Diabet: ce poți mânca? Diabet zaharat: simptome și nutriție (ce poți și ce nu poți mânca)

Studiind o temă medicală importantă: „Nutriția pentru diabet”, este important să știm ce alimente sunt interzise unui diabetic și care, dimpotrivă, sunt recomandate pentru a asigura o perioadă lungă de remisie. Dacă vă limitați la mese fracționate și respectați cu strictețe terapia dietetică prescrisă, nu vă puteți teme de vârfurile extrem de nedorite ale glicemiei. Dieta terapeutică pentru pacienții cu diabet zaharat este ajustată individual, face parte din tratamentul complex al acestei boli cronice periculoase.

Ce este diabetul

Această boală incurabilă este considerată o patologie extinsă a sistemului endocrin, în timp ce provoacă complicații sistemice în organism. Scopul principal al tratamentului eficient este controlul glicemiei prin metode medicale, normalizarea în timp util a metabolismului grăsimilor și carbohidraților. În acest din urmă caz, vorbim de o alimentație adecvată, care, după un diagnostic detaliat și o serie de analize de laborator, este prescrisă de medicul curant. O dietă pentru un diabetic ar trebui să devină norma vieții de zi cu zi, deoarece contribuie la un metabolism cu drepturi depline.

Nutriție pentru diabet

Pacienții supraponderali sunt expuși riscului, așa că este important să controlezi greutatea corporală în timp util și să eviți obezitatea. Dacă vorbim de alimentația unui pacient deja diabetic, porțiile ar trebui să fie mici, dar este indicat să creșteți numărul de mese la 5-6. Prin schimbarea dietei zilnice, este important să protejați vasele de sânge de distrugere, în timp ce pierde 10% din greutatea ta reală. Prezența ingredientelor alimentare bogate în vitamine în meniu este binevenită, dar va trebui să uiți de utilizarea excesivă a sării și zahărului. Pacientul va trebui să revină la o dietă sănătoasă.

Principii generale de nutriție

Obezitatea progresivă de tip abdominal este corectată prin nutriție terapeutică. Atunci când creează o dietă zilnică, medicul este ghidat de vârsta pacientului, sexul, categoria de greutate și activitatea fizică. Cu o întrebare despre nutriție, un diabetic ar trebui să contacteze un endocrinolog, să fie supus unei serii de teste de laborator pentru a determina fondul hormonal și tulburările acestuia. Pentru a limita grăsimea, iată recomandări valoroase de la experți cunoscători:

iar greva foamei sunt interzise, altfel norma zahărului din sânge este încălcată patologic.
Principala măsură a nutriției este „unitatea de pâine”, iar atunci când se elaborează o dietă zilnică, este necesar să se ghideze după datele din tabele speciale pentru un diabetic.
Micul dejun, prânzul și cina ar trebui să reprezinte 75% din dieta zilnică, restul de 25% sunt gustări în timpul zilei.
Alimentele alternative preferate ar trebui să se potrivească cu conținutul de calorii, raportul BJU.
Ca metodă adecvată de gătit pentru diabet, este mai bine să folosiți tocană, coacere sau fierbere.
Este important să evitați gătitul cu grăsimi vegetale, să limitați conținutul total de calorii al alimentelor.
Ar trebui să excludă prezența alimentelor dulci în dieta zilnică, în caz contrar, pentru a obține un nivel acceptabil de glucoză, va fi necesar să se utilizeze medicamente hipoglicemiante.

Dietă

Alimentele din diabetul zaharat reflectă starea internă de sănătate a pacientului. Prin urmare, este important să dezvoltați un regim și, fără a-l încălca, să evitați recidivele extrem de nedorite. Alimentația zilnică ar trebui să fie fracționată, iar numărul de mese ajunge la 5-6. Se recomandă să se mănânce în funcție de greutatea corporală predominantă, dacă este necesar, se reduce conținutul total de calorii al meselor. Sfatul medical este:

cu greutate normală - 1.600 - 2.500 kcal pe zi;
peste greutatea corporală normală - 1.300 - 1.500 kcal pe zi;
cu obezitate de unul dintre grade - 600 - 900 kcal pe zi.

Produse pentru diabetici

Un diabetic ar trebui să mănânce nu numai gustos, ci și sănătos. Mai jos este o listă de ingrediente alimentare recomandate care susțin niveluri acceptabile de zahăr din sânge, prelungind în același timp semnificativ perioada de remisie a bolii de bază. Asa de:

Numele alimentelor	Beneficii pentru diabetici
fructe de padure (toate cu exceptia zmeura)
	sunt o sursă de grăsimi sănătoase, dar sunt bogate în calorii
fructe neindulcite (este interzisa prezenta fructelor dulci)	au un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, fibrele încetinesc absorbția glucozei în sânge.
lapte degresat	o sursă inepuizabilă de calciu necesară oaselor.
iaurturi naturale	normalizează microflora din intestine și ajută la curățarea organismului de toxine.

Ce fel de cârnați pot fi consumați cu diabet

Dieta pentru diabetici prevede alimente de casă, exclude utilizarea conservanților și a semifabricatelor. Acest lucru este valabil și pentru cârnați, a căror alegere trebuie tratată cu o selectivitate specială. Este important să se țină cont de compoziția cârnatului, de nivelul predominant al indicelui glicemic. Preferații pentru diabetici sunt cârnații fierți și diabetici de diferite mărci, cu un indicator specificat de la 0 la 34 de unități.

Alimente interzise pentru diabet

Este foarte important să nu se depășească aportul zilnic de calorii, altfel una dintre formele de obezitate progresează, iar nivelul glucozei din sânge crește patologic. Mai mult, experții stipulează o serie de alimente interzise care trebuie excluse din meniul zilnic pentru diabet. Acestea sunt următoarele ingrediente alimentare:

Alimente interzise	Riscuri pentru sănătate pentru diabetici
	contribuie la creșterea nivelului de glucoză, recădere.
carne grasă	crește concentrația de colesterol rău în sânge.
legume sarate si murate	încălca echilibrul apă-sare.
din cereale - gris, paste	reduce permeabilitatea pereților vasculari.
primele bulioane
produse lactate grase, cum ar fi brânză de vaci plină de grăsimi, smântână, smântână	crește concentrația de lipide, un indicator al glucozei din sânge.

Ce poate înlocui alimentele interzise

Pentru a păstra palatabilitatea alimentelor consumate, diabeticului este sfătuit să aleagă ingrediente alimentare alternative. De exemplu, este indicat să înlocuiți zahărul cu miere și, în loc de gris, să mâncați terci de hrișcă la micul dejun. În acest caz, vorbim nu numai despre înlocuirea cerealelor, ci și despre înlocuirea alimentelor interzise cu următoarele ingrediente alimentare:

Metode de prelucrare a alimentelor pentru pacienții diabetici

Este mai bine să nu mâncați alimente prăjite și conserve pentru diabetici, deoarece există o probabilitate mare de recidivă periculoasă. Alimentele sănătoase ar trebui să fie sărace în grăsimi, mai degrabă slabe. Dintre metodele de procesare acceptabile, medicii recomandă fierberea, tocănirea, prelucrarea în suc propriu. Deci ingredientele alimentare păstrează mai multe proprietăți utile, exclude formarea nedorită a colesterolului dăunător.

Meniu pentru diabetici

Cu obezitatea de un grad, trebuie să mănânci corect, altfel numărul de atacuri în diabet crește doar. Pe lângă limitarea carbohidraților, este important să se controleze conținutul total de calorii al meselor. Alte recomandări privind meniul zilnic sunt prezentate mai jos:

Alcoolul, grăsimile și uleiurile vegetale, dulciurile sunt extrem de rare și este mai bine să excludeți complet din meniul zilnic.
Se permite utilizarea de produse lactate, carne slabă și de pasăre, leguminoase, nuci, ouă, pește în cantitate de 2 - 3 porții pe zi.
Fructele au voie să mănânce 2-4 porții, în timp ce legumele pot fi consumate pe zi până la 3-5 porții.
Regulile de nutriție clinică includ pâinea și cerealele cu un conținut mare de fibre, care pot fi consumate până la 11 porții pe zi.

Meniu saptamanal pentru diabetici

Dieta zilnică a unui diabetic ar trebui să fie utilă și variată, este important să se distribuie corect raportul de BJU. De exemplu, sursele de proteine vegetale sunt pâinea, cerealele, fasolea, fasolea, soia. Carbohidrații admiși pentru un pacient diabetic predomină în fructele neîndulcite. Un exemplu de meniu pentru pacient este prezentat mai jos:

Luni: la micul dejun - branza de vaci fara grasime, la pranz - supa de varza din varza murata, la cina - peste copt.
Marți: la micul dejun - terci de hrișcă cu lapte degresat, la prânz - pește la abur, la cină - salată de fructe neîndulcită.
Miercuri: la micul dejun - caserolă de brânză de vaci, la prânz - supă de varză, la cină - varză înăbușită cu cotlet la abur.
Joi: la micul dejun - terci de lapte de grau, la pranz - supa de peste, la cina - legume inabusite.
Vineri: la micul dejun - terci de fulgi de ovaz, la pranz - supa de varza, la cina - salata de legume cu pui fiert.
Sambata: la micul dejun - terci de hrisca cu ficat, la pranz - tocanita de legume, la cina - legume inabusite.
Duminică: la micul dejun - syrniki, la prânz - supă vegetariană, la cină - calamar fiert sau creveți aburiți.

Nutriție pentru diabetul de tip 2

valoarea energetică a nutriției zilnice ar trebui să fie de 2400 kcal;
este necesar să înlocuiți alimentele cu carbohidrați simpli cu altele complecși;
limitați consumul zilnic de sare la 6 g pe zi;
eliminați ingredientele alimentare din dietă care conțin colesterol rău;
crește cantitatea de fibre, vitaminele C și grupa B.

Produse aprobate pentru diabetul de tip 2

	denumirea ingredientelor alimentare
	tot felul de coacăze, afine, agrișe
citrice	grapefruit, lamaie
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi	brânză de vaci, chefir, lapte caș
carne slabă	pui, iepure, vita
	băuturi din fructe, ceai
îndulcitori
	hrișcă, fulgi de ovăz

Dieta pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână

Alimentația în prezența diabetului ar trebui să fie fracționată, cu un aport minim de sare și condimente. În plus, este important să respectați regimul de băut până la 1,5 litri de lichid liber. Iată meniul recomandat și rețetele sănătoase pentru fiecare zi:

Luni: mic dejun - fulgi de ovaz si ceai neindulcit, pranz - bors in supa de carne, cina - cotlet de varza.
Marți: mic dejun - brânză de vaci fără grăsimi cu caise uscate, prânz - varză înăbușită cu carne slabă fiartă, cina - chefir cu pâine de tărâțe.
Miercuri: mic dejun - terci de orz, pranz - supa de legume, cina - snitel de varza, suc de merisor.
Joi: mic dejun - terci de hrisca, pranz - supa de peste, cina - prajituri de peste cu oua.
Vineri: mic dejun - salata de varza, pranz - legume inabusite cu pui, cina - caserola cu branza de vaci.
Sambata: mic dejun - omleta cu proteine, pranz -, cina - terci de dovleac cu orez.
Duminica: mic dejun - sufleu de branza de vaci, pranz - supa de fasole, cina - terci de orz cu.

Video

Dieta pentru diabet este principala și, în unele cazuri, singura terapie de tratament.

Tratamentul ar trebui să prevină sau să elimine complet cetoacidoza, glucozuria, hiperglicemia, tulburările metabolice, probabilitatea de creștere în greutate și microangiopatia diabetică.

Acum, pentru a preveni dezvoltarea acestei boli, se prescriu terapie dietetică, terapie cu insulină și medicamente hipoglicemiante.

Selecția tratamentului se efectuează individual, pentru fiecare pacient, în funcție de starea generală, stadiul patologiei și tabloul clinic.

Principii de baza

Energia primită din alimente trebuie să fie egală cu nevoile energetice ale pacientului.

Este dificil pentru o persoană să se restrângă drastic în alimentație, așa că ar trebui să alegeți alimente din dietă care vor spori senzația de sațietate (varză, spanac, roșii, mazăre verde etc.).

Important de reținut că ficatul are nevoie de componente lipotrope care sunt prezente în fulgii de ovăz, brânză de vaci, soia etc.

Alimentație adecvată

Pentru a alege dieta potrivită, puteți urma următoarele principii:

1. Cu cât mai multe fibre, cu atât mai bine. Dar merită să minimizați aportul de carbohidrați rafinați și să faceți câteva substituții sănătoase:

orez alb pe brun;
paste pentru un produs egal de măcinare grosieră;
pâine albă pe secară;
cartofi pe conopida sau igname;
fulgi de porumb pentru fulgi de ovaz etc.

2. Studiază indicele glicemic al alimentelor.
Acest lucru oferă o imagine completă a modului în care alimentele pe care le consumați vă afectează nivelul de zahăr.
Pacienții sunt sfătuiți să consume alimente cu IG scăzut și mediu.

3. Nu abuzați de produsele care conțin un procent mare de amidon.

4. Ar trebui profitată orice ocazie de a consuma cereale nerafinate.

5. Nu poți combina dulciurile cu produse care au un IG scăzut.

6. Grăsimile sănătoase ar trebui să fie prezente în dietă.

7. Limitați aportul de grăsimi saturate găsite în produsele de origine animală.

8. Porțiile ar trebui să fie mici, dar numărul de astfel de „gustări” poate ajunge la 5-7.

9. Dacă în meniu sunt dulciuri, trebuie să reduceți la alte produse care au carbohidrați în compoziția lor.

10. Controlul aportului de grăsimi va ajuta la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare.
Puteți folosi următoarele înlocuiri:

11. Este mai bine să notați numărul și frecvența meselor într-un jurnal.

Exercițiile fizice joacă un rol important în tratamentul diabetului. Nu este nevoie să vă înscrieți la o sală de sport cu un ușor exces de greutate corporală.

Este suficient să înlocuiți o călătorie cu o singură oprire cu o plimbare, să vă plimbați mai mult în aer curat și să faceți exerciții de dimineață.

Produse utile și nocive

Terapia dietetică este prescrisă pentru a menține zahărul în limite acceptabile, pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic, pentru a îmbunătăți starea generală de bine a pacientului și pentru a reduce riscul de comorbidități.

Pentru mulți pacienți, pierderea în greutate este, de asemenea, relevantă, ceea ce, de fapt, implică chiar cuvântul „dietă”.

Pentru a preveni ambiguitatea cu privire la ceea ce poate și nu poate fi consumat în diabet, este mai bine să prezentați informațiile vizual, sub forma unui tabel:

Produse	Permis	Interzis
Carne	Mușchiu de porc, miel, curcan și vițel cu conținut scăzut de grăsimi (dietetic). Cea mai bună opțiune este iepure și pui. Se preferă fierberea la abur și coacerea fără ulei. Ficatul poate fi consumat în cantități nelimitate. Cârnații trebuie să fie dintr-o varietate alimentară.	Carnea de porc și de vită sunt bogate în grăsimi care nu pot fi tăiate complet. Rața, carnea afumată, gâsca și conservele ar trebui abandonate.
Peşte	Orice tipuri cu conținut scăzut de grăsimi după procesarea cu abur, coapte și fierte. Din conservele de pește se preferă cele care sunt închise în roșii sau în suc propriu.	Toate soiurile grase, peste sarat si afumat. Nu puteți mânca caviar și conserve în ulei.
Lactat	În cantități limitate sunt permise brânza de vaci, laptele, smântâna și produsele din lapte acru.	Brânzeturi, mase de caș, produse din brânză dulce, smântână.
cereale	Ar trebui să fie limitat în doza de carbohidrați - orz, orz perlat, fulgi de ovăz, grâu și hrișcă.	Manka, paste.
Legume	Carbohidrații sunt calculați pentru cartofi, mazăre, morcovi și sfeclă. Este de preferat sa folosesti dovlecel, dovleac, salata verde, varza, castraveti etc.	Orice legume murate sau sărate.
Sosuri și condimente	Toate opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi gătite în bulion de ciuperci, legume sau pește. Aportul de sare, zahăr, hrean, muștar și orice piper este limitat.	Soiuri și sosuri grase, picante și foarte sărate.
Dulciuri și fructe	Fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acrișoare. Compoturi, jeleuri, dulciuri și spume cu îndulcitori. Utilizarea mierii este limitată.	Zahăr, înghețată, curmale, dulceață, stafide, banane, struguri, smochine.
Băuturi	Cafea cu lapte și ceai cu sau fără îndulcitori artificiali, sucuri din legume și fructe acrișoare, decocturi din ierburi, fructe de pădure și fructe.	Sucuri dulci (struguri, ananas), băuturi care conțin zahăr.

Cum să mergi la dietă

Este foarte dificil pentru o persoană să treacă de la o dietă normală la una alimentară.

Nu toată lumea se poate descurca bine, așa că uneori este necesară o tranziție lină.

În astfel de cazuri, este mai bine să înlocuiți treptat produsele.

De exemplu, în prima săptămână, obișnuiește-te cu pâinea măcinată tare și apoi înlocuiește treptat toate alimentele cu alimente dietetice.

Pentru a simplifica dieta pentru diabet, este mai bine să folosiți următoarele sfaturi:

1. Nu cumpărați alimente care pot provoca o creștere a zahărului din sânge.
Acest lucru este valabil chiar și pentru acele cazuri în care o persoană nu ia pentru sine.
Este ușor să renunți la dietă, deci este mai bine să înlocuiți întotdeauna dulciurile cu fructe, sucuri, jeleuri etc.

2. Dacă este simplu, pofta de dulciuri, atunci puteți face un schimb egal.
Pentru a face acest lucru, alimentele bogate în carbohidrați (cartofi, cereale, pâine) sunt excluse din dietă, înlocuindu-le cu legume.
Acest lucru face posibil să mănânci puțin desert dulce (aproximativ 100 g).

3. Obțineți echilibrul potrivit în alimente separarea vizuală a plăcii va ajuta.

Jumătate din farfurie este umplută cu legume și mâncați-le mai întâi. ¼ din farfurie este rezervată pentru proteine (pește, carne slabă etc.).

Lăsăm spațiul rămas pe farfurie pentru carbohidrați (cartofi, cereale etc.).

4. Pentru o doză zilnică de cereale sunt suficiente două linguri în formă crudă.
Pâinea trebuie tăiată la 100 g.

5. Evitați băuturile carbogazoaseși sucuri din magazin.
Astfel de lichide pot fi înlocuite cu ușurință cu apă minerală, decocturi, ceai, suc natural etc.

6. Când gătiți cotlet, adăugați în carnea tocată fulgi de ovăz, morcovi, ierburi, dar nu pâine.

7. Nu oricine poate mânca legume crude, așa că le puteți coace sau le puteți măcina într-un pateu cu verdeață.

8. Alimentele trebuie mestecate bine și înghițite cât mai încet posibil.
Organismul are nevoie de timp pentru a analiza și procesa informațiile.

Când saturația ajunge la aproximativ 80%, atunci ar trebui să încetați să mâncați și după un timp (15-20 de minute) va apărea o senzație de sațietate.

Reducerea strictă a caloriilor în timpul dietei nu este necesară, deoarece acesta este unul dintre principalele motive pentru eșecurile terapiei.

Pacientul ar trebui să consume exact cât este cheltuit în rutina zilnică normală.

În cazul întâmpinării unui efort fizic excesiv, este necesar să se reconsidere valoarea energetică a dietei.

În cazul diabetului zaharat, este important să urmați toate recomandările medicului curant și să luați medicamentele necesare. Numai astfel se poate normaliza starea generală.

Diabet - pe verdict! Dr. Brand crede că da. Ce alimente puteți mânca și ce nu puteți, veți afla despre asta în timp ce vizionați.

Importanța terapiei dietetice în tratamentul diabetului zaharat

Mulți subestimează importanța unei alimentații adecvate în tratamentul complex al oricărei boli. În cazul diabetului zaharat, în special de tip 2, acest lucru nu trebuie contestat deloc. Într-adevăr, se bazează pe o tulburare metabolică, care este cauzată în primul rând de malnutriție.

Prin urmare, este sigur să spunem că, în unele cazuri ale acestei boli, dieta poate fi singura metodă corectă de tratament.

Dieta pentru diabetul zaharat ar trebui să vizeze reducerea carbohidraților din dietă, care sunt absorbiți rapid, precum și a grăsimilor, care sunt ușor transformate în componente sau compuși de carbohidrați care agravează evoluția diabetului și complicațiile acestuia. Dacă aceste condiții de bază sunt îndeplinite, acest lucru va normaliza parțial sau complet procesele metabolice și nivelurile de glucoză din sânge. Deci va fi eliminat, care este principala verigă patogenetică în dezvoltarea manifestărilor diabetului zaharat.

Ce mănâncă persoanele cu diabet?

Primul interes al majorității pacienților diabetici este să întrebe medicul despre alimentele care pot fi consumate zilnic. Este necesar să ne concentrăm pe legume, fructe, carne și produse lactate. La urma urmei, dacă excludeți utilizarea glucozei ca sursă principală de energie rapidă, aceasta va duce la o epuizare rapidă a rezervelor naturale ale organismului de substanțe energetice (glicogen) și la descompunerea proteinelor. Pentru a preveni acest lucru în dietă, ar trebui să existe o cantitate suficientă de alimente proteice, vitamine și oligoelemente.

Fasole pentru diabet

Se referă la una dintre cele mai puternice surse ale acestor substanțe. Prin urmare, accentul principal ar trebui să fie pus pe acesta ca principal donator de componente de proteine și aminoacizi. Este de remarcat în special proprietățile vindecătoare ale albului. Mulți diabetici sunt foarte indiferenți față de ea, deoarece nu știu câte feluri de mâncare interesante pot fi preparate din acest produs. Vor fi nu numai utile, ci și gustoase. Singura restricție pentru utilizarea fasolei poate fi considerată capacitatea sa de a forma puternic gaz în intestine. Prin urmare, dacă o persoană are o tendință similară, este mai bine să folosiți fasolea ca produs nutritiv într-un mod limitat sau să le combinați cu aportul de preparate enzimatice, ceea ce va elimina aproape complet formarea de gaze.

În ceea ce privește compoziția de aminoacizi a fasolei, componentele sale cele mai valoroase sunt triptofanul, valina, metionina, lizina, treonina, leucina, fenilalanina, histidina. Unii dintre acești aminoacizi sunt esențiali (cei care nu sunt sintetizați în organism și trebuie aprovizionați cu alimente). Dintre oligoelemente, importanța principală revine vitaminelor C, B, PP, zinc, potasiu, fosfor și fier. Toate acestea sunt foarte importante pentru funcționarea normală a organismului în condițiile unor niveluri ridicate de glucoză din sânge. Fasolea are, de asemenea, un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților, deoarece acești compuși sunt reprezentați în principal de fructoză și zaharoză.

Terci pentru diabet

Cel mai dens loc în dieta unui diabetic aparține hrișcii. Se consumă sub formă de terci de lapte sau ca component al felului al doilea. Particularitatea hrișcii este că practic nu are niciun efect asupra metabolismului carbohidraților, deoarece menține nivelul de glucoză la un nivel constant și nu provoacă o creștere bruscă, așa cum se întâmplă cu utilizarea majorității produselor.

Alte cereale care sunt recomandate pentru diabet sunt fulgii de ovăz, grâul, porumbul și orzul perlat. Pe lângă cea mai bogată compoziție de vitamine, acestea sunt foarte ușor digerate și procesate de enzimele digestive. Ca rezultat, un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților cu normalizarea nivelurilor glicemice. În plus, sunt un substrat energetic bun și o sursă indispensabilă de ATP pentru celule.

Ce fructe pot fi consumate cu diabet?

Acest grup de alimente în diabet ar trebui să aibă un loc special. La urma urmei, în fructe sunt concentrate cele mai multe fibre, vitamine vitale și minerale. Concentrația lor este de câteva ori mai mare decât cea din alte alimente. Carbohidrații sunt reprezentați în principal de fructoză și zaharoză, practic nu conțin glucoză.

În ceea ce privește fructele specifice care sunt recomandate pentru diabet, merită subliniată valoarea deosebită a doar câtorva dintre ele. La urma urmei, nu totul este permis să fie consumat. Fructele preferate ale diabeticilor includ mere și piersici, fructe uscate (caise uscate, prune uscate, mere uscate), fructe de pădure (, toate felurile,). și pepenele dulce conțin puțin mai multe componente de carbohidrați, așa că trebuie consumat cu moderație.

Mandarine, grapefruit și lămâie

Iată setul de fructe care ar trebui să fie punctul central al fiecărui diabetic.

În primul rând, toate sunt foarte bogate în vitamina C. Acest compus este unul dintre cei mai importanți în funcționarea sistemelor enzimatice și pentru întărirea peretelui vascular.

În al doilea rând, toate citricele sunt foarte scăzute. Aceasta înseamnă că conținutul de componente de carbohidrați din acestea, care afectează nivelul de glucoză din sânge, este foarte mic.

Al treilea avantaj al acestora este prezența abilităților antioxidante puternice, care previne efectul negativ al hiperglicemiei asupra celulelor corpului, încetinind progresia complicațiilor diabetului.

În ceea ce privește mandarinele, există mici remarci pentru consumul acestora. În primul rând, fructele trebuie să fie proaspete. Sunt folosite crude sau proaspete se prepară din ele. Este mai bine să nu cumpărați sucuri, mai ales din magazinele obișnuite, deoarece acestea conțin zahăr și alte componente carbohidrate care pot crește nivelul glicemic. Lămâia și grapefruitul se consumă și ca produs separat sau suc proaspăt stors, care se adaugă în apă sau în alte alimente.

Ce nu se poate mânca cu diabet?

Cel mai important lucru pe care fiecare diabetic ar trebui să-l amintească este ceea ce nu ar trebui să mănânce ca produs alimentar. Este mai bine să nu folosiți cele despre care nu se știe că sunt sigure. În caz contrar, astfel de acțiuni pot duce la dezvoltarea hiperglicemiei cu trecerea la hiperglicemie și alte tipuri de comă sau pot accelera progresia complicațiilor diabetului. Lista produselor alimentare interzise este prezentată clar sub forma unui tabel.

Este posibil să miere, curmale și cafea cu diabet?

Aceste alimente sunt printre preferatele multor oameni. Desigur, odată cu dezvoltarea diabetului, este foarte dificil să renunți la acești „parteneri de viață” de neînlocuit care însoțeau o persoană în fiecare zi. Prin urmare, este foarte important să facem lumină asupra adevăratului impact al cafelei, mierii și curmalelor asupra evoluției diabetului.

Miere

În primul rând, merită să insistăm asupra rolului mierii în metabolismul carbohidraților și asupra efectului său asupra nivelului de glucoză. O mulțime de date contradictorii și ambigue sunt publicate în diverse publicații și articole. Dar este de remarcat principalele puncte din care vor urma concluziile logice. În sine, mierea conține o cantitate foarte mare de fructoză. Această componentă de carbohidrați nu are capacitatea de a afecta foarte mult nivelul de glucoză. De asemenea, trebuie remarcat faptul că pentru absorbția și metabolismul fructozei este necesară insulina, care în diabetul de tip 2 nu este capabilă să își îndeplinească pe deplin funcția principală. Acest lucru poate duce la o creștere a glicemiei la diabetici, ceea ce nu este caracteristic unei persoane sănătoase.

Pe baza datelor de mai sus, putem trage următoarele concluzii despre mierea în diabet:

Mierea poate și trebuie consumată zilnic;

Cantitatea zilnică a acestui produs alimentar nu trebuie să depășească 1-2 linguri;

Cel mai bine este să consumați miere dimineața pe stomacul gol, cu un pahar cu apă. Acest lucru va promova conversia acestuia în glicogen, care va deveni principala sursă de energie și nutrienți pentru organism pentru întreaga zi.

Datele

Curmalele sunt un alt aliment controversat pentru o dietă pentru diabetici. Pe de o parte, conținutul ridicat de carbohidrați ușor digerabili și conținutul ridicat de calorii al acestui produs alimentar ar trebui să determine un refuz strict de a le folosi. Pe de altă parte, o compoziție bogată în vitamine, în special vitamina A și potasiul, sunt foarte importante pentru prevenirea complicațiilor diabetului.

Nu ar trebui să le folosiți deloc pentru diabeticii cu o evoluție severă a acestei boli;

Cu o evoluție ușoară a diabetului zaharat sau o ajustare bună a acestuia cu o dietă și medicamente hipoglicemiante sub formă de tablete, este permis un număr limitat de curmale;

Numărul zilnic de fructe în cazul aportului permis nu trebuie să depășească 100 de grame.

Cafea

Proprietățile sale utile pe care nimeni nu le poate contesta. Dar nu trebuie să uităm de răul său. Este mai bine să renunți la cafea cu diabet în orice stadiu al dezvoltării acestei boli. În primul rând, acest lucru se aplică unei băuturi tari sau oricărei concentrații a acesteia în diabetul sever în timpul terapiei cu insulină.

Și deși cafeaua practic nu afectează direct metabolismul carbohidraților, ea stimulează centrul vasomotor și are un efect relaxant direct asupra peretelui vascular, ceea ce duce la extinderea vaselor inimii, mușchilor scheletici și rinichilor, în timp ce tonusul cerebral. arterele crește (determină vasoconstricție a creierului, care este însoțită de o scădere a fluxului sanguin cerebral și a presiunii oxigenului în creier). Utilizarea cafelei slabe într-o cantitate mică de rău mare pentru organismul cu diabet moderat nu va aduce.

Nuci pentru diabet

Există alimente care sunt literalmente un concentrator al anumitor nutrienți. Nucile sunt una dintre ele. Conțin fibre, acizi grași polinesaturați, vitamina D-3, calciu și mult potasiu. În tratamentul diabetului, aceste substanțe ocupă un loc aparte, deoarece afectează direct metabolismul carbohidraților, reducând nivelul glicemiei.

În plus, sub acțiunea lor, celulele deteriorate ale organelor interne sunt restaurate, ceea ce oprește progresia complicațiilor diabetului. Prin urmare, orice nuci sunt alimente vitale pentru diabet. Este recomandabil să se ia în considerare influența anumitor tipuri de nuci asupra acestei boli.

Nuc

Este un nutrient esențial pentru creier, care are deficit de compuși energetici în diabet. La urma urmei, glucoza, care este principala sursă de energie pentru celulele creierului, nu intră în ele.

Când unui aliment i se atribuie un indice glicemic scăzut, înseamnă că atunci când este consumat, nivelul zahărului din sânge crește lent. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât crește mai rapid nivelul zahărului din sânge după consumul alimentelor și cu atât nivelul zahărului din sânge va fi mai mare după consumul alimentelor.

Prin urmare, toate alimentele cu IG ridicat ar trebui excluse din dietă! Singurele excepții sunt acele produse care, pe lângă faptul că influențează metabolismul carbohidraților, au proprietăți curative bune în tratamentul complicațiilor diabetului. În acest caz, în ciuda indicelui glicemic, care este ușor peste medie, utilizarea lor nu este interzisă, ci doar limitată. În același timp, este indicat să reduceți indicele glicemic global al dietei în detrimentul altor alimente, mai puțin importante.

Conform clasificării general acceptate a indicelui glicemic, acesta poate fi împărțit în următoarele tipuri:

Scăzut - indicatorul este de la 10 la 40 de unități;

Mediu - fluctuația numerelor de la 41 la 70 de unități;

Ridicat - numerele de index sunt peste 70 de unități.

Astfel, datorită indicelui glicemic, nu trebuie să aveți de-a face cu nutriționiștii și endocrinologii pentru o lungă perioadă de timp pentru a selecta alimentația potrivită. Acum fiecare diabetic, cu ajutorul unor tabele special concepute, in care este indicat indicele glicemic al fiecarui produs alimentar, isi poate alege dieta care i se potriveste in mod special. Aceasta va lua în considerare nu numai beneficiile pentru organism, ci și dorința pacientului de a mânca un anumit produs alimentar la un moment dat.

O persoană însuși își poate regla dieta, ținând cont de indicatorii indicelui glicemic și de creșterea nivelului de glucoză din sânge pe fundalul utilizării lor. La urma urmei, diabetul nu este o boală de o zi, ci de o viață. Trebuie să te poți adapta la ea, în primul rând prin selectarea corectă a nutriției alimentare.

Tabel (lista) cu produse cu indice glicemic ridicat și scăzut

Alimente cu indice glicemic scăzut

Alimente cu un indice glicemic mediu

Alimente cu indice glicemic ridicat

Dieta numărul 9 pentru diabet

Dieta de bază pentru diabetul de tip 2 este tabelul numărul 9 conform lui Pevzner. Scopul principal al numirii sale este corectarea metabolismului carbohidraților, prevenirea abaterilor metabolismului lipidic și proteic în organism pe fondul nivelurilor crescute de glucoză.

Caracteristicile generale ale dietei numărul 9 arată astfel:

Reducerea continutului caloric al alimentelor prin reducerea carbohidratilor si lipidelor (grasimilor) de origine animala;

Excluderea dulciurilor și a zahărului ca surse principale de carbohidrați ușor digerabili;

Limitarea utilizării sării și condimentelor de bucătărie;

Preferință pentru preparatele fierte și înăbușite în locul celor prăjite și afumate;

Vasele nu trebuie să fie prea calde sau reci;

Mese fracționate și cel mai important, în același timp;

Utilizarea îndulcitorilor: sorbitol și xilitol;

Aport moderat de lichide (cantitate zilnică 1300-1600 ml);

O utilizare clară a alimentelor permise și excluderea alimentelor interzise pe baza indicelui lor glicemic.

Rețete pentru diabet

De fapt, sunt atât de multe, încât este nevoie de o carte separată pentru a le descrie. Dar unele dintre ele pot fi oprite în cadrul articolului introductiv.

De fapt, nu este nevoie să apelezi la niciun fel de mâncare standardizată. La urma urmei, le poți inventa singur. Principalul lucru este că sunt preparate din produse alimentare aprobate.

Meniu săptămânal aproximativ pentru diabet

Educaţie: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia N. I. Pirogov, specialitatea „Medicina” (2004). Rezidentat la Universitatea de Stat de Medicină și Stomatologie din Moscova, diplomă în Endocrinologie (2006).

Diabetul zaharat este o boală în care procesele metabolice sunt perturbate: proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, săruri. Puteți corecta activitatea corpului dacă urmați o dietă. Dar dacă boala a devenit severă, atunci se adaugă insulina în dietă. Care ar trebui să fie dieta, luați în considerare în acest articol.

Ce este boala diabetului zaharat?

Medicii recunosc diabetul zaharat atunci când o persoană are niveluri crescute de glucoză din sânge. Glucoza se găsește cel mai mult în carbohidrați. Dar nu toți carbohidrații conțin aceeași cantitate de zahăr: unii au mai mult, alții au mai puțin. Dieta constă în alegerea corectă a carbohidraților și numărarea strictă a acestora pe zi.

Ce ar trebui făcut pentru a îmbunătăți starea unei persoane cu diabet zaharat?

Puteți îmbunătăți starea unei persoane cu diabet zaharat dacă respectați următoarele reguli:

Numărați cu strictețe carbohidrații consumați
Mâncați mai puține calorii
Sunt mai multe vitamine
Mănâncă puțin, de 5-6 ori pe zi, conform programului

Pentru diabetici, toate alimentele sunt măsurate prin indicele glicemic, prescurtat ca GI, un alt nume este unități de pâine XE. Conform IG, produsele sunt împărțite în 3 tipuri:

Conținut scăzut - până la 49 GI
Medie - 50-69 GI
Conținut ridicat - peste 70 GI

Când alege ce să mănânce, o persoană bolnavă trebuie să numere cât de mult IG a mâncat.

Iată care sunt produsele și cantitatea de IG la 100 g de produs

Zahăr - 70
Înghețată - 70
Plăcinte prăjite - 88
Chicul - 88
Prajitura cu crema - 100
Pâine neagră - 45
Carne de porc - 58
Vițel, vită, iepure, pui fără piele - 0
Ou fiert - 48
Maioneză - 60
Ulei vegetal - 0
Unt - 51
Brânză de vaci grasă - 55
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 30
Paste - 85
Cartofi fierți - 65
Cartofi prăjiți - 95
Castraveți - 20
Roșii, varză - 10
Mere - 30
Grapefruit - 22
Banane - 60
Pepene verde - 72
Stafide - 65
Ceai verde, apă purificată - 0
Băuturi dulci - 74

Ce poți mânca cu diabet?

Alimente care sunt bune pentru persoanele cu glicemie crescută:

Pâine neagră, cereale integrale și tărâțe. Puteți mânca 200-350 g pe zi.
Legume. Deosebit de utile: varză (albă, conopidă), roșii, dovleac, castraveți, dovlecel, țelină, vinete, ceapă, usturoi, salată verde și pătrunjel.
Fructe: kiwi, mere, cirese, lamai, pere, capsuni, prune, zmeura, piersici, lingonberries, coacaze negre si rosii, merisoare, portocale, grepfrut, rodii.
Calitativ Miere, nu mai mult de 2 linguri. linguri pe zi.
fiert carne(carne de vita, curcan, pui, iepure, miel).
mărunțișuri de păsări(inima, ficatul, stomacul).
Peşte(merluciu, lipa, pollock, merlan albastru, hering, stiuca, caras, biban, crap), raci, moluste, ficat de cod.
cereale(hrișcă, orz perlat, mei, fulgi de ovăz).
Conţinut scăzut de grăsimi lactate(lapte, brânză de vaci, chefir, lapte copt fermentat, iaurt de casă).
Se pot bea bolnavi care au glicemia crescuta: apa pura si apa minerala fara gaz, ceai (verde, hibiscus, din plante medicinale), suc, compot, jeleu, cacao, kvas. Toate băuturile trebuie să fie fără zahăr.

Ce nu se poate mânca cu diabet?

Medicii nu recomandă consumul de astfel de alimente:

Zahăr
Pâine albă, chifle, prăjituri
Orez alb (conservă neprelucrată), gris
Carne grasă (porc, rață, gâscă) și afumată
Pește gras (hering, somon, macrou)
Diverse conserve

Restricția cu calculul cantității consumate pe zi trebuie stabilită pentru următoarele produse și produse:

Cartofi, morcovi, sfeclă, leguminoase
Struguri, pepene galben, pepeni verzi, banane, ananas
Fructe uscate
Paste

Așadar, am aflat ce poți mânca cu diabet și ce nu.

Video: Nutriție pentru diabet

Diabetul zaharat este una dintre patologiile grave ale sistemului endocrin, care necesită o monitorizare constantă de către pacient și medic. Toți cei care au fost diagnosticați cu un astfel de diagnostic vor fi de acord că ponderea predominantă a restricțiilor și recomandărilor medicale se referă la dieta zilnică. De fapt, acesta este tratamentul principal, de care depinde direct evoluția bolii, precum și starea generală a pacientului.

Dacă aveți diabet de tip 2, dieta este ceva ce este important să învățați pe de rost, așa că cel mai bine este să o tipăriți astfel încât să fie mereu în fața ochilor și să respectați cu strictețe. Mulți cred în mod eronat că nu se va întâmpla nimic rău de la câteva pahare de alcool sau o duzină de bomboane. Astfel de defecțiuni pur și simplu anulează toate eforturile tale și pot provoca o stare critică care necesită resuscitare imediată, sau chiar un refuz complet al hranei.

În primul rând, ar trebui să ții un jurnal alimentar (on-line sau pe hârtie), înregistrând tot ceea ce consumi pe parcursul zilei și să rămâi la alte puncte importante de nutriție.

Principii de nutriție în diabetul de tip 2

La pacienții diabetici care, fără să știe sau deliberat, nu consumă o dietă înainte de diagnosticare, celulele își pierd sensibilitatea la insulină ca urmare a unei cantități mari de carbohidrați din dietă. Ca urmare, glicemia crește și rămâne întotdeauna la niveluri ridicate. Alimentația dietetică pentru diabetici constă în readucerea celulelor la sensibilitatea normală la insulină, și anume capacitatea de a absorbi zahărul.

Limitarea conținutului caloric al dietei, menținând în același timp valoarea sa energetică pentru organism.

Mâncând aproximativ în același timp. Astfel, vei realiza cursul normal al metabolismului și funcționarea sistemului digestiv.

Componenta energetică a dietei trebuie să corespundă în mod necesar consumului real de energie.

Obligatoriu cinci până la șase mese pe tot parcursul zilei, cu gustări ușoare (în primul rând pentru pacienții dependenți de insulină).

Aproximativ aceleași calorii mese principale. Majoritatea carbohidraților ar trebui consumați dimineața.

Adăugarea de legume proaspete bogate în fibre la fiecare masă pentru a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple și a crea sațietate.

Înlocuirea zahărului cu îndulcitori siguri și autorizați în cantități normalizate.

Mănâncă dulciuri doar în mesele principale, și nu în gustări, altfel va exista un salt puternic al glicemiei.

Preferință pentru deserturile care conțin grăsimi vegetale (nuci, iaurt), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.

Restricționarea carbohidraților complecși.

Restricționarea strictă a carbohidraților ușor digerabili, până la excluderea lor completă.

Limitarea aportului de grăsimi animale.

Reducerea sau eliminarea semnificativă a sării.

Evitați să mâncați după sport sau activitate fizică.

Excluderea supraalimentației, adică supraîncărcarea tractului digestiv.

Restricția sau excluderea bruscă a alcoolului (până la prima porție pe parcursul zilei). Nu poți bea pe stomacul gol.

Aport zilnic de lichid liber - 1,5 litri.

Utilizarea metodelor dietetice de preparare.

Câteva obiceiuri alimentare pentru diabetici

Nu poți să faci pauze lungi în mâncare și să mori de foame.

Nu poți sări peste micul dejun.

Vasele nu trebuie să fie prea reci sau prea fierbinți.

Ultima masă este cel târziu cu două ore înainte de culcare.

În timpul meselor se consumă mai întâi legume, după care un produs proteic (brânză de vaci, carne).

Dacă într-o porție de alimente există o cantitate mare de carbohidrați, trebuie să existe și grăsimile sau proteinele potrivite pentru a reduce rata de digestie a primelor.

Este mai bine să beți apă sau băuturi permise înainte de mese, dar în niciun caz nu trebuie spălate cu alimente.

Nu puteți crește IG al produselor adăugând făină, prăjindu-le suplimentar, paneind în aluat și pesmet, aromatând cu ulei și fierbând (dovleac, sfeclă).

Când gătiți cotlet, nu puteți folosi o pâine, înlocuind-o cu legume, fulgi de ovăz.

Cu o toleranță slabă a legumelor, din ele trebuie făcute feluri de mâncare coapte, diverse plăcinte și paste.

Nu mai mâncați la saturație de 80%.

De ce merită să luați în considerare IG (indicele glicemic) pentru un diabetic?

GI este un indicator al capacității alimentelor după ce intră în corpul uman de a provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Este deosebit de important de luat în considerare în diabetul zaharat insulino-dependent și sever.

Fiecare produs are propriul indice glicemic. Prin urmare, cu cât este mai mare, cu atât nivelul zahărului din sânge crește mai repede și invers.

Gradația IG separă toate alimentele cu IG scăzut (până la 40), mediu (41-70) și ridicat (mai mult de 70 de unități). Puteți găsi tabele cu o defalcare a produselor în aceste grupuri sau calculatoare online pentru calcularea IG pe portaluri tematice și apelați la ele în viața de zi cu zi.

Desigur, toate alimentele cu IG ridicat ar trebui excluse din alimentație, cu excepția celor care beneficiază organismul celor care suferă de diabet. În acest caz, IG total al dietei scade ca urmare a restricției altor produse carbohidrate.

Dieta obișnuită ar trebui să includă alimente cu un IG mediu (partea mai mică) și scăzut (în mare parte).

Ce este o unitate de pâine (XE) și cum se calculează?

Unitatea de pâine sau XE este o altă măsură menită să elimine carbohidrații. Și-a primit numele de la o bucată de pâine „cărămidă”, care se obține prin tăierea în bucăți a unei pâini obișnuite, apoi în jumătate: o astfel de bucată de 25 de grame conține 1 XE.

Majoritatea produselor includ carbohidrați, în timp ce aceștia nu diferă în ceea ce privește proprietățile, compoziția și conținutul de calorii. Prin urmare, este dificil de determinat volumul zilnic al aportului alimentar necesar pacienților insulinodependenți - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă în mod necesar cu doza de insulină administrată.

Un astfel de sistem de numărare este considerat internațional și vă permite să alegeți doza necesară de insulină. Indicatorul XE vă permite să identificați componenta carbohidrată fără cântărire, dar dintr-o privire și în volume naturale care sunt convenabile pentru percepție (linguriță, pahar, bucată, bucată etc.). După ce a estimat câte unități de pâine sunt consumate simultan și a măsurat zahărul din sânge, un pacient cu diabet de grupa 2 poate injecta doza necesară de insulină cu acțiune scurtă înainte de mese.

nivelul de zahăr după consumul de 1 XE crește cu 2,8 mmol / l;

1 XE include aproximativ 15 g de carbohidrați digerabili;

pentru a asimila 1 XE sunt necesare 2 unități de insulină;

norma zilnica este de 18-25 XE, cu repartizarea a sase mese (3-5 XE - mesele principale; 1-2 XE - gustari).

1 XE este egal cu: 30 g pâine neagră, 25 g pâine albă, 0,5 căni de hrișcă sau fulgi de ovăz, 2 prune uscate, 1 măr de mărime medie și așa mai departe.

Alimente permise și cele care pot fi consumate rar

Alimentele permise pentru diabet reprezintă un grup care poate fi consumat fără restricții.

IG mediu

IG scăzut

fasole colorată;

mazăre conservată;

pere conservate;

pâine cu tărâțe;

linte;

suc natural de ananas;

pâine cu fructe;

suc natural de grepfrut;

suc natural de struguri;

crupe de ovăz;

crupe de bulgur;

clătite de hrișcă;

pâine de hrișcă;

paste, spaghete;

tortellini cu brânză;

terci de hrișcă;

orez brun;
prăjituri cu fulgi de ovăz;

iaurt dulce;
salata de fructe;

fructe de padure dulci;

Alimentele cu conținut limită de GI ar trebui limitate semnificativ (în caz de diabet sever, excludeți complet:

porumb dulce conservat;

chifle de hamburger;

mazăre albă;

fasole neagra;

Paste;

paine neagra;

legume conservate;

Suc de portocale;

griş;

pepene dulce;
cartofi jachete;

muesli din fulgi de ovaz, fulgi de ovaz;
chipsuri de fructe;

făină de grâu;

găluște;

ciocolata cu lapte;
nap aburit;

marmeladă de zahăr;

tablete de ciocolata;

dulceata de zahar;

băuturi dulci;

porumb fiert;

băuturi carbogazoase dulci.

ceapa, usturoi;

frunze de salată verde;

roșii;

brocoli;

mărar, ceapă verde;

alb, conopida, varza de Bruxelles;

Ardei verde;
Fasole verde;

fructe de pădure acre;

nap crud;

vânătă;
Tărâțe de orez;

arahide crude;

boabe de soia uscate;

fructoză;

grapefruit;

70% ciocolată neagră;

conserve de soia;
grapefruit;

mazăre galbenă fracționată;

arpacaș;

lapte de soia;

linte;
fasole neagra;

gem de fructe de pădure (fără zahăr);

marmeladă de fructe de pădure (fără zahăr);

tot laptele;

pere crude;

Căpșună;

morcovi cruzi;

ciocolata cu lapte;

boabe încolțite prăjite;

mazăre verde uscată;

iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi;

portocale;
fasole alba;

Betisoare de peste;

suc natural de mere;

terci de porumb (mamaliga);

mazăre verde proaspătă;

suc natural de portocale;

struguri.

Produse interzise

Zahărul rafinat se numără printre produsele cu un IG mediu, dar cu o valoare limită. Adică, teoretic, se poate consuma, dar absorbția zahărului este rapidă, ceea ce înseamnă că glicemia crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui exclus din dietă sau consumat într-un mod limitat.

Alimente cu IG ridicat interzise

Alte alimente interzise:

biscuiți, crutoane;

terci de grâu;

gogoși prăjiți;

dovleac copt;
musli cu stafide si nuci;

chipsuri;

biscuiți dulci;

fasole furajeră;

preparate din cartofi;

porumb pentru floricele de porumb;

fulgi de porumb;

terci de orez instant;

conserve de caise;

morcovi în vase;
păstârnac și produse din acesta;

crupe de orez;
orice brioșă făcută din făină albă;

făină de cartofi;

faina de porumb;

prăjituri, produse de patiserie, dulciuri;

caș dulce, caș;

lapte condensat;

arțar, porumb, sirop de grâu;

vin, bere, cocktailuri alcoolice.

alimente cu grăsimi parțial hidrogenate (conserve, alimente cu termen lung de valabilitate, fast-food);

carne grasă și roșie (răță, porc, miel, gâscă);

pește sărat și gras;

cârnați și alte produse din cârnați;

carne afumată;

iaurturi grase, smântână;

grăsimi animale;

brânză sărată;

condimente iute;

sosuri (maioneză și altele).

Înlocuirea produselor dăunătoare cu analogi utili

Introducem in dieta	Excludem
orez brun	orez alb
Yasm, cartof dulce	Cartofi, în special piure și cartofi prăjiți
Paste măcinate grosier sau făină dură	paste obișnuite
pâine decojită	pâine albă
	Fulgi de porumb
Fructe și fructe de pădure	prăjituri
Carne albă dietetică (curcan, iepure), pește slab	carne rosie
Grăsimi vegetale (răpiță, măsline, in)	Grăsimi animale, grăsimi trans
Supe ușoare pe al doilea bulion numai din carne dietetică	Ciorbe bogate de carne
Avocado, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi	brânză grasă
ciocolată amară	Ciocolata cu lapte
Fructe congelate batute (a nu se confunda cu inghetata de fructe)	Inghetata
lapte degresat

Tabelul 9 pentru diabet

Dieta nr. 9 a fost dezvoltată special pentru diabetici și a fost folosită de mult timp în tratamentul staționar al pacienților care o respectă cu strictețe acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Include:

300 g fructe;

80 g legume;

100 g ciuperci;

1 st. suc natural de fructe;

300 g de carne sau pește;

200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 500 ml produse lactate fermentate;

100-200 g tărâțe, secară, pâine de grâu amestecată cu făină de secară sau 200 g cereale (gata preparate), cartofi;

40-60 g de grăsime.

Feluri principale:

Supe: supă de legume, de varză, supă de sfeclă roșie, borș, okroshka de legume și carne, bulion de pește sau carne ușoară, supă de ciuperci cu cereale și legume.

Pasăre, carne: iepure, vițel, pui înăbușit, tocat, fiert, curcan.

Pește: biban, cod șofran, cod, știucă și fructe de mare degresate înăbușite, aburite, fierte, coapte în suc.

Gustari: mix de legume de legume, vinegreta, aspic dietetic peste si carne, caviar de legume, branza nesarata, salata de fructe de mare cu unt.

Dulciuri: deserturi din fructe de padure, fructe proaspete, mousse de fructe de padure, jeleu de fructe fara zahar, dulceata si marmelada fara zahar.

Mâncăruri cu ouă: ouă fierte moi, omletă cu proteine, în feluri de mâncare.

Dieta pentru diabetul de tip 2 pe zi

Spre deosebire de scepticismul multor meniuri pentru săptămâna persoanelor care tocmai au luat calea corectă a alimentației dietetice, aceasta poate fi atât gustoasă, cât și variată, principalul lucru este că mâncarea devine o prioritate în viață.

	Prima varianta	A doua varianta
luni
	Hrișcă vrac cu cheesecake cu abur și ulei vegetal.	Ceai, omletă proteică cu sparanghel.
Masa de pranz	Salata de morcovi.	Salata de mere si calmari cu seminte de rodie.
	Supa de legume vegetariene, cartofi jachete + tocanita de carne. Un mar.	Sfecla rosie, vinete la cuptor cu seminte de rodie.
	Kefir amestecat cu fructe de padure proaspete.	Sandviș cu pâine de secară cu avocado.
	Pește fiert cu varză înăbușită.	Friptura copta cu ceapa verde, somon.

	Ceai cu lapte, terci de fulgi de ovaz.	Un pahar de cafea, hrișcă în lapte.
Masa de pranz	Branza de vaci cu caise proaspete.	Salata de fructe.
	Borș vegetarian.	Salata de fructe de mare. Murat făcut pe al doilea bulion de carne.
	Gulas din carne de curcan cu linte.	Un pahar de chefir și brânză nesară.
	Ou fiert moale. Compot de fructe uscate fără adaos de zahăr.	Legume prajite cu curcan tocat.

	Caș (cu conținut scăzut de grăsimi) cu roșii. Ceai.	Fulgi de ovaz cu mar ras, indulcit cu stevie, iaurt fara zahar.
Masa de pranz	Struguri de legume și două felii de pâine decojită.	Smoothie făcut cu caise proaspete și fructe de pădure.
	Quenelles aburite din vițel. Supă vâscoasă de orz cu lapte.	Tocană de legume înăbușite cu vițel.
	Fructe braconate in lapte.	Caș cu lapte.
	Broccoli fiert cu ciuperci.	Salată de morcovi, dovleac proaspăt.

	Un pahar de cicoare cu lapte, ou fiert moale.	Burger cu pâine integrală, roșii și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Masa de pranz	Fructe de padure si fructe, batute cu un blender cu chefir.	Se fierbe legumele cu hummus.
	Terci de orz sub o haină de pește, supă de varză vegetariană.	Supă de legume cu mazăre verde și țelină. Cotlet de pui tocat cu spanac.
	Icre de dovleac	Pere umplute cu migdale crude.
	Piept de pui fiert cu gulaș de țelină și vinete.	Salata cu piper, somon si iaurt natural.
A cincea zi
	Boabe încolțite cu pâine și iaurt natural. Cafenea.	Piure de prune la abur cu stevie si scortisoara. Pâine de soia și cafea slabă.
Masa de pranz	Jeleu de fructe de pădure.	Salata cu caviar natural de dovlecei si salata cu ou fiert.
	Supa de ciuperci cu legume. Chiftele cu dovlecel înăbușit.	Supa de broccoli si conopida. Stiva de vita cu rosii si rucola.
	Un măr, un pahar de ceai verde.	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu sos de fructe de pădure.
	Salată cu roșii, brânză de vaci și ierburi.	Chifteluțe de pește în sos verde natural și fasole verde aburită.

	Tarate de orez cu fructe de padure si lapte.	Brânză cu conținut scăzut de grăsimi și două felii de pâine integrală. Portocală proaspătă.
Masa de pranz	Pâine dietetică, salată de fructe cu nuci.	Salată de sfeclă crudă, nucă și ulei de muștar.
	Supă cu măcriș și chiftele de vită.	Avocado copt cu crema. Supă de șalău cu orez sălbatic.
	Zrazy din brânză de vaci și morcovi, suc de legume.	Fructe de pădure proaspete bătute cu lapte (scăzut de grăsime).
	Pește la abur cu salată de ardei, castraveți și roșii.	Ceapa rosie copta cu omleta facuta din oua de prepelita.
duminică
	Caserolă cu brânză de vaci proaspete.	Sufleu de caș-morcovi, ceai (slab).
Masa de pranz	Burger de paine cu tarate cu salata verde si hering inmuiat.	Salată caldă făcută cu rădăcină proaspătă de țelină, guli-rabe și pere.
	Supă de fasole gătită într-un al doilea bulion de carne. Cotlet cu abur de ciuperci.	File de iepure înăbușit cu varză de Bruxelles. Supă rece de spanac.
	Un pahar de chefir.	Desert de fructe stratificat cu mascarpone.
	File de stiuca cu legume.	Cod la cuptor cu salata verde.

Îndulcitori

Această întrebare rămâne întotdeauna controversată, deoarece un pacient diabetic nu simte o nevoie urgentă de ele. Acestea pot fi folosite doar pentru a vă satisface obiceiul de a îndulci băuturile și felurile de mâncare și preferințele gustative. Îndulcitorii naturali și artificiali cu siguranță dovedită pur și simplu nu există. Principala cerință pentru ele este o creștere ușoară a indicatorului sau absența unei creșteri a zahărului din sânge.

Astăzi, persoanele cu diabet pot folosi fructoză, miere și stevie ca îndulcitori.

stevie

Stevia este un supliment preparat din frunzele plantei perene de stevie care înlocuiește zahărul. O astfel de plantă sintetizează glicozide dulci, printre care substanța principală este steviozida (oferă un gust dulce tulpinilor și frunzelor, care este de douăzeci de ori mai dulce decât zahărul obișnuit). Poate fi adăugat la gătit și la mesele gata. Se crede că stevia ajută la producția de insulină și promovează funcția normală a pancreasului fără a crește nivelul zahărului din sânge.

Experții OMS l-au aprobat oficial ca îndulcitor în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de o lingură pe zi). Odată cu abuzul de aditiv, există posibilitatea de a dezvolta reacții alergice și efecte toxice. Disponibil sub formă de extracte lichide, pudră și siropuri concentrate.

fructoza 50%

Fructoza nu necesită insulină pentru a se metaboliza, deci este complet sigură. Are de două ori mai puține calorii și de o dată și jumătate mai multă dulceață în comparație cu zahărul obișnuit. Are un IG scăzut și nu provoacă o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge.

Norma nu este mai mare de 30-40 g pe zi. La utilizarea a peste 50 g de fructoză pe zi, sensibilitatea ficatului la insulină scade. Produs sub formă de tablete și pulbere.

Miere naturală de albine

Include fructoză, glucoză și o proporție mică de zaharoză (1-6 la sută). Insulina este necesară pentru metabolismul zaharozei, dar conținutul acestui zahăr este neglijabil, din acest motiv povara asupra organismului nu este semnificativă.

Bogat in substante biologic active si vitamine care cresc imunitatea. În plus, este un produs bogat în carbohidrați cu un IG ridicat (85). Cu grade ușoare de diabet, se admit 1-2 lingurițe de miere cu ceai pe zi, după mese, dizolvate lent (dar în niciun caz nu se adaugă la o băutură fierbinte).

Suplimentele precum xilitolul, aspartamul, zaharina și suclamatul sunt în prezent descurajate de endocrinologi din cauza potențialelor efecte secundare și a altor riscuri.

Merită să ne amintim că rata de absorbție a carbohidraților și conținutul de zahăr din produse vor diferi de valorile medii calculate. Din acest motiv, monitorizează glicemia imediat înainte de masă și două ore după masă, ține constant un jurnal alimentar și găsește alimente care provoacă creșteri ale zahărului din sânge. Cel mai convenabil este să calculați IG al preparatelor cu un calculator special, deoarece diferiți aditivi și tehnici de gătit pot crește semnificativ nivelul inițial al IG al produselor sursă.