Cum se face dulceata de cirese? Pregătim dulceață aromată din cireșe cu sâmburi.

Dulceata de cirese este printre cele mai delicioase și aromate din întreaga listă a altora, nu fără motiv se numește „regal”. Acest desert are minunat calități gustativeși o sumă uriașă proprietăți utile, care se păstrează datorită calea corectă preparate. De aceea multe gospodine îl iubesc și îl pregătesc cu plăcere. Dulceața de cireșe are un gust și o aromă delicate, aceste fructe de pădure capătă nuanțe de aromă deosebite când sunt caramelizate. Prin urmare, această dulceață este pregătită destul de des și, alături de dulceața de coacăze și zmeură, este printre cele mai populare.

Pregătind dulceața de cireșe, oferi familiei tale nu doar o delicatesă gustoasă și aromată, ci și un depozit de vitamine pentru tot anul. Ciresele contin vitaminele B2, C, P. Sunt bogate in fier, acid folicși substanțe active. Substanțele pectinice care alcătuiesc boabele sunt capabile să elimine toxinele din organism. Consumul de cireșe sub orice formă previne apariția atacurilor de cord și, de asemenea, scapă de depozitele de grăsime. Nu uitați că cireșele au efect antiinflamator, adică sunt la fel de utile pentru răceli ca și zmeura.

Puteți folosi mai multe metode pentru a pregăti dulceața, dar există o regulă de bază atunci când o pregătiți - nu o puteți găti mult timp, deoarece devine maro. Culoarea maro indică faptul că P - substanțe active, care participă la procesele de întinerire și vindecare a organismului.

Principala caracteristică a producerii dulceață de cireșe este că dulceața poate fi făcută în două tipuri - cu și fără sâmburi. Desigur, atunci când scoateți semințele trebuie să aveți răbdare sau să le îndepărtați folosind un dispozitiv special pentru îndepărtarea semințelor din cireșe.

Metoda traditionala de a face dulceata cu seminte este cea mai sanatoasa si aromata are o aroma usoara de migdale care iti va imbunatati imediat starea de spirit.

Ambele versiuni de dulceață de cireșe sunt comune, așa că vom descrie fiecare rețetă de dulceață de cireșe.

dulceata de cirese - cele mai bune retete preparate.

Rețeta nr. 1. Cea mai simplă dulceață de cireșe cu sâmburi

Cea mai simplă rețetă de dulceață aromată de cireșe, care nu va dura mult timp. Semințele din gem adaugă o aromă ușoară de migdale și o aromă minunată.

Pentru a face gem de cireșe cu sâmburi veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

cireșe proaspete (acrișoare sau dulci și acrișoare) – 2 kg;

apă – 1 pahar;

zahăr - 3,5 kg.

Cum se face dulceata de cirese cu samburi:

1. Sortam fructele de padure si scoatem tulpina, lasand fructele intacte si dese.

2. Spălăm fructele, scăpăm de excesul de umiditate folosind o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să nu interfereze cu prepararea gemului.

3. Luați un lighean sau o tigaie largă cu un strat de email și turnați-o în ea zahăr granulat. Apoi turnați cantitatea necesară apă și amestecați.

4. Puneți recipientul cu zahăr și apă pe aragaz. Amestecând, aduceți la fierbere.

5. Gatiti rezultatul sirop de zahar la foc mic, îndepărtând orice spumă care se formează.

6. Așteptați până când zahărul este complet dizolvat și siropul se îngroașă ușor. Coborâm cireșea. Apoi începem să amestecăm cu atenție conținutul.

7. Gatiti dulceata nu mai mult de 10 minute la foc mic. Lăsați dulceața deoparte să se răcească complet.

8. Puneți-o din nou pe foc și continuați să gătiți timp de 10 până la 15 minute.

9. Repetați această procedură de trei ori la intervale pentru răcire.

10. Dulceata finită poate fi pur și simplu acoperită cu capace din nailon și depozitată într-o cameră întunecată și răcoroasă sau așezată în borcane sterilizate și rulată.

Pregătirile pentru iarnă sunt gata. Poftă bună!

Sfaturi pentru a face dulceata de cirese

Este recomandabil să folosiți dulceața în decurs de un an de la preparare, deoarece sâmburii de cireșe încep să elibereze compuși otrăvitori în timp. acid cianhidric, care poate provoca intoxicații alimentare.

Pentru ca siropul să pătrundă mai repede în boabe, trebuie mai întâi să străpungeți fiecare cireșă cu un ac.

Rețeta nr. 2. Dulceata de cirese „regale”.

Culoare bogată și gust strălucitor, datorită structurii conservate de cireș, adevărat face ca acest dulceata sa fie regala.

Pentru a pregăti gem de cireșe „regale” veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

zahăr - 2 kg;

cireșe proaspete – 2 kg.

Cum se face gem de cireșe „regale”:

1. Spălați bine fructele de pădure și puneți-le într-o strecurătoare. Scoatem samburii din cirese folosind un dispozitiv special sau un ac.

2. Turnați fructele de pădure într-o cratiță mare și adăugați zahăr. Așteptăm până când cireșele eliberează suficient suc. Apoi scuturați tigaia astfel încât zahărul să fie pe fund. Nu este nevoie să interferați cu nimic, doar strângeți-vă mâinile.

3. Puneti cratita pe foc si asteptati pana da in clocot. Se fierbe la foc mic 5 minute si se lasa deoparte. Repetăm această procedură de încă 3 ori după ce tigaia cu fructe de pădure s-a răcit complet. Ca urmare, vom obține dulceață groasă de cireșe cu cireșe întregi.

4. Luați borcanele, spălați-le bine și sterilizați-le

5. Puneți dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate. Gemul ar trebui să se răcească. Apoi rulăm borcanele cu un capac steril.

Deliciul gustos este gata. Pofta buna tuturor!

Sfaturi

Dulceata cu seminte poate fi preparata folosind aceasta metoda, dar nu se recomanda pastrarea ei pentru o perioada indelungata.

Când eliminați semințele de cireșe, este mai bine să utilizați un dispozitiv special, astfel veți economisi număr mare suc decât în procesul de utilizare a unui ac.

Rețeta nr. 3. Dulceata de cirese cu ciocolata

Combinația de ciocolată cu gustul delicat al cireșelor nu îi va lăsa indiferenți nici pe gurmanzii adevărați. Încercați să faceți această dulceață incredibil de gustoasă.

Pentru a face dulceata de cirese cu ciocolata veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

zahăr - 2 kg;

cireșe proaspete – 2 kg;

cacao pudră – 200 gr.;

ciocolată neagră – 200 gr.

Cum se face dulceata de cirese cu ciocolata:

1. Spălați cireșele și îndepărtați semințele.

2. Turnați fructele de pădure într-un castron larg și acoperiți cu zahăr.

3. Așteptăm până când cireșele își eliberează zeama și punem ligheanul pe foc. Aduceți conținutul la fierbere, amestecând constant și lăsați deoparte.

4. Cu ajutorul unei strecurătoare, scoateți cireșele din siropul rezultat și aduceți siropul la fiert.

5. Înmuiați cireșele într-o strecurătoare în sirop și lăsați-le să se infuzeze și să se răcească complet.

6. Repetați procesele descrise la punctele 4 și 5 de trei ori. După aceasta, cireșele vor absorbi bine siropul de zahăr și vor deveni mai dense.

7. Dacă se formează prea mult sirop, turnați excesul într-un borcan separat și rulați-l.

8. După ultima scufundare, transferați cu grijă cireșele într-un vas cu sirop și adăugați treptat cacao.

9. Se adauga apoi ciocolata rasa si se da la fiert la foc mic, se tine pe foc 5 minute.

10. Puneți gemul nostru în borcane sterile și sigilați.

Dulceata este gata de degustare. Poftă bună!

Rețeta nr. 4. Dulceata de cirese cu lamaie

Prospețimea lămâii completează perfect dulceața cireșelor și face ca dulceața să aibă un gust rafinat.

Pentru a face gem de cireșe, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

cireșe proaspete – 1 kg;

zahăr - 2 kg;

lămâie – 2 buc.

Cum se prepară gem de cireșe și lămâie:

1. Spălați și sortați fructele.

2. Puneți cireșele într-un bol și adăugați zahăr.

3. Răziți coaja de lămâie pe răzătoarea fină și stoarceți zeama de la lămâie într-un lighean.

4. Așezați ligheanul pe aragaz și, amestecând, aduceți conținutul la fierbere. Gatiti inca 5 minute la foc mediu.

5. Când gătiți, asigurați-vă că îndepărtați spuma.

6. Apoi puneți gemul deoparte și acoperiți cu un capac.

7. Dupa 12 ore, aducem la fiert si mai tinem pe foc inca 5 minute (facem acest procedeu de 2 ori).

8. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați.

Surprinde-ți familia și prietenii cu gem neobișnuit. Poftă bună!

Alina Kutsenko a spus cum se face dulceata de cirese.

Există mulți cunoscători ai fructelor de pădure aromate și gustoase precum cireșele. Acesta a fost acest dar roșu dulce și acru al naturii pe care grădinarii l-au numit „regina grădinii”. Cireșele fac dulceață excelentă, care este renumită pentru acrișiunea sa de neuitat, culoarea rubin bogată și o ușoară acrișoare.

Nu uitați că natura a înzestrat fructele de pădure și, prin urmare, dulceața de cireșe, cu valoroase substanțe utile. Cu toate acestea, acest lucru era probabil cunoscut în vremuri străvechi, deoarece achiziționarea de cireșe pentru utilizare viitoare are o istorie lungă. În antichitate, grecii, romanii și egiptenii se răsfățau cu boabele „regale”. Au pregătit siropuri groase de cireșe, lichioruri și tincturi. Astăzi, dulceața se prepară și după o mare varietate de rețete.

Cât timp ar trebui să gătesc?

Diverse retete culinare Se presupune că dulceața va fi gătită la foc mic timp de aproximativ 3-5 ore. Mai mult, aproape peste tot cireșea este acoperită cu zahăr pentru ca boabele să poată elibera zeamă.

Cum se face dulceata de cirese?

Într-o cratiță

Într-un aragaz lent

Sortați și spălați boabele. Apropo, dulceața se prepară și din cireșe congelate, care nu trebuie sortate și spălate.
Turnați cireșe (1 kg) în multicooker, adăugați un pahar cu apă, apoi adăugați 1 kg de zahăr.
Amestecul brut va trebui amestecat bine.
Modul „Tocană” este setat pe multicooker.
Setați cronometrul pentru 1 oră, închideți capacul multicooker-ului.
Cu siguranță va trebui să îndepărtați spuma rezultată la fiecare 10 minute și să amestecați.

Gemul finit poate fi păstrat în borcane pentru mai multe ierni.

Daca se prepara dulceata cu seminte, aceasta trebuie consumata in decurs de 1 an. Doar dulceața făcută fără semințe este potrivită pentru depozitare pe termen lung. Puteți folosi un dispozitiv special pentru aceasta.

Pentru a găti pe un aragaz sau electric, este mai bine să folosiți vase de gătit din oțel inoxidabil sau email. În astfel de feluri de mâncare puteți păstra cu ușurință culoarea și gustul fructelor de pădure.

Când pregătiți dulceața, se formează întotdeauna o spumă, care trebuie îndepărtată constant. Acest lucru trebuie făcut pentru ca pe viitor dulceața să nu se acruze rapid.

Ce să faci din dulceața de cireșe?

Plăcintă rapidă cu gem de cireșe

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

făină – 0,5 kg;
Dulceata de cirese fara seminte – 450 g;
apă - 2 linguri. l.;
unt – 200 g;
Praf de copt pentru aluat - 2 linguri. linguri;
zahăr – 250 g;
lapte – 100 ml;
oțet de vin – 10 ml;
Sare – un praf (aproximativ 1 gram).

Metoda de gătit este simplă:

În tigaie se toarnă apă, dulceață, 125 g zahăr.
Trebuie să gătiți toate ingredientele la foc mic timp de aproximativ 10 minute, astfel încât boabele să se înmoaie.
Masa încălzită trebuie să se răcească.
Între timp, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade și să ungeți tava cu unt și să stropiți cu o cantitate mică de făină.
Puneți jumătatea rămasă de zahăr în bolul mixerului. unt, sare.
Este suficient să bateți masa într-un mixer timp de aproximativ 3 minute până se obține o consistență uniformă, apoi adăugați 3 ouă și vanilina. Bate până se omogenizează.
Într-un alt bol va trebui să amestecați praful de copt, făina și puțină sare, apoi adăugați laptele în amestec. Amestecul bine bătut trebuie amestecat cu cel preparat în mixer (pasul mai devreme).
Într-o altă cratiță, amestecați până se omogenizează lichidul 3 albusuriŞi otet de vin. Un al treilea va trebui adăugat în aluat și amestecat.
Bucătarul trebuie doar să pună aluatul într-o tavă de copt și să toarnă deasupra dulceață de cireșe și zahăr.
Coaceți 40-50 de minute.

Evaluare: (49 voturi)

Luni, 18 iulie 2016

Mulți oameni știu să facă gem de cireșe, astfel încât delicatesa finită să fie neobișnuit de gustoasă și aromată. Îmi amintesc de acest desert dulce și parfumat din copilărie – exact așa a pregătit bunica mea dulceață de cireșe cu sâmburi. Astăzi vă voi împărtăși rețeta acestui preparat din fructe de pădure pentru iarnă, astfel încât să vă puteți mulțumi familia cu cadourile verii în sezonul rece.

Vă sugerez să faceți dulceață de cireșe cu sâmburi - acest lucru va face desertul deosebit de aromat. Culoarea gemului finit va fi fantastic de bogată, iar gustul său va fi pur și simplu magic. Pentru a ne asigura că fructele de pădure nu se destramă în timpul procesului de gătire și rămân intacte în dulceața de cireșe finită, vom trata la căldură produsele originale în trei pași și pentru un timp foarte scurt. Apropo, tocmai din cauza acestei proceduri această dulceață de cireșe se mai numește și cinci minute (boabele sunt fierte în sirop nu mai mult de 5 minute).

În ciuda faptului că prepararea gemului de cireșe va dura 2 zile, munca noastră reală este de fapt minimă. Ideea este că de cele mai multe ori fructele de pădure sunt infuzate și înmuiate în sirop și doar așteptăm timpul, ne gândim de treburile noastre. Dar, ca rezultat, veți obține aproximativ 1,3 litri de uimitor dulceata de casa făcut din cireșe, în care fructele de pădure dulci întregi sunt scăldate într-un sirop de fructe de pădure destul de gros și bogat.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Vom face dulceata de cirese cu samburi pentru iarna din cirese si zahar granulat. Este clar că luăm fructe de pădure (fără butași) care sunt frumoase, coapte, suculente și nu stricate.

Se spală cireșele și se lasă să se scurgă apa. Dacă doriți, puteți înțepa fiecare boabă cu un ac sau o scobitoare - în acest fel sucul va ieși din cireșă mai repede. Dar eu nu fac asta.

După aceasta, trebuie să stropiți cireșele cu zahăr. Alegeți doar feluri de mâncare mai mari, deoarece fructele de pădure vor trebui agitate, iar într-un recipient mic este destul de dificil să faceți acest lucru - totul se va vărsa pe masă. În general, gătesc întotdeauna dulceața într-o tigaie cu pereți groși, dar în acest sezon a devenit inutilizabilă (învelișul antiaderent intern a fost zgâriat) și încă aștept unul nou. De aceea am decis să gătesc dulceață de cireșe cu sâmburi... într-un slow cooker. Apropo, asta este foarte mod convenabil mai ales la căldură.

Așadar, fructele de pădure cu zahăr trebuie lăsate la temperatura camerei timp de câteva ore, timp în care este important să nu se amestece, ci să se agite ușor conținutul. Astfel fructele de pădure nu vor fi zdrobite, iar zahărul se va disipa mai repede. Daca ai chef si timp, poti stropi fructele de padure cu zahar seara si le lasi pana dimineata.

Proprietarii fericiți ai unui multicooker pot reduce cu ușurință acest timp - trebuie doar să introduceți bolul cu fructe de pădure și zahăr în dispozitiv, închideți capacul și porniți modul de încălzire. Nu am timp setat pe acest program, așa că timp 20 de minute pe cronometrul aragazului.

După 15-20 de minute vei vedea că majoritatea zahărului s-a dizolvat și cireșele plutesc în sirop. Puteți continua imediat procesul de preparare a gemului de cireșe pentru iarnă. Când gătiți dulceața pe aragaz, va trebui să așteptați 4-12 ore (în funcție de suculenta boabelor și de temperatura camerei) până când cireșele eliberează suficient suc.

Dulceata de cirese este o delicatesa aromata delicioasa care contine vitaminele C, B2, P, acid folic si fier. Cea mai bună dulceață este făcută din soiuri târzii de cireșe. Se poate prepara cu sau fara seminte.

vei avea nevoie

- 1 kg de cirese;
- 1 kg de zahar (cantitatea se poate mari dupa gust).

Instrucţiuni

Scoateți frunzele și bețișoarele din fructe de pădure și clătiți-le. Scoateți sâmburele de cireșe folosind un instrument special. Acoperiți fructele de pădure cu jumătate din cantitatea de zahăr și lăsați peste noapte. Cireșele vor da mult suc.
Dimineața, puneți cireșele și zahărul la foc mediu și gătiți timp de 15 minute. Opriți focul și răciți gemul. Scurgeți tot siropul într-un bol separat, adăugați zahărul rămas acolo, amestecați bine și gătiți la foc mediu. Lasă tigaia cu fructe de pădure deoparte deocamdată.
După un timp, verificați grosimea siropului de cireșe. Se toarnă într-o farfurie apa receși aruncă o picătură de sirop în el. Nu trebuie să se întindă dacă s-a format o picătură groasă, siropul este gata.
Se toarnă fructele de pădure în siropul preparat, se amestecă și se toarnă în borcane pregătite, spălate și sterilizate. Când dulceața de cireșe se răcește, va fi groasă.
Preparați cireșe groase cu sâmburi dulceata parfumata. Sortați și spălați boabele. Se fierbe siropul din 1 pahar de apa si toata cantitatea de zahar. Când devine transparent, se adaugă cireșele, se amestecă, se aduce la fierbere și se stinge focul.
Lăsați dulceața să se răcească complet, apoi porniți focul, aduceți-o la fiert, luați de pe foc și așteptați să se răcească dulceața. Pune gemul pe foc pentru a treia (ultima) oară și gătește până este gata. Determinați gradul de pregătire după cum urmează: aruncați o picătură de dulceață pe orice suprafață rece (linguriță, farfurie). Dacă picătura nu se răspândește, este gata.
În timp ce dulceața de cireșe se gătește, clătiți și sterilizați borcanele. Puneti in ele dulceata fierbinte si inchideti cu capace sterilizate. Așezați borcanele cu capacele în jos și acoperiți-le cu ceva care reține căldura (de exemplu, ziare și prosoape groase). După o oră, îndepărtați „izolația termică”, întoarceți borcanele, așteptați până se răcesc complet și puneți-le deoparte pentru depozitare.

KakProsto.ru

Cum se face dulceata de cirese - cele mai bune retete

Vă invităm să învățați cum să faceți dulceața de cireșe și să păstrați toate proprietățile benefice ale cireșelor.

Dulceața de cireșe este printre cele mai delicioase și aromate din întreaga listă a celorlalți nu fără motiv este numită „regală”. Acest desert are un gust excelent și un număr mare de proprietăți benefice, care se păstrează datorită metodei corecte de gătit. De aceea multe gospodine îl iubesc și îl pregătesc cu plăcere. Dulceața de cireșe are un gust și o aromă delicate, aceste fructe de pădure capătă nuanțe de aromă deosebite când sunt caramelizate. Prin urmare, această dulceață este pregătită destul de des și, alături de dulceața de coacăze și zmeură, este printre cele mai populare.

Pregătind dulceața de cireșe, oferi familiei tale nu doar o delicatesă gustoasă și aromată, ci și un depozit de vitamine pentru tot anul. Ciresele contin vitaminele B2, C, P. Sunt bogate in fier, acid folic si substante active. Substanțele pectinice care alcătuiesc boabele sunt capabile să elimine toxinele din organism. Consumul de cireșe sub orice formă previne apariția atacurilor de cord și, de asemenea, scapă de depozitele de grăsime. Nu uitați că cireșele au efect antiinflamator, adică sunt la fel de utile pentru răceli ca și zmeura.

Puteți folosi mai multe metode pentru a pregăti dulceața, dar există o regulă de bază atunci când o pregătiți - nu o puteți găti mult timp, deoarece devine maro. Culoarea maro indică faptul că P - substanțele active care participă la procesele de întinerire și vindecare a corpului - au fost distruse în gem.

Metoda traditionala de a face dulceata cu seminte este cea mai sanatoasa si aromata are o aroma usoara de migdale care iti va imbunatati imediat starea de spirit.

Ambele versiuni de dulceață de cireșe sunt comune, așa că vom descrie fiecare rețetă de dulceață de cireșe.

Dulceata de cirese - cele mai bune retete.

Rețeta nr. 1. Cea mai simplă dulceață de cireșe cu sâmburi

Cea mai simplă rețetă de dulceață aromată de cireșe, care nu va dura mult timp. Semințele din gem adaugă o aromă ușoară de migdale și o aromă minunată.

Pentru a face gem de cireșe cu sâmburi veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

cireșe proaspete (acrișoare sau dulci și acrișoare) – 2 kg;

apă – 1 pahar;

Cum se face dulceata de cirese cu samburi:

1. Sortam fructele de padure si scoatem tulpina, lasand fructele intacte si dese.

2. Spălăm fructele, scăpăm de excesul de umiditate folosind o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să nu interfereze cu prepararea gemului.

3. Luați un lighean sau o tigaie lată cu un strat emailat și turnați zahăr granulat în ea. Apoi turnați cantitatea necesară de apă și amestecați.

4. Puneți recipientul cu zahăr și apă pe aragaz. Amestecând, aduceți la fierbere.

5. Gatiti siropul de zahar rezultat la foc mic, indepartand orice spuma care se formeaza.

6. Așteptați până când zahărul este complet dizolvat și siropul se îngroașă ușor. Coborâm cireșea. Apoi începem să amestecăm cu atenție conținutul.

7. Gatiti dulceata nu mai mult de 10 minute la foc mic. Lăsați dulceața deoparte să se răcească complet.

8. Puneți-o din nou pe foc și continuați să gătiți timp de 10 până la 15 minute.

9. Repetați această procedură de trei ori la intervale pentru răcire.

10. Dulceata finită poate fi pur și simplu acoperită cu capace din nailon și depozitată într-o cameră întunecată și răcoroasă sau așezată în borcane sterilizate și rulată.

Pregătirile pentru iarnă sunt gata. Poftă bună!

Sfaturi pentru a face dulceata de cirese

Este recomandabil să consumați dulceața în termen de un an de la preparare, deoarece sâmburele de cireșe încep în cele din urmă să elibereze acid cianhidric toxic, care poate provoca toxiinfecții alimentare.

Pentru ca siropul să pătrundă mai repede în boabe, trebuie mai întâi să străpungeți fiecare cireșă cu un ac.

Rețeta nr. 2. Dulceata de cirese „regale”.

Culoarea bogată și gustul strălucitor, datorită structurii păstrate a cireșei, fac cu adevărat această dulceață regală.

Pentru a pregăti gem de cireșe „regale” veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

zahăr - 2 kg;

cireșe proaspete – 2 kg.

Cum se face gem de cireșe „regale”:

1. Spălați bine fructele de pădure și puneți-le într-o strecurătoare. Scoatem samburii din cirese folosind un dispozitiv special sau un ac.

4. Luați borcanele, spălați-le bine și sterilizați-le

5. Puneți dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate. Gemul ar trebui să se răcească. Apoi rulăm borcanele cu un capac steril.

Deliciul gustos este gata. Pofta buna tuturor!

Sfaturi

Dulceata cu seminte poate fi preparata folosind aceasta metoda, dar nu se recomanda pastrarea ei pentru o perioada indelungata.

La îndepărtarea semințelor de cireșe, este mai bine să folosiți un dispozitiv special, astfel veți economisi o cantitate mare de suc decât folosirea unui ac.

Rețeta nr. 3. Dulceata de cirese cu ciocolata

Combinația de ciocolată cu gustul delicat al cireșelor nu îi va lăsa indiferenți nici pe gurmanzii adevărați. Încercați să faceți această dulceață incredibil de gustoasă.

Pentru a face dulceata de cirese cu ciocolata veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

kak-prigotovit-vkusno.ru

Borcane cu dulceata de cirese fara samburi

Aceasta este o dulceață excelentă pentru cei care nu se tem de dificultăți și sunt gata să își asume sarcina monotonă, dar plăcută, de a îndepărta sâmburele de cireșe. Dar apoi vei obține dulceață moale, suculentă, gustoasă și fragedă. Și evită să fii nevoit să scuipi sâmburi de cireșe.

Gatiti cinci minute in 3 reprize. Dar este și posibil mod tradiționalîntr-un singur pas până când este gata (aproximativ 40 de minute). Dacă puteți păstra dulceața la frigider sau la subsol, puteți pregăti dulceață de cireșe foarte gustoasă cu o cantitate mică de zahăr;

Dar dacă nu sunteți pregătit pentru isprava de a curăța cireșele sau sunteți fan al filmului „The Witches of Eastwick”, puteți face dulceață de cireșe cu sâmburi folosind aceleași rețete.

Câte cireșe sunt într-un litru

Un borcan de litru conține aproximativ 800 g de cireșe (sau cireșe dulci) cu sâmburi. Câte alte fructe de pădure sunt într-un litru?

Și zahărul în 1 litru este de 920 g.

Proporții pentru dulceața de cireșe

Pentru a determina de cât zahăr aveți nevoie pentru dulceața fără sâmburi, trebuie fie să măsurați câte cireșe aveți (în kg sau în litri) înainte de a curăța. Fie după curățare, cântăriți sau măsurați volumul de cireșe cu un borcan de litru. In general, de data aceasta am masurat ciresele decojite in borcane (pentru borcan de 1 litru de fructe de padure fara samburi = 800 g am luat 1 kg de zahar).

Pentru păstrare la temperatura camerei (mult zahăr): 1:1. Luați cantități egale de zahăr și cireșe (în greutate sau volum).
Pentru depozitare la frigider sau subsol (puțin zahăr): pentru 1 kg de cireșe decojite, 300-500 g de zahăr. Această dulceață va fi mai fragedă, mai puțin dulce și mai suculentă. Și mai aproape ca gust de fructe de padure proaspete. Îți voi spune și cum să-l gătești.

Reteta de dulceata fara seminte

1. Pregătiți cireșe pentru recoltare

Spălați cireșele, sortați fructele deteriorate și îndepărtați-le (doar cireșele bune intră în dulceață). Puneți fructele de pădure spălate pe un prosop curat întins pe o suprafață plană (în mod convenabil pe o tavă mare) pentru a se usuca înainte de curățare.
Curățați cireșele folosind un ac de siguranță sau un pai de suc puternic.

1.2. Cum să eliminați sâmburele de cireșe

1.2.1. Cum să eliminați semințele cu un ac

Introduceți un ac în cireș (unde era tulpina). Știftul trebuie introdus cu capătul care nu se deschide, adică capătul opus închizătorului).
Folosiți un ac pentru a scoate groapa și scoateți-o din cireș.

1.2.2. Cum să elimini semințele cu un pai

Paiele sunt convenabile de luat din pachete mici de suc. Nu ne interesează partea retractabilă, nu este atât de puternică. Dar partea principală a paiului, care este folosită pentru a perfora o gaură într-o pungă pentru a bea suc, este potrivită pentru curățarea cireșelor.

Paiele de suc pentru indepartarea samburii de cirese

Strapungem ciresul direct cu partea tare a paiului. Paiele intră în locul unde a fost atașat petiolul și dobândește osul din partea opusă. Se dovedește un orificiu traversant, ca într-o mărgele. Toate.

Această metodă este potrivită pentru cei care au dureri în articulațiile mâinilor. Nu este foarte convenabil pentru astfel de oameni să țină un ac și este dureros să faci mișcarea de a scoate un os cu un ac. Dar doborârea unui os cu un pai nu este o problemă.

2. Acoperiți cireșele cu zahăr

Aflați câte cireșe ați obținut după curățare. Adăugați zahăr.

3. Faceți dulceață

3.1. A se pastra la temperatura camerei (mult zahar)

Gătiți gemul de cireșe timp de cinci minute în 3 reprize (o puteți termina în 1 zi, cu un interval de 5-6 ore: dimineața-la prânz-seara târziu; sau gătiți încet: de exemplu, seara-dimineața-seara ):

Se aduce la fierbere, amestecând. Reduceți căldura, gătiți încă 5 minute (amestecând și degresând). Acoperiți cu un capac. Se lasa la infuzat 5-12 ore.
Încălziți gemul, gătiți după fierbere încă 5 minute (reduceți căldura, amestecați, îndepărtați spuma). Lăsați din nou timp de 5-12 ore.
Se încălzește dulceața pentru ultima dată și se aduce la fierbere. Gatiti 5 minute. Toate. Turnați dulceața pregătită în borcane pregătite. Închideți cu capace (calcat obișnuit sau înșurubat).

3.2. Pentru depozitare la rece (scăzut zahăr)

Gătiți rapid dulceața - aduceți la fierbere, reduceți focul, gătiți timp de 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma. Turnați în borcane pregătite, înșurubați capacele (sau înșurubați-le). Rece. A se păstra la rece.

amamam.ru

Cum faci dulceata de cirese?

Șoarece Alb

Pentru 1 kg de cirese 1 kg de zahar. Oasele pot fi îndepărtate, dar eu nu. Eu fac dulceata in trei etape

1) Acoperiți cireșele cu zahăr și lăsați câteva ore să elibereze zeama.
Apoi fierbeți timp de 20 de minute la foc mic, amestecând. Să zicem că e seară

2) Dimineata veti vedea ca ciresele au scos mult zeama. Porniți gazul, lăsați să fiarbă și gătiți, amestecând aproximativ 15 minute

3) Seara, repeta din nou aceeasi procedura. Se toarnă în borcane sterile, se acoperă cu hârtie de împachetat (din flori) și se leagă strâns cu ață.

Klavdiya Ryzhkova

1 kg cirese, 2 kg zahar. Scot sâmburele de cireșe, adaug jumătate din zahăr și las peste noapte. Dimineața o aduc la fierbere și o opresc. Faceți acest lucru de 3 ori, adăugând treptat restul de zahăr.
Ultima dată - fierbe timp de 5 minute. , turnați-l fierbinte în borcane de 0,5 litri și înșurubați-l. L-am pus pe capac, l-am lăsat să se răcească și îl scot. Gemul iese gelificat cu cireșe întregi.

Olga Fesenko

Eu nu gătesc. am de la boabe fierte arsuri la stomac. Scot samburii de pe cirese. Măsurez: un borcan de fructe de pădure + un borcan de zahăr etc., etc. Pune totul într-un lighean, amestecă-l, există acest lighean în bucătărie, periodic totul se amestecă acolo cu o lingură, iar zahărul se dizolvă treptat Acolo. Când totul s-a dizolvat (trei zile), puneți gemul nostru crud în borcane curate și uscate, acoperiți cu capace de plastic și păstrați la frigider. Pentru Crăciun coacerea cu ceai - un basm!

William

Dulceata de cirese
Compus:
pentru dulceata nesterilizata:
fără sâmburi:
pentru 1 kg de cireșe - 1,5 kg de zahăr
cu oase:
pentru 1 kg de cireșe - 1,5 kg de zahăr și 200 g de apă
pentru dulceata sterilizata:
fără sâmburi:
pentru 1 kg de cireșe - 1,0-1,2 kg de zahăr
cu oase:
pentru 1 kg de cireșe - 1,0-1,2 kg zahăr și 200 g apă Dulceată, marmeladă, jeleu • Bucătărie ucraineană • rețete bune pentru fiecare zi
Preparare:
Sortați cireșele, îndepărtând fructele deteriorate, încrețite, necoapte și supracoapte și spălați.

Folosiți un ac de siguranță pentru a îndepărta sâmburele de cireșe (dacă faceți dulceață de cireșe fără sâmburi).
Se acoperă fructele de pădure fără semințe pregătite cu zahăr și se lasă 4-5 ore, apoi se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, se împachetează în borcane și se închid.
Dulceata de cirese cu samburi se fierbe de 2 ori:
Se toarnă cireșele cu sâmburi pregătite în sirop fierbinte, se lasă să stea 8-10 ore, apoi se lasă la fiert la foc mic și se mai fierbe încă 10 minute, se lasă din nou deoparte 8-10 ore, apoi se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Puteți face dulceață de cireșe în același mod.

Dulceata de cirese 2
Adăugați 1 kg de cireșe la 2 kg de zahăr, adăugați 250 g de apă și lăsați 4-5 ore. Apoi gatiti mai intai la foc mare si apoi la foc mic, indepartand spuma. Cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de acid citric.
Pentru ca fructele să fie complet saturate cu sirop de zahăr, înmuiați dulceața finită timp de 7-8 ore.
Puneți dulceața răcită în borcane curate și uscate.

Dulceata de cirese fara seminte
1 kg de cirese, 1 kg de zahar, 1 pahar de apa. Puneți cireșele fără sâmburi în sirop care fierbe și gătiți până se înmoaie dintr-o singură mișcare. Ambalați fierbinte și sigilați cu capace de plastic.

Svetlana

Am facut dulceata de cirese folosind aceasta reteta. [link blocat prin decizie a administrației proiectului]
A ieșit foarte gustos!

cum se face dulceata groasa de cirese? Mulţumesc anticipat)))

Lakshmi.

Cireșele nu pot fi gătite mult timp, altfel se vor încreți și vor apărea pete maronii, ceea ce face ca produsul final să fie de o calitate mai scăzută. Dulceata groasa fara a deteriora boabele

Vom avea nevoie de:
1 kg cirese
1 kg de zahăr (dacă nu vi se pare suficient de dulce, se poate adăuga zahăr oricând)

Curățăm fructele de pădure de bețișoare și frunze, le spălăm și apoi scoatem semințele din ele folosind un dispozitiv special. În principiu, puteți lăsa semințele. Apoi adăugați jumătate din zahăr și lăsați peste noapte. În acest timp, cireșele vor da multă zeamă.
Dimineața, puneți cireșele și zahărul la foc mediu și gătiți timp de 15 minute. Opriți și răciți.
Acum vine partea distractivă!
Scurgeti tot siropul, puneti fructele deoparte si apoi fierbeti doar siropul cu zaharul ramas.
Gatiti la foc mediu si dupa putin timp verificati grosimea siropului. Pentru a face acest lucru, puneți o farfurie cu apă cu gheață lângă ea și aruncați puțină dulceață în ea. Siropul nu trebuie să se răspândească, trebuie să se formeze o picătură groasă care poate fi strânsă cu degetele, apoi se toarnă fructele de pădure în sirop, se amestecă și se toarnă în borcane sterile. În timp ce siropul este fierbinte, va fi lichid, de aceea trebuie să verificați cu apa rece. Când dulceața se răcește, va fi groasă și vâscoasă.

●• Procesul de îndepărtare a spumei în timpul gătitului este foarte important, deoarece constă din proteine coagulate care sunt supuse acririi rapide. Spuma este îndepărtată pentru a crește durata de valabilitate a gemului de cireșe.
●• Dulceața de cireșe se prepară cu sau fără sâmburi, a doua variantă este considerată cea mai de calitate și cea mai sigură pentru sănătate, deoarece toxinele sunt eliberate din sâmburi la doi ani de la conservare. De obicei, dulceața este gătită într-un recipient din oțel inoxidabil sau într-un bol emailat. Faptul este că din momentul în care boabele sunt procesate și umplute cu zahăr înainte de gătire, trec câteva ore dacă în această perioadă cireșele sunt lăsate să stea într-un alt recipient decât oțel inoxidabil, dulceața va căpăta o nuanță neplăcută;

Irena

trebuie doar să gătiți mai mult pentru ca lichidul să fie fiert bine))) și nu vă zgâriți cu zahărul...

Lilya Afrikyan

Acoperiți cireșele fără sâmburi cu zahăr și lăsați până selecție completă suc Gătiți la foc mare la început, apoi reduceți la foc mic și fierbeți în liniște.

Irina Zurabova

Pungile poloneze sunt vândute special pentru a face dulceață, agenți de îngroșare

Cât timp durează să gătești dulceață groasă de cireșe fără sâmburi?

Lydia

Cumva, dulceața mea nu poate deveni groasă. Am mai făcut dulceață.
Acum m-am adaptat să gătesc „cinci minute” timp de 3 zile, le pun în borcane, iar iarna folosesc o strecurătoare pentru a face cireșe pentru plăcinte, găluște, suc cu apă minerală sau în
compot...

Shahova Natalya

DULCE DE CIRESE cu sâmbure

Cireș - 1 kg
zahăr - 1,5 kg
apă - 400 g

Când faceți dulceață de cireșe cu sâmburi, fructele întregi sunt înmuiate în zahăr mai încet. În același timp, nu puteți găti cireșe pentru o lungă perioadă de timp, deoarece culoarea lor se schimbă vizibil în maro. Când sunt gătite rapid, fructele nu au timp să devină saturate cu zahăr, se micșorează, devin ca și cum ar fi uscate, iar dulceața devine fără gust. Prin urmare, dulceața de cireșe cu sâmburi se prepară după cum urmează: 1 kg de fructe mărunțite se pune într-un lighean, se toarnă cu sirop de zahăr fierbinte (800 g zahăr la 2 căni de apă) și se păstrează 3-4 ore se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 5–7 min. După aceasta, siropul se separă de cireșe și se fierbe încă 5 minute. Apoi cireșele se pun înapoi în sirop, se adaugă restul de zahăr, dizolvându-l amestecând, iar dulceața se fierbe până se înmoaie.

Dulceața de cireșe se gătește cu sau fără sâmburi, iar gustul și aroma primelor sunt oarecum mai bune. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma gemului fără semințe, semințele extrase se toarnă cu apă, astfel încât să le acopere doar, se fierb, se filtrează și se fierbe siropul folosind bulionul rezultat.

DULCE DE CIRESE fara sambure
cireș - 1 kg
apă - 250 g
zahăr - 1,5 kg

Metoda de preparare a retetei:
Semințele se scot din fructele preparate, se toarnă cu sirop de zahăr fierbinte (500 g apă și 800 g zahăr la 1 kg de fructe). Zahărul rămas după prepararea siropului se împarte în jumătate și se adaugă în sirop la începutul fiecărei gătiri. Această dulceață se prepară în două etape.

Cireșele fără sâmburi înmuiate în sirop de zahăr se păstrează cel puțin 5 ore, apoi se filtrează printr-o strecurătoare. Jumătate din zahărul rămas se adaugă în sirop, se fierbe timp de cel puțin 15 minute, fructele sunt scufundate în el și din nou lăsate timp de cel puțin 5 ore La sfârșitul celei de-a doua înmuiere, cireșele sunt din nou separate de sirop, zahărul rămas se adaugă în sirop, se fierbe până se dizolvă complet și se toarnă cu siropul rezultat și se fierbe până se înmoaie.

Dulceata finita in stare de fierbere se toarna in borcane uscate fierbinti, inchise ermetic cu capace lacuite fierte, se intoarce cu susul in jos si se racesc.

Dulceața de cireșe fără sâmburi poate fi gătită într-un singur pas. In acest caz, fructele preparate se toarna cu sirop de zahar clocotit, se pastreaza 3 ore, dupa care se fierb pana se inmoaie. Gemul fierbinte este ambalat, sigilat și răcit. Gemul nu poate fi sigilat ermetic, dar după ce s-a răcit într-un recipient neoxidant, se pune în borcane și se acoperă cu hârtie de copt.

cum se face dulceata de cirese cu samburi?

Lina

Sortați cireșele, îndepărtând fructele deteriorate, încrețite, necoapte și supracoapte și spălați. Folosiți un ac de siguranță pentru a îndepărta sâmburele de cireșe (dacă faceți dulceață de cireșe fără sâmburi). Se acoperă fructele de pădure fără semințe pregătite cu zahăr și se lasă 4-5 ore, apoi se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, se împachetează în borcane și se închid. Dulceața de cireșe cu sâmburi se gătește de 2 ori: se toarnă cireșele preparate cu sâmburi cu sirop fierbinte, se lasă să stea 8-10 ore, apoi se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe încă 10 minute, se lasă din nou deoparte 8-10 ore. , apoi fierbeți la foc mic până se înmoaie.

21 iulie 2015

Dulceata de cirese este una dintre cele mai parfumate. Cum se gătește depinde de circumstanțe, de disponibilitatea timpului și de hărnicia bucătarului :) Îl poți găti cu sau fără semințe, rapid sau așa cum trebuie - cu grijă, fără grabă, folosind metoda clasică.

Principalul lucru este câte cireșe aveți. Când vorbim de un kilogram sau două, aici poți încerca să-l gătești perfect, cu o consistență de „miere” și fructe de pădure una într-una, strălucitoare cu sirop rubin. Dacă în fața ta există o găleată de cireșe sau chiar mai multe - toate nuanțele care necesită conformitate reteta clasica prepararea gemului de cirese va provoca doar iritare. Aici ar fi un bazin mai mare, astfel încât să fie suficient zahăr și putere :)

Pentru cei care vor găti mult și repede, este clar că cu sâmburi, literalmente pe scurt - cireșele trebuie sortate, tulpinile îndepărtate și spălate. Într-un lighean sau tigaie cu fund larg, în care este convenabil să gătiți dulceața, mai întâi gătiți siropul de zahăr - pentru fiecare kilogram de cireșe luăm 1-1,2 kg de zahăr și 1 pahar de apă. Dacă cireșele sunt dulci, adăugați 1/2 linguriță de acid citric pentru ca dulceața să fie mai strălucitoare și nu zaharoasă.

Daca doriti ca ciresele din dulceata finita sa nu se sifoneze prea mult, turnati ciresele in loturi intr-o strecuratoare mare, caliti fiecare lot de cirese timp de un minut in apa clocotita, scufundati-le intr-o cratita cu apa clocotita, scoateti, lasati se scurge apa si se transfera imediat ciresele intr-o cratita cu apa fierbinte. Daca aspectul cireselor in dulceata nu te deranjeaza nu trebuie sa le albi :) Ciresele le lasam in sirop macar 2-3 ore sa se adapteze si sa isi elibereze zeama, si se fierbe 10-15 minute din momentul fierberii, se indeparteaza spuma. Turnați dulceața fierbinte în borcane curate, sterilizate și sigilați cu capace. Așa poți să o faci cât mai repede și să obții dulceață pe care să nu-ți fie rușine să o pui pe masă :)

Nu suntem susținători ai găti orice fel de dulceață în loturi mari și folosind metode de mare viteză, prin urmare, simpatizând cu proprietarii unei recolte abundente, vom găti kilogramul nostru de cireșe cu toate nuanțele. în mod clasic, în trei pași :) Lăsăm oasele de data asta.

Se va dovedi: de la 1 kg cirese

Dacă nu aveți răbdare pentru trei clocote, vă puteți limita la două, dar când gătiți în trei etape, dulceața este cu siguranță mai bună :) Doar nu prelungiți perioadele de fierbere ale gemului, astfel încât să nu se întunece.

În ceea ce privește gătitul dulceață fără semințe, acesta poate fi gătit în același mod, doar prin îndepărtarea întâi a semințelor. Dacă folosiți cireșe suculente, puteți pur și simplu să le stropiți cu zahăr și să le gătiți propriul suc. Când semințele sunt îndepărtate, cireșele sunt „depresurizate”, iar sucul din ele sub umplutura cu zahăr va fi eliberat mai activ decât din cireșe întregi. Și îl poți găti în diferite moduri - rapid sau delicat, cu infuzie, în 2-3 doze - după gustul și dispoziția ta. Ca întotdeauna, suntem pentru gătit delicat :)

De fiecare dată când faceți dulceață de cireșe trebuie să țineți cont de nuanțele dictate de varietatea și caracteristicile cireșelor care sunt destinate să ajungă astăzi în dulceață :) Cu cât cireșele sunt mai suculente, cu atât mai puțină apă adăugăm la gătirea siropului. , sau chiar să te descurci stropind cireșele cu zahăr. Cu cât cireșele sunt mai acre, cu atât mai mult zahăr adăugăm. Roșu închis și cireșele deschise fac în mod natural dulceața culori diferite. Este deosebit de important să nu gătiți prea mult cireșele negre, altfel dulceața poate deveni aproape neagră.

Gătit fericit și poftă bună!