Varené víno z čerešňovej šťavy. Klasické nealkoholické varené víno s hroznovou šťavou. Z čoho piť varené víno.

Zima je pred nami a ako sa chcete po návrate domov po náročnom pracovnom dni zabaliť do teplej deky so šálkou niečoho hrejivého. A nemusí to byť alkohol. Nealkoholické varené víno, ktorého domáci recept sa dozviete z tohto článku, vám pomôže zahriať sa v zimných mrazoch, ako aj posilniť imunitný systém v chladnom období a zlepšiť náladu.

Ako si vyrobiť varené víno doma? Všetci vieme, že základ klasické varené víno Toto je teplé víno. Pridávajú sa do nej korenie, ovocie a sladidlo, ktorým môže byť cukor alebo med. Tento mnohými milovaný nápoj dokonale zahreje, navyše má úžasnú chuť. Ale čo keď je z jedného alebo druhého dôvodu alkohol kontraindikovaný?

Dnes existuje veľa možností na výrobu vareného vína bez použitia alkoholu, čo môže potešiť fanúšikov tohto nápoja. Jeho hlavnou zložkou namiesto vína sú bobuľové alebo ovocné šťavy. Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam môžu byť nápoje pohostené aj deti. Platí to najmä počas epidémií chrípky a prechladnutia- Varené víno pri prechladnutí zmierni stav a pomôže vám rýchlejšie sa zotaviť.

Na prípravu tohto nápoja sa častejšie používajú také druhy štiav: hrozno, jablko, ako aj čerešňa, granátové jablko, brusnice. Ako hlavnú zložku môžete použiť aj ibištek, ktorý je známy svojimi blahodarnými vlastnosťami. To však neznamená, že pri príprave vareného vína nemožno použiť niekoľko druhov štiav - experimenty v tejto veci sú len vítané!

Medzi prísady do vareného vína patria aj sladidlá (cukor alebo med), ktoré je možné pridávať, pričom sa zameriavame predovšetkým na vašu chuť a želania. Koniec koncov, iba v tomto prípade si môžete skutočne vychutnať chuť nápoja.

Najvhodnejšie koreniny na nealkoholické varené víno sú voňavé klinčeky, škorica, ale aj nové korenie, zázvor, kardamón, muškátový oriešok.

Z ovocia môžete použiť akékoľvek (sezónne alebo také, ktoré máte radi). Ale citrusové plody (citrón, pomaranč), ako aj jablká, sú ideálne pre takýto nápoj.

Ako si vyrobiť nealkoholické varené víno doma: tipy na varenie

Jedlá na varenie vareného vína je možné použiť akékoľvek, okrem hliníka.
Pri varení používajte čerstvé ovocie.
Nepridávajte korenie a koreniny vo veľmi drvenej forme, pretože v tomto prípade bude ťažké nápoj normálne napnúť a jeho použitie nebude veľmi príjemné.
Pripravené varené víno nikdy nevarte. Maximálna teplota pri jeho príprave je 70 stupňov. Iba v tomto prípade si všetky užitočné látky, ktoré sú prítomné v zložení zložiek obsiahnutých v receptúre, zachovajú svoje cenné vlastnosti pre telo.
Aby sa nápoj neprehrial, je najlepšie ho pripraviť nasledovne: najprv nalejte do hrnca trochu vody, pridajte korenie, varte ich doslova dve minúty a odstráňte z tepla. Pridajte tam šťavu a potom zohrejte nápoj na požadovanú teplotu. Ku zvyšku ingrediencií treba na konci varenia pridať med alebo cukor.
Varené víno by malo byť na malom ohni.
Tradične sa nealkoholické varené víno podáva v ťažkých pohároch so sklenenou rúčkou, ktorých vrch zdobia plátky ovocia (jablko, citrón alebo pomaranč). Na servírovanie môžete použiť aj kameninové hrnčeky alebo priestranné porcelánové šálky.

Vedieť varené víno variť doma a držať sa toho jednoduché pravidlá, môžete pripraviť neskutočne chutný a aromatický nápoj, ktorý navyše prinesie veľké výhody vášmu zdraviu.

Ako variť nealkoholické varené víno doma: recepty na varenie

Nižšie uvedené recepty vám poskytnú príležitosť pripraviť si tento úžasný nápoj sami a vychutnať si jeho chuť v pokojný zimný večer so svojimi najbližšími a najdrahšími.

Jablkové varené víno

Nápoj na báze jablkovej šťavy si obľúbia najmä vaše deti. Naplní dom čarovnou vôňou a premení obyčajnú domácu atmosféru na skutočnú dovolenku.

Okrem toho jablková šťava priaznivo pôsobí na tráviaci, kardiovaskulárny a nervový systém, čo je veľmi prospešné pre rastúci detský organizmus.

Ingrediencie na varené víno:

- jablková šťava v množstve 1 liter;
- voda - asi 100 mililitrov;
- citrónová a pomarančová kôra - pár polievkových lyžíc. lyžice každého z nich;
- med alebo cukor - podľa vášho vkusu;
- kardamóm - štipka;
- trochu muškátového orieška;
- škorica - pár tyčiniek;
- klinčeky - 4 veci;
- nové korenie - pár hrášku.

Príprava: všetky ingrediencie (okrem medu alebo cukru) dáme do hrnca, pridáme šťavu a vodu, zapálime a zohrejeme na sedemdesiat stupňov (nenechajte tekutinu vrieť ani prehriať!). Potom odstráňte z tepla, pridajte sladidlo, nechajte asi 10 minút pôsobiť, prefiltrujte a podávajte.

Video recept na varené víno zo šťavy z granátového jablka

Na báze hroznovej šťavy

Hroznová šťava má mnoho cenných vlastností. Medzi nimi - dáva živosť, zvyšuje tón tela, zrýchľuje metabolizmus. Preto bude varené víno s hroznovou šťavou rovnako užitočné pre deti aj dospelých.

Ingrediencie receptúry:

hroznová šťava - 1 liter;
voda - asi 200 mililitrov;
niekoľko plátkov citróna alebo pomaranča (môžete urobiť oboje);
klinčeky - 5 vecí;
mletá škorica - 0,3 lyžičky;
jemne nastrúhaný zázvor - štipka;
nové korenie - 5 hrách;
klinčeky - 4 veci;
hrozienka - pár polievkových lyžíc. lyžice;
cukor alebo med.

Varenie spôsobom opísaným vyššie: najprv uvarte vodu s korením, potom pridajte ovocie, hrozienka a šťavu a zohrejte (ale nepriveďte do varu). V prípade potreby varené víno oslaďte. Necháme vylúhovať asi 5 minút a precedíme.

Na báze čerešňovej šťavy

Je známe, že prírodná čerešňová šťava má silné protizápalové a antipyretické vlastnosti. Okrem toho sú čerešne výborným antiseptikom. A množstvo beta-karoténu v jeho zložení je mnohonásobne vyššie ako jeho obsah v inom ovocí a bobuliach. Po vypití jedného pohára čerešňového džúsu naše telo dostane užitočné látky toľko, koľko som mohol získať z 25 porcií iných prírodných štiav. Preto je čerešňové varené víno pri prechladnutí nevyhnutné. A v kombinácii s jablkovou šťavou budú výhody nápoja dvojnásobné!

Ingrediencie na varenie:

čerešňová šťava - 800 mililitrov;
jablková šťava - 200 mililitrov;
kôra z jedného citróna;
jablká - pár kusov;
med podľa chuti;
štipka muškátového orieška;
klinčeky - 5 vecí;
škorica - 0,3 lyžičky.

Pokyn:

Nalejte jablkovú a čerešňovú šťavu do hrnca.
Pridajte citrónovú kôru.
Zapálime a zahrejeme na 50 stupňov.
Potom pridajte plátky jabĺk a korenie.
Ešte trochu zahrejte a odstráňte z tepla.
Necháme vylúhovať asi 5 minút.
Filtrujeme.
Pridáme med.
Podávame v priehľadných pohároch ozdobené plátkom citróna.

Varené víno je zdravý, voňavý a veľmi chutný, hrejivý nápoj, ktorý možno pripísať jesenno-zimnej a dokonca aj novoročnej kategórii. Predstavte si, aké príjemné je po návrate domov z jesennej prechádzky pri náhlom daždi relaxovať pri teplom krbe a popíjať. horúce varené víno ktorý okamžite dodá hrejivé teplo celému telu a rozveselí vás.

Dnes si povieme, ako si doma vyrobiť nealkoholické varené víno. Takýto nápoj môžete pokojne vypiť aj sami a dať ho svojim deťom, aby ste ich ochránili pred prechladnutím po podchladení.

Aromatické varené víno začalo svoju víťaznú cestu okolo sveta a k nám sa dostalo zo strednej Európy. Ruský názov nápoja pochádza z „glühender Wein“ - toto je nemecká fráza, ktorej doslovné označenie je „horiace víno“.

Údolie Rýna má niekoľko skvelých viníc a zimy sú dosť vlhké a veľmi chladné, preto je tu hrejivý nápoj založený na hroznové víno, známe po celom svete ako varené víno. Postupom času nadobúda univerzálny milostný až kultový význam a je povinným atribútom vianočných sviatkov v Nemecku, ale aj v Dánsku, Rakúsku, Českej republike a škandinávskych krajinách.

Klasické a tradičné zloženie vareného vína je zohriate hroznové červené víno s prídavkom aromatického korenia, medu a ovocia.

Vďaka jeho kráse užitočné zloženie a teploty, varené víno má dobrý otepľovací účinok na telo, takže je veľmi užitočné pri prevencii prechladnutí a ich liečbe.

Nápoj by sa mal konzumovať v primeranom množstve, v tomto prípade má tonizujúci a regeneračný účinok, čo je veľmi dôležité a užitočné pre ľudí s oslabenou imunitou, po fyzickom vyčerpaní, nervovom strese a psychickom strese.

Už v časoch starovekého Ríma sa podobné pokusy robili s hroznovým vínom. Potvrdenie o tom možno nájsť v starovekých rukopisoch, napríklad v najstaršej „kuchárskej knihe“, ktorú ľudstvo pozná – ide o zbierku receptov z 1. storočia pred Kristom. V horúcom podnebí Talianska nebolo potrebné nápoj dodatočne ohrievať, len sa do vína pridávali rôzne koreniny: koriander, škorica, klinčeky, kardamón a ďalšie dostupné koreniny. V tej vzdialenej dobe bola dostupná príprava aromatického vína len bohatým a bohatým ľuďom, keďže koreniny a koreniny boli dosť drahé.

Po krátkom odbočení do histórie je však čas vrátiť sa do súčasnosti a dať odpoveď na dosť dôležitú otázku: ako vyrobiť nealkoholické varené víno? Ako dosiahnuť, aby sa nápoj svojou chuťou a hrejivými vlastnosťami prakticky nelíšil od klasického vareného vína? Ale zároveň, aby nemal negatívne stránky spojené s alkoholickým nápojom - nerobil problémy vo svojom obľúbenom zamestnaní, neprekážal pri vedení auta, nenútil ho porušovať zákaz pitia alkoholu napr. ze sa to da detom bez strachu?

Samozrejme, je to možné a celkom reálne! dobré recepty nealkoholické varené víno existuje a nie je ich málo. Chutný a zdravý hrejivý nápoj si môžete pripraviť doma, len na to musíte poznať a dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré sa teraz naučíte.

Ako si vyrobiť nealkoholické varené víno doma

Užitočné tipy a triky:

Ak chcete pripraviť lahodný nápoj, musíte nasledovať určité pravidlá, ktoré sa používajú ako na varené víno na víne, tak aj na ovocnú šťavu.

Jedlá by nemali byť hliníkové, pretože to výrazne stratí chuť a kvalitu nápoja;
Musíte ho zahriať na veľmi pomalom ohni a starostlivo sledovať teplotu, ak dôjde k varu a vzniku bublín, nápoj sa pokazí;
Varené víno by sa nemalo priviesť do varu: teplota by nemala presiahnuť 70 stupňov. Akonáhle sa pena, ktorá sa objaví na povrchu, začne počas ohrevu miznúť, panvicu treba ihneď odstrániť z ohňa.

Aby koreniny úplne uvoľnili svoju chuť a med a cukor sa úplne rozpustili a aby sa predišlo problémom s prehriatím, odporúča sa varenie v dvoch fázach:

Najprv pridajte do hrnca vodu, asi jednu štvrtinu množstva šťavy alebo vína. Potom dáme všetky koreniny a privedieme vodu do varu, v tomto stave ju necháme pár minút a odstavíme zo sporáka.
Potom do vody pridajte cukor alebo med a úplne rozpustite a až potom nalejte základ vareného vína.

Zjednodušená metóda samozrejme trvá o niečo menej času, pretože všetky komponenty sa okamžite zahrievajú v hrnci. Varenie v dvoch krokoch ale dodáva hotovému nápoju bohatšiu chuť a úplne znižuje riziko neželaného rozvarenia a prehriatia.

Ovocné prísady a koreniny

Korenie a korenie na varené víno by sa nemali používať príliš jemne mleté, pretože pri silnom rozpustení bude ťažké filtrovať nápoj a jeho použitie nebude veľmi príjemné;
Odporúča sa používať iba čerstvé ovocie, čo výrazne zlepší chuť;
Med a cukor by sa mali pridávať podľa chuti, korenie a ovocie sa tiež vyberajú v závislosti od individuálnych preferencií chuti.

Recepty na nealkoholické varené víno umožňujú slobodu a kreativitu kulinárskej fantázie, môžete si vytvoriť vlastné jedinečné kombinácie chutí, vziať rôzne koreniny a ovocné prísady.

Na prípravu chutného a zdravého nápoja sa ako základ používajú rôzne prírodné ovocné a bobuľové šťavy. Častejšie ako iné sa používajú hroznové a jablkové šťavy s prídavkom všetkých druhov ovocia, korenín a korenín. Pozrime sa bližšie na otázku, ako variť varené víno doma?

Tento nápoj na báze prírodnej jablkovej šťavy s prídavkom citrónovej kôry a plátkov pomaranča vám dodá osviežujúcu jablkovú chuť a nezabudnuteľnú citrusovú vôňu.

Ingrediencie:

Jablková šťava - 1 liter;
Citrónová kôra - 2 polievkové lyžice;
Oranžová - 1 kus;
Karafiát - 3 púčiky;
Škorica - 2 tyčinky;
Kardamóm - 1 štipka;
Muškátový oriešok - kúsok veľkosti hrášku;
Voda - 80 mililitrov.

varenie:

Všetky ingrediencie dáme do hrnca, pomaranč nakrájame na plátky. Všetko zalejeme jablkovou šťavou a pridáme trochu vody.
Položíme na sporák tak, aby bol malý oheň, a zahrejeme na požadovanú teplotu, nie vyššiu ako 70 stupňov. Dbáme na to, aby nedošlo k prehriatiu a varu.
Odstráňte zo sporáka a nechajte lúhovať 15 minút. Potom nealkoholické jablkové varené víno precedíme do pohárov a podávame.

Recept na varené zázvorové víno

Vďaka obsahu koreňa zázvoru má tento nápoj vynikajúci hrejivý účinok po podchladení a antipyretické vlastnosti pri chrípke a prechladnutí. Zázvorové varené víno posilňuje imunitný systém, lieči dýchacie ústrojenstvo, priaznivo pôsobí na všeobecný stav tela a je vhodný na prevenciu a liečbu prechladnutia.

Ingrediencie:

Ibištekový čaj (variť vopred) - 1 liter;
Čerstvo mletý zázvor - pol čajovej lyžičky;
Karafiát - 3 púčiky;
Škorica - 2 tyčinky;
Jeden veľký pomaranč;
Prírodný med - tri polievkové lyžice.

varenie:

Pomaranč umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na plátky. V hrnci zmiešame všetky ingrediencie a zalejeme ibištekovým čajom.
Nápoj s koreninami zohrejeme na miernom ohni na požadovanú teplotu za občasného miešania. Zabráňte prehriatiu.
Odstráňte zo sporáka a nechajte 10 minút, potom sceďte a nalejte do hrnčekov.

Hroznové varené víno

Pikantný, hrejivý a veľmi chutný nápoj s citrusovými tónmi prírodná šťava s ovocím a medom.

Ingrediencie:

Kvalitná hroznová šťava - 1 liter;
Voda - 250 mililitrov;
Polovica stredne veľkého jablka;
Plátok citróna a dva kruhy pomaranča;
Karafiát - 5 púčikov;
Pol čajovej lyžičky strúhaného zázvoru;
Sladký hrášok - korenie - 5 kusov;
Hrozienka - 2 polievkové lyžice;
Med alebo cukor - podľa chuti.

varenie:

Samostatne pridajte do vody korenie a trochu cukru, zapálte a varte niekoľko minút.
Potom zmiešame vodu s korením a šťavou, pridáme nakrájané jablko, plátky citrónu a pomaranča a zohrejeme na požadovanú teplotu, ale nevaríme.
Odstráňte zo sporáka, pridajte trochu medu, premiešajte a nechajte lúhovať 10 minút, potom nápoj prefiltrujeme.

varené víno na hroznový džús pripravený, nalejte do pohárov a podávajte a ošetrujte priateľov.

Višňové varené víno s pomarančovým džúsom

Tento hrejivý nápoj veľmi dobre pôsobí na zvýšenie odolnosti organizmu, pomáha telu bojovať proti prechladnutiu, zmierňuje horúčku a je nepostrádateľný pri kašli a bolestiach hrdla. Navyše je veľmi chutné a obsahuje množstvo vitamínov.

Ingrediencie:

Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 200 mililitrov;
Čerešňová šťava - 1 liter;
Karafiát - dva púčiky;
Škorica - dve tyčinky;
Štipka strúhaného zázvoru a 50 gramov hnedého cukru.

varenie:

V hrnci zmiešame čerešňovú a pomarančovú šťavu, pridáme koreniny, nastrúhaný zázvor a trochu cukru.

Obyčajné varené vína sa vyrábajú pridaním korenia a ovocia do zohriateho, ale nie prevareného vína (zvyčajne červeného). Ak je použitie alkoholických nápojov z nejakého dôvodu nežiaduce, môžete pripraviť nealkoholické varené víno podľa jedného z navrhovaných receptov, pričom víno nahradíte šťavou: hrozno, jablko alebo čerešňa. Vznikne voňavý, hrejivý nápoj, ktorý je vhodný aj pre deti.

Všeobecné rady. Prednostne používajte čerstvé domáce resp konzervovaná šťava, no pri absencii vlastných zásob je vhodná aj predajňa. Ak nemáte radi žiadne z korení alebo korenia, nemôžete ho pridať. Klinček a škorica sa považujú za „značkové“, to znamená, že tvoria charakteristickú chuť a vôňu. V predajniach sa predávajú hotové sady korenín na bežné varené víno, ktoré sú vhodné aj na nealko.

Šťavu nikdy neprivádzajte do varu (zohrievajte maximálne na 70-75°C), inak sa chuť ukáže ako „rozvarená“. Nápoj po príprave a naliatí do pohárov alebo pohárov oslaďte podľa chuti cukrom alebo medom, keďže nie každý má rád sladké varené víno. Opätovný ohrev je možný, ale nežiaduci, pretože sa stratí časť chuti. Ovocie z obchodu a citrusové plody namočte na 3-5 minút do teplej vody, aby ste odstránili konzervačnú látku, ktorá bola ošetrená na povrchu ovocia na predĺženie trvanlivosti.

Klasické nealkoholické varené víno s hroznovou šťavou

Vďaka chuti hroznovej šťavy je táto možnosť najbližšie k tradičným receptom na varené víno na báze vína. Nápoj znižuje hladinu cholesterolu, obnovuje nervový systém a posilňuje imunitu.

Ingrediencie:

šťava z tmavého hrozna - 1 liter;
klinčeky - 4 struky;
badián - 2 hviezdičky;
koreň zázvoru - tretina alebo polovica čajovej lyžičky mletého;
mletá škorica - štvrtina čajovej lyžičky;
muškátový oriešok - na špičke noža;
citrón - 1 kus.

1. Zmiešajte všetky koreniny v hlbokej miske.

2. Hroznový džús zohrejte v nekovovom hrnci. Vypnite oheň, keď sa objavia prvé bubliny, nepriveďte do varu.

3. Umyte citrón horúca voda, spolu so šupkou nakrájame na 6-8 častí, zbavíme semienok.

4. Do horúcej šťavy pridajte korenie a citrón. Premiešame, prikryjeme.

5. Pred podávaním trvajte na varenom víne z hrozna 25-30 minút. Pite horúce alebo teplé.

Nealkoholické varené víno z jablkovej šťavy

Táto verzia nápoja je veľmi obľúbená u detí s jemnou chuťou a príjemnou citrusovou vôňou. Jablková šťava tiež podporuje trávenie a normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Ingrediencie:

jablková šťava - 1 liter;
voda - 100 ml;
strúhaná citrónová kôra - 2 polievkové lyžice;
strúhaná pomarančová kôra - 2 polievkové lyžice;
hrozienka - 2 polievkové lyžice;
jablko - polovica ovocia;
škorica - 2 tyčinky;
klinčeky - 3 púčiky;
nové korenie - 4 hrášok;
strúhaný muškátový oriešok - na špičke noža;
mletý zázvor - 1 šepot;
cukor - podľa chuti.

Najprv sa jablkové varené víno ukáže ako svetlé, aby sa nápoj prelakoval, v druhej fáze môžete pridať 2-3 polievkové lyžice čerešňového alebo ríbezľového džemu.

1. Nalejte vodu a šťavu do dvojlitrovej (alebo väčšej) smaltovanej panvice. Dajte na mierny oheň. Polovica jablka (bez jadrovníka a semien) nakrájaná na 6 častí.

2. Do zohriatej šťavy pridáme zvyšok ingrediencií. Keď sa objavia prvé malé bublinky, odstráňte panvicu z ohňa.

3. Prikryjeme pokrievkou, necháme vylúhovať 15-20 minút.

4. Pred podávaním je vhodné nápoj precediť cez gázu.

Jednoduché nealkoholické varené víno k čaju

V skutočnosti sa ukáže čierny čaj so šťavou a korením.

Ingrediencie:

silný čierny čaj - 0,5 litra;
čerešňová šťava - 150 ml;
jablková šťava - 150 ml;
klinčeky - 2 púčiky;
škorica - 1 tyčinka;
citrón - niekoľko plátkov (voliteľné).

1. Uvarený čaj sceďte z čajových lístkov a ochlaďte na izbovú teplotu.

2. V hrnci zmiešame čaj, čerešňovú a jablkovú šťavu. Pridajte klinčeky a škoricu.

3. Zohrievame na miernom ohni, panvicu stiahneme zo sporáka.

4. Hotové čajové varené víno preceďte cez sitko alebo gázu a potom nalejte do pohárov. Môžete dať plátok citróna. Podávajte ihneď horúce.

Nealkoholické čerešňové varené víno

Nápoj je známy pre svoju pikantnú, mierne kyslú chuť a príjemnú čerešňovú vôňu. Toto varené víno je užitočné pri prechladnutí, pretože čerešňová šťava je vynikajúcim antiseptikom a antipyretikom.

Ingrediencie:

čerešňová šťava - 1 liter;
pomarančová šťava - 200 ml;
škorica - 2 tyčinky;
mletý zázvor - na špičke noža;
klinčeky - 2 palice.

1. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a zohrievame, kým sa neobjavia prvé bublinky.

2. Nápoj odstavte zo sporáka, prikryte pokrievkou, nechajte 5-10 minút odstáť a potom nalejte do pohárov alebo pohárov.

Nealkoholické ovocné varené víno

Variácie môžu byť akékoľvek, tradičné ovocie na varené víno sú: citróny, pomaranče, mandarínky, hrozno, jablká, čerešne, ríbezle, broskyne a slivky.

Ingrediencie:

hroznová šťava - 1 liter;
oranžová - 1 kus;
jablko - 1 kus;
citrón - polovica ovocia;
hrozno - 15-20 bobúľ;
akékoľvek iné ovocie - podľa chuti;
klinčeky - 3 púčiky;
mletá škorica - 1 štipka;
mletý muškátový oriešok - 1 štipka.

1. Pomaranč, jablko a citrón umyjeme, spolu so kôrou nakrájame na tenké plátky, zbavíme jadierok (jablko je tiež jadrovník).

2. Zmiešajte všetky ingrediencie vo vhodnom hrnci. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa neobjavia prvé bublinky.

3. Prikryjeme pokrievkou, necháme 20 minút pôsobiť. Môžeme precediť alebo podávať s ovocím.

Jeseň, zima a dokonca aj skorá jar nás často trápia v podobe chladu a vlhka. Toto je obzvlášť akútne počas zamračených dní, chudobných na slnečné svetlo. V takom čase sa môžete zahriať rôznymi spôsobmi: kávou, čajom, dokonca alkoholické nápoje Ak je to nevyhnutné. Ale pozývame vás zvládnuť umenie výroby skvelého nápoja – nealkoholického vareného vína. Dúfame, že z množstva receptov si nájdete možnosť podľa svojich predstáv.

Čo je to varené víno

Ukazuje sa, že tento nápoj je známy už od staroveku a prišiel k nám z údolí strednej Európy, bohatých na vinohrady. Základom vareného vína je horké víno, z čoho pochádza aj názov (nemecké „glühender Wein“ sa doslova prekladá ako „horiace víno“). Špeciálna chuť a vôňa vareného vína je dosiahnutá pomocou rôznych prírodných prísad.

Nealkoholické varené víno- nielen chutné, ale aj úžasné zdravý nápoj

Tradične sa červené víno používa na varené víno. hroznové víno. Zahriaty priaznivo pôsobí na telo, jeho celkový tonus a výborne funguje pri liečbe a prevencii prechladnutia. A rôzne prísady nielenže urobia nápoj ešte chutnejším, ale môžu ho aj vylepšiť. prospešné vlastnosti.

Ale alkohol, dokonca aj v malých dávkach, je pre niektorých ľudí zakázaný (deti, tehotné ženy). Je dobré, že existuje veľa receptov na nealkoholické varené víno. Jeho chuť sa nelíši od tradičnej, napriek tomu, že v zložení nie je červené víno.

Prísady a funkcie varenia

Na prípravu nealkoholického vareného vína sa namiesto vína zvyčajne používajú tieto šťavy:

hrozno;
jablko (často zmiešané s ríbezľami);
granátové jablko;
čerešňa;
brusnica.

Často sa ibištek používa ako základ pre varené víno - infúziu kvetov sudánskej ruže.

Okrem toho sa do nápoja pridávajú kúsky rôzneho ovocia a hlavne pikantné koreniny. Takto sa v starovekej rímskej ríši pripravoval predchodca vareného vína. V tých časoch boli koreniny a koreniny zriedkavé a veľmi drahé, takže teplé korenisté víno si mohli dovoliť iba bohatí ľudia.

Med, klinčeky, vanilka, aníz, škorica, kardamón, badián, muškátový oriešok – to je neúplný zoznam toho, čo vám pomôže urobiť varené víno ešte chutnejším a aromatickejším.

Zmes pikantných korenín - duša nealkoholického vareného vína

Aby ste tento nápoj pripravili správne a nestratili všetky jeho vynikajúce vlastnosti, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Verte mi, nie sú stiahnuté zo stropu, ale identifikované a vybrúsené stáročnými skúsenosťami, podporené teóriou a schválené praxou.

Na prípravu vareného vína nepoužívajte hliníkové náčinie. Nápoj tým výrazne stratí na chuti aj kvalite.
Zahrejte ingrediencie na veľmi miernom ohni. Teplota musí byť rovnomerná. Nápoj možno považovať za pokazený, ak začne vrieť a hrať sa s bublinkami.
Teplota vareného vína počas varenia by nemala presiahnuť 70 stupňov, to znamená, že nie je možné priviesť nápoj do varu! Starostlivo sledujte povrch tekutiny: najprv sa na ňom objaví pena z ohrevu a akonáhle začne miznúť, odstráňte riad s vareným vínom z ohňa.
Na pridávanie do vareného vína používajte iba čerstvé ovocie.
Je nežiaduce dávať jemne mleté korenie do vareného vína. Budú sa dobre rozpúšťať, čo spôsobí ťažkosti pri filtrovaní nápoja; navyše môže dôjsť k presýteniu chuti. Radšej pridajte celú tyčinku škorice, púčik klinčeka, semiačka badiánu a podobne.

Poznámka! Použitie rôznych druhov ovocia a korenín popustí uzdu vašej fantázii. Nie ste vôbec povinní prísne dodržiavať receptúru a množstvo produktov v nej: zmenou zloženia, pridaním niečoho nového môžete vytvoriť varené víno s jedinečnou, exkluzívnou chuťou.

Varené víno doma sa odporúča variť v dvoch fázach. Najprv sa do riadu naleje voda, ¼ celkového množstva použitej šťavy. Potom sa všetky koreniny a prísady vložia do vody, privedú do varu, niekoľko minút povaria a odstránia z ohňa. Ďalším krokom je pridať med alebo cukor až do úplného rozpustenia a naliať šťavu.

Táto metóda plne odhaľuje vôňu korenia a ovocia, umožňuje úplne rozpustiť cukor a zabrániť prehriatiu nápoja. Zjednodušená metóda zaberie menej času, ale bude si od vás vyžadovať osobitnú pozornosť.

Recepty na výrobu vareného vína doma

Ako vždy existuje veľa takýchto receptov; a zloženie, chuť a spôsob prípravy môžu závisieť od krajiny, regiónu, sezóny a dokonca aj od osobných preferencií hostesky. Snažili sme sa pre vás zhromaždiť to najjednoduchšie a najviac podrobné recepty, s ktorými sa ľahko manipuluje, aj keď varené víno pripravujete prvýkrát.

Klasický nápoj z hroznovej šťavy s pomarančom

Skvelý recept, veľmi zaujímavý na prípravu. Vezmite si nasledujúce potraviny:

Mimochodom, práve kardamón a nie škorica sa považuje za povinnú zložku vareného vína. Bude len dobre, ak ju nájdete nie pomletú, ale celú, vo forme semienok.

Okrem toho, ak chcete, môžete použiť aníz, sušený zázvor, hrozienka a kôru z akýchkoľvek citrusových plodov.

Nechať byť hotové varené víno odstáť pár minút, potom sa môže prefiltrovať, naliať do karafy a podávať. Alebo to nalejte do termosky a vyjdite na ulicu - lyžujte a vyrezávajte snehuliakov, pretože teraz sa nebojíte mrazu!

Video o výrobe klasického nealkoholického vareného vína

oranžové varené víno

Veľmi jednoduchý recept na prípravu. Mimochodom, z takého vareného vína bude možné vyrobiť zmrzlinu pre deti! Takto sa bude zbiehať ľad a oheň, ako v klasike: deti - so zmrzlinou, dospelí - s horúcim, horiacim vareným vínom.

Budete potrebovať:

1 liter pomarančového džúsu;
2 badián;
2 klinčeky;
2 čajové lyžičky zázvoru;
1 lyžička semien kardamónu;
4 tyčinky škorice.

Apple

Varené víno na jablkovej šťave prináša späť teplé augustové večery naplnené posledným teplom odchádzajúceho leta.

Na nápoj budete potrebovať:

½ šálky vody;
4 poháre jablkového džúsu;
2 polievkové lyžice citrónovej kôry (strúhanej), rovnaké množstvo pomarančovej kôry;
3 polievkové lyžice cukru;
2 polievkové lyžice hrozienok;
½ stredne veľkého jablka;
2 tyčinky škorice;
4 hrášok nového korenia;
3 klinčeky;
1 štipka mletého kardamónu;
1 štipka suchého mletého zázvoru;
1 štipka strúhaného muškátového orieška.

Zo šťavy z granátového jablka

Okrem šťavy z granátového jablka pridajte do vareného vína citrusové plody a korenie

Každý pozná prospešné vlastnosti granátového jablka a jeho neoceniteľnú pomoc pre telo. Varené víno so šťavou z granátového jablka vás v chladných večeroch nielen zahreje, ale aj ozdraví. Na jednoduché nealkoholické varené víno z granátového jablka budete potrebovať:

2 veľké granáty;
1 pomaranč;
1 tyčinka škorice;
3 klinčeky;
3 čajové lyžičky medu;
kôra z polovice pomaranča;
štipka strúhaného muškátového orieška na špičke noža

Môžete si vyrobiť iný druh vareného vína z granátového jablka s pikantnou chuťou. Bude to vyžadovať:

1 liter šťavy z granátového jablka;
1 pohár vody;
1 mandarínka;
2 tyčinky škorice;
3 klinčeky;
3 polievkové lyžice medu;
5 zŕn kardamónu;
1 lyžička strúhaného zázvoru;
1 štipka strúhaného muškátového orieška.

Video recept na nápoj z granátového jablka

nápoj z čerešňovej šťavy

Každý miluje jasnú chuť čerešní a bohatá rubínová farba jeho šťavy vás nemôže zahriať horšie ako oheň v krbe! Nezabudnite pripraviť varené víno na základe čerešňová šťava.

Na to budete potrebovať:

800 ml čerešňovej šťavy;
3 čajové lyžičky medu;
10 g čerstvého zázvoru;
32 badiánu;
4 púčiky klinčekov;
2 tyčinky škorice;
kôra z ½ pomaranča, jemne nasekaná.

Z brusnicovej šťavy

Niektorí porovnávajú takéto varené víno so starým ruským sbitenom. Nehádam sa, chuť a účinok na telo je trochu podobný. Ale na rozdiel od sbitnya, ktorá vám zaberie celý deň a veľa špecifických produktov, varené víno zaberie asi pol hodiny a koreniny, ktoré sú nám už známe.

Budete potrebovať:

2 šálky čerstvých brusníc;
½ citróna;
3 polievkové lyžice medu;
2 tyčinky škorice;
5 klinčekov;
1 kus čerstvého koreňa zázvoru;
šťava a kôra z ½ pomaranča.

Videorecept na nealkoholické varené víno z brusnicovej šťavy

Čajové varené víno

Skúste spárovať svoj obľúbený čaj s vareným vínom. Takýto nápoj v chlade skutočne zahreje a povzbudí!

Budete potrebovať:

1 liter silného čaju;
300 ml hroznovej šťavy;
300 ml priehľadnej jablkovej šťavy;
200 ml cukru alebo medu;
5 g koreňa zázvoru;
1 tyčinka škorice;
4 klinčeky.

Video o príprave čaju

Na ibišteku

Ako viete, ibištek je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý nápoj, ktorý sa odporúča na liečbu a prevenciu prechladnutia, zlepšenie metabolizmu. Sudánska ruža pomáha pri chudnutí. Vedeli ste, že sa považuje za afrodiziakum? Je len hriechom nevyužiť túto príležitosť - uvariť pre svojho drahého horúce a kyslé varené víno z ibišteka.

Varené víno na báze ibišteka môže dokonca slúžiť ako afrodiziakum

Budete potrebovať:

750 ml vody;
10-12 súkvetí ibišteka;
5-7 kruhov koreňa zázvoru;
5 klinčekov;
1 tyčinka škorice (alebo polovica čajovej lyžičky, ak je mletá)
3 polievkové lyžice medu.

To je všetko, varené víno na ibišteku je pripravené. Pokojne ho vypite, aj keď budete čoskoro šoférovať a doprajte deťom lahodný nápoj.

Nealkoholické varené víno v pomalom hrnci

Náš nepostrádateľný pomocník bude schopný urobiť varené víno ešte jasnejším a bohatším.

Šikovný multivarič vám pomôže aj pri príprave vareného vína

Budete potrebovať:

1 pohár vody;
3 poháre hroznovej šťavy;
½ stredne veľkého jablka;
2 polievkové lyžice strúhanej citrónovej kôry;
1 tyčinka škorice;
6 klinčekov;
4 hrášok nového korenia;
1 štipka kardamónu;
1 štipka zázvoru;
2 polievkové lyžice hrozienok;
3 lyžice cukru (ak je šťava nesladená).

Video o príprave nápoja v pomalom hrnci

Naše recepty sú len základom pre let fantázie. Dúfame, že sme vám pomohli otvoriť nové obzory pre vaše kulinárske možnosti. Napíšte nám do komentárov, ako pripravujete nealkoholické varené vína, aké šťavy najradšej používate. Dobrú chuť!

Výroba nealkoholického vareného vína doma je celkom jednoduchá, túto úlohu zvládne aj dieťa. Niekedy sa oplatí rozmaznávať seba a svojich blízkych týmto výnimočne – skutočným elixírom zdravia a mladosti. Okrem toho, že dlhé chladné zimné večery môžete stráviť s rodinou a priateľmi v útulnej atmosfére, varené víno vás zbaví nádchy, bolesti hrdla, kašľa, obnoví silu a zabojuje proti infekciám.

Ako variť nealkoholické varené víno doma

Večer, zima, sneh, cez okno vidno hory, sedíte v pohodlnom kresle, nohy máte zabalené v deke, oheň, v krbe praská palivové drevo, šálka horúceho voňavý nápoj... V asociáciách, ktoré slovo „varené víno“ vyvoláva, by sa dalo pokračovať ešte dlho. Táto nádherne korenistá dodáva energiu, povznáša, zahreje, ak je vám zima, a bohatá chuť korenia a ovocia evokuje spomienky na horúce letné vône a bezstarostnú dovolenku.

Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu nealkoholického vareného vína doma. Toto je dosť starý nápoj. Niečo podobné ako moderné varené víno sa pilo v starom Ríme a už v stredoveku sa stalo populárnym na severe a v strede Európy. Hlavnými koreninami boli škorica, kardamón a klinčeky. Dnes sa tento zoznam výrazne rozšíril:

Aníz alebo badián - užitočný pri kašli, dobre pôsobí na väzivá, zlepšuje trávenie potravy, dodáva silu, zmierňuje bolesť a pomáha znižovať horúčku
Kardamón – stimuluje mozgovú činnosť, uvoľňuje nervové napätie, kŕče kašľa a uľahčuje vykašliavanie
Čierne korenie pôsobí ako antiseptikum
Klinček – zabíja aj škodlivé mikroorganizmy, priaznivo pôsobí na proces trávenia
Zázvor dokonale zahrieva, zlepšuje imunitu vďaka množstvu vitamínov a aminokyselín, ktoré obsahuje.
Koriander je ďalším stimulantom trávenia.
Šafran – dobre pôsobí na srdcovú činnosť, upokojuje nervy, tlmí bolesť
Bobkový list – protizápalový a proti bolesti, posilňuje imunitný systém, pomáha poraziť prechladnutie a chrípku
Škorica je prírodné tonikum, ktoré zlepšuje pamäť - už len vdychovaním jej arómy stimulujete mozog, pomáha ľahšie vyčistiť hlieny pri kašli a znižovať teplotu

Hlavná vec vo varenom víne je korenie

Tip: nemelte príliš veľa - malé čiastočky sa budú ťažko odfiltrovať a pitie takéhoto nápoja nebude veľmi príjemné.

Pri výbere ovocia a bobúľ, ktoré použijete na výrobu vareného vína, sa riaďte svojou chuťou a preferenciami. Zaujímavú, trochu pikantnú chuť dodáva nápoju sušené ovocie: hrozienka, figy, datle, sušené marhule, sušené slivky. Namiesto cukru je lepšie pridať, čo je známe liečivé vlastnosti. A základom môže byť akékoľvek bobule alebo ovocný džús, alebo možno ich zmes, je len žiaduce, aby šťava bola čerstvo vylisovaná, ale vhodná je aj domáca konzerva, v najkrajnejšom prípade - kupovaná.

Všetci máme svoje vlastné a všetky sú veľmi zdravé:

Granátové jablko - prvá šťava, ktorá sa odporúča na zlepšenie zloženia krvi, pomáha zvyšovať ochranné funkcie tela
Brusnica je zásobárňou užitočných látok a najlepším antioxidantom, prírodným antibiotikom, mimoriadne užitočným pri ochoreniach srdca a ciev, normalizuje metabolizmus a vodná bilancia, znižuje hladinu cukru
Hrozno - dodáva silu, stimuluje mozog, omladzuje, odstraňuje cholesterol, čistí telo od toxínov, je dobré ako prevencia proti rakovine
Pomaranč – nízkokalorický, ale obsahuje veľký počet kyselina askorbová, čo ovplyvňuje našu schopnosť odolávať prechladnutiu a infekciám
Jablko je náš univerzálny favorit, pomáha mozgu normálne fungovať, zabraňuje starnutiu, čistí krv, robí cievy pružnejšími
Čerešňa lieči boľavé kĺby, spevňuje steny cievy a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, upokojuje nervy

Nealkoholické varené víno doma - recepty

Pri príprave vareného vína je potrebné dodržiavať niektoré nuansy. Nikdy na to nepoužívajte napríklad hliníkový riad - pokazí to chuť nápoja, vhodnejšie sú smaltované, keramické, sklenené. Nezabudnite sledovať teplotu - 70, v extrémnych prípadoch 80 stupňov - to je maximum. Aby ste lepšie cítili korenistú vôňu korenia, varia sa niekoľko minút v malom množstve vody alebo šťavy, potom musíte pridať med alebo až potom hlavnú zložku. Mimochodom, nie každý má rád sladké nápoje, takže je lepšie byť trochu opatrný a nedávať veľa sladkostí a po gurmánovi môžu pridať med samostatne.

Nie je potrebné slepo dodržiavať recepty na nealkoholické varené víno doma s fotografiou. Tí, ktorí milujú varenie, vedia, že kreativita a fantázia pomáhajú pri tvorbe. Aj tu je to tak – experimentujte, kombinujte koreniny, šťavy, skúšajte rôzne možnosti.

Takže sľúbené recepty na nealkoholické varené víno:

Jablko - najobľúbenejšie zo všetkých detí

Korenie na varenie - vezmite pol pohára vody a pridajte dve tyčinky škorice, štipku kardamónu, tri klinčeky, len trochu muškátového orieška, dva hrášky nového korenia. Varte minútu alebo dve, potom pridajte liter šťavy, lyžicu citrónovej a pomarančovej kôry a zahrievajte asi desať minút, pričom sledujte teplotu. Potom nechajte pätnásť minút vylúhovať, preceďte a zlejte.

čerešňovo-pomarančový

Do hrnca nalejeme liter čerešňovej šťavy, 200 ml pomarančovej šťavy, vhodíme dve tyčinky škorice, dva klinčeky, trochu zázvoru (suchého mletého alebo nastrúhaného čerstvého), dve polievkové lyžice cukru. Potom konáme podľa vzoru - zahrejeme, trváme, precedíme, podávame.

Hrozno

Existuje veľa receptov na varené víno. Pokúsime sa to urobiť na čierno. Uvarte pol litra čaju, oslaďte ho dvoma polievkovými lyžicami cukru príp. Dva klinčeky, dve tyčinky škorice, vhoďte trochu nastrúhanej do zmesi hroznovej a jablkovej šťavy (250 ml každý), nalejte tam čajové lístky a zohrievajte 10-15 minút.

Granátové jablko

Do hrnca nalejte pohár vody, pridajte korenie – štipku kardamónu, dve tyčinky škorice, dva klinčeky, na špičke noža mletý muškátový oriešok a kôru z jedného pomaranča. Varte dve alebo tri minúty. Prilejeme liter šťavy, dve polievkové lyžice medu a na miernom ohni dusíme desať minút.

Vždy môžete použiť internet a vo videonávodoch sa pozrieť, ako si doma uvariť nealkoholické varené víno. Aby ste nestáli pri sporáku, nealkoholické varené víno si môžete uvariť doma v pomalom hrnci. Za týmto účelom nalejte do misky liter hroznovej šťavy, pridajte korenie: tyčinku škorice, päť klinčekov, niekoľko hrášku nového korenia, štipku kardamónu a zázvor. Nakrájame tam rovnaké jablko, plátok citróna a pomaranča. Nastavíme teplotu na 80 stupňov, na pol hodiny zapneme program „automatický ohrev“ alebo „viacnásobné varenie“. Preceďte, nalejte do pohárov a vychutnajte si nápoj.