egreš - užitočné bobule, ktorý nie je u mnohých hostesiek veľmi obľúbený pre nízku dostupnosť. Ide o vzácne bobule, ktoré sa nepredávajú v supermarkete. Egreše treba hľadať hlavne na trhoviskách alebo u príbuzných v krajine. Z nej môžete variť nielen džem, ale aj rôzne omáčky, kompóty, koláče.
Dnes navrhujem pripraviť egrešový džem cez mlynček na mäso. Výborná voľba na zimu. Džem je veľmi chutný, ktorý vás v chladný zimný večer zahreje svojou chuťou a vôňou. Nebudete ľutovať strávený čas. Tento recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje dlhé varenie. Výsledkom sú dve poháre s hmotnosťou 200 g.
Ako uvariť egrešový džem cez mlynček na mäso
Na výrobu džemu sa dokonale hodí zrelé bobule tmavej farby, ako aj hustá zelená farba. V každom prípade je potrebné pripraviť egreše. Pomocou rúk alebo kuchynských nožníc zastrihnite chvosty na oboch stranách. Odstráňte zlé ovocie. Existujú bobule s čiernym povlakom, nepoužívajte ich na varenie.
Pripravené egreše preložíme na sito a dôkladne prepláchneme pod tečúcou teplou vodou. Nechajte chvíľu odtiecť prebytočnú tekutinu. Alebo, aby ste proces urýchlili, osušte bobule papierovou utierkou.
Bobule prejdite cez mlynček na mäso a presuňte do pohodlnej hlbokej nádoby, môžete dokonca aj do hrnca.
Nalejte všetku normu granulovaného cukru. Premiešame a necháme odstáť asi 2-3 hodiny.
Z času na čas vezmite drevenú špachtľu a dobre premiešajte, aby sa zrnká cukru rozpustili.
Preneste bobuľovo-cukrovú hmotu do hrnca, najlepšie smaltovaného. Nalejte vanilkový cukor alebo štipku vanilínu, premiešajte a pošlite na miernu teplotu. Za stáleho miešania privedieme obsah hrnca do varu. Varte 15 minút od okamihu varu.
Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú treba pozbierať a odstrániť drevenou lyžicou.
Lekvárová hmota bola najskôr zelená, ale až počas varenia zelená farba odíde a džem bude svetlohnedý.
Kým džem dosiahne požadovaný výsledok, pripravte si poháre. Opláchnite s saponát, lepšie so sódou, dobre opláchnite pod tečúca voda a sterilizujte pre vás pohodlným spôsobom. Klobúky varte tiež 8-10 minút. Čisté poháre sterilizujem v mikrovlnnej rúre 3 minúty pri 800 wattoch.
Nalejte náš produkt do pohárov a pevne uzavrite.
Otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Angreštový džem cez mlynček na mäso je pripravený. Vychutnajte si pitie čaju a lahodný džem!
V dávnych dobách bol kráľovský alebo kráľovský egrešový džem považovaný za najcennejší a na stole sa objavoval len pri zvláštnych príležitostiach, na sviatky alebo na príchod významných hostí. variť kráľovský džem z egrešov s čerešňovými listami je problematické, ale príprava stojí za to. Ukázalo sa, že ide o krásnu smaragdovú farbu s jasnou a jedinečnou arómou. Preto sa tomu hovorí dezert. Bobule na jeho prípravu sa odoberajú veľké, mierne nezrelé, pevné a silné.
Náš recept na kráľovský egrešový džem s čerešňovými listami dávame v jantárovom formáte na základe 1 kg zelených egrešov - už to snáď nedokážeme. Toto množstvo vyrobí päť elegantných 350 ml téglikov veľmi decentného egrešového džemu.
Získajte: 5 pohárov po 350 gr
1 kg egrešov - zelené, najlepšie mierne nezrelé
1,5 kg cukru
500 ml vody
čerešňové listy 30-50 kusov (toto je z jednej malej vetvičky :-))
pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, voliteľné
voliteľný vanilkový struk (vanilín, vanilkový cukor)
alebo badián
1 Tu sú hlavné postavy nášho kráľovského džemu.
2 Egreše a čerešňové listy dôkladne umyte. Listy oddelíme od vetvičiek, vložíme do hrnca a zalejeme vodou (pol litra). Prevaríme čerešňové listy vo vode po dobu 1 minúty od okamihu varu. Vznikne voňavý odvar olivovej farby.
3 Nechajte si vylúhovať odvar. Hneď ako sa ochladí na izbovú teplotu - v chladničke. A máme tu najnáročnejšiu fázu výroby kráľovského džemu - prípravu bobúľ. Robí sa to rôznymi spôsobmi a budete potrebovať nástroj na zastrihávanie chvostov (vhodné je vziať si nožnice na nechty) a „vypitvané“ bobule. Disponujeme manikúrovou špachtľou na odstraňovanie kôstok, ktorú používame výhradne v kuchyni, a to aj na odstraňovanie kôstok z čerešní, čerešňových sliviek a pod. Je ideálny na odstraňovanie kôstok z egrešov. Môžete použiť špendlík, sponku do vlasov, urobiť slučku z kovového drôtu - čokoľvek vám vyhovuje, ale samozrejme so sterilitou. Najprv sa rozhodneme, ako sa dostať ku kostiam. Cvičí sa malým ostrým nožom s tenkou čepeľou, aby sa odrezal koniec bobule zo strany „výlevky“ alebo sa bobule pozdĺžne rozrezali a otvorili sa ako mušle. Špičku radšej odrežeme, aby si bobule v džeme lepšie zachovali svoj tvar, okrem toho ušetríme čas na vykrajovanie „hubičiek“. Takto sa vysporiadame s každým bobuľom, vyberieme semená s časťou dužiny do čistej misky a olúpané bobule vložíme do hrnca určeného na výrobu džemu.
4 Postupne, tak rýchlo, ako sa vám podarí (a varovali sme :-)) budú všetky bobule na panvici. Zalejeme ich vychladnuté a vylúhované, zatiaľ čo sme bobule očistili odvarom z čerešňových listov a vložili do chladničky na niekoľko hodín (alebo cez noc).
5 Listy zatiaľ nevyhadzujeme, egreše nimi zalejeme vo vývare. Dužina z bobúľ, ktorá bola z nich extrahovaná spolu so semenami a odrezanými hubami, sa tiež ešte nevyhodí (tam, v chladničke). Oplatí sa ho pridať do sirupu pri prvom varení – dužina, ako aj šupka bobúľ obsahuje pektín (gélotvorná látka rastlinného pôvodu), ktorá zaisťuje hustotu džemu. Iba sirup potom bude musieť byť prefiltrovaný cez sito, aby sa znova zbavil semien. Toto je náš čip na hustotu džemu, ak sa vám nechce motať, môžete ho vynechať.
6 Takže ráno naše bobule vytiahnuté z chladničky vyzerajú úplne nasýtené odvarom čerešňových listov a sú stále úplne zelené.
7 Listy zlikvidujte, nalejte vývar do inej panvice a bobule nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby pri poliati horúcim sirupom neutrpeli tepelný šok.
8 Pripravte sirup. Odloženú dužinu vylúhovanú z egrešov pridajte do odvaru z listov, priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút, potom prefiltrujte trením cez sitko. Vývar už naberá na hustote
9 Do vývaru pridajte cukor.
10 A priveďte do varu. Varte 2-3 minúty, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili.
11 Egreše zohriate na izbovú teplotu zalejeme horúcim voňavým sirupom.
12 Potom na 5-6 hodín zabudnite na džem. Nechajte sa stáť niekde, kde to príliš neprekáža iným kulinárskym činnostiam, ochladí sa. Egreše sa postupne nasýtia sirupom, pričom budú čoraz ťažšie a priehľadnejšie. Zmierte sa s tým, že hrniec s kráľovským džemom bude vo vašej kuchyni stáť dva až tri dni, pretože ho bude potrebné tri až osemkrát prevariť (priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút), kým sirup nezhustne. husté a bobule sú priehľadné.egreše nedosahujú "kráľovské" parametre. Môžete sa obmedziť na jeden alebo dva medzivary a budete mať taký zelený, ale tekutý džem.
13 Uprednostňujeme husté a viskózne, preto varíme opakovane. V skutočnosti to nie je ťažké a nezaberie to veľa času, pokiaľ vás spoločnosť panvice príliš neobťažuje. . Intervaly medzi vareniami môžu byť od troch do ôsmich hodín, ako chcete a kedy nájdete voľných päť minút na ďalšie varenie. Na dobu „uptime“ nie je potrebné džem dávať do chladničky, koncentrácia cukru v sirupe je taká, že džem ani v teple nekysne. Panvicu nie je možné zakryť pokrievkou - sirup, ktorý sa ochladí, by mal odparovať vlhkosť. Ak je problém s muchami, prikryte panvicu gázou v jednej vrstve. Pri varení alebo chladení je zakázané miešať džem lyžicou. Môžete len nakloniť v rôznych smeroch a pretrepať panvicu tak, aby sa bobule rovnomerne umyli sirupom. Takéto sú nuansy
14 Tentoraz sme lekvár prevarili len štyrikrát, kým nám hustota vyhovovala. Po piatykrát sa džem varil bez prudkého varu dlhšie, 15 minút, ako zvyčajne, pred uložením do pohárov.
15 Poháre a viečka na uskladnenie džemu umyte dočista a sterilizujte parou, vriacou vodou alebo v rúre pri teplote 100 stupňov a džem je dobré pred rozložením nechať mierne vychladnúť, aby bobule v pohároch neplávali ku krku, ale sú rovnomerne rozložené po celom objeme. Zaskrutkujte viečka. Tu je "kráľovský" džem, miera
Takže varíme egrešový džem s čerešňovými listami. Mimochodom, ak chcete viac chuti, pri poslednom varení môžete do sirupu ponoriť nové čerstvé čerešňové lístky, len menej ako na začiatku varenia - čerešňová príchuť vás citeľne oživí. Listy sa zvyčajne odstránia pred vložením džemu do pohárov. Ak chcete inú, výraznejšiu príchuť - pri poslednom varení pridajte aj vanilkový lusk, badián, prípadne trochu citrónovej či pomarančovej kôry a pri ukladaní do pohárov vyberte. Pred balením do téglikov džem ochutnajte - ak je málo egrešovej kyseliny, tak pridajte trochu kyseliny citrónovej, tá džem aj mierne zosvetlí, zosvetlí a funguje ako konzervant. Čo ešte? A teda, ako inak, až priveľmi podrobne, ale kto dočíta do konca, určite uvarí lekvár ako sa patrí – hustý, voňavý, s celými priesvitnými bobuľami, žiariaci jantárom. Veľa šťastia a trpezlivosti! Uvaríme aj iné „kráľovské“ – je načase vymyslieť nejaký nie až tak otrepaný výraz na označenie najvyššej kvality produktu. Nejaké nápady?
Spievanie, nalievanie egrešov. Na Sibíri je síce neskoro a ešte nie celkom dozreté, ale už sa zbierame trochu na jedenie. A dnes som nazbieral viac ako kilogram a chcem si dopriať svoj domáci džem. džem. Egrešový džem na zimu pripravujeme rôznymi spôsobmi. S pomarančovým, citrónovým a čerešňovým listom. Kým je ešte zopár bobúľ, uvarím rýchlo päťminútovú. Jednoduché päťminútový recept nezahŕňa veľa času. A keď chcem v zime prekvapiť hostí, pohostím ich smaragdovým egrešovým džemom. Nazýva sa aj „kráľovský“
smaragdový džem s čerešňovým listom sa pripravuje s kysnutím. Prečo sa robí toto triedenie? Aby bobule zostali celé a nepoškodené. A tiež, aby sa zachovala smaragdovo zelená farba. K tomu nám pomôžu čerešňové listy. Nie je náhoda, že džem bol nazývaný "smaragdový" - nálev z čerešňových listov sa absorbuje do bobúľ a tie zostávajú zelené. Ak sú však vaše egreše červené, potom bude džem jantárový, ktorý nie je o nič menej chutný a navyše vyzerá skvele.
Pri bobuliach som nožnicami odstrihla všetky chvostíky. Hoci mnohí tvrdia, že stonky by sa nemali odstraňovať, obsahujú veľa výlučne užitočné látky. Toto tvrdenie nespochybňujem. Moja mama hovorievala, že egreše sú „ženské bobule“ a sú užitočné najmä pre ženy. Ak chcete, môžete nechať bobule s chvostmi a skontrolovať ich užitočnosť.
Dnešný článok:
Päťminútový egrešový džem na zimu - krok za krokom recept s fotografiou
Začnem mojim obľúbeným jednoduchý recept egrešový džem. Volá sa päť minút. A varíme nie dlhšie ako 5 - 7 minút, preto ho uložíme do egrešov najväčší počet vitamíny a ďalšie benefity. Na kilo bobúľ som potreboval kilo cukru a pohár vody.
Ako variť:
1. Ako som povedal, odrezal som chvosty každej bobule. Ak nemáte čas, nerobte to. V každom prípade to bude chutné. Bobule nalejem do cedníka a opláchnem pod kohútikom studená voda. Bobule vysypem do hrnca, kde uvarím a zalejem pohárom vody.
2. Panvicu dám na sporák a zapnem na maximum. Čakám na vysokej teplote, kým sa dostane do varu. Teraz znížim oheň, aby to len trochu vrelo. Varte teda tri minúty.
3. Do lekváru tenkým pramienkom sypem cukor a drevenou varechou stále miešam, aby sa rýchlejšie rozpustil a neprilepil sa na dno.
4. Opäť na maximálnom ohni až do varu. Nezabudnite penu neustále odstraňovať. Po uvarení znížte oheň na najmenší a varte päť minút.
5. Džem ešte horúci nalejem do sterilizovaných pohárov a uzavriem vyvarenými viečkami. Ostalo trochu lekváru, akurát na ošetrenie. Otočím hore dnom a pod pokrievkou. Poháre zabalené v deke budú stáť, kým úplne nevychladnú.
Smaragdový egrešový džem na zimu s čerešňovým listom - recept s korením
Tento spôsob varenia nie je taký rýchly ako predchádzajúci, ale väčšinu času trávime prepichovaním bobúľ. Chápem, že to nie je rýchle, ale potom budeme mať všetky čisté, celé bobule v priehľadnom džeme. Sám nie som zástancom takých zvráteností, ako je vyberanie semien z každej bobule, ale toto robiť nebudeme. A egreše prepichnem špáradlom, aby sa zachovala celistvosť bobúľ.
Faktom je, že tento recept zahŕňa zaspávanie bobúľ vo vriacej vode. A v kontakte s horúca voda môžu prasknúť. Ak vám to nevadí, pokojne si uvarte neprepichnuté bobule. Nebude to o nič menej chutné.
Bobule na tento džem beriem len zelené a tvrdé. Bežný pomer je kilo bobúľ na kilo cukru. Hrsť dvoch čerešňových listov.
Ako variť:
1. Egreš umyjem studenou vodou pod kohútikom. Čistím všetky chvosty. Vážim presne kilogram bobúľ. Pomocou špáradla prepichnem všetky bobuľky skrz naskrz.
2. Do misky na lekvár hodím dve hrste umytých, čerešňových lístkov. Nalejem dva poháre vody. Zapálil som to. Po uvarení stiahneme oheň na minimum a necháme listy 5 minút vypotiť.
3. Zaspávam v miske s bobuľami. Vezmem misku s podstavcami a otočím ju tak, aby sa obsah premiešal. V tejto dobe sa bobule zahrievajú a lezenie do misky lyžičkou sa v žiadnom prípade neodporúča. Vypnem oheň a stiahnem misku zo sporáka.
4. Bobule v panve môžete prikryť listami. svojvoľne. Umývadlo prikryjem uterákom a nechám šesť hodín. Keď vychladne, dám do chladničky.
5. Takže moje umývadlo stálo v chladničke až do rána. Vyberiem listy a vyhodím ich. Niektorí ich opúšťajú. Urobte si to podľa svojich predstáv. Všetky bobule vyberiem dierovanou lyžicou v samostatnej miske. Nálev dám na oheň a za miešania v ňom rozpustím kilo cukru.
6. Sirup sa varí, zaspávam bobule. Chytím misku a krútim, aby som premiešal. Varte na miernom ohni dvadsať minút. Silný var by nemal byť povolený, inak sa bobule jednoducho zlomia. Varenie by malo byť viac chradnúce ako varenie. Aby som bol úprimný, stále mi praskajú nejaké bobule.
7. Počas varenia každé dve minúty krúživým pohybom posúvam misku. Takže džem je zmiešaný, bez akýchkoľvek lyžíc. Odstráňte z tepla a nalejte do sterilných pohárov.
Úžasná, korenistá chuť tohto džemu a jeho smaragdová farba vás odmenia za váš čas.
Egrešový džem na zimu s pomarančom - videorecept
Je tiež pomerne rýchly a nezvyčajný recept z video kanála "Rada žien" ako urobiť egrešový džem s pomarančmi.
Stále existuje veľké množstvo spôsobov, ako uvariť egrešový džem na zimu. Ale zatiaľ som zostal pri týchto. Ak máte ďalšie zaujímavé, navrhnite ich v komentároch.
Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes varili!
Ak sa vám recepty páčia, kliknite na tlačidlá sociálne siete aby ste ich udržali na svojej stránke!
Navrhujem, aby ste na zimu uvarili egrešový džem s pomarančmi a prikladám recepty, môžete si vybrať podľa svojho vkusu. Mimochodom, egrešový džem bol obľúbený u Kataríny Veľkej. Neviem, ako sa jej to varilo, ale teraz existuje veľa receptov na varenie a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.
Egreše sa často kombinujú s inými bobuľami a tento džem nestráca, ale iba zlepšuje jeho chuť. Ideálne priateľstvo pre bobule pichľavého kríka sa získa s čiernymi ríbezľami, banánmi, malinami, citrónmi as najbližším príbuzným - kiwi.
Existujú recepty, v ktorých sú medzi ingredienciami orechy a dokonca aj korenie. Ale urobíme dezert s prídavkom pomarančov.
Aké pochvalné definície nedostala egrešová pochúťka! Kráľovské, kráľovské, smaragdové! A vlastne, keď zoberiete zavárací pohár zimný zber, je ťažké odolať slovám obdivu.
Ako uvariť egrešový džem s pomarančmi
Ak chcete zachrániť výhody bobúľ (čítajte) a na konci získať skvelý dezert, postupujte podľa mojich rád:
- Skúsené hostesky na varenie vždy vyberajú mierne nezrelé bobule, elastické a husté, aby krásne plávali v sirupe. Výnimkou je džem bez varenia, surový.
- Správne kuchynské náčinie je smaltované, hliník nie je vhodný, je možná zlá reakcia bobúľ s kovom.
- Pomaranč ide do prípravku priamo s kôrou, treba odstrániť len semienka a biele priečky, inak dodajú horkosť.
- Plánujete pridať korenie do pochúťky? Vložte ich do látkového vrecka a položte ich pri varení. Potom bude veľmi pohodlné ich vytiahnuť.
- Ak varíte pochúťku z celého egreša, aby bobule pri varení nepopraskali a zachovali si celistvosť, každý prepichnite špáradlom.
- Netrávte džem s pomarančmi, riskujete stratu nezabudnuteľnej arómy, chuť nebude taká jasná a farba utrpí.
Koľko variť džem na zimu
Chcete určiť pripravenosť? Existujú dva spôsoby:
- Vizuálne. Sirup sa stal priehľadným a bobule v ňom plávajú, zatiaľ čo pena sa začala hromadiť v strede nádoby.
- Nakvapkajte trochu na studený tanier. Ak sa kvapôčka nerozšíri, varenie sa môže dokončiť.
Egrešový džem s pomarančmi
Klasický recept na pochúťku. Dezert nie je skrútený, varený s celými bobuľami, ukazuje sa veľmi krásna farba a chuť je výborná.
Vezmite:
- Bobule - kilogram.
- Voda - ¾ šálky.
- Cukor - jeden a pol kg.
- Oranžová - 2 ks.
varenie:
- Z čistého egreša odštipnite chvostíky a každú bobuľu prepichnite špáradlom.
- Nalejte cukor s vodou a dajte na horák. Za stáleho miešania zohrejeme. Počkajte, kým sa rozpustí.
- Odstráňte nádobu z horáka a pridajte bobule. Miešajte, kým sa cukor a egreše rovnomerne nerozložia, a dajte späť na sporák. Pokračujte vo varení na miernom ohni asi 10 minút.
- Počas varenia džemu náhodne nakrájajte citrusové plody, vyberte z nich semená a nechajte variť.
- Predtým, ako bude dezert pripravený, musíte variť ešte asi 40 minút, nie viac. Nezabudnite odstrániť penu, nie je potrebná v dezerte, prispieva k rýchlemu kysnutiu zimnej úrody.
- Hneď ako sa v strede začne hromadiť prelamovaná pena, vyberte nádobu z horáka. Dezert nalejeme do pohárov ešte za horúca, uzavrieme pod železným viečkom.
Recept na egrešový džem s pomarančom
Dezert bude pripomínať želé - bude skrútený - budete riadiť bobule a pomaranč v mlynčeku na mäso alebo nasekať v mixéri.
Vezmite:
- Bobule - 2 kg.
- Cukor - 2,4 kg.
- Oranžová - 5 ks.
- Pomaranče netreba šúpať, čo dáva výraznú citrusovú chuť, stačí ich umyť a nakrájať na plátky. Ale určite odstráňte kosti, nepotrebujete ich.
- Bobule pripravené na varenie pomelte (umyte a odrežte chvosty) - preskočte na mlynček na mäso, použite mixér.
- Pridajte k nim plátky pomaranča a celú hmotu premeňte na pyré.
Pyré preložíme do hrnca a posypeme cukrom. Radím vám, aby ste to dali v malých porciách a okamžite premiešajte - cukor sa rýchlejšie rozdelí na bobule. - Teraz začnite variť. Necháme zovrieť a štvrť hodiny povaríme.
Potom ochlaďte a zatvorte pod viečkami kaprona. Uchovávajte pokiaľ možno v chlade.
Surový egrešový džem na zimu s pomarančom
Ak chcete v dezerte zachovať všetky cenné vitamíny, uvarte ho bez varenia, počula som tiež, že sa hovorí – surový. Aby bol džem naozaj zdravý a živý, používajte iba zrelé, mäkké a šťavnaté bobule kríka. Ešte jedna rada: ak máte v úmysle skladovať obrobok v byte, tak 1 kg. bobule pridajte 2 kg. Sahara.
Vezmite:
- Bobule - 1 kg.
- Citrus - 4 ks.
- Cukor - 1,2 kg.
recept:
- Pripravte bobule umytím a odštipnutím stopiek. Potom pomaranče náhodne nakrájajte a odstráňte z nich semená.
- Brúsiť - suroviny pomelieme v mixéri, mlynčeku na mäso.
- Do výslednej hmoty pridajte cukor. Nalejte do malých porcií a premiešajte - pohodlnejšie. Miešame, kým nie je zmes hladká a cukor sa úplne nerozpustí.
- Nádobu odložte na 10 hodín – čas potrebný na vylúhovanie živého džemu.
- Usporiadajte do pohárov a korku pod nylonovým vekom. Surový džem bez varenia skladujte iba v chlade.
Egrešový džem s pomarančom a kiwi
Milujte nezvyčajný mletý džem - nechajte si ďalší recept. Možno ste nevedeli, ale kiwi a egreše spolu súvisia, a preto ich kombinácia nie je taká zvláštna, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.
Vezmite:
- Egreše - 1 kg.
- Citrusy a kiwi - 4 ks.
- Cukor - 2 kg.
recept:
- Pripravte všetko ovocie na prácu a nakrájajte ich pomocou mixéra.
Vložte do misy a posypte cukrom. Premiešame a odstavíme na hodinu až dve, cukor sa stihne rozpustiť. - Džem uvaríme na najmenšom ohni, podusíme a keď zovrie, odstavíme z horáka a necháme vychladnúť.
- Potom varenie zopakujte, ale teraz po prevarení varte 20 minút. Ak vidíte, že pochúťka stále nemá požadovanú hustotu, ešte trochu povarte.
- Dezert necháme vychladnúť a rozdelíme do pohárov.
Červený egrešový pomarančový džem na zimu
Dezert nie je nadarmo prezývaný „Ruby“ pre jeho nádhernú červenú farbu. Musíte ho variť zo zrelých bobúľ.
Vezmite:
- Červená egreše - 1 kg.
- Citrusy - 2 ks.
- Cukor - 1 kg.
- Voda - ¾ šálky.
- Vanilín - podľa chuti.
recept:
- Prejdite pomaranč a bobule pripravené na prácu cez mlynček na mäso. Podľa receptúry sa musí kôra z pomaranča olúpať a rozotrieť na strúhadle. Pred koncom varenia sa pridáva do džemu.
- Pridajte cukor do drvených bobúľ, premiešajte, nalejte vodu.
Priveďte do varu a keď pochúťka zovrie, pridajte vanilín a varte 5 minút. - Hmotu ochlaďte a znova varte 5 minút
Počas tretieho varu pridajte nastrúhanú kôru a varte ďalších päť minút. Horúci džem zatvorte pod vekom žehličky.
Sortiment na zimu egreše a pomaranč s citrónom
Nasledujúci recept na egrešový dezert je venovaný milovníkom kyslého.
Vezmite:
- Bobule - 1 kg.
- Citrón a pomaranč - 2 ks.
- Cukor - 1 kg.
Varenie krok za krokom:
- Pripravte bobule a pomaranče na varenie: umyte, odstráňte chvosty a kôstky, nakrájajte citrusové plody s kôrou na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
- Brúsiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte k dispozícii - mixér, v mlynčeku na mäso.
- Výslednú hmotu nalejte cukrom, dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín, aby sa cukor rozpustil.
- Zmes priveďte do varu a potom varte presne jednu hodinu. Počas tejto doby hmota znateľne vykypí, asi o tretinu.
Nalejte do pohárov a odložte na zimné uskladnenie do chladu.
Varenie lahodného egrešového džemu s banánom a pomarančom
Zdalo by sa kde kráľovská bobule a kde je ten banan? Rozdiel je obrovský. Ale kombinácia troch zástupcov ovocia a bobúľ dáva mimoriadnu chuť. Vyskúšajte a nebudete ľutovať. Banán dodá sladkosť a škorica a klinčeky prinesú nádhernú orientálnu nôtu.
Vezmite:
- Bush bobule - 1 kg.
- Pomaranč a banán - 2 ks.
- Škoricový prášok - 2 malé lyžice.
- Cukor - 1 kg.
- Karafiátové tyčinky - 8 púčikov.
recept:
- Posúvajte egreše pripravené na prácu v mlynčeku na mäso alebo pracujte s mixérom. Pomaranč spolu so šupkou pomelieme v zemiakovej kaši, pokrájame na kúsky a vyberieme semiačka. Banán je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky.
- Pripojte všetko a zaspite kryštálový cukor na pár hodín, aby sa stihol rozpustiť.
- Po 2 hodinách začnite variť a do obrobku vložte škoricu a klinčeky. Radím vám dať klinčeky do vrecka a dať ich do džemu. Na konci varenia bude pre vás veľmi pohodlné ho vybrať.
- Po uvarení dezert varíme 15 minút a nalejeme do horúcich nádob pod železným vekom.
Navrhujem, aby ste si pozreli video, v ktorom moja priateľka Olya Orlova ukazuje krok za krokom varenie egrešového džemu na zimu. Šťastné prípravy! S láskou... Galina Nekrasová.
Načítava...