Ako zlepšiť mesačný svit dvojitou destiláciou.
Aby sa zlepšila kvalita mesačného svitu, je potrebné vykonať jeho druhú destiláciu. Tým by sa mali odstrániť škodlivé nečistoty a zlý zápach. Po ďalších 2-3 hodinách času získate čistý mesačný svit bez škodlivých nečistôt a pachov tretích strán.
Bez ohľadu na suroviny, z ktorých bol surový mesačný svit získaný, môže byť podrobený sekundárnej destilácii. Nezáleží na tom, ktorý získanie kaše, ktorú ste použili alkoholový strojček používané na výrobu alkoholu, načasovanie získania surového mesačného svitu nie je ani dôležité. Pomocou mesačného destilátu môžete zlepšiť kvalitu mesačného svitu dvojitou destiláciou.
Proces príjmu kvalitný mesačný svit dvojité čistenie s mesačným svitom.
- V prvom rade musíte mať surový mesačný svit. Je potrebné ho riediť čistá voda do aspoň 30 % ABV, a pokiaľ možno ešte nižšie ABV, Riedenie slúži na niekoľko účelov. V prvom rade ide o oslabenie molekulárnych väzieb medzi fuselovými olejmi. Okrem toho počas sekundárnej destilácie existuje možnosť, že vo vnútri mesačného svitu môže vzplanúť vysokokvalitný mesačný svit. Aby sa mesačný svit pri zriedení nezakalil, je potrebné ho naliať do vody a nie naopak.
- Pred naliatím alkoholu do mesačného svitu na jeho opätovnú destiláciu je potrebné ho vyčistiť. To sa dá urobiť pomocou dreveného uhlia, manganistanu draselného, vajíčka.
- Sekundárna destilácia mesačného svitu.
„Hlava“, ktorá zvyčajne tvorí prvých 8-10 percent alkoholu, by sa nemala piť, pretože. obsahuje najviac škodlivých nečistôt. „Chvosty“, ktoré začínajú, keď sila mesačného svitu klesne pod 35 stupňov, sa tiež nedajú piť, ale môžu sa použiť na výrobu domáceho piva pred destiláciou. Zvyčajne tvoria rovnakých 8-10 percent z celkového množstva destilovaného mesačného svitu.
Po tom, čo mesačný svit podrobíte sekundárnej destilácii, jeho sila bude asi 60-70 stupňov. Tento nápoj bude zbavený škodlivých nečistôt a zbavený zlý zápach, samozrejme, za predpokladu použitia kvalitných základných surovín - vody, droždia atď.
Celý tento proces možno výrazne obmedziť a urobiť dvojitú destiláciu mesačným svitom pohodlným a rýchlym s pomocou mesačného svitu s dvojitou destiláciou Gorilych.
Často ľudia, ktorí sa nedávno rozhodli vytvoriť alkoholické nápoje ako hobby, zaujímalo by ma, čo je dvojitá destilácia mesačného svitu? Odpoveď je jednoduchá: je to proces, počas ktorého sa po prvej destilácii opäť robilo. Ak sa pýtate, čo dáva druhá destilácia mesačníka, vedzte, že vďaka tomu zvýšite stupeň a kvalitu nápoja.
Hlavné fázy procesu dvojitej destilácie mesačného svitu:
1. Zriedenie mesačného svitu vodou.
Aby sa vylúčili všetky nečistoty, redestilačná kvapalina musí mať silu 40, výhodne 35 % obj. Ak zostane surový alkohol nezriedený, potom počas procesu destilácie môže alembic prasknúť alebo sa vznietiť v dôsledku veľkého množstva alkoholových pár. Ak je pevnosť väčšia ako 40% objemu, potom destilácia hotového mesačného svitu stratí zmysel: čím vyššie je percento otáčok, tým silnejšia je väzba medzi molekulami alkoholu a cudzími látkami. Aby bolo možné odstrániť fuselové oleje, je potrebné sa vyzbrojiť alkoholomerom a zriediť moonshine studenou čistou vodou do 35% obj.
Používajte iba filtrovanú kvapalinu a mesačný svit by sa mal naliať do vody a nie naopak, inak sa nápoj zakalí.
2. Čistenie.
Najprv vyčistíme tekutinu, ktorú môžete použiť
Ak ste sa rozhodli pre prvú možnosť, postupujte nasledovne: vložte filtračnú fóliu do lievika, vložte ju do hrdla čistej nádoby a pomaly nalejte nápoj do nádoby.
S aktívnym uhlím to nie je o nič zložitejšie: na 1 liter nápoja pridajte 50 g látky, všetko dôkladne premiešajte, zatvorte vekom a nechajte týždeň. Obsah sa musí denne pretrepávať, aby sa zabezpečilo, že sa do reakcie zapojí všetka kvapalina. Po požadovanom čase roztok preceďte cez papierový alebo bavlnený filter.
3. Destilácia mesačného svitu druhýkrát.
Pripravujeme sa na druhú destiláciu moonshine: my moonshine still, berieme zriedený a vyčistený nápoj.
Proces druhej destilácie mesačného svitu je rovnaký ako pri prvej. Rozdiel je len v čase a objeme nápoja.
Rovnako ako pri prvej destilácii je potrebné rozdeliť mesačný svit na frakcie: „telo“, „hlavy“ a „chvosty“.
a) Počet frakcií "hlava" je 10 % odhadovaného objemu hotového výrobku. Zozbierajte kvapalinu do samostatnej nádoby a v žiadnom prípade ju nepite. Je vhodný len pre technické potreby.
b) Ak chcete zistiť, kedy pôjde frakcia na pitie, je potrebné po odrezaní prvých 10% vytekajúcu tekutinu nakvapkať na prst a priviesť ju k nosu. Kvalitu nápoja zistíte podľa vône. Vezmite novú nádobu na „strednú“ frakciu, ktorej výťažok bude 80% objemu destilovaného nápoja. Sila dvakrát destilovaného mesačného svitu v niektorých destilačných prístrojoch mesačného svitu dosahuje až 96 % obj.
Mimochodom, nemusíte vylievať „chvosty“, táto tekutina sa vám bude hodiť: pri destilácii ďalšej kaše sa pridá posledná frakcia, aby sa zvýšila pevnosť.
Váš ďalšie akcie závisí od prijatého rozhodnutia - čo robiť s výsledným mesačným svitom? Máte niekoľko možností: zušľachtiť dubovými štiepkami, dubovým práškom, prírodnými bobuľami, ovocím atď., premeniť na alkohol, alebo dokonca piť, pretože je to už hotový výrobok.
Ak sa rozhodnete pre upravený alkohol, ďalší krok je pre vás.
4. Náprava. 
Čím viackrát nápoj destilujete, tým vyšší stupeň. Čistý alkohol však možno získať iba v procese rektifikácie. Je to spôsobené tým, že pri destilácii nie je možné z nápoja úplne odstrániť niektoré nečistoty.
Ak potrebujete nápoj bez cudzieho pachu alebo chuti, potom je pre vás tou najlepšou voľbou destilačná kolóna. Zariadenie môže pracovať v destilačných a rektifikačných režimoch.
Výsledný alkohol môžete zriediť čistou vodou a použiť ho na výrobu rôznych likérov. Pre ušľachtilejšie nápoje, ako je koňak, je lepšie použiť mesačný svit s dvojitou destiláciou.
Čistenie mesačného svitu destiláciou je efektívnejšie ako akékoľvek iné metódy, pretože vám umožňuje zbaviť sa maximálneho objemu fuselové oleje. Dvojitá alebo dokonca trojitá destilácia vám umožňuje získať najčistejší produkt aj bez prechodného čistenia, ale nebude to zbytočné. V mnohých ohľadoch bude kvalita konečného produktu závisieť nielen od surovín, počtu destilácií, ale aj od ich správnosti, pričom hlavnou vecou je schopnosť vybrať potrebné alkoholové frakcie. Problém je, že okrem toho etylalkohol, rmut obsahuje množstvo iných alkoholov a kyselín, iné zbytočné nečistoty, z ktorých každá vrie pri určitú teplotu a sledovanie teploty rmutu a vyparovania počas destilácie nie je také jednoduché.
S modernými továrenskými destilačnými prístrojmi na mesačný svit je situácia jednoduchšia – často sa dodávajú kompletné so špeciálnymi teplomermi zabudovanými do destilačných kociek. V iných modifikáciách je priamo v nej umiestnený výklenok pre teplomer destilačnej kolóny. Ale čo tí, ktorí destilujú mesačný svit „naslepo“? Osobne napríklad používam na jazdu hliníkovú fľašu s objemom 40 litrov, domáci sukhoparnik, medený had a kondenzačná nádrž bez prietoku. Na pomoc - liehomer, ktorý kúpite takmer na každom kroku, aj základy chémie a matematiky.
Čistenie mesačného svitu - druhá destilácia
Takže na začiatok pár čísel - dám ich do tabuľky pre ľahšie vnímanie a nižšie vysvetlím, čo je čo.
|
Prvý beh |
Druhá etapa |
Tretia etapa |
|
|
Ľahká frakcia - "pervak", "hlavy" |
2 % objemu rmutu |
5% produkcie mesačného svitu |
2% produkcie mesačného svitu |
|
Etylalkohol - "telo" |
15 % objemu rmutu Zišli sa do pevnosti 45 stupňov |
Od +76 C o do +84 C o pre rmut (výpary) alebo do 45 stupňov sily nápoja |
Od +76 C o do +80 C o pre rmut (výpary) alebo do 45 stupňov sily nápoja |
|
Ťažká frakcia - "chvosty" |
Celý zvyšok je od 45 do 25 stupňov |
Od +84 C o do +95 C o pre rmut (výpary) alebo do 35-40 stupňov sily nápoja |
Od +80 C o do +95 C o pre rmut (výpary) alebo do 35-40 stupňov sily nápoja |
A teraz v ruštine:
- Ľahká frakcia alebo "pervak", "hlavy"- acetónové nečistoty, ktorých používanie je prísne zakázané. Bez ľútosti odtekajú do odtoku alebo sa používajú v garáži ako rozpúšťadlo.
- Etylalkohol alebo "telo"- produkt, ktorý potrebujeme, ktorý je vhodný na konzumáciu
- "Chvosty" ťažkej frakcie- mesačný svit s vysokým obsahom fuselových olejov. Samostatne sa zbiera až v záverečnej fáze. To znamená, že ak destilujete dvakrát, potom oddelíte chvosty až na druhom stupni. A prvýkrát ho vytlačíte do celkovej hmoty - do „tela“. Ak destilujete trikrát, potom oddelíte chvosty až na treťom stupni a prvé dva razy ich vrazíte priamo do tela
V tabuľke sú uvedené čísla, na ktoré sa môžete zamerať pri destilácii pomocou teplomera na meranie teploty rmutu, ako aj silu nápoja pre tých, ktorí ako ja používajú iba liehomer. Najťažšie je uhádnuť celkový výnos mesačného svitu na druhom a treťom stupni, aby sa jasne oddelili „hlavy“ (pervak). Netreba však hádať – pre istotu vychádzame z výjazdu prvej etapy a sústredíme sa na ňu.
Príklad! Mám 20 litrov maškrty, ktorú chcem trikrát predbehnúť. Preto v prvej fáze scedím 400 mililitrov pervaku, vypustím parník a celý zvyšok spolu s chvostmi zhromaždím do jednej nádoby - získam asi 3 litre surového mesačného svitu. Musí sa riediť vodou na silu 20-30 stupňov, aby sa uľahčila frakcionácia pri následnej destilácii a vylúčila sa možnosť vznietenia alkoholových pár. Získam asi 4-4,5 litra obrobku. Destilujem druhýkrát, vypustím asi 150 miligramov „hláv“, vypustím parný hrniec a zvyšok zachytím na silu kondenzátu asi 30 stupňov. Malo by to vyjsť nie viac ako 3 litre, ale podľa mysle - o niečo menej. Výsledný alkohol zriedim vodou na silu 20-30 stupňov a destilujem ho tretíkrát, pričom oddelím iba 50-60 miligramov „hláv“, vypustím parný hrniec a potom zhromaždím telo na silu kondenzátu 45 stupňa podľa liehomeru, zvyšné chvosty do 35 stupňov zbieram samostatne a používam pri prvom chode ďalšej maškrty. Produkt získaný trojitou destiláciou zriedim čistou vodou na pevnosť 40-45 stupňov. Čistej vodky by malo vyjsť asi 2,5-3 litre v závislosti od kvality rmutu.
Po výbere „hláv“ je potrebné sukhoparnik vypustiť, pretože v ňom zostáva časť ľahkých frakcií a potom sa prenesie do „tela“.
Priebežné čistenie mesačného svitu po druhej destilácii
Medzi záťahmi je možné vykonať medzičistenie, aj keď to nie je potrebné. Za týmto účelom pridajte obvyklý obrobok do už zriedenej vody na pevnosť 20 stupňov. zeleninový olej v množstve asi 20 miligramov oleja na 1 liter obrobku. Dobre pretrepte, nechajte jeden deň, vypustite cez silikónovú hadičku.
Samozrejme, robiť všetko, čo je opísané vyššie, je dosť problematické, ale kvalita produktu sa skutočne výrazne zlepšuje. Citrónovú kôru odporúčam vložiť do parného hrnca (po vybratí hláv) pred posledným záťahom, voňavé ovocie a korenie - dodávajú nápoju ľahkú príjemnú vôňu.
Mesačný svit získaný pri destilácii stále obsahuje celú masu nečistôt a zdraviu nebezpečných pribuzných olejov. Čím vyššia je pevnosť získaného produktu, tým silnejšia je väzba medzi nečistotami a tavnými olejmi v ňom rozpustenými.
Druhá destilácia mesačného svitu je potrebná predovšetkým na zbavenie sa fuselových olejov. Sú toxické a toxické látky. Pri interakcii s pokožkou čistej forme môže zanechať tepelné popáleniny a vniknúť do ľudského tela dýchací systém môže spôsobiť kašeľ alebo udusenie. Používajú sa však na priemyselné účely.
Najsprávnejším riešením takéhoto problému bude druhá destilácia mesačného svitu. To, čo dostaneme pri východe, sa nazýva mesačný svit dvojitý záťah, ktorá sama o sebe chutnosť výrazne lepší ako pôvodný produkt. Preto, keď sme na tieto operácie nevynaložili toľko peňazí a času, získame skutočne čistý a vysokokvalitný produkt bez zápachu a nečistôt tretích strán.
Príprava na destiláciu
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zriediť mesačný svit na druhú destiláciu. To musí byť vykonané naliatím mesačného svitu do chladeného, a čo je najdôležitejšie čistá voda kým pevnosť nebude 35-40%.
Pred opätovnou destiláciou by sa mal mesačný svit očistiť aktívnym uhlím alebo by sa mal použiť akýkoľvek prírodný absorbent. Aktívne uhlie by sa malo používať v pomere 50 g na 1 liter vody. Robiť filter? vata, vrstva gázy, uhlie, gáza a opäť uhlie. Cez takýto filter prefiltrujeme. Môžete tiež lúhovať s dreveným uhlím na týždeň. Potom za občasného miešania preceďte cez plátno alebo gázový obväz.
Čistenie pomocou filtra
Na čistenie mesačného svitu od nečistôt môžete použiť aj roztok manganistanu draselného. Odoberieme 300 ml horúca voda a rozpustite tam 3 g manganistanu draselného. Takéto výpočty aplikujeme na 1 liter mesačného svitu. Všetko to premiešajte správny pomer a necháme hodinu postáť. Potom, čo zriedime polievkovú lyžičku prášok na pečenie alebo kuchynská soľ, dôkladne premiešajte a nechajte 2 hodiny. Akonáhle je mesačný svit napustený, mal by sa prefiltrovať cez gázový filter.
Okrem toho sa mlieko môže použiť na čistenie mesačného svitu od fuselových olejov. Pomer mlieka a mesačného svitu je 1: 5, 1 liter nápoja by sa mal zriediť 200 ml mlieka. Potom dôkladne premiešame a necháme 30 minút lúhovať. Produkt je pripravený a môžete ho bezpečne predbehnúť.
Po vykonaní týchto operácií môžete prejsť priamo k druhej destilácii.
Proces druhej destilácie mesačného svitu
Tu bude prebiehať zvyčajný proces destilácie, rovnako ako pri rmute. Ako správne predbiehať? Používame rovnaký mesiačik, ale umytý, bez zvyškov kaše, malých kúskov ovocia či semienok. Koniec koncov, zvyšky kaše v budúcnosti môžu pokaziť chuťové vlastnosti nápoja. Pred začatím druhej destilácie by ste mali venovať pozornosť sile pôvodného produktu. Malo by to byť asi 60-65%.
Proces druhej destilácie sa veľmi nelíši od prvej. Ale pri výstupe z chladničky dostaneme viac nápoja, pretože sila pôvodnej mladiny je vyššia. Budete tráviť menej času.
Počas druhej destilácie by sa mal výsledný mesačný svit rozdeliť a destilovať na frakcie. Rozdelenie sa uskutoční na chvoste? a "hlava" ako aj najpríjemnejšia časť nápoja? ?telo?.
Berieme do úvahy nasledujúce body:
- Zvyčajne? Hlava? je približne 10-12% z celkového objemu. Výsledný produkt je kontraindikovaný na použitie, je škodlivý pre naše telo. Ideálne pre technické aplikácie, ako je čistenie povrchov a dekontaminácia domácností.
- Na určenie hlavnej časti, ako aj momentu, kedy ju zbierať, použite svoj čuch. Po prijatí 10% by mala byť tekutina cítiť. Ak nie je žiadny štipľavý zápach, potom v procese? Ide to? hlavný podiel. Pevnosť, telo? môže byť približne 84 %. V niektorých prípadoch sa získa produkt s pevnosťou 96%.
- Keď je pevnosť pôvodného produktu asi 45%, použite nádobu na zber "chvostu". Ak chcete neustále sledovať silu nápoja, použite merač alkoholu pre domácnosť. Potom zareagujete včas a tieto drobné nečistoty nezmiešate s hlavnou časťou. Podiel obsahujúci túto časť? 10 %.
Takže "hlava" dovolenka pre potreby domácnosti. Kde sa uplatníme? Bolo by chybou sa ich zbaviť, dajú sa použiť na zvýšenie pevnosti surovín pri pridávaní do rmutu.
Výsledné 80% "telo" po druhej destilácii moonshine už nestojí za to
podlieha dodatočnému spracovaniu alebo filtrácii. Vyšľachtené len na vhodnú silu a nápoj je pripravený na pitie.
Moonshine po druhej destilácii už nebude obsahovať škodlivé nečistoty ani ťažké kovy a stane sa transparentným.
Aby ste nepokazili celý výsledok, venujte pozornosť nasledujúcim bodom. Pri dosiahnutí teploty 65-68°C sa začína uvoľňovanie ľahkých nečistôt.
Mesačný svit získaný v teplotnom režime od 65 ° C do 80 ° C bude jedovatý a nevhodný, počas tohto obdobia sa uvoľňuje „hlava“. Je ľahké ho identifikovať podľa mierneho zápachu alkoholu a kondenzácie na chladničke.
Najzásadnejší bude moment prechodu na silné vykurovanie. Pretože budete potrebovať prudké zníženie rýchlosti ohrevu, inak mesačný svit jednoducho vyhorí. Následne bude celá cesta márna.
Ideálne prostredie pre najlepší mesiačik bude, teplotný režim v rozmedzí 80-84°C. Táto teplota by sa mala udržiavať počas zvyšku destilácie.
Destilácia by mala byť dokončená, keď značka dosiahne 85 ° C. Po dosiahnutí tejto teploty sa zastaví uvoľňovanie etylalkoholu a zvyšné nečistoty a fuselové oleje s odpadom by sa nemali destilovať.
Čistenie mesačného svitu po druhej destilácii je proces, ktorý sa líši v mnohých nuansách. Nie každý utráca po prepracovaní, niektorí mesiačikovia považujú viacnásobnú destiláciu za najviac najlepšia cesta filtrácia na destilát.
Aby ste ušetrili čas a zlepšili kvalitu alkoholu, môžete ho pred opätovnou destiláciou vyčistiť. Všetko závisí od túžby liehovarníka, ako aj od cieľa, ktorý sleduje.
Princíp druhej destilácie
Otázka, ako vyčistiť mesačný svit, vyvstáva ešte predtým, ako sa odošle na recykláciu. Je to potrebné na zlepšenie kvality nápoja, jeho jemnejšiu chuť a zároveň zbavenie alkoholu škodlivých fuselových olejov.
Druhá destilácia rmutu
Druhá destilácia prebieha v niekoľkých fázach, čo pomáha zosynchronizovať akcie a zároveň zlepšiť kvalitu destilátu.
Takže princíp fungovania:
- Pred druhou destiláciou sa musí mesačný svit zriediť. Robia to preto, aby znížili silu nápoja, ako aj zničili molekulárnu väzbu medzi fuselovými olejmi a alkoholom. A tiež riedenie pomôže vyhnúť sa problémom s prístrojom: ak sa destiluje nezriedený alkohol, môže počas destilačného procesu explodovať. Moonshine sa zriedi na 20 stupňov a potom pokračuje do ďalšej fázy.
- Čistenie je ďalším krokom pri spracovaní tekutín obsahujúcich alkohol. Doma môžete mesačný svit vyčistiť kryštálmi manganistanu draselného, aktívne uhlie v tabletách alebo uhlie na zapálenie kotlov. Ale väčšina jednoduchým spôsobom považuje sa za prechod už pripraveného nápoja cez uhlíkový filter pre vodu. Destilát stačí naliať do filtračnej nádoby 1-3 krát, aby sa zbavil nečistôt.
Alkohol však môžete zbaviť nečistôt pomocou rovnomerného chleba. Má pórovitú štruktúru, z tohto dôvodu absorbuje všetky škodlivé látky ako špongia.
Čistenie nápoja prebieha podľa rôznych schém. Ak sa na odstránenie nečistôt použijú kryštály manganistanu draselného, bude potrebné pripraviť roztok. 2 gramy kryštálov sa zriedia v teplej vode (nie viac ako 300 mililitrov). Manganistan draselný sa musí rozpustiť, aby nezostali žiadne hrudky. Potom sa produkt zriedi pripraveným roztokom.
Nápoj prechádzajúci čistením je chránený na tmavom mieste, celý proces bude trvať najmenej 10 hodín. Potom, keď sa zrazí manganistan draselný, budete musieť prefiltrovať alkohol pomocou vlastného filtra.
Vyčistený mesačný svit môžete nechať prejsť cez filter z bavlnenej gázy alebo použiť flanel. To pomôže zbaviť kvapalinu zvyškov manganistanu horečnatého.
Po dokončení čistenia môžete pristúpiť k destilácii.
Recyklácia alkoholu pomôže:
- Zlepšite kvalitu nápoja.
- Odstráňte z nej všetky fuselové oleje, aldehydy a estery.
- Zvýšte silu mesačného svitu na 60-70 stupňov.
Prvá destilácia zanechá v alkohole určité množstvo fuselových olejov, z tohto dôvodu môže mať nepríjemný zápach a chuť. Opätovné spracovanie zlepší kvalitu nápoja, pomôže odstrániť trup a napriek tomu, že mesiačik bol pred spracovaním zriedený, druhá destilácia výrazne zvýši silu nápoja.
Počas recyklácie budete musieť vykonať množstvo manipulácií, ktoré pomôžu zlepšiť kvalitu nápoja.
Druhýkrát destilujeme moonshine
Pred destiláciou sa oplatí pripraviť alkohol na postup, po jeho vyčistení je potrebné naliať mesačný svit do destilačnej kocky a pokračovať priamo v procese.
Pri spracovaní alkoholu budete musieť opäť oddeliť „hlavy“ od „chvostov“. Frakcionácia je nevyhnutná, pretože to výrazne zlepší kvalitu destilátu. "Telo" bude asi 85% z celkového destilovaného produktu.
Prvých 8-10% z celkového objemu spracovaného alkoholu tvorí takzvaný pervach. Nemali by ste ho piť, a to aj napriek tomu, že pervach bol už na začiatku odobratý. Táto frakcia obsahuje veľké množstvo fuselové oleje. "Hlavy" majú nepríjemný zápach, preto skúsení liehovarníci začnú selektovať "telo", keď mesačný svit stratí veľmi ostrú arómu.
Po dokončení výberu "tela" stojí za to začať odrezať "chvosty". To sa stane, keď sila nápoja klesne pod 40 stupňov.
"Hlavy" môžu byť použité výlučne pre technické potreby. Takýto výrobok je zdraviu nebezpečný, možno ho použiť na čistenie povrchov. Ale "chvosty" je možné naliať do rmutu - to pomôže zlepšiť jeho kvalitu, a čo je najdôležitejšie, niekoľkokrát zvýšiť silu rmutu, a teda aj destilátu.
"Chvosty", rovnako ako "hlavy", obsahujú veľké množstvo trupu, z tohto dôvodu by ste ich nemali piť. Výber tejto frakcie pokračuje, kým sila nápoja neklesne na 19-20 stupňov.
Opätovná destilácia destilátu končí výberom „chvostíkov“. Potom sa mesačný svit odošle na tmavé miesto, musí sa trochu uvariť.
Prečo je potrebné filtrovanie?
Moonshine nie je vždy vyčistený, niektorí odborníci sa domnievajú, že recykláciou je alkohol taký čistý, že v dodatočné postupy nepotrebuje filtrovanie. Čiastočne majú odborníci pravdu, no je tu jedna vec.
Tak či onak, určité množstvo sivukha zostáva v mesačnom svite. Hoci je jeho sila veľká, tento údaj možno nesiahne na výrobu ušľachtilých nápojov.
Príkladom je usmerňovač - toto zariadenie sa používa na výrobu surového alkoholu doma, ktorého sila môže dosiahnuť 96 stupňov. Takýto produkt sa používa na výrobu likérov a tinktúr.
V akých prípadoch sa oplatí vyčistiť mesačný svit po opätovnej destilácii:
- Ak sa v budúcnosti plánuje z výsledného destilátu vyrábať koňak, brandy, calvados, rum atď.
- Ak sa výrobok bude používať na výrobu likérov a tinktúr.
Je potrebné vyčistiť mesačný svit, ktorý sa jednoducho plánuje opiť hotový? Odpoveď na túto otázku je nie, pretože kvalita nápoja je už veľmi vysoká. Dodatočná filtrácia zlepší vlastnosti alkoholu, ale bude ťažké si všimnúť takéto menšie zmeny.
Čo prinesie ešte jedno ošetrenie alebo výhody záťahu:
- Pomôže to zlepšiť chuť nápoja a odstrániť zvyšky trupu.
- Zušľachťuje destilát a umožňuje jeho použitie na výrobu koňaku a whisky.
Aby alkohol získal tú veľmi príjemnú vôňu, treba ho doplniť aromatickými látkami. Arómy dodajú mesačnému svitu chuť a vôňu, ako také látky možno použiť bobule a ovocie, koreniny a bylinky. Aditíva pripravia alkohol na ďalšie spracovanie a pomôžu premeniť obyčajný mesačný svit na elitný produkt.
Najjednoduchší spôsob, ako vyčistiť mesačný svit, je namočiť ho do mlieka. Nalejte pohár mlieka do 1,5-litrovej nádoby s mesačným svitom. Je žiaduce, aby bol výrobok nepasterizovaný.
Nádoba sa umiestni na tmavé a chladné miesto a nápoj sa vylúhuje 7 dní. Potom bude musieť byť alkohol filtrovaný. Pred čistením od zvyškov laktózy si však budete musieť vyrobiť filter.
Toto zariadenie sa nelíši v zložitosti dizajnu, na jeho zostavenie budete potrebovať:
- plastová fľaša s objemom 1,5 litra s tesným uzáverom, ktorý zodpovedá veľkosti;
- Tablety s aktívnym uhlím alebo drevené uhlie na zapaľovanie grilov;
- vata a gáza, ako aj nožnice a šidlo.
Z fľaše budete musieť urobiť lievik a rovnomerne odrezať dno, aby nezostali žiadne zárezy. Potom sa vo veku urobí otvor pomocou šidla.
Tablety alebo uhlie sa rozdrvia, vložia sa do vaty a zafixujú sa gázou. Potom pokračujte k filtrovaniu. Uhlie, gáza a bavlna by sa mali pravidelne meniť, mesačný svit bude musieť prejsť cez filter 3 až 5 krát.
Po naliatí alkoholu do mlieka sa z neho môžu vyrábať ušľachtilé nápoje ako rum, brandy, koňak a whisky.
Malé triky
Existuje niekoľko nuancií, ktoré by ste mali vedieť predtým, ako začnete destilovať mesačný svit. Tým sa rozptýlia pochybnosti a zároveň pochopíte, či je potrebné nápoj znova preháňať cez destilátor.
Takže, čo potrebujete vedieť moonshiner:
- Recyklácia bude trvať určitý čas. Na čistenie alkoholu od nečistôt budete musieť stráviť 2 až 3 hodiny.
- Ani viacnásobná destilácia nepomôže získať surový alkohol domov. To je možné vykonať pomocou usmerňovača.
- Braga vyrobená z hustej mladiny (bobule, ovocie atď.) Už sa nebude destilovať. Spracovanie odstráni príjemnú vôňu a ovplyvní vôňu nápoja.
- Dá sa vydestilovať 2x aj dávno vytlačený alkohol, ktorý bol niekoľko mesiacov skladovaný v pivnici alebo chladničke.
- Vzhľadom na to, že musíte 2x vybrať „hlavy“ a „chvosty“, množstvo destilátu sa zmení. Objemy sa znížia o 20 %.
Mnoho milovníkov domácich kašovitých nápojov experimentuje s čistením a chce tak či onak zlepšiť kvalitu produktu. Druhá destilácia je hlavným spôsobom, ako zvýšiť silu mesačného svitu, zvýšiť jeho silu.
Čistenie po opakovanom spracovaní sa však vykonáva na žiadosť výrobcu alebo spotrebiteľa. Nemožno to nazvať povinným postupom, ale je možné uchýliť sa k opätovnej filtrácii, ak sa plánuje premena mesačného svitu na koňak alebo whisky, a tiež v prípade pochybností o kvalite nápoja.
Načítava...