Gatiti midii cu usturoi. Cum să gătești midii. Rețete în sos de soia, smântână, cum să gătești scoici congelate pas cu pas cu o fotografie Midii în sos de soia cu usturoi

Midiile sunt moluște bivalve, rețetele de gătit din care nu sunt atât de complicate pe cât pare la prima vedere. Au un conținut scăzut de calorii, împreună cu un conținut ridicat de proteine, iod, seleniu. Oamenii au un alt nume pentru midii - „Viagra naturală” din cauza capacității produsului de a crește potența masculină. Fotografiile cu preparate cu midii din articolul nostru vă vor ajuta să alegeți gustări care vor deveni un decor de masă și o adevărată delicatesă.

În supermarketuri, scoicile se vând congelate sau gata de consum (marinate, în suc propriu). Se acceptă în general că midiile negre sau albastru închis au cel mai bun gust. O mantie și un mușchi sunt ascunse sub coajă - merg la mâncare. Pentru a face felul de mâncare gustos, carnea trebuie să fie proaspătă, așa că este atât de important să puteți alege coji de calitate potrivită.

Cum să alegi midii

La latitudinile noastre, midiile nu sunt cultivate sau extrase De aceea magazinele le vând congelate. Midiile proaspăt capturate rămân proaspete nu mai mult de 2 ore. Trebuie să cumpărați midii doar în departamentul care vinde fructe de mare congelate.
Molusca are o coajă închisă ermetic pentru a proteja împotriva pătrunderii murdăriei, dăunătorilor. Cumpărătorii ar trebui să încerce să ia doar coji întregi (fără crăpături, așchii), deoarece nu doar poluarea, ci și agenții patogeni intră în fructele de mare prin cele deteriorate.
Înainte de a cumpăra, trebuie să simțiți mirosul produsului: doar aroma marii si iod ar trebui sa vina din ea, nimic mai mult. Orice miros de la terți este un motiv de îndoială dacă merită să luați crustacee în acest punct de vânzare.
Cojile congelate calitativ nu se lipesc între ele. Dacă zac în bucăți înghețate, înseamnă că congelatorul a fost oprit periodic. Este mai bine să nu cumpărați astfel de moluște.
Alege chiuvete mari pentru ca carnea mica contine foarte putina, cu fasole.
Acordați atenție greutății fiecare midie. Prea lumină indică faptul că înăuntru poate fi carne zbârcită, stricat. O chiuvetă prea grea este un semn că înăuntru este nisip. Nu trebuie să plătiți bani pentru nisip.
Dacă carnea de crustacee este vândută fără coajă, atunci aceasta culoarea ar trebui să fie crem, alb sau roz pal. Alte culori (verzui, albăstrui) sunt un semn de calitate slabă a produsului. De asemenea, exemplarele uscate nu trebuie cumpărate.

Iată la ce acordă atenție atunci când taie:

Forma. Carnea încrețită este semnul unei midii proaste. Ar trebui aruncat.
Sunete la deschidere. Dacă se aude o bubuitură puternică la deschiderea cochiliei, atunci molusca a fost sigilată ermetic. Poate fi pregătit în siguranță în continuare.
Rezistenta la deschidere. Dacă este dificil să deschideți moluștea, aceasta înseamnă că mușchiul care ține valva este puternic. Cercevea se închide trântind - midia este de înaltă calitate; daca se deschide usor, atunci produsul este deteriorat.
Miros. Este necesar să mirosiți din nou fiecare coajă. În magazin, puteți defini doar fundalul general. Acasă, fiecare candidat pentru un fel de mâncare este inspectat. Mirosul este exclusiv marin.
Este necesar să tăiați mușchiul adductor în coaja deschisă cu un cuțit. Dacă se micșorează, acesta este un semn al prospețimii moluștei.

Midiile, rețete cu fotografii ale cărora pot fi citite mai jos, au o altă caracteristică care servește ca indicator al gustului lor. Cunoscătorii spun că scoicile prinse în luna al căror nume are litera „r” (septembrie, octombrie și altele.) sunt cele mai delicioase și cărnoase.

Când cumpărați midii într-un pachet, ar trebui să acordați atenție etichetării. Dacă acolo este indicată data capturii, uitați-vă la lună. Deși acest sfat este mai mult despre crustacee proaspete. Loturile angro vin în magazinele noastre, care sunt ambalate aici. Această dată este pusă pe cutie: împachetare, nu prindere.

Când cumpărați midii gata preparate, acordați atenție calității ambalajului:

există vreo deteriorare pe el (dacă există, atunci nu o luați);
Este strâns capacul?
dacă borcanul este umflat (balonarea este un semn că produsul s-a deteriorat).

Calitatea proteinei continute de midii se apropie de cea a unui ou de gaina. Proteina este ușor digerabilă și, datorită conținutului ridicat, pe lângă aminoacizi, minerale (există 30 de elemente diferite), este un participant cu drepturi depline la dietă.

Recomandări generale pentru gătitul midii

Conținutul caloric al midii: 80 kcal / 100 g. Pentru a păstra cât mai multe substanțe utile intacte, carnea de crustacee nu este supusă unui tratament termic prelungit. În plus, cu gătirea prelungită pe foc, carnea va deveni tare, mai mult ca cauciucul.

Regula generală pentru gătirea fructelor de mare (scoici, calmar, caracatiță) este următoarea: după fierbere, vasul este considerat gata după 5 minute. Carnea de midii este gătită într-un cuptor lent, aburită, prăjită, înăbușită, marinată sau pur și simplu fiartă. Fructele de mare se adauga in salate, supe, preparate calde sau pot deveni o gustare independenta.

Midiile, rețete cu fotografii ale cărora vor fi descrise mai jos, se potrivesc bine cu pastele, orez, cartofi, legume și fructe. Scoicile fierte calitativ au o structură delicată, au gust dulce-sărat.

înainte de gătit, carnea este spălată bine de nisip;
se fierb midiile in apa cu sare cu adaugarea de condimente la foc maxim;
timpul de gătire nu trebuie să depășească 5-7 minute;
scoicile sunt combinate cu sosuri, care conțin cel mai adesea vin alb, ulei de măsline, usturoi și ierburi;
pentru a scăpa de mirosul de pește, fructele de mare se stropesc cu zeamă de lămâie.

Cum să gătești midii congelate în coajă

Midiile (rețetele de gătit cu o fotografie despre cum să puneți carnea pe chiuvetă sunt prezentate mai jos) sunt cel mai bine cumpărate în scoici. Acest lucru va asigura că nimeni nu atinge carnea cu mâinile. Cunoscătorii apreciază foarte mult acest moment: dacă carnea se întinde pe pliul propriei coji, înseamnă că este de înaltă calitate.

Reteta pentru midii

În niciun caz nu trebuie să gătiți crustacee cu scoici deteriorate (crăpături, chipsuri), deoarece carnea va fi cel mai probabil putredă.
Înainte de gătit, scoicile congelate sunt decongelate: se decongelează în mod natural, astfel încât să se păstreze cât mai mulți compuși benefici.
Moluștele se pun la macerat timp de 2-3 ore în apă rece, pentru a nu risipi energie la curățarea celor de proastă calitate. Exemplarele rele vor pluti, iar cele bune vor sta în partea de jos.
Înainte de gătit, cojile sunt răzuite din exterior până la netezime cu un cuțit tocit sau cu o racletă specială.
Cojile se pun în apă clocotită, se pun la fiert, apoi se scurge apa și se toarnă apă nouă.
Gatiti 7 minute pana se deschid cojile. Apoi carnea extrasă se spală sub jet de apă. Cojile nedeschise sunt aruncate deoarece nu sunt proaspete.
Pentru a da felului de mâncare un aspect estetic, precum și pentru a arăta că molusca a fost cumpărată împreună cu coaja, corpul midii este așezat pe jumătățile valvelor, decorându-se cu verdeață.
Nu puteți scoate carnea din coajă, ci o puteți servi pur și simplu sub formă deschisă de moluște fiartă. În acest caz, la porție se adaugă un dispozitiv special - clește - pentru a ține clapeta de coajă pentru a extrage carnea.

midii prajite

Pentru a prăji midii proaspete, nu sunt necesare pregătiri preliminare. Se deschide coaja, iar carnea proaspătă este trimisă într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline.

Dacă este vorba de un produs congelat, atunci este mai întâi dezghețat, iar în al doilea rând, este prăjit. Midiile, dacă încercați să le prăjiți fără a le dezgheța, vor fi înăbușite. Rețete despre cum să prăjiți scoici, cu fotografii și o descriere pas cu pas, găsiți mai jos. Dar mai întâi trebuie să știți cum să le pregătiți pentru prăjit.

Înainte de gătire, carnea este dezghețată la curent, astfel încât să fie uscată. Pentru a scurge apa, folosiți o strecurătoare în care sunt puse fructe de mare congelate.
Puteti praji scoici decojite sau impreuna cu coaja.
Untul și usturoiul vor umbri pe deplin gustul marin al midii.

Rețeta clasică de midii prăjite arată așa.

Pregătiți ingredientele:

Procesul de gatire:

Tăiați mărunt ceapa.
Topiți untul într-o tigaie, treceți ceapa în el pentru aproximativ 3 minute.
Adăugați crustacee. Se prăjește 10 min.
Sare, piper, servi.

Se pot praji midii cu ciuperci in ulei de masline, servind cu paste. Vasul se stropeste cu patrunjel tocat marunt si se asezoneaza cu nucsoara.

Midiile în vin alb

Midiile pentru această rețetă se iau împreună cu scoici. Deschis imediat aruncat. Cum se prepară scoici pentru fierbere este descris mai sus. După curățarea scoicilor, acestea trec direct la vasul în sine.

Ingrediente:

Procesul de gatire:

Luați un recipient în așa fel încât să găzduiască toate midiile.
Se toarnă uleiul, se adaugă ceapa tocată. Se prăjește 5 min.
Tocați mărunt usturoiul. Se prăjește 1 min.
Se toarnă vin, se fierbe totul împreună.
Adăugați scoici, închideți ermetic cu un capac. Se face un foc puternic și se fierbe timp de 4 minute, scuturând vasele.
Se toaca patrunjelul, se adauga in vas, se amesteca.

Mâncarea se consumă cel mai bine fierbinte în timp ce bogăția aromelor este păstrată.

Scodii cu sos de brânză cu usturoi

Acest fel de mâncare se potrivește cel mai bine cu orez fiert și pătrunjel.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Procesul de gatire:

Deschideți cercevea și scoateți piciorul.
Curățați bine cojile.
Pune carnea de scoici în scoici.
Răziți brânza, puneți o mână deoparte.
Se topește untul, se adaugă brânză și ierburi tocate.
Stoarceți sucul de lămâie (lime), amestecați cu sos, adăugați usturoi zdrobit.
Stropiți cu condimente, amestecați bine.
Acoperiți scoicile cu sosul, stropiți totul cu brânză, puneți pe o tavă de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 0 C, pornind convecția, 8 minute.

Midiile cu legume

Înainte de a prăji midii cu legume, acestea trebuie dezghețate, altfel se vor dovedi fructe de mare fierte. Pentru a dezgheța, veți avea nevoie de o strecurătoare și un loc cu vânt pentru ca apa să se scurgă și scoicile să se usuce în același timp. Apoi iau ingredientele și pregătesc vasul.

Vei avea nevoie:

Pregătiți midii cu legume în felul următor:

Curățați ceapa, tocați-o mărunt.
Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei, se adaugă ceapa. Se prăjește până se rumenește.
Se toaca usturoiul (se poate zdrobi), se adauga la ceapa.
După opărirea roșiilor, scoateți coaja de pe ele, tăiate cubulețe. Adăugați la friptură.
Se pun midiile, sare, se presară cu piper.

Pentru a da un gust neobișnuit preparatului, în locul uleiului de măsline se folosește ulei de nucă sau susan. Felul finit este stropit cu ceapa verde tocata si marar.

Midiile cu bacon

Acest fel de mâncare este gătit pe frigărui și ar fi potrivit pentru un grătar. În loc de slănină, poți lua pieptul. Kebab-urile sunt gata la foc deschis (opțiune mai dietetică) sau prin prăjire în ulei.

Midiile cu bacon

Pentru 4 portii vei avea nevoie de:

midii, decojite - 0,5 kg;
bacon - 100 g;
oțet de mere sau struguri - 50 ml;
pesmet - 50 g;
ou - 1 buc.;
ulei vegetal - 100 ml.

In plus, ai nevoie de frigarui de lemn de lungime medie pentru gatit in tigaie sau mici de metal pentru gratar. Timp de preparare: 20 min. Trebuie făcut multe în această perioadă.

Scoicile dezghețate se spală sub jet de apă. Se stropesc cu otet, se dau deoparte.
Baconul este tăiat în fâșii înguste, prăjit.
Așezați alternativ midii și slănină pe frigărui.
Amestecați proteina cu gălbenușul, ungeți kebab-urile cu acest amestec. Se presara cu pane.
Se prajesc in ulei 2-3 minute. fiecare parte. Gatiti pe gratar 3-4 minute, apoi intoarceti.

Acest aperitiv se potrivește atât cu vinul alb, cât și cu berea rece.

Midiile in sos cremos

Midiile (rețetele cu instrucțiuni foto vor fi date mai jos) se potrivesc bine cu aroma de usturoi. Aminoacizii și vitaminele conținute în fructele de mare sunt mai bine absorbite cu ulei.

Midiile in sos cremos

Pentru gătit veți avea nevoie de:

400 g carne de midii;
10 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 20-30%;
2 catei mari sau 3 medii de usturoi;
150 g pasta de tomate sau suc;
50 g brânză cheag tare;
Amestec de plante din Provence
paprika
sare.

Gătit (instrucțiuni pas cu pas):

Încinge tigaia, topește untul.
Se pun scoicile, se acopera cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Adăugați condimente: sare, usturoi tocat, ierburi de Provence cu boia de ardei.
Se toarnă suc de roșii sau se pune pasta de roșii. A se amesteca bine.
Se toarnă smântână, se aduce la fierbere.
Scoateți de pe foc. Vasul este gata.

Midiile cu lamaie

Gustarea este potrivită pentru cei care urmăresc silueta. Lămâia neutralizează mirosul de pește inerent fructelor de mare, iar sosul de soia face ca midiile să aibă un gust și mai picant.

Midiile cu lamaie

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

midii, decojite - 150 g;
lămâie - jumătate;
sos de soia - 1 lingura. l.;
condimente pentru morcovi în coreeană (fără sare) - 0,5 linguriță;
ceapa - 1 cap mic;
patrunjel - 2 ramuri;
ulei vegetal nerafinat - 1 lingura. l.

Trebuie să vă pregătiți în felul următor:

Clătiți scoicile dezghețate, apoi fierbeți-le timp de 3-5 minute. în apă sărată.
Pregătiți marinada amestecând uleiul, condimentele, sosul de soia.
Marinați midiile fierte cu amestecul rezultat.
Tăiați lămâia în semicercuri subțiri.
Stoarceți sucul de lămâie. Se amestecă scoicile cu sucul de lămâie și coaja.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați pătrunjelul. Adăugați totul în fructe de mare.
Se infuzează într-un recipient bine închis timp de cel puțin 3 ore.
Se aranjează frumos pe un vas, se ornează cu felii de lămâie și rondele de calmar fiert. Serviți orezul fiert ca garnitură.

Midiile in sos de rosii

Midiile, a cărei rețetă va fi prezentată mai jos, sunt gătite cu sos de roșii și usturoi. Spaghetele sau pastele-pene sunt potrivite pentru o garnitură.

Midiile in sos de rosii

Pentru 2 sau 3 porții din fel de mâncare trebuie să pregătiți:

scoici în coajă - 500 g;
usturoi - 5 catei medii;
sos de roșii sau paste - 200 g;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
patrunjel, busuioc - câte 2 ramuri;
suc de lamaie - 1 lingura. l.;
condimente.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas cu fotografii:

Curățați bine cojile scoicilor dezghețate, spălați bine.
Presați usturoiul prin presa de usturoi sau tăiați în bucăți transparente.
Tăiați verdeața.
Încinge uleiul, prăjește usturoiul până se rumenește.
Se toarnă pasta de roșii, sucul de lămâie peste usturoi, se stropește cu pătrunjel și condimente. Amesteca bine sosul.
Se toarnă scoici în masa clocotită, se acoperă cu un capac. Se fierbe timp de 5-7 minute, scuturând recipientul.

Acest fel de mâncare dietetică poate fi făcut mai picant dacă folosiți ardei iute, vin uscat. Adăugarea de hamsii în sos va ajuta la accentuarea gustului mării.

Cum să gătești scoici în sos de soia

Una dintre cele mai ușoare rețete de midii care nu va dura mult este să le marinați în sos de soia. Timpul de gătire durează 7 minute.

Va trebui să pregătiți:

midii fără aripioare - 200 g;
usturoi - 2 catei;
sos de soia - 20 ml;
ulei vegetal - 15 ml;
oregano - 1 praf.

Reteta de gatit pas cu pas:

Dezghețați midiile, clătiți bine.
Zdrobiți usturoiul, trimiteți-l la prăjit într-o tigaie preîncălzită cu ulei pentru a obține aroma de usturoi.
După un minut, aruncați dinții și adăugați locuitori marini în ulei, care trebuie să fie prăjiți timp de 2-3 minute.
Peste scoici se toarnă jumătate din cantitatea de sos de soia, se amestecă, se gustă. Dacă este nevoie, adăugați mai mult sos. Dacă totul se potrivește, stropiți cu condimente și ierburi, prăjiți încă 2 minute și stingeți focul.

Inainte de servire, farfuria este decorata cu felii de lamaie si ierburi proaspete. Garnitura poate fi orice.

Midiile în stil belgian

În ciuda faptului că locuitorii Belgiei consideră acest fel de mâncare felul lor național de mâncare, nu există nimic unic în ingredientele sale, așa că nu este greu să-l gătești. Timpul de gătire va dura 20 de minute.

Midiile în stil belgian

Necesar să ia:

scoici cu scoici - 700 g;
tulpini de țelină - 100 g;
praz - 100 g;
morcov - 100 g;
ceapa - 1 buc.;
bere ușoară - 350 g;
patrunjel - 3 crengute.

Metoda de gatire:

Tăiați morcovii în cercuri, țelina în bucăți mici de 1-1,5 cm lungime, tăiați ceapa în rondele.
Puneți legumele într-o cratiță, turnați berea în ea, puneți-le pe aragaz.
In 10 minute. sare, se adaugă cojile pregătite. În partea de sus a articolului există o descriere detaliată a modului de curățare a cojilor înainte de a găti. Închideți cratita cu un capac, fierbeți timp de 7 minute, agitând din când în când, pentru ca sosul să înmoaie mai bine fructele de mare.

Puneți într-un castron adânc. Garnitura tradițională belgiană este cartofii prăjiți și maioneza. Pentru cei care urmăresc figura, pastele sau orezul sunt potrivite. Spălați vasul cu bere.

Midii murate

Această metodă de gătire a midii vă permite să economisiți toate vitaminele din ele, deoarece midiile nu sunt supuse unui tratament termic. Postul poate fi adăugat la salate sau mâncat doar așa.

Midii murate

Trebuie să luați:

midii decojite - 300 g;
apă - 1 lingură;
oțet 9% - 10 ml;
sare - ½ linguriță. l.;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
frunza de dafin - 4 frunze;
ardei - 3-4 mazăre;
ulei vegetal - 15 ml.

Metoda de decapare:

Dezghețați și spălați scoicile, curățându-le de nisip.
Aduceți apă la fiert, în care se toarnă zahăr și sare, se pun condimente.
Se ia de pe foc, se toarnă oțet.
Scodiile se pun într-un castron, deasupra se toarnă marinada cu condimente.
Se toarnă uleiul, se închide capacul.
Când piesa de prelucrat s-a răcit, vasul este considerat gata.

Gătirea midii într-un aragaz lent

Midiile într-un aragaz lent sunt gătite după diferite rețete. Un aragaz lent vă va permite să mențineți estetica vasului, menținând în același timp compuși utili în timpul gătitului. Cea mai ușoară rețetă este midii la abur. Celor cărora le pasă de silueta le va plăcea.

Gătirea midii într-un aragaz lent

Produse necesare:

scoici în coajă - 500 g;
apă - 1 lingură;
lămâie - jumătate;
verdeață - 5-6 ramuri;
ulei de măsline - 15 ml;
sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

Clătiți bine scoicile pentru a scăpa de nisip. Nu trebuie să scoți piciorul din chiuvetă.
Puneți cojile pregătite în tigaia multicooker, turnați apă în aparat. Gătiți în modul „abur” timp de 30 de minute.
În acest timp se toacă verdeața, se amestecă cu sucul de la o jumătate de lămâie, ulei, sare.
Pune midiile fierte pe o farfurie, toarna peste sos.

Cercevele nu pot fi separate, dar puteți lăsa doar una prin îndepărtarea celei de sus.

Aperitiv de midii pentru bere

Pe lângă vinul alb, berea poate fi servită cu midii. Mai ales dacă sunt preparate după o rețetă specială.

Pentru 4 portii trebuie sa luati:

Procesul de gatire:

Tăiați ceapa pe lungime, tăiați fiecare jumătate foarte subțire în jumătate de rondele. Toca patrunjelul. Tăiați 2 căței de usturoi.
Mix: ceapa, patrunjel, suc de lamaie, sos de soia. Pune usturoiul deasupra.
Clătiți crustaceele de pe nisip, fierbeți timp de 2 minute. în apă clocotită.
Aranjați scoici pe legume. Nu amestecați.
Încinge uleiul, prăjește în el 2 căței de usturoi zdrobiți. Scoatem usturoiul, si turnam peste midii cu ulei.
Acum amestecați totul, stropind cu ardei iute și sare.

Așezată într-o farfurie adâncă, o gustare pentru bere este decorată cu felii de lămâie și măsline. Midiile sunt un produs din care poti gati un numar nenumarat de preparate, atat dietetice (aburite, marinate), cat si sub forma de shish kebab sau prajite cu legume.

Gătitul scoici nu durează mult, mai ales dacă le cumpărați sub formă de semifabricate. Nu contează ce rețete cu fotografii îi vor plăcea cititorului. Principalul lucru este să te bucuri și să beneficiezi de pe urma consumului de fructe de mare unice.

Videoclip despre gătitul midii

Reteta pentru scoici in scoici:

Oamenii cărora nu le plac midiile pur și simplu nu știu să le gătească corect. Cum să gătești midii prăjite? Rețeta bucătarilor celebri poate fi luată ca bază, apoi obțineți un preparat gourmet excelent. Fructele de mare nu sunt doar apetisante ca gust, ci si sanatoase, fiind recomandate a fi consumate de copii, gravide si persoane cu sistemul imunitar slabit.

midii proaspete, fara sa stai pe ganduri, pot fi trimise in tigaie;
dacă fructele de mare au fost congelate, atunci se recomandă să le dezgheți înainte de gătire, altfel mâncarea se va dovedi a fi înăbușită și nu prăjită, așa cum ne-am dori;
dezghețarea se face cel mai bine în aer liber, la temperatura camerei;
scoicile pot fi gătite atât în coajă, cât și în formă purificată, este recomandat să alegeți varianta potrivită în funcție de felul de mâncare care se prepară;
fructele de mare se potrivesc de minune cu unt.

Midii prajite: o reteta de gatit cu usturoi

Gătitul midii prăjite este un proces destul de simplu. Nu necesită abilități culinare speciale de la o persoană. În același timp, nu se petrece mult timp pentru crearea unui fel de mâncare. Un fel de mâncare gustos și sănătos poate încânta nu numai iubitorii obișnuiți de preparate gurmande, ci și gurmanzii adevărați.

O compoziție utilă are carnea de midii, o rețetă de gătit cu usturoi, poate fi gătită într-o variantă clasică.

Ingrediente necesare pentru a crea vasul:

crustacee - 0,2 kilograme;
usturoi - 4 catei;
ulei de floarea soarelui -3 linguri mari;
verdeață și lămâie - după gust.

Etape secvențiale de gătit:

Fierbe fructele de mare aproximativ 3 minute.
Incalzim uleiul intr-o tigaie, punem fructele de mare in ea, adaugam usturoiul.
Întindem produsele fierte pe o farfurie, le stropim cu ierburi și suc de lămâie.

Întreabă bucătarul!

Nu ai reușit să gătești o masă? Simțiți-vă liber să mă întrebați pe mine personal.

Midii prajite: reteta cu lamaie

Cum să prăjiți midii cu lămâie pentru a face un fel de mâncare surprinzător de gustos? Este ușor de făcut, trebuie doar să urmați rețeta.

Componentele principale:

scoici - 150 de grame;
lămâie - ½ parte;
sos de soia -1 lingură mare;
condimente pentru morcovi în coreeană - 0,5 linguri;
oțet - 1 linguriță;
ceapa - 1 bucata;
patrunjel -1 buchet;
Sarat la gust;
ulei de floarea soarelui -2 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas:

Dezghețăm fructele de mare, clătim bine, gătim în apă ușor sărată, adăugăm câteva linguri de ulei, amestecăm, turnăm restul condimentelor, turnăm sos de soia.
Tăiați lămâia în rondele subțiri, stoarceți sucul.
Tăiați ceapa în mai multe bucăți mari.
Adăugați pătrunjel în farfurie.
Amestecăm toate componentele, le lăsăm să se infuzeze sub un capac bine închis timp de aproximativ 3 ore.
Mâncarea se servește cu felii proaspete de lămâie.

Midii prajite in tigaie cu ceapa si rosii

Nu toată lumea știe cât de delicios este acest fel de mâncare. După ce l-ai pregătit, ținând cont de toate sfaturile, poți obține o gustare delicioasă. Ea va fi încântată nu doar de membrii familiei care încearcă fructele de mare, ci și de oaspeții care mănâncă astfel de mâncare pentru prima dată.

Ingrediente necesare:

crustacee - 0,5 kilograme;
roșii - 3 unități;
ceapa - 1 bucata;
usturoi -2 catei;
ulei de măsline - 1 lingură;
busuioc, patrunjel, sare - dupa gust.

Secvența de gătit:

Curatam ceapa de stratul superior, spalam si tocam marunt.
Tăiați doi căței de usturoi în bucăți mici, prăjiți ambele produse până se rumenesc.
Scoicile le spalam bine, le punem intr-o tigaie la tocanita, timpul de fierbere este de 10 minute.
Procesăm roșiile cu apă clocotită, facem în ele o incizie în formă de cruce, apoi scoatem pielea de pe ele și extragem semințele, tăiem carnea în bucăți mici.
Intindem rosiile pe restul produselor, fierbem aproximativ 10 minute, adaugam patrunjel si busuioc in vas.

Midii prajite cu ceapa

Timpul de gătire este de 20 de minute. Pentru a crea un fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de următoarele componente:

crustacee - 0,5 kilograme;
ceapa - 1 bucata;
var - ½ parte;
ulei de măsline, piper, condimente și sare - după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

Decongelați fructele de mare.
Curățați ceapa și tăiați rondele, prăjiți într-o tigaie, adăugați scoici, fierbeți aproximativ 7 minute, turnați condimente în vas.
Stropiți cu suc de lămâie înainte de servire.

Salata cu midii prajite

Conținutul de calorii al midii prăjite este foarte scăzut - 50 de kilocalorii la 100 de grame de produs. O salată clasică de midii va necesita utilizarea următoarelor ingrediente:

crustacee - 300 de grame;

ceapa - 1 cap;
ardei dulce -1 bucată;
busuioc -3 ramuri;
usturoi - 2 catei;
roșie -1 bucată;
lime -1 citrice;
vin alb - 50 de grame;
sos de soia, ulei de măsline - după gust;
ouă - 4 bucăți;
susan - 2 pumni;
frunze de salata verde -0,300 grame.

Secvența de pași:

Se toacă ceapa și usturoiul, se prăjesc până se rumenesc
Apoi pune midiile in tigaie si toarna vin uscat.
Scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați fructele de mare să se răcească.
Se amestecă uleiul de măsline, sosul de soia, busuiocul și sucul de lămâie.
Ardei, roșii tăiate fâșii.
Punem o salata verde intr-un castron de salata, adaugam legume si dressingul fiert, punem deasupra midii.
Se decoreaza cu oua de prepelita taiate in 2 parti si seminte de susan.

Concluzie

Pentru orice eveniment festiv, felul principal poate fi midii prajite. Reţetă gătitul va fi apreciat chiar și de persoanele care nu sunt deosebit de pasionate de fructe de mare.

Midiile sunt întotdeauna gustoase, sănătoase și satisfăcătoare. Cu participarea lor, există multe rețete diferite: primul, al doilea, aperitive și salate. Vă aduc în atenție un aperitiv de midii rapid, simplu, dar în același timp delicios. Folosind cantitatea minimă de ingrediente și timp, vă puteți mulțumi pe dvs. și familia dvs. cu un preparat minunat.
O rețetă foarte simplă de scoici în sos de soia din bucătăria europeană pas cu pas cu o fotografie. Ușor de gătit acasă în 15 minute. Conține doar 246 de kilocalorii. Rețetă de autor de bucătărie europeană.

Timp de preparare: 5 min
Timp de pregătire: 15 minute
Cantitatea de calorii: 246 kilocalorii
Porții: 2 portii
Ocazie: cină, prânz

Complexitate: Reteta foarte simpla
Bucătărie națională: Bucătăria europeană
Tip vas: Feluri principale

Ingrediente pentru două porții
Unt 30 g
Midii congelate 350 g
Sos de soia 30 ml
Usturoi 2 catei

Gătitul pas cu pas
Pregatim ingredientele necesare: midii congelate, unt, catei de usturoi si sos de soia.
Pune untul pe tigaia incinsa. Cand se topeste adaugam cateii de usturoi curatati de coaja si putin zdrobiti. Prăjiți usturoiul pe ambele părți timp de 1 minut și scoateți-l din tigaie.
Pune midiile congelate in tigaie.
Le amestecăm periodic. Trebuie să așteptați până când sunt complet dezghețate. Nu scurgeți lichidul rezultat, acesta ar trebui să se evapore. În alimentele congelate corespunzător, nu ar trebui să fie mult.
Adăugați sosul de soia și, amestecând, așteptați ca midiile să-l absoarbă.

Midiile prajite cu usturoi si sos de soia este un preparat gourmet care te va uimi prin gustul si simplitatea ingredientelor. Cei care iubesc fructele de mare vor adora acest aperitiv. Midiile sunt foarte suculente, drepte și perfecte ca aperitiv pe masa festivă. Încearcă și pe astea.

Ingrediente:

- ghee - 1 lingura,
- usturoi - 2 catei,
- midii congelate - 300 gr.,
- sos de soia - 3 linguri,
- piper negru - dupa gust.

Reteta cu poza pas cu pas:

În primul rând, trebuie să începeți să pregătiți midiile pentru gătit. Acestea trebuie dezghețate, curățate și clătite sub apă. Adesea, particulele de alge rămân în interiorul midii. Ele trebuie eliminate.

Topiți untul într-o tigaie fierbinte.

În continuare, curățați usturoiul din coajă și zdrobiți-l cu un cuțit cu partea netedă, tăiați în bucăți mici și trimiteți în tigaie.

Se prăjește în ulei pe ambele părți timp de 30 de secunde și se scoate. Principalul lucru este să nu exagerați cu usturoiul, altfel mirosul va fi foarte neplăcut. Astfel, am aromatizat ghee-ul.

Apoi, puneți imediat scoicile decojite în aceeași tigaie. Va apărea ceva lichid. Trebuie să le prăjiți puțin și să așteptați până se evaporă.

Prăjiți midiile la foc mic până când lichidul se evaporă.

Apoi, trebuie să adăugați sosul și piperul. Cel mai bine este să nu adăugați sare, deoarece sosul de soia este adesea foarte sărat. Se lasă scoicile la prăjit încă 3 minute, amestecând cu o spatulă. Vasul este gata. Cred că îți vor plăcea și astea.

Midiile sunt bune în orice caz și pentru orice ocazie - în zilele lucrătoare și de sărbători, întrunirile bărbaților cu prietenii cu bere spumoasă sau la petrecerile burlacilor cu șampanie spumante. Aceste fructe de mare au ocupat de mult și ferm nișa celei mai delicioase gustări, sunt prietenoase cu mirodeniile și mirodeniile, fără a-și pierde gustul original.
Astăzi oferim scoici în sos de soia cu usturoi la tigaie cu unt și susan prăjite! Vă rugăm să rețineți - rețeta este fără oțet, așa că oponenții fructelor de mare marinate acre și gurmanzii cărora le place gustul natural al midii le va plăcea.

Depinde de tine dacă să folosești midii cu alcool sau ca adaos la orez sau paste, legume sau terci - încearcă să gătești midii într-o mare varietate de variante!

Ingrediente:

midii fierte și congelate - 0,5 kg;
unt - 50-80 g;
sos de soia - 3-4 linguri;
usturoi - 3-4 catei;
susan - 3 linguri;
verdeață - după gust.

Timp de preparare: 25 minute
Porții: 2-3

Midii: rețetă de gătit cu fotografie

1. Topiți o bucată de unt bun și de calitate într-o tigaie, este indicat să nu folosiți un tartinat și produse similare.

2. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți întregi cu partea lată a cuțitului. Nu este nevoie să tăiați usturoiul - puneți cățeii de usturoi zdrobiți în unt fierbinte și soțiți la foc mic aproximativ 30 de secunde. Nu aduceți usturoiul la aspectul unui miros neplăcut, iar odată ce uleiul a absorbit aroma de usturoi, puteți scoate cățeii din tigaie, nu mai avem nevoie de ei.

3. Transferați midiile în uleiul de usturoi din tigaie (clătiți-le în prealabil sub jet de apă, nu le puteți dezgheța mai întâi).

4. Sub influența temperaturii, midiile vor începe să elibereze o anumită cantitate de lichid - acesta trebuie evaporat la foc puțin mai mult decât media, așa că nu acoperiți midiile cu un capac.

5. După ce excesul de umezeală a fost îndepărtat, turnați sosul de soia. Se calesc midiile in sos de soia aproximativ 2-3 minute.

6. Concomitent se prăjește susanul până se rumenește ușor, dar nu se fierbe prea mult, deoarece susanul va fi amar.

7. Scodiile încă calde din tigaie, împreună cu sosul, combinați cu semințele de susan.