Aproape toți suntem foarte pasionați de grăsimi și dulci, ne bucurăm de amestecul de gusturi și texturi ale mâncărurilor gătite și, desigur, cei mai mulți dintre noi nu avem suficientă voință pentru a rezista mâncărurilor cu miros delicios, maro-aurie, care tocmai au fost aburit într-o tigaie. Alimentele prăjite îmbină toate proprietățile care ne ademenesc: arată și miros apetisant, iar conținutul de grăsimi, combinat cu o crustă crocantă, zaharoasă, pare să lase astfel de mâncare în afara competiției.
Copiii mici în raport cu preferințele gustative sunt ca o foaie goală de hârtie. Le insuflam obiceiuri alimentare, si nu numai prin introducerea alimentelor complementare, ci si (mult mai mult) prin propriul nostru exemplu. „Pot copiii să aibă mâncare prăjită? La ce vârstă se poate prăji? Poate un copil sa aiba cartofi prajiti? - parintii iubitori care inteleg in profunzime ca o astfel de mancare nu este foarte utila cauta raspunsuri la aceste si alte intrebari. De ce merită să așteptați cu mâncare prăjită, dar este mai bine să o refuzați cu totul, cel puțin în mancare de bebeluși vă vom spune în acest articol.
Copiii pot mânca mâncare prăjită?
Alimentele prăjite sunt dăunătoare copiilor - în teorie, toată lumea știe despre asta. Dar mamele grijulii, concentrându-se pe senzațiile lor gustative, continuă cu sârguință să adauge prăjit copilului în supă, îl tratează cu prăjituri prăjite, îl tratează cu clătite și clătite prăjite. De ce, altfel n-ar mânca! Și în general, proaspăt, înăbușit și fiert - este fără gust... Dragi mamici, așa vi se pare. Toate preferințele gustative ale copilului, de fapt, le creăm noi înșine.
De ce nu pot prăji copiii?
Toate pericolele care pândesc într-o porție dintr-un preparat prăjit se înmulțesc pentru copii. Un copil nu are încă un astfel de sistem de protecție împotriva toxinelor ca adult. Desigur, există o diferență între reacția unui copil de un an sau a unui școlar la alimente dăunătoare. Dar senzația de indigestie, greutate în stomac, arsuri la stomac după alimente prăjite sunt familiare multor adulți. Și ce putem spune despre copii - devin și mai rău de la o astfel de mâncare.
Poate că argumentele de mai jos vă vor schimba ușor ideile despre răul „nu atât de mare” al prăjiturilor pentru un copil:
- Un fel de mâncare prăjită conține o cantitate imensă de radicali liberi, toxine și agenți cancerigeni. . Toate aceste substanțe subminează sănătatea umană, perturbă activitatea sistemului cardiovascular, imunitar și nervos. Există o conversație separată despre cancerigeni: acumulându-se în corpul nostru, acestea pot provoca boli oncologice. Astfel, mâncarea prăjită nu este altceva decât o bombă cu ceas.
- Conținutul mare de grăsimi al prăjelilor nu permite stomacului, intestinelor și mai ales ficatului să funcționeze normal. . Acest lucru este valabil și pentru adulți, dar mai ales pentru copiii cu tractul gastrointestinal subdezvoltat. Mâncarea prăjită nu este doar grea, ci este în mod inerent dăunătoare sănătății.
- Deteriorarea cardinală a compoziției produselor supuse prăjirii . Proteinele și vitaminele sunt distruse într-o tigaie; se formează noi compuși care sunt străini corpului nostru.
Dacă, în ciuda argumentelor de mai sus, mai aveți îndoieli, să spunem pe scurt: alimentele prăjite sunt nedorite nu numai pentru copii, ci și pentru adulți . Dar asta este teoretic. Dar de fapt, părinții dau prăjeli copioase și grase, și din cele mai bune intenții. La urma urmei, dacă nu ar fi atât de gustos și familiar, întrebarea „a da sau a nu da” nu s-ar pune deloc.
Când i se pot da unui copil prăjeli?
În mod ideal, nu obișnuiți deloc copilul cu prăjeli. Copiii înșiși manifestă, de obicei, selectivitate și prudență cu mâncărurile noi, dar părinții doresc adesea să-și hrănească copilul cu cârlig sau cu escroc. Și dacă clătitele prăjite sau prăjirea în supă îi ajută în această sarcină dificilă, acest lucru pare deja destul de normal.
Dar ce este de fapt? Ce sfătuiesc medicii? Opinia experților este următoarea: cu cât mai târziu, cu atât mai bine. Până la vârsta de 3 ani, tractul gastrointestinal și ficatul copilului nu sunt încă suficient de dezvoltate pentru a digera prăjelile grele. Asta nu înseamnă că la 3 ani trebuie să începi să introduci prăjeli. Dar cel puțin până la această vârstă, părinții trebuie să fie deosebit de atenți și să nu asculte rudele și prietenii care spun: „Dar am dat asta deja un an și totul este bine”. Trăiește cu mintea ta!
Dacă vă puneți întrebări: „Poate un copil să aibă cartofi prăjiți, cotlet prăjiți, clătite?”, atunci probabil că ghiciți - nu este de dorit. Fierbeți sau coaceți cartofii, cotleturile la abur și prăjiți clătitele cu o cantitate minimă de ulei. Încercați să mâncați corect, atunci nu vor fi probleme cu pregătirea separată a alimentelor pentru copil.
Sanatate tie si copiilor tai!
Mulți adulți nu își refuză alimentele prăjite, deși înțeleg că astfel de alimente pot fi dăunătoare. În primii ani de viață ai unui copil, acest lucru nu prezintă nicio problemă, deoarece bebelușul se hrănește mai întâi cu laptele matern, iar apoi mănâncă alimente complementare special pregătite pentru el. Dar când un copil începe să încerce mâncarea de la masa comună, toate mamele sunt interesate de câți ani este permis să-i dea unui copil prăjituri.
Poate un copil să mănânce prăjeli?
Medicii, inclusiv dr. Komarovsky, consideră că mâncarea prăjită este nesănătoasă nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Medicii subliniază că copil mic preferințele gustative tocmai se formează și principiile alimentației familiale au o mare influență asupra lor. Dacă mama prăjește adesea cartofi și ciuperci, iar tatălui îi place să mănânce ouă prăjite înainte de culcare, copilul va observa astfel de exemple și va dori să încerce destul de devreme același lucru pe care părinții îl mănâncă cu mare poftă.
Când un copil nu vrea supă de legume, cotlet la abur sau ouă fierte, mămicile, cărora nici nu le plac prea mult aceste preparate, se gândesc că hrănesc bebelușul cu ceva fără gust. Și asta îi îndeamnă să trateze copilul cu clătite, supă prăjită, cartofi prăjiți și alte feluri de mâncare care nu sunt sănătoase pentru copii. Cu toate acestea, dacă mamei nu-i plac legumele înăbușite sau peștele fiert, asta nu înseamnă deloc că alunei nu îi va plăcea gustul unei astfel de alimente. Toți pediatrii sfătuiesc să amânați cunoașterea cu prăjeli cât mai târziu posibil. Și există o explicație pentru asta.
Pediatrii îndeamnă copiii sub 3 ani să nu mănânce prăjeli
De ce mâncarea prăjită este dăunătoare pentru copii?
Pentru a înțelege de ce nu ar trebui să oferi alimente prăjite copiilor mici, ar trebui să aflați mai multe despre efectele lor nocive asupra corpului uman:
- În primul rând, la prăjire, în produs apar compuși foarte periculoși - substanțe toxice și cancerigene. Ele afectează negativ circulația sângelui, sistem nervosși imunitate și poate provoca, de asemenea, oncopatologie.
- În al doilea rând, organele digestive din corpul copilului în primii ani nu sunt încă complet formate, iar mâncarea prăjită are un efect negativ mai puternic asupra lor decât asupra tractului digestiv adultii. Rezultatul poate fi apariția de greutate în abdomen, tulburări ale scaunului, arsuri la stomac. Consumând în mod regulat cartofi prăjiți, plăcinte sau clătite, creșteți riscul de boli ale intestinului și ficatului.
- În al treilea rând, atunci când sunt prăjite, alimentele își pierd o parte din lor substanțe utile, în special, vitaminele E, C și A. Sunt distruse de temperatura ridicată, care, la prăjire, depășește semnificativ punctul de fierbere al apei.
- În al patrulea rând, deoarece uleiul este folosit la prăjit, crește conținutul de calorii al alimentelor procesate, ceea ce contribuie la creșterea în greutate.
Alimentele prăjite în timpul gătirii pierd majoritatea vitaminelor, devin mai calorice, conțin substanțe cancerigene
La ce vârstă pot prăji mâncarea copiilor?
Vârsta minimă la care poți începe să dai unui copil prăjeli este de 3 ani. Hrănirea cu alimente prăjite copiilor sub trei ani nu este recomandată de majoritatea medicilor pediatri. Mulți dintre ei nu sfătuiesc să dea prăjeli copiilor mai mari, crezând că un cotlet, pește prăjit sau cartofi prăjiți pentru un copil de 3 ani vor face mai mult rău decât bine. Medicii asigură că aburirea, fierberea și coacerea sunt mult mai de preferat pentru sănătatea copilului, iar dacă le oferiți bebelușilor astfel de alimente în mod constant, aceștia nu vor ajunge la prăjeli, considerând alimentele coapte și gătite delicioase.
Cu cât încetezi să-i mai dai copilului prăjit, cu atât copilul tău va fi mai sănătos.
Cum să reduceți daunele prăjite
Chiar dacă mamele încearcă să gătească mai ales alimente sănătoase, prăjelile sunt complet abandonate în cazuri rare.
Prin urmare, merită să știți cum să minimizați daunele alimentelor prăjite pentru corpul copilului dacă copilul le consumă periodic:
- Gatiti intr-o tigaie antiaderenta buna, apoi puteti face fara ulei. Cea mai bună opțiune luați în considerare o tigaie cu un strat ceramic.
- Utilizați ulei rafinat pentru prăjit. Nu trebuie prajit in ulei de masline.
- Schimbați uleiul de fiecare dată când adăugați alimente.
- Dacă prăjiți adânc, scurgeți complet uleiul uzat și adăugați ulei proaspăt.
- Controlați timpul de prăjire pentru ca pe produse să nu apară o crustă închisă la culoare. Gatiti la foc mic, amestecand des.
- Așezați carnea prăjită, cotleturile, clătitele sau clătitele din tigaie pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Completați-vă mâncarea prăjită cu proaspătă produse utile, de exemplu, salata verde, morcovi, ardei, coacaze.
Legumele coapte corect în cuptor vor atrage orice copil nu mai puțin decât prăjite
Urmărește programul Dr. Komarovsky despre diversitatea alimentației copilului.
Nutriționiștii nu recomandă să te implici în gătirea mâncării prăjite pentru copii, dar uneori este atât de gustoasă încât este imposibil să o refuzi complet. Dacă micuțului tău îi plac dulcele prăjite, învață doar să le gătești într-un mod care să nu dăuneze sănătății bebelușului tău!
Instagram @charlottelovely
Dacă vorbim despre o alimentație sănătoasă și adecvată, atunci prăjelile nu au nimic de-a face cu asta. Faptul este că în procesul de prăjire, aproape toate substanțele utile părăsesc produsul, iar crocantul irită membrana mucoasă a esofagului.
Dar totuși, dacă copilul este pretențios cu mâncarea și este dificil să-l hrănești, se folosesc toate metodele adecvate de gătit, este important să ne amintim câteva reguli.
CITEȘTE ȘI:
La ce vârstă poate un copil să bea mâncare prăjită?
Pentru a digera mâncarea prăjită, aveți nevoie de o mulțime de enzime care apar în corpul unui copil abia până la vârsta de 3 ani. Anterior, este imposibil să dai alimente prăjite pe firimituri - aceasta este o povară uriașă pentru digestia lui.
În plus, atunci când prăjim în ulei, acesta este absorbit în produs și vasul devine de câteva ori mai caloric. Prin urmare, îți poți răsfăța copilul cu astfel de „bunătăți” de 1-2 ori pe săptămână, nu mai mult.
Instagram @svitlana_berlin
Ce ulei este cel mai bun pentru prăjit?
Nutriționiștii recomandă prăjirea cu uleiuri rafinate cu punct de fierbere maxim: măsline (160 ° C), ulei de porumb și soia (180 ° C). Important: acestea trebuie să fie uleiuri speciale pentru prăjit! În caz contrar, uleiul de măsline simplu poate fi cancerigen.
Untul poate fi folosit și la prăjit: nu va dăuna copilului, dar își va pierde și el caracteristici benefice când este încălzită.
Pe unt poate fi prajit in cazuri:
- când trebuie să rumeniți rapid vasul
- când trebuie să fierbeți alimentele în ulei la foc mic
- atunci când trebuie să dai preparatului o aromă plăcută și un postgust delicat
- când prăjirea nu necesită o temperatură ridicată (se poate fuma)
ulei de floarea soarelui în formă pură, care fierbe la 120-140 ° C, este mai bine să nu se folosească. Acum în supermarketuri există multe amestecuri de uleiuri, de exemplu: floarea soarelui + porumb, măsline + floarea soarelui, care vor fi mult mai utile.
Instagram @chrissyjpowers
Ce poate înlocui alimentele prăjite?
Copiii pot prăji clătite, clătite, prăjituri cu brânză, legume și cotlet maro după ce sunt fierte la abur.
Legumele prăjite pot fi servite ca garnitură, dar nu trebuie să fie gătite în tigaie. Un grătar cu aer sau un cuptor poate fi o alternativă excelentă la aceasta, unde puteți rumeni mâncarea.
De asemenea, o opțiune excelentă ar fi prăjirea într-o tigaie specială antiaderentă fără ulei. În acest fel, puteți găti omletă și clătite picurând puțin ulei în aluat. Această opțiune vă permite să reduceți conținutul de calorii al preparatului.
Dar ceea ce cu siguranță nu ar trebui să faci este să gătești ceva prăjit pentru copilul tău. Produsele preparate în acest fel se îneacă literalmente în ulei și vor deveni o adevărată problemă pentru sistemul digestiv al copilului.
Fiecărei mame îi pasă de alimentația copilului ei și știe că, cu cât hrana este mai sănătoasă, cu atât este mai bună pentru copil. Cu toate acestea, alimentația copilului depinde în întregime de obiceiurile părinților înșiși, care adesea nu sunt ideale. Toată lumea știe că mâncarea prăjită și un numar mare de dulciurile dăunează atât corpului adult cât și tânărului. Și totuși, copii prăjiți - se poate sau nu?
Copii prăjiți - rău pentru organism?
Mâncarea prăjită este proastă și nu te poți certa cu asta. Când uleiurile sunt încălzite la temperaturi mari dăunătoare și substante toxice– acroleină, cancerigeni (acrilamidă), substanţe policiclice cu nivel crescut carbon. Este dovedit că aceste substanțe duc la boli ale inimii, ficatului, cancerului.
Acroleina este acel fum din uleiul încălzit când ai lăsat tigaia să se încălzească pentru o perioadă scurtă de timp, iar acrilamida este acea crusta crocantă, aurie, prăjită pe cartofi și gogoși. Nu sună mult, nu?
Cu toate acestea, gustul mâncării prăjite este foarte gustos. Și e greu să renunți la ea. Dar când vine vorba de copilul tău iubit, sănătatea ar trebui să fie o prioritate! Categoric copii prajiti pe cât de dăunător este pentru adulți, iar consumul de prăjeli trebuie redus la minimum.
Gătiți mâncare gustoasă, dar sănătoasă. Încercați să gătiți mai mult, să fierbeți, să coaceți în cuptor, să prăjiți. Pe lângă faptul că o astfel de mâncare este sănătoasă, este și mai puțin calorică (ceea ce probabil este bine și pentru tine). Alimentele prajite contin cel putin 500 de calorii din ce in ce mai multe substante nocive.
Sfatul despre mâncare sănătoasă este bun, desigur. Dar este greu să renunți complet la prăjeli și cineva chiar va spune că este imposibil. Deci, iată câteva sfaturi utile:
1) Dacă copiilor le place foarte mult mâncarea prăjită, fast-food-ul special, cum ar fi un hamburger și cartofii prăjiți, gătiți-o singur! Prăjiți cartofi și cotlet acasă într-o tigaie în ulei rafinat de floarea soarelui. Astfel de alimente prăjite vor fi mult mai puțin dăunătoare pentru copii decât alimentele de la McDonald's anunțat. Totul ține de ulei, care este folosit în mod repetat în cafenele - acumulează o cantitate imensă de agenți cancerigeni.
2) Când prăjiți alimente acasă, utilizați numai ulei rafinat! Uleiurile nerafinate nu sunt potrivite pentru prăjire - fumul dăunător din ele se formează mult mai devreme.
3) Când prăjiți alimente, folosiți întotdeauna ulei proaspăt (neînchis la culoare și deja folosit). Acest lucru este valabil și pentru prăjire.
4) Întoarceți mâncarea în tigaie mai des, nu permiteți formarea unei cruste maro închis.
5) Așezați bucăți de carne prăjită, cotlet etc. după ce s-a prăjit pe un șervețel. Lăsați excesul de grăsime să se înmoaie în el.
6) Bun rafinat ulei vegetal Nimic ca uleiul de măsline.
Ca în toate, putem spune că copii prajiti posibil, dar în cantități mici. Mâncarea prăjită oferă puține beneficii, dar dacă nu mănânci astfel de alimente des, atunci va fi puțin rău. Amintiți-vă, suntem ceea ce mâncăm. Hrăniți-vă copilul corespunzător și vaccinați-l obiceiuri bune in alimentatie!
Efectul negativ al mâncării prăjite crește de mai multe ori când vine vorba de corpul copiilor. În același timp, cele mai periculoase pentru sănătatea firimiturii sunt considerate a fi cancerigene, grăsimile și toxinele conținute în cartofi prăjiți, cotlet și clătite. Aceste substanțe pot afecta capacitatea copilului de a învăța, de a reține informații noi și de nivelul lor de activitate. Prin urmare, este important să fii conștient de modul și alte funcții cognitive.
În plus, mâncărurile preparate în acest mod afectează negativ funcționarea ficatului și tract gastrointestinal. După o masă copioasă, copilul se poate plânge de greutate și dureri de stomac.
În plus, după prăjire, cantitatea minimă de substanțe utile rămâne în produse. Și asta înseamnă beneficii corpul copiilor astfel de mâncare nu va aduce. Pentru a proteja corpul copilului de consecințele neplăcute, încercați să excludeți prăjelile din dieta firimiturii sau cel puțin începeți să le oferiți unui copil la vârsta de 3-4 ani.
Până la ce vârstă nu trebuie să mănânce un copil prăjeli?
Dacă tot decideți să vă răsfățați bebelușul cu clătite de marcă sau cheesecake, vă sfătuim să faceți acest lucru nu mai devreme de când copilul împlinește 3 ani. În acest moment corpul lui produce destul enzime care sunt necesare pentru asimilarea și digestia alimentelor prăjite.
Cu toate acestea, nu uitați că astfel de feluri de mâncare conțin o cantitate mare de calorii. Prin urmare, nu este recomandat să le oferi unui copil mai des de 1-2 ori pe săptămână.
Cum să prăjești un bebeluș?
Pentru a respecta principiile nutriție adecvată copil, nutriționiștii recomandă utilizarea uleiului vegetal rafinat cu punct de fierbere maxim (măsline, soia sau porumb) pentru gătit. Datorită acestui fapt, pe produs va apărea imediat o crustă, care va împiedica curgerea sucului și va reține nutrienții.
Există o alternativă la prăjit?
Dacă bebelușul te îndeamnă să-i gătești cotlet crocante, nu te grăbi să le prăjești într-o tigaie. O alternativă excelentă la această metodă este un grătar, precum și un cuptor care folosește un manșon special. Datorită acestor metode de gătit, nu numai că vei reduce conținutul de calorii al preparatelor, dar le vei face și mai sănătoase.
În ceea ce privește prepararea delicateselor prăjite pentru copii, este mai bine să refuzați un astfel de angajament. Într-adevăr, în procesul de gătit, produsele absorb o cantitate mare de ulei, ceea ce creează o povară enormă asupra sistem digestiv copil.
Se încarcă...