Physalis riad. Ako urobiť lahodný džem. Čo uvariť z jahodového physalisu na zimu.

Physalis je jednou z najkrajších rastlín. Má jasne oranžové plody a je jednou z najobľúbenejších záhradných okrasných tráv. Rastie aj vo voľnej prírode – na Kaukaze, na juhu Ruska, v štátoch ázijského regiónu.

Physalis sa u nás objavil takmer pred storočím, domáci botanici a chovatelia ho priviezli z Mexika. Užitočné vlastnosti prítomné v physalis, rovnako ako jeho bohaté chemické zloženie sa začali študovať pomerne nedávno, ale už sme dostali physalis široké uplatnenie ako populárne ľudové prostriedky od rôznych neduhov a neduhov, ako aj prostriedky na ich prevenciu.

Výživovým zložením, ale aj tvarom pripomínajú plody physalis známe paradajky, len majú inú farbu – žltkastú alebo žiarivo oranžovú. Plody Physalis obsahujú rôzne vitamíny, užitočné organické kyseliny (citrónová, jablčná, káva, vínna, jantárová atď.), triesloviny pektíny, oleje a cukry. Physalis je výborným zdrojom pektínových látok, takže jeho plody možno využiť na optimalizáciu funkcie gastrointestinálny trakt, ako aj na zníženie hladiny cholesterolu v krvi a na odstránenie rádionuklidov a iných škodlivých látok z tela.

Medzi užitočné vlastnosti plodov physalis patria aj ich vynikajúce diuretické ukazovatele, známe už od staroveku. Okrem toho sa plody physalis vyznačujú pomerne výraznými choleretickými, analgetickými a čistiacimi vlastnosťami, ktoré sú široko používané v ľudovom liečiteľstve. Napríklad pridávanie plodov physalis do stravy sa odporúča ľuďom, ktorých životné prostredie alebo práca je spojená s neustálym kontaktom s rádioaktívnymi látkami, zlúčeninami ťažkých kovov alebo zdrojmi ionizujúceho žiarenia.

rastlinný physalis

Tento typ physalis sa vyznačuje skorou zrelosťou, odolnosťou voči chladu a vysokým výnosom. Vytvára veľké plody, ktoré sa líšia priemernými chuťovými parametrami a majú horkosť. Zelenina Physalis obsahuje málo pevných látok. Zvyčajne sa používa v spracovanej forme na výrobu nálevov, marinád a džemov. Nevýhodou rastlinného physalisu je prítomnosť physalis v jeho plodoch, čo zhoršuje ich chuť.

Zelenina Physalis zahŕňa mexickú physalis, ktorej najobľúbenejšie odrody sú Early Moscow, Confectioner a Korolek.

Jahoda (bobule) physalis

Berry physalis sa často nazýva jahoda charakteristickú vôňu a sladkokyslú chuť. Svojimi chutnosť jahodový physalis je o niečo lepší ako zeleninový physalis a je tiež príjemné jesť ho čerstvé. Plody jahody physalis zároveň obsahujú podstatne viac sušiny a cukrov. Bobuľový physalis je ale z hľadiska podmienok pestovania náročnejší ako rastlinný physalis. To trochu sťažuje pestovanie letné chatky. Zrelý jahodový physalis obsahuje veľa kyseliny askorbovej.

Bobuľové (jahodové) physalis zahŕňajú: Hrozienka physalis, vyznačujúca sa vynikajúcou chuťou. Sušené hrozienka physalis sa svojou chuťou prakticky nelíšia od bobúľ, podľa ktorých je pomenovaná.

Peruánsky physalis, charakteristický vôňou a chuťou, mimoriadne pripomína záhradné jahody.
Florida physalis, ktorý má veľmi sladkú chuť s malou alebo žiadnou ovocnou príchuťou.

V potravinách sa plody physalis používajú čerstvé. Pred začatím varenia je potrebné plody physalis akejkoľvek odrody a druhu dôkladne očistiť od kalichových listov a potom opláchnuť vo vode (horúcej), aby sa odstránil voskovitý lepkavý povlak. Zrelé plody physalis sa odporúčajú ako diétny produkt. Vyznačujú sa sladkokyslou chuťou so špecifickou horkosťou. Pridajte ich do zeleninových polievok, šalátov, konzervovanej zeleniny. Varené ovocie sa používa ako korenie pre druhé jedlá a pečené ovocie sa najprv nechá prejsť mlynčekom na mäso, potom sa z neho pripraví kaviár. Z ich plodov physalis sa dá robiť džem, džúsy, tiež sa sušia. Physalis je tiež nádherná dekorácia pre cukrovinky. Bobule physalis s ohnutými listami, predtým namočené v poleve alebo čokoláde, ozdobia každý koláč, vďaka čomu bude elegantný a slávnostný.

Populárne recepty zo zeleninového physalis

Physalis nakladaný

Pred spracovaním si plody physalis prezrite, odstráňte pokazené, opláchnite zvyšné, najskôr z nich odstráňte kryty, potom blanšírujte, to znamená, že ich ponorte na pár minút do vriacej vody. Pri blanšírovaní sa z povrchu plodov physalis (najmä v mieste pripevnenia pohára) odstraňujú voskovité a lepkavé látky. Ovocie po spracovaní stráca horkú chuť a nepríjemný zápach.
Na spodok nádoby sa umiestňujú koreniny: listy čiernych ríbezlí, zeler, kôpor, niekoľko strúčikov cesnaku a kruhy koreňa chrenu.
Plody Physalis sa dajú do pohárov, navrch sa pridá trochu zelene, naleje sa vriacou marinádou, musí sa ihneď zazátkovať, potom obrátiť hore dnom, potom prikryť prikrývkou a nechať úplne vychladnúť.
Na marinádu musíte zobrať pár polievkových lyžíc stolového cukru a soli, 1-2 bobkové listy a niekoľko zŕn korenia na jeden a pol litra vody.

Recepty z bobúľ physalis

Lahodný džem physalis

Plody Physalis po blanšírovaní, ktoré trvalo 2-3 minúty, vyberte z panvice, potom vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Samostatne pripravte cukrový sirup, na ktorý použite polovicu požadovaného cukru, varte 3-4 minúty. Potom sceďte, nalejte horúce ovocie do panvice. Ovocie nechajte v hrnci 3-4 hodiny, potom pridajte zvyšný cukor, za stáleho miešania jemne zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom varte desať minút pri miernom vare, znova odstráňte z tepla a nechajte 5-6 hodín , potom priveďte do varu a pokračujte vo varení 10-15 minút.
Pripravený džem ochlaďte, potom nalejte do suchých, čistých pohárov, aby sa ovocie a sirup rovnomerne rozložili.
Banky sú zviazané pergamenom alebo filmom, skladované na chladnom a suchom mieste. Džem bez chladenia možno naliať do pohárov a zrolovať kovovými viečkami, potom poháre vložiť do hrnca s vodou pri 85 – 90 stupňoch na pasterizáciu na 15 – 20 minút.
Pri tomto varení džemu sa plody zachovajú celé a nepokrčené, dobre namočené v cukrovom sirupe.
Na kilogram ovocia potrebujete pol litra vody a 1-1,2 kg cukru.

Physalis kompót

Zrelé ovocie (400 g) sa ponorí do vriacej vody a potom - do studená voda(120 g). Veľké ovocie sa nakrája na polovice a varí sa s 200 g cukru na miernom ohni do mäkka.

Kandizované ovocie
Physalis na prípravu kandizovaného ovocia sa rozreže na štyri časti, potom sa uvarí ako na džem, potom sa horúci hodí do cedníka, sirup sa scedí, nechá sa trochu vyschnúť, potom sa obalí v práškovom cukre, a potom položte na sito s bunkami s priemerom 3-4 mm a pretrepte, aby ste odstránili prebytočný cukor. Kandizované ovocie sa ukladá na pergamenový papier, potom sa suší na vzduchu a pravidelne sa obracia.

2013 -1-8 11:53

zarovnať=vpravo>

Pre obsah pektínových látok a vyvážený pomer kyselín a cukrov sa zrelé plody physalis považujú za cenné. diétny výrobok. Prezradíme vám, ako zberať, konzervovať a pripravovať úrodu tejto zeleniny, pričom je menej bežná, ako by si zaslúžila.

Existujú rastlinné physalis (mexické), jahody (bobule) a dekoratívne. Plody zeleniny a bobúľ physalis sa používajú na jedlo. Plody Physalis dozrievajú v závislosti od odrody a druhu 80-100 dní po zasiatí. Ako prvé idú spodné. Môžu sa zbierať hneď, ako bobule získajú farbu charakteristickú pre odrodu a obaly začnú zosvetľovať a vysychať. Zrelé plody physalis padajú na zem a v suchom počasí tam môžu ležať bez pokazenia 7-10 dní.

Čistenie a skladovanie physalis

Plody Physalis sa zbierajú postupne, asi raz týždenne: najprv opadané a dozreté a potom dobre vyvinuté zelené. Hlavnou vecou je byť včas so zberom ovocia pred mrazom, pretože mrazené ovocie sa zle skladuje. Ovocie nezbierajte po daždi alebo kým nezaschne rosa. Pred uskladnením physalis na skladovanie musia byť bobule vysušené. Physalis, zberaný za suchého slnečného počasia, sa lepšie skladuje. Aby sa physalis počas skladovania menej pokazil, snažte sa nepoškodiť bobule pri zbere. Neporušené plody si lepšie zachovajú látky, ktoré určujú chuť a vôňu každej odrody.

Physalis je najlepšie skladovať na chladnom a suchom mieste, v malých škatuľkách s vetracími otvormi alebo latkových škatuliach, do ktorých sa zmestí najviac 3 kg bobúľ. Pri teplote +12-14°C ležia zrelé plody 1-2 mesiace. Nezrelé, ale zdravé plody physalis možno skladovať dlhšie, niekedy až do jari. S viac vysoká teplota plody rýchlejšie dozrievajú a rýchlejšie sa kazia: pri teplote +25-30°C dozrieva 1-2 týždne. Po celú dobu skladovania by sa mal physalis pravidelne kontrolovať, vyberať zrelé ovocie a vyhadzovať pokazené.

Čo variť z plodov physalis

Plody Physalis sa konzumujú čerstvé aj konzervované. Možno ich použiť pri príprave rôznych jedál v kombinácii s paprikou, paradajkami a koriandrom; marmelády, zaváraniny, džemy, sladkosti, kandizované ovocie, ako aj na zdobenie koláčov a zákuskov.

Na "sladké" účely sa používa hlavne bobuľový physalis. Je vhodný na výrobu džemov, lekvárov, džemov, kandizovaného ovocia, kompótov, želé. Dá sa sušiť a použiť namiesto hrozienok. Na rozdiel od zeleniny physalis, bobuľové ovocie nevyžaduje blanšírovanie pred použitím, pretože na bobuliach nie je lepkavá látka.

Plody zeleniny physalis (môže sa vyskytovať pod inými názvami: mexická physalis, mexická physalis paradajka, physalis philadelphica, ovocie tomatillos) sa pridáva do prvých chodov a široko sa používa na konzervovanie. Môžu sa soliť a nakladať ako uhorky alebo paradajky a tiež sa môžu pridávať do uhoriek, paradajok a kapusty pri konzervovaní. Pre lepšie solenie je potrebné plody napichovať. Zo zeleninového physalisu však môžete vyrobiť aj džem alebo kandizované ovocie. Ale bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, pred varením plodov physalis budete musieť blanšírovať 2-3 minúty vo vriacej vode, aby ste z nich odstránili lepkavé a voskové látky. Okrem toho toto ošetrenie zachráni bobule pred nepríjemným zápachom a horkou chuťou.

Physalis slaný

Physalis - 1 kg
Kôpor - 30 g
Koreň chrenu - 4 g
Cesnak - 3 g
Červená paprika - 1 g
Soľ - 60 g
Voda - 1 liter

Môžete pridať listy čiernych ríbezlí, estragón, bazalku, mätu, petržlen, zeler v množstve nie viac ako 50 g aromatického korenia na 1 kg physalis

Ako variť:

Pripravené zrelé ovocie spolu s korením vložte do pohárov. Nalejte soľanku (60 g soli na 1 liter vody). Poháre prikryjeme čistou utierkou a necháme kvasiť 7-10 dní pri izbovej teplote. Odstráňte pleseň, ktorá sa objaví počas fermentácie. Keď nálev ochutná kyslo, scedíme, prevaríme, nalejeme späť do pohárov a zvinieme. Skladujte zrolované poháre v pivnici alebo v chladničke.

Physalis nakladaný

Zelenina Physalis - 1 kg
Na marinádu: na 1 liter vody - 50 g cukru, 40 g soli, 10 g 80% kyseliny octovej, štipka škorice, 5-8 klinčekov, 4 hrášky nového korenia, bobkový list.

Ako variť:

Zrelé plody physalis ponorte na 1 minútu do vriacej vody, potom ochlaďte a pevne vložte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 l. Polejeme horúcou marinádou. Prikryjeme uvarenou pokrievkou a sterilizujeme 10 minút od zovretia vody v panvici. Potom zrolujte, otočte hore dnom, prikryte uterákom a namočte až do úplného vychladnutia. Produkt je pripravený na použitie za mesiac. Môžete skladovať pri izbovej teplote.

Kaviár Physalis

Physalis zelenina - 500 g
Cibuľa - 200 g
Mrkva - 200 g
Biele korene (petržlen, paštrnák) - 100 g
Soľ, cukor, čierna mleté čierne korenie, bobkový list, nasekaný cesnak, kôpor a petržlen - podľa chuti.

Ako variť:

Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Vyprážajte každý zvlášť zeleninový olej a potom premiešajte. Podľa chuti pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie, bobkový list, nadrobno nakrájaný cesnak, kôpor a petržlenovú vňať. Znovu zahrejte a dobre premiešajte. Podávame vychladené.

Physalis a cuketový džem

Physalis zelenina - 500 g
Cuketa - 1 kg
Cukor - 900 g
Niekoľko púčikov klinčekov alebo kúskov zázvoru pre chuť

Ak v tomto recepte nahradíte cuketu tekvicou, džem bude ešte sladší.

Ako variť:

Očistite physalis z obalov, umyte, aby ste odstránili voskový povlak, teplou vodou a nakrájajte malé ovocie na polovicu a veľké na 4 časti. Cuketu očistíme od šupky a semienok a nakrájame na kocky. Pripravenú zmes ovocia dáme do smaltovanej misy a zalejeme horúcim cukrovým sirupom. Počkajte, kým sirup nevychladne. Potom džem uvarte v niekoľkých fázach, aby plody zostali celé. Pre chuť pridajte do džemu pred poslednou fázou varenia niekoľko púčikov klinčekov alebo kúskov zázvoru. Hotový džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkom a uložte do chladničky.

Džem z dule a physalis

Dekoratívne dule - 10-15 kusov
Physalis bobule - 2 kg
Cukor (piesok) - 1,5 kg

Ako variť:

Odstráňte bobule physalis z "bateriek", dôkladne ich opláchnite horúca voda, nakrájame na polovice (alebo štvrtiny) a posypeme trochou cukru. Nechajte cez noc. Umyte dule, odstráňte semená, nastrúhajte, pridajte k pripraveným bobuľám a dajte na strednú teplotu. Varte. Varte na miernom ohni do zhustnutia. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte vekom.

Physalis džem

Zelenina Physalis - 1 kg
Cukor - 1,2 kg
Voda - 0,5 l

Ako variť:

Pripravené plody physalis blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej vode, vložíme do cedníka, aby voda odtiekla, vložíme do hrnca. Pripravte cukrový sirup v množstve 500 g cukru na 0,5 litra vody: zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí a varte 3-4 minúty. Bez vychladnutia ich vsypeme do hrnca k ovociu. Nechajte ovocie v sirupe 3-4 hodiny. Potom pridajte do panvice ďalších 500 g suchého kryštálového cukru na každý kilogram ovocia a za mierneho miešania zahrievajte, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí a varte na miernom ohni 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte namočiť 5-6 hodín. Potom pridajte ďalších 100-200 gramov cukru na každý kilogram ovocia a varte 10-15 minút.

Džem je hotový, keď sirup steká z lyžice hustým prúdom a kvapka sirupu sa neroztečie po tanieri. Džem nalejte do pohárov, zatvorte viečkom a pasterizujte v hrnci s horúcou vodou 15-20 minút. Ak džem nie je určený na dlhodobé skladovanie, môžete ho ochladiť a naliať do sterilizovaných pohárov. Ale v tomto prípade sa musí skladovať v chladničke.

Kandizovaný Physalis

Kandizované ovocie môže byť vyrobené z džemu - kandizovaného ovocia physalis. Za týmto účelom nalejte hotový džem na sito, nechajte sirup odtiecť a vybrané ovocie vložte na plech na pečenie, prikryte hrubým papierom a sušte v rúre pri teplote 35 - 40 ° C. Možno sušiť v miestnosti bez vykurovania. Posypeme hotové kandizované ovocie kryštálový cukor alebo prášok. Skladujte v sklenených nádobách s uzáverom.

Recepty na džemy a džemy

Ako variť otvorené koláče

supersadovnik.ru

Physalis recepty

Zelenina na spoznanie a lásku

Úroda

Dozrievanie ovocia začína od nižších vrstiev rastlín: čím vyššie sú plody umiestnené, tým mladšie a neskôr dozrievajú. Okamih dozrievania možno určiť podľa vysušenia a zosvetlenia klobúkov, ako aj podľa aromatickej vône a farby plodov, charakteristických pre túto odrodu. Zrelé plody majú tendenciu opadávať. Ak je počasie suché, zostanú na zemi bez poškodenia. V daždivom počasí sa zhoršujú. Neodporúča sa zbierať plody po daždi. Physalis odoláva miernym jesenným mrazom.

Mrazené plody sa však skladujú zle, preto je spoľahlivejšie vykonať finálny zber ešte pred príchodom mrazov. Pri dlhodobom skladovaní môžu byť plody odstránené mierne nezrelé.

Keďže nezrelé plody môžu pri malom počte rastlín trochu rásť na rastlinách, odporúča sa pred mrazmi odstrániť plody spolu so stonkou a konármi. Takéto rastliny sú zavesené v suchej miestnosti.

Po jednom až dvoch týždňoch sa prezerajú a zbierajú sa vypestované plody. Zdravé (nezmrazené) ovocie skladujeme v suchom, vetranom priestore v malých laťových boxoch. V tejto forme, pri teplote 1-4 ° C, môžu byť nezrelé plody skladované celú zimu, zrelé - 1-2 mesiace.

Physalis recepty

Z ovocia jahodový a peruánsky physalis môžete variť:

Sušené a sušené bobule (hrozienka). Plody dozreté na rastlinách sa olúpajú a položia v tenkej vrstve na slnku alebo v peci. Sušený physalis sa dobre uchováva v suchej miestnosti. Používa sa na prípravu kompótov, pilafov, pudingov, plniek.

Kompót. Zrelé ovocie sa ponorí do vriacej vody a potom do studenej vody. Na 200 g plodov physalis sa odoberie 100 g cukru, 100 g vody. Varte na miernom ohni do mäkka. V prípade potreby sa na zvýšenie kyslosti pridáva kyselina citrónová.

Džem. Dobre zrelé plody ošúpeme, umyjeme v teplej vode a zalejeme cukrovým sirupom, ktorý sa uvaril a vychladil na teplotu 80 °C (ovocie musia byť sirupom úplne pokryté). Na prípravu 1 litra sirupu vezmite 500 g cukru a 500 ml vody, varte 5 minút. Bobule sa nalejú pripraveným sirupom, po 10-12 hodinách sa sirup s ovocím varí 1-2 minúty, pridá sa 200 g cukru a jemne sa mieša, kým sa úplne nerozpustí miernym varom. Potom sa sirup opäť udržiava 10-12 hodín, varí sa 2 minúty, nechá sa stáť a potom sa varí trikrát alebo štyrikrát, kým sa plne pripravený, pričom zakaždým pridajte 100 g kryštálového cukru. Na 1 kg ovocia sa spotrebuje 1 kg cukru. Do posledného záparu sa pridáva vanilín alebo kyselina citrónová.

Kandizované ovocie. Plody sa upravia a uvaria ako na džem. Horúci sirup sa potom preleje cez sito. Na úplné odvodnenie sirupu sa plody uchovávajú na site 2 až 4 hodiny, potom sa rozložia do preosiateho cukrového sirupu, dobre sa premiešajú, umiestnia sa na sito a kandizované bobule sa pretrepaním oddelia od prebytočného cukru. Potom sa plody rozložia na sito alebo čistý pergamenový papier, sušia sa na vzduchu alebo v sušiarňach pri teplote 35 – 40 °C, pričom sa z času na čas prevracajú.

Z ovocia mexický physalis môžete uvariť aj viac rôznych jedál, ale pre všetky použitia mexického physalis je v prvom rade potrebné olúpať ovocie z klobúkov a opláchnuť horúcou vodou, aby sa z povrchu odstránili lepkavé a voskové látky, ktoré majú zlý zápach a horkú chuť.

Physalis slaný. Plody Physalis sa solia samostatne alebo spolu s uhorkami. Ošúpané, umyté ovocie sa ukladá vo vrstvách s korením (na 1 kg ovocia 30 g kôpru, 5 g koreňa chrenu, 3 g cesnaku, ak je to potrebné, 1 g červenej papriky). Môžu sa použiť aj iné aromatické prísady: listy čiernych ríbezlí a čerešní, estragón, bazalka, mäta atď. Celková hmotnosť korenín by však nemala presiahnuť 50 g na 1 kg plodov physalis. Plody uložené v nádobách sa zalejú soľným roztokom v množstve 60 g na 1 liter vody - na dlhodobé skladovanie alebo 35 - 40 g - na kratšie obdobie. Potom sa nádoba uzavrie dreveným kruhom s miernym tlakom a nechá sa 7-10 dní pri izbovej teplote kvôli fermentácii a tvorbe kyseliny mliečnej. Pleseň, ktorá sa objaví počas fermentácie, sa odstráni. Po nahromadení kyseliny, hmatateľnej chuti, sa soľanka scedí, povarí a plody sa opäť za horúca nalejú. Poháre naplnené kyslou uhorkou sa zrolujú a po vychladnutí sa vložia do chladu na uskladnenie.

Physalis premočený. Umyté ovocie sa tesne umiestni do sklenených pohárov, naleje sa vriacou vodou (2-3 krát) a naleje sa na vrch soľankou (30-35 g cukru a 10 g soli na 1 liter soľanky). Drevené hrnčeky alebo tyčinky sú umiestnené na vrchu, mierny tlak, takže plody sú vždy v slanom náleve. V tejto forme sa plody naplnené soľankou nechajú 7-10 dní pri izbovej teplote (15-20 °C) na fermentáciu. Po tomto období sa soľanka skontroluje na chuť: ak je v nej cítiť kyselinu, proces fermentácie prebehol dobre. Banky sú uzavreté plastovými viečkami a vložené do chladničky. O mesiac neskôr je namočený physalis pripravený na použitie.

Physalis nakladaný. Umyté ovocie sa blanšíruje (na 1 minútu ponorí do vriacej vody). Potom sa ochladia a pevne umiestnia do sterilizovaných litrových pohárov, na dno ktorých sa najprv umiestnia koreniny (v percentách): soľ - 4-6, cukor - 5, ocot - 1,6, škorica - 0,07, klinčeky - 0,05 (1 - 2 ks) na téglik, nové korenie 1-2 ks, bobkový list 1 ks. Poháre s ovocím sa naplnia horúcou marinádovou náplňou, prikryjú sa vareným vekom a sterilizujú sa 10 minút (pri teplote nie nižšej ako 85 ° C), počítajúc od okamihu, keď voda vrie v nádobe s nainštalovanými pohármi. Ihneď po sterilizácii sa poháre zrolujú s viečkami. Proces morenia je dokončený do 1,5-2 mesiacov v chladnej miestnosti. Pri izbovej teplote je výrobok pripravený na použitie po 30 dňoch.

Zeleninový kaviár. Pripravené ovocie prechádza cez mlynček na mäso a podľa chuti sa pridá soľ, cibuľa, korenie. Kaviár môžete variť s pridaním mrkvy a cibule, ktoré sa predpražia v hlbokej panvici na rastlinnom oleji, kým mrkva nezmäkne. Potom sa táto hmota nechá prejsť cez mlynček na mäso, osolí sa a podľa potreby sa pridá trochu granulovaného cukru. Na 1 kg physalis vezmite 400 g mrkvy, 300 g cibule a 60 g rastlinného oleja.

Príprava džemu, kandizovaného ovocia, džemu, pyré, marmelády z mexických plodov physalis je podobná príprave z bobuľového physalis.

floraprice.ru

povedzte mi recept na zelený physalis zhvem, ďakujem!

Dean Winchester

Physalis džem.
Na prípravu džemu dáme 1 kg pripraveného ovocia do hrnca, pridáme 1 pohár vody a za stáleho miešania varíme, kým ovocie trochu nezmäkne. Potom pridajte kryštálový cukor a pokračujte vo varení do mäkka. Hotový džem sa za horúca zabalí do vopred pripravených pohárov, prikryje sa viečkami a pasterizuje sa pri teplote 90 °C počas 15-20 minút.

Ingrediencie:
physalis
1 kg

cukor
1,1 kg

Lorik

Džem sa vyrába zo zrelých plodov jahôd alebo cukroviniek physalis. Physalis obsahuje veľa želírovacích látok, takže džem je krásny, rôsolovitý a samozrejme chutný.
Ingrediencie na džem Physalis:
Physalis (jahoda) - 1 kg
Cukor - 1 kg
Voda - 1 pohár
Citrón (šťava) - 1 ks.
Ako pripraviť džem physalis:
1) Roztrieďte physalis, vyberte poháre, dôkladne umyte v teplej vode a každú „bobulu“ utrite uterákom, aby na physalis nezostali žiadne lepkavé látky.
2) Aby sme odbili physalis zlý vkus, je potrebné blanšírovať physalis 2-3 minúty v horúcej vode.
3) Physalis nasekáme nadrobno, dáme do hrnca na zaváranie a zalejeme vodou.
4) Panvicu s physalis džemom postavte na malý oheň, priveďte do varu a varte, kým physalis nezmäkne.
5) Po malých dávkach pridajte všetok kryštálový cukor do panvice s džemom. Neustále miešame a odstraňujeme penu.
5) Džem physalis uvarte do mäkka. Postupne sa džem stáva hustým, želé. Pripravenosť džemu physalis je určená kvapkou na tanierik.
6) Horúci džem physalis nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Poháre s džemom physalis otočte, aby vychladli.

Nasťa

Physalis džem. Na prípravu džemu dáme 1 kg pripraveného ovocia do hrnca, pridáme 1 pohár vody a za stáleho miešania varíme, kým ovocie trochu nezmäkne. Potom pridajte kryštálový cukor a pokračujte vo varení do mäkka. Hotový džem sa za horúca zabalí do vopred pripravených pohárov, prikryje sa viečkami a pasterizuje sa pri teplote 90 °C počas 15-20 minút. Zloženie: physalis 1 kg cukor 1,1 kg.. . Tu som našiel v Yandex - Recepty na varenie pre každý vkus ---> 1Eda bodka Ru

Južná krása

ZHVEM- aký je to jazyk? Tak čo je toto?

Physalis alebo pomarančové lucernové víno (recepty)

Včera som bol na prechádzke a po susedovom dvore boli rozhádzané rozdrvené physalis, je jasné, že deti sa hrajú. Nie, včera som si ich mená nepamätal, dnes som sa prehrabával internetom a našiel som meno tohto svetlého krásna rastlina. Patrí, podobne ako paradajky, k nočnej lišajníku, jej domovinou je Mexiko. Zelenina Physalis, niekedy nazývaná aj mexická paradajka, jahodová paradajka, egreš peruánsky alebo mletá čerešňa. Trvanlivosťou sa priaznivo vyrovná paradajkám, plody zostávajú úplne čerstvé až do novej úrody, zachovávajú si blahodarné vlastnosti a nevyžadujú žiadne špeciálne spracovanie.Ovocie je vďaka svojim želírovacím vlastnostiam vhodné na výrobu julienov, cukroviniek, šalátových dresingov, atď. okrem toho sa plody physalis solia, nakladajú, vyrába sa z nich džem a vyrába sa víno.

Physalis je dobrým zdrojom vitamínu C. Ďalej obsahuje kyselinu citrónovú, jablčnú a vínnu, karotenoidy, lykopén, pektín, triesloviny, cukry a mastné oleje.

ananás

Physalis jahoda. Odlišuje sa od ostatných druhov physalis príjemnou dezertnou chuťou. Plody sú perfektne skladované aj pri izbovej teplote.

Jahodový fesalis džem

Ingrediencie:
1 kg physalis
1 kg kryštálového cukru
1 PC. citrón
200 g vody

Uvoľnite physalis z puzdra, zalejte vriacou vodou a bobule utrite čistou handričkou, potom ich napichajte, aby nepopraskali.

Zeleninový cukrár Physalis

Physalis cukor "hrozienka"

Slivkový lekvár Physalis

Physalis sušený

Gazpacho od physalis a paradajky.

Tropický šalát

šalát odtiaľto http://vsemvkusno.ru/recipes/view/425

Ingrediencie:

Ananás (stredný) 1 ks.
Morský koktail 200 g
Physalis 10 ks.
Kiwi 50 g
Bazalka 5 g
Víno biele suché 50 g
omáčka
Soľ korenie

Pokyn:

Ananás rozrežte na dve polovice, opatrne odstráňte dužinu. Dužinu z ananásu nakrájame na kocky. Smažte morský koktail s bielym vínom, soľou a korením.

Kiwi ošúpeme a nakrájame na kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie a ochuťte omáčkou 1000 Islands (alebo majonézou).

Šalát vložíme do polovičiek ananásu, ozdobíme physalis a bazalkou. Dobrú chuť!

Physalis nakladaný

Zálievka: na 1 liter vody - 50 g cukru, 40 g soli, 10 g 80% kyseliny octovej, štipka škorice, 5-8 klinčekov, 4 hrášky nového korenia, bobkový list, listy ríbezlí, kôpor, chren .

Sterilizujte pollitrové poháre, na dno vložte korenie a polovicu zeleniny. Zrelé plody physalis, blanšírované, chladné a pevne zabalené v pohároch, pokryté zvyšnou zeleninou. Polejeme horúcou marinádou. Prikryjeme uvarenou pokrievkou a sterilizujeme 10 minút (od zovretia vody v panvici), potom zvinieme, prevrátime na pokrievku, prikryjeme utierkou, necháme úplne vychladnúť a potom uložíme pri izbovej teplote.

Physalis slaný

Physalis je solené ako uhorky a paradajky.

Do nálevu sa pridáva kôpor, koreň a listy chrenu, červená kapia, listy ríbezlí, dubáky, cibuľa, cesnak, mäta, estragón, bazalka, petržlen, zeler, cibuľa, cesnak. Celková hmotnosť korenín by mala byť asi 50 g na kg ovocia.

Naplňte ovocie korením v pohároch soľankou (60 g soli na 1 liter vody). Poháre prikryte čistou utierkou a nechajte 7-10 dní pri izbovej teplote kvasiť. Odstráňte penu, ktorá sa objaví počas fermentácie. Po nahromadení kyseliny, čo by malo byť cítiť na chuti, soľanku scedíme, prevaríme, nalejeme späť do pohárov a zvinieme. Vychladnuté zrolované plechovky odložíme na chladné miesto.

Physalis možno pridať do kapusty, keď je kvasená, a potom ju použiť ako jedlo.

Kaviár Physalis

500 g physalis, 200 g cibule, 200 g mrkvy. 100 g petržlenovej vňate alebo zeleru. Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Smažte v rastlinnom oleji a premiešajte. Podľa chuti pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie, bobkový list, nadrobno nakrájaný cesnak, kôpor a petržlenovú vňať. Počas zahrievania všetko dôkladne premiešame. Po vychladnutí môžeme podávať kaviár.

Physalis džem

Ovocie blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej vode, zalejeme horúcim sirupom (na 1 kg physalis 500 g cukru a 0,5 l vody). Vydržať 3-4 hodiny. Na konci expozície pridajte ďalších 500 g cukru, udržiavajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a varte 10 minút. Nechajte ďalších 6-8 hodín. Potom na miernom ohni pripravte (keď sa kvapka sirupu prestane šíriť). Vložte do pohárov, ochlaďte a vložte na chladné miesto.

Physalis a cuketový (tekvicový) džem

Cuketu alebo tekvicu a physalis vezmite v pomere 2 ku 1 a 1 kg cukru na 1 kg zmesi.

Ošúpaný physalis blanšírujte 3 minúty, ochlaďte a nakrájajte na polovicu alebo na 4 časti. Cuketu alebo tekvicu bez jadierok a ošúpte na kocky, všetko zalejte horúcim sirupom, počkajte, kým vychladne a potom varte v niekoľkých fázach, pridajte pár púčikov klinčeka a zázvor.

Pre chuť pridajte do džemu pred poslednou fázou varenia niekoľko púčikov klinčekov alebo kúskov zázvoru.

Kandizovaný Physalis

Blanšírované ovocie vložte do smaltovanej nádoby, zalejte horúcim cukrovým sirupom a nechajte 5-6 hodín odstáť. (Pripravte si cukrový sirup v pomere 1,2 kg cukru a 300 g vody na 1 kg ovocia.) Po odležaní zmes varte 10-15 minút a nechajte ďalších 5-6 hodín. Potom do hmoty pridajte kyselinu citrónovú (2-3 g na 1 kg pyré) a varte, kým sa neuvarí, to znamená, kým teplota varu sirupu nebude 108 °.

Uvarenú vriacu hmotu vhoďte do cedníka nainštalovaného na panvici a nechajte 1,5 hodiny, aby sa sirup úplne vypustil a bobule sa ochladili. Vychladnuté bobule posypeme jemným cukrom alebo práškovým cukrom, poukladáme na sito v jednej vrstve a osušíme. (Môžete sušiť aj v rúre pri teplote 35 – 40 °C.) Pre dlhodobé skladovanie sa kandizované ovocie vloží do suchých, čistých pohárov a hermeticky sa uzavrie viečkami.

A teraz pár zahraničných receptov:

Hovädzie mäso s Physalis

1 cibuľa, 3 lyžice olivového oleja, 1 kg vykosteného hovädzieho mäsa, soľ a čierne korenie podľa chuti, 1 šálka sladkého bieleho vína, 100 g physalis

Rúru predhrejeme na 220C, do zapekacej misy vložíme nakrájanú cibuľu, pridáme 1 polievkovú lyžicu oleja a premiešame. Pražíme 10 minút. Medzitým si nakrájame mäso, potrieme 1 lyžicou oleja a okoreníme. Zahrejte panvicu, smažte hovädzie mäso zo všetkých strán na vysokej teplote po dobu 5 minút. Vložíme do cibuľovej formy a pečieme 15 minút. Ovocie physalis podusíme na zvyšnom oleji a potom pridáme k mäsu. Nechajte v rúre ďalších 15 minút a nechajte na teplom mieste. V tejto dobe zohrejte víno a varte minútu na vysokej teplote. Pridáme šťavu uvoľnenú počas pečenia mäsa. Pri podávaní polejte výslednou omáčkou pokrm.

Indický BBQ koktail "Yellow Bird"

20 ml čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy 1 polievková lyžica pomarančového likéru 1 polievková lyžica likéru Galliano alebo podobnej anízovej príchute 25 ml zlatého rumu 1 physalis

V šejkri zmiešame citrónovú šťavu, pomarančový likér, Galliano a zlatý rum. Pridajte hrsť ľadu a pretrepte. Ozdobte kúskom physalis.

recepty odtiaľto http://vkussad.spb.ru/recepty/chto-prigotovit-iz-fizalisa.htm

časť fotografie odtiaľto http://1semena.ru/category/fizalis/

Physalis

Vzácny ruský záhradník neprejavil záujem o physalis. Physalis je najväčší rod medzi nočnými lúčmi, je známych asi 115 jeho odrôd, ale toto je doma, v Strednej Amerike. V krajinách s miernym podnebím je druhová diverzita physalis oveľa užšia, táto rastlina je teplomilná. Najvýraznejším znakom všetkých druhov physalis je prítomnosť ovocia v „škatuľke“ zrastených sepalov, čo dalo názov rastline, grécke slovo „physalis“ znamená „bublina“. V Európe sa physalis objavil súčasne s paradajkami, ich biologické vlastnosti sú podobné, ale, samozrejme, physalis nemôže nahradiť paradajky, hoci Indiáni z týchto dvoch kultúr uprednostňovali physalis.

Hoci physalis je v Rusku známy až od 19. storočia, etnoveda používa pomerne široko. Physalis sa používa na zvýšenie epitelizácie tkanív, ako diuretikum, s nefrolitiáza, ochorenia pečene, žltačka, cystitída, hemoroidy, dna, reuma, ostrohy. Zvonka sa používa na lišajníky a rany. Používajú sa všetky časti rastliny: korene, kvety, plody, listy, šťava. Recepty na použitie physalis ako nápravaľahko nájsť. Nezabudnite, že physalis box obsahuje toxické látky, práve tento dekoratívny detail treba ihneď odstrániť.

Odrody a typy physalis

Je možné rozlíšiť zeleninové, bobuľové a dekoratívne typy táto rastlina. Najznámejšie bežnej populácii - physalis dekoratívne, a tu si prvenstvo drží lampáš čínsky, jeho krásne červeno-oranžové škatuľky na jeseň len málokedy prehliadnete. Okrem tejto známej lucerny žltej, oranžovej alebo červenej je bežný physalis franchet s veľkým červenooranžovým kalichom a čerešňovočervenými plodmi a physalis longifolia, ktorých kalich má veľké rebrá a orieškovú farbu a výšku stonky dosahujú dva metre.

Krajinní dizajnéri už dlho aktívne používajú dekoratívne physalis v tienistých oblastiach záhrady. Ale bez ohľadu na to, ako efektívne jesenné lampáše nemožno poprieť - ich plody sú úplne nejedlé.

Physalis jedlý

Medzitým v stredných zemepisných šírkach môžete pestovať veľa lahodných a užitočné odrody physalis jedlý.

Physalis ananás Miniatúrne bobule tejto skoro dozrievajúcej odrody, pomenované podľa chuti podobnej ananásu, sú sladké a dajú sa konzumovať čerstvé alebo na prípravu džemov. Physalis jahoda, ktoré zahŕňa Physalis filantrop, má jantárové plody s jahodovou príchuťou a vôňou. Sú chutné čerstvé, sušené, konzervované aj ako džem. Z plodov týchto odrôd sa získavajú vynikajúce náplne do koláčov. Pridané sušené do ovocných kompótov im dodajú osobitnú chuť. Na prípravu džemu, kompótov a kandizovaného ovocia, poddimenzované Physalis hrozienka Prekvapenie, inak nazývaný physalis pubescentný, vysoký Physalis Columbus, Physalis cukor"Hrozienka" a Physalis Wizard. Bobule všetkých týchto odrôd sa môžu jesť čerstvé.

Slivkový lekvár Physalis, ktorej plody sa vyznačujú intenzívnou Fialová, nielen jedlé, ale aj veľmi dekoratívne. Rozmanitosť Cukrovinky Physalis 2047 bohaté na pektíny, jeho plody sa používajú pri príprave marmelád, sladkostí a iných cukroviniek.

Physalis zelenina

Osobitnou skupinou je rastlinný physalis. Ich plody sú solené, nakladané (samostatne alebo s uhorkami, kapustou, paradajkami), používané v šalátoch, na varenie kaviáru. Takmer všetky sú vhodné na prípravu džemu, zaváranín, marmelád, kandizovaného ovocia, mnohé na suché víno. Skoré odrody zeleniny physalis sú Physalis Moskva začiatkom roku 2045, Physalis Kinglet, stredne skoro - Zeleninový cukrár Physalis, Physalis Tomatillo, Physalis Gribovsky 2046. Gribovský physalis má mimoriadne veľké plody, hmotnosť 40-60 g. Charakteristické je veľmi neskoré dozrievanie peruánsky physalis. Tento druh je veľmi teplomilný, vegetačné obdobie je dlhé, bobule dozrievajú do konca septembra.

Rastúci physalis

Amatérski záhradníci si môžu vybrať na pestovanie tých odrôd physalis, ktoré sú v údajoch najoptimálnejšie. klimatické podmienky. Physalis možno pestovať na všetkých nekyslých pôdach, pokiaľ netrpia nadmernou vlhkosťou. Táto kultúra je schopná odmeniť prácu, úroda physalis môže dosiahnuť 12 kg ovocia na krík!

Nesaďte physalis na čerstvo hnojenú pôdu, tam bude veľa vrcholov a tvorba plodov sa oneskorí. Pod physalis je potrebné vytvoriť humus. Pretože physalis je príbuzný paradajok, papriky, baklažánu a zemiakov, tieto plodiny nie je potrebné striedať. Rovnako ako u všetkých nočných vtákov sa pôda pre physalis pripravuje na jeseň, ak sa hnojivá neaplikovali skôr, pred kopaním sa musí použiť rašelina alebo hnilobný hnoj. Na jar sa musí pôda uvoľniť.

Pestovanie physalis sa môže vykonávať pomocou sadeníc a bezsemenných spôsobov. Nenáročnosť physalis vám často umožňuje zaobísť sa bez sadeníc, ak je pôda dostatočne kultivovaná. Semená je potrebné zasiať do pôdy, ktorá nie je chladnejšia ako 12 ° C, vysadená štvorcovým spôsobom. Humus sa umiestni do jamiek hlbokých 10-12 cm, zaleje sa vodou a po nasiaknutí vodou sa zaseje 5-8 semien. Semená by sa mali pripraviť: podržte v silnom roztoku manganistanu draselného po dobu 10-15 minút, potom opláchnite. Semená zostávajú životaschopné štyri roky.

Ak sa uprednostňuje metóda sadeníc, semená musia byť naklíčené vo vlhkej utierke. Naklíčené semená sa umiestnia do misiek, ktoré sa uchovávajú pod polyetylénom na teplom mieste až do prvých výhonkov, kedy musia byť misky umiestnené na okno. Keď sa objavia 1-2 listy, každá sadenica sa umiestni do rašelinového hrnca. Optimálna teplota na vývoj sadeníc - 16-18 ° C. Sadenice by mali byť uvoľnené a dobre, ale nie často napojené. Ak sa rastliny vyvíjajú pomaly, mali by sa kŕmiť. IN otvorená pôda sadenice sa presádzajú po 40-50 dňoch, začiatkom alebo v polovici mája.

Starostlivosť o Physalis

Štandardne sa starajú o rastúci physalis: zalievanie, kyprenie medziriadkov, hnojenie, odstraňovanie buriny. Ak bola zvolená bezsemenná metóda, je potrebné sadenice preriediť vo fáze 2-4 listov, pričom jedna rastlina zostane v jamke. Zálievka je potrebná vo fáze intenzívneho rastu, neskôr už len vo veľmi horúcom a suchom počasí. Každé dva týždne, počnúc druhou polovicou júna, by sa rastliny mali kŕmiť roztokom hnojovice, divičiny alebo vtáčieho trusu. Vhodné a močovina. Ak je leto vlhké a chladné, physalis by sa mal natrieť.

Physalis nie je potrebné zaštipovať, rozvetvuje sa voľne, čím rozvetvenejšia rastlina, tým väčšia úroda. Vyvýšené vetvy physalis sú lepšie osvetlené, opeľované, vetrané. Preto sa počas vývoja rastliny musia vyrobiť tri podväzky: prvý - na začiatku rastu, druhý - keď Vysoké číslo bočné výhonky, tretí - keď krík dosiahne maximálnu výšku. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho nástroja na viazanie rastlín, najmä v tretej fáze. Keď sa noci ochladia, odštipnite konáre a rastúce končeky. To urýchli dozrievanie natoľko, že bude potrebné zberať plody každé dva až tri dni. Physalis rodí pri teplotách do 0°C a znesie aj teploty -2°C.

Physalis dozrieva 80-100 dní po výsadbe, príznaky sú zosvetlenie a vysušenie debny. Zrelé plody spadnú, ale ak ležia nie dlhšie ako 7-10 dní, zostanú zdravé. Physalis sa dobre uchováva, ak sa zbiera suchý. Ak ste museli zbierať plody po daždi, musia byť vysušené.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

Physalis je jednoročná bylina z čeľade nočných. Dodáva sa v jahodách a zelenine. Mnohí ani nevedia, ako vyzerá physalis. V skutočnosti ide o mäsité bobule, ktoré majú zelenkastý alebo žltý odtieň. Vzhľadom trochu pripomína paradajky. Keď sa dotknete ovocia, cítite lepkavú látku a samotné bobule sú umiestnené v kvete.

Otvorený kvet signalizuje dozrievanie plodov. Bobule obsahujú veľa sacharidov, kyseliny citrónovej, vitamínu C, bielkovín a pektínov. Physalis sa používa ako diuretikum na obličkové kamene a močového mechúra, zápal močové cesty. Ak zbierate nezrelé plody, budú dlho ležať v drevených debnách.

Skúsení kuchári vedia, že zeleninový physalis je vhodný a jahody sa používajú na džem a kompóty. Teraz všetko viac ľudí spoznajte túto rastlinu a uvarte si zeleninový physalis. Najlepšie recepty prípravy na zimu, ktorých videá sú zverejnené na internete. Sledujte ktorýkoľvek z nich a naučte sa originálny recept na prípravu, aby ste svojich blízkych potešili chutným jedlom.

Spôsob varenia lahodný džem

Vie variť voňavý džem z plodov physalis. Na začiatok budete musieť bobule na pár minút blanšírovať a vybrať z nádoby. Spracovanú zeleninu sceďte v cedníku, aby ste ju zbavili prebytočnej vody. Teraz pokračujte so sirupom. Varte vodu a pridajte cukor. Varte ešte niekoľko minút. Hotový sirup precedíme a nalejeme na bobule. Kompozícia by mala stáť 3 hodiny, potom by mala byť zmes posypaná cukrom a zahrievaná, kým sa nerozpustí.

Varte džem asi 10 minút a odstráňte z tepla. Potom postup zopakujte po 5 hodinách. Po vychladnutí naaranžujeme džem do pohárov a zvinieme. Potom vložte obrobok do hrnca s horúcou vodou na 15 minút. Zelenina Physalis a recepty na varenie na zimu sa stali veľmi populárnymi. Džem z bobúľ tejto rastliny je chutný a voňavý. Na 1 kilogram ovocia pripadá pol litra vody a 1,2 kilogramu kryštálového cukru.

Spôsob varenia s pridaním sladkej papriky

Tento recept pomáha pripraviť nezvyčajnú prípravu. Koniec koncov, každý pozná papriku, ale mnohí nepoznajú physalis. On pripomína vzhľad malé zelené paradajky. Čo sa týka chuti, tieto plody sú jemnejšie. Pre tento neobvyklý obrobok sú vhodné ľahké marinády.

Tri plechovky s hmotnosťou 650 gramov obsahujú 1,5 kg sladkej papriky a 700 gramov physalis. Marináda si vyžiada 1,5 litra vody, 2 veľké lyžice kamennej soli, 120 gramov cukru, 2 veľké lyžice octu. Do každého balóna budete musieť pridať aj listy ríbezlí, kôpru s dáždnikom a stonkami, cesnak, petržlen, korenie.

Najprv musíte papriku a physalis dôkladne opláchnuť a vysušiť. Papriku zbavte semienok a pozdĺžne nakrájajte na 4 časti. To znamená, že sa rozreže na polovicu a potom znova na polovicu. Cesnak ošúpte a pamätajte, že každá nádoba obsahuje 1 strúčik cesnaku. Na spodok balóna položte kôpor, listy, cesnak, korenie a petržlenovú vňať. Teraz položte polovicu nádoby s korením, tesne k sebe. Potom sa physalis položí k okrajom. Vždy si však pamätajte, že pri varení zelenina zmenšuje svoj objem.

Ďalej prevarte vodu. Keď vrie, pridajte soľ a cukor, znova prevarte. Voda by mala niekoľko minút vrieť. Potom sa tam posiela ocot. Kompozícia sa môže vybrať z rúry. Vložte valce s celým obsahom do panvice, kde budú sterilizované, a panvicu s polotovarmi položte na sporák. Nalejte pripravenú horúcu marinádu do fliaš s ovocím a prikryte vrchnákom.

Nalejte do panvice do ¾ výšky fliaš. Vo vriacej vode v hrnci sterilizujte obrobok 20 minút. Potom bude potrebné oheň vypnúť. Vyberte fľaše a zrolujte viečka. Otočte obrobok a zabaľte ho do prikrývky. Keď úplne vychladne, presuňte ho na sklad. Zelenina Physalis, recepty na varenie na zimu s fotografiou sú veľmi obľúbené. Obed je jednoducho skvelý!

Zozbieraný nakladaný physalis

Zeleninové physalis, recepty na varenie na zimu, ktoré budú uvedené krok za krokom nižšie, oslovia každého. Na prípravu tohto predjedla nepotrebujete veľa ingrediencií. Na zvýraznenie chuti budete musieť pridať klinčeky a tyčinky škorice. Pripravte si tiež granulovaný cukor, soľ, bobule physalis, octovú esenciu a akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.

Najprv si pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu a rozložte ich pred seba. Pre každý prípad si chyťte listy ríbezlí. Z lekien rastliny musíte získať bobule. Všetko ovocie by sa malo dôkladne umyť. Opláchnite bobule niekoľkokrát pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili plaku.

Podľa toho, koľko máte ovocia, pripravíte zaváracie poháre. Najlepšou možnosťou na varenie sú pollitrové poháre. Do každého z nich musíte vložiť 3 klinčeky a nové korenie. Tu prichádza na rad škoricová tyčinka.

Do každej nádoby sa umiestni nasekaná zelenina. Potom sa položia plody. Na vrch posypte malú lyžicu soli, pridajte dve malé lyžice kryštálového cukru a všetko zalejte vriacou vodou. V tejto forme by mal obrobok stáť asi 10 minút. Pomery si vypočítajte sami, tu je množstvo ingrediencií na 0,5 litrovú nádobu.

Potom pomocou pokrievky s otvormi scedíme soľanku, prevaríme a plnenie ešte niekoľkokrát zopakujeme.
Pri poslednom plnení pridajte malú lyžicu octovej esencie a zrolujte poháre. Po 2 týždňoch použiť. Zeleninový physalis sa ukázal ako veľmi chutný, recepty na varenie na zimu s fotografiou priťahujú pozornosť mnohých žien v domácnosti.

Physalis a jablkový džem

Tento džem je veľmi chutný a hustý. Potešia sa z neho nielen maškrtníci, ale aj gazdinky, ktoré milujú pečenie koláčov. Veď taký džem sa dá použiť na plnenie.

Na varenie budete potrebovať:

3 kilogramy granulovaného cukru;
2 kilogramy physalis;
1 kilogram jabĺk;
pol malej lyžice citróna.

Proces varenia:

Z lekna vyberieme bobule physalis. Ovocie zalejeme vriacou vodou. Teraz umyte a nakrájajte jablká. Je potrebné, aby im bolo odstránené jadro. Všetky plody musia byť rozdrvené na malé kúsky. Jemne nakrájaný physalis a jablká rozložte v miske. Ovocie zasypeme cukrom. Šťava by mala vytiecť po niekoľkých hodinách.

Zmes by mala byť varená na miernom ohni. Nezabudnite ho však neustále miešať. Keď sa objaví jantárový odtieň, bude to znakom pripravenosti džemu. Ak sa nerozšíri, môžete ho odstrániť z ohňa. Ale predtým, ako vypnete sporák, pridajte do zmesi trochu citrónovej šťavy. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte do prikrývky. Takže náš zeleninový physalis je pripravený, recepty na varenie na zimu sa oplatí vyskúšať. Keď sa obrobok ochladí, môže sa preniesť na sklad.

Nebojte sa experimentovať, pretože to isté vás čoskoro omrzí. Aj keď ste nikdy neskúšali a neviete, čo je physalis, stojí za to vyskúšať a pripraviť akékoľvek jedlo z týchto nezvyčajných plodov. Obrobky môžu byť umiestnené na slávnostný stôl kde všetkých hostí určite prekvapí neprekonateľná chuť a vôňa pokrmu.

Physalis zostáva pre väčšinu dosť tajomnou rastlinou s lucernovými plodmi, ktoré možno často nájsť v supermarketoch, v oddeleniach s tropickým ovocím. Ak sa o tejto rastline dozviete, ukáže sa, že physalis sa môže v našich záhradách ľahko zakoreniť. Nižšie vám povieme viac o receptoch na prípravu physalis.

Nakladaná zelenina physalis - recept na varenie na zimu

Začnime zeleninovým physalisom, ktorý sa v našich záhradách zakoreňuje oveľa ľahšie, keďže je viac prispôsobený nízkym teplotám. Toto ovocie má neutrálnejšiu chuť ako jeho „ovocný“ náprotivok, preto je vhodné na nakladanie, solenie a použitie do slaných pochutín a šalátov.

Ak sa rozhodnete plody pripraviť na zimu, ideálne je zaváranie, pretože plody po vložení do marinády začnú silne pripomínať namáčané paradajky, ktoré poznáme.

Ingrediencie:

physalis - 1,1 kg;
ocot - 75 ml;
vavrínové listy - 2 ks;
soľ - 25 g;
voda - 1,1 l;
čierne korenie - 6 ks;
rastlinný olej - 35 ml.

Varenie

Plody Physalis sú pokryté pomerne hustou šupkou, preto by sa mali pred zrolovaním do pohárov asi minútu blanšírovať a potom by sa na jednom z koncov mal urobiť rez v tvare kríža. V tejto forme sa ovocie môže rozložiť do čistých pohárov a odobrať na prípravu marinády. Pre druhú by ste mali pripraviť zmes octu, vody a soli, pridať bobkový list, korenie a počkať, kým sa zmes uvarí. Hneď ako sa to stane, marináda sa odstráni z ohňa a physalis sa do nej naleje do pohárov, po ktorých sa nádoby okamžite zrolujú.

Physalis šalát - recept

Ingrediencie:

uhorka - 1 ks;
physalis - 15 ks;
varená červená šošovica - ½ lyžice;
sušené marhule - 4 ks;
med - 15 ml;
citrónová šťava - 25 ml;
rastlinný olej - 20 ml.

Varenie

Uhorku dobre opláchnite a nakrájajte na tenké kolieska. Rozdeľte physalis na štvrtiny a vložte do šalátovej misy spolu s uhorkou. Pridajte uvarenú šošovicu a kúsky sušených marhúľ, potom jedlo dochuťte jednoduchou omáčkou z medu, oleja a citrusovej šťavy.

Jahodový džem physalis - recept na varenie na zimu

Odrody jahôd sa považujú za dezert, majú výraznejšiu sladkosť a používajú sa pri príprave dezertov a koktailov. Z plodov tejto odrody môžete pripraviť štandardné sladké zimné prípravky: džemy, džemy a marmelády.

Ingrediencie:

physalis - 540 g;
voda - 195 ml;
cukor - 430 g.

Varenie

Umyté plody physalis sa rozdelia na polovicu a umiestnia sa do smaltovanej misky. Bobule sa nalejú vodou a nechajú sa, kým kvapalina nevrie. Ďalej sa do physalis pridá cukor a po rozpustení kryštálov sa džem varí ďalších 5 minút. Sladký prípravok sa distribuuje do sterilných pohárov a ihneď sa zroluje.

Marmeláda z dezertného physalis - recept na varenie na zimu

Ďalšou možnosťou na zimné maškrty je physalis marmeláda, ktorej konzistenciu plne zabezpečuje pektín. Takáto marmeláda nie je len dezertom, hodí sa aj k syrovému tanieru.

Aby večierok alebo slávnostné podujatie bolo skvelé, nezabudnite si kúpiť čokoládu do fontán - je krásna a veľmi chutná!

Vďaka ich užitočné vlastnosti vo svojej domovine - Amerike je physalis široko používaný vo varení, cukrárstve, as liek. Physalis sa široko používa na konzervovanie, varí sa džem, pripravuje sa kandizované ovocie. Hrozienka physalis sa suší a používa sa ako náplň do koláčov a iného pečiva. Vďaka želírovacej schopnosti physalis je možné pripraviť želé a aspikové jedlá, ktoré budú obsahovať viac užitočné látky ako pri želatíne.

Malo by byť zrejmé, že obvyklý dekoratívny physalis, ktorý je u nás všadeprítomný, obsahuje príliš veľa alkaloidov a jeho použitie v potravinách môže spôsobiť otravu, takže s touto rastlinou by ste nemali experimentovať. V potravinárstve sa používajú iba druhy rastlín špeciálne určené na tento účel.

Plody Physalis majú antiseptické, protizápalové, hemostatické, analgetické, diuretické, choleretické účinky. Čerstvé ovocie a šťavy z nich sa používajú pri chorobách dýchacieho traktu, hypertenzia dermatózy, úplavica. Pri cystitíde sa používa vodný nálev alebo odvar z ovocia, urolitiáza, hepatitída, bronchitída, edém, ascites, dna, reumatizmus, modriny.

Ako liečivo sa používajú všetky časti rastliny: korene - vo forme odvaru ako antitusikum a analgetikum, listy a ovocné škrupiny - na hypertenziu a choroby cerebrovaskulárneho systému.

Pred použitím physalis na jedlo je potrebné blanšírovať na odstránenie voskového povlaku, ktorý dodáva ovociu horkastú chuť. Škrupina ovocia sa odstráni, vloží sa do cedníka a ponorí sa do vriacej vody na 2-3 minúty.

Physalis nakladaný

Zálievka: na 1 liter vody - 50 g cukru, 40 g soli, 10 g 80% kyseliny octovej, štipka škorice, 5-8 klinčekov, 4 hrášky nového korenia, bobkový list, listy ríbezlí, kôpor, chren .

Physalis slaný

Physalis je solené ako uhorky a paradajky.

Physalis možno pridať do kapusty, keď je kvasená, a potom ju použiť ako jedlo.

Kaviár Physalis

Physalis džem

Physalis a cuketový (tekvicový) džem

Cuketu alebo tekvicu a physalis vezmite v pomere 2 ku 1 a 1 kg cukru na 1 kg zmesi.

Pre chuť pridajte do džemu pred poslednou fázou varenia niekoľko púčikov klinčekov alebo kúskov zázvoru.

Kandizovaný Physalis

A teraz pár zahraničných receptov:

Hovädzie mäso s Physalis

1 cibuľa, 3 lyžice olivového oleja, 1 kg vykosteného hovädzieho mäsa, soľ a čierne korenie podľa chuti, 1 šálka sladkého bieleho vína, 100 g physalis

Indický BBQ koktail "Yellow Bird"

20 ml čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy 1 polievková lyžica pomarančového likéru 1 polievková lyžica likéru Galliano alebo podobnej anízovej príchute 25 ml zlatého rumu 1 physalis

V šejkri zmiešame citrónovú šťavu, pomarančový likér, Galliano a zlatý rum. Pridajte hrsť ľadu a pretrepte. Ozdobte kúskom physalis.