Egreše sú veľmi chutné a krásny džem. Môžete ho variť klasicky aj so všetkými druhmi aromatických prísad. Prečítajte si naše recepty a všimnite si ich - čoskoro sa vám budú hodiť.
Ako variť egrešový džem - klasický
Na džem si vyberte bobule strednej zrelosti. Odstráňte stonky a osušte sepaly. Egreše umyte a osušte. Vložte ju do širokej nádoby a nalejte studená voda. Zmes privedieme do varu a varíme 3-4 minúty – počas tejto doby egreše zmäknú. Potom nalejte cukor do misy a jemne premiešajte obsah. Nechajte cukor rozptýliť a až potom dajte misku na oheň. Džem povarte minút a potom ho nechajte 5 hodín vychladnúť. Džem priveďte späť do varu (rovnakých 5 minút) a nechajte ho znova vychladnúť (rovnakých 5 hodín). Urobte to 5 alebo 6 krát - džem by mal byť dosť hustý. Po poslednom varení položte obrobok do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich.
Na klasický džem budete potrebovať:
- egreše - 1 kg;
- voda - 125 ml;
- cukor - 1 kg.
Egrešový džem zle želíruje. Ak ho chcete mať vo forme hustého džemu, nahraďte ho klasický recept voda na šťave z čerstvých červených ríbezlí. Egrešový džem bude veľmi hustý, s jemnou vôňou ríbezlí a krásnou ružovkastou farbou.
Ako variť egrešový džem - päť minút
Pripravené egreše (1 kg) zalejte cez noc studenou vodou (2 šálky). Ráno voňavú tekutinu scedíme, privedieme do varu a rozpustíme v nej cukor (1 kg). Sirup prevaríme a ponoríme do neho namočené egreše. Zvýšte plyn na maximum a džem varte pri silnom vare presne 5 minút. Horúci predvar vložte do pripravených pohárov.
Tento džem sa ukazuje byť tekutejší, no na druhej strane je v ňom zreteľne cítiť aróma čerstvých egrešov.
Ako variť egrešový džem - pomaranč
Budete potrebovať:
- červené egreše - 1 kg;
- čerstvé pomaranče - 2 ks;
- cukor - 1 kg 300 g.
Odstráňte stonky a sepaly z egrešov. Pomaranče umyte horúcou vodou a spolu so kôrou nakrájajte na plátky. Odstráňte kosti, ak nejaké existujú. Twist egreše a pomaranče v mlynčeku na mäso alebo šľahať s mixérom. Hmotu posypeme cukrom a necháme rozpustiť. Egrešovo-pomarančový džem uvaríme v 3 dávkach (5 minút varenia, 5 hodín odstátia). Horúci džem balíme do pohárov.
Ako variť egrešový džem - orech s vanilkou
Kúpte si veľký egreš. Každé bobule pozdĺžne rozrežte na polovice bez toho, aby ste dosiahli koniec. Opatrne vytlačte kosti cez výsledný otvor. Naplňte každé bobule malým kúskom vlašského orecha.
Z vody, cukru a vanilínu pripravte sirup. Do horúceho sirupu vložte bobule a orechy a priveďte džem do varu. Prvýkrát povarte 2 minúty a potom nechajte 6 hodín vychladnúť. Druhýkrát povarte 3 minúty, nechajte 5 hodín vychladnúť. Tretíkrát povaríme 4 minúty, necháme 4 hodiny vychladnúť. Varte štvrtýkrát 5 minút, nechajte 3 hodiny vychladnúť. Varte po piatykrát 6 minút a ihneď vložte do horúcich pohárov. Utesnite ich horúcimi viečkami.
Produkty:
- Voda - 250 ml;.
- Cukor - 1 kg.
- Egreše - 1 kg.
- Vanilín - 1 vrecko.
- Jadrá orechov - 100 g.
Ako variť egrešový džem s čerešňovou príchuťou
Vezmite veľkú hrsť čerstvých čerešňových listov a dobre ich umyte. Nalejte listy s jedným pohárom vody a varte 15 minút. Vzniknutý vývar precedíme, ale necháme v ňom 5 listov pre väčšiu chuť džemu. Do výslednej čerešňovej vody pridajte 1 kg cukru a sirup prevarte. Do horúceho sirupu dáme 1 kg vykôstkovaných egrešov (ako na orechový lekvár). Tento džem za stáleho miešania varte naraz. Doba varenia - 10-15 minút (v závislosti od požadovanej hustoty). 
Akýkoľvek džem je možné uvariť v pekárni na chlieb (na programe „Džem“) alebo v pomalom hrnci. Druhá metóda je podrobne opísaná vo videu nižšie.
Smaragdový egrešový džem
Na výrobu smaragdového egrešového džemu potrebujete iba zelenú odrodu bobúľ a čím sú väčšie, tým lepšie a chutnejšie bude džem. Recept na smaragdový egrešový džem je trochu odlišný od kráľovského, ale môžete ho skúsiť uvariť trochu inak, ako odporúčajú klasické kánony. Čo je teda potrebné:
2-3 poháre vody; 6 pohárov egrešov; 4-5 pohárov cukru; Trochu čerešňových lístkov. Každá gazdinka si recept na smaragdový egrešový džem pripraví podľa svojej chuti, a preto stojí za to pamätať si túto metódu:
1) Veľmi opatrne opláchnite a očistite bobule od stoniek, osušte;
2) Pomocou hrubej ihly alebo špičky noža nakrájajte každé bobule a uvoľnite semená do samostatnej misky;
3) Vložte bobule, preložte ich umytými a suchými čerešňovými listami do misy, nalejte vodu a vložte cez noc;
4) Kým je váš dezert vylúhovaný, uvarte si vynikajúce želé zo semien egreša (je ich veľa lahodných), škrobu a vody;
5) Ráno by mali byť bobule s listami vypustené a ponechať 2 šálky tekutiny na varenie;
6) Varte sirup z vody a cukru, priveďte do stáleho varu a opatrne spustite bobule.
7) Počkajte, kým sa bobule naplnia sirupom (asi 3-4 minúty neustáleho varu), ihneď odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Dôležité: egrešový džem koľko variť a brániť je veľmi potrebné informácie! Dezert neprepečte, bobule sa pokrčia a šupka zhrubne. Teraz viete, ako variť smaragdový egrešový džem, takže do receptu môžete pridať niečo vlastné: trochu vanilky, kvapku citrusového extraktu, klinčeky alebo dokonca kardamóm. Hlavnou vecou je navždy pochopiť, koľko variť egrešový džem v akomkoľvek recepte a budete úspešní!
Egrešový džem päť minút
Bez ohľadu na to, aký lahodný je džem z kráľovského egreše, nie je vždy čas na to, aby ste boli múdri s orechmi, odstraňovali semená a jednoducho bránili bobule vo vode. Päťminútový egrešový džem je skutočnou spásou pre všetky zaneprázdnené hostesky: chutné, voňavé a krásne, bude to vynikajúci dezert a najchutnejší doplnok k palacinkám. Takže ingrediencie sú:
3 hrnčeky bobuľového ovocia, 3 hrnčeky cukru, 1/2 hrnčeka akéhokoľvek bobuľového sirupu alebo vody Môžete si pripraviť egrešovú šťavu, potrebujete dostatok tekutiny, aby ste cukor namočili. Varenie egrešového džemu kráľovsky na dlhú dobu, ale päť minút je veľmi rýchla vec:
1) Umyté a olúpané bobule položte na uteráky na sušenie;
2) V miske povarte cukor a šťavu, kým sirup nezovrie;
3) Na kyslosť môžete pridať trochu kyseliny citrónovej alebo citrusov;
4) Nalejte bobule do sirupu, priveďte do varu, ale nevarte! Ohrievajte pod pokrievkou aspoň 5 minút, vypnite a nechajte mierne vychladnúť.
Päťminútový egrešový lekvár možno nechať na zimu, no zje sa tak rýchlo, že ho len ťažko pripravíte na budúce použitie.
Egrešový džem s orechmi
Je zvykom variť egrešový džem s vlašskými orechmi, keď je veľa času a zručnosti. Tento dezert sa nazýva kráľovský džem resp kráľovský džem. Egrešový džem s orechmi si ale urobíte podľa jednoduchšieho a cenovo dostupnejšieho receptu. Na varenie egrešového džemu s orechmi budete potrebovať:
1 kg bobúľ; 1 kg cukru; 200 - 250 g. lúpané orechy, 1 pohár vody Každý vždy varí egrešový džem s vlašskými orechmi. Ale nie menej lahodný džem ukazuje sa to s lieskovými orechmi, lieskovými orechmi alebo píniovými orieškami, najmä preto, že varenie je veľmi jednoduché:
1) Opláchnite bobule, olúpte stonky a listy, položte ich na uteráky;
2) Olúpte orechy nielen zo škrupiny, ale aj zo šupky (najmä vlašské orechy, lieskové orechy), opláchnite a osušte;
3) Z vody a cukru uvaríme sirup: hmotu privedieme do varu a oriešky ponoríme do sirupu. Najlepšie bude veľké jadrá nasekať menšie, ale nie na prach. Priemerná veľkosť kusov bude dobre nasýtená sirupom a rýchlejšie sa uvarí;
4) Keď sa orechy varia 3 minúty, pridajte bobule. Môžu byť očistené od kamienkov, vpichov a stláčania stredu bobule do misky, alebo ich nemôžete vyčistiť.
Dezert priveďte do varu, varte nie dlhšie ako 3-4 minúty, vypnite a nechajte vychladnúť. Ako vidíte, nie je potrebné variť egrešový džem s vlašskými orechmi! Všetky orechy, ktoré sú v dome, budú stačiť.
Egrešový džem s citrónom: najchutnejší džem na svete!
Chcete dať deťom čo najviac viac vitamínov a získať skutočný poklad zdravie na celú jeseň? Uvarte si egrešový džem s citrónom. Čo je na to potrebné:
3 šálky zrelých bobúľ; 1/2 citróna s kôrou; 3 šálky cukru (možno o niečo menej). Odporúčame vyskúšať tri spôsoby prípravy džemu:
1) Otočte cez mlynček na mäso alebo mixér čisto umyté a sušené bobule a plátky polovice citróna. Nasypeme cukor, necháme úplne rozpustiť, dáme do pohárov a uložíme do chladničky.
2) Bobule a citrón tiež otočte cez mlynček na mäso, zasypte cukrom, dajte na malý oheň a varte po varení najmenej 5 minút. Takýto džem z egrešovovej limonády vydrží oveľa dlhšie, ak je hermeticky uzavretý viečkami.
3) Z pol pohára vody a všetkého cukru uvaríme sirup, ponoríme do neho očistené, umyté a osušené egreše a nakrájané plátky (môžeme kolieska) citróna aj s kôrou. Varenie džemu netrvá dlho: 3-5 minút. Potom necháme mierne vychladnúť, zazátkujeme do pohárov a vyberieme podľa potreby.
Vyberte si akýkoľvek recept, egrešový džem s citrónom bude dobrým pomocníkom počas mimosezónneho obdobia, kedy nádchy číhajú doslova na každom kroku. Chutný liek vaše bábätko neodmietne. Najmä ak sa volá egrešový džem s citrónom!
Džem z čierneho egreša
Čierne egreše majú výbornú chuť a vôňu. Majú oveľa väčšiu sladkosť ako bežné egreše, skôr chuť bobúľ je bližšia k čiernym ríbezliam. Džem alebo džem z čierneho egreša je jednoducho výborný. Skúste pripraviť egrešový džem bez varu - bude sa vám páčiť. Čo na to potrebujete: 1 kg bobúľ a iba 600 gr. cukor je všetko! Nič iné netreba.
Príprava džemu z čierneho egreše bez varenia je veľmi jednoduchá:
1) Opatrne opláchnite bobule, odstráňte stopku a listy, položte na uteráky;
2) Hneď ako sú bobule suché, posypeme cukrom a potrieme mačkadlom na zemiaky (s dierkami).
Hmotu dôkladne premiešame, aby sa cukor rozpustil (stane sa to veľmi rýchlo), studený egrešový džem nalejeme bez varu do pohárov a dáme do chladničky. Džem z čierneho egreše vždy zachráni s nádchou alebo zápalom dutín. Dobrôt nie je nikdy veľa, a preto by ste dobrý výrobok nemali pokaziť tepelnou úpravou. Ale ak máte vynikajúcu úrodu čiernych egrešov, potom pred zaviečkovaním džem povarte 5 minút a potom ho naviňte do pohárov - dezert vydrží 2-3 roky.
Džem z červeného egreša: ako ho varili naše staré mamy
Egreš červený je najobľúbenejšou záhradnou plodinou. Ak ste vyrástli dobrá úroda bobule, je čas začať s prípravou. Na varenie červeného egrešového džemu potrebujete:
1 kg bobuľového ovocia; 2 kg kryštálového cukru; 1 hrsť listov hrozna, ríbezlí, čerešní; 1 pohár jablčného octu. Budete potrebovať aj rúru, dobrý hrniec s veľmi pevným vekom a trochu trpezlivosti. Takže džem z červeného egreša podľa starého receptu:
1) Osušte umyté a olúpané bobule;
2) Opláchnite aj listy, osušte ich;
3) Bobule a listy dáme po vrstvách do hrnca, zalejeme octom a vložíme na noc do vyhriatej rúry (asi 100-130°C);
4) Získajte bobule z hrnca, umyte pod tečúca voda, suchý;
5) Uvarte cukrový sirup z 1 litra vody a všetkého cukru uvedeného v recepte;
6) Sirup varte 5 minút, mierne ochlaďte a nalejte na bobule;
7) Nechajte džem 24 hodín, sceďte sirup, znova prevarte a nalejte na bobule.
Tento postup by sa mal opakovať 5 dní, potom by sa mal džem z červeného egreša vložiť do pohárov, zazátkovať a uskladniť na chladnom mieste. Dezert sa ukáže ako mimoriadne svetlý, jemný a veľmi chutný.
Angreštový banánový džem: Vyskúšajte nové príchute
Výroba egrešového banánového džemu nevyžaduje veľa úsilia:
1) Vezmite 3 šálky bobúľ. Opláchnite a vysušte;
2) 2 zelené banány nakrájané na priečne plátky;
3) Uvarte sirup z 2 šálok cukru a 2 polievkových lyžíc. voda, ponorte do nej bobule a varte nie dlhšie ako 3-4 minúty;
4) Hneď ako sa bobule uvaria a uvaria - ponorte plátky banánov do džemu, veľmi opatrne premiešajte, varte nie dlhšie ako 2 minúty a okamžite vypnite oheň.
Teraz zostáva počkať, kým egrešový džem s banánom trochu vychladne, opatrne (aby ste nepolámali plátky banánu) naaranžujte dezert do pohárov a vychutnajte si ho, keď chcete mňam!
Egrešový džem s čerešňami: lahodný - nedá sa odolať!
Ak chcete uvariť egrešový džem s čerešňami, musíte si vziať najzrelšie a najsladšie bobule v pomere 1: 1 a 1,5 kg cukru a potom urobiť toto:
1) Opláchnite čerešne, odstráňte semená a stopky;
2) Egreše ošúpeme, umyjeme a osušíme. Z egreša môžete vyškrabať semená, ale môžete ho nechať;
3) Spustite mlynček na mäso alebo kombinujte. Celé bobule otočíme a zasypeme cukrom.
Nechajte odstáť asi 3-4 hodiny, premiešajte a takýto egrešový džem môžete nechať na mlynčeku na mäso, alebo egrešový džem s čerešňami povarte 5 minút a korkom v pohároch. Vyberte možnosť, ktorá sa vám najviac páči. Ale ak je miesto v chladničke, nevarte egrešový džem s čerešňami. Nech je to prirodzené, so zachovaním všetkých vitamínov a výhod.
Studený egrešový džem: najjednoduchší a najchutnejší
Studený egrešový džem sa spravidla robí vtedy, keď sa už veľa džemu uvarilo, prírezy zaplnili všetky police a zostala malá hrsť bobúľ ríbezlí. iný druh, trochu kustovnice, možno malinovku alebo niečo iné chutné. A potom cez mlynček na mäso získate vynikajúci egrešový džem, do ktorého môžete pridať ďalšie pomaranče, citróny alebo mandarínky!
Príprava studeného egrešového džemu je veľmi jednoduchá:
1) Opláchnite všetky bobule, osušte a prejdite cez mlynček na mäso;
2) Pridajte (voliteľné) citrusové plody a tiež otočte cez mlynček na mäso;
3) Hmotu nalejte cukrom podľa vašej chuti a kyslosti produktu.
Zostáva len nechať džem stáť 3-4 hodiny, premiešať a naliať do pohárov. Vynikajúci studený egrešový džem je pripravený! Ak okrem egrešov neexistujú žiadne bobule, dajte si veľmi zdravý a chutný egrešový džem cez mlynček na mäso - nie je horší ako prefabrikovaný, s jemnou arómou a neuveriteľným krásna farba. Dobrú chuť!
Egrešový džem lúhujeme 10-12 hodín, potom po uvarení uvaríme. Varenie a chladenie opakujte 2-3 krát.
Autor: rýchly spôsob(9 hodín), po prevarení uvarte egrešový džem, potom nechajte 7-8 hodín, potom znova priveďte do varu a povarte.
Egrešový džem
Čo potrebujete na egrešový džem
Na 1 kilogram bobúľ, 1,5 kilogramu cukru a 1 pohár vody.
Ako variť egrešový džem
1. Opláchnite bobule, odrežte chvosty na oboch stranách, každé bobule prepichnite ihlou alebo špáradlom 3-4 krát.
2. Nalejte bobule studenou vodou a nechajte 10-12 hodín.
3. Do nálevu vmiešame cukor, zapálime, privedieme do varu.
4. Sirup priveďte do varu, vložte egreše, varte džem po dobu 3-5 minút, ochlaďte.
5. Tento postup zopakujeme 2-3x, zlejeme egrešový džem bankami.
6. Ochlaďte džem otočením pohárov hore dnom a zabalením do prikrývky; potom džem vyberte na uskladnenie na tmavom chladnom mieste.
Fkusnofakty
Pred varením môžete z bobúľ odstrániť semená - bude to vyžadovať sponku do vlasov a obrovskú trpezlivosť. :-) Potom bude džem mäkký, skoro ako želé.
pozri všeobecné pravidlá, ako urobiť džem na zimu doma!
Egrešový džem s vlašskými orechmi
Produkty
Zrelé alebo nezrelé egreše - 1 kilogram
Cukor - 1 kilogram
Vlašské orechy - 100 gramov
Voda - pol litra
Badyan - 2 hviezdičky
Ako uvariť egrešový džem s vlašskými orechmi
1. Roztrieďte a umyte egreše, každé bobule nakrájajte na polovicu.
2. Jedlé časti vlašských orechov nasekáme, roztriedime a nasekáme.
3. Do nesmaltovanej panvice nalejeme pol litra vody, pridáme cukor, vložíme egreše a pridáme badián.
4. Hrniec so sirupom a lesným ovocím postavíme na oheň a po varení za stáleho miešania varíme 15 minút.
5. Nechajte džem vychladnúť a lúhujte 7-8 hodín.
6. Džem dáme späť na oheň, pridáme nasekaný vlašské orechy a po varení varíme 20 minút.
7. Egrešový džem nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov a ochlaďte ich tak, že ich položíte hore dnom na stôl a prikryjete prikrývkou.
Načítava...