Jahodový likér je známy svojou príjemnou vôňou, vyváženou jemnou sladkou chuťou a sýtou jasnočervenou farbou. Je ľahké si ho vyrobiť doma, osvedčené recepty a technológiu nájdete nižšie. Výsledkom je nápoj, ktorý pripomína taliansky jahodový likér „Fragoli Wild Strawberries“, ktorého bobule sa zbierajú ručne.
Na varenie môžete použiť akúkoľvek odrodu jahôd, záhradných aj lesných. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé, bez známok hniloby alebo plesne. Najprv ich treba dobre umyť, aby sa do likéru nedostala nepríjemná zemitá pachuť. Vhodné sú aj mrazené jahody, tie musíte najskôr rozmraziť a nechať odtiecť vodu.
Preferovaný alkoholový základ je vodka alebo zriedený na 40-45% etanol. Môžete tiež použiť dobre prečistený mesačný svit bez zápachu, lacný koňak alebo rum. Posledné dve možnosti dodávajú likéru zaujímavú chuť.
Rýchly jahodový likér
Nápoj bude pripravený za 7-8 dní (namiesto 27-30), chuť sa nelíši od iných receptov.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- voda - 0,5 litra;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 0,5 litra.
1. Ošúpané umyté jahody zmiešame v hrnci s cukrom a vodou.
2. Zo zmesi pripravte sirup: priveďte do varu, potom varte na miernom ohni 5-6 minút, za stáleho miešania a vyberania biela pena z povrchu.
3. Hotový sirup ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte do fliaš (pohárov), dobre uzatvorte a odložte na slnečné miesto na 5 dní.
4. Infúziu prefiltrujte cez gázu a hrubú vrstvu vaty, tekutú časť zmiešajte s vodkou.
5. Hotový likér nalejte do fliaš, odložte na 1-2 dni na tmavé a chladné miesto.
Klasický jahodový likér
Pripravené metódou infúzie bobúľ na báze alkoholu, po ktorej nasleduje zavedenie cukrového sirupu. Skvelý dezertný nápoj.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- vodka - 1 liter;
- voda - 500 ml;
- cukor - 750 gramov.
1. Očistené jahody nasypeme do pohára, zalejeme vodkou tak, aby pokrývala vrstvu bobúľ aspoň 1-2 cm.
2. Pevne zatvorte veko a lúhujte 20-25 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Ide o skvelý nápoj, ktorý dokáže prekvapiť a potešiť vašich priateľov a blízkych slávnostný stôl. Jahodový likér je skutočne ženský nápoj. Sú recepty, podľa ktorých sa jahodový likér pripravuje asi týždeň alebo asi dva týždne, likér je chutný a dosť silný. Dnes zvážime recept na výrobu jahodového likéru, ktorý bude trvať asi deň. A chuť likéru sa po takejto príprave nebude chuťou ani vôňou ani trochu líšiť od likéru, ktorý by ste si pripravili dlho, netrpezlivo ochabnutý, aby ochutnal tento nádherný voňavý likér.
Na výrobu jahodovej pečene doma použijeme čerstvé jahody, likér si môžete vyrobiť aj z mrazených jahôd. Aj na likér potrebujeme kvalitnú vodku.
Ako si vyrobiť jahodový likér doma
Likér je potrebné prevariť, preto sa nám hodí malý kastról. Vložte jahody do misky. 
Jahody zaspávame s 200 gramami cukru. 
Keďže jahody nepustia hneď šťavu, musíme ich zaliať malým množstvom vody. Potrebujeme 100 gramov vody.
Jahody dáme na veľký oheň až do varu. Potom je potrebné znížiť plyn a nechať vypotiť asi 20-30 minút. 
Nechajte vodu čo najviac odparovať. Aby nám ostala len jahodová šťava. 
Dvestogramovým pohárom alebo kuchynskou odmerkou odmeriame 200 gramov vodky. 
Nalejte vodku do jahôd. Ďalej, kým sú jahody varené, je potrebné ich rozdrviť. Pustite všetku šťavu, ktorá je v jahodách obsiahnutá. Dá sa to urobiť vidličkou alebo metličkou. 
Keď tekutina po uvarení trochu zhustne, odstavte likér z ohňa a nechajte nápoj lúhovať asi 20-24 hodín. Nápoj tak získa ušľachtilé vlastnosti. Ďalej po uplynutí času musíme precediť železným sitom. 
K dezertom podávame vychladený jahodový likér. 
Teraz viete, ako uvariť lahodný jahodový likér bez zbytočných prísad a farbív, a nie bežať do obchodu a míňať 1 000 rubľov za značku. Tento likér sa dá piť čistej forme ako aj v koktailoch. Tento jahodový likér sa skvele hodí k pomarančovej alebo broskyňovej šťave.
Jahody, ktoré ostanú, netreba vyhadzovať. Dá sa použiť pri pečení, napríklad na tortu s opitými čerešňami. Alebo z nej varte sladký dezert položenie jahody na vrch dezertu.
Likér je nápoj, ktorý má svoje špecifické publikum. Je nepravdepodobné, že bude po chuti tým, ktorí neuprednostňujú sladký alkohol. A pre milovníkov tohto druhu alkoholické nápoje likér skvele doplní slávnostný obed či večeru a stane sa aj vítaným „hosťom“ bufetového stola či párty pre mladých.
Likéry sa pripravujú na báze ovocia, bobúľ, mlieka, kávy, kakaa, vajec. Najlepší čas na ich prípravu je leto, keď nám príroda štedro dopraje obrovské množstvo bobúľ a ovocia. Obzvlášť populárne sú likéry vyrobené z bobúľ: maliny, jahody, čerešne, červené, čierne a dokonca aj biele ríbezle. Chceme vám ponúknuť recept na jeden z nich: voňavý, bohatý červený jahodový likér. Kvalitou môže tento nádherný nápoj konkurovať tým továrenským.
Ingrediencie (na 1 liter hotového likéru):
- jahody - 0,5 kg;
- vodka so silou 40 ° C - 0,5 l;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 250 ml.
Jahodový likér: recept
Aby nás likér potešil lahodnou vôňou a jasnou červenou farbou, musíte si vybrať tie správne jahody. Bobule by mali byť čerstvé, zrelé, bez poškodenia, s výraznou vôňou.
1. Jahody dôkladne umyjeme, necháme úplne odtiecť vodu. Potom uvoľnite bobule z sepalov. 
2. Vložte bobule do čistej suchej sklenenej nádoby s objemom 1,5 alebo 2 litre. 
3. Naplňte vodkou. 
4. Pevne uzavrieme, aby sa alkohol neodparil.
Fľašu s jahodami uchovávajte dva týždne na teplom mieste alebo na slnku. Z času na čas je vhodné pretrepať.
Po tomto období by bobule mali zbelieť a naopak, tekutina by mala byť jasne červená. 
5. Potom vyberte bobule z pohára a preceďte tekutinu cez niekoľko vrstiev gázy.
Zobraziť obsah
jahodový likér- sladký, chutný, červený. Aj takto sa dá opísať tento úžasný likér. Väčšina slávny predstaviteľ XuXu (Xu Xu) je nemecký likér vytvorený v roku 1997 Georgom Hemmeterom. Slávu nápoja priniesla nezvyčajná výrobná technológia: na výrobu sa nepoužíva cukor a obsah jahôd v ňom je viac ako 65%. Zároveň oficiálna stránka hovorí, že sa na to používajú iba prírodné zložky. Ide však o prefíkanosť bavorskej spoločnosti: jej likér stále obsahuje jedno farbivo – E129, ktoré dáva nápoju „jahodovú“ farbu.
Skúste si podľa nižšie uvedených receptov vytvoriť svoj vlastný jahodový likér s prírodnými ingredienciami a bez farbív.
Klasický recept na jednoduchý jahodový likér
Ingrediencie:
- vodka (alkohol, koňak) - 1 liter;
- zrelé jahody - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 litra.
Ako variť:
- Triediť čerstvé zrelé jahody, vyhadzovať zhnité ovocie, dobre umyť, odstrániť stopky. Bobule nakrájané na dve časti.
- Spracované jahody nalejte do obyčajnej sklenenej nádoby alebo fľaše, zalejte vodkou (iný alkohol) a pevne zatvorte vekom. Alkohol aspoň 2-3 cm by mal pokryť vrstvu bobúľ. V procese infúzie sa hladina alkoholu zníži, to je normálne.
- Nádobu postavte na slnečné miesto (na parapet) a nechajte stáť 14-16 dní.
- Preceďte tinktúru cez sitko, potom prefiltrujte tekutú časť cez tri vrstvy gázy.
- V hrnci zmiešame vodu a cukor. Zmes priveďte do varu a varte 3-5 minút na miernom ohni, pričom zbierajte bielu penu. Potom ochlaďte sirup na izbovú teplotu.
- Zmiešajte jahodový nálev a cukrový sirup, výsledný nápoj nalejte do fliaš. Náš jahodový likér je takmer hotový, na zlepšenie chuti zostáva nechať vylúhovať.
- Preneste nápoj na 7 dní na tmavé miesto s izbovou teplotou. Po odležaní môžete začať ochutnávať. Čas použiteľnosti - do 2 rokov.
Recept na jahodový likér Xu Xu (XuXu)
Stojí za zmienku, že tento recept si nerobí nárok na pôvodný recept, ktorý výrobca dáva do svojich fliaš. Ale chuť výsledného likéru je veľmi podobná originálu.
Ingrediencie:
- 0,5 kg zrelých sladkých jahôd;
- 0,5 l vodky alebo alkoholu, zriedeného na 40-45%;
- 250 - 300 g cukru;
- ½ časti veľkého citróna;
- 200 ml usadenej vody.
Ako variť:
- Jahody umyjeme, zbavíme stopiek a prekrojíme na polovice (ak sú bobule veľké, môžeme ich rozštvrtiť).
- Zaspávame jahody v litrovej nádobe a naplníme ju vodkou alebo zriedenou. Je dôležité, aby všetky bobule boli pokryté vodkou. Môžete si odobrať viac a naliať na samotné okraje dózy. Do nálevu pridáme aj šťavu z polovice citróna - dodá nápoju príjemnú kyslosť.
- Nádobu posielame na 7-10 dní na parapet, najlepšie so slnkom. Potom sa musí infúzia opatrne vypustiť cez gázu bez stláčania jahôd a do nádoby s bobuľami sa pridá cukor. Nálev zazátkujeme a odstavíme - zatiaľ ho nepotrebujeme.
- Pohár s jahodami a cukrom by sa mal niekoľkokrát jemne pretrepať a odložiť na ďalšie 2-3 dni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup scedíme, do pohára pridáme 200 ml vody, premiešame a zvyšný sirup opäť scedíme.
- Jahodový nálev zmiešame so sirupom, nalejeme do dózy a na ďalších 3-5 dní na to zabudneme. Počas tejto doby sa lúh vyčistí a možno ho odstrániť zo sedimentu a potom prefiltrovať.
Nakoniec by ste mali dostať lahodný likér pekná jahodová farba. Jeho sila nepresiahne 15%, no chuť a vôňa sú jednoducho božské. Je lepšie piť likér vychladený.
Recept na jahodový likér s pálenkou alebo brandy
Ingrediencie:
- 1,5 kg jahôd;
- 1 liter pálenky alebo brandy;
- 200 g cukru;
- 200 ml vody.
Ako variť:
Jahody rozdrvte v pohári a zalejte alkoholom po dobu 10 dní. Potom musíte pripraviť sirup z 200 g cukru a 200 ml vody: cukor rozpustite vo vode, zohrejte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup ochlaďte a zmiešajte s tinktúrou. Hotový jahodový likér nalejte do čistých fliaš a pevne zazátkujte. Uchovávajte v chladničke až rok.
Videorecept na jahodový likér
Znalí ľudia hovoria, že jahodový likér si ľahko pripravíte aj doma. S tým sa dá súhlasiť len tak, že sa presvedčíte z vlastnej skúsenosti.
Zjednodušená verzia
V poslednej dobe na pultoch obchodov už nenájdete tie chutné ochutené likéry ktoré boli ešte v sovietskych časoch. Kvalita alkoholických výrobkov sa výrazne zhoršila. Možno to je dôvod, prečo mnohí ľudia začali vyrábať alkoholické nápoje sami. To platí najmä pre likéry. Pre tých, ktorí ešte len začínajú spoznávať tajomstvá domáce vinárstvo, môžeme poradiť možnosť, v ktorej sú zahrnuté iba dve hlavné zložky: bobule a cukor. Ak chcete pripraviť lahodný jahodový likér z takejto kompozície doma, musíte konať v nasledujúcom poradí:
- Opatrne roztrieďte bobule a odstráňte chvosty.
- Potom ich preložte do vopred vysterilizovaných trojlitrových zaváracích pohárov na miesto, kde začína zužovanie hrdla.
- Navrch posypte cukrom. Jeho množstvo závisí od sladkosti bobúľ.
- Naplňte obsah až po vrch vodkou.
- Poháre pevne zatvorte viečkami a nechajte ich na tmavom mieste.
O tri mesiace budú dostupné. Zostáva len precediť obsah a výsledný nápoj naliať do fliaš. Nádherný jahodový likér doma sa nezískava horšie ako to ktoré sa predávajú v obchodoch.
Jemnosť technológie
Rovnaký recept môže byť mierne upravený. Na tento účel sa produkty musia odobrať v nasledujúcom pomere: na každé 3 kg jahôd liter vodky, jeden a pol kilogramu cukru a plný pohár vody.
Zmeny ovplyvnia iba technológiu výroby nápoja:
- Bobule sa musia vytriediť, umyť a pozdĺžne rozrezať na polovicu.
- Potom ich vložte do fľaše vhodnej veľkosti, zalejte vodkou a nechajte chvíľu mimo priameho slnečného žiarenia. Obsah treba denne pretrepávať.
- Po dvoch týždňoch všetko preceďte cez niekoľko vrstiev gázy.
- Tekutinu odložte a bobule znova zalejte vodkou a držte v tieni ďalšie dva týždne, pričom denne pretrepávajte.
- Hmotu opäť precedíme a obe tekutiny spojíme.
- Zvyšné jahody zalejte vodou (uvarenou), pretrepte a opäť sceďte cez gázu.
- Výslednú tekutú zmes pridajte k už existujúcej tinktúre a nalejte do fliaš.
Po 14 dňoch bude hotový výborný jahodový likér. Doma to vždy chutí lepšie.
Rýchla trať
Doma si môžete vyrobiť taký jahodový likér, ktorého receptúra výrazne skráti čakaciu dobu. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: na pol kilogramu jahôd 400 g cukru, trochu kyseliny citrónovej a jeden a pol fľaše (750 ml) vodky.
Nápoj sa pripravuje nezvyčajným spôsobom:
- Bobule pre túto metódu sú vhodné čerstvé aj mrazené. V prvom prípade sa musia umyť a odstrániť všetky nepotrebné (odpadky a chvosty).
- Premiestnite pripravené produkty do mixéra a dobre premiešajte, pridajte trochu kyseliny citrónovej.
- Hotovú hmotu pretrieme cez plastové sitko a pridáme do nej vodku.
- Tekutinu nalejte do prázdnych fliaš a umiestnite tam, kde je tma.
Po niekoľkých týždňoch bude možné povedať priateľom, ako to bolo vyrobené vlastnými rukami jahodový likér doma. Recept je jednoduchý a pre nikoho nebude ťažké ho zopakovať. Nápoj je možné konzumovať v čistej forme alebo použiť na prípravu rôznych koktailov.
Výber komponentov
Ak chcete zistiť, ako vyrobiť jahodový likér doma, musíte hneď na začiatku pochopiť, že nie je potrebné používať vodku na silné alkoholické nápoje. Môže sa použiť takmer akýkoľvek dostupný alkohol. Hlavná vec je, že jeho pevnosť by nemala byť nižšia ako 40 stupňov. V tomto prípade je potrebné:
- Nalejte pripravené jahody do čistej nádoby a úplne ju naplňte akýmkoľvek alkoholom: rumom, koňakom alebo dokonca alkoholom. Zmes by mala stáť asi týždeň a pol.
- Potom sirup uvarte, pričom na jeden a pol litra vody použite len kilogram cukru.
- Bobuľovú hmotu preceďte.
- Výslednú tekutinu skombinujte so sirupom a nápoj nalejte do fľaše.
Likér je hotový a teraz ním môžete pohostiť svojich priateľov. maximálny pôžitok a dobrá nálada v tomto prípade bude zaručená. Bohatá chuť a príjemná vôňa doplní každý rozhovor. A hosťom netreba hovoriť, ako si doma vyrobiť jahodový likér. Nech to zostane tajomstvom majiteľa.
Rozmanitosť chuti
Existuje ďalšia možnosť, ako si vyrobiť jahodový likér doma. Na to budete musieť mať k dispozícii nezvyčajnú sadu ingrediencií: na 4 kg jahôd rovnaké množstvo cukru, 6 litrov alkoholu (75 percent) a 8 plných pohárov suchého bieleho vína.
V tomto prípade sa práca musí vykonať v nasledujúcom poradí:
- Najprv vložte čisté umyté jahody do pohárov, zalejte alkoholom a nechajte 14-15 dní.
- Po uplynutí času sa musí zmes prefiltrovať a samotné bobule by sa mali dobre vytlačiť. Na tento účel je lepšie použiť gázu v piatich prídavkoch.
- Z vína a cukru pripravte bežný sirup.
- Pripojte ho s alkoholová tinktúra a znovu preceďte, aby kvapalina neobsahovala malé častice a nepripomínala hustú suspenziu.
Teraz môže byť hotový likér naliaty do krásnej karafy a podávaný pri stole a zvyšné množstvo môže byť naplnené do fliaš a vložené do baru. dobrý nápoj nikdy veľa. Hodí sa na akúkoľvek oslavu, tichý rozhovor alebo priateľskú párty.
bez náhlenia
Niektorí si myslia, že príprava jahodového likéru doma je rýchla. Ale to nie je pravda. Každý proces si vyžaduje čas. Najmä pokiaľ ide o proces naliehania. Tu môže ísť uponáhľanosť len na škodu. Na takýto nápoj budete potrebovať štyri hlavné zložky, ktoré je možné užívať v nasledujúcom pomere: na 1 kg bobúľ rovnaké množstvo cukru, liter prevarenej vody a fľašu (pol litra) vodky. 
Proces môžete trochu urýchliť:
- Sirup pripravíme z vody a cukru obvyklým spôsobom.
- Nalejte ich umytými jahodami, ktoré sú rozložené vo veľkých fľašiach. Zmes sa musí podávať infúziou najmenej 12 dní.
- Potom musí byť hmota dobre prefiltrovaná a spojená s vodkou.
- Aby bola kvapalina transparentnejšia, musí sa proces filtrácie zopakovať.
- Výsledným nápojom je veľmi dlho očakávaný jahodový likér.
Nie je vôbec ťažké to urobiť. Aké potešenie však môže priniesť niekomu, kto nebol príliš lenivý a strávil jeho prípravou dosť času.
Pre každý vkus
Je veľa tých, ktorí chcú poznať tajomstvo, ako si vyrobiť vlastný jahodový likér. Recept na varenie doma je možné zmeniť podľa vlastného uváženia. Hlavná vec na zapamätanie je, že ide o nápoj, v ktorom nie sú dôležité stupne, ale chuť. Práve vďaka nemu bol likér dlho považovaný za prístupný len pre aristokratov a ľudí z vyššej spoločnosti. Okrem toho lekári tvrdia, že má pozitívny vplyv na zdravie človeka a dokonca mu dokáže vrátiť vitalitu. V primeraných dávkach zlepšuje krvný obeh a normalizuje krvný tlak. 
A ženy ho môžu použiť na zlepšenie pleti a všeobecný stav koža. Urobte si to doma liečivá infúzia nebude ťažké. Celý proces pozostáva z dvoch fáz: fermentácie a miešania. Na dodanie špeciálnej chuti a vône sa niekedy používajú rôzne koreniny: škorica, zázvor, kardamón alebo klinčeky. Vezmite si napríklad recept, ktorý obsahuje: 400 g jahôd, liter akéhokoľvek koňaku, 0,2 kg kryštálový cukor, 5 zrniek čierneho korenia a vanilkový lusk.
Spôsob varenia:
- Vložte čisté bobule do čistej nádoby.
- Na vrch nalejte všetky ostatné ingrediencie. Pepper pre-drviť.
- Zatvorte nádobu a vložte ju do pivnice na 10-15 dní. Každý deň nesmieme zabudnúť prísť nádobu potriasť.
- Hneď ako nastane správny čas, pohár otvorte a sceďte obsah. Na tento účel použite tkaninu zloženú v niekoľkých vrstvách.
Hotový nápoj môžeme ihneď ochutnať alebo naliať do pripravených nádob.
Načítava...