizovať množstvo masla alebo smotany.
Zemiaky je možné nahradiť tekvicou, mrkvou, karfiolom alebo inými menej ťažkými potravinami.
Keď sú k dispozícii iba horké zelené cukety, pridá sa k nim čajový čln cukru.
Zázvor, cesnak, kôpor, citrónová šťava, paprika dodajú večeru pikantnú, pikantnú chuť.

Video

Krémové polievky majú radi nielen dospelí, ale aj deti. S jemnou textúrou sú husté a uspokojujúce. Polievku z cuketového a karfiolového pyré často zaraďujú do jedálneho lístka ľudia, ktorí dbajú na zdravie. Jedlo je nízkokalorické a zdravé. Prítomnosť mnohých receptov na jej prípravu umožňuje striedať rôzne verzie polievky, takže sa takmer nikdy neomrzí. Dostupnosť produktov zahrnutých v jeho zložení vám umožňuje variť ho tak často, ako chcete.

Funkcie varenia

Proces prípravy polievok-pyré zo zeleniny prakticky nezávisí od konkrétneho zloženia, ale má svoje špecifiká.

Na prípravu krémovej polievky sú vhodnejšie mladé cukety, ktoré majú jemnú dužinu. Netreba ich ani čistiť, stačí ich dobre umyť. Z veľkých cukiet je možné uvariť aj polievku, ale predtým z nich musíte škrabkou na zeleninu odstrániť šupku, dužinu so semienkami zo stredu vyškrabať lyžičkou. Polievka z mladej cukety bude mať jemnejšiu štruktúru.
Karfiol rozoberieme na ružičky a dôkladne umyjeme. Veľké súkvetia je vhodné rozdeliť na niekoľko častí, aby sa minimalizoval čas tepelnej úpravy zeleniny – vplyvom vysokej teploty sa ničia niektoré prospešné látky obsiahnuté v karfiole.
Pri varení polievky-pyré je lepšie znížiť zeleninu do už vriacej vody alebo vývaru, potom si zachovajú užitočnejšie prvky.
Ak chcete na prípravu polievky použiť mrazenú zeleninu, musíte ju nechať rozmraziť a až potom vložiť do polievky. V opačnom prípade sa miska môže ukázať ako príliš vodnatá.
Ak je zelenina na polievku predsmažená, bude chutnejšia, ale prestane byť diétna.
Aby bola polievka hustejšia, pridajte zemiaky alebo polievku zavarte s múkou. Zeleninové pyré môžete zriediť zeleninovým alebo kuracím vývarom, mliekom alebo smotanou.
Na sekanie zeleniny sa najčastejšie používa mixér, ale zaobídete sa aj bez neho. Aby ste to dosiahli, produkty sa budú musieť pretrieť cez sito. Ak je polievka pripravená trochu, napríklad pre dieťa, nebude to trvať veľa času a úsilia.

Cuketová a karfiolová polievka sa odporúča podávať s krutónmi. Môžete si ich vyrobiť sami tak, že pšeničný chlieb nakrájate na kocky a vysušíte v rúre. Ak uprednostňujete kupované krekry, je lepšie si vybrať tie, ktoré majú najneutrálnejšiu chuť. Krutóny môžeme dať do polievky bezprostredne pred podávaním alebo ich ponúknuť samostatne. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože krutóny v polievke rýchlo nasiaknu.

Jednoduchý recept na polievku z cukety a karfiolu

cuketa - 0,5 kg;
karfiol - 0,5 kg;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
voda - 1,5 l;
rastlinný olej - 20 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu dôkladne umyte a očistite. Kapustu rozoberieme na súkvetia.
Cuketu nakrájame na kocky veľké asi centimeter.
Mrkva, olúpaná, nakrájajte na hrubom strúhadle.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky.
Na dno hrnca, v ktorom sa bude polievka variť, nalejeme olej.
Keď je olej horúci, vložte doň cibuľu a mrkvu, smažte ich 5 minút. Zalejte vodou a priveďte do varu.
Cuketu a karfiol ponorte do vriacej vody. Dusíme asi 15 minút (kým zelenina nezmäkne).
Vypustite zeleninový vývar, presuňte zeleninu do misky mixéra.
Zapnite prístroj, premeňte zeleninu na pyré, presuňte do hrnca.
Zeleninové pyré rozrieďte vývarom na požadovanú konzistenciu. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Polievku privedieme do varu a pár minút povaríme.

Pri podávaní môže byť jedlo ochutené kyslou smotanou, posypané čerstvými bylinkami. Samostatne nezaškodí podávať krutóny.

Krémová polievka z cukety a karfiolu

cuketa - 0,4 kg;
karfiol - 0,4 kg;
paradajka - 100 g;
cibuľa - 75 g;
mrkva - 100 g;
zemiaky - 150 g;
olivový olej - 40 ml;
voda - 1 l;
krém - 0,2 l;
soľ, tvrdý syr - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Karfiol namočte na 10-20 minút do vody, opláchnite a rozoberte na súkvetia.
Cuketu umyte kefkou. Ak máte do činenia s veľkým exemplárom, očistite ho a pozdĺžne rozrežte, semienka odstráňte lyžičkou. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na rovnaké kúsky ako cuketu.
Mrkvu oškrabte, umyte a osušte papierovou utierkou. Hrubo rozotrite.
Cibuľu, zbavenú šupky, nakrájame nadrobno.
Na dne panvice zohrejte olej, vložte doň cibuľu a mrkvu, opečte do mäkka.
Paradajku zalejeme vriacou vodou, ošúpeme. Rozdrvte mixérom.
Vložte cuketu a paradajkový pretlak do hrnca. Zeleninu dusíme 5 minút.
Naplňte prevarenou vodou, zohrejte ju.
Keď voda zovrie, ponoríme do nej zemiaky a karfiol. Zeleninu varte do mäkka.
Obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom.
Polievku osolíme a okoreníme podľa chuti, zalejeme smotanou.
Polievku zohrejte bez varu. Po kontakte s kuchynskými spotrebičmi sa musí sterilizovať, ale krém sa nesmie nechať zraziť.

Pri podávaní polievku posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Polievka z cukety a karfiolu s brokolicou

cuketa - 0,2 kg;
karfiol - 0,2 kg;
brokolica - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
konzervovaný zelený hrášok - 150 g;
kurací vývar alebo voda - 1 l;
varené kuracie filety (voliteľné) - 0,2 kg;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte zeleninu. Karfiol a brokolicu rozdelíme na súkvetia, cuketu, cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
Cuketu, cibuľu a mrkvu dáme do hrnca, zalejeme vývarom alebo vodou, privedieme do varu.
Po zovretí tekutiny do nej pridajte súkvetia karfiolu a brokolice, varte 10 minút.
Pridajte zelený hrášok a odložte si pár polievkových lyžíc na ozdobenie hotového jedla.
Varte polievku ďalších 5-10 minút, potom ju rozdrvte mixérom alebo iným spôsobom.
Polievku podľa chuti osolíme a dusíme 2-3 minúty.

Pri podávaní polievky na stôl vložte do každého taniera niekoľko kúskov kuracieho mäsa a malú lyžicu zeleného hrášku.

Polievkové pyré z cukety a karfiolu je jemné a husté. Dobre uspokojuje hlad bez toho, aby ohrozoval postavu. Mnohé varianty tohto jedla sú vhodné pre deti a diétne jedlá. Vhodný recept si nájdu aj vegetariáni.

Krok za krokom recepty na výrobu polievkového pyré s cuketou a kapustou rôznymi spôsobmi

2017-11-06 Natália Kondrashová

stupňa
predpis

1626

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

2 gr.

1 gr.

sacharidy

6 gr.

31 kcal.

Možnosť 1: Klasická kapustová polievka s cuketou

Polievka z kapustového pyré s prídavkom dužiny z cukety je ľahké a nízkokalorické jedlo, ktoré možno ponúknuť na obed dospelým a deťom.

Počas procesu varenia budete potrebovať:

600 g cukety;
600 g karfiolu;
1-2 mrkvy;
veľká cibuľová hlava;
liter vody alebo odvar na báze zeleniny;
maslo;
jemná soľ a korenie;
chudý tuk na pasiváciu.

Recept na krémovú polievku s cuketou a kapustou krok za krokom

Mrkvu a cibuľu očistíme a opláchneme pod kohútikom spolu s cuketou a karfiolom rozobratým na kúsky.

Cibuľu, cuketu a kapustu nakrájame na malé štvorčeky, mrkvu nakrájame na strúhadle.

V hrnci s hustými stenami rozohrejeme tuk na vyprážanie a položíme naň cibuľu.

Keď cibuľa trochu zmäkne, vložíme mrkvu a pokračujeme v pasážovaní ešte nejaký čas.

Do hotového vyprážania vložíme cuketu a nasekané súkvetia kapusty, trochu pridáme a dochutíme korením.

Nalejte horúcu vodu alebo zeleninový vývar do panvice tak, aby tekutina úplne pokryla hmotu, posypte miernym množstvom soli a korenia.

Misky pevne uzavrieme vekom a budúcu večeru dusíme na miernom ohni.

Keď zelenina zmäkne, hrniec stiahneme z horáka a hmotu necháme vychladnúť.

Polievku preložíme do mixéra a premeníme na pyré.

Hmotu vrátime späť na panvicu, zohrejeme do varu a keď sa na povrchu objavia prvé bublinky, odstavíme z horáka.

Hotovú polievku ochutíme maslom, nalejeme do misiek a podávame na stôl posypané strúhaným syrom alebo čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Možnosť 2: Recept na rýchlu kapustnicu a cuketovú polievku

Ak potrebujete rýchlo uvariť večeru, je lepšie použiť recept na kašu z cukety a kapustovú polievku so zelerom. Nie je ťažké urobiť taký prvý, stráviť len pol hodiny.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

2-3 cukety;
hlava karfiolu;
5-7 stoniek zeleru;
žiarovka;
liter vody alebo zeleninového vývaru;
100 g kyslej smotany;
petržlen;
soľ a korenie;
chudý pasivovaný tuk.

Ako rýchlo uvariť polievkové pyré z kapusty a cukety

Oddelíme súkvetia karfiolu, cuketu zbavíme šupky a zeleninu umyjeme pod kohútikom.

Hlavu cibule očistíme, nakrájame na štvorčeky a opražíme na rastlinnom tuku.

Kým sa cibuľa opraží, nakrájame nadrobno kapustné súkvetia, dužinu patizónu a umyté stonky zeleru.

Zeleninu dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, zalejeme vodou alebo vývarom a prikryté dusíme do mäkka.

Komponenty dusené v bujóne ochladíme, preložíme do mixéra a „prerušíme“, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Hmotu nalejeme do hrnca, pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do varu.

Polievka sa podáva horúca, posypaná veľkým množstvom nasekanej zeleniny. Jedlo môžete doplniť krutónmi so syrom.

3. možnosť: Krémové pyré z cuketovej polievky s kapustou, tekvicou a strúhankou

Polievka z pyré s cuketou a kapustou bude nezvyčajne jemná, ak do nej pridáte tekvicu a smotanu a krutóny pomôžu okoreniť jedlo.

Na vytvorenie obeda potrebujete nasledujúce komponenty:

3 veľké cukety;
0,5 kg brokolice;
0,4-0,5 kg tekvicovej buničiny;
2-3 mrkvy;
žiarovka;
200 ml krému;
liter odvaru zeleniny;
malé sušienky;
pár vetvičiek bazalky:
soľ a obľúbené korenie;
tuk na pasážovanie.

Ako variť

Cibuľu zbavíme šupky, mrkvu ošúpeme, tekvicu a cuketu zbavíme šupky a brokolicu rozdelíme na súkvetia.

Zeleninu umyjeme pod kohútikom a pokračujeme v krájaní. Cibuľu, patizón a dužinu tekvice nakrájame na malé kocky, brokolicu nasekáme a mrkvu nastrúhame.

Rafinovaný tuk vložíme do nádob s hrubými stenami, vložíme nakrájanú cibuľu a mrkvu a smažíme do mäkka.

Zaspávame tekvicovú a tekvicovú dužinu, nasekané kvetenstvo kapusty, zalejeme hmotu vývarom a dusíme na miernom ohni pod vekom, pričom nezabudneme posypať soľou a obľúbeným korením.

Hotový základ ochlaďte a preneste do mixéra na pyré.

Keď sa zmes stane homogénnou, nalejte ju späť do panvice, pridajte smotanu a zahrievajte až do varu.

Hotovú večeru nalejeme do misiek, zaspávame s nadrobno nasekanou bazalkou a vkladáme malé sušienky.

Variant 4: Hubová polievka-pyré z kapusty a cuketovej dužiny s vajíčkom

Huby sa hodia ku všetkým druhom zeleniny a polievke z kapusty a cuketového pyré dokážu dodať originálnu chuť a uvarené slepačie vajíčka zvýšia sýtosť tej prvej.

Na vytvorenie takejto večere sú potrebné tieto komponenty:

2 cukety;
hlava karfiolu;
0,5 kg húb;
2 mrkvy;
1 cibuľa;
3 kuracie vajcia;
zväzok zelenej cibule;
liter vody alebo zeleninového vývaru;
maslo;
tuk na vyprážanie;
soľ a korenie.

Recept krok za krokom

Cibuľu očistíme, mrkvu a šampiňóny očistíme, cuketu zbavíme „kožky“ a rozoberieme hlavičku karfiolu.

Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strúhadle a pošlite ich pasivovať na rastlinný tuk.

Huby, cuketu, karfiol nakrájame nadrobno, a keď je vyprážanie hotové, dáme do hrnca, zalejeme vodou alebo vývarom a na miernom ohni dusíme.

Dobre dusenú zeleninu a huby posielame do mixéra, hmotu rozdrvíme na pyré a znova nalejeme do panvice.

Pridáme, okoreníme a okoreníme hmotu, zohrejeme do varu a odstavíme z ohňa ochutenú maslom.

Hotový prvý chod podávame na stôl horúci, ozdobený nasekanými kuracími vajcami a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Možnosť 5: Kuracia cuketová polievka s kapustou a pikantným paradajkovým dresingom

Vytvorenie tohto jedla bude musieť venovať trochu viac času ako predchádzajúce možnosti. Výsledok však bude úžasný a kuracia polievka z cukety a kapusty s pikantným paradajkovým dresingom určite poteší váš domov.

Potrebujeme:

0,5 kg kuracieho mäsa (filé alebo jatočné telo);
liter vody;
3 cukety;
0,3 kg karfiolu a brokolice;
5 veľkých šťavnatých paradajok;
0,25 kg jadier vlašských orechov;
2 mrkvy;
žiarovka;
polovica hlavy cesnaku;
zväzok koriandra;
horúca paprika (môžete si vziať čerstvé alebo korenie);
listy lavrushka;
soľ a korenie;
tuk na pasiváciu.

Ako variť

Kurča umyjeme pod kohútikom, utrieme obrúskom a nakrájame na porcie.

Mäso dáme do hrnca, posypeme soľou a korením, vložíme bobkový list a na miernom ohni varíme.

Kým sa vývar varí, ošúpeme si cuketu, brokolicu a karfiol rozdelíme na súkvetia, cibuľu a strúčiky cesnaku zbavíme šupky a ošúpeme mrkvu.

Cibuľu rozomelte nožom, nakrájajte mrkvu na strúhadle a rozdrvte cesnak lisom, potom ich pošleme smažiť na chudý tuk.

Keď zložky na vyprážanie zmäknú a spriehľadnia, poukladáme nadrobno nakrájanú cuketu a nasekané súkvetia karfiolu a brokolice, zalejeme vývarom, posypeme soľou a korením a dusíme pod pokrievkou.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na kocky a dáme polievku.

Uspávame feferónku podľa chuti a pokračujeme vo varení ešte nejaký čas.

Kým sa varí základ, valčekom rozdrvíme jadrá orechov, umyjeme a nakrájame koriander, kuracie mäso rozoberieme na vlákna.

Nalejte polievku do misky mixéra, premeňte ju na pyré a vráťte do hrnca.

Prvú varíme na miernom ohni a keď sa na povrchu začnú objavovať bublinky, odstavíme zo sporáka a necháme trochu povariť.

Hotové jedlo nalejeme na taniere, po vložení mäsa rozobratého na vlákna do každej porcie a polievke zalejeme orechovou „strúhankou“ a nasekaným koriandrom.

Polievky z kapustovo-cuketového pyré môžete variť s rôznymi prísadami, pričom ich zakaždým spojíte novým spôsobom. A ako doplnok k tomuto jedlu sú perfektné sušienky, syrové krutóny, biely a čierny chlieb a rôzne zelené.

Možnosť 6: Polievka s karfiolovým a cuketovým pyré s cibuľou a mrkvou

Ingrediencie:

0,5 kg cukety;
0,5 kg karfiolu;
140 gramov cibule;
145 gramov mrkvy;
soľ a korenie podľa chuti.

Recept na karfiolovú a cuketovú polievku krok za krokom

Nakrájajte cibuľu a cuketu.

Potrieme mrkvu.

Kapustu rozoberieme na ružičky.

Smažte cibuľu v malom množstve rastlinného oleja na pár minút, pridajte mrkvu a smažte ďalšie tri minúty.

Do panvice pridajte cuketu, kapustu, soľ a korenie, premiešajte.

Zeleninu zalejte vriacou vodou tak, aby ju úplne zakryla, varte dvadsať minút, kým nebude cuketa hotová.

Zmes preložíme do mixéra, pridáme trochu vývaru, nasekáme

Ak chcete, môžete do hotového polievkového pyré votrieť syr a varené vajcia, ako aj pridať malé ražné sušienky a niekoľko čerstvých nakrájaných zelených plodov.

Karfiol si získal obľubu nielen pre svoju chuť, ale pre jedinečné blahodarné zloženie obsahuje viac bielkovín a vitamínu C ako obyčajná kapusta. Okrem toho je vysoký aj obsah draslíka, fosforu, horčíka, železa a vápnika. Obsahuje aj vlákninu na podporu trávenia a pol pohára kapusty denne znižuje riziko prostaty.

Možnosť 7: Recept na rýchlu polievku z karfiolu a cukety

Leto je čas využiť čerstvú zeleninu, nabiť sa vitamínmi pred po vyčerpávajúco dlhej studenej zime. Okrem toho je tento recept skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše alebo dodržiavať zdravú výživu. Najjednoduchšie je uvariť karfiolovú a cuketovú polievku v pomalom hrnci, naložiť tam nakrájanú zeleninu a nastaviť požadovaný režim, o zvyšok sa postará technika. Aby bola chuť živšia a bohatšia, môžete pridať akékoľvek korenie alebo čerstvé bylinky, ako je petržlen alebo koriander.

Ingrediencie:

350 gramov kapusty;
630 gramov cukety;
750 ml vody;
štipka soli.

Ako rýchlo uvariť karfiolovú a cuketovú polievku

Cuketu očistíme od semienok, zbavíme šupky a nakrájame na stredne veľké kocky.

Presuňte cuketu do misky multivarkára, nalejte vodu.

Rozdeľte karfiol na kvetenstvo, pošlite na cuketu a varte pätnásť minút v režime „Varenie“.

Vypustite vodu, zeleninu rozdrvte mixérom do hladka, nalejte späť do pomalého hrnca, soľ a korenie.

Varte päť minút v režime „Para“.

Konzumácia karfiolu pomáha predchádzať nádorom a vredom, je taký kalorický, že ho možno bezpečne konzumovať pri akejkoľvek diéte a hodí sa takmer ku všetkým jedlám okrem melóna, melónu a mlieka. Kapusta je neoceniteľná aj pri srdcových ochoreniach, udržiavaní normálneho tlaku, omega-3 kyseliny pomáhajú predchádzať vzniku artrózy, kyselina listová je užitočná pre tehotné a dojčiace ženy, pretože napomáha vývoju mozgu dieťaťa.

Možnosť 8: Karfiolová, cuketová a brokolicová polievka

Ľahká, chutná polievka zo zdravej zeleniny je ideálna na rozriedenie bežného jedálneho lístka a kyslých uhoriek a boršču. Varenie je povolené, čerstvé aj mrazené potraviny. Najlepšie je podávať teplé, ale ak chcete, môžete jesť aj studené. Zvyčajne sa šľaha do stavu pyré pomocou mixéra, ale ak nie je k dispozícii, môžete zeleninu jednoducho rozdrviť.

Ingrediencie:

150 gramov cukety;
350 gramov karfiolu;
250 gramov brokolice;
75 gramov cibule;
Bobkový list.

Recept krok za krokom

Zeleninu umyte a nakrájajte, karfiol rozoberte na súkvetia.

Všetky suroviny okrem brokolice dáme do hrnca, podlejeme vodou, korením a varíme desať minút.

Pridajte ešte trochu vody, bobkový list a brokolicu, varte ďalších desať minút, aby zelenina zmäkla.

Vytiahneme bobkový list, polievku odstavíme z ohňa, osolíme a rozšľaháme mixérom.

Brokolica nie je z hľadiska množstva vápnika v zložení horšia ako mlieko a jedna porcia z nej obsahuje 100 % dennej hodnoty vitamínu C a 10 % železa. Konzumácia brokolice pomáha pri prevencii mozgovej príhody a srdcového infarktu, pretože je schopná odstraňovať cholesterol z tela pomocou cholínu a metionínu. Je to nenahraditeľný produkt v strave ľudí trpiacich cukrovkou akéhokoľvek typu, pretože brokolica obsahuje sulforafan, ktorý pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a posilňuje steny krvných ciev, ako aj ich chráni pred rôznymi druhmi poškodenia. A vitamín B1 obsiahnutý v ňom má priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému, takže bude užitočný pre ľudí so zlou pamäťou a silnou podráždenosťou.

Možnosť 9: Karfiolová, cuketová a ryžová polievka

Obyčajná ryža pomôže urobiť pyré polievku uspokojivejšou a bohatšou. Pred varením sa musí na pätnásť minút namočiť do horúcej vody a potom niekoľkokrát opláchnuť.

Ingrediencie:

250 gramov karfiolu;
150 gramov cukety;
100 gramov zemiakov;
300 gramov mlieka;
50 gramov ryže;
500 ml vývaru alebo vody;
žĺtok;
20 gramov masla.

Ako variť

Nakrájajte zeleninu, čím je menšia, tým rýchlejšie sa uvarí.

Vývar zmiešame s polovicou mlieka, privedieme do varu, pridáme zeleninu a varíme pol hodiny.

Samostatne uvarte ryžu, spojte s polievkou a všetko rozšľahajte mixérom.

Vaječný žĺtok rozšľaháme so zvyšnou polovicou mlieka, varíme do zhustnutia.

Vaječnú zmes nalejeme do polievky, pridáme olej, premiešame.

Cuketa obsahuje vitamíny A, B, C a PP, ako aj rôzne mikroelementy užitočné pre telo: fluór, železo, vápnik, zinok, zinok, mangán a železo, ako aj štruktúrovanú vodu, ktorá má priaznivý vplyv na črevnú motilitu. Vláknina a vláknina pomáhajú odstraňovať škodlivé toxíny a trosky a normalizujú metabolické procesy, ako aj pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, celkový tón celého tela a zlepšujú videnie. Diuretické vlastnosti cukety majú dobrý vplyv na hypertenziu a choroby srdca, ciev, pečene a obličiek. Táto zelenina dokáže odstrániť soľ z tela, takže ju treba aspoň občas zjesť.

Možnosť 10: Karfiol, cuketa, smotanová a syrová polievka

Smotana a syr urobia chuť polievky jemnejšou a rafinovanejšou. Je lepšie zvoliť tvrdý syr, napríklad „ruský“, a krém by nemal byť príliš tučný. Táto polievka nevyžaduje veľa korenín, ale môžete ju podávať s ražnými krutónmi a čerstvými bylinkami. Ak je polievka pripravená pre malé deti, soľ a korenie nie je potrebné pridávať vôbec.

Ingrediencie:

800 gramov karfiolu;
1 cibuľa;
1 mrkva;
2 zemiaky;
350 gramov cukety;
100 ml krému;
70 gramov tvrdého syra.

Recept krok za krokom

Kapustu rozoberieme na súkvetia, cuketu nakrájame, varíme pätnásť minút v osolenej vode.

Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu, smažte päť minút v malom množstve slnečnicového oleja.

Zemiaky nakrájame na malé kocky, pridáme do panvice, zalejeme malým množstvom vody, dusíme, kým sa zemiaky neuvaria (asi dvadsať minút).

Do panvice pridajte kapustu a cuketu, dusíme ešte pár minút.

Do zeleniny nalejeme smotanu, nastrúhame syr, premiešame, necháme zovrieť a ešte pár minút povaríme.

Polievku vyšľaháme mixérom alebo kuchynským robotom. Ak nič z toho nie je k dispozícii, potom sa zelenina môže jednoducho rozdrviť alebo rozdrviť, hlavná vec je, že hmotnosť by mala byť podobná konzistencii ako zemiaková kaša.

Polievka z pyré je pripravená veľmi rýchlo a zároveň má výbornú chuť, môžete ju spestriť ľubovoľnou kombináciou zeleniny. Karfiol sa musí vyberať veľmi starostlivo, čo určí, ako chutné bude jedlo. Hlávka kapusty by mala byť bielej alebo svetlo krémovej farby, na dotyk hustá bez škvŕn. Aby sa hmyz, ktorý sa často rád skrýva v karfiole, náhodou nedostal do jedla, musí sa pred varením rozobrať na súkvetia a na pätnásť minút namočiť do slanej vody a potom umyť.