Dnes by som chcel povedať pár slov o veľmi slávny likér, ale skôr tinktúra s názvom Becherovka alebo Becherovka. Becherovka je jedným z najjasnejších predstaviteľov silných bylinných tinktúr s pomerne vysokým stupňom 38%.
Tento český tvrdý likér z Karlových Varov, pôvodne koncipovaný ako žalúdočný liek, je lídrom medzi tinktúrami už viac ako 200 rokov a je neuveriteľne populárny po celom svete. Ľudia, ktorí cestujú po Českej republike, si najskôr ako darček kúpia zelenú fľašu tejto tinktúry pre seba a pre priateľov a až potom sa vracajú domov a pýtajú sa sami seba: "ako piť Becherovku?" A keďže nie každý vie, v akej forme sa Becherovka najlepšie pije, mnohí idú na internet, aby sa neskôr dostali na stránku How-To-Drink.ru :)
Takmer každý Čech môže Becherovku pokojne nazvať „trinástym zdrojom“ v stredisku Karlovy Vary. Keď sa rezort chystal otvoriť trinásty liečivý prameň, namiesto zaužívaného názvu dostal titul „Druhý prameň kniežaťa Václava“. Trinástym zdrojom bola tinktúra Jana Bechera, tvorcu Becherovky.
história Becherovky
S viac ako dvestoročnou históriou sa za začiatok zrodu Becherovky považuje rok 1805 a táto história je veľmi zaujímavá a poučná. Podľa často sa opakujúcich údajov je známe, že kedysi dávno v dome karlovarského lekárnika odpočíval anglický lekár Frobrig a zároveň majiteľ v tých rokoch veľmi známej lekárne Josef Becher. . Keďže obaja boli lekárnici a mali radi medicínu, veľmi rýchlo našli jazyk. Ďalšou špeciálnou záľubou dvoch nových kamarátov bolo miešanie rôznych byliniek, olejov a samozrejme alkoholu.
Keďže vtedajší lekári venovali veľa času tvorbe rôznych liečivých liekov, tinktúr a iných prostriedkov, trávili lekári veľa času spolu. V dôsledku toho odchádzajúci Frobrig zanechal Becherovi niekoľko ďalších odporúčaní a požiadal Bechera, aby dokončil ich spoločnú myšlienku. Neustále experimenty dvoch lekárov vydláždili cestu k vytvoreniu tohto zázraku a o niečo neskôr, v roku 1807, sa Becherovi podarilo vytvoriť veľmi voňavý a jedinečný nápoj na povzbudenie trávenia. Josef Becher v priebehu niekoľkých mesiacov aktívne predával svoje „kvapky“ pod názvom „Carlsbad English Bitter“ každému. O niečo neskôr sa názov zmenil na známu Becherovka.
Vďaka dobre zostavenej receptúre Becherovky sa Becherovo podnikanie rozbehlo a začal svoj biznis aktívne rozvíjať. Recept na tinktúru do poslednej chvíle tajil a až v roku 1841 sa rozhodol povedať to svojmu synovi Johannovi Becherovi. Becherov syn sa ukázal ako bystrý chlapík a výborný strážca receptov, nehovoriac o dobrých obchodných schopnostiach. To bol však len začiatok úspešnej činnosti a so synom Becherom to išlo do kopca dvojnásobným tempom: syn vymenil zastarané zariadenie za nové, postavil novú továreň, zmenil neznámu fľašu na plochú zelenú fľašu s jasne žltý štítok. Po roku 1841 pokračovala firma Becherovka nová úroveň a výroba tinktúry dosiahla najvyššiu produktivitu. V roku 1890 sa Johann Becher rozhodol previesť podnik svojho otca na svojho syna Gustava Bechera, ktorý tiež prispel do podnikania vytvorením ďalších prístavieb k továrenským budovám a o niečo neskôr zaregistroval ochranná známka„Becherovka“ na MsZ v Chebe. Rozhodnutie zaregistrovať si vlastnú ochrannú známku podnietilo objavenie sa falošných becheroviek na trhu, čo samozrejme svedčilo o úspechu tejto tinktúry. Gustav Becher doslova prebral ekonomickú stránku výroby a začal sa veľa venovať predaju, dodávkam a iným marketingovým trikom, ako je napríklad výroba rôznych porcelánových pohárov ako bezplatný prídavok k likéru Becherovka.
Z roka na rok výroba rástla a prechádzala z otca na syna. V roku 1901 tak výroba Bechera prešla na brata Gustáva, ktorý dokázal zvýšiť výrobu Becherovky na 53 tisíc litrov ročne. Aj v tom čase sa spoločnosť rozhodla produkt propagovať nielen v rámci Českej republiky, ale aj za jej hranicami, po čom sa Becherovka dostala medzi široké masy - jej ďalšími obdivovateľmi a milovníkmi sa stali Francúzsko, Španielsko a Taliansko. V niektorých krajinách boli otvorené pobočky, ktoré sa zaoberajú priamymi dodávkami tinktúry.
Becherovka počas svojej histórie opakovane získala množstvo ocenení a medailí na medzinárodných výstavách v Paríži, Viedni a ďalších mestách. Hovorí sa, že Becherovku si objednal sám rakúsky cisár a celý kráľovský dvor spotreboval viac ako 50 litrov tohto zázračného nápoja mesačne. Sláva prišla k výrobcom Becherovky a stali sa „dodávateľmi kráľovského dvora“.
Z čoho je Becherovka vyrobená?
Keďže Becherovka je jedinečný a nenapodobiteľný nápoj, recept na jej prípravu je tajný ako stovky iných likérov a tinktúr. A hoci mnohí remeselníci tvrdia, že jej zloženie je celkom jednoduché a Becherovku je možné uvariť aj doma, len málokto dostane rovnaký nápoj. Zloženie Becherovky zahŕňa miestne a dovážané bylinky.
Nádherná zmes viac ako 20 bylín sa naleje do vrecúšok z prírodného plátna, ktoré sa ponoria do nádob naplnených alkoholom a nechajú sa tam asi týždeň. Extrakt sa potom naleje do dubové sudy a zmieša sa s vodou a prírodným cukrom. Vonný elixír sa lúhuje v dubových sudoch špeciálneho oválneho tvaru dva až tri mesiace. Pomery bylín sú presne dodržané, dodržiavajúc pôvodnú receptúru. Zloženie tinktúry zahŕňa vodu privezenú špeciálne z Karlových Varov. Špeciálne upravené sudy zo starého dubového dreva dodávajú nenapodobiteľnú vôňu a teplota vzduchu v skladovacích pivniciach zaručuje vysoký výkon kvalitu. Laboratóriá spoločnosti nepretržite monitorujú procesy chemickej infúzie. Výsledkom je, že milovníci Becherovky na celom svete si užívajú rovnakú chuť a kvalitu Becherovky.
Predpokladá sa, že samotné Karlovy Vary zázračne ovplyvňujú chuť Becherovky. Existujú informácie, že pred niekoľkými rokmi niekto robil pokus, pri ktorom sa v karlovarskej továrni vyrábali bylinné extrakty, no potom ich previezli na iné miesto, kde sa vyrábal nápoj s prísnym technologickým postupom. Výsledky boli úplne iné a ako becherovka to rozhodne nechutilo. Je možné, že karlovarská voda, špeciálna teplota pivníc či staré drevo dubových sudov ovplyvňujú výsledok získania tejto legendárnej tinktúry...
Ako piť Becherovku?
Existuje dostatok možností na použitie Becherovky, preto rozložíme najznámejšie a najpoužívanejšie variácie medzi rôznymi milovníkmi tejto tinktúry. Výrobcovia odporúčajú piť likér vychladený na 5-7 stupňov. V samotnej Českej republike sa Becherovka pije nasledovne: nalieva sa do pohárov na brandy a podáva sa pred večerou alebo neskoro večer na rozhovor.
Vo všeobecnosti už viac ako 200 rokov pije Becherovku väčšina fajnšmekrov i obyčajných fajnšmekrov v r. čistej forme pretože len tak si môžeme naplno vychutnať jeho osobitú bylinkovú vôňu a originálnu chuť. Mnohí jednoducho prijímajú od únavy na konci pracovného dňa, keď mrznú alebo v dobrej spoločnosti, keď sa prídu porozprávať.
1) Na Slovensku sa Becherovka pije výhradne s pivom! Najprv sa tinktúra naleje do pohára (jedna porcia tinktúry v priemere 40-50 gramov), zamrazí sa v chladničke, porcia sa vypije na jeden dúšok a po chvíli sa zapije dobrým svetlom pivom.
2) Becherovku je možné pridať do čaju alebo kávy. Podľa myšlienky priekopníka Bechera ho môžete piť každý deň, pretože bol koncipovaný ako prírodný bylinný nálev.
3) Becherovka sa môže používať spolu s tonikom, proporcie sú na žiadosť výslednej pevnosti. Koktejl sa volá Concrete. Ak chcete, môžete pridať citrónovú šťavu a ľad.
4) Becherovka sa veľmi dobre hodí ku káve a čerešňovej šťave. Niektorí tvrdia, že tinktúra sa hodí aj k jablkovému džúsu.
5) Pri užívaní tinktúry v čistej forme ju môžete jesť s plátkom pomaranča posypaným škoricou.
Nezabudnite na možnosť použitia Becherovky v rôznych koktailoch, ktoré určite zverejníme na našej stránke. Pre tých, ktorí nemajú radi klasickú verziu Becherovky, výrobca ponúka na vyskúšanie ďalšie rôzne chute Becherovky a vyrába varianty likérov s prídavkom rôznych príchutí.
BECHEROVKA CORDIÁL - do hlavného chuťového radu pribudla chuť lipového kvetu. Obsah alkoholu je 35%.
BECHEROVKA KV 
- červené víno pridané k hlavnej chuti. Pevnosť je 39-40%.
BECHEROVKA CITRÓN je verzia Becherovky s príchuťou citrusov a kumquatu. Pridáva sa aj citrusová príchuť, väčšinou citrónová s nádychom pomaranča. Nižší obsah alkoholu je asi 20%.
A na záver by som rád poznamenal, že veľa ľudí porovnáva Becherovku s iným bylinkovým likérom Jägermeister. Môžem vás však ubezpečiť, že tieto tinktúry sa od seba úplne líšia.
Než prídeme na to, ako piť Becherovku, poďme zistiť, o čom tento nápoj je. originál Becherovka vynašiel karlovarský lekárnik Josef Vitus Becher v roku 1807. V skutočnosti tento likér vďačí za svoje meno svojmu tvorcovi. Dodnes sa pravá Becherovka vyrába len na karlovarskej vode.
Becherovka zahŕňa viac ako dvadsať bylín. Bylinná zmes sa naleje do vrecúšok z prírodného plátna. Vrecká sú ponorené do nádob s alkoholom a uchovávané v nich asi týždeň. Potom sa výsledný extrakt naleje do oválnych dubových sudov, zmieša sa s vodou a cukrom a nechá sa lúhovať 2-3 mesiace.
Pevnosť pôvodnej Becherovky(Becherovka Original), stále vyrábaná podľa pôvodnej receptúry, - 38% . Jeho receptúra a technológia varenia sa od roku 1807 nezmenili. Postupom času však boli vynájdené nové odrody Becherovky:
- Becherovka Cordial - 35% ABV likér s lipovým kvetom a bielym vínom;
- Becherovka Lemond - likér so silou 20% s chuťou a vôňou citrusov;
- Becherovka KV 14 - likér so silou 40% s prídavkom červeného vína;
- Becherovka KV 15 - 39% červený likér, aperitív.
Ako každý iný bylinný likér, aj Becherovka má pomerne špecifickú chuť, preto je dôležité vedieť, ako ju piť. Spočiatku bol vynájdený ako prostriedok na zlepšenie trávenia, preto je akceptovaný Becherovku pite po jedle ako digestív. Výnimkou je Becherovka KV 15, ktorá je aperitívom.
Becherovka sa podáva veľmi vychladená, piť tento likér z malých pohárov. Verí sa, že skutočnú chuť a vôňu nápoja pocítite iba vtedy, ak pijete Becherovku v jej čistej forme. Niekedy sa likér konzumuje s plátkom pomaranča jemne posypaným škoricou.
Niektorí radšej pijú Becherovku, pridať do čaju alebo kávy. Hodí sa najmä k čaju, káve a dokonca aj k horúcej čokoláde Becherovka Cordial. Stále môžete piť Becherovku, zmiešaním s tonikom a pridaním ľadu- tento jednoduchý koktail sa nazýva " betón". Do tohto kokteilu môžete pridať čerstvo vytlačenú citrónovú alebo grapefruitovú šťavu. Pomery Becherovky a tonika môžu byť rôzne: 1 ku 1, 1 ku 3 alebo 1 ku 4.
Sú aj iní koktaily s Becherovkou, podelíme sa s vami o pár receptov.
Koktail B-Ocean
- hroznová šťava - 150 ml
- Becherovka - 40 ml
- Modrý likér Curacao - 20 ml
Všetky ingrediencie zmiešame v šejkri, pridáme ľad a precedíme do vysokého pohára. Pred podávaním ozdobíme vetvičkou mäty a plátkom pomaranča.
Koktejl Bejito
- šťava z čiernych ríbezlí - 150 ml
- tonikum alebo sóda - 50 ml
- Becherovka - 40 ml
Tento koktail sa pripravuje a zdobí rovnakým spôsobom ako predchádzajúci.
Koktail "Tears of Raquel"
- Becherovka - 50 ml
- Triple Sec likér - 50 ml
Do pohára nalejeme najskôr Becherovku, druhú vrstvu bez miešania Triple Sec, pred podávaním zapálime vrchnú vrstvu.
Koktail "Becherovka s čerešňami"
- Becherovka - 40 ml
- čerstvo vylisovaná grapefruitová šťava - 40 ml
- koktailová čerešňa
Becherovku a šťavu zmiešame v šejkri s ľadom, pretrepeme, nalejeme do koktailového pohára a ozdobíme čerešňami.
Koktejl k 200. výročiu Becherovky
- jablkový likér - 100 ml
- Becherovka - 30 ml
- pár kvapiek zázvorového piva
Pohár naplníme ľadom až po okraj, nalejeme doň Becherovku a jablkový likér, pridáme zázvor. Pred podávaním ozdobíme plátkom limetky a vetvičkou mäty.
Teraz už viete, ako piť Becherovku, a môžete si vybrať spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje. Iba Becherovku nikdy nemiešajte s iným alkoholom(okrem koktailov). Vo všeobecnosti je tento likér vhodnejší nie na hlučné hostiny, ale do pokojných spoločností: Becherovku je najlepšie piť počas pokojného rozhovoru v komornom prostredí.
"Becherovka" - známy český likér so silou 38º, nasiaknutý vôňou liečivé byliny. V Karlových Varoch sa vyrába podľa nezmenenej receptúry od roku 1807 a za posledné storočia sa zelené ploché fľaše so žltou etiketou a nápisom Becherovka stali rovnakým národným symbolom Českej republiky ako odolný vojak Švejk. Čo je na Becherovke ešte zaujímavé, ako ju piť a s čím ju zmiešať, aby vznikli úžasné osviežujúce koktaily?
Ako piť
Chuť "Becherovky" je zvláštna, korenistá, trávnatá, a to nie je prekvapujúce, pretože tento likér bol pôvodne vytvorený ako elixír na poruchy trávenia. V tejto funkcii sa používa dodnes, pretože účinne zvláda pálenie záhy a priaznivo pôsobí na trávenie. Okrem toho posilňuje srdce a cievy, zmierňuje únavu a bolesť hlavy, zlepšuje imunitu, vďaka čomu môžete raz a navždy zabudnúť na chrípku, angínu a prechladnutie.
Ako presne sa pije Becherovka v liečebné účely: v prípade malátnosti alebo únavy stačí pridať 1-2 tabuľky. l. likér v šálke kávy alebo čaju. Pri ochoreniach tráviaceho traktu sa tinktúra pije 20 ml 3x denne 20-30 minút. pred jedlom, zatiaľ čo Becherovka by mala byť veľmi vychladená. V takom malom množstve možno tinktúru piť každý deň.
Becherovka nie je len liečivý elixír, ale aj výborný aperitív, ktorý navodí chuť pred jedlom, či digestív, ktorý sa pije „na cesty“ po výdatnej večeri. V oboch prípadoch pite likér vychladený na 5-7ºС z malých pohárov s objemom 40-50 ml. Česi, ale aj ich bývalí susedia v tej istej krajine, Slováci, radi pijú ľadový pohár tejto tinktúry s ľadovým pohárom svetlého „piva“ (po česky sa pivo volá veľmi láskyplne).
Mimo bývalého Československa je však tento sladkastý mok radšej konzumovaný buď v čistej forme, alebo zriedený s inými nápojmi. S čím pijú Becherovku vo vynikajúcich kokteiloch?
recepty na koktaily
Najjednoduchšia verzia koktailu - na 1 hodinu Becherovky sa odoberie 2 hodiny toniku, pridá sa ľad. Ukazuje sa, že nápoj pod vtipným názvom "Betón". Tinktúru môžete zriediť šťavou z čerešní, citrónu, jablka alebo granátového jablka v akomkoľvek pomere. Aké ďalšie recepty existujú:
- "Modrý oceán": 40 ml "Becherovka", 100 ml minerálnej vody s plynom, 50 ml hroznový džús, 20 ml likéru Curacao, ľad, plátky pomaranča a vetvička mäty.
- Višňa: 40 ml Becherovka, 40 ml grapefruitová šťava, ľad, koktejlové čerešne.
- Punč: 40 ml Becherovky, 10 ml citrónovej šťavy, 10 ml pomarančovej šťavy, 20 ml cukrového sirupu, 90 ml vody - všetko premiešame a zohrejeme, pohár ozdobíme plátkami citróna alebo limetky.
To je to, čo ešte je taká skvelá "Becherovka" - koktaily na báze tohto likéru v lete chladia a v zime zahrejú.
Urob si sám
Ochutnať Becherovku nie je nutné chodiť do vôd v Karlových Varoch. Namiesto toho môžete ísť do supermarketu alebo na trh a kúpiť si:
- 0,5 l 96% alkoholu;
- 0,5 l vody;
- 2-3 tyčinky škorice;
- 15 tyčiniek klinčekov;
- 5 zŕn kardamónu;
- 1/2 lyžičky. l. aníz;
- 8-10 hrášok nového korenia;
- 1 pásik citrónovej alebo pomarančovej kôry.
Všetky koreniny sa musia vložiť do obyčajnej sklenenej nádoby a naliať zriedeným alkoholom. Dajte na 10 dní do tmavého odľahlého kúta. Každý deň je potrebné nádobu skontrolovať a dobre pretrepať, možno aj niekoľkokrát. Potom musíte nápoj nechať prejsť gázou a pridať cukrový sirup, varený z 200 g cukru (najlepšie trstinového) a 1 litra vody. Nechajte postáť ešte 2 hodiny a môžete piť.
Becherovka je ušľachtilý nápoj z Karlových Varov, skutočná perla krásnej pohostinnej Českej republiky.
Načítava...