Cum să gătești corect orezul, astfel încât să fie pufos. Cum se fierbe orezul colorat într-o oală cu fund gros

turnați de 2 ori mai multă apă decât plănuiți să gătiți orez
Pune orezul numai în apă fierbinte sau clocotită
clătiți-l sub apă înainte de a găti apă curgătoare de mai multe ori
nu adăugați condimente în apa cu orez
În timp ce orezul se gătește, acoperiți tigaia cu un capac transparent
gătiți orezul la foc mic
Nu deschideți capacul tigaii în timpul gătirii pentru a preveni scăparea aburului.
După gătit, deschideți capacul și sărați și piperați orezul, adăugați o cantitate mică de ulei sau toppinguri

Orezul este un aliment de bază pentru mai mult de trei miliarde de oameni. Dar puțini oameni știu să aleagă și să gătească corect orezul...

Când gătiți în mod normal, cel mai important lucru este să nu folosiți proporția populară: un pahar de orez + 2 pahare de apă. Datorită pesticidelor din sol și poluării aerului, orezul acumulează cantități mari de arsenic. Pentru a-i reduce nivelul, trebuie să gătiți un pahar de orez în cinci pahare de apă (scurgeți excesul de apă după gătire) sau, mai bine, înmuiați orezul peste noapte (acest lucru poate reduce cantitatea de arsenic cu 80%).

Există o sută și jumătate de soiuri de orez în lume, dar în Ucraina puteți găsi cel mai adesea pe rafturile magazinelor:

Iasomie – boabe lungi cu o aromă delicată. Pentru prepararea de salate, garnituri si deserturi.

Basmati – boabe lungi cu o structură delicată și o aromă plăcută de nuci. Este garnitura sfărâmicioasă perfectă pentru orice fel de mâncare. Ideal pentru pilaf.

Arborio – boabe de mărime medie cu un conținut ridicat de amidon. Și pentru supe.

Camolino – boabe rotunde de culoare perla. Pentru terci și deserturi.

Orez sălbatic – de culoare neagră și este considerat unul dintre cele mai delicioase soiuri, are o aromă plăcută de nuci și gust dulceag. Este folosit atât pentru preparate dulci, cât și sărate.

Cu cât boabele de orez au fost procesate mai mult, cu atât au fost mai puțin reținute. substanțe utile si minerale. După gradul de prelucrare, orezul este:

Neslefuit – cel mai util, cel mai scump. Are o culoare maro deschis și un gust și o aromă distincte.

Slefuit – cel mai accesibil orez, de putin folos.

Aburit – are o nuanță aurie, translucidă. Boabele sunt mai întâi spălate, înmuiate, gătite la abur, apoi uscate și măcinate. Datorită aburării, acest orez păstrează mai mulți nutrienți decât orezul lustruit.

Când ați ales orez de înaltă calitate și sănătos, puteți pregăti o garnitură excelentă din el conform uneia dintre retete originale proiect „Totul va fi delicios!”

Cum să gătești orez pufos?

Orezul constă în principal din amidon, așa că în timpul gătirii se eliberează o pastă care lipește boabele de orez împreună. Terciul se poate dovedi a fi un singur bulgăre, iar pasta învăluie boabele și împiedică pătrunderea sucurilor de la alte produse în orez, astfel încât se dovedește fără gust.

Pasul 1

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să înmuiați mai întâi orezul. Acest lucru îi va permite să se umfle și să elibereze mai puțin amidon în timpul gătirii. Trebuie să turnați orez apa receîncât să-l acopere cu 2 degete. Se lasa asa o ora, sau mai bine doua, pana cand orezul se umfla si creste in volum.

Pasul 2

Apoi scurgeți apa rămasă și pregătiți recipientul în care vom găti orezul. Avem nevoie de un cazan. Pentru a ne asigura că orezul este fraged și nu se lipește 100%, îl vom găti împreună unt. Puneti 50 g de unt intr-un cazan si topiti.

Pasul 3

Deoarece am înmuiat orezul în avans pentru a-l fierbe, avem nevoie de mai puțină apă - proporția ar trebui să fie de 1:1. De exemplu, la 2 linguri. orezul trebuie adăugat la ceaun 2 linguri. apă clocotită Adăugați imediat ½ linguriță în apă. sare si amesteca.

Pasul 4

Se pune orezul in apa si se lasa la fiert 15 minute la foc mediu sub capac. Și în acest moment nu amestecăm orezul, altfel boabele se vor rupe. Când nu mai rămâne apă, orezul este fiert. Orezul trebuie să stea. Prin urmare, acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră.

Orez leneș

Ingrediente pentru orezul leneș

orez (abur) – 240 g
porumb (congelat) – 60 g
mazăre verde(congelat) – 60 g
ceapa – 1 buc.
usturoi – 1 catel
sare - 5 g
piper negru măcinat – 3 g
coriandru – 1 g
ulei – 20 ml
unt - 40 g
ceai verde cu iasomie – 3 g

Cum să gătești orez leneș

Puneți ceapa prăjită și usturoiul, orezul, porumbul și mazărea verde în straturi într-o tavă unsă cu unsoare. Se presară cu sare, neagră piper măcinatși coriandru.
Completați ceai verde cu iasomie în raport de 1:2. Pune deasupra cateva felii de unt.
Se acopera cu folie si se coace 25 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C. In 10 min. Scoateți folia până când este gata.

Terci de orez cu lapte colorat

Ingrediente pentru orez colorat

orez rotund - 300 g
lapte – 120 ml
Unt - 30 g
Zahăr - după gust
Cireșe – 150 g
Frunze de spanac - 50 g
Afine - 150 g
zahăr - 75 g

Cum să gătești orez colorat

Gătitul orezului:

1. Clătiți orezul apa rece până când apa devine limpede. Turnați apă în tigaie. Adăugați sare.
Se toarnă orezul în apă, se adaugă untul. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 7 minute.

2. Aduceți laptele la fiert și turnați-l în orezul fiert. Gatiti inca 10 minute.

Prepararea coloranților:

1. Stoarceți sucul de cireșe și afine folosind tifon. Vopselele roz și violet sunt gata.

2. Treceți spanacul prin blender și stoarceți sucul folosind tifon. Vopseaua verde este gata.

Pregătiți terci de lapte colorat:

1. Împărțiți terciul în trei părți.

2. Adăugați colorant la fiecare terci. Se amestecă până când culoarea este uniformă.

Pregătirea decorului de fructe de pădure:

1. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați zahăr.

2. Aduceți amestecul la fierbere și apoi gătiți încă 3-5 minute.

Orez cu legume

Ingrediente pentru orez cu legume

Orez lung - 300 g
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Suc de lămâie - 1 lingură. l.
Sare - 2 linguri.
Ardei gras - 1 buc.
Morcovi medii - 1 buc.
Porumb congelat - 100 g
Mazăre verde congelată - 100 g
Champignons - 100 g
Cimbru pentru decor

Cum să gătești orez cu legume

Gătitul orezului:

1. Clătiți orezul mai întâi în apă caldă, apoi în apă fierbinte până când apa devine limpede.

2. Turnați apă în tigaie. Adăugați sare. Se toarnă orezul în apă.

3. Acoperiți cu un capac și nu deschideți până la sfârșitul gătitului.

4. Gatiti orezul la foc mare pana da in clocot, apoi reduceti focul la mic si gatiti inca 20 de minute.

5. Când orezul este gata, stingeți focul, deschideți capacul și adăugați ulei de floarea soarelui.

6. Amestecați orezul și acoperiți cu un prosop de vafe pentru a absorbi excesul de umiditate.

Prepararea legumelor:

1. Puneți o tigaie adâncă pe foc, turnați ulei.

2. Puneți ardeii tăiați, șampioanele, morcovii, mazărea decongelată și porumbul într-o tigaie preîncălzită.

3. Se prăjește timp de 5 minute până devine crustă. Apoi turnați o jumătate de pahar de apă peste legume, adăugați sare și piper și fierbeți timp de 10 minute.

orez persan

Ingrediente pentru orezul persan

orez (bob lung) – 480 g
morcovi – 1 buc.
ceapa – 1 buc.
arahide - 100 g
caise uscate - 200 g
stafide - 100 g
nuci – 100 g
portocaliu – 1 buc.
unt - 70 g
ulei – 20 ml
sare - 5 g
cardamom - 2 g
anason – 2 stele
arpaș - 10 g

Cum să gătești orez persan

Pune orezul inmuiat in apa in unt topit. Se toarnă apă clocotită (1x1), se adaugă sare și se fierbe timp de 15 minute.
Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-un amestec de cremă și ulei vegetal. Adaugati coaja de portocala, cardamom, anason, arpaca, stafide inmuiate si bucatele de caise uscate, nuci tocate.
Lasam sa fiarba cateva minute si scoatem coaja. Transferați amestecul în orezul fiert. Se amestecă și se lasă la infuzat timp de 30 de minute.

Dacă te-ai săturat de totușia vieții, atunci pregătește-te orez colorat. Acest fel de mâncare este ușor și frumos, ca o pajiște cu flori dimineața. zi de vara. Te va înveseli și te va hrăni cu toate vitaminele posibile. Orezul pufos, legumele și ierburile sunt incluse în acest simplu și fel de mâncare delicioasă. Totul este pregătit foarte simplu și rapid.

Pentru a pregăti orezul colorat avem nevoie de următoarele produse:

orez - 250 gr.,

apă - 1,5 litri,

vinete (sau dovlecel) – 2 buc.,

Ceapa - 2-3 buc.,

Ardei dulce culori diferite– 2-3 buc.,

Porumb conservat (poate fi proaspăt) – 300 gr.,

Brânză tare – 100 gr.,

Verdeturi: busuioc, patrunjel sau coriandru,

Ulei vegetal,

Sare si piper.

Vinetele se curata de coaja si se pun in apa cu sare pentru cateva minute pentru a elimina amarul.

Curățați ceapa și ardeiul

Și tăiați în cuburi mici.

Apoi puneți-l într-o tigaie și căleți-l în ulei vegetal.

Scoatem vinetele din apa si le taiem si cubulete mici.

Adăugați-le la ceapă și piper.

Să lăsăm legumele la foc mic, iar între timp, clătim orezul mai întâi cu apă rece și apoi cu apă fierbinte și lăsăm să fiarbă la foc mic 15-20 de minute până când toată apa a fiert.

Legumele din tigaie trebuie sărate și piperate bine.

Se spală verdeața și se toacă mărunt.

Până în acest moment legumele ar trebui să fie gata. Opreste focul si adauga ierburi tocate.

Să amestecăm totul. Aceasta este masa de legume strălucitoare pe care o obținem.

Deschide borcanele de porumb conservat. Am luat o cutie de amestec mexican. Acesta este și porumb, dar cu adaos de mazăre verde și ardei roșu.

Dacă porumbul tău este proaspăt, trebuie să îl albiți câteva minute și apoi să îl clătiți cu apă rece pentru a păstra culoarea.

Nu uitați să țineți porumbul într-o strecurătoare pentru ca tot lichidul să se scurgă.

Orezul este deja fiert. S-a dovedit destul de sfărâmicios.

Adăugați amestecul de legume în orez și amestecați totul cu grijă.

Iar cand il punem pe farfurii, nu uita sa presaram deasupra branza rasa. Apropo, pentru a preveni lipirea brânzei de răzătoare, trebuie să o ungeți puțin cu ulei vegetal.

Este potrivit pentru vegetarieni, cei care postesc și pentru oricine iubește mâncarea ușoară și sănătoasă. Dacă vă place acest preparat, vă pot recomanda un alt fel de mâncare asemănător: .

Orezul este cel mai popular produs alimentar nu numai în Orient. Când este fiert, este garnitura preferată pentru legume, carne, pește sau sosuri dulci. Această cereală este, de asemenea, baza pentru multe cereale și deserturi. Datorită combinației sale ușoare cu multe alimente, orezul pufos a devenit o componentă principală a dietei umane.

Varietatea de soiuri și tipuri face posibilă utilizarea acestui produs la maximum: bucurați-vă de gustul excelent sau folosiți-l ca prevenire a gastritei și a ulcerelor gastrice. Spre deosebire de alte cereale, orezul nu conține gluten, ceea ce îl face foarte sănătos pentru dieta ta.

Există atât de multe soiuri de orez încât este ușor să se confunde între ele. La gătit, această cereală este împărțită în funcție de lungimea boabelor, lipiciitate și metoda de procesare. Prin urmare, fiecare tip necesită o metodă specifică de gătit și este potrivit pentru anumite feluri de mâncare. În India, ei preferă orezul cu bob lung, în timp ce japonezii iubesc boabele rotunde și le gătesc pentru ca mai târziu să fie convenabil să facă sushi cu rulouri. Dar cel mai adesea, cerealele sunt împărțite în funcție de conținutul de culoare.

Cele mai populare soiuri de orez sunt:

alb (granul rotund sau lung);
maro (alias rosu);
negru.

Dar indiferent de tipul ales, toate gospodinele se întreabă: cum să gătești orez pufos, astfel încât să iasă perfect. La urma urmei, aceasta este adesea garnitura care este necesară. Pentru ca un fel de mâncare cu cereale să devină „bob la bob”, trebuie să cunoașteți câteva secrete inerente fiecărei metode de gătit.

Există 3 opțiuni pentru a pregăti orez pufos sau orice terci de cereale:

pe foc deschis, de ex. pe aragaz;
la cuptor, ca la fiert;
folosind aparate electrocasnice (aragaz multiplu, cuptor cu aburi, cuptor cu microunde).

Oricare dintre metodele alese va oferi ca garnitură un orez pufos impecabil, în care fiecare bob de orez va fi separat unul de celălalt, iar notoriul terci dezordonat va fi de domeniul trecutului.

Trei moduri de a găti orez pufos la foc deschis

Orezul este produsul nr. 1 în multe țări din Est. Și cine, dacă nu ei, ar trebui să știe să pregătească corect orezul pufos. Dacă toate subtilitățile acestei afaceri culinare sunt rezolvate, rezultatul va fi excelent.

Deoarece orezul alb are multe subspecii, ar trebui să înțelegeți puțin despre principalele soiuri pentru a cunoaște caracteristicile preparării lor și domeniul de aplicare.

Arborio- tip italian de orez cu boabe mari si continut mare de amidon. Este de bază pentru a face risotto. Timpul mediu de gătire este de până la 25 de minute.
Basmati- Specie indiană, rege între toate soiurile. Este usoara si sfaramicioasa, cea mai buna optiune pentru garnituri si feluri principale. Timpul mediu de gătire este de 15-25 de minute.
Iasomie- cel mai popular soi thailandez, una dintre opțiunile demne de a face orez sfărâmicios. Timpul mediu de gătire este de 18-25 de minute.
Camolino- Tip egiptean, foarte gustos, dar mai degrabă lipicios. Potrivit pentru toată lumea preparate orientale, ideal ca garnitura - orez cu legume. Timpul mediu de gătire este de 20-25 de minute.

Orice fel de orez începi să gătești, mai multe secrete utileÎți vor spune cum să o faci, astfel încât după gătire să rămână gustoasă, sănătoasă, iar consistența este ceea ce ai nevoie.

Cum se fierbe într-o oală cu fund gros - modul indian

O metodă comună de gătit în Est, în special în India. Vă va permite să gătiți corect orezul pufos într-o tigaie, deoarece... Fundul gros al vasului permite o încălzire uniformă, apoi boabele nu se ard în vas.

Clătiți bine boabele de cereale. Fierbeți-le în apă într-o porție de 1 până la 2.

Pune orezul pe fundul unei tigaii fara ulei si apa. Umple-l imediat cantitatea necesară apa rece.

Cu această metodă de gătit, este foarte important să aduceți orezul la fierbere la cea mai mare temperatură posibilă, apoi să-l reduceți.

Când cerealele se umflă, trebuie amestecate o singură dată, apoi evaporați apa fără capac.

După ce apa a fiert la jumătate, gătirea poate fi considerată completă. Tigaia trebuie scoasă de pe foc și acoperită cu un capac. Înfășurați-l într-un prosop și lăsați-l cald timp de 20 de minute. În acest timp, tot lichidul rămas va fi complet absorbit în boabe. Este foarte important să nu amestecați din nou vasul până la sfârșitul gătitului. Abia la sfârșit, când ultima apă este complet absorbită, puteți adăuga o bucată mică de unt și amestecați orezul.

Cum să aburiți într-o tigaie emailată

Ce să faci dacă nu există vase cu fundul gros? Atunci ar trebui să folosești altul într-un mod simplu primind o garnitură.

drăguț și reteta sanatoasa orez pufos fiert la abur. Această metodă este adesea folosită de celebritățile orientale precum Padmi Lakshmi. Aceasta este o metodă simplificată de „fierbere dublă” pentru uz casnic.

Pentru aceasta, trebuie să înmuiați în prealabil orezul turnând apă fierbinte timp de 2 ore.

Se va folosi o sită în locul unui aparat cu abur. Îl puteți înlocui cu mai multe straturi de tifon. Apoi materialul trebuie atârnat de mânerele tigaii sub formă de hamac.

Orezul umflat și infuzat se pune într-o sită sau pânză. Se va prepara la abur, deci este extrem de important ca sita sau tifonul să nu intre în contact cu apa.

După ce apa fierbe, turnați orezul înmuiat într-o sită. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o la foc mediu 15-20 de minute. Datorită acțiunii aburului, fiecare bob va fi adus în stare perfectă.

Se prăjește înainte orezul într-o tigaie

Această rețetă de orez pufos ca garnitură a fost inventată de italieni, deoarece... risotto tradițional trebuie prăjit la foc.

Pune o tigaie uscată la foc mediu. Când un fum ușor începe să se ridice deasupra acestuia, vasul este gata de utilizare.

Se toarnă puțin ulei de măsline(1 lingură) într-o tigaie fierbinte, dar nu fierbinte. Dacă îl supraîncălziți, uleiul va arde pur și simplu și va da vasei un gust amar.

Se toarnă orezul spălat în uleiul încălzit, se lasă să se prăjească puțin, amestecând continuu.

Se caleste orezul pana ce boabele incep sa se deschida. Esența acestui proces este că fiecare bob este acoperit cu un strat subțire de ulei. Acest lucru le va împiedica să se lipească împreună în timpul gătirii ulterioare.

Umpleți orezul prăjit cu apă la o rată de 1 până la 1,5. Aceste. adăugați 3 căni la 2 căni de orez apă fierbinte. Gătiți vasul fără capac pentru a accelera evaporarea apei.

Când toată apa s-a evaporat, vârful orezului va fi uscat, dar mijlocul va rămâne umed. Ar trebui acoperit cu un capac și lăsat sub el timp de 20 de minute.

Această garnitură va fi un adaos excelent pentru legume.

Cum să gătești orez pufos folosind aparatele de uz casnic

Adesea vine vorba de ajutorul gospodinelor aparate electrocasnice. Cuptoarele sau aparatele moderne de bucătărie vă permit să nu vă gândiți la gătit și, datorită funcțiilor încorporate, puteți găti orez pufos într-un aragaz lent, cuptor cu microunde sau alte aparate fără prea multe bătăi de cap.

Rețetă rapidă pentru cuptorul cu microunde

Un cuptor cu microunde vă va ajuta să gătiți orez pufos ca garnitură rapid și întotdeauna cu rezultatele așteptate.

Cerealele fierte la abur funcționează bine cu această metodă de gătit.

Amestecați toate ingredientele într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Pentru 1 cană de orez spălat, luați 2 căni de apă, 5-7 grame de sare, 1 linguriță de unt. Amestecați ingredientele și puneți vasele în cuptorul cu microunde. Nu acoperiți vasul cu un capac, lăsați apa să se evapore.

Dacă nu există cuptor cu microunde regim special„Pilaf” / „Trici” / „Orez”, apoi lansați singur programul. Mai intai gatiti 10 minute la putere medie, apoi 12-15 la putere maxima. Lăsați garnitura gata să se odihnească timp de 5-7 minute și apoi serviți.

Reteta de orez crocant pentru slow cooker

Orezul pufos într-un aragaz lent se dovedește adesea mai gustos decât gătit pe aragaz, deoarece... Modul automat al tehnicii folosește mai întâi gătirea preparatului și apoi gătirea la abur.

Ungeți vasul cu gătit cu 1 linguriță de unt. Puneți boabele de orez spălate înăuntru și turnați apă rece. Cantitatea sa ar trebui să fie de 2 ori mai multe boabe. Sărați lichidul după gust.

Acoperiți vasul cu un capac, gătiți conform programului „Orez” stabilit sau altul, conform instrucțiunilor modelului.

Datorită acestei caracteristici, nu este nevoie să selectați un timp de gătire. De asemenea, nu este nevoie să amestecați cerealele. deoarece Nu se va arde în aragazul lent.

Pentru a preveni fierberea cerealelor și transformarea într-o masă lipicioasă, multicooker-ul trebuie oprit după terminarea programului automat. Și lăsați terciul în sine într-un castron închis ermetic pentru încă 2 ore.

Reteta universala pentru cuptor

O altă opțiune excelentă pentru cerealele vrac este cuptorul. Folosind-o, puteți pregăti orez pufos sănătos ca garnitură în 30-40 de minute. Cu această metodă de gătit, vasul reține mult mai mulți nutrienți.

Clătiți bine cerealele și turnați-le într-un vas sau matriță ignifugă. Peste boabe se toarnă apă clocotită în proporție de 1 la 2. Se adaugă 1 linguriță de unt și, dacă este necesar, sărați vasul.

Acoperiți tava strâns cu folie și dați la cuptor.

Coaceți orezul timp de 25-30 de minute la 180C.

Înainte de servire, lăsați garnitura gata să stea încă o jumătate de oră.

Caracteristici ale gătirii soiurilor de orez colorate

Soiurile multicolore de orez devin din ce în ce mai populare printre bucătari.

Orez brun/brun/rosu- un produs uimitor cu un gust delicat și complex. Tipul nelustruit conține nenumărate microelemente utile în coajă. Potrivit pentru umplut legume, dar, spre deosebire de soiurile albe, este nevoie de mai mult pentru a găti. Timpul mediu de gătire este de 35-45 de minute.

Orez negru- un alt tip de cereale in coaja. Este lider în cantitatea de substanțe utile, conține mulți antioxidanți, protejându-ne astfel organismul de daune și cancer. Indispensabil ca umplutură, componentă de salată și garnitură originală. Timpul mediu de gătire este de 1 oră, fără înmuiere.

Orezul brun este un depozit de vitamine

Cerealele nelustruite sunt sănătoase și gustoase. Este o alternativă excelentă la orezul alb și poate fi folosit în multe feluri de mâncare. Dar, spre deosebire de soiurile ușoare, necesită pre-înmuiere pentru a obține moliciune.

Rețeta de orez roșu pufos este foarte simplă și asemănătoare cu prepararea soiului alb, dacă boabele nelustruite se lasă să se umfle în apă în prealabil.

Clătiți bine cerealele pentru a îndepărta praful. După spălare, ar trebui să turnați apă clocotită peste el și abia apoi să continuați la gătit. Se toarnă cerealele spălate un număr mare apă curată, se lasa sa se umfle 5-6 ore.

Puneți orezul preparat într-un bol și adăugați apă, menținând un raport de 1 la 3.

Fierbeți orezul la foc maxim cu capacul închis timp de 5-10 minute.

Apoi reduceți focul și continuați să gătiți încă 30 de minute.

Pentru a absorbi complet lichidul în boabe, lăsați tigaia cu orezul acoperit încă 15 minute.

Orezul negru - hrana aristocraților

ÎN China antică orezul negru sălbatic era considerat hrana privilegiată a nobilimii. Acum oricine îl poate cumpăra.

Conține de 7 ori mai mult fier și de 6 ori mai mult calciu decât albul. Cu toate acestea, caracteristica principala Acest tip este durata de gătire.

1 cale

Garnitura durează aproape 24 de ore pentru a se prepara, pentru că... trebuie mai întâi înmuiat timp de cel puțin 12 ore. Se toarnă apă peste boabele spălate pentru a se umfla într-un ritm de 1 până la 3. În 12-14 ore, volumul de orez va crește semnificativ, iar unele boabe se pot deschide.

Se gătește și orezul înmuiat cantitati mari apă fierbinte. Fierbeți 3 căni de apă, adăugați 1 cană de cereale preparate în apa clocotită. Gatiti cerealele timp de 20 de minute.

Nu scurgeți apa rămasă, ci lăsați boabele să se înfunde în ea. Pentru a face acest lucru, înfășurați tigaia într-un prosop cald și apoi lăsați-o timp de 2 ore.

Puteți adăuga ulei în vasul finit după gust, sos de soia, sare.

Metoda 2

Puteți fierbe orezul astfel încât să devină sfărâmicios mai repede, dar apoi toate boabele nu se vor deschide și vor rămâne ușor dense.

Clătește bine orezul, pentru că... culoarea neagră poate păta vasele și poate strica gustul garniturii. Înmuiați în prealabil boabele timp de 40-60 de minute. Apoi scurgeți apa și adăugați orezul proaspăt. Pentru 1 cană de orez veți avea nevoie de 1 și ¼ de cană de lichid.

Aduceți cerealele la fiert la foc maxim (aproximativ 4-5 minute), apoi gătiți la foc mic până când umiditatea s-a evaporat complet (aproximativ 10-15 minute).

Luați orezul gata de pe foc și mai țineți acoperit încă o jumătate de oră.

Mai multe reguli vă vor spune cum să gătiți orezul astfel încât să fie sfărâmicios, cum să remediați boabele prea fierte și cum să adăugați culoare suplimentară vasului.

Înainte de a cumpăra orice tip de orez, trebuie să vă asigurați că acesta nu are bucăți sau fragmente de boabe, precum și prezența boabelor de altă culoare și dimensiune. La urma urmei, jumătățile mici vor fierbe, ceea ce va strica vasul, iar un amestec de diferite soiuri nu este potrivit pentru gătit.
Este foarte greu să gătești orez rotund, astfel încât să devină sfărâmicios, deoarece... este deja lustruit. Astfel de boabe nu au o coajă naturală dură care să împiedice boabele să se lipească între ele.
Înainte de orice metodă de gătit, orezul trebuie spălat de cel puțin 5 ori. Metoda de spălare a boabelor nu contează. În acest timp, placa și substanțele amidonoase care albesc apa ar trebui să dispară. Clătiți numai cu apă rece până când apa devine limpede. La urma urmei, cel mai adesea gustul și aspectul garniturii nu corespund așteptărilor tocmai din cauza cerealelor prost spălate.
Pentru a da orezului perfect alb, trebuie adăugată în apă în timpul gătirii otet de mere. Pentru 0,5 kg de cereale este suficientă 1 linguriță de oțet. Aceasta este o modalitate excelentă de a albi un vas. Trebuie folosit acest tip de mușcătură, deoarece soiul de mere are o aromă neutră, astfel încât nu va dăuna garniturii.
Orezul lipicios este aproape imposibil de salvat. Se poate îmbunătăți doar puțin. Pentru a face acest lucru, boabele eșuate trebuie spălate cu apă rece și turnate într-o tigaie. Acoperiți vasul cu un capac și înfășurați-l cu un prosop. Lasă totul pentru un timp. Căldura reziduală aduce boabele de orez la forma dorită și spăla excesul de amidon.
În timp ce orezul este în apă, nu se lipește. Procesul de „lipire” are loc mai târziu, după ce lichidul a fiert.
Puteți săra orezul chiar de la începutul gătitului, turnând sare în apă. De multe ori se prepară boabe cu gust neutru, deoarece... adaosurile ulterioare (curry, condimente) îl vor îmbogăți.
Adăugați la orez culoare strălucitoare 1 lingura va ajuta. lingura de turmeric. Ar trebui adăugat la un fel de mâncare deja pregătit.
Este important nu doar să fierbeți orezul pentru o garnitură pufoasă, ci și să-l serviți frumos. La urma urmei, chiar și cerealele obișnuite ar trebui să arate apetisant.

Cum să servești frumos orezul pufos:

Pune orezul bine fiert într-o grămadă în centrul farfuriei și pune bucăți de carne sau legume în jurul lui.
Unge un castron mic cu unt. Pune orez în el și compactează bine. Întoarceți vasul pe o farfurie plată. Mingea frumoasă de orez rezultată va fi o garnitură minunată pentru orice.