Coniac rapid. Cu chipsuri de stejar și stafide. Beneficiile coniacului pentru organism.

Coniacul din moonshine este foarte asemănător cu conicul obișnuit. Vom analiza curățenia și rețetele pentru prepararea acestei băuturi pe bază de moonshine acasă.

Ce se face de la început

Multora le place coniacul, deși pentru unii „miroase a ploșnițe”. De asemenea, puteți face acasă o băutură care să semene cu acest produs de „trei” sau chiar „cinci stele”. Este suficient să luați luciu de lună purificat și un butoi de lemn. Gustul coniacului de casă obținut din acest produs va fi plăcut. Există multe subtilități într-o astfel de tehnologie. Principalul lucru este că producția de coniac acasă ar trebui să aibă loc sub controlul unui moonshiner (distilator).

Pentru început, Sam este șters. Acest lucru se poate face prin turnarea de permanganat de potasiu în el sau prin filtrare Cărbune activ. Nu este exclusă dubla distilare pentru purificare, precum și înghețarea strălucirii lunii cu separarea ulterioară a fracțiilor dăunătoare. Coniacul de casă din moonshine se obține într-o lună. În vinificație, acest lucru durează ani de zile.

retete de gatit

Cum se face coniac din lumina lunii? Există mai multe rețete pentru asta. Luați în considerare unul, este conceput pentru 3 litri. Este luată o lumină curată de 45 de grade. Adăugat:

1.Uscați pereții despărțitori în interior nuci(destul de mână).

2. Frunze de ceai negru (este suficienta o lingura)

3. Garoafa (6 muguri)

4. Zahăr vanilat. (1 lingura).

5. Chimen (este suficienta o lingurita).

6. Acid citric (3 grame).

Mai întâi se pun primele trei ingrediente, apoi chimenul cu zahăr vanilat, totul se amestecă. După aceea, se adaugă acid citric, butoiul se închide și se păstrează timp de 5 zile la întuneric, la o temperatură constantă și într-un loc răcoros. La sfârșitul acesteia, lichidul este filtrat și îmbuteliat.

Un alt reteta de coniac moonshine:

Coniac de casă de la lumina lunii

Topiți zahărul până la culoarea maro deschis. Se toarnă în sam limpezită într-un butoi de stejar. Adăugați condimente la alegere: nucșoară, cuișoare sau scorțișoară, vanilie. Infuzia durează o lună într-un loc întunecat și răcoros. Dar o poți prelungi până la șase luni, băutura alcoolică va deveni mai gustoasă.

Dacă nu există butoi

În absența unui butoi de lemn (stejar), prepararea unei băuturi alcoolice de casă asemănătoare coniacului este posibilă folosind scoarța de stejar. Se alege fără mucegai, se zdrobește în bucăți, se usucă și se toarnă în orice borcan de sticlă cu luciu de lună de 45 de grade. Adăugați zahăr granulat în proporție de o lingură pe litru. După filtrare, se închide și se pune într-un loc întunecat pentru o expunere de trei luni.

Despre un analog delicios al coniacului

Moonshine pentru coniac trezește întotdeauna curiozitatea de a-l încerca. Îmbunătățește pofta de mâncare, ca orice alcool, iarna va proteja împotriva răcelilor dacă se ia câteva picături zilnic. Un produs handmade potrivit pentru orice sarbatoare. Coniac de casă din moonshine, deși nu de marcă, dar totuși o băutură care este utilă și în doze mici. În plus, este produs relativ rapid.

Deci, cum să faci coniac din lumina lunii , mai degrabă, un analog al băuturii „stea”, descrisă mai sus. Oricine poate prelua un astfel de proces, dacă există o dorință. A face coniac din moonshine acasă nu este atât de dificil dacă aveți piure și un aparat de distilare. Zahărul și alte ingrediente sunt disponibile la orice magazin alimentar. Stejarul crește aproape peste tot. Prepararea coniacului din lumina lunii este un proces care durează de la o săptămână la câteva luni. Pentru gurmanzi, expunerea este crescuta.

Iată o altă rețetă bună și dovedită pe video:

Cum se face acasă un coniac bun din lumina lunii, a cărui rețetă era cunoscută străbunicilor noastre?
Este demn de remarcat faptul că coniac de casă sau lichior pe baza de ea este semnificativ mai ieftin. În secolul al XIX-lea, rusul Nikolai Shustov a studiat rețeta de coniac și a înființat producția acestei tincturi în Erevan și Odesa.

Faceți coniac acasă

De regulă, prepararea coniacului acasă nu este un proces complicat și care necesită timp.
Poți cumpăra concentrate de moonshine în multe magazine, unele fiind ușor de făcut singur.
Îl poți umple cu diverse ierburi și condimente după gust. Nu va exista coniac scump de casă de la lumina lunii.
Toate suplimentele necesare sunt vândute în magazine la prețuri rezonabile.
Coniacul făcut în casă nu va fi nici coniac în sensul deplin al cuvântului.
Insa tincturile si lichiorurile care imita coniacul au un gust deosebit, unic si incantator.

Pentru a face coniac din moonshine, ar trebui să luați cea mai bună calitate moonshine pe care o adăugați. Cu cât strălucirea lunii este mai bine purificată, cu atât băutura va fi mai delicioasă. Cele mai bune coniacuri din moonshine acasă pot fi obținute prin folosirea chacha, care este alcool de struguri obținut acasă.Veți avea nevoie și de o varietate de ingrediente care să ofere coniacului nostru din moonshine culoare, gust și aromă.

Vorbim despre produse care pot fi găsite în aproape orice bucătărie:
ceai, cafea, cuișoare, nucșoară, chimen.
Pur și simplu adăugarea de frunze de ceai sau o lingură de cafea instant la moonshine nu va da rezultatul dorit, obții doar moonshine color bej. Nici gustul nu se va schimba prea mult.

Dar dacă complicăți rețeta, petreceți mai mult timp și energie, puneți sufletul în procesul de creare a unei băuturi, atunci coniacul de casă va fi greu de distins de cel din fabrică.

Mai jos sunt cele mai faimoase și mai supraviețuitoare rețete tradiționale de coniac de casă de la lumina lunii. Este de remarcat faptul că cititorul poate vedea singur pe exemple ilustrative că nu este nimic mai ușor decât să faci acasă coniac din lumina lunii, a cărui rețetă este cunoscută în țara noastră de câteva secole.

Cum se face coniac din lumina lunii

Pentru a face coniac din lumina lunii, primul lucru de care aveți nevoie. Cu cât strălucirea lunii este mai bine purificată, cu atât va fi mai gustos coniacul de casă. Numai după curățare vă puteți da seama cum să faceți coniac din lumina lunii.

Moonshine poate fi curățat în mai multe moduri: curățare chimică și biologică.
La metoda chimica Permanganatul de potasiu, cunoscut de noi toți sub numele de permanganat de potasiu, se adaugă la produsul primei distilare.
Se dizolvă 2 g de permanganat de potasiu în 0,5 l apă fiartă.

Așteptați ca cristalele de permanganat să se dizolve. Soluția preparată este turnată într-un litru de luciu de lună și lăsată timp de câteva ore. În fundul recipientului rămâne un sediment, care trebuie filtrat prin vată. După aceea, se efectuează o a doua distilare.

Pentru a obține o calitate și mai bună a produsului, este de dorit încă o purificare.

Cea mai accesibilă modalitate de a doua curățare este curățarea cu carbon.

Puteți folosi cărbune activat de la o farmacie sau puteți cumpăra cărbune dintr-un magazin.

curatenie cărbune va fi de o calitate mai bună.

Cărbunele trebuie zdrobit până la o stare de pulbere.

Adăugați în doză de 50 g pe litru. Se amestecă soluția rezultată cu materii prime alcoolice și se lasă timp de 2 săptămâni. Agitați de câteva ori pe zi. După aceea, mai lasă o săptămână. Nu mai e nevoie să te agiți. Așteptați ca cărbunele să se așeze pe fund și strecurați prin vată. Există o metodă de curățare biologică: laptele este turnat în produsul de curățat, se coagulează, iar sedimentele cade pe fundul recipientului. Efectul este instantaneu. Se distila cu grija. Apoi lumina lunii este curățată pâine de secara din resturi uleiuri de combustibil. Pâinea este ruptă în bucăți mici și pusă în lumina lunii la o rată de 100 g de pâine pe litru. Se lasa sa stea o ora si se filtreaza.

Pentru curățare și filtrare, puteți folosi un filtru de apă de uz casnic care are umplutură cu carbon. Drept urmare, avem un material deosebit de bine purificat pentru a face coniac de casă.

Prepararea așchiilor de stejar

Următorul pas important în fabricarea coniacului pe moonshine este prepararea așchiilor de stejar. De ce chipsuri de stejar? Așchiile de lemn sunt un înlocuitor butoaie de stejar pentru îmbătrânirea coniacului.
Lemnul de stejar conține taninuri, acizi aromatici, lactone și compuși fenolici. Taninurile conferă coniacului de casă astringență și aromă. Acizii aromatici adaugă un ușor miros de liliac.
Lactone și compuși fenolici - miros de caramel. Dacă nu există așchii de stejar recoltat în prealabil, atunci îl puteți înlocui cu scoarță de stejar achiziționată la o farmacie. Produsul obtinut pe scoarta de stejar va avea si un miros de coniac, dar putin mai putin saturat.

Un gust caracteristic de coniac poate fi obținut prin adăugarea de zahăr vanilat și sirop de caramel la moonshine.
Dar scoarța de stejar dă cel mai bun rezultat.

După ce au fost efectuate toate etapele de curățare, va fi util pentru coniac. Coniacul de la moonshine acasă poate avea o varietate de culori și nuanțe. Cel mai apropiat de coniac culoarea maro da ceai. Ceaiul este preparat la o rată de 1 lingură. l. pe un pahar. O culoare maro bogată se va dovedi dacă.
Dacă insisti coaja de portocala sau pereții despărțitori nuc, puteți obține o culoare portocalie.
Insistând pe cojile de lămâie, obținem o culoare galbenă.

Rețete de coniac de casă din moonshine

Rețeta de coniac din moonshine pe nuci de pin. Cel mai simplu și drumul rapid- se prepara tinctura pe nuci de pin. Pentru a face acest lucru, adăugați la lumina lunii care a trecut toate curățeniile:

nuci de pin la o rată de 300 g de nuci la 1 litru de luciu de lună.
Insista 2 saptamani.
Băutura va avea o culoare maro închis și va avea un efect tonic.

Reteta Latgale.

Turnați apă clocotită peste chipsuri de stejar timp de 10 minute. Scurgeți decoctul. Se clătește coaja, se usucă și se pune într-un recipient pentru infuzie.

Se dizolvă 2 lingurițe. zahăr la 1 litru de moonshine.
Turnați soluția de zahăr și moonshine în recipientul de perfuzie.
Adăugați 3 cuișoare, câte 0,25 lingurițe fiecare. coriandru și nucșoară, închideți capacul.

Se infuzează timp de o lună într-o cameră uscată, întunecată, la temperatura camerei. Deoarece chipsurile de stejar nu sunt întotdeauna de aceeași calitate, atunci la 10 zile după începerea infuziei, trebuie să gustați produsul. De îndată ce gustul de coniac se potrivește, se scurge și se filtrează. Exagerarea este de nedorit.

Cum să gătești coniac pe rowan.

Pentru 1 litru de luciu de lună veți avea nevoie de 300 g de cenușă roșie de munte.
Spălați bine fructele adăugate.
Rowan trebuie recoltat după primul îngheț.

Nu este greu să pregătiți o astfel de cenușă de munte acasă - doar puneți-o la congelator pentru o perioadă scurtă de timp. Această boabă nu va da o culoare bogată produsului. Cum să pictezi peste lumina lunii pe cenușa de munte, pentru a nu pierde amărăciunea unică a fructelor de pădure? În acest caz cea mai buna reteta- este de a prepara ceai negru (1 lingurita per pahar de apa). Colorarea acestei tincturi cu ceai va da o culoare maro frumoasa. Asezonat cu ceai și rowan moonshine insistă 3 luni.

Cognac „Koktebel” de la lumina lunii acasă.

Poate că aceasta este cea mai bună rețetă de coniac de casă din moonshine. Rețetele pentru prepararea băuturilor de casă sunt numeroase și variate, dar produsul realizat prin această metodă amintește foarte mult de celebrul coniac Koktebel din Crimeea. Stafidele adăugate la lumina lunii oferă un gust caracteristic pentru Koktebel.
Pentru 3 litri de materii prime bine curățate de uleiuri de fusel, veți avea nevoie de 2 linguri. l. Despărțitor de nuc, 1 lingură. l. Ceai negru fara aroma.

6 flori de garoafa
5 mazăre de ienibahar,
1 lingura chimion,
1 st. l. zahăr vanilat
2 g acid citric,
500 g stafide.

Insista 2 luni.

Reteta pe coaja de stejar.

Când nu există așchii de stejar pre-recoltate, puteți folosi scoarță de stejar achiziționată de la o farmacie. Pentru a fi mai putine probleme la filtrarea după perfuzie, ambalați 2 linguri. l. scoarță de stejar într-o pungă de tifon.
Adăuga:

1 st. l. Sahara;
1 st. l. ceai negru;
1 lingura flori de sunatoare;
0,5 st. măceșe;
2 mazăre de piper negru;
0,25 linguriță scorțișoară și zahăr vanilat.

Insista 3 zile.

Reteta de coniac din moonshine pe prune uscate.

După ce condimentăm lumina lunii cu prune uscate și mirodenii, obținem o băutură similară ca gust cu coniacul armean.

Pentru 1 litru de materii prime alcoolice, veți avea nevoie de 10 prune mari cu sâmbure;
1 lingura zahăr, 4 cuișoare, 6 mazăre ienibahar, 0,3 linguriță. zahăr vanilat.

Insista 2 saptamani.

Cum se face coniac cu zahăr ars.

Puteți colora conicul moonshine într-o culoare strălucitoare de coniac cu zahăr ars. Pentru a face acest lucru, zahărul este turnat într-un recipient încălzit. Puteți folosi o tigaie, o cratiță mică. Recipientul cu zahăr se încălzește cu amestecare constantă. După ce zahărul dă în clocot, se fierbe până la o culoare maronie groasă. Se răcește caramelul rezultat și se adaugă la moonshine împreună cu restul ingredientelor.

Această rețetă folosește sunătoare, oregano, balsam de lămâie, flori de gălbenele (gălbenele), busuioc - toate ierburile câte 0,5 lingurițe fiecare. pentru 1 litru de moonshine, 200 g de paducel, 4 boabe de piper negru.

Insista 3 saptamani.

Tinctură de cafea.

Cafeaua nu numai că vă permite să pictați peste lumina lunii, dar oferă și o aromă ușoară de cafea coniacului de casă.

Pentru 1 litru de moonshine se adaugă 1 lingură. l. cafea instant, 1 lingura. l. zahăr, 5 cuișoare, 0,5 linguriță. scorțișoară măcinată, 1 linguriță. zahăr vanilat. Se pot pune 50 g de stafide.

Stafidele vor adăuga un farmec aparte băuturii.

Insista 2 saptamani.

Coniac instant de casă.

Toate rețetele de mai sus sunt concepute pentru faptul că numai cu infuzie prelungită se va obține coniac de casă. calitate bună. Dar dacă oaspeții sunt în prag? Ceva trebuie făcut repede! Există și o rețetă. Turnați un pahar cu apă într-o cratiță mică. Adăugați în apă clocotită:

1 lingura cafea instant,
3 cuișoare
3 mazăre dulce,
0,5 linguriță chimion,
1 lingura cimbru,
1 st. l. Sahara,
0,5 linguriță scorţişoară,
0,3 linguriță zahăr vanilat.

Se fierbe 5 minute. Se răcește, se filtrează prin vată și se toarnă în moonshine.

Numărul de rețete de coniac de casă pe moonshine este mare. Aveți opțiunea de a alege opțiunea preferată.

Tehnologia de preparare a acestuia este mult mai simplă decât cea a celebrului coniac francez, iar gustul și aroma lui nu este mai rău. Chiar și în ciuda faptului că este format din componente simple și accesibile, buchetul său bogat parfumat poate concura cu băuturile alcoolice scumpe și faimoase.

coniac de casă scoarță de stejar- delicioase și băutură aromată care nu este deloc greu de pregătit.

Pentru muncă, trebuie să luați: borcane de sticlă, vase emailate, capace și ingredientele necesare.

Turnați vodcă sau alcool diluat într-un borcan sau tigaie.

Se toarnă zahăr pe o lingură și se încălzește pe foc. Când zahărul devine galben și începe să se topească, adăugați-l baza de alcool si amestecati bine. Este zahăr ars și scoarță de stejar care servesc ca colorant natural pentru băutură.

După aceea, adăugați toate ingredientele necesare. Numărul și setul de componente pot fi diferite - le puteți adăuga numai pe cele pe care le preferați.

Când toate ingredientele sunt adăugate, băutura trebuie amestecată, închisă cu un capac și pusă într-un loc întunecat, răcoros și insistată cel puțin o lună. Un indicator că acasă bautura alcoolica poate fi considerat gata - culoare. Coniacul de casă pe coajă de stejar are o culoare plăcută de caramel, care va fi și mai intensă dacă băutura este lăsată să insiste mai mult timp.

Rămâne doar să strecurați băutura prin mai multe straturi de tifon sau o strecurătoare fină și să turnați în vase mai convenabile - borcane sau sticle. Puteți pune sticla masa festiva si incepeti sa gustati, si lasati restul bauturii la loc racoros pentru infuzie.

De unde să obțineți scoarță de stejar pentru coniac

Singurul ingredient care este necesar este scoarța sau așchii de lemn. Cea mai acceptabilă opțiune de unde să obțineți scoarță de stejar pentru coniac este să o cumpărați de la cea mai apropiată farmacie sau să o pregătiți singur. Dacă sunteți iubiți alcool de casă, apoi fără prea multe dificultăți puteți face acest gol.

Deoarece butoaiele de stejar sunt folosite la fabricarea coniacurilor, în care băutura se maturizează și este saturată cu toate aromele și gusturile necesare, acasă este înlocuită cu scoarță sau așchii de lemn.

Spre deosebire de coniacurile de colecție de la producători cunoscuți, o băutură de casă va avea un gust și o aromă ușor diferite. Cu toate acestea, există și un avantaj în versiunea acasă. Puteți compune independent un buchet aromat din condimentele și condimentele tale preferate, care vor face coniacul tău de casă cu adevărat exclusivist.

Coniacul pe scoarță de stejar este o băutură alcoolică minunată, ideală pentru adunările de familie și pentru a trata oaspeții la masa festivă.

Coniacul decent este obscen de scump. Coniacul la un preț accesibil cu o sută la sută probabilitate este un amestec de coloranți, arome și alcool, și nici măcar puțini bani nu merită să plătiți pentru el. Cu puțin efort, puteți pregăti cu ușurință o băutură din moonshine obișnuită, care este aproape în proprietăți organoleptice coniac bun, și tocmai lipsit de aditivi chimici.

fotografie de pe elit-alco.com.ua

Coniac din moonshine într-un butoi de stejar: rețete de distilatori

Dacă te uiți bine, atunci insistența strălucirii lunii într-un butoi de stejar nu este mult diferită de producția de coniac adevărat. Conform regulilor clasice, distilatul obținut în urma distilării vinului din anumite soiuri de struguri se toarnă în butoaie. Nimic nu te împiedică să faci moonshine din materii prime din struguri, de preferință cu drojdie sălbatică, astfel încât gustul coniac de casă era cât mai aproape de original.

Pregătirea butoiului

Nu vă grăbiți să turnați luciu de lună într-un butoi de stejar nou-nouț. În timpul depozitării, lemnul se usucă și, făcând o astfel de neglijare, riscați să pierdeți o proporție semnificativă din lumina lunii. În plus, lemnul proaspăt conține o concentrație prea mare de taninuri și arome, iar lumina de lună infuzată în el va avea miros urâtși gust, poreclit popular „socul”. Un butoi de stejar trebuie pregătit conform următorului algoritm:

Pictați suprafețele de capăt ale niturilor și 3-4 cm din ambele funduri în cerc cu vopsea de ulei în mai multe straturi. Ca alternativă, se folosește un strat de ceară. Această procedură va reduce impregnarea capilară a lichidului, iar cantitatea de coniac evaporată în timpul procesului de îmbătrânire („partea îngerilor”) va fi mai mică.

Umpleți butoiul apă curată temperatura camerei cu 90% și lăsați în această formă timp de o zi. Acest timp este necesar pentru etanșarea naturală a tuturor fisurilor din cauza umflării lemnului. Verificați nivelul lichidului la fiecare 2-3 ore și completați după cum este necesar.

După o zi, butoiul nu va mai curge, iar dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci coniacul nu va mai avea voie să se infuzeze în el. Când toate scurgerile sunt eliminate, completați din nou nivelul lichidului și păstrați-l în această formă timp de 2 zile.

fotografie de pe gastro-mania.ru

Acum este rândul aburirii, care este folosită pentru a închide micile fisuri și a dezinfecta. Umpleți butoiul 1/3 plin cu apă clocotită, închideți ermetic și agitați bine pentru ca apa fierbinte să spele totul suprafete interioare. După 40 de minute, apa va înceta să mai emită abur și ar trebui să fie scursă.

Etapa de înmuiere va dura 3-6 săptămâni și va necesita o cantitate suficientă de răbdare. Umpleți butoiul cu apă la temperatura camerei și lăsați-l așa o zi. Schimbați apa la fiecare 24 de ore până când nu mai pătează și nu mai absoarbe mirosurile.

Fierbeți apa și răciți-o la 75⁰С. Adăuga praf de coptîn cantitate de 20 g pe litru și umpleți apa fierbinte jumătate de butoi. Sigilați bine și agitați timp de 10 minute pentru a permite lichidului alcalin să spele bine interiorul.

Scurgeți apa cu sodă, umpleți butoiul până la jumătate cu apă clocotită și amestecați. După 15 minute, scurgeți apa clocotită și umpleți întregul volum apă rece la 12 fix.

Secretele caselor de coniac

Producătorii eminenti de coniac îmbătrânesc vinul în butoaie proaspăt marinate și abia după aceea permit spirt de coniac. Vinul saturează lemnul cu arome de fructe de pădure, ale căror note sunt transferate în coniacurile de epocă.

Infuzie de coniac

fotografie de pe www.cognacpro.ru

Cea mai dificilă etapă s-a încheiat deja, iar prepararea coniacului din lumina lunii într-un butoi de stejar nu va necesita aproape niciun efort din partea dvs.:

Umpleți butoiul cu strălucire de lună 42-45⁰. Pentru gătit acasă este mai bine să folosiți butoaie mici, deoarece au o zonă de contact mai mare de un litru de distilat cu lemnul.

Așezați butoaiele în camera de îmbătrânire. În mod ideal, dacă este un subsol cu nivel inalt umiditate și o temperatură constantă de 14-16⁰С. După 6 luni, luați o probă săptămânal pentru a nu supraexpune coniacul. Când sunteți mulțumit de proprietățile organoleptice, scurgeți-l din butoi.

Pentru a da accente de gust și miros de caramel coniac, precum și o culoare mai saturată, se folosește culoarea caramel, a cărei rețetă o vom discuta mai jos.

Fiecare expunere ulterioară va dura mai mult, deoarece în lemn rămân mai puține substanțe extractive. Se crede că după 6-7 cicluri butoiul devine nepotrivit pentru învechirea coniacului, dar asta nu înseamnă că va trebui aruncat. Într-un butoi vechi, este convenabil să învechiți coniacul pe chipsuri de stejar sau scoarță, precum și să păstrați băuturile deja infuzate.

Rețete de coniac din moonshine pe chipsuri de stejar

La pregătire corespunzătoare chipsurile de stejar nu sunt în niciun caz inferioare butoaielor în ceea ce privește eficiența infuziei. Dimpotrivă, zona de contact a moonshine cu lemnul este mult mai mare aici, ceea ce înseamnă că coniacul din moonshine pe așchii de stejar este infuzat mai repede.

Gătitul chipsuri de stejar

fotografie de pe o-polze.com

Pregătirea așchiilor de lemn este mai rapidă decât butoaiele, dar totuși trebuie să mânuiești.

Alegeți un buștean uscat de stejar. Pentru un buștean, lemnul mort este perfect, care a stat câțiva ani în aer liber și a suferit o înmuiere naturală. Stejarul trebuie să fie vechi, nu mai puțin de 35 cm în diametru.

Tăiați bușteanul în cuie de aproximativ 2 cm grosime.Calculați lungimea cuierelor în funcție de dimensiunea recipientului de infuzie.

Înmuiați așchii de lemn în curat apă rece timp de 24 de ore. Schimbați apa la fiecare 8 ore.

Se dizolvă 1 lingură. sifon în 5 litri de apă și înmuiați așchiile de lemn în soluția rezultată timp de 6 ore. După aceea, clătiți bine cuiele cu apă curentă.

Pune lemnul într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.

Clătiți din nou așchiile de lemn cu apă curată. Întindeți-o într-un strat și uscați până se usucă complet. Va dura 1-2 zile, in functie de temperatura mediului ambiant.

Prăjiți cuiele într-un cuptor preîncălzit la 140-150⁰C timp de 2 ore. Lemnul trebuie să fie ușor maroniu, dar să nu se întunece.

Așchiile de lemn gata sunt depozitate perfect într-un loc uscat timp de câțiva ani, așa că faceți-o cu o marjă.

Tăiind bușteanul nu în cuie, ci în fâșii subțiri, obțineți așchii de stejar. De asemenea, se prepară chipsuri, dar băutura se va infuza mai repede decât coniacul din moonshine pe chipsuri de stejar. Folosind aceeași tehnologie, se recoltează lemn de măr sau cireș, care oferă și un efect uimitor atunci când infuzează lumina lunii.

Prăjirea chipsurilor

fotografie de pe alcostore.com.ua

Înainte de infuzie, cuiele pregătite în prealabil trebuie arse la cuptorul foarte încins, de preferință în regim de grill, pentru a accentua notele aromate. Intensitatea prăjirii determină accentele dominante ale băuturii:

În momentul primului fum, se dezvăluie arome ușoare de vanilie, florale și fructate.

Gradul mediu este însoțit de apariția de ceață și de un miros distinct. Coniacul pe astfel de chipsuri capătă nuanțe de caramel, migdale și picante.

Dacă, pe lângă punctele anterioare, lemnul a început să se rumenească, strălucirea lunii va căpăta o aromă bogată de fum și ciocolată.

Principalul lucru este să nu ardeți așchiile de lemn, altfel coniacul va mirosi neplăcut și amar.

20 g chipsuri de stejar;
1 ienibahar de mazare;
3 cuișoare;
3 seminte de coriandru;
un praf de nucsoara.

Gătitul

În principiu, puteți face fără a adăuga condimente, dar aroma băuturii va fi mai puțin multifațetă.

Turnați toate ingredientele în recipientul de infuzie și umpleți-le cu 40-42⁰ moonshine. Închideți bine capacul și puneți-l într-un loc răcoros, fără lumină.
După 3 săptămâni, începeți să luați o probă, controlând saturația calităților organoleptice.
Când gustul ți se potrivește, adaugă culoarea caramelului, filtrează coniacul prin mai multe straturi de tifon și lasă-l să se odihnească 6-7 zile într-un loc întunecat.

Reteta de coniac din moonshine pe coaja de stejar

Taninurile și substanțele aromatice sunt conținute nu numai în lemn, ci și în scoarța de stejar. Cel mai simplu este să cumpărați material dintr-o farmacie, în departamentul de plante medicinale, dar preparat pe cont propriu miroase mult mai puternic, ceea ce înseamnă că va fi mai bun coniacul pe moonshine cu scoarță de stejar.

fotografie de pe pokemon-go-play.online

Achizitie de material

Este mai bine să recoltați scoarța în iunie, când metabolismul în plante este cel mai intens.

Selectați un copac bătrân, de cel puțin 35-40 cm în diametru și separați o mică secțiune a scoarței.
Tăiați materialul rezultat la întâmplare și turnați apă clocotită. După 15 minute, scurgeți bulionul rezultat.
Așezați coaja într-o zonă bine ventilată până se usucă complet. După aceea, poate fi depozitat într-un loc uscat.
Înainte de utilizare, prăjiți-l ușor la cuptor, până când apare primul fum.

Lista ingredientelor

fotografie de pe ladyideas.ru

Coniacul de casă din moonshine pe coajă de stejar este altfel numit rustic, iar în rețetele sale este mai bine să nu excludeți condimentele, deoarece acestea dau noblețe băuturii și îndepărtează asprimea excesivă. Pentru 1 litru de moonshine, luați următoarele ingrediente:

1 lingura scoarță de stejar;
2 cuișoare;
1 lingura Miere;
3 mazăre de ienibahar;
1 lingura hiperic;
1 lingura oregano;
un praf de coriandru si vanilie.

Aveți grijă la cantitatea de vanilie. Ar trebui adăugat destul de puțin pentru ca mirosul dulce să nu devină dominant, ci doar ghicit de notele îndepărtate.

Gătitul

fotografie de pe yandex.ua

Dacă ați pregătit coaja în avans, atunci gătitul nu va dura mai mult de 10 minute:

Pune toate ingredientele într-un recipient pentru infuzie și umple cu moonshine.
Închideți capacul și înmuiați coniacul din moonshine pe coajă de stejar timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. Agitați conținutul la fiecare 4-5 zile.
Se dizolvă culoarea caramelului în lichid.
Se filtrează băutura printr-o cârpă groasă, o sticlă și se lasă să stea încă o săptămână.

Coniacul din moonshine pe scoarța de stejar este păstrat perfect fără a-și pierde proprietățile într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Preparare de culoare caramel pentru alcool tare

Chiar și după îmbătrânirea prelungită, coniacul nu capătă întotdeauna culoarea sa profundă obișnuită. Tehnologia de producție în case de coniac eminente prevede adăugarea de zahăr ars pentru aromatizare și colorare suplimentară a băuturii.

Rețeta potrivită de caramel pentru băuturi alcoolice

Această rețetă este folosită în prepararea industrială a coniacului și vă permite să faceți o vopsea naturală în rezervă.

fotografie de pe mysister.ru

Ingrediente

Pentru a prepara culoarea caramelului conform standardelor de coniac, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

100 g zahăr;
130 g apă filtrată;
100 ml 40⁰ luciu de lună sau vodcă;
1 g de acid citric (5-6 boabe).

Acidul este necesar pentru a obține o consistență uniformă de caramel, așa că adăugarea lui este obligatorie.

Gătitul

Nu folosi o tigaie de aluminiu sau caramelul tău va căpăta o aromă metalică.

Se amestecă 100 g zahăr și 100 ml apă într-o cratiță.
Aduceți siropul la fierbere la foc mediu, amestecând continuu.
Când siropul dă în clocot, reduceți focul la mic și amestecați până când amestecul devine maro intens.
Se răcește caramelul rezultat, se adaugă acid citric și alcool.
Se amestecă până se dizolvă zahărul ars. Acesta este un proces destul de lung, pentru a accelera, pe care îl puteți încălzi puțin lichidul.
Adăugați restul de 30 ml de apă și turnați culoarea într-un recipient de sticlă.

Într-o sticlă închisă ermetic, siropul de caramel se va păstra perfect atât la frigider, cât și la temperatura camerei. Produsele de caramelizare nu sunt afectate de flora bacteriană sau fungică, deci nu există pericolul de deteriorare a schemei de culori.

Reteta rapida de caramel pentru bauturi alcoolice

fotografie de pe mcbawse177.appspot.com

Culoarea preparată după această rețetă se dovedește a fi solidă, dar se prepară mult mai ușor și mai rapid.

Se toarnă zahărul în tigaie și se topește, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.
Se fierbe la foc mic până când caramelul devine maro și nu mai face spumă.
Fără a-l lăsa să se răcească, se toarnă imediat pe folie alimentară.
Pentru a adăuga coniac, tăiați o bucată mică de culoare.

, meseriașii acasă nu își propun să falsească coniac adevărat- o băutură numită după provincia franceză. Este clar că pentru a reproduce acasă un distilat de struguri cu mulți ani de învechire în butoaie de stejar extrem de dificil. Sarcina rețetelor de coniac de casă pe moonshine este de a-i înnobila gustul, de a obține o băutură de calitate la preț redus, cu control deplin al procesului de producție.

Acuratețea, invarianța compoziției ingredientelor nu sunt condițiile pentru rețete de coniac de casă din lumina lunii. Fiecare maestru ajustează gustul și culoarea băuturii în funcție de preferințele sale. Mai devreme sau mai târziu, el dezvoltă o colecție dovedită de rețete secrete, propriul său mod de a face.

Coniac de casă la lumina lunii folosind coajă de stejar

Pentru 3 litri de moonshine cu o putere de 43-45º, 2 linguri. linguri de coaja de stejar si 1 lingura de desert de zahar. Înainte de a adăuga scoarța (achiziționat într-o farmacie este potrivit), este necesar să se fierbe cu sifon și să se clătească cu apă rece. Coniacul este infuzat cu luciu de lună într-un loc întunecat timp de 10-14 zile, după care este filtrat, filtrat prin tampoane de bumbacși îmbuteliat. Scoarța de stejar poate fi folosită a doua oară pentru următorul lot, dar va dura mai mult să insistați.

Înainte de a bea, băutura necesită o îmbătrânire suplimentară, cu atât mai mult, cu atât mai nobil este gustul coniacului făcut din luciu de lună.

Cognac latgalian la lumina lunii

Pentru această rețetă veți avea nevoie de condimente:

nucșoară, o bucată, de mărimea unui bob de mazăre;
coriandru 6 cereale integrale;
scorțișoară, fragment 3 cm,
un strop de vanilie
1,5 st. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de coajă de stejar

Numărul de ingrediente este indicat pentru 3 litri de coniac din moonshine cu o putere de 42-45º. Infuzie pentru a produce într-un loc întunecat. După 4-5 zile, începeți să luați o probă pentru a determina gustul care vi se potrivește. Nu este recomandat să insistați mai mult de 12-14 zile.

Rețetă de coniac din moonshine pe pereți despărțitori de nuc

Pentru a încerca acest mod simplu de a rafina lumina lunii, trebuie să luați pereți despărțitori din 20 de nuci și 2 lingurițe de miere sau sirop de dulceață de cireșe pentru 1 litru. Continuați să insistați timp de cel mult 2 săptămâni.

O astfel de tinctură nu numai că are un gust nobil și vă permite să pictați distilatul în culoarea coniac, dar este și utilă. coniac pe strălucire de lună de calitate din pereți despărțitori de nuc are proprietăți antipiretice, adsorbante, este utilizat pentru prevenirea răcelilor, tratează durerile de gât.

Coniac la lumina lunii din cafea

Cu măceșe și stafide

În 1 litru de strălucire de lună la 45º adăugați:

cafea - 10 boabe;
măceș - 10 fructe de pădure uscate;
stafide - 10 fructe de pădure (de preferință negre);
un strop de vanilie

Se infuzează timp de 20 de zile, agitând ocazional. Se strecoară, se filtrează prin dischete de bumbac de mai multe ori, astfel încât să nu existe turbiditate. Păstrați îmbuteliat timp de 1 lună pentru a dobândi un gust expresiv de coniac.

Din cafea instant cu lapte

Într-un borcan de 3 litri, amestecați:

2 linguri. linguri de cafea;
1 lingurita zahar vanilat;
0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
1 pahar de lapte cald
2,5 litri de luciu de lună.

Sub capac, într-un loc întunecat, băutura trebuie păstrată aproximativ 10 zile. Este mai bine să filtrați de 2-3 ori prin dischete de bumbac.

Coniac din moonshine pe ierburi și condimente

Pentru 3 litri de strălucire de lună cu o putere de 40-45º veți avea nevoie de:

1 st. o lingură de ceai negru bun;
1 linguriță de rădăcină de galangal (se vinde în farmacie);
ghimbir, proaspăt - un cub de 1 cm sau uscat - 0,5 linguriță;
păducel - fructe de pădure uscate 1 mână;
0,5 linguriță de coajă de lămâie.

După două săptămâni de perfuzie, se filtrează, se îmbuteliază și se păstrează la loc întunecat timp de 3-4 luni. În acest timp, coniacul pe moonshine din ierburi va avea un gust armonios echilibrat.

Culoare caramel sau ars

Dacă culoarea coniacului din lumina lunii s-a dovedit a fi insuficient saturată, poate fi colorată cu o soluție de zahăr ars (alte denumiri sunt culoarea ars sau caramel).

Culoarea caramelului este folosită pentru a colora nu numai coniacul la lumina lunii, ci și alte alcoolice
și băuturi răcoritoare.

Pentru prepararea zhzhenka, se folosește următoarea metodă: într-un castron mic din oțel inoxidabil (este potrivit un călnic mare), încălziți 2 linguri. linguri zahar granulat. Când zahărul începe să se topească și capătă o culoare maro frumoasă, opriți încălzirea, turnați rapid, dar cu grijă, 150 gr. apa fierbinte si amestecati. Atenție, lichidul poate fierbe și stropi pe mână.

Utilizați culoarea zahărului în doze mici pentru a obține o culoare maro aurie nobilă, un exces va adăuga amărăciune băuturii. Zhzhenka, turnat într-un recipient mic de sticlă, este păstrat perfect în frigider.

Există multe alte ingrediente pe care moonshiners le adaugă pentru a-și găsi secretul pentru a face coniac de casă: ienibahar, chimen, nuci de pin, nuci pecan, frunza de dafin, șofran.

O sticlă frumoasă și o etichetă elegantă vor completa gustul și aroma rafinate ale băuturii, fac din conicul de casă un atribut demn al sărbătorii.