Mere uscate au gust placutşi conţin un întreg set de elemente importante pentru corpul uman. Ele pot fi consumate ca un fel de mâncare independent, adăugate la ceai, terci sau făcute în compoturi. Merele uscate capătă o valoare deosebită iarna și primăvara, când fructele proaspete păstrate își pierd majoritatea proprietăților benefice.
Beneficia
Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce mere uscate în perioada de slăbire pentru cei care pot tolera cu greu lipsa alimentelor dulci.
Aceste fructe uscate pot înlocui dulciurile după gust, oferind în același timp o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Sunt bogate în fibre alimentare, care joacă un rol vital în digestie.
Consumul regulat de mere uscate permite
- furnizează organismului o cantitate mare de energie (călătorii și sportivii folosesc cu succes această proprietate a produsului);
- îmbunătăţi aspect: starea pielii, unghiilor, părului;
- normalizează mișcările intestinale;
- evitați gustarea constantă, ceea ce ajută la stabilirea modul corect nutriţie;
- protejează organismul de infecții, crește imunitatea;
- îmbunătățește activitatea creierului și funcționarea sistemului nervos;
- reduce probabilitatea boli oncologice;
- întărește inima și normalizează circulația sângelui;
- reduce tensiunea arterială;
- prevenirea tromboflebitei;
- reduce riscul de a dezvolta demență și tulburări de memorie la populația în vârstă.
Nu numai merele proaspete, ci și cele uscate pot fi folosite pentru a pregăti produse cosmetice de casă pentru îngrijirea zilnică a feței și a părului. Fructele uscate curăță și tonifică pielea, promovează reînnoirea celulelor și stimulează creșterea părului.
Dăuna
Consumul de mere uscate cantitati mari poate provoca balonare, colici și creștere în greutate .
Trebuie avută grijă dacă merele sunt uscate cu semințe. Semințele conțin o substanță periculoasă care se poate dezintegra în stomac în acid cianhidric, care este una dintre cele mai puternice otravuri. Pentru a evita otrăvirea, este important să limitați consumul de semințe de mere la 5 bucăți pe zi.
Acizii din fructe și zahărul, care rămân în mere după uscare, pot distruge smalțul dinților, așa că după ce ați consumat fructe uscate ar trebui să vă clătiți gura cu apă.
Merele uscate nu conțin grăsimi saturate. Dacă nu abuzați de produs, nivelul zahărului din organism nu va depăși.
Producătorii de mere uscate folosesc adesea conservantul dioxid de sulf. Ei procesează produsul pentru a-i îmbunătăți prezentarea. Dioxidul de sulf ajută merele să mențină o nuanță naturală plăcută și un aspect apetisant. Cu toate acestea, această substanță este foarte toxică. Persoanele care sunt cele mai sensibile la acesta simt o senzație puternică după ce mănâncă o porție mică de mere procesate. durere de cap, greață, durere în gât. Concentrațiile puternice de conservanți pot provoca tuse, sufocare și edem pulmonar.
Conținut caloric
100 g de mere uscate conțin 253 kcal, ceea ce reprezintă 12,12% din doza zilnică recomandată. Acasă, cel mai convenabil este să măsurați greutatea produsului folosind ochelari.
Contraindicații
Consumul excesiv de mere uscate in ultimele saptamani de sarcina poate determina cresterea excesiva in greutate la o femeie, ceea ce poate complica procesul de nastere. Femeilor însărcinate le este contraindicat să mănânce fructe uscate cu aditivi artificiali. În dietă viitoare mamă Trebuie să existe mere uscate de casă.
Fructele uscate sunt contraindicate sugari, deoarece se pot sufoca cu ușurință. De la 6 luni iti poti oferi bebelusului tau un compot diluat de mere uscate. Daca bebelusul tau are dinti, sub supravegherea unui adult, ii poti da o bucata de mar uscat inmuiat in apa.
Datorită conținutului ridicat de calorii și cantității mari de zahăr din compoziție, consumul de mere uscate trebuie limitat în caz de diabet, obezitate și tendință de creștere rapidă în greutate. Produsul trebuie exclus complet din alimentație dacă sunteți alergic la mere, în perioadele de boli dentare și exacerbare a ulcerului.
Valoare nutritivă
Vitamine și minerale
Pentru a vă asigura că consumul de mere uscate aduce numai beneficii, este mai bine să le pregătiți singur acasă. Pentru a te proteja de otrăvire substante toxice, care poate fi inclus într-un produs cumpărat din magazin, înainte de utilizare trebuie să fie înmuiat în apă rece timp de 30 de minute, apoi clătit.
Cu toate acestea, depozitarea merelor uscate este mult mai convenabilă (inclusiv din punct de vedere al timpului), mutarea lor, de exemplu, luarea lor cu tine la școală sau la serviciu, este mai confortabilă, consumul lor nu este mai puțin plăcut și se saturează, umplând corpul cu substanțe hrănitoare și sănătoase pentru el, ei bine, poate puțin mai slab decât merele proaspete.
Din acest motiv, omologul lor uscat este un concurent serios pentru fructele proaspete gustoase și sănătoase. În subiectul „Mere uscate - beneficii și daune” - ne vom da seama ce compoziție de vitamine și minerale are acest produs, cum este util, cui poate fi contraindicat, cum să-l pregătim corect, cum să-l depozităm și așa mai departe. Va fi interesant și informativ.
Compoziție unică de mere uscate
Beneficiile fructelor uscate (în special merelor) devin foarte clare dacă te uiți la compoziția lor! Conținutul caloric al merelor uscate este de aproximativ 230-260 kcal, în funcție de tipul de fructe din care au fost preparate merele uscate, de modul de preparare, păstrare și de multe alte nuanțe.
Proteine: ~2,3 grame.
Carbohidrați: ~58 grame.
Grăsimi: 0,1-0,2 grame.
Conținutul de calorii, precum și proporția dintre grăsimi, proteine și carbohidrați, sunt date pe baza a 100 de grame de produs.
Compoziția de vitamine și minerale a merelor, care a fost moștenită prin uscare, este unică.
✔ În primul rând , conțin o cantitate imensă de antioxidanți, dintre care majoritatea se găsesc în coaja fructului.
✔În al doilea rând , merele, în special soiurile lor acre, sunt unul dintre liderii în rândul fructelor în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Dar, pe lângă aceasta, merele uscate conțin și vitamine B, precum și PP, K, H.
✔ În al treilea rând, Compoziția minerală a merelor uscate este în general uimitoare: fier, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, zinc, potasiu, iod, cupru și alte micro și macroelemente.
Și chiar și asta nu este tot. Merele uscate au un „bonus” foarte frumos: fibre alimentare și acizi organici, care sunt, de asemenea, necesari pentru funcționarea completă a corpului uman. Nu trebuie să ignorați componente precum apa (există multă în mere), amidon, cenușă, monozaharide și altele.
Merele uscate - beneficiile și daunele delicateselor
Faptul că sunt foarte benefice pentru sănătatea majorității oamenilor este fără îndoială. Dar de ce doar majoritatea, și nu toată lumea fără excepție? Deoarece pot provoca unele daune unor categorii, deși, de regulă, nu sunt critice.
Despre beneficiile merelor! Disponibilitatea lor în țara noastră ne permite să facem din aceste fructe unul dintre cele mai populare „medicamente” naturale. Chiar și reprezentanții le recomandă medicina oficială- medici si farmacisti. De exemplu, când nivel redus hemoglobina în sânge. Merele uscate au un efect pozitiv foarte bun asupra sănătății mamelor care alăptează și femeilor însărcinate.
Reprezentanți medicina alternativa susțin că nu numai merele proaspete beneficiază organismul. Și au perfectă dreptate, ceea ce este confirmat atât de rezultatele cercetării, cât și de rezultatele practice ale utilizării acestui produs. Merele proaspete coapte sunt folosite pentru a face un produs excelent - care este folosit în viața de zi cu zi, gătit, medicina populara.
Vitaminele din grupa B, precum și K, E sunt foarte utile pentru sistemul circulator si inimi acid ascorbic este necesar urgent pentru creier și imunitate numeroase minerale afectează toate funcțiile corpului.
Merele uscate, datorită lor, promovează o digestie excelentă (mulțumită pectinei și fibrelor, fibre alimentare). Proteine, acizi organici, uleiuri esențiale, amidon, fitoncide și alte componente, stimulează perfect metabolismul intercelular, susțin microflora intestinală, participă la procesele de diviziune celulară, menținându-și funcțiile vitale, protecție și așa mai departe.
Merele, datorită antioxidanților foarte activi din compoziția lor, încetinesc procesul de îmbătrânire. Ei redau influență pozitivăși asupra sănătății psihologice. Astfel, ele îmbunătățesc memoria și cresc viteza de reacție și, de asemenea, ajută la menținerea conexiunilor stabile și puternice între neuroni.
În ceea ce privește răul merelor uscate
Persoanele care suferă de exces de greutate nu ar trebui să excludă complet alimentele uscate din alimentație, ci sunt literalmente obligate, în interesul lor, să limiteze semnificativ consumul acesteia (nu mai mult de o dată pe săptămână, câteva bucăți, în loc de desert este o opțiune bună. ).
Ei bine, în principiu, nu ar trebui să abuzați cu moderație de această delicatesă gustoasă și sănătoasă.
La urma urmei, după cum știți, chiar și cel mai mult produs util, consumat de multe ori mai mult decât în mod normal, poate provoca vătămări grave.
Câte mere uscate pot mânca copiii și adulții pe zi?
3-6 bucăți vor beneficia doar unui adult sănătos care nu are probleme cu sistemul digestiv.
Pentru copiii peste 6 ani, această normă trebuie redusă de 2-3 ori. Până la 6 ani - 1 bucată 1 dată la 2-3 zile.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale merelor uscate și cum să le consumăm?
Ce altceva ar trebui să știți despre utilizarea acestui produs, în afară de frecvența utilizării și volumul acestuia? Poate că acesta este faptul că pot fi adăugate la multe retete culinare, pregătind deserturi, produse de patiserie, băuturi din ele (compotul de mere uscat este cel mai popular dintre ele), kutia de Crăciun și așa mai departe. Ceaiul foarte gustos se obține prin adăugarea câtorva bucăți de uscare.
Beneficiile incontestabile ale unor astfel de mere pentru corpul uman sunt următoarele.
Beneficii pentru tractul gastrointestinal
Aceasta - asistent excelent pentru a îmbunătăți performanța sistemul digestiv. Tractul gastrointestinal își activează activitatea, scapă de toxine și începe să funcționeze mult mai eficient. Din acest motiv, absorbția nutrienților din diverse produse care merg în el pentru procesare se vor îmbunătăți de multe ori. Acest lucru se va întâmpla, în parte, datorită îmbunătățirii compoziției calitative a microflorei intestinale.
Pentru alergii
A fost stabilit (în condiții de laborator, în timpul cercetare specială) că uscarea merelor nu numai că nu provoacă reacții alergice din organism și, de asemenea, contribuie la suprimarea lor. Adică merele uscate sunt un bun remediu pentru alergii.
Pentru inimă și vasele de sânge
Uscarea conține mult potasiu - un element pur și simplu vital pentru muncă sistemul cardiovascular. Cu utilizare regulată, nu prea frecventă, întărește mușchiul inimii, crește elasticitatea vaselor de sânge și servește ca produs profilactic pentru măsurile preventive împotriva accidentului vascular cerebral și a infarctului.
Starea psiho-emoțională va putea câștiga stabilitate datorită merelor uscate, din nou, datorită includerii în compoziția lor a vitaminelor B, C, magneziu, aminoacizi și a altor substanțe esențiale pentru funcționarea creierului.
Pentru piele și păr frumoase
Piele frumoasă și sănătoasă datorită uscării merelor - este posibil? Cosmetologii spun că - mai mult decât! Consumul regulat de pudră de uscare separat, sau ca parte, de exemplu, a fulgii de ovăz, vă permite să mențineți pielea în stare optimă, hrănindu-l cu toate elementele necesare.
Calciul din mere ajută la întărirea dinților, părului, unghiilor și a întregului sistem musculo-scheletic. De asemenea, este important pentru alte organe, fiecare dintre acestea îndeplinește anumite funcții care garantează în mod colectiv funcționarea neîntreruptă a organismului.
Pentru diabet
Indicele glicemic scăzut al merelor uscate le permite să fie consumate chiar și de către persoanele care suferă de diabet zaharat(excepția este ultima etapă!). În plus, în timp, ele ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge. Înainte de a începe să includeți în alimentație merele uscate, dacă suferiți de diabet, este mai bine să vă adresați medicului dumneavoastră.
Toate beneficiile pentru copii
Sunt utile și pentru copii. Ele sunt ușor digerate și absorbite de organism. Iar faptul că merele sunt bogate în substanțe sănătoase le face o alternativă excelentă la dulciuri precum bomboanele sau prăjiturile! Pentru sănătatea copiilor, uscarea este un beneficiu incontestabil!
Întărirea sistemului imunitar
Abilitățile generale de întărire ale merelor sunt cunoscute de zeci de ani. Așadar, medicii spun că pentru cei care nu vor să se îmbolnăvească, este suficient să mănânce 2 mere zilnic! Și dacă luăm în considerare faptul că merele uscate sunt practic un analog (în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale) al fructelor proaspete, atunci nu este greu de ghicit cât de pozitiv afectează acestea. sistemul imunitar, cardiovasculare și altele.
Ce gustare grozavă
Uscarea merelor este un remediu excelent pentru foame! Saturează, hrănește cu minerale și vitamine, fără a înfunda corpul cu aproape nimic inutil și, în același timp, îmbunătățește semnificativ calitatea proceselor metabolice!
Și acestea sunt doar principalele proprietăți benefice ale produsului pe care îl luăm în considerare astăzi! De fapt, sunt zeci de ele. Și veți putea simți efectele sale benefice în decurs de 1-2 săptămâni după ce începeți să îl includeți în dieta dumneavoastră.
Cum să usuci corect merele acasă
Această întrebare va apărea în mod natural în mintea ta după ce te-ai familiarizat cu beneficiile acestui produs. Ce ar trebui să știi despre asta?
În primul rând, merele uscate pot fi achiziționate astăzi. Și se vinde nu numai în piață, de la mână, ci și în lanțuri de comerț și retail (în magazine).
În al doilea rând, nu este greu să îl pregătiți singur. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu debutul toamnei, când majoritatea soiurilor de mere se maturizează, iar vremea este încă însorită și relativ caldă afară.
Astfel de conditiile meteo important pentru procesul normal de uscare a pieselor de prelucrat în condiții naturale. Deși, merele se usucă și la cuptor. Dar calitatea lor, mai ales în ceea ce privește conținutul de substanțe utile din ele, este discutabilă.
Cum să uscați merele la umbră
Este ideal dacă merele sunt uscate la umbră, într-o cameră uscată sau afară. Ar trebui să fie pre-tăiate, așezate pe foi de hârtie curată și așezate într-un loc potrivit într-un singur strat. Când partea de sus se usucă, este mai bine să le răsturnați.
Procesul de uscare poate dura până la 10 zile. Aceasta este cea mai dificilă opțiune, dar vă permite să obțineți cu adevărat produs bun. La el au apelat și bunicile noastre, și bunicile lor înaintea lor.
Câte mere uscate se produc din 1 kg. proaspăt?
Rețineți că, atunci când sunt uscate, merele pierd aproape 90% din greutate. Adică din 1 kilogram de fructe proaspete se obțin aproximativ 100-120 de grame de fructe uscate.
În același timp, majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt reținute în el (mai ales dacă se usucă nu la cuptor, ci în condiții naturale). Se dovedește a fi un fel de concentrat de vitamine și minerale și este foarte gustos.
Cum se prepară uscarea la cuptor
Pentru a face acest lucru, tăiați merele în cercuri (sau, alternativ, felii mici), așezați-le pe o foaie și puneți-le într-un cuptor puțin preîncălzit. Uneori recurg la prealbirea mere, ceea ce nu este recomandat, deoarece în acest caz substanțele valoroase se pierd pur și simplu.
Procesul de uscare a merelor include trei etape principale:
✔ Uscare, cu usa aragazului usor deschisa (temperatura - aproximativ 55 de grade Celsius);
✔ Evaporare, în care volumul principal de umiditate din produs se evaporă (temperatura aproximativă este de aproximativ 65 de grade);
✔ Uscare. Aceasta este etapa finală (realizată la o temperatură de 77-79 de grade). Fiecare etapă durează, după caz, de la 30 la 40 de minute.
Dacă utilizați un uscător special de fructe pentru uscare, ar trebui să urmați instrucțiunile, deoarece fiecare dispozitiv funcționează pe un principiu care poate diferi de cel anterior.
Dar procesul de pregătire preliminară a materiilor prime este similar cu cel care are loc în timpul procesului de gătire în cuptor: merele trebuie spălate bine, uscate și tăiate. Este de remarcat faptul că un uscător special produce produse mai sănătoase și de calitate superioară, toate celelalte lucruri fiind egale.
Cum se păstrează merele uscate?
Se păstrează bine. La conditii optime: pana la 2 ani! Camerele uscate și ventilate sunt potrivite pentru aceasta.
Merele în sine ar trebui să fie în pungi din țesătură naturală sau recipiente de sticlă.
Le puteți păstra și în bucătărie, unde este umed și sunt adesea prezente mirosuri străine, dar termenul de valabilitate, în acest caz, va fi de la 6 luni la 1 an.
Este posibil ca bebelușii să aibă mere uscate?
Deoarece acest produs este greu de digerat pentru sugari, nu trebuie administrat copiilor foarte mici. La vârsta de 6 luni sau mai mult, este permis compotul de mere uscat.
Pentru a-l găti, sunt suficiente 200 de mililitri de apă potabilă de înaltă calitate și 1-2 bucăți de praf de uscare. Se poate administra zilnic, dar într-un volum care nu depășește 70-100 mililitri pe zi.
Începând de la 1 an, puteți crește treptat această doză. Compotul trebuie introdus în alimentație, începând cu câteva picături, treptat.
Compot de mere uscat pentru bebeluși (copii) - cum se prepară
Cu extremă precauție, ar trebui să dați compot copiilor de la 6 luni la 2-3 ani. În plus, nu trebuie să acordați prea multă atenție normelor, deoarece, în principiu, copilul nu va bea mai mult decât are nevoie. Pregătirea unui astfel de compot nu este dificilă.
Raport: 5-7 bucăți de uscare la 500 mililitri de apă.
Preparare: Fierbeți apa, adăugați agent de uscare, gătiți timp de 1-2 minute, opriți și lăsați să se răcească sub capac.
Este mai bine să nu adăugați zahăr (mai ales pentru copiii sub 3 ani). Mai mult, dacă merele din care se prepară băutura sunt dulci în sine.
De asemenea, o puteți găti cu căpșuni uscate, cireșe, pere, coacăze etc. fructe de pădure și fructe.
Puteți mânca mere uscate dacă aveți diabet?
Da, dar nu la ultima etapă. Uscarea de înaltă calitate vă permite nu numai să nu creșteți nivelul zahărului din sânge, ci chiar să îl reduceți ușor. Merele uscate au un indice glicemic foarte scăzut. Dar atunci când consumați, luați în considerare toate beneficiile și daunele merelor uscate.
Mere uscate și compot în timpul sarcinii și pentru mamele care alăptează
Sunt permise aceste produse în astfel de cazuri? Oamenii sunt, de asemenea, foarte des interesați de acest lucru. Da, nu există contraindicații pentru consumul lor, în limite rezonabile. Uscarea este un bun plus la dieta femeilor care alăptează sau gravide.
Merele uscate sunt adesea folosite în meniuri pentru pierderea în greutate. Datorită capacității lor de a influența pozitiv metabolismul și de a satura pentru o perioadă lungă de timp, ajută la normalizarea greutății corporale. Un produs foarte util. Asigurați-vă că îl încercați.
Aprovizionarea cu fructe uscate, mulți oameni cumpără prune uscate, caise uscate și stafide, uitând de merele uscate. Între timp, uscarea merelor este o modalitate excelentă de a le conserva până la următoarea recoltă cu aproape toate vitaminele, mineralele și gust plăcut.
Calorii din merele uscate
Cei care doresc să slăbească sunt îngrijorați dacă merele uscate sunt bogate în calorii. Trebuie să recunoaștem că, ca orice altceva, merele uscate sunt considerate un produs destul de bogat în calorii - 100 g conțin aproximativ 230 kcal. Faptul este că, atunci când sunt uscate, merele își pierd umiditatea, care nu conține calorii. Cu toate acestea, înainte de consum, multe se înmoaie merele uscate și le adaugă în compoturi, terci sau salate. Aceste fructe uscate absorb lichidul foarte bine, astfel încât conținutul de calorii al merelor uscate înmuiate va fi puțin mai mic.
Conținutul caloric al merelor uscate se datorează conținutului lor ridicat de carbohidrați, dintre care majoritatea aparțin grupului simplu. În ciuda câte kcal există în merele uscate, acestea sunt încă clasificate ca produse dietetice deoarece au proprietăți deosebite.
În funcție de disponibilitate excesul de greutateîncearcă să mănânci aceste fructe uscate în principal și în cantități mici, atunci silueta ta va fi în siguranță. În plus, persoanele cu diabet nu ar trebui să consume excesiv merele uscate, deoarece conținutul lor de carbohidrați este destul de mare.
Uscarea este una dintre cele mai simple, mai accesibile și moduri utile pregăti merele pentru utilizare ulterioară. În același timp, nu este nevoie să le adăugați conservanți sau zahăr sau să supuneți produsul unui tratament termic. Merele coapte și uscate la timp rețin mult mai multe vitamine decât fructele proaspete aflate pe raftul magazinului iarna. Acest produs util ajută la menținerea frumuseții și a sănătății, va fi util și pentru cei care vor să slăbească.
Conţinut:
Proprietăți benefice ale fructelor uscate de măr
Fructele uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului. Ele vor ajuta să facă față proastei dispoziții în timpul iernii și să elimine deficiența de vitamine de primăvară. Avantajul merelor față de alte fructe procesate este costul lor scăzut. Costul acestui produs este mult mai mic decât caisele uscate, prunele uscate și nucile. În același timp, nu există substanțe mai puțin importante.
Principalele proprietăți și beneficii ale merelor uscate:
- Fibrele conținute de mere îmbunătățesc digestia, suprimă foamea și ajută la îndepărtarea metalelor grele din organism. O cană de mere uscate conține 1/3 norma zilnică fibră.
- Fructele uscate contin pectine, care ajuta la eliminarea colesterolului rau din organism, curata vasele de sange si previn formarea de placi care ingusteaza lumenii.
- Îmbunătățește memoria, stimulează activitatea creierului. Toate acestea se datorează conținutului de bor din fructele uscate.
- Consumul frecvent de alimente bogate in potasiu si magneziu previne aparitia bolilor de inima. Are un efect benefic asupra stării sistemului nervos, ajută la scăderea tensiunii, a proastei dispoziții, îmbunătățește vitalitatea și îmbunătățește starea generală de bine.
- Vitamina C este reținută în fructe chiar și după uscare. Produsul va ajuta la rezistența la răceli, viruși, infecții, va întări apărarea organismului și va crește rezistența acestuia la factorii adversi.
- Prevenirea anemiei. Merele conțin fier, iar atunci când produsul este uscat, acesta este reținut. Acest oligoelement îmbunătățește calitatea sângelui, ajută la saturarea celulelor cu oxigen și ajută la normalizarea tensiunii arteriale.
Toate aceste proprietăți sunt inerente fructelor uscate preparate din fructe naturale, proaspete. Feliile trebuie să fie cărnoase, coapte și aromate. Nu trebuie să recoltați fructe de import care au fost transportate și au suferit numeroase tratamente nu numai în stadiul de creștere, ci și în depozit.
Compoziția mere uscate
Valoarea energetică a produsului finit depinde de varietatea, gradul de coacere și cantitatea de zahăr din fructele proaspete. În medie, conținutul de calorii al merelor uscate este de 253 kcal. Acesta este de cinci ori mai mult decât în fructele proaspete. Dintre acestea, 236 kcal provin din carbohidrați (59 g), 9 kcal din proteine (2,2 g) și mai puțin de 1 kcal din grăsimi (0,1 g).
Conținut de vitamine și minerale la 100 g de produs
În medie, 12% sunt zaharuri: zaharoză, fructoză și glucoză. Phytoncides și taninuri merele au proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene, suprimă dezvoltarea microorganismelor patogene. Coaja fructelor uscate conține flavonoide care neutralizează impact negativ radicali liberi. Acizii organici (citric, tartric, clorogenic, malic) reprezintă aproximativ 2,3%. Ele ajută la combaterea infecțiilor și susțin echilibrul acido-bazicîn corp.
Beneficiile merelor uscate pentru pierderea în greutate
Valoarea energetică a produselor uscate este de câteva ori mai mare decât cea a celor proaspete. O dietă bazată pe mere uscate este exclusă. O jumătate de kilogram vă va acoperi cu ușurință aportul zilnic de calorii, dar nu vă va potoli foamea. Cu toate acestea, consumul produsului are un efect pozitiv asupra corpului unei persoane care pierde în greutate și chiar ajută la pierderea în greutate:
- sunt o sursă de vitamine, minerale și alte substanțe benefice atât de necesare pentru o persoană care pierde în greutate;
- câteva felii de fructe uscate vor alina dorința de a mânca bomboane, prăjituri sau alte alimente interzise, suprimând pofta de dulciuri;
- ajută la diversificarea meniului, deoarece chiar și fulgii de ovăz plictisitori vor deveni mult mai gustoși și sănătoși dacă adăugați câteva felii uscate;
- acesta este un ingredient minunat pentru compot, vă permite să pregătiți delicioase, băutură dulce cu conținut minim de calorii și păstrând toate beneficiile produsului;
- spre deosebire de fructele proaspete, feliile procesate nu provoacă formarea de gaz activ;
- fructele uscate merg bine cu chefirul în zilele de post, este important doar să calculați conținutul caloric al dietei zilnice.
Nota: Puteți face dulciuri sănătoase din mere uscate. Pentru a face acest lucru, feliile înmuiate în apă sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, se adaugă miere, nuci și alte fructe. Din masa rezultată se formează bile, se rulează în pudră de cacao și se răcesc.
Este important să rețineți că atunci când pregătiți mere uscate, este recomandabil să nu le fierbeți: acest lucru va distruge multe substanțe utile, pe care le conţin. Este suficient să înmuiați fructele uscate timp de jumătate de oră în apă fierbinte pentru a le înmuia.
Video: Proprietăți benefice ale merelor uscate
Merele uscate în medicina populară
Merele proaspete și uscate sunt utilizate în mod activ în medicina populară pentru a trata anemie, tulburări ale scaunului, arsuri la stomac, ateroscleroză și alte boli. Decocturile, infuziile cu apă, mase de vitamine se prepară din produs, se consumă singure sau în combinație cu plante medicinale, miere, nuci și alte fructe uscate.
Beneficiile merelor uscate sunt explicate printr-un set echilibrat de substanțe valoroase. Produsul nu este un panaceu pentru toate bolile, orice tratament trebuie abordat cuprinzător și după consultarea unui specialist.
Recoltarea merelor acasă
Pentru a usca fructele, puteți folosi un cuptor sau un uscător electric. Fructele sunt spălate, șterse și tăiate în felii îngrijite. Este foarte important să mențineți aceeași grosime a pieselor pentru ca acestea să piardă uniform umezeala. La cuptor, feliile uscate sunt gătite la temperaturi de până la 65 °C. Procesul durează de la 5 la 8 ore. Ușa cuptorului trebuie deschisă periodic pentru a permite evaporarea umezelii. ÎN uscător electric merele se gătesc de la 5 la 12 ore în funcție de parametrii dispozitivului.
Cum se păstrează merele uscate
Molia alimentară este principalul dăunător al merelor uscate. Produsul poate dezvolta, de asemenea, mucegai și un miros de mucegai. Pentru a proteja piesa de prelucrat de toate aceste probleme, trebuie să luați o serie de măsuri simple:
- Uscăciune. Produsul trebuie preparat cu o calitate superioara. Dacă merele sunt umede și lipicioase, nu vor dura mai mult de două săptămâni.
- Etanşeitate. Recipientul trebuie să fie bine închis pentru a preveni pătrunderea insectelor în el. Nu este recomandabil să folosiți pungi de plastic pentru depozitare, este mai bine să acordați preferință borcanelor de sticlă.
- Ventilare. Se recomanda aerisirea periodica a merelor uscate. Pentru a face acest lucru, produsul este turnat în pungi de in și suspendat în aer.
Viclean. Coji de citrice pot fi folosite pentru a proteja merele uscate de insecte. frunză de dafin, oregano sau lavandă. Adaosurile parfumate sunt plasate lângă produs, dar în niciun caz nu sunt adăugate acestuia.
Contraindicație de utilizare
În ciuda tuturor beneficiilor, nu toată lumea are voie să consume mere uscate. Produsul este contraindicat persoanelor care suferă de diabet. Medicii recomandă renunțarea la feliile gustoase în timpul unei exacerbari. ulcer peptic stomac. Persoanele care au probleme cu excesul de greutate ar trebui să folosească produsul cu mai multă atenție. Nu transforma niciodată mâncărurile în alimente atunci când ții o dietă sau când îți menții greutatea corporală.
Mărul uscat este un produs sănătos, accesibil, gustos. Ar trebui să fie prezent pe masa unei persoane care îi monitorizează sănătatea.
Oct-31-2016
Beneficiile merelor uscate
Ce fel de mere uscate există, beneficiile și daunele merelor uscate sunt de mare interes pentru oamenii care conduc imagine sănătoasă viața, le monitorizează sănătatea și sunt, de asemenea, interesați metode tradiționale tratament. Așa că vom încerca să răspundem la întrebări care interesează această categorie de oameni.
Merele sunt bogate în zaharuri, fibre, fier, calciu, potasiu, sodiu, fosfor, iod, sulf, cupru, molibden și alte microelemente esențiale. Flavonoidele și fitoncidele au determinat efectul antiinflamator al merelor.
O cantitate mare de vitamina C și fier permite ca fructele să fie folosite pentru a trata anemie și pentru a întări sistemul imunitar. Merele conțin de 8 ori mai mult iod decât bananele și de 13 ori mai mult decât portocalele, motiv pentru care sunt folosite pentru prevenirea bolilor. glanda tiroida. Iodul este recomandat școlarilor, elevilor și tuturor oamenilor într-un fel sau altul asociat cu munca mentală.
Merele scad tensiunea arterială și ajută la tromboflebită. Merele au efect diuretic, coleretic și laxativ. Sunt indispensabile în tratament boli inflamatorii tractului gastrointestinal, ajuta la combaterea disbiozei, sunt indicate femeilor insarcinate si varstnicilor.
Fructele sănătoase au un efect bun asupra sistemul nervos, performanța memoriei și abilitățile intelectuale.
Merele uscate își păstrează proprietățile benefice ele conțin multe substanțe și vitamine care nu sunt afectate de tratamentul termic și temperaturile ridicate.
Beneficiile merelor uscate sunt asociate cu prezența cantitate mare vitamine si minerale. Ce vitamine conțin merele uscate? Trebuie remarcată în special importanța următoarelor substanțe pentru corpul uman:
Acid ascorbic, care are proprietăți antioxidante și întărește perfect sistemul imunitar;
Vitaminele B care asigură un metabolism adecvat;
Potasiu necesar pentru funcționare corectă sistemul cardiovascular și nervos;
Fierul, care este implicat în hematopoieza și contribuie la saturarea oxigenului în celulele corpului uman;
Magneziul, care joacă un rol important în lupta împotriva stresului, a depresiei și a creșterii excitabilității nervoase;
Iod, care previne dezvoltarea bolilor asociate cu disfuncția tiroidiană;
Calciu, care menține sistemul musculo-scheletic în stare bună.
Compoziția echilibrată a componentelor utile din acest produs îmbunătățește funcția creierului, ceea ce contribuie la dezvoltarea inteligenței. Includerea constantă a merelor uscate în dietă încetinește îmbătrânirea corpului în ansamblu și ajută la prevenirea dezvoltării patologiilor senile neplăcute, de exemplu, demența legată de vârstă. S-a dovedit că acest produs poate reduce riscul apariției tumorilor maligne.
În plus, la consumul regulat de mere uscate, se observă următoarele:
- Reducerea nivelului de colesterol;
- Normalizarea tensiunii arteriale;
- Îmbunătățirea calității vederii;
- Îmbunătăţire piele, unghiile și dinții.
Merele ajută organismul să absoarbă calciul, iar acest lucru previne atât osteoporoza, cât și alte boli ale sistemului musculo-scheletic. Merele uscate vă permit, de asemenea, să digerați mai rapid proteinele și grăsimile. Merele sunt compatibile cu carnea și o serie de alte produse. Consumul de mere este o bună prevenire a obezității. Și datorită potasiului conținut de mere, excesul de lichid este îndepărtat din organism.
Merele cresc imunitatea, îmbunătățesc inteligența și memoria, protejează organismul de îmbătrânire prematură. Consumul regulat de mere uscate reduce semnificativ riscul de afectare a memoriei și demență senilă. În plus, reduc riscul de cancer. Merele conțin și fier, deci sunt utile pentru consumul de anemie.
Merele sunt utile și pentru hipertensiune arterială și tromboflebită. Merele ajută la îmbunătățirea circulației sângelui și la reducerea riscului de atac de cord. Merele sunt foarte utile în timpul sarcinii și alăptării.
Cum se usucă merele
Luați mere acre și dense. Apoi se spală, se decojesc, se îndepărtează tulpina, iar miezul este tăiat cu un cuțit special.
Merele decojite sunt scufundate apa rece, care a fost acidificat anterior cu acid citric sau suc (1/2 lingurita de acid la 1 litru de apa).
Cand toate merele au fost spalate in apa acidificata, se taie felii de aproximativ 5 mm grosime, imediat se scufunda in sirop de miere clocotit (1 pahar de miere la 1 litru de apa) si se fierb pana se inmoaie. Apoi siropul se ia de pe foc si merele se lasa o zi in el.
A doua zi, bucățile de mere se scot din sirop și se usucă. Apoi sunt așezate pe o foaie de copt sau un grătar și se usucă mai întâi la o temperatură de 55 °C, apoi la 65 °C și se usucă din nou la 55 °C.
Cănile cu mere pregătite în acest fel pot fi înșirate pe un fir și uscate peste aragaz.
Merele dulci sunt potrivite pentru această metodă de uscare. Se spală, se taie coaja, se taie în 2 sau 4 părți și se îndepărtează semințele. După aceasta, feliile de mere sunt așezate pe o foaie de copt sau un grătar acoperit cu hârtie de copt sau paie și puse într-un cuptor sau uscător cald. Apoi feliile de mere pot fi scoase la uscat la soare.
După uscare, merele se păstrează în borcane sau cutii de lemn, păstrându-le la loc uscat.
Orice mere coapte sunt spălate, decupate de miez, tăiate în felii de 4–5 mm lățime, apoi bucățile sunt scufundate în apă clocotită pentru câteva secunde. După aceasta, merele sunt așezate pe foi de metal, care trebuie mai întâi acoperite cu hârtie sau cârpă curată și expuse la aer. Dacă soarele este foarte strălucitor, atunci este mai bine să puneți merele la umbră.
Feliile de mere se usucă, de asemenea, prin înșirare pe un fir și agățat la soare. Merele uscate se păstrează în borcane de sticlă acoperite cu capace de plastic, precum și în cutii tapetate cu hârtie.
Mere uscate pentru diabet
Pacienții cu diabet ar trebui să trateze merele uscate cu un anumit grad de precauție. Chestia este că la uscarea unui fruct, greutatea acestuia scade semnificativ din cauza pierderii de apă din fruct, în timp ce cantitatea de glucoză rămâne neschimbată. În consecință, concentrația de glucoză în substanța uscată crește semnificativ, iar acest lucru trebuie reținut întotdeauna. Prin urmare, este mai bine să nu mâncați merele uscate direct ca hrană pentru diabetici. Dar pot servi bine pentru prepararea de compoturi pure de mere iarna, fara a adauga zahar. Nu va fi mai puțin gustos decât uscarea pură, dar mult mai sănătos.
Puteți lua o decizie finală dacă includeți sau nu merele (ca orice aliment) în dieta unui pacient diabetic numai după consultarea cu medicul dumneavoastră și cu medicul nutriționist. A elabora independent o dietă pentru o astfel de boală înseamnă a te auto-medica, iar acest lucru a adus puține beneficii pentru nimeni.
Mere uscate pentru pancreatită
Cu pancreatită, oamenii sunt forțați să mănânce o dietă specială care permite o listă relativ mică de produse. De aceea vitamine suplimentare astfel de pacienți nu vor fi interferați. Dar este posibil să mănânci fructe uscate cu pancreatită?
Pancreatita acută poate fi tratată doar prin post sau o dietă foarte proastă, în care nu există loc pentru alimentele care conțin fibre. Și fructele uscate conțin la fel de mult ca și fructele proaspete. Prin urmare, când pancreatită acută Absolut nu trebuie consumate fructe uscate!
La pancreatită cronică Fructele uscate sunt permise, dar nu toate. Puteți mânca prune uscate, pere uscate și mere. Dacă aveți această boală, nu trebuie să mâncați smochine, curmale, banane uscate, stafide și caise uscate, deoarece aceste produse conțin foarte mult zahăr. Și pancreasul inflamat nu produce insulină în cantitatea necesară procesării acesteia.
Chiar și fructele uscate permise pentru pancreatită trebuie consumate cu moderație, iar cel mai bun lucru este să gătiți compoturi din ele, adăugând puțin zahăr sau un înlocuitor de zahăr. Acest compot este atât gustos, cât și sănătos și nu pune stres pe pancreas.
Tratament cu mere uscate
Amestecul de fructe uscate
500 g nuci, 300 g mere uscate, 400 g caise uscate, 300 g smochine, 100 g prune uscate, macinati 200 g stafide negre, amestecati si turnati miere.
Luați 2 linguri dimineața timp de 3 săptămâni.
Are un efect benefic asupra funcționării mușchiului inimii și curăță sângele.
Amestecul de vitamine
Luați cantități egale de mere uscate, stafide, prune uscate, caise uscate, decojite nuci. Clătiți și uscați.
Tai 1 lamaie cu coaja.
Treceți fructele uscate și lămâia printr-o mașină de tocat carne. Adăugați 4 linguri de miere. Amesteca.
Puneți într-un bol separat.
Luați 1 linguriță de 2 ori pe zi. după ce a mâncat.
Utilizați în decurs de 1 lună.
Dacă este necesar, repetați cursul.
Daune ale merelor uscate
Având în vedere conținutul de calorii destul de mare al merelor uscate și conținut grozav contin zaharuri, consumul lor ar trebui limitat la persoanele care sufera de obezitate si diabet (de retinere, nu eliminate complet, ci doar limitate). De asemenea, medicii nu recomandă consumul de mere uscate persoanelor cu ulcer în timpul unei exacerbări a bolii.
Încărcare...