Takmer všetci máme radi tučné a sladké, vychutnávame si zmes chutí a textúr vareného jedla a, samozrejme, väčšina z nás nemá dostatok vôle odolať lahodne voňajúcim, zlatohnedým jedlám, ktoré práve boli dusené na panvici. Vyprážané jedlá kombinujú všetky vlastnosti, ktoré nás lákajú: vyzerajú a voňajú lákavo a obsah tuku v kombinácii s chrumkavou, cukrovou kôrkou, zdá sa, vynecháva takéto jedlo mimo konkurencie.
Malé deti vo vzťahu k preferenciám chuti sú ako prázdny list papiera. Vštepujeme im stravovacie návyky, a to nielen zavádzaním doplnkových potravín, ale (v oveľa väčšej miere) aj vlastným príkladom. „Môžu mať deti vyprážané jedlo? V akom veku možno vyprážať? Môže mať dieťa vyprážané zemiaky? - na tieto a ďalšie otázky hľadajú odpovede milujúci rodičia, ktorí hlboko vo svojom vnútri chápu, že takéto jedlo nie je veľmi užitočné. Prečo sa oplatí čakať s vyprážaným jedlom, ale je lepšie ho úplne odmietnuť, aspoň v jedlo pre deti prezradíme vám v tomto článku.
Môžu deti jesť vyprážané jedlo?
Vyprážané jedlá deťom škodia – teoreticky o tom vie každý. Ale starostlivé matky, ktoré sa zameriavajú na svoje chuťové vnemy, usilovne naďalej pridávajú dieťaťu vyprážanie do polievky, ošetrujú ho vyprážanými tvarohovými koláčmi, ošetrujú ho vyprážanými palacinkami a palacinkami. Veď on by inak nejedol! A vôbec, čerstvé, dusené a varené - je to bez chuti ... Milé mamičky, zdá sa vám to tak. Všetky chuťové preferencie dieťaťa v skutočnosti vytvárame sami.
Prečo nemôžu vyprážané deti?
Všetky nebezpečenstvá číhajúce v porcii vyprážaného jedla sú na deti znásobené. Dieťa ešte nemá taký systém ochrany pred toxínmi ako dospelý. Samozrejme, je rozdiel medzi reakciou ročného bábätka alebo školáka na škodlivé potraviny. Ale pocit zlého trávenia, ťažkosti v žalúdku, pálenie záhy po vyprážaných jedlách pozná mnoho dospelých. A čo môžeme povedať o deťoch - z takéhoto jedla sa ešte horšie.
Možno nižšie uvedené argumenty mierne zmenia vaše predstavy o „nie tak veľkom“ poškodení vyprážaných jedál pre dieťa:
- Vyprážané jedlo obsahuje obrovské množstvo voľných radikálov, toxínov a karcinogénov. . Všetky tieto látky podkopávajú ľudské zdravie, narúšajú prácu jeho kardiovaskulárneho, imunitného a nervového systému. Existuje samostatný rozhovor o karcinogénoch: hromadia sa v našom tele, môžu spôsobiť onkologické ochorenia. Vyprážané jedlo teda nie je nič iné ako tikajúca bomba.
- Vysoký obsah tuku vo vyprážaných jedlách neumožňuje normálne fungovanie žalúdka, čriev a najmä pečene. . Platí to aj pre dospelých, ale najmä pre deti s nedostatočne vyvinutým gastrointestinálnym traktom. Vyprážané jedlo nie je len ťažké, ale vo svojej podstate škodí zdraviu.
- Kardinálne zhoršenie zloženia výrobkov vystavených vyprážaniu . Bielkoviny a vitamíny sú zničené v panvici; vznikajú nové zlúčeniny, ktoré sú nášmu telu cudzie.
Ak máte napriek vyššie uvedeným argumentom stále pochybnosti, povedzme v krátkosti: vyprážané jedlá sú nežiaduce nielen pre deti, ale aj pre dospelých . Ale toto je teoretické. Ale v skutočnosti rodičia dávajú výdatné a mastné vyprážané jedlá a z najlepších úmyslov. Koniec koncov, ak by to nebolo také chutné a známe, otázka „dať alebo nedávať“ by vôbec nevznikla.
Kedy môže dieťa dostať vyprážané jedlá?
Ideálne je, ak dieťa na vyprážané jedlá vôbec nezvyknete. Samotné deti zvyčajne prejavujú selektivitu a opatrnosť s novým riadom, ale rodičia často chcú svoje dieťa kŕmiť hákom alebo podvodníkom. A ak im v tejto náročnej úlohe pomáhajú vyprážané palacinky alebo vyprážanie v polievke, zdá sa to už celkom normálne.
Ale čo to vlastne je? Čo radia lekári? Názor odborníkov je nasledovný: čím neskôr, tým lepšie. Do 3. roku života dieťaťa ešte nie sú dostatočne vyvinuté gastrointestinálny trakt a pečeň na trávenie ťažkých vyprážaných jedál. To neznamená, že vo veku 3 rokov musíte začať zavádzať vyprážané jedlá. Ale aspoň do tohto veku musia byť rodičia obzvlášť opatrní a nepočúvať príbuzných a priateľov, ktorí hovoria: „Ale dali sme to už rok a všetko je v poriadku. Žite svojou mysľou!
Ak si kladiete otázky: „Môže mať dieťa vyprážané zemiaky, vyprážané kotlety, palacinky?“, potom pravdepodobne hádate - je to nežiaduce. Na minimálnom množstve oleja uvarte alebo upečte zemiaky, rezne na pare a vyprážajte palacinky. Snažte sa jesť správne sami, potom nebudú žiadne problémy so samostatnou prípravou jedla pre dieťa.
Zdravie pre vás a vaše deti!
Mnohí dospelí si neodopierajú vyprážané jedlá, hoci chápu, že takéto jedlo môže byť škodlivé. V prvých rokoch života dieťaťa to nepredstavuje žiadny problém, pretože dieťa sa najprv živí materským mliekom a potom konzumuje špeciálne preň pripravené doplnkové potraviny. Ale keď dieťa začne skúšať jedlo zo spoločného stola, všetky matky sa zaujímajú o to, ako staré je dovolené dať dieťaťu vyprážané jedlá.
Môže dieťa jesť vyprážané jedlá?
Lekári, vrátane doktora Komarovského, považujú vyprážané jedlo za nezdravé nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Lekári to zdôrazňujú malé dieťa chuťové preferencie sa len formujú a veľký vplyv na ne majú zásady rodinnej výživy. Ak mama často smaží zemiaky a hríby a otec rád jedáva vyprážané vajíčka pred spaním, dieťa bude takéto príklady pozorovať a bude chcieť vyskúšať to isté, čo rodičia jedia s veľkou chuťou pomerne skoro.
Keď dieťa nechce zeleninovú polievku, parný rezeň či varené vajíčka, mamičky, ktoré tieto jedlá tiež príliš neobľubujú, si myslia, že kŕmia bábätko niečím bez chuti. A to ich núti liečiť dieťa palacinkami, vyprážanou polievkou, vyprážanými zemiakmi a inými jedlami, ktoré nie sú pre deti zdravé. Ak však mama nemá rada dusenú zeleninu alebo varenú rybu, vôbec to neznamená, že arašidom nebude chutiť takéto jedlo. Všetci pediatri radia odložiť zoznámenie sa s vyprážanými jedlami čo najneskôr. A toto má svoje vysvetlenie.
Pediatri vyzývajú deti do 3 rokov, aby nejedli vyprážané jedlá
Prečo je vyprážané jedlo pre deti zlé?
Aby ste pochopili, prečo by ste nemali dávať vyprážané jedlá malým deťom, mali by ste sa dozvedieť viac o jeho škodlivých účinkoch na ľudské telo:
- Po prvé, pri vyprážaní sa vo výrobku objavujú veľmi nebezpečné zlúčeniny - toxické a karcinogénne látky. Negatívne ovplyvňujú krvný obeh, nervový systém a imunity a môže vyvolať aj onkopatológiu.
- Po druhé, tráviace orgány v tele dieťaťa v prvých rokoch ešte nie sú úplne vytvorené a vyprážané jedlo má na ne silnejší negatívny vplyv ako na tráviaci trakt dospelých. Výsledkom môže byť výskyt ťažkosti v bruchu, poruchy stolice, pálenie záhy. Pravidelným jedením vyprážaných zemiakov, koláčov alebo palaciniek zvyšujete riziko ochorení čriev a pečene.
- Po tretie, pri vyprážaní potraviny strácajú časť zo svojho užitočné látky, najmä vitamíny E, C a A. Ničia sa vplyvom vysokej teploty, ktorá pri vyprážaní výrazne prekračuje bod varu vody.
- Po štvrté, keďže sa olej používa na vyprážanie, zvyšuje sa obsah kalórií v spracovaných potravinách, čo prispieva k priberaniu.
Vyprážané jedlo pri varení stráca väčšinu vitamínov, stáva sa kalorickejším, obsahuje karcinogény
V akom veku môžu deti smažiť jedlo?
Minimálny vek, v ktorom môžete začať dávať dieťaťu vyprážané jedlá, sú 3 roky. Kŕmenie vyprážanými jedlami deťom do troch rokov väčšina pediatrov neodporúča. Mnohí z nich neodporúčajú dávať vyprážané jedlá starším deťom, pretože veria, že rezeň, vyprážaná ryba alebo vyprážané zemiaky pre 3-ročné dieťa narobia viac škody ako úžitku. Lekári ubezpečujú, že varenie v pare, varenie a pečenie je pre zdravie dieťaťa oveľa výhodnejšie, a ak budete takéto jedlo deťom neustále podávať, po vyprážaných jedlách nesiahnu, pretože pečené a varené jedlo považuje za chutné.
Čím dlhšie prestanete dávať svojmu dieťaťu vyprážané jedlá, tým zdravšie bude vaše dieťa.
Ako znížiť poškodenie vyprážaním
Aj keď sa matky snažia variť prevažne zdravé jedlo, od vyprážaných jedál sa v ojedinelých prípadoch úplne upúšťa.
Preto stojí za to vedieť, ako minimalizovať poškodenie vyprážaného jedla pre telo dieťaťa, ak ho dieťa pravidelne konzumuje:
- Varte na dobrej nepriľnavej panvici, potom sa zaobídete bez použitia oleja. Najlepšia možnosť zvážte panvicu s keramickým povlakom.
- Na vyprážanie používajte rafinovaný olej. Nesmie sa vyprážať na olivovom oleji.
- Olej vymeňte vždy, keď pridáte jedlo.
- Pri hlbokom vyprážaní úplne vypustite použitý olej a pridajte čerstvý olej.
- Kontrolujte čas vyprážania tak, aby sa na výrobkoch neobjavila tmavá kôra. Varte na miernom ohni za častého miešania.
- Vyprážané mäso, rezne, palacinky alebo palacinky poukladajte z panvice na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej.
- Doplňte svoje vyprážané jedlo čerstvým užitočné produkty, napríklad šalát, mrkva, paprika, ríbezle.
Zelenina správne pečená v rúre osloví každé dieťa nie menej ako vyprážané
Sledujte program doktora Komarovského o rozmanitosti stravy dieťaťa.
Odborníci na výživu neodporúčajú zapájať sa do varenia vyprážaného jedla pre deti, ale niekedy je také chutné, že nie je možné ho úplne odmietnuť. Ak váš drobec miluje vyprážané maškrty, naučte sa ich variť tak, aby neškodili zdraviu vášho dieťatka!
Instagram @charlottelovely
Ak hovoríme o zdravej a správnej výžive, tak vyprážané jedlá s tým nemajú nič spoločné. Faktom je, že v procese vyprážania takmer všetky užitočné látky opúšťajú produkt a chrumkavé dráždia sliznicu pažeráka.
Ak je však dieťa v jedle náročné a je ťažké ho kŕmiť, používajú sa všetky primerané spôsoby varenia, je dôležité pamätať na niekoľko pravidiel.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
V akom veku môže mať dieťa vyprážané jedlo?
Na trávenie vyprážaného jedla potrebujete veľa enzýmov, ktoré sa v tele dieťaťa objavia až vo veku 3 rokov. Predtým nebolo možné dávať omrvinky vyprážané jedlá - je to obrovská záťaž pre jeho trávenie.
Navyše, keď vyprážame na oleji, vstrebe sa do produktu a pokrm sa stane niekoľkonásobne kalorickejším. Preto môžete svoje dieťa rozmaznávať takýmito „dobrotami“ 1-2 krát týždenne, nie viac.
Instagram @svitlana_berlin
Aký olej je najlepší na vyprážanie?
Odborníci na výživu odporúčajú vyprážať na rafinovaných olejoch s maximálnym bodom varu: olivový (160 °C), kukuričný a sójový olej (180 °C). Dôležité: musia to byť špeciálne oleje na vyprážanie! V opačnom prípade môže byť obyčajný olivový olej karcinogénny.
Maslo sa dá použiť aj na vyprážanie: dieťaťu neuškodí, ale aj stratí prospešné vlastnosti pri zahriatí.
Na maslo možno vyprážať v prípadoch:
- keď potrebujete pokrm rýchlo zhnednúť
- keď potrebujete jedlo podusiť na oleji na miernom ohni
- keď potrebujete dať jedlu príjemnú vôňu a jemnú dochuť
- keď vyprážanie nevyžaduje vysokú teplotu (môže dymiť)
slnečnicový olej v čistej forme, ktorý vrie pri 120-140 °C, je lepšie nepoužívať. Teraz v supermarketoch existuje veľa zmesí olejov, napríklad: slnečnica + kukurica, oliva + slnečnica, ktoré budú oveľa užitočnejšie.
Instagram @chrissyjpowers
Čo môže nahradiť vyprážané jedlá?
Deti môžu vyprážať palacinky, palacinky, tvarohové koláče, vyprážať zeleninu a hnedé rezne po upečení.
Ako príloha sa môže podávať pečená zelenina, ale nemusí byť varená na panvici. Skvelou alternatívou k tomu môže byť vzduchový gril alebo rúra, kde môžete jedlo opražiť.
Skvelou možnosťou by bolo aj vyprážanie na špeciálnej nepriľnavej panvici bez oleja. Týmto spôsobom môžete variť miešané vajcia a palacinky, keď do cesta pridáte trochu oleja. Táto možnosť vám umožňuje znížiť obsah kalórií v miske.
Čo by ste však rozhodne nemali robiť, je variť niečo vyprážané pre svoje dieťa. Takto pripravené produkty sa doslova topia v oleji a stanú sa skutočným problémom pre tráviaci systém dieťaťa.
Každá matka sa stará o výživu svojho dieťaťa a vie, že čím zdravšie jedlo, tým lepšie pre dieťa. Výživa dieťaťa však úplne závisí od zvykov samotných rodičov, ktoré často nie sú ideálne. Každý vie, že vyprážané jedlo a veľké množstvo sladkosti škodia dospelému aj mladému telu. A predsa, vyprážané deti - je to možné alebo nie?
Vyprážané deti - poškodenie tela?
Vyprážané jedlo je zlé a s tým sa nedá polemizovať. Keď sa oleje zahrejú na vysoké teplotyškodlivé a toxické látky– akroleín, karcinogény (akrylamid), polycyklické látky s zvýšená hladina uhlíka. Je dokázané, že tieto látky vedú k ochoreniam srdca, pečene, rakovine.
Akroleín je dym z rozohriateho oleja, keď ste panvicu nechali na chvíľu zohriať, a akrylamid je tá chrumkavá, zlatá, vyprážaná kôrka na zemiakoch a šiškách. Neznie to veľa, však?
Chuť vyprážaného jedla je však veľmi chutná. A je ťažké sa jej pustiť. Ale pokiaľ ide o vaše milované dieťa, zdravie by malo byť prioritou! určite vyprážané deti rovnako škodlivé ako pre dospelých a konzumácia vyprážaných jedál by sa mala obmedziť na minimum.
Varte chutné, ale zdravé jedlo. Skúste viac variť, dusiť, piecť v rúre, vyprážať. Okrem toho, že takéto jedlo je zdravé, je aj menej kalorické (čo je asi dobré aj pre vás). Vyprážané jedlá obsahujú minimálne o 500 kalórií viac a viac škodlivých látok.
Rady o zdravej výžive sú samozrejme dobré. Ale je ťažké úplne sa vzdať vyprážaného jedla a niekto si dokonca povie, že je to nemožné. Tu je niekoľko užitočných rád:
1) Ak majú deti naozaj radi vyprážané jedlo, špeciálne rýchle občerstvenie ako hamburger a hranolky, uvarte si ho sami! Zemiaky a kotlety opečte doma na panvici na rafinovanom slnečnicovom oleji. Takéto vyprážané jedlá budú deťom oveľa menej škodlivé ako jedlo z propagovaného McDonaldu. Všetko je to o oleji, ktorý sa opakovane používa v kaviarňach – hromadí sa v ňom obrovské množstvo karcinogénov.
2) Pri domácom vyprážaní jedla používajte iba rafinovaný olej! Nerafinované oleje nie sú vhodné na vyprážanie – škodlivý dym z nich vzniká oveľa skôr.
3) Pri vyprážaní jedla vždy používajte čerstvý olej (nie stmavený a už použitý). To platí aj pri vyprážaní.
4) Jedlo v panvici častejšie otáčajte, nedovoľte, aby sa vytvorila tmavohnedá kôrka.
5) Poukladajte kúsky vyprážaného mäsa, rezne atď. po vyprážaní na obrúsku. Nechajte do nej vsiaknuť prebytočný tuk.
6) Dobre prepracované zeleninový olej Nič ako olivový olej.
Ako pri všetkom, aj to môžeme povedať vyprážané deti možné, ale v malom množstve. Vyprážané jedlo prináša malý úžitok, ale ak takéto jedlo často nejete, bude to len malá škoda. Pamätajte, že sme to, čo jeme. Správne kŕmte svoje dieťa a zaočkujte ho dobré návyky vo výžive!
Negatívny účinok vyprážaného jedla sa niekoľkonásobne zvyšuje, pokiaľ ide o detský organizmus. Zároveň sa za najnebezpečnejšie pre zdravie drobkov považujú karcinogény, tuky a toxíny obsiahnuté v smažené zemiaky, rezne a palacinky. Tieto látky môžu ovplyvniť schopnosť dieťaťa učiť sa, pamätať si nové informácie a úroveň jeho aktivity. Preto je dôležité uvedomiť si režim a ďalšie kognitívne funkcie.
Okrem toho jedlá pripravené týmto spôsobom nepriaznivo ovplyvňujú činnosť pečene a gastrointestinálny trakt. Po výdatnom jedle sa dieťa môže sťažovať na ťažkosť a bolesť v žalúdku.
Okrem toho po vyprážaní zostáva vo výrobkoch minimálne množstvo užitočných látok. A to znamená výhody detského tela takéto jedlo neprinesie. Aby ste ochránili detský organizmus pred nepríjemnými následkami, pokúste sa zo stravy drobcov vylúčiť vyprážané jedlá, alebo ich aspoň začnite dávať dieťaťu vo veku 3-4 rokov.
Do akého veku by dieťa nemalo jesť vyprážané jedlá?
Ak sa stále rozhodnete rozmaznávať svoje dieťa značkovými palacinkami alebo tvarohovými koláčmi, odporúčame vám, aby ste tak urobili najskôr vo veku 3 rokov. Práve v tomto čase jeho telo produkuje dosť enzýmy, ktoré sú potrebné na asimiláciu a trávenie vyprážaných potravín.
Netreba však zabúdať, že takéto jedlá obsahujú veľké množstvo kalórií. Preto sa neodporúča podávať ich dieťaťu častejšie 1-2 krát týždenne.
Ako smažiť dieťa?
Aby dodržiavali zásady správnej výživy dieťa, odborníci na výživu odporúčajú používať na varenie rafinovaný rastlinný olej s maximálnym bodom varu (olivový, sójový alebo kukuričný). Vďaka tomu sa na výrobku okamžite objaví kôra, ktorá zabráni vytekaniu šťavy a zachová živiny.
Existuje alternatíva k vyprážanému?
Ak vás dieťa nalieha, aby ste mu uvarili chrumkavé rezne, neponáhľajte sa s ich vyprážaním na panvici. Skvelou alternatívou k tejto metóde je gril, ako aj rúra pomocou špeciálneho rukávu. Vďaka týmto metódam varenia nielen znížite obsah kalórií v pokrmoch, ale ich aj urobíte zdravšími.
Pokiaľ ide o prípravu vyprážaných lahôdok pre deti, je lepšie odmietnuť takýto podnik. V procese varenia výrobky skutočne absorbujú veľké množstvo oleja, čo predstavuje obrovskú záťaž zažívacie ústrojenstvo dieťa.
Načítava...