Fanúšikovia vytvárania dobrých liehovín doma vedia, že aj obyčajný mesačný svit, keď je uložený v drevenom sude, získava osobitnú chuť a stáva sa ušľachtilým nápojom. Lacné sudy na mesačný svit nájdete na našej ruskej webovej stránke Bondar. Ponúkame široký sortiment nádob pre letné chaty rôznych veľkostí: 1l, 20l, 100l aj sudy 1000l. Cena nášho produktu je primeraná. Poďme zistiť, prečo je na výrobu domáceho mesačného svitu potrebný sud.
Od mesačného svitu po whisky
Znalci nových zaujímavých chutí určite prídu na to, že z obyčajných alkoholických nápojov vznikajú skutočné majstrovské diela. Medzi ne patrí whisky - môže byť vytvorená z obvyklého 40-stupňového mesačného svitu. Skutočná whisky sa vyrába z obilnín. V zložení domáca maškrta môže byť zahrnuté čokoľvek. Tu je hlavný rozdiel medzi týmito dvoma nápojmi.
Tajomstvo výroby whisky doma spočíva v sude. Najlepšie je kúpiť si kvalitný dubový sud. Koniec koncov, dub dokonale prechádza vzduchom cez svoje póry a umožňuje nápoju „dýchať“. Zároveň sa znižuje stupeň pevnosti a nápoj je nasýtený drevitými látkami, ktoré dodávajú obyčajnému mesačnému svitu zaujímavú vôňu, chuť a farbu. Takže po vyžarovaní mesačného svitu a jeho udržaní aspoň 3 roky v drevenom sude získate skutočnú whisky.
Moderné technológie umožňujú destilovať alkohol aj cez piliny pod vysokým tlakom. Týmto spôsobom sa kompenzuje dlhodobé starnutie mesačného svitu v drevených sudoch.
Fantázie na tému mesačného svitu
Z obyčajného mesačného svitu pomocou starnutia v drevených sudoch, ktoré je možné zakúpiť na tejto stránke, sa vyrábajú také alkoholické nápoje ako:
- whisky;
- koňak;
- brandy;
- Armagnac;
- vignac;
- vermúty na všetkých druhoch bylín;
- tinktúry z orechové blany, ovocie atď.
Fantázii vinára alebo len zvedavého znalca domácich destilátov sa medze nekladú. Okrem toho bude štýlový a originálny sud slúžiť ako nádherný dekor pre letné sídlo, vidiecky dom, reštaurácia. Ozdobí každú kuchyňu či vínnu pivnicu.
Výhody dubového suda
Na mesačný svit je najlepšie použiť dubové sudy. Koniec koncov, dub je materiál, ktorý je jedinečný svojimi vlastnosťami. Má úžasné vlastnosti. Schopný nasýtiť alkoholické nápoje užitočnými látkami. Vďaka poréznej štruktúre dochádza k vyparovaniu, ktorému vinári hovoria „anjelský podiel“. Dub prispieva k vzhľadu vanilkovej chuti a dodáva likéru koňakovo-hnedý odtieň. Veľkosť suda určuje množstvo alkoholu, ktoré príde do kontaktu s drevom. Dubový sud teda dodáva alkoholu očarujúcu chuť, vôňu a vôňu.
Naša ponuka
Katalóg obsahuje originálne a štýlové dubové sudy, v ktorých je možné skladovať mesačný svit a jeho deriváty. Cena sudov je prijateľná a závisí od veľkosti a zdobenia tovaru. Produkčná spoločnosť "Russian Bondar" je:
- iba kvalitné drevené sudy vyrobené podľa starodávnej technológie pre dom, letnú chatu, vínnu pivnicu;
- dokonalá dlhodobá povesť;
- rozumná cena;
- doručenie do ktoréhokoľvek miesta v krajine;
- zdvorilý personál.
Kúpiť dobrý dubový sud na mesačný svit už nie je problém. Využite služby našej webovej stránky a vytvorte neprekonateľných duchov.
Aby ste zušľachtili mesačný svit, dodali alkoholu bohatú chuť a bohatú farbu, budete potrebovať dubové sudy. Vyzrievanie obilných a ovocných destilátov v dubových sudoch veľmi priaznivo pôsobí na alkohol. Sud dýcha, kyslík vstupuje cez póry dreva, nasýti nápoj jedinečnými arómami a robí z neho elitný alkohol.
Ak sa stanete majiteľom nového dubového suda, mali by ste vedieť, že doň nemôžete okamžite naliať víno alebo destilát. Na začiatok musí byť sud správne pripravený, inak riskujete pokazenie nápoja. Starší alkohol bude mať ostrú nepríjemnú chuť, koláč. Liehovarníci nazývajú takýto nápoj "plintusovka" alebo "Pinocchio".
Ako si vybrať dobrý dubový sud? Na domáce vylúhovanie vína, mesiačika alebo koňaku sú vhodné malé dubové sudy s objemom 2-10 litrov. Čím menšia kapacita, tým rýchlejšie prebehne proces starnutia, dub rýchlejšie nasýti destilát tanínmi. Ak má vylúhovať mesačný svit v dubovom sude dlho, potom je správnejšie kúpiť nádobu s objemom 10-50 litrov.
Pamätajte však, že keď nápoj zreje, malá časť alkoholu sa odparí. Za rok zmizne asi 1 liter nápoja. Takzvaný „Share of Angels“. A nezáleží na tom, aký objem je sud 5 litrov alebo 50 litrov. To je to, čo dostaneme - ak nalejete 10 litrov mesačného svitu do suda, po približne 10 rokoch riskujete, že zostanete bez domáci koňak. Strata 5-10% alkoholu počas roka sa považuje za normálnu.
Aby ste znížili "podiel anjelov", musíte si zakúpiť voskované sudy, prípadne navoskovať pri príprave. Voskovanie chráni dubové drevo pred rôznymi vplyvmi zvonka, vďaka čomu sud dlhšie vydrží. Vosk neovplyvňuje proces zrenia, výmena plynov je dobrá a estetický vzhľad je oveľa lepší. To platí pre malé objemy 3-20 litrov. Voskovanie väčších nádob nemá zmysel.
Pri sudoch s objemom 10 litrov a viac sa neodporúča inštalovať vypúšťací kohút. Klepnite slabosť sudy, príliš často sa láme a vyteká. Ak sa stále rozhodnete pre vodovodnú batériu, potom je lepšie použiť ju z nehrdzavejúcej ocele. Dobré sudy na víno a destilát sú vyrobené zo štiepaného dubu, z kvalitného vysušeného dreva minimálne 3 roky na čerstvom vzduchu.
Čím starší dub, tým lepšia úroda. Dubový sud musí byť nutriou zuhoľnatený, tento spôsob praženia prispieva k lepšiemu prenosu trieslovín do vína, koňaku či whisky. Obruče musia byť vyrobené z pozinkovanej ocele a v najlepší prípad z nerezovej ocele.
Príprava nového suda
Proces prípravy dubového suda na dozrievanie moonshine, koňaku alebo whisky je rozdelený do niekoľkých etáp. Najdôležitejšie je v dube znížiť koncentráciu trieslovín – tanínov, ktoré vo veľkom množstve kazia chuť destilátu.
- Čistou vodou, najlepšie pramenitou alebo filtrovanou, naplňte nový sud na 90 %. Použite vodu pri izbovej teplote. Zatvorte plniaci otvor a nechajte 3-4 hodiny.
- Starostlivo skontrolujte valec zo všetkých strán, či nedochádza k úniku. Malé šmuhy nie sú kritické, keď dubové dosky navlhnú, únik sa zastaví. Vypustite kvapalinu.
- Znovu naplňte vodou po vrch, uzavrite otvor a nechajte v miestnosti pri izbovej teplote, ak dôjde k úniku, vložte ho do kúpeľne a pravidelne dolievajte vodu, kým sa únik neodstráni. Po 2-3 dňoch tekutinu vylejte, mala by byť tmavá Hnedá farba, doplňte novú dávku.
- Za deň vodu sceďte, zalejte vriacou vodou v pomere 1 diel vody na 10 objemových dielov, sud zatvorte a kývajte v rôznych smeroch, opláchnite celé vnútro. Počkajte 30-40 minút, doplňte vodu a zastrčte.
- Po dni alebo dvoch vypustite vodu, nalejte novú. A tak pokračujte v namáčaní, kým scedená tekutina nebude priehľadná, bez zápachu a chuti. Namáčanie zvyčajne trvá 1 mesiac.
- Po namočení zalejte polovicu objemu horúcou vodou s teplotou 70-80 ° zmiešanou so sódou (20 gramov na 1 liter vody), sud dobre pretrepávajte 10 minút. Vypustite vodu.
- Potom musíte opláchnuť sódovou vodou, naplniť sud horúcou vodou až po vrch, držať 15 - 20 minút, vypustiť. Nalejte čisté studená voda podržte 10-12 hodín a sceďte.
- Nalejte do namočeného suda dobrý mesačný svit po frakčná destilácia s pevnosťou 20-30 ° s prídavkom vína môžete použiť aj víno a vydržať 2-3 mesiace.
Neplňte sud nekvalitným destilátom na namáčanie, hlavne hlavy, sud pokazte!
- Alkoholovú zmes sceďte, sud vypláchnite a môžete si naliať destilát, mesiačik, budúci koňak, whisky, bourbon či víno bez obáv, že sa nápoj pokazí. Počas dozrievania pravidelne kontrolujte chuť alkoholu a pamätajte na podiel anjelikov, dolievajte sud destilátom, aby vrchné latky nevyschli.
Ako skladovať prázdny sud
Dochádza k odstávke dubových nádob a aby si zachovali svoje kvality, je potrebné prázdny sud správne uskladniť. Aby sa predišlo opätovnej príprave suda po starnutí mesačného svitu, koňaku alebo vína, musí sa naliať čistá vodaštvrtinu a dôkladne pretrepte, aby sa vnútro suda dobre opláchlo. Scedíme a tento postup zopakujeme 3-4 krát.
Potom sud opláchnite horúcou vodou prášok na pečenie ako je uvedené vyššie pri príprave. Opláchnite studená voda. Nechajte uschnúť a zabaľte do utierky, odložte na tmavé, suché a chladné miesto s dobrým vetraním. Ak sa výrobok dlho nepoužíval, potom by sa mala drevená nádoba fumigovať sírou, ktorá zabije škodlivé mikroorganizmy a huby.
Ako dlho trvať na domácom alkohole v sudoch
Správna príprava dubových sudov na mesačný svit alebo koňak neznamená, že proces starnutia môže zostať bez dozoru. Nápoje by sa mali uchovávať v chladnej, vetranej miestnosti s miernou vlhkosťou, v blízkosti by nemali byť žiadne zdroje tepla.
Načasovanie infúzie destilátu do značnej miery závisí od objemu drevených nádob, množstva nápoja, jeho sily. Načasovanie je ovplyvnené okolitou teplotou a vlhkosťou. Existujú aj ďalšie drobné nuansy. Na suchom mieste sa pevnosť produktu výrazne zvyšuje a môže stúpnuť z 55° na 75°, pri udržiavaní nápoja na vlhkom mieste pevnosť klesá z 50° a môže dosiahnuť 40°. V oboch prípadoch sa zníži celkové množstvo obsahu.
Nezabudnite na „Anjelský podiel“ a občas doplňte obsah až po vrch. Raz za mesiac (ak je sud dubový 5-10 litrov) ochutnajte, ochutnajte chuť vylúhovaného mesiačika, je lepšie ho skoro dojesť, ako preexponovať destilát.
Približné termíny zrenia obilných a ovocných destilátov v 5-litrovom dubovom sude pri izbovej teplote: kukuričný mesačný svit (bourbon) po 3-4 mesiacoch celkom pripravený na konzumáciu, pri whisky to trvá asi 6 až 10 mesiacov, calvados bude pripravený v r. 4-6 mesiacov.
Fanúšikovia silných domácich alkoholických nápojov vedia, že dubové sudy na koňak sú dôležitá podmienka výroba vysoko kvalitná, chutná a technologicky správny nápoj. Koňak bez dubu jednoducho nefunguje. prečo je to tak?
Ako viete, hodnota koňaku rastie úmerne s jeho expozíciou, zatiaľ čo nápoj musí byť v dubových sudoch. Počas celej tejto doby strom dáva nápoju veľa užitočné látky vrátane živíc a príchutí. Niektoré z týchto zložiek dávajú koňaku osobitnú špecifickú chuť, iné - jedinečnú farbu, iné - zachovávajú a uchovávajú produkt po dlhú dobu.
Poďme sa bližšie pozrieť na procesy, ktoré prebiehajú s koňakom v dubovom sude. Koňak je silný nápoj s veľkým zložením alkoholu, ktorý vstupuje do rôzne procesy s dubovým drevom:
- dehydratácia;
- hydrolýza;
- oxidácia;
- atď.
Počas všetkých týchto procesov nápoj dostáva z dreva:
- taníny;
- ligníny;
- Sahara;
- aromatické aldehydy;
- a mnoho ďalších látok.
Niektoré z týchto zložitých chemických zlúčenín reagujú a premieňajú sa na nové látky. Pri bližšom skúmaní je zrejmé, že koňak je nezvyčajne komplexný alkoholický nápoj, ktorej získanie si vyžaduje veľa podmienok a času.
Kúpte si dubový sud na koňak
Dubové sudy prezentované na stránkach internetového obchodu Moonshine Laboratory vyrábajú domáci remeselníci, ktorí svoju prácu vykonávajú ručne podľa starých technológií, ktoré sa používali ešte v časoch cárskeho Ruska.
Ak si chcete kúpiť dubový sud na koňak v Moskve, potom musíte vedieť, že tento výrobok sa vyrába výlučne štiepaným spôsobom. Ide o starú technológiu spracovania dreva, kedy sa dubové poleno nepíli, ale štiepi sekerou pozdĺž vlákien dreva bez toho, aby sa poškodili.
Jednou z dôležitých súčastí výrobného procesu kvalitného dubového suda je proces výpalu, ktorý prebieha na otvorenom ohni. Vďaka vypaľovaniu získajú dubové dosky dodatočnú hustotu a celá konštrukcia získa pevnosť. Okrem toho koňak vylúhovaný v takomto sude dostáva jemnú zmyselnú chuť, ktorá ho odlišuje od jednoduchších nápojov.
Internetový obchod „Laboratórium mesačného svitu“ v úzkej spolupráci s debnárskymi majstrami poskytuje liehovarníkom možnosť lacno kúpiť dubové sudy na koňak. Veľký sortiment sudov prezentovaných na stránkach webu je odlišný:
- Vzhľad produktu. Mnohé sudy majú mimoriadne reprezentatívny vzhľad a malý objem, čo umožňuje ich umiestnenie priamo na stôl.
- Sada sudov. Napríklad s kovovým kohútikom si môžete kúpiť lacné dubové sudy na koňak. A kópie vyrobené výlučne z dreva budú stáť viac.
- objem. Práve v tomto bode môže mať začínajúci výrobca koňakov otázku, ako si vybrať dubový sud pre koňak. V skutočnosti je všetko jednoduché. Veľké sudy stoja porovnateľne menej peňazí a sú určené na dlhú trvanlivosť koňaku. Ak plánujete vyrobiť veľkú dávku kvalitného nápoja, potom sa bez objemného suda nezaobídete.
Kde kúpiť dubový sud na koňak?
Prírodné ručne vyrábané dubové sudy a je možné si ich objednať v internetovom obchode Moonshine Laboratory. Veľkým plusom je možnosť poslať do ktoréhokoľvek regiónu Ruska kuriérskou službou, ktorá je pre vás výhodná. Obyvatelia Moskvy, ak si to želajú, si môžu vybrať a vyzdvihnúť sud priamo v našom zastúpení.
Keď proces varenia ušľachtilého silný nápoj uvedenie do prevádzky (samozrejme, v rámci vlastných potrieb a nie na predaj, čo zákon zakazuje), je čas popremýšľať o modernizácii dielne.
Ak máte k dispozícii pomerne produktívne vybavenie, má zmysel skladovať mesačný svit pre budúce použitie. Navyše na to existujú špeciálne nádoby, v ktorých sa bude skladovať alkohol. dlho bez straty kvality. Naopak, zrenie v dubových nádobách dodá nápoju úžasnú prirodzenú chuť a vôňu.
Takže 5 dôvodov, prečo si kúpiť dubový sud na mesačný svit v našom obchode:
1. Po objednaní a inštalácii suda doma (v garáži, v krajine) získate príležitosť pripraviť si tinktúru do budúcnosti. To znamená, že nebudete musieť pred slávnostnou degustáciou zakaždým dopĺňať palivo - postačí len otočiť vzácnym kohútikom.
2. Ukázalo sa, že dlhá expozícia na strome zlepšuje chuťové vlastnosti piť. Chuť sa prehlbuje, získava nové tóny. Jediné, ale - to si vyžaduje veľa času, až šesť mesiacov alebo aj viac.
3. To isté platí pre aromatické vlastnosti produktu. Dubové sudy na mesačný svit ho impregnujú nezvyčajnou drevitou arómou, ktorú možno dosiahnuť len dlhým vyzrievaním v dube.
4. Verí sa, že drevo dáva nápoju trochu prospešné vlastnosti priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Podporuje to aj fakt, že dub má široké využitie v tradičná medicína, preslávený svojím liečivé vlastnosti.
5. Dať dubový sud do bytu alebo do vidieckeho domu je jednoducho nádhera. Hostia určite ocenia úroveň organizácie mesačného svitu vo vašej domácnosti!
Sme radi, že vám môžeme ponúknuť sortiment výrobkov vyrobených z prírodného dreva tradičnou technológiou, ktorú debnárski majstri dedili z generácie na generáciu. Tu si môžete kúpiť produkt, ktorý vám bude verne slúžiť desiatky rokov - dátum spotreby dubové sudy prakticky neobmedzene.
Ak chcete získať kvalitu domáci alkohol dubové sudy sú ideálne na mesačný svit. S ich pomocou získava príjemnú vôňu a úžasnú chuť. Ak však do suda hneď po kúpe nalejete alkohol, zakalí sa a bude mať nepríjemnú kyslú chuť. Pomáha vyhnúť sa týmto chybám správna príprava sudy.
1 Tajomstvo výberu správneho dubového suda
Ak sa rozhodnete vážne venovať vareniu, odporúčame vám kúpiť sud s objemom 2 až 10 litrov. Pamätajte, že čím menšia je veľkosť suda, tým rýchlejšie sa z dreva uvoľňujú triesloviny, čo znamená, že starnutie alkoholického produktu sa výrazne zníži. Nie je vhodné kupovať sud väčšej kubatúry od 10 do 50 litrov. Počas dlhej expozície sa časť obsahu vyparí cez póry, čím sa množstvo zníži.
Voskované sudy sa považujú za najideálnejšiu možnosť, sú dobre chránené pred vonkajšími faktormi. Majú dlhú životnosť a pomáhajú predchádzať úniku. Vyhnite sa aj kúpe dubového suda s kohútikom. Práve táto časť suda je považovaná za najzraniteľnejšiu, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť úniku alkoholu.
Kúpili ste si nový dubový sud? Neponáhľajte sa do nej okamžite naliať alkohol. V prvom rade ho dobre opláchnite. Za týmto účelom naplňte nový sud 90% čistou destilovanou vodou, uzavrite ho pevným korkom a nechajte 3-4 hodiny. Počas tohto procesu kontrolujeme tesnosť suda. Starostlivo skontrolujte drevo po obvode, zdola aj zhora. Ak zistíte mierny únik, neprepadajte panike. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť na ďalšom prípravná fáza. Ak však zistíte dostatočne veľkú netesnosť, sud potrebuje okamžitú opravu.
Ak skúška tesnosti prebehla dokonale, pokračujte v namáčaní. Po uplynutí stanoveného času (3-4 hodiny) sud dobre pretrepte, aby voda úplne prepláchla steny suda, a špinavú vodu vypustite. Potom sud úplne naplňte teplou vodou a raz denne vymeňte. Tieto manipulácie musia pokračovať, kým voda, ktorú vypustíte, nebude úplne čistá a bez zápachu. V tomto prípade možno proces namáčania považovať za úplne ukončený. Chce to dosť veľké množstvočas, asi 2 týždne, po ktorých môžete prejsť do ďalšej fázy - naparovanie.
Načítava...