V tomto článku budem jasne a jednoducho hovoriť o najbežnejších pravidlá výberu dobrého vína.

Moja rada je vhodná skôr pre amatérov a jednoduchých milovníkov vína, ktorí sa stratia medzi stovkami rovnakých fliaš v supermarketoch.

A na to vás samozrejme upozorňujem Nadmerná konzumácia alkoholu škodí zdraviu!

Takže, ?

1. Výrobcovia používajú cukor na zakrytie nízkej kvality surovín.

V kvalite a dobré víno Cukor sa pridáva veľmi zriedka.

Víno, ktoré sa vyrába z kvalitného hrozna, sa pestuje v oblastiach s takou klímou, že bobule počas sezóny stihnú absorbovať slnečné svetlo, vodu, teplo, živiny a minerály z pôdy. Preto sa chuť vína stáva bohatou a bohatou vďaka klimatickými podmienkami a dlhé obdobie dozrievania bobúľ, a nie to, že do vína bol pridaný cukor.

2. Na etikete fľaše by malo byť vždy uvedené „prírodné víno“

Tento nápis bude znamenať, že víno je vyrobené z kvalitných surovín – hrozna, bez pridania zvýrazňovačov chuti a iných nešetrných výrobných technológií.

3. Stolové víno neznamená zlé víno.

Stolové vína sú zastúpené v základných radoch takmer všetkých výrobcov. To neznamená, že na jeho výrobu boli použité nekvalitné suroviny.

Stolové víno sa používa na prípravu omáčok a iných jedál, ale je aj výbornou prílohou k jednoduchému každodennému jedlu.

Drahé vína sa zvyčajne pijú ako príloha k nezvyčajným gurmánskym jedlám alebo na sviatky.

4. Netreba sa báť ani zmienky o oxide siričitom na etikete.

Oxid siričitý je látka nachádzajúca sa v hroznovej šťave a tiež pridávaná do hotové víno aby vo fľaši opäť nekvasila.

5. Drahé víno neznamená chutné víno.

Toto je asi najviac užitočná rada Pre Obyčajní ľudia, nie znalci alebo znalci vína.

Veľmi často ľudia kupujú drahé víno za niekoľko tisíc rubľov a potom sú sklamaní jeho chuťou.

Je to veľmi jednoduché vysvetliť. Chuťové bunky fajnšmekrov trénujú už roky. Jemné vína majú pre začiatočníka málokedy príjemnú chuť, skôr táto chuť začiatočníkovi jednoducho nie je jasná. Preto je ťažké to oceniť. Chuť na dobré a drahé víno sa rozvíja postupne, k tomu môžete ísť napríklad do someliérskej školy.

6. Nevyberajte si vína od uznávaných lídrov vo výrobe vína.

Uznávanými lídrami vo výrobe vína sú Taliansko a Francúzsko. francúzsky a talianske vína známy a oceňovaný po celom svete. Preto je logické, že aj začiatočníci sa snažia nájsť dobré víno na vínnych pultoch týchto krajín. To je ale hlavná chyba pri výbere príjemného a piteľného vína, ktoré milovníci vedia oceniť.

Aby ste si kúpili dobré víno, pozrite sa na vína z krajín ako Čile, Španielsko, Argentína, Nový Zéland alebo Austrália. Slušné vína z Čile a Španielska sa dajú kúpiť za nižšie ceny ako vína z Francúzska a Talianska, no ich chuť vás určite nesklame!

V budúcom článku sa budem podrobnejšie venovať tomu, prečo vína z Francúzska a Talianska často svojou chuťou sklamú, ako aj o tom, čo tvorí chuť vína.

Vyberte si dobré víno!

A užívajte si život!

V kontakte s

Toto je tiež veľmi zaujímavé, pozrite si to:

Filmy s premenou hlavnej postavy: výber 10 filmov

• Rozdiely medzi stolovými a dezertnými vínami

Vinárstvo je špeciálne odvetvie Potravinársky priemysel. Súčasná klasifikácia vín môže poskytnúť vysvetlenie, ako sa stolové víno líši od dezertného vína, prírodné od špeciálneho, tiché od šumivého atď.

Stručná história vývoja vinárstva

Pôvodný príbeh začína starovekým svetom. Vedci tvrdia, že prvý pohár nápoja sa objavil pred tisíckami rokov. Starí Rimania a Gréci dokázali výrazne prispieť k rozvoju kultúry vína. Nápoj sa vo väčšej miere konzumoval v južných oblastiach, kde rástlo hrozno. Až do polovice 19. storočia ľudstvo netušilo, že kvasenie vína prebieha v dôsledku prítomnosti kvasinkových baktérií v produkte. V roku 1957 francúzsky mikrobiológ a chemik dokázal tento objav.

Výroba vína začína zberom.

Ak dávni obyvatelia založili vinárstvo na vlastných skúsenostiach, tak sa v 20. storočí vinárske umenie začalo opierať o vedecké úspechy. Bobule sa začali zbierať nielen ručne, ale aj pomocou strojov. Začali sa objavovať vylepšené úpravy lisov a menil sa spôsob filtrovania polotovarov. Vinári sa naučili a začali používať Lepšie podmienky skladovanie vína

Od začiatku 20. storočia sa objavili výrobné normy. Francúzsko sa stalo prvým štátom, ktorý distribuoval tento dokument vo svojich regiónoch. Druhá polovica minulého storočia sa stala priaznivým obdobím pre aktívny rozvoj výroby vína, zvyšovanie jeho kvality a obľúbenosti.

Široká škála vín vyrábaných vo svete má určitú klasifikáciu, ktorá pomôže každému záujemcovi pochopiť tento produkt. Suroviny, ktoré sa používajú, rozdeľujú vína na hroznové, bobuľové, ovocné, zeleninové a viaczložkové (viacodrodové).

Hroznové nápoje sa pripravujú zo šťavy z hrozna s prídavkom cukru. Výrobný proces eliminuje pridávanie hroznové víno iné produkty. Ovocné destiláty sa najčastejšie vyrábajú z jabĺk alebo hrušiek. Melóny, vodné melóny, javorová a brezová šťava, rebarbora a okvetné lístky ruží dávajú vínam rastlinný názov. Viacodrodové produkty sa pripravujú kombináciou rôznych odrôd hrozna. Takéto vína sa delia na zmesi a výluhy.

Odroda vína závisí od farby hrozna.

Medzi kvalifikovanými vinárskymi špecialistami sa udomácnil názor, že len z neho sa dá vyrobiť skutočné víno najlepšie odrody hrozno Okrem toho sú vína odlíšené aj farebne. Fermentácia a odroda hrozna rozdeľujú konečný produkt na červené, ružové a biele nápoje.

Klasifikácia podľa obsahu cukru a alkoholu určila tieto pozície: stolové vína, obohatené a šumivé. Trvanie expozície rozdelilo opísaný produkt na značkové a bežné produkty. Technológia výroby akéhokoľvek vína určuje jeho produktovú skupinu: stolové, silné a aromatizované.

Stolové solárne nápoje sa zasa líšia obsahom cukru a delia sa na polosladké a suché, s obsahom zvyškového cukru. Opevnené a ochutené vína môžu byť silné a dezertné.

Vinárstvo je najstarším odvetvím potravinárskeho priemyslu, majstri v priebehu storočí vyvinuli desaťtisíce receptov na výrobu vína. Na pomoc zberateľom bola pri zostavovaní katalógov vín vypracovaná klasifikácia vín. Vďaka nej bolo možné systematizovať recepty. Každý môže prísť na to, ako sa stolové vína líšia od dezertných vín. Domáce vína z továrenských. Mladé šumivé vína zo starých „tichých“ vín.

Príbeh

Vedci už dávno dokázali, že výroba vína vznikla v dávnych dobách. Hlavný príspevok k rozvoju výroby mali obyvatelia južných oblastí, ktorí sú dodnes považovaní za najlepších vinárov. V staroveku Rimania a Gréci ako prví „zušľachtili“ divoké tisícročné víno. Od tohto momentu to začalo nový príbeh vinárstvo, ktoré sa pomaly rozvíjalo až do polovice 20. storočia. Možno by sa veci pohli rýchlejšie, keby ľudia vedeli, ako sa vína kvasia. A že kvasinkové baktérie zohrávajú v tomto procese dôležitú úlohu. Tento objav vedci urobili až v polovici 20. storočia.

V staroveku a stredoveku si vinári zakladali výrobu na základe vlastných skúseností, ako učili ich otcovia a starí otcovia. Moderní vinári sa úplne spoliehajú na vedecký pokrok.

• Napríklad hrozno sa dnes zbiera nielen ručne, ale aj pomocou strojov.
• Vylepšené staré autá.
• Zdokonaľujú sa spôsoby filtrovania polotovarov.
• Majstrom sa podarilo odhaliť veľa skrytých vecí, napríklad ako ochrániť vína pred starnutím.
• Že na prípravu sladkých vín je potrebné bobule mierne vysušiť, čím sa zvýši sladkosť nápoja.

Klasifikácia stolových a dezertných vín. „Čo je napísané na etikete“?

Tu získate kompletné informácie o obsahu fľaše, napríklad v závislosti od kvality a doby zrenia vína. Profesionáli ich delia na mladé, vintage a zberateľské.

Mladé - víno, ktoré sa ihneď dáva do predaja bez vyzrievania Ročník - na prípravu sa používajú kvalitné odrody viniča. Špeciálne pestované na prípravu špecifických ročníkových vín. Tu sa technológia varenia počíta v minútach.

• Každé víno má svoju vinohradnícku oblasť (okolie).
• Váš dátum vypršania platnosti.

Kolekcia ročníkových vín. Na prípravu sa používajú vybrané odrody najvyššej kvality, minimálna doba zrenia v sude je šesť rokov. A vo fľašiach aspoň tri roky.

Sila a obsah cukru na etikete. Vína sú rozdelené do dvoch veľkých skupín.

Podľa množstva cukru:

• Suché.
• Polosladké.

Fortifikované víno a aromatický dezert. Podľa množstva cukru:

• Polosladké.
• Sladké.
• Likér.

Na rozdiel od sladkých vín sa stolové vína vyrábajú úplným kvasením prírodnej šťavy. Pri sladkých vínach kvasenie závisí od množstva cukru. Tým sa fermentácia preruší. V dôsledku „neúplnej“ fermentácie získava sladké víno sladkokyslú chuť. Na zachovanie aromatického buketu a odtieňa sa do dezertných vín pridáva etylalkohol.

Aký je rozdiel medzi stolovým vínom a sladkým vínom?

Dezertné a stolové vína sa líšia chuťou, silou a účelom. Dezertné vína obsahujú veľké množstvo Sahara. Na rozdiel od silného stolového vína, ktoré sa hodí k mäsu a rybám. Sladké víno sa podáva k dezertu (odtiaľ názov - dezertné víno).

Na prípravu stolového vína použite prírodná šťava„bez prísad“. Na rozdiel od sladkého vína, ktoré má pridaný cukor. Sila nápoja bude závisieť len od prírodného cukru obsiahnutého v bobuliach.

Na prípravu dezertného vína použite šťavu a dužinu a pridajte cukor. Kvasenie sa často zastaví alkoholizáciou.

Niektoré odrody hrozna sa používajú na výrobu stolových vín. Dezertné vína sa pripravujú hlavne zo zmiešaných odrôd:

• Muscat.
• Tokajskoe.
• Cahors.
• Malaga.

Profesionáli radia chladiace dezertné víno. Často sa na degustáciách podávajú chladené nápoje, ovocie či koláčiky.

Aký je rozdiel medzi suchým vínom a sladkým vínom?

• Suché víno podávané k hlavným chodom.
• Pri príprave suchého vína sa nepridáva alkohol.
• Sila suchého vína nepresahuje 11 otáčok.
• Minimálne množstvo cukru je jedno percento v suchom víne. V tabuľke polosladké od troch do ôsmich percent.

Na rozdiel od sladkého vína suché víno nie je možné dlhodobo skladovať. Ak sa sladké vína vekom zlepšujú. To suché víno naberá na obrátkach a mení sa na octovú esenciu.

Chuťové vlastnosti

Na rozdiel od silných stolových vín si jemné sladké vína treba dochutiť. Stolové víno má príjemnú osviežujúcu chuť. Od smädu vás v lete zachránia napríklad ľahké biele vína. Dezertné víno je harmóniou chutí. Len profesionál dokáže opísať buket vína od prvého dúšku. Všetky prvky sú vybrané tak, aby žiadny z nich nebol cítiť oddelene.

Stolové víno je drsné a drsné. Od prvého dúšku dominuje triesloviny. Dezertné víno má jemnú chuť. Na rozdiel od suchých stolových vín, v ktorých vystupuje do popredia kyslastá kyslá chuť. Dezertné víno je sladké a husté. Stolové víno je vodnaté a číre.

Ako sa hovorilo za starých čias, pitie nie je hriech, ak je to pre zdravie a na slávu Božiu! Je ťažké si predstaviť akúkoľvek hostinu alebo oslavu bez vína. V rôznych častiach sveta pijú tento nápoj rôzne národnosti a vytvárajú nové odrody. V mnohých krajinách sa verí, že pitie stolové víno doma je celý rituál s vlastnými tradíciami a konvenciami. Víno už niekoľko tisícročí robí radosť ľuďom a „potešuje srdcia“, samozrejme, ak je nápoj kvalitný a konzumovaný s mierou.

Každodenné víno na stôl

Stolové víno sa spravidla nestará, je určené na každodenné použitie. Stolové vína sa vyznačujú obsahom cukru: suché – do jedného percenta cukru, polosuché – od jedného do dva a pol percenta a polosladké – od dva a pol do siedmich percent. Mnoho ľudí pije stolové víno, aby jednoducho uhasilo smäd a nehľadí na žiadne stupne alebo percentá. Niektorí si myslia, že je to zdraviu škodlivé a že by ste nemali nahrádzať vodu vínom. Všetko však závisí od kvality vína a samozrejme od vypitého množstva. O výhodách vína boli napísané celé pojednania a o jeho prednostiach už niet pochýb.

Stolové víno dobrá kvalita závisí od zloženia a zloženie závisí od druhu vína. Európania rozdeľujú vína na oddeľovacie (alebo odrodové) a miešané. Rozdiel je v tom, že odrody sa vyrábajú z jednej odrody hrozna, zatiaľ čo zmesi obsahujú rôzne odrody. Všetky informácie o víne sú vytlačené na etikete umiestnenej na zadnej strane nádoby. Pri podávaní musí mať víno určitú teplotu. Každá odroda má svoje, pretože práve vďaka tomu sa dajú odhaliť všetky prednosti a odhaliť chuť vína.

Stolové odrody vína

Stolové vína sa vyrábajú z obrovského množstva odrôd hrozna. Medzi stolovými vínami sú biele, červené a dokonca aj ružové. Od ostatných druhov vín sa líšia tým, že nevyžadujú dlhé zrenie a pripravujú sa bez pridávania akýchkoľvek ďalších prísad. Stolové hroznové vína obsahujú veľmi málo cukru a nie sú obohatené.

Farba stolových vín sa mení od svetlej slamovej až po tmavo granátovú. Gruzínske stolové vína sú považované za jedno z najlepších, úspešne konkurujú ročníkovým francúzskym. Podľa odborníkov sú kachetské vína z Gruzínska často kvalitnejšie ako európske. Vyrábajú sa z odrôd hrozna Mtsvane, Saperavi, Rkatsiteli. Vyznačujú sa nezabudnuteľným jemným buketom a chuťou.

Všetky odrody stolových vín dostali nie pôvodné názvy, ale podľa názvov odrôd viniča, prípadne oblasti, kde sa hrozno pestuje. Existujú aj zložené názvy - Anapa-Riesling, Abrau-Riesling a iné, príkladov je veľa. Väčšina stolových vín je odrodových, to znamená, že sa vyrábajú z odrodového hrozna bez miešania rôznych vínnych materiálov. Azerbajdžanské stolové vína vyrobené z odrôd viniča Matrasa a Tavkveri sú vo svete vysoko cenené. Na Severnom Kaukaze sa vyrábajú aj lahodné stolové vína. Vyrábajú sa z hrozna rizlingu, ide o vína z Novorossijska a Anapy.

V „najpestovanejšej“ krajine sveta, vo Francúzsku, sa stolové víno vyrába výlučne z tých odrôd hrozna, ktoré sa pestujú na území ich krajiny. Zvyčajne sa na tento účel odoberá niekoľko odrôd hrozna z rôznych francúzskych provincií produkujúcich víno. Pravé stolové víno z Francúzska má na etikete špeciálny nápis – Vin de Table de France. Ide o akúsi značku kvality pre miestne stolové víno. Takéto „značky“ sú však typické pre väčšinu európskych stolových vín: výrobcovia zodpovedajú spotrebiteľom za vysokú kvalitu svojich produktov.

Môžeme zhrnúť: stolové vína sú nápoje na každý deň. Zvyčajne sa nepodávajú hosťom, ale pijú sa s rodinou – cez víkendy a na večeru. Tento typ vína vyniká svojou ľahkosťou a nižšou hustotou. Krásna kytica, výborná chuťové vlastnosti– to všetko robí stolové víno veľmi obľúbeným. Pri bežnej konzumácii sa stolové vína jednoducho riedia vodou. Sila klesá, ale chuť zostáva nezmenená.

Julia Sergeeva

Ak je vaším cieľom spestrenie a doplnenie pohostenia, mali by ste sa bližšie pozrieť na stolové víno.

Vo všeobecnosti sa rozlišujú tieto druhy vína:

• jedáleň;
• dezertné sladkosti;
• dezert silný;
• šumivé;
• ochutené.

Stolové víno

Šumivé víno

Dezertné víno

Ako ste už pochopili, stolové víno dostalo svoj názov vďaka tomu, že sa používa ako príloha k jedlu. Sú to prevažne suché odrody. Pri výrobe suchého vína sa nepoužíva cukor. Tento nápoj obsahuje 9-14% alkoholu a len 0,3% cukru.

Tieto druhy sa vyznačujú príjemnou kyslosťou, jemnou chuťou a ľahkou odrodovou vôňou. Červené, ružové a biele víno sa odlišuje farbou.

Podieľa sa na procese fermentácie červeného vína hroznový džús s kožou, semenami a hrebeňmi. Pre ružovú sa používa buničina. Navyše sa nenachádza v bielom. Stolové víno si môže vyrobiť každý sám. Na to budú stačiť 3 kg hrozna. Najprv sa musí vytriediť, aby neboli poškodené alebo zhnité bobule. Ďalej odstráňte hrebene z ovocia. Ďalším krokom je umiestniť bobule trochu naraz do cedníka, ktorý by mal byť umiestnený nad smaltovanou panvicou. Teraz začnite drviť hrozno chrbtom päste.

To, čo dostanete, by ste mali naliať do čistej nádoby a prikryť gázou. Teraz počkáme niekoľko dní, kým prebehne fermentácia. V tomto prípade by sa nádoba mala uchovávať na teplom mieste.

Hneď ako buničina začne plávať, šťava z nádoby sa musí naliať do smaltovanej panvice pomocou cedníka. Buničina sa musí vytlačiť pomocou gázy. Zozbieraná hroznová šťava sa naleje do čistej nádoby, na ktorej je nainštalovaný uzáver vody. Pri jeho výrobe nie je nič zložité. Budete potrebovať dvojitý plastový kryt s otvorom, kam sa vloží gumená hadica. Druhý koniec tejto trubice by mal byť v pohári vody. Táto tekutina sa bude musieť meniť každý druhý deň.

Len čo sa fermentácia skončí (zvyčajne tento proces trvá 12 až 20 dní), vytvorí sa sediment a víno začne blednúť. Snažte sa čo najopatrnejšie preliať nápoj zo sedimentu do čistej nádoby. Znovu nainštalujte uzáver. Nádoba musí byť umiestnená na chladnom mieste, kde teplota neklesne pod 15ºC. Pivnica je na tento účel ako stvorená. Trvanie procedúry je 2 týždne. Tento čas je dostatočný na to, aby došlo k úplnému zrážaniu. Úroveň kyslosti nápoja sa zníži a nápoj bude ľahší. Vyčírená kvapalina sa musí odstrániť zo sedimentu a naliať do fliaš. To je všetko, víno je pripravené! Teraz sa môže konzumovať alebo nechať v pivnici. Poslúži aj chladnička.

Stalo sa, že stolové víno nezreje. Používa sa na každodenné použitie.

Suché

Polosuché

Polosladké

Stolové druhy sa klasifikujú podľa obsahu cukru vo výrobku:

• suché, ak je percento cukru 1;
• polosuché, ak sa percento obsahu cukru pohybuje od 1 do 2,5;
• polosladké, ak je obsah cukru od 2 do 7 %.

Pre mnohé národy je stolové víno jednoducho nápoj, ktorý uhasí smäd. A pre nich nezáleží na tom, koľko je stupňov a percent. Niektorí ľudia si myslia, že je to divoké a škodlivé. Takíto ľudia nechápu, ako sa dá obyčajná voda vymeniť za víno. Avšak veľký významÚlohu zohráva kvalita nápoja a samozrejme množstvo skonzumovaného produktu. Nie nadarmo mu boli venované celé pojednania. Nemá zmysel opakovať zásluhy tohto nápoja: všetko už bolo povedané a napísané dávno.

Kvalitu produktu ovplyvňuje zloženie, ktoré zasa závisí od druhu vína. Európania majú svoju vlastnú klasifikáciu: oddeľovanie (tiež nazývané odrodové) a zmes. Líšia sa tým, že na výrobu odrodového vína sa odoberá iba jeden druh hrozna, ale pre zmiešané víno budete potrebovať niekoľko odrôd. Všetky podrobné informácie o nápoji nájdete na etikete, ktorá je umiestnená na zadnej strane fľaše. Keď sa podáva víno, musí byť určitú teplotu. Táto hodnota je pre každú odrodu iná. Vďaka tomu budete mať možnosť oceniť všetky prednosti nápoja a odhaliť jeho chuť.

Na výrobu stolového vína sa používa veľa rôznych odrôd hrozna. Ako už bolo spomenuté, existujú biele, červené a ružové odrody. Hlavným rozdielom medzi stolovým nápojom a jeho náprotivkami je, že nevyžaduje dlhé zrenie a do jeho zloženia sa nepridáva nič zbytočné. Ako súčasť jedálne hroznové víno obsahuje veľmi málo cukru. Nie je zabezpečený.

Na výrobu stolového vína sa používa veľa rôznych odrôd hrozna

Farba môže byť buď svetlá slamová alebo tmavá granátová. Gruzínske je právom považované za najlepšie stolové víno. Toto je dôstojný konkurent vintage francúzskych typov. Ak veríte slovám skutočných odborníkov a znalcov tohto nápoja, kvalita produktu Kakheti z Gruzínska je porovnateľná s najlepšími európskymi štandardmi. Na jeho výrobu sa odoberajú odrody ako Mtsvane, Saperavi a Rkatsiteli. Hlavným rozdielom je nezabudnuteľný jemný buket a chuť.

Rôzne typy produktov sa nemôžu pochváliť originálnym názvom. Ide buď o názov odrody viniča, z ktorej bol nápoj vyrobený, alebo o názov oblasti, kde sa suroviny pestovali. Pravda, existujú aj zložené názvy.

Stolové víno je prevažne odrodové víno. Azerbajdžanský tovar sa považuje za obzvlášť cenný. Nápoj zo severného Kaukazu nie je v chuti horší.

Azerbajdžanské víno

Francúzsko je označované za krajinu najviac pestujúcu hrozno. Na výrobu nápoja sa berú iba suroviny, ktoré rastú v krajine. Francúzske víno sa vyznačuje špeciálnym nápisom na etikete. Niečo ako akási značka kvality pre miestne stolové vína. Napriek tomu tu výrobca nesie plnú zodpovednosť voči spotrebiteľom za kvalitu svojho produktu.

Tu môžeme ešte raz spomenúť, že tento nápoj je určený na každodenné použitie. Stalo sa, že tento produkt nie je ponúkaný hosťom, ale pije sa výlučne v kruhu rodiny - cez víkendy alebo na večeru. Je ľahký a menej hustý.

Tento hroznový produkt vďačí za svoju popularitu príjemnému buketu a vynikajúcej chuti. Keď sa nápoj pravidelne konzumuje, môže sa zriediť čistou vodou. Sila sa znižuje, ale chuť sa nemení.

Trochu sme sa zoznámili s klasifikáciou nápoja, teraz môžeme ísť ďalej. Treba si však uvedomiť, že etiketa nemusí vždy znamenať, že ide o stolové víno. Je správne povedať obyčajný. Toto je nápis, ktorý uvidíte na fľaši. Prečo sa to potom volá jedáleň?

Faktom je, že nápoj má chuťové vlastnosti, vďaka ktorým je optimálny na konzumáciu počas jedla. A keďže sme sa už začali zoznámiť s obyčajným vínom, stojí za to objasniť, aký nápoj sa bude podávať s týmto alebo tým jedlom.

Ak plánujete obedovať ryby alebo hydinu, zvoľte suché alebo polosuché biele víno.

K rybám sa hodí biele víno

Sýta červená by mala ísť s ťažkými mäsovými jedlami. Dôležité je aj to, aké mäso budete jesť. Napríklad na hovädzie mäso najlepšia voľba Bude červené víno s akýmkoľvek stupňom sladkosti. K tučnému bravčovému mäsu je vhodnejšie suché červené.

Partnerom pre ľahké šalátové predjedlá je ružové stolové víno. Tento typ nápoja môže byť aj dobrým aperitívom pred obedom. Ružové víno sa hodí k dezertu a ovociu.

Ružové a biele víno si môžete vychutnať počas celého jedla. K hlavnému jedlu sa ale najčastejšie podáva červená.

Stolové víno na piknik je skvelý nápad

Je tiež potrebné spomenúť, že používanie stolového vína ako prídavok na piknik je považované za klasiku. Čo môže byť lepšie ako obed čerstvý vzduch s obyčajným vínom?

Výroba suchého stolového vína sa uskutočňuje metódou úplného prekvasenia hroznového muštu. Obsah alkoholu v takomto produkte je 9-14%. Treba si uvedomiť, že pri kvasení cukru dochádza k tvorbe alkoholu. Víno sa klasifikuje podľa množstva cukru: suché, polosuché a polosladké.

Ako užitočné sa ukázalo suché stolové víno. Najčastejšie sa tento produkt užíva spolu s mäsovými a rybími jedlami. Gruzínske stolové odrody sú považované za najlepšie.

Gruzínske stolové vína sú považované za najlepšie

Takmer všetky stolové vína majú jemnú chuť a príjemnú kyselinku. Ak zvolíte červenú verziu nápoja, môžete ho pred pitím mierne zohriať (niečo nad izbovú teplotu). Vďaka tomu sa kytica plnšie otvorí.

Čo sa týka dezertného vína, na jeho výrobu sa používajú suroviny s vyšším obsahom cukru. Aby sa zvýšila koncentrácia cukru, hrozno sa pred výrobou suší. Takto sa stáva sladším. IN dezertné víno alkoholová zložka môže dosiahnuť 17%.

Na rozdiel od stolových nápojov, ktoré sú väčšinou odrodovými nápojmi, sú dezertné nápoje miešanou verziou.

Dezertné víno sa hodí k cukrovinkám a zmrzline

Podľa odborníkov by sa mali podávať s ovocím, zmrzlinou a cukrovinkami. Pred konzumáciou je vhodné produkt schladiť na 16ºC.

Každá krajina má svoje vlastné zákony. Ale sú body, v ktorých je legislatíva prakticky rovnaká. Na etikete stolového vína nie je potrebné uvádzať údaj o roku narodenia alebo mieste pôvodu. Iná vec je, ak je nápoj ročník. V tomto prípade musí byť vždy uvedené miesto pôvodu. Ako úplnejšie informácie, tým väčšia je pravdepodobnosť, že produkt je skutočne kvalitný.

Ako sa určuje chuť nápoja?

A na záver malá rada, ako správne vyhodnotiť chuť vína.

Na začiatok musíte vziať do úst veľmi malé množstvo nápoja. Trochu - len na ochutnanie. Hneď ako si dáte dúšok, vydýchnite nosom.

V ďalšej fáze sa musíte uistiť, že kvapalina prechádza cez celý povrch jazyka. V tejto chvíli určite pootvorte ústa a nadýchnite sa vzduchu. Pomôže to, aby sa aróma objavila jasnejšie a čuchový systém začne lepšie vykonávať svoje funkcie. Ak vykonáte všetky kroky správne, ako skutočný degustátor, zažijete neskutočné množstvo pachov. Víno sa totiž stáva aktívnejším, keď sa dostane do kontaktu so vzduchom.

Ešte jeden bod: víno nie je silný alkoholický nápoj. Netreba ho teda vypiť na jeden dúšok. Tento prístup sa zvyčajne používa pri použití silnejších alkoholické nápoje. A v prípade produktu z hrozna si treba pomaly vychutnávať jeho chuť a vôňu.