Jačmeň je pomerne bežná rastlina z čeľade obilnín. Dnes sú veľmi obľúbené obilniny získané zo zŕn jačmeňa. Okrem toho sa preukázali aj výhody semien tejto rastliny, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov, dôležitých mikro a makro prvkov, ako aj rastlinnej vlákniny a bielkovín.
K dnešnému dňu je známych asi 30 odrôd tejto rastliny, ale obyčajný jačmeň sa považuje za najbežnejší. Stojí za zmienku, že jačmeň je veľmi nenáročný a môže rásť takmer na akejkoľvek pôde. Jačmenné polia možno vidieť na vysočine, v suchých oblastiach a dokonca aj v blízkosti polárneho kruhu.
Jačmeň je cenovo dostupný, zdravý a veľmi obľúbený produkt, z ktorého sa pripravujú jedlá v mnohých krajinách.
Zlúčenina
Jačmenné zrná sú veľmi cenným zdrojom živín. Na začiatok stojí za zmienku, že tento produkt tvoria 65% pomaly stráviteľné sacharidy, ďalších 5% je zdravá vláknina. Zrná rastliny obsahujú aj bielkoviny, ktoré sú prakticky úplne absorbované ľudským telom.
Okrem toho je jačmeň bohatý na vitamíny. 100 gramov obilia obsahuje:
- 13 mikrogramov vitamínu
- 4,6 mg niacínu
- 0,646 mg tiamínu,
- 0,285 mg riboflavínu,
- 0,282 mg vitamínu B5,
- 0,318 mg vitamínu B6,
- 0,57 mg vitamínu E,
- 2,2 mikrogramov vitamínu K.
Okrem toho sa zrná jačmeňa vyznačujú vysokým obsahom vápnika, fosforu, draslíka, sodíka a horčíka. Rovnaký produkt obsahuje pomerne veľké množstvo zinku, železa, medi, mangánu a selénu.
Práve vďaka zloženiu a vysokému obsahu živín by obilniny zo zŕn jačmeňa mali byť neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy.
kalórie jačmeňa
Jačmenné zrno má pomerne vysoký obsah kalórií. 100 gramov produktu obsahuje približne 354 kcal. Ale keďže sa pri jeho príprave používa veľké množstvo nízkokalorických prísad, obsah kalórií v jedlách z jačmeňa bude o niečo nižší.
Okrem toho sa výrobok vyznačuje aj vysokou energetickou hodnotou. Predpokladá sa, že používanie jačmennej kaše spôsobuje predĺžený pocit sýtosti a zároveň poskytuje telu potrebné živiny.
Užitočné vlastnosti
Jačmeň je už dlho známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Dokonca aj v starovekých štátoch sa verilo, že používanie tohto produktu zlepšuje pohodu, dáva silu a stimuluje duševnú aktivitu.
Prítomnosť rastlinných vlákien má pozitívny vplyv na stav tráviaci trakt, stimuluje črevá, urýchľuje odstraňovanie toxínov a toxínov z tela.
Vitamín A obsiahnutý v obilninách má priaznivý vplyv na zrak a prítomnosť vitamínov B zabezpečuje normálne fungovanie nervový systém, má pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov. Vitamín E zároveň zvyšuje množstvo kyslíka v bunkách a chráni ich pred predčasné starnutie. Prítomnosť vitamínu D, fosforu a vápnika v obilninách posilňuje chrupavku a kostné tkanivo.
Ako už bolo spomenuté, jačmenná kaša obsahuje napr užitočný materiál, ako je draslík a horčík, ktoré sú zodpovedné za normálnu prevádzku obehový systém. Je dokázané, že pravidelná konzumácia jačmenných produktov má pozitívny vplyv na činnosť nadobličiek, štítna žľaza a hypofýzu.
Jačmenné zrno obsahuje aj cennú aminokyselinu lyzín, ktorá podporuje tvorbu kolagénového proteínu a má tiež silné antivírusové vlastnosti. Ďalšou zložkou jačmeňa je hordecín, látka s antibakteriálnym účinkom, ktorá sa používa v boji proti plesňovým ochoreniam.
Použitie jačmeňa má pozitívny vplyv na zdravie diabetikov, pretože spomaľuje proces asimilácie uhľohydrátov, respektíve zabraňuje zvýšeniu hladiny glukózy.
Využitie jačmeňa v medicíne
Prípravky, infúzie a obklady z jačmeňa sa používajú na boj proti chorobám tráviaceho traktu, obehového systému, dýchacie orgány. Tento produkt je vhodný aj na ošetrenie kožné ochorenia.
Dlhé a úspešné liečivé lektvary na báze jačmeňa sa používajú v tradičná medicína.
- S gastritídou, kolitídou, vredmi a inými chorobami gastrointestinálny trakt odporúča sa odobrať odvar z jačmeňa. Príprava je veľmi jednoduchá: musíte si vziať 100 g obilia, naliať liter teplej vody a nechať 5-6 hodín. Potom by sa zrno malo variť na miernom ohni asi 15 minút. Odvar necháme pol hodiny lúhovať, potom scedíme. Užívajte liek trikrát denne, 50 g, najlepšie pred jedlom.
- Užitočný jačmeň a diatéza. Na prípravu lieku je potrebné zmiešať 25 g dubovej kôry a 400 g jačmenných zŕn, rozdrviť v mlynčeku na kávu, zaliať 8 litrami vody a dusiť maximálne 10 minút. Potom musíte nechať vývar uvariť hodinu a potom scediť. Výsledná sliznica sa musí pridať do kúpeľa.
- Jačmeň sa používa aj na liečbu hnačky. Vezmite 10 g obilia, naplňte ho 150 g vriacej vody a nechajte 5 hodín. Potom dajte vylúhovanú zmes na mierny oheň a varte 10 minút. Teraz odvar sceďte. Vezmite jednu polievkovú lyžicu päťkrát denne.
Ľudové liečiteľstvo pozná z jačmeňa oveľa viac liečivých receptov, pomocou ktorých sa liečia choroby obličiek, pľúc a kože. Mimochodom, odvar z jačmeňa sa považuje za vynikajúci profylaktický prostriedok na prevenciu beriberi.
Jačmeň v kozmeteológii je účinným prostriedkom na omladenie
Pravidelné používanie produktov z jačmeňa má samozrejme pozitívny vplyv na stav pokožky. Vysoký obsah vitamínu E totiž chráni bunky pred hladovaním kyslíkom. Jačmeň navyše stimuluje tvorbu kolagénového proteínu, ktorý je zodpovedný nielen za krásne, hladká pokožka, ale priaznivo pôsobí aj na stav vlasov a nechtov. Zrná tejto rastliny majú vynikajúce vlastnosti proti starnutiu.
Okrem toho sa produkty z jačmeňa používajú pri zápaloch kože. Napríklad kúpeľ so sladovým odvarom dokonale upokojuje jemnú pokožku, zmierňuje podráždenie, zastavuje zápalový proces. Príprava lieku je veľmi jednoduchá. Je potrebné pomlieť 1,5 kilogramu jačmenného sladu, zaliať tromi litrami vriacej vody a nechať lúhovať 40 minút. Potom vývar preceďte a pridajte do vody vo vani.
Jačmeň na chudnutie
Produkty z jačmeňa sú široko používané modernými odborníkmi na výživu. Používanie obilnín sa odporúča ľuďom s obezitou. Americkí vedci dokázali, že keď sa zrná jačmeňa zavedú do ľudskej stravy, aktivujú sa procesy spaľovania tukov. Okrem toho rastlinné vlákna normalizujú činnosť čriev, prispievajú k odstraňovaniu toxínov a škodlivých produktov z tela.
V ľudovom liečiteľstve sa na boj s nadváhou používa takzvaná jačmenná voda, ktorú si ľahko pripravíte sami. K tomu zalejte 200 g naklíčených jačmenných klíčkov litrom studená voda. Zmes priveďte do varu, potom prikryte a nechajte pol hodiny odstáť. Teraz môže byť kvapalina filtrovaná.
Musíte piť jačmennú vodu každý deň, jeden pohár. Pravidelné užívanie tohto lieku aktivuje metabolizmus a pomáha v boji s nadváhou.
Dobre vedieť
Zaujímavosťou je, že jačmeň je ľudstvu známy už od staroveku. Nedávne archeologické štúdie dokázali, že táto rastlina sa začala pestovať už v dobe kamennej. A pri vykopávkach v Sýrii a Palestíne sa našli najstaršie zrná tejto rastliny, ktoré sú staré asi sedemnásťtisíc rokov!
V starovekom Egypte a Grécku bol jačmeň považovaný za veľmi hodnotný produkt. Práve z nej v starovekých štátoch začali variť prvé pivo v histórii. Používal sa aj na pečenie chleba.
V starovekej Rímskej ríši gladiátori jedli hlavne jačmennú kašu, pretože takéto jedlo dodávalo bojovníkom silu a vytrvalosť.
Čo je užitočný jačmeň
Jačmeň je rastlina, ktorú možno bezpečne pripísať najcennejšie produkty výživa, ktorá je pre človeka veľkým prínosom. V jeho zrnách leží to najkompletnejšie prírodný komplex vitamínov a minerálov, ktorý je výrazne horší ako chemické analógy. Jačmeň obsahuje bielkoviny, ktoré majú vyššiu nutričnú hodnotu ako pšenica a sú telom úplne absorbované. Je bohatý na esenciálne minerály pre človeka. Tento fosfor je nevyhnutný pre dobrú funkciu mozgu a metabolizmus. Železo, mangán, zinok, draslík a vápnik – ktoré sú veľmi užitočné pre deti a starších ľudí. Okrem toho jačmeň obsahuje chróm, stroncium, kobalt, bróm, jód, horčík, molybdén, nikel, kremík a meď. Obsahuje veľa aktívnych enzýmov, vitamínov B, vitamínu A, PP, E a D.
Jačmeň je tiež zrno bohaté na prírodné antibakteriálne látky. Patrí medzi ne lyzín, ktorý má výborný antivírusový účinok a na základe ktorého sa vyrábajú mnohé lieky proti herpesu a rôzne doplnky stravy, ale aj hordecín, ktorý účinne bojuje proti plesňovým ochoreniam kože.
V porovnaní s pšenicou, ražou či kukuricou obsahuje jačmeň malé množstvo škrobu a veľa vlákniny, ktorá je svojim obsahom na druhom mieste za ovsom. To robí kultúru skvelou diétny výrobok. Jeho užívanie umožňuje očistiť telo od mnohých škodlivých látok, zlepšuje trávenie a podporuje rast prospešných baktérií v črevách. Je veľmi užitočný pre diabetikov, ktorí chcú schudnúť a ľudí trpiacich alergiami.
Jačmeň, ktorého vlastnosti priaznivo vplývajú na organizmus si všimli už naši vzdialení predkovia, sa dodnes používa na zbavenie sa mnohých chorôb. Na jeho základe sa pripravujú všetky druhy pleťových vôd, elixírov a obkladov.
Zvlášť cenené v ľudovom liečiteľstve odvar z jačmeňa. Na jeho prípravu je potrebné naliať dvesto gramov zŕn s dvoma litrami teplej vody a nechať zmes šesť hodín. Potom by sa mal jačmeň variť na miernom ohni štvrť hodiny, nechať asi pol hodiny a precediť. Náprava sa odporúča užívať pred jedlom, päťdesiat gramov trikrát denne. Dá sa použiť aj zvonka. Takýto odvar pomáha pri liečbe.
Jačmeň je jednoročná rastlina patriaca do čeľade tráv. Má širokú škálu druhov. Jačmeň obyčajný sa však pestuje najmä kultúrne, iné druhy sa vysádzajú len zriedka alebo rastú ako divé. Tráva má rovnú zauzlenú stonku do výšky pol metra. Zrno je pokryté filmom vo vyčistenej forme - svetlo so žltkastým alebo hnedastým odtieňom. Avšak aj sovietski vedci vyšľachtili niekoľko odrôd kultúry s holými semenami.
Jačmeň: príbeh pôvodu
Jačmeň je najstaršia obilnina pestovaná človekom. Jeho pestovanie trvá viac ako 10 tisíc rokov a prebiehalo na Blízkom východe. Existujú však dôkazy, že starí Palestínčania ho jedli už pred 17-tisíc rokmi. Dnes vo voľnej prírode zaberá rozsiahle územia od severnej Afriky až po Tibet.
Najstarší zástupcovia pestovaných obilnín sa našli v Sýrii, ktoré patria do predkeramického obdobia. Bol nájdený v hroboch Egypta (doba kamenná a bronzová). Archeologický výskum dokazuje veľké rozšírenie jačmeňa v staroveku a nevylučuje jeho samostatné pestovanie národmi na rôznych územiach. V stredoveku jedli európski roľníci ražný a jačmenný chlieb, pretože pšeničný chlieb bol súčasťou stravy iba privilegovaných vrstiev. A až v 19. storočí sa jačmeň začal nahrádzať zemiakmi. Jeho prienik do Ruska prišiel z Ázie zo Sibíri a Kaukazu.
Jačmeň je mrazuvzdorná obilnina, ktorá dobre rastie na severe a na vysočine. Vo výsledku to bolo a je teraz najdôležitejšie potravinársky výrobok pre obyvateľov týchto území, pretože je ťažké alebo nemožné tam pestovať iné obilniny. Je široko používaný nielen ako obilnina, ale aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá a hydinu.
Biologické zloženie jačmeňa
Zrná jačmeňa obsahujú bielkoviny (13 %), tuky (3,5 %), sacharidy (75 %), škrob (60 %), hemicelulózu (6,5 %), pektíny (2 %). Sú bohaté na aminokyseliny (esenciálne a neesenciálne). Z prvých sú zastúpené metionín, valín, lyzín, izoleucín, leucín, tryptofán, treonín, fenylalanín. Z druhej - arginín, alanín, histidín, cystín, glycín, serín, prolín, tyrozín, kyselina aminojantárová a glutámová.
Vitamínový rad pozostáva z betakaroténu, provitamínu A, B1, B2, P, B6, B15, E, cholínu a niektorých ďalších. Elementárnym základom je zinok, mangán, kremík, meď, draslík, fluór, vápnik. Zároveň obsahuje cín, zirkónium, selén, nikel, molybdén, chróm a ďalšie prvky. Jačmenná múka je bohatá na beta-glukán, polysacharid znižujúci cholesterol.
Protiplesňové antibiotikum hordecin je účinné proti kožné ochorenia, bol izolovaný z jačmeňa.
Využitie jačmeňa pri výrobe potravín
Jačmeň je surovinou na výrobu jačmeňa a perlového jačmeňa (na obrázku nižšie), ktoré sú široko používané v národnej strave. Okrem toho perličkový jačmeň predstavuje celé zrná, ktoré boli vyčistené a vyleštené (nie vždy sa to robí). Názov tejto obilniny, farby a tvaru podobnej riečnym perlám, pochádza zo starého slova perly (perla). Vo výrobe jačmenné krúpy(bunky) zrna sa podrobia operáciám uvoľňovania filmu a drvenia. Nepoužíva sa tu mletie, čím sa zachováva vláknina, v prítomnosti ktorej táto obilnina predčí perličkový jačmeň.
Z jačmeňa sa pripravuje aj náhrada kávy. Kultúra je surovinovým základom pivovarníckeho priemyslu a skvelým koncentrovaným krmivom pre hospodárske zvieratá, pretože je bohatá na kompletné bielkoviny a škrob. U nás ide 70 % z celkovej úrody jačmeňa na kŕmenie zvierat. Mimochodom, pivo z tejto obilniny bolo najstarším ľudským nápojom v neolitu a o niečo neskôr sa začali vzájomne vyrovnávať, to znamená, že boli zavedené do kategórie peňazí.
Vo vidieckych oblastiach je dobre známa nutričná a liečebná účinnosť kŕmenia ošípaných (a iných zvierat) nerafinovanými obilninami. Jačmenná slama nie je z hľadiska týchto vlastností o nič nižšia a jej spotreba hospodárskymi zvieratami je nižšia ako len ovsená slama, predčí raž a pšenicu, čo sa vysvetľuje hodnotou jej biologicky aktívnych zložiek.
Jačmeň v starovekej medicíne
Staroveká medicína používala obilniny a obilnú múku, ako aj jačmennú vodu. Avicenna napísal, že kultúra má na telo očistný účinok. Jačmenná voda sa používala na liečenie chorôb hrudníka. Keď sa k nemu pridajú semienka feniklu, množstvo mlieka u žien stúpa. Dobre chladí a zvlhčuje pri rôznych horúčkach (za studena sa pije s feniklom a petržlenom, za tepla - bez akýchkoľvek prísad). Filmy z obilnín boli dlho považované za diuretické. Pehy sa rozohnali horúcou jačmennou masťou. Často sa používali obväzy z jačmeňa, dule a octu, ktoré pri dne nedovoľujú prebytku soli prejsť ku kĺbom. Podľa tibetská medicína, kultúra je prospešná pri zápaloch v nose a hrdle (E. Bazaron, 1984).
Použitie jačmeňa v tradičnej medicíne
Odvar z jačmenných krúp stimuluje u žien laktáciu, lieči choroby pečene, má zmäkčujúci, obaľujúci, močopudný, krv prečisťujúci, expektoračný účinok, upokojuje podráždenú črevnú membránu. Je to úžasné tonikum a tonikum pri chorobách žalúdka, čriev, hrudníka, rýchlo obnovuje telo po chorobách. V dávnych dobách boli tieto vlastnosti kultúry veľmi cenené, preto ju používali na kŕmenie oslabených dojčatá, zmiešaním jačmenného vývaru s mliekom, vďaka čomu bol výživnejší.
Obéznym ľuďom sa predpisujú jačmenné polievky a obilniny. Ich využitie je dané vysokou koncentráciou vlákniny, ktorá ak nie je strávená, dráždi črevné steny stimuláciou jeho peristaltiky. Potrebné sú najmä v staršom a senilnom veku, kedy (v dôsledku oslabenia peristaltiky) trápi zápcha. Slizničné odvary produktu sú zahrnuté v strave pri zápaloch v črevách a žalúdku.
Výhody jačmenného sladu
Liečivé vlastnosti jačmenného sladu sú skvelé. Jeho vodný nálev má zmäkčujúce, obaľujúce a protizápalové účinky a vodný extrakt (odvar) zlepšuje stráviteľnosť kravského mlieka, zastavuje vývoj nádorov v počiatočná fáza, normalizuje metabolizmus tela. Nie náhodou sa odvar používa proti obezite.
Mastitídy, „stvrdnuté“ nádory, vonkajšie zápaly kože sa liečia obkladmi zo sladovej a múčnej zmesi. Nápoj z neho účinne bojuje proti kašľu, hemoroidom, skrofulóze, urolitiáze a iným urologickým ochoreniam.
Slad dokonale plní kozmetické funkcie, obnovuje drsnú, popraskanú a popraskanú pokožku pomocou sladových kúpeľov s ďalšou aplikáciou výživných krémov a nanášaním masiek. Tieto kúpele oslabujú a zastavujú kožné ochorenia.
Na výrobu sladu z jačmeňa sa jeho zrná naklíčia, potom sa sušia a melú na prášok. Potom nalejte do 30 g prášku horúca voda(1 l), trvať na tom pol hodiny. Pripravený nálev uchováva liečivé vlastnosti nie viac ako jeden deň a v chladničke. Ak jačmeň vyklíči spolu s hrachom, rankou a ďatelinou, získate slad extra triedy. Sladový extrakt zaháňa cukrovka(L. Sklyarevsky, 1973).
Spôsoby aplikácie
Choroby žalúdka, čriev, obličiek, bolesti hlavy, rozmazané videnie
- Zrná jačmeňa sa varia na miernom ohni do zmäknutia (naleje sa veľa vody). Filter. Do vývaru nalejte citrónovú alebo pomarančovú šťavu. Pijú ako vodu. Pri tejto liečbe nemôžete jesť vaječný bielok (žĺtok nie je zakázaný).
- Sladový nálev sa pripravuje zo 40 g múky a litra vriacej vody osladenej cukrom (sirupom), pije sa až 6-krát denne po pol pohári.
Jačmeň z tuberkulózy
Zrná jačmeňa trvajú až pol dňa vo vode v pomere 1: 4 (infúziu môžete nahradiť predĺženým varom). Preceďte. Pite jačmennú vodu denne na 0,4 litra. Je prísne zakázané pridávať do nej med alebo ocot.
Jačmeň na anémiu a ožiarenie
200 ml vody sa naleje do 20 g jačmenného sladu, lúhuje sa hodinu v teple, varí sa 10 minút, prefiltruje sa. Tri jedlá denne pred jedlom - 100 ml.
Jačmeň na kožné choroby
Vložte do hrnca zabalené v gázovej utierke jačmenný slad(1 kg), nalejte vriacu vodu (3 l), trvajte pol hodiny, nalejte do kúpeľa, zrieďte 36-stupňovou vodou. Používa sa proti kožným ochoreniam. Pre deti je množstvo sladu polovičné
Jačmeň na hnačku a kolitídu
Varená voda (0,5 l) sa naleje do zŕn (50 g), trvá na štvrtine dňa, varí sa štvrť hodiny, znova trvá pol hodiny, prefiltruje sa. Recepcia - denne (štyrikrát) 70 ml
Jačmeň na kašeľ, bolesť hrdla, cukrovku, hemoroidy
Klíčiace zrná. Sadenice sa izolujú, sušia a drvia. 30 g z nich sa naleje s litrom vriacej vody, trvá 4 hodiny. Denná dávka v 100 ml - 5 krát
Použitie jačmeňa na diatézu
Zmiešajte a pomelte zrná jačmeňa (500 g) a dubová kôra(30 g), nalejte do vody (10 l), varte pol hodiny na miernom ohni, trvajte na hodine, prefiltrujte. Urobte si kúpeľ s odvarom proti svrbeniu.
Jačmeň lieči absces
Ostrý koniec zrna sa zahrieva a absces sa ním kauterizuje.
Recept na posilňujúcu detskú výživu
30 g jačmenných krúp nalejte 200 ml vriacej vody (neberte perličkový jačmeň!), varte tretinu hodiny, preceďte. Odvar sa pridáva do plnotučného kravského mlieka na kŕmenie dojčiat. Takže pomer mlieka a vývaru pre dvojmesačné dieťa je 1: 3. S vekom sa podiel odvaru znižuje. Recept je platný do 9 rokov veku dieťaťa
Posilnenie tela
4 hodiny v litri vriacej vody trvať na 30 g sladovej múky, napätie. Užívajte denne (trikrát 100 g) s cukrom (podľa chuti) pred jedlom.
Záver
Treba povedať, že nech už sa zvolí ktorýkoľvek z týchto receptov, liečba by sa mala vykonávať pravidelne, trpezlivo a vytrvalo. Prvý deň by ste nemali očakávať ostrý účinok. Ak nie je možné dosiahnuť požadovaný výsledok niekoľkými postupmi, je lepšie v nich pokračovať, ale neprerušovať. Nie je dôvod ponáhľať sa od jedného receptu k druhému a podliehať panike. Mali by ste sa zásobiť trpezlivosťou, vytrvalosťou a pripraviť sa na rýchle uzdravenie.
Jačmeň je jednou z najstarších poľnohospodárskych plodín. Ľudia ho začali pestovať pred stovkami rokov. Odvtedy sa stal nepostrádateľným produktom pre väčšinu obyvateľov zeme. Pripravujú sa z nej rôzne nápoje, vyrába sa múka, obilniny, ktoré sa používajú ako krmivo pre zvieratá a široko používané v medicíne.
Čo je užitočný jačmeň
Jačmeň je rastlina, ktorú možno bezpečne priradiť k najcennejším potravinovým výrobkom, ktoré ľuďom prinášajú veľké výhody. V jeho zrnách leží to najkompletnejšie prírodný komplex vitamínov a minerálov, ktorý je výrazne horší ako chemické analógy. Jačmeň obsahuje bielkoviny, ktoré majú vyššiu nutričnú hodnotu ako pšenica a sú telom úplne absorbované. Je bohatý na esenciálne minerály pre človeka. Tento fosfor je nevyhnutný pre dobrú funkciu mozgu a metabolizmus. Železo, mangán, zinok, draslík a vápnik – ktoré sú veľmi užitočné pre deti a starších ľudí. Okrem toho jačmeň obsahuje chróm, stroncium, kobalt, bróm, jód, horčík, molybdén, nikel, kremík a meď. Obsahuje veľa aktívnych enzýmov, vitamínov skupiny B, PP, E a D.
Jačmeň je tiež zrno bohaté na prírodné antibakteriálne látky. Patrí medzi ne lyzín, ktorý má výborný antivírusový účinok a na základe ktorého sa vyrábajú mnohé lieky proti herpesu a rôzne doplnky stravy, ale aj hordecín, ktorý účinne bojuje proti plesňovým ochoreniam kože.
V porovnaní s pšenicou, ražou či kukuricou obsahuje jačmeň malé množstvo škrobu a veľa vlákniny, ktorá je svojim obsahom na druhom mieste za ovsom. Vďaka tomu je kultúra vynikajúcim diétnym produktom. Jeho užívanie umožňuje očistiť telo od mnohých škodlivých látok, zlepšuje trávenie a podporuje rast prospešných baktérií v črevách. Je veľmi užitočný pre diabetikov, ktorí chcú schudnúť a ľudí trpiacich alergiami.
Jačmeň, ktorého vlastnosti priaznivo vplývajú na organizmus si všimli už naši vzdialení predkovia, sa dodnes používa na zbavenie sa mnohých chorôb. Na jeho základe sa pripravujú všetky druhy pleťových vôd, elixírov a obkladov.
Zvlášť cenené v ľudovom liečiteľstve odvar z jačmeňa. Na jeho prípravu je potrebné naliať dvesto gramov zŕn s dvoma litrami teplej vody a nechať zmes šesť hodín. Potom by sa mal jačmeň variť na miernom ohni štvrť hodiny, nechať asi pol hodiny a precediť. Náprava sa odporúča užívať pred jedlom, päťdesiat gramov trikrát denne. Dá sa použiť aj zvonka. Tento odvar pomáha pri liečbe:
Okrem tohto nástroja pomáha pri čistení organizmu od cholesterolu, toxínov a toxínov a má tiež tonizujúci a imunostimulačný účinok. Odporúča sa dojčiacim ženám na zvýšenie laktácie a na posilnenie chrupavkového a kostného tkaniva. Odvar z jačmeňa možno použiť ako antipyretikum, na zníženie kyslosti žalúdka a zbavenie sa suchého kašľa.
Jačmeň je užitočný zachovať mladosť. Spomaľuje starnutie, zabraňuje vzniku predčasných vrások, udržuje pokožku pružnú a elastickú. Preto sa drvené zrná jačmeňa, ako aj z neho pripravené nálevy a odvary dajú úspešne použiť na prípravu domácej kozmetiky.
Jačmeň: čo je škodlivé a užitočné pre ľudí
Jedným z pomerne bežných predstaviteľov rodiny obilnín je jačmeň. Kaše pripravené z týchto zŕn sa považujú za najobľúbenejšie. Táto situácia je výsledkom skutočnosti, že semená tejto rastliny majú množstvo užitočných vlastností, sú nasýtené vitamínmi, mikroelementmi, rastlinnými vláknami a bielkovinami. Niektoré možné však sú Negatívne dôsledky použitie jačmeňa. Navrhujeme venovať sa takýmto otázkam podrobnejšie a hovoriť o tom, čo pre nás znamená táto obilná plodina - jačmeň, aké sú výhody a škody jačmeňa pre ľudí.
O zložení produktu
Aby bolo možné objektívne zhodnotiť vlastnosti uvažovaného zrna, je potrebné presne vedieť, ktoré zložky sú zahrnuté v jeho zložení.
Upozorňujeme, že 65 % produktu tvoria pomaly stráviteľné sacharidy. Veľmi užitočná vláknina je ďalších 5% kompozície.
AT vo veľkom počte jačmeň obsahuje rôzne vitamíny:
vitamín A;
niacín;
riboflavín;
tiamín;
vitamíny B5 a B6;
vitamín E;
vitamín K.
V zrnách je tiež vápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor. Všimnite si tiež dosť selén, mangán, meď, zinok a železo.
Toto zloženie vysvetľuje bezpodmienečné výhody obilnín pripravených na základe príslušného produktu. Preto by mal byť jačmeň neoddeliteľnou súčasťou stravy.
Aký je prínos?
O užitočné vlastnosti jačmenné zrná sú známe už dlho. Staroveké zdroje teda obsahujú informácie, že tento produkt pomáha zlepšovať pohodu, poskytuje zvýšenú duševnú aktivitu, dodáva energiu a silu.
Vďaka rastlinným vláknam má jačmeň plodný vplyv na fungovanie tráviaceho traktu. Okrem toho sa stimuluje práca čriev, urýchľuje sa odstraňovanie toxínov a toxínov.
Prítomnosť vitamínu A v zložení zrna umožňuje jačmeňu mať pozitívny vplyv na zrak. Vitamíny B sú zodpovedné za normalizáciu nervového systému a majú pozitívny vplyv na stav vlasov a pokožky. Vitamín E zabezpečuje nasýtenie buniek kyslíkom a ich ochranu pred predčasným starnutím.
Vápnik a fosfor pomáhajú posilňovať chrupavku a kostné tkanivo. A draslík a horčík, tiež prítomné v zrnách, sú zodpovedné za normálne fungovanie obehového systému.
Priaznivé vlastnosti jačmeňa sa prejavujú aj v pozitívnom vplyve na štítna žľaza, nadobličky a hypofýzy.
Jačmeň zabezpečuje spomalenie vstrebávania sacharidov, čím zabraňuje zvýšeniu hladiny glukózy.
Jačmeň našiel široké uplatnenie aj v ľudovom liečiteľstve.
Takže odvary na báze jačmeňa poskytujú zmäkčujúci, antispazmodický, protizápalový a tonizujúci účinok.
Jačmeň sa používa na liečbu cukrovky, rôzne chorobyžlčník, piesne, obličky, močové cesty, niektoré ochorenia tráviaceho traktu, ako aj so zhoršeným videním.
Úžitok jačmeňa sa prejavuje aj v tom, že pomáha uľaviť od bolesti pri artritíde, vrátane reumatických.
Tradičná medicína pozná prípady liečby jačmeňom prechladnutia, kašeľ, obezita, ochorenia mliečnych žliaz, zápcha.
Obnovujúce vlastnosti jačmeňa sa prejavujú pri jeho užívaní v pooperačnom období pri ochoreniach čriev a žalúdka.
Teraz o škodlivých vlastnostiach
V prípade pravidelného, no nie príliš častého používania jačmeňa o negatívny vplyv nemusíte hovoriť.
Ale pre tých ľudí, ktorí sú zvyknutí denne jesť jačmennú kašu, je dôležité vedieť o možnosti nadváhu, čo vedie k rozvoju sprievodných ochorení: cukrovka, ochorenia kardiovaskulárneho systému atď.
Okrem toho sa môžu vyskytnúť nepriaznivé účinky jačmeňa v prípadoch jeho individuálnej neznášanlivosti.
Napokon, jačmeň nie je povolený pre tých, ktorí trpia celiakiou: chronickým vrodeným ochorením, pri ktorom sa v tele úplne nerozloží lepková bielkovina – lepok.
Účinok jačmeňa na organizmus teda do určitej miery závisí od toho, ako sa správne používa. Je dôležité, po prvé, nezneužívať tento výrobok a po druhé, nepokaziť ho počas prípravy rôznymi škodlivými prísadami.
Načítava...