Condimente din physalis pentru iarnă. Ce să gătești din fructele physalis. Contraindicații absolute pentru physalis.

Există physalis de legume și există stafide. Ambele sunt bogate în acizi organici, în special citric, polizaharide, pectine (mai mult decât în mere).

Physalis de stafide (căpșuni) se consumă de obicei proaspăt și uscat, iar physalis de legume (mexican) este folosit pentru prepararea de salate, conserve, marinate și dulceață. Legumă crudă, sincer, are un gust mediocru, deși multora le place. Cu toate acestea, este mai bine să-l adăugați în salate - acolo este destul de pe loc.

Physalis murat este delicios, dar numai ca gustare sau adaos savuros. Dulceata din ea nu este mai bună decât din roșii verzi sau castraveți. După cum se spune, doar de dragul neobișnuitității sau al originalității, astfel de dulcețuri sunt gătite. Dar există un alt punct de vedere asupra acestor gemuri: lipsa de pește și cancerul sunt pește.

Calitatea bună a physalis este că este ușor de depozitat iarna într-un apartament pe pervazul ferestrei. cutie de carton, cu toate acestea, întotdeauna în cazuri, care sunt îndepărtate după cum este necesar, iar fructele de pădure sunt spălate apa fierbinte pentru a spăla stratul lipicios.

Physalis nu are contraindicații pentru utilizare în alimente. Apropo, el ia durere de dinţi, pentru aceasta, 10-15 fructe trebuie preparate cu 0,5 litri de apă clocotită, fierbeți timp de 5 minute, răciți ușor, strecurați prin 2 straturi de tifon și clătiți-vă dinții cu bulion cald de 3-4 ori pe zi.

Physalis murat. Reţetă

1. Curatati physalis mexican de pe capace, puneti la fiert 1 minut in apa clocotita, taiati in jumatate si puneti intr-un borcan steril pana la umeri cu bucatile in sus.

2. Pentru a pregăti marinada: 1 litru de apă, 1 lingură. o lingură de sare, 3 linguri. linguri de zahăr, 1 frunza de dafin, 4-5 boabe de piper negru. Se fierbe 5 minute, se ia de pe foc, se toarnă 3 linguri. linguri de oțet 9%, adăugați 1 lingură. o lingură de ulei vegetal, amestecați totul și turnați physalis în partea de sus a borcanului. Rulați, deschideți capacul și răciți sub huse.

Depozitați într-un loc rece.

Notă: physalis poate fi, de asemenea, murat ca agrișele și transformat în dulceață.

Physalis sau dulceață de roșii verzi

Ingrediente:

1 kg de roșii sau physalis,

1,2 kg de zahăr,

1 pahar cu apa

Gătitul

1. Fierbe apa.

2. Scufundați physalis în el și fierbeți timp de 10-12 minute.

3. Scurgeți apa într-o cratiță separată pentru a face sirop, răciți fructele.

4. Dizolvati zaharul in apa scursa.

5. Turnați fructele cu acest sirop rece și lăsați-l să se infuzeze o zi.

6. A doua zi se scurge siropul, se fierbe si se toarna peste fructe, se mai lasa la infuzat o zi.

7. Scurgeți din nou siropul, aduceți la fierbere și scufundați fructele în el.

8. Gatiti la foc foarte mic pana se inmoaie.

9. Se răcește, se aranjează în borcane sterile și se acoperă cu capace.

A se păstra într-un loc răcoros.

Physalis în curțile grădinarilor ucraineni nu este neobișnuit. Soiuri decorative Cultivatorii americani de flori s-au îndrăgostit de sepale exotice roșii aprinse, cu o boabă mică în interior. Iar soiurile de legume și fructe de pădure ale acestei plante au fost apreciate de gospodinele locale pentru cea mai bogată compoziție. nutriențiși echilibrul dintre zaharurile constituente și acizi. Timp de un an, un tufiș prolific poate aduce până la 200 de fructe, așa că era nevoie de recoltare de iarnă. Cum să gătești physalis, vom spune în articol.

Recoltarea pentru depozitarea de iarnă

În funcție de caracteristicile soiului, fructele apar la 80-100 de zile de la germinarea semințelor. Exemplarele coapte se pot sfărâma de la sine și rămân nevătămate pe pământ timp de aproximativ zece zile. Recoltarea se desfășoară în etape: în fiecare săptămână este necesară colectarea cutiilor căzute și smulgerea celor care s-au copt.

Este important ca totul să fie îndepărtat din tufiș înainte de apariția înghețului, deoarece atunci când sunt înghețate, vor începe în curând să se deterioreze. Încercați să nu le deteriorați, astfel încât în pulpă să fie reținute cât mai multe elemente utile și acizi. Pe vreme ploioasă sau umedă, este mai bine să nu planificați recolta. Așteptați ca sepalele să se usuce. Aflați mai multe despre pregătirea pentru iarnă. Dacă doriți să lăsați physalis neprelucrat pentru iarnă, este de asemenea indicat să îl uscați înainte de a-l depozita în depozit. Urma regim de temperatură in camera. Ar trebui să fie între 12 - 14 grade de căldură.

Recolta trebuie împăturită într-un strat subțire în cutii de plastic cu zăbrele, cu fundul căptușit cu hârtie. Exemplarele coapte vor zace aproximativ două luni, în timp ce cele verzi pot trăi până în martie. Inspectați-vă periodic coșurile pentru fructe stricate.

Știați? LA Medicină tradițională physalis este folosit ca diuretic, analgezic și calmant procese inflamatorii, remediu pentru febră, și recomandat și ca măsură preventivă împotriva colelitiaza.

Fizila de legume și fructe de pădure: care este diferența

Toate physalis aparțin familiei de mănăsele. În exterior, au 50 - 100 cm înălțime, cu rădăcini puternice foarte ramificate, tulpini drepte și frunze subțiri ovale, cu margini ușor zimțate. Botaniştii au numărat aproximativ 117 specii ale acestor plante, iar doar zece dintre ele sunt potrivite pentru consumul uman. Dintre soiurile comestibile se distinge și grupa de fructe de pădure.

Toate soiurile de physalis vegetal sau, așa cum se mai numește, mexican, combină fructe portocalii mari, cu o greutate de până la 150 g, cu un conținut scăzut de substanță uscată. Cel mai adesea, „Korolek”, „Cofetar”, „Gribovsky sol”, „Tomatillo” sunt cultivate în parcele de uz casnic. Important! Fructele Physalis conțin 3-6% zaharuri, 1-2,5% proteine, taninuri, pectine, compuși steroizi, Uleiuri esentiale, vitamine din grupele B, C, PP, macro și microelemente. Soiurile pubescente Berry (sau Florida) se disting prin boabe mici de culoare verde deschis de dimensiunea unui bob de mazăre, cântărind aproximativ 3 g. Avantajul lor este un gust dulce plăcut și o aromă pronunțată. Astfel de mostre conțin până la 15% fructoză, care este echivalent cu zmeura și căpșunile. Sunt populare soiurile „Filantrop”, „Magician”, „Surpriză”, „Columbus”.

Rețete de physalis dulci

Fructele speciei pubescente, de regulă, se consumă proaspete, precum și pentru prepararea de compoturi, jeleu, dulcețuri și alte dulciuri. Vă oferim o selecție dintre cele mai bune și accesibile blank physalis. Știați? Numele „physalis” este de origine greacă și înseamnă „bulă” în traducere. Evident, a primit un astfel de nume datorită sepalelor sale specifice.

Gem

Pentru a pregăti această delicatesă, aveți nevoie de 1 kg de Florida physalis.

Trebuie curățat de sepale, clătit cu apă caldă și fiecare fruct este străpuns cu un ac. Se prepară apoi un sirop din jumătate de kilogram de zahăr și jumătate de litru de apă. După ce amestecul fierbe, mai ținem pe foc încă cinci minute. Se toarnă fructele de pădure cu lichidul finit și se lasă timp de patru ore. Se mai adauga apoi o jumatate de kilogram de zahar, se amesteca totul si, amestecand continuu, se fierbe aproximativ zece minute. După timpul specificat, puneți din nou deoparte.

După șase ore, se toarnă încă o jumătate de kilogram de zahăr în tigaie și, amestecând, se pune pe foc, se fierbe până pe deplin pregătit. Apoi turnați produsul finit în borcane curate și rulați cu capace metalice.

Știați? Tadjicii folosesc physalis pentru a pregăti medicamente raceli si stomatita la copii.

Fructe confiate

Acest fel de mâncare este făcut din dulceata proaspata physalis. Este necesar să scoateți fructele întregi din sirop și să le uscați.

Pentru a face acest lucru, unele gospodine pur și simplu aruncă recipientul cu dulceață într-o sită, strecoară fructele de pădure și le întind pe o tavă de copt încălzită. Deasupra acoperita cu o foaie de carton sau alta hartie groasa si trimisa la lânguire la cuptor la o temperatura de 40 de grade. Important! În dulceața finită, spuma se adună în centrul tigaii, boabele devin translucide și distribuite uniform în sirop, siropul de zahăr devine gros. Unele nu folosesc cuptorul, ci se usucă conditiile camerei, dar acest proces durează mult mai mult. Când fructele confiate se usucă, se tratează deasupra cu zahăr pudră, se toarnă într-un recipient de sticlă și se acoperă cu un capac.

Compot

Se poate prepara un compot delicios din fructe exotice doar alegand exemplare coapte cu coaja moale.

În primul rând, acestea trebuie curățate, spălate apa curgatoare de praf și murdărie. Nu este nevoie să tăiați pentru că suc vindecător iar aroma trebuie păstrată. Se pun apoi fructele de padure pregatite intr-un vas si se oparesc cu apa clocotita, lasand cateva minute in acelasi recipient.

Scoateți cu grijă produsul din apa clocotită cu o lingură sau o lingură cu fantă și transferați-l într-un alt vas cu apă cu gheață. Albirea va elimina produsul de mucus și de un gust amar. Apoi zahărul se dizolvă în apă după gust, se adaugă fructe de pădure și se fierb la foc mic. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga prune uscate, caise uscate sau alte fructe uscate și acid citric la discreția dvs.

Compotul gata se toarnă în borcane și se rulează.

Stafide

Pentru prepararea stafidelor sunt necesare si fructe foarte coapte.

Ca și în cazul tuturor rețetelor, acestea trebuie curățate, spălate și albite. Apoi, pe fructe de pădure, este necesar să îndepărtați coaja subțire și transparentă și să le întindeți într-un strat subțire pe o foaie de copt.

Se usucă la cuptor la 60 de grade, întorcându-le din când în când. Puteți pune physalis pregătit pe o bucată de pânză sau hârtie groasă și îl puteți usca la soare. O delicatesă similară este folosită pentru copt, compoturi și budinci. . De asemenea, după gust, puteți adăuga periodic Eliminați cele apărute deasupra spumă albă. Fructele vor fi gata când saramura este acru. Se scurge si se fierbe, apoi se toarna inapoi in borcane si se ruleaza cu capace metalice.

Important! După deschiderea borcanului cu dulceață, produsul poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 14 zile..

Marinat

Pentru a păstra 1 kg de physalis de legume sub formă de marinată, veți avea nevoie de fructe decojite și spălate.

În timp ce apa se va scurge din ele într-o strecurătoare, pregătiți marinada. Se fierbe 1 litru de apa, se adauga 50 g zahar, 40 g sare, 10 g otet, un praf de scortisoara macinata, 4 mazare ienibahar si 5.

Puneți fructele de pădure în borcane și turnați lichidul pregătit. Acoperiți cu capace și sterilizați încă 15-20 de minute. După aceea, puteți înfunda borcanele cu o cheie de cusut și, învelite într-o pătură caldă, le puneți la răcit.

Caviar

Icrele delicioase pot fi preparate dintr-o jumătate de kilogram de fructe coapte. Acestea trebuie îndepărtate de pe sepale, spălate cu apă caldă și tăiate în patru părți. Apoi se încălzește tigaia și se prăjește în ulei de floarea soarelui fiecare bucată individual din toate părțile. Se sare, se piperează, se presară cu un praf de zahăr, se adaugă frunza de dafin, 4-5 căței de usturoi tocați, mărar și pătrunjel tocați mărunt, răsucite într-o mașină de tocat carne și (200 g fiecare). Veți fi interesat să știți că și caviarul se prepară din. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă rădăcină de pătrunjel tocat, se toarnă într-o tigaie, se toarnă ulei vegetal si se fierbe pana se termina. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru iarnă sau servit imediat. În cazul conservelor, borcanele trebuie sterilizate și la fiecare se adaugă o jumătate de lingură de oțet.

Înmuiat

Fructele spălate trebuie opărite cu apă clocotită, apoi scufundate în apă rece.

Apoi îndepărtați pielea transparentă de pe fiecare și turnați în borcane pregătite. Se toarnă conținutul cu saramură din 1 litru de apă, 10 g sare și 35 g zahăr.

Puneți opresiunea deasupra fiecărui recipient și, după o săptămână, scoateți-o și acoperiți borcanele cu capace de nailon. Păstrați la rece. Știați? În Asia, ei cred că stafidele ar trebui să fie uscate doar la umbră. În aceste scopuri, acolo sunt aduse cabane din lemn de lut cu multe găuri în pereți. Această tehnologie permite produsului să-și păstreze culoarea naturală.

Gem

Spre deosebire de physalis de fructe de pădure, va trebui nu numai să clătiți cu apă caldă, ci și să vă albiți pentru a elimina gustul amar și placa mucoasă. În timp ce fructele de pădure se usucă într-o strecurătoare, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de o jumătate de litru de apă clocotită, în care trebuie să dizolvați 500 g de zahăr și să țineți focul nu mai mult de cinci minute. Se toarnă lichidul pregătit într-o cratiță cu physalis și se lasă timp de patru ore. Se adauga apoi inca o jumatate de kilogram de zahar, se amesteca usor, se fierbe la foc mic dupa ce a fiert inca zece minute. Stăm aproximativ șase ore și adăugăm din nou 200 g de zahăr, aducem la fierbere și gătim timp de 15 minute. Dulceata de legume Physalis este gata. Se toarnă în borcane și se păstrează.

A fost de ajutor articolul?
Nu chiar

Gatit:

Se separă fructele portocale de coajă și se pun la fiert în apă clocotită exact 3 minute.
Se spala rosiile, se taie felii si se fierb 20 de minute, apoi se macina printr-o sita.
Adăugați zahăr și sare în masa de roșii, puneți piper și dafin.
Se fierbe amestecul rezultat.
Pune frunzele de coacăze, verdeața și hreanul tocat în borcane, se adaugă usturoiul.
Puneți în borcane și fructele pregătite.
Se toarnă totul cu masă de roșii și se rulează rapid.

Physalis de căpșuni pentru iarnă: o rețetă cu lămâie

Dacă adaugi și lămâie în compoziție, obții o delicatesă neobișnuită cu un gust plăcut, deloc zaharat și o acrișoare plăcută care nu întrerupe gustul principal.

Produse:

1,3 kg de physalis;
1,3 kg de zahăr;
150 gr. lămâi;
0,2 ml apă.

Gatit:

Boabele trebuie separate de coajă, turnați apă clocotită peste el și scurgeți-l în câteva secunde.
Clătiți lămâia și tăiați-o felii fără coajă.
Puneți citrice într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți timp de 5 minute.
Se toarnă jumătate din zahărul indicat în rețetă în bulionul rezultat și se mai fierbe încă 10 minute.
Turnați siropul preparat într-un recipient pentru fructe de pădure și gătiți timp de 10 minute.
După aceea, acoperiți recipientul cu tifon și insistați timp de 3 ore.
Gatiti inca 10 minute si puneti deoparte.
Lăsați încă 6 ore.
Adăugați zahărul rămas și fierbeți încă 10 minute.

Se pune fierbinte in borcane si se ruleaza.

Desert physalis: o rețetă pas cu pas pentru iarnă

Dar dacă încă te descurci cu asta, pe rafturi vor apărea borcane cu gustări parfumate. Combinația de arome plăcute de kiwi, căpșuni și cireșe este gustul physalis. Desigur, dulceața din aceste fructe de pădure este și ea deosebită.

Produse:

1,5 kg de physalis;
1,5 kg de zahăr;
25 ml suc de lamaie;
100 gr. unt.

Gatit:

Clătiți fructele de pădure, faceți mici găuri în ele cu o scobitoare și puneți-le într-o cratiță.
Adăugați imediat apă și gătiți până se înmoaie.
După aceea, măcinați fructele cu un blender.
Se amestecă masa rezultată cu zahăr, se adaugă untși suc de lămâie.
În această compoziție se mai fierbe încă 40 de minute.
Turnați dulceața pregătită în borcane și rulați capacele.

Salata Physalis pentru iarna

Salata de legume cu adaos de physalis este o mană cerească pentru iubitorii de experimente și cunoscătorii de preparate delicioase. Legumele subliniază atât de viu gustul componentei principale încât preparatul poate fi numit pe bună dreptate perfect, rafinat.

Produse:

1,5 kg de physalis;
1,5 kg de castraveți;
0,75 kg de morcovi;
0,35 kg usturoi;
12 gr. boabe de piper;
120 gr. Sahara;
45 gr. sare;
120 ml otet de fructe.

Produse:

Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri.
Măcinați castraveții în același mod.
Se curăță fructele de physalis, se toarnă cu apă clocotită și se usucă.
Tăiați ceapa curățată în rondele.
Tăiați usturoiul la întâmplare cu un cuțit.
Pune toate produsele într-o cratiță, adaugă zahăr, piper și sare.
Se infuzeaza 15 minute si apoi se fierbe 10 minute.

Puneți salata finită în borcane, rulați și lăsați gâtul în jos.

Physalis caviar: cum să vă pregătiți corect pentru iarnă

Unul dintre cele mai neobișnuite preparate din aceste fructe poate fi numit caviar. La gust, seamănă cu vinetele și cu dovleceii, dar se dovedește mult mai fraged, mai aromat. Da, și pare mult mai prezentabil.

Produse:

0,6 kg de physalis;
120 ml ulei;
0,2 kg de morcovi;
0,2 kg ceapă;
55 gr. usturoi;
45 gr. pătrunjel;
25 gr. sare;
25 gr. Sahara;
12 gr. piper;
3 gr. frunza de dafin;
15 gr. acid citric.

Gatit:

Fructele trebuie decojite și tăiate în felii.
Mărunțiți, puneți-le într-o tigaie, turnați ulei și prăjiți.
Morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați mărunt.
Tăiați și ceapa după curățare.
Turnați legumele în tigaie.
Se adauga usturoiul tocat marunt, patrunjelul tocat, zaharul si sarea.
Se adauga imediat piper si dafin.
Se fierbe la foc mic până când este complet fiert.
La final, adăugați acid citric.
Se descompune imediat în bancuri și se rostogolește.

Physalis cu usturoi (video)

Un fruct neobișnuit - physalis, este perceput de mulți doar ca un element de decor. Dar dacă măcar o dată ai norocul să încerci blank-uri din aceste fructe, atunci atitudinea ta față de ele se va schimba dramatic. La urma urmei, pe lângă faptul că au un gust foarte neobișnuit, provoacă și o furtună de emoții în rândul oaspeților. Și nu contează deloc ce fel de tratament li se va oferi. Aceste fructe sunt delicioase atât sub formă murată, cât și în preparate dulci. Se adauga in salate, se sareaza cu varza si chiar cu ciuperci. Singurul lucru surprinzător este că din acest produs pot fi preparate multe feluri de mâncare delicioase, dar puțini oameni știu despre el.

Pentru a nu pierde materialul, asigurați-vă că îl salvați la dvs rețea socială Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook făcând simplu clic pe butonul de mai jos:

Atentie, doar AZI!

si despre el proprietăți utile. Dar astăzi vom vorbi despre ce se poate prepara din physalis acasa pentru iarna si va voi oferi cateva retete de preparate. Mâncarea asta legumă sănătoasă poate fi folosit proaspăt, murat, sărat. Se poate prepara din dulceata delicioasa, fructe confiate. Astăzi aș vrea să vă împărtășesc câteva rețete.

Mâncărurile preparate din physalis atrag prin neobișnuința lor, subtilă și gust placut. Minunata dulceata de physalis, marmelada, fructe confiate, physalis murat, sarat, sau poate iti place caviarul din el - alege dupa gustul tau.

Dar mai întâi vreau să vă spun că, după ce ați colectat physalis, trebuie să îl curățați imediat de cupe, dacă acest lucru nu se face, atunci fructele pot căpăta un gust amar. Uneori pe fructe, după ce le curățați, există o substanță lipicioasă care are miros urât. În acest caz, înainte de utilizare, acestea trebuie să fie albite timp de 2-3 minute în apă clocotită.

Ce să gătești din physalis de căpșuni pentru iarnă

Dulceata de physalis de capsuni - reteta

Cum se prepară gem de physalis:

Să facem mai întâi siropul. Pentru aceasta, 1 kg. fructele luăm 1,2 kg. zahăr și jumătate de litru de apă.
Facem siropul astfel: Adaugam zaharul in apa si, amestecand continuu, aducem la fiert, zaharul trebuie sa se dizolve complet. Apoi separăm o parte din sirop și o umplem cu fructe, astfel încât acestea să fie complet acoperite (aproximativ o treime din frunzele de sirop).
Se lasă 3-4 ore la înmuiat boabele. Apoi se adauga siropul ramas, se pune pe aragaz, se aduce la fiert si se fierbe 10 minute. După aceea, lăsăm dulceața 2 ore și din nou pe foc.
După 10 minute după fierbere, puteți scoate din nou gemul de pe foc și lăsați să stea 2 ore. dar se poate fierbe imediat până se fierbe.

Dulceata de physalis pentru iarna - reteta

Puneți fructele într-un castron pentru gătit, turnați apă în proporție de jumătate de litru la 1 kg. și gătiți, amestecând din când în când, până se înmoaie.
Se pune apoi zahăr, pentru 1 kg fructe de pădure - 1,2 kg zahăr și se fierbe până se înmoaie.

Gem de physalis

Se toarnă fructele cu apă, astfel încât să fie cu 2-3 cm mai sus decât boabele.Se pune pe foc și se fierbe până se înmoaie (nu se fierbe prea mult, boabele își pierd proprietățile gelificante).
Măcinam masa rezultată printr-o sită, adăugăm zahăr, pentru 1 kg de fructe de pădure - 1 kg, amestecăm bine și gătim până se înmoaie. Puteți adăuga acid citric, faceți acest lucru înainte de fierbere.

Physalis confiat

Se toarnă fructele cu sirop fierbinte și se lasă să stea 5 - 6 ore. Pregatim siropul pe baza de 1 kg. fructe - 300 gr. apă, 1,2 kg zahăr.
Apoi gătiți timp de 10 minute și lăsați din nou să stea 5-6 ore. După aceea, punem acid citric în masă, pentru 1 kg de fructe de pădure 2-3 gr. si se fierbe pana se inmoaie, pentru ca boabele sa nu-si piarda forma.
Ne întindem într-o strecurătoare și așteptăm să se scurgă excesul de siropul.
Se presară fructele de pădure cu zahăr pudră și se usucă (se poate la cuptor la 35 - 40 de grade).

Physalis de legume - rețete pentru iarnă

Physalis murat - o rețetă pentru iarnă

Physalis murat este făcut din soiuri de legume. Puteți face borcane mici, de jumătate de litru.

Rețeta numărul 1.

Punem fructele strâns, punem o frunză de dafin, 2 cuișoare, un boabe de piper într-un borcan și turnăm marinada.
Marinada: pentru o jumătate de litru de apă - 60 gr. zahăr, 1 lingură. o lingură de zahăr.
Apoi borcanele se sterilizează în mod obișnuit timp de 10 minute și se rulează.

Rețeta numărul 2. O alta mod bun murarea.

Punem fructele intr-un borcan de litru, punem acolo marar, frunze de coacaze, usturoi dupa gust, puteti adauga tarhon.
Se toarnă marinada - pe litru de apă este de 50 gr. sare, 100 gr. zahăr, dafin, 1 lingură. lingura de esenta.
Băncile sunt sterilizate timp de 10 minute și rulate. Despre asta, puteți citi dacă urmați linkul.

Physalis caviar - rețetă

Icre physalis foarte gustoase.

Tăiați 500 gr. fructe și prăjiți în ulei vegetal.
Se adauga morcovii tocati, ceapa (200 g fiecare), usturoiul tocat marunt, patrunjelul, sare, zaharul dupa gust, piper negru, patrunjel (optional) si se fierbe la foc mic pana se inmoaie.
Puteți adăuga ardei roșu dulce. Acest fel de mâncare poate fi consumat imediat, este foarte gustos când este rece. Și te poți rostogoli pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul gătitului, pune acid citric acolo sau pasta de tomate, puneți în borcane și rulați.

Reteta de physalis sarat

Se poate adauga in salate, supe de legume, garnituri. Sărarea este ușoară:

Puneți fructele pe rânduri într-un bol emailat, căptuşindu-le cu usturoi tocat mărunt, și ierburi - mărar, pătrunjel, mentă, tarhon.
Pentru ca aroma să apară, lăsați conținutul timp de 6 - 8 ore, apoi umpleți-l cu o soluție de sare, puneți 2 linguri pe litru de apă. linguri de sare.
Acoperiți cu o cârpă curată și puneți apăsare deasupra.

Physalis este, de asemenea, bun ca componentă în legume asortate. Castraveți, roșii, morcovi, dovlecei, physalis - puteți pune orice doriți într-un borcan. Apoi păstrăm în orice mod care doriți.

Acum știi ce să gătești din physalis și rețete pentru prepararea lui. Împărtășește-ți cunoștințele pe rețelele sociale cu prietenii tăi - nu mă deranjează.

Physalis berry are proprietăți antiseptice, antiinflamatorii și analgezice. Boabele utile merită cea mai mare atenție. Vă aducem în atenție o serie de rețete care vă permit să pregătiți fructe delicioase pentru viitor.

(cireș umflat, cireș evreiesc, cireș de câmp, cireș de vezică urinară, iarbă adormită, mohunka, pere evreiască, măr evreiesc, mashnukha, moshna, mohurka, drog somnoros) - valoros proprietăți medicinale iar forma originală a fructelor acestei plante erbacee a dat naștere multor „nume”. Florile alb-verzui se dezvoltă în fructe de pădure cărnoase, „ascunse” într-o cupă roșie strălucitoare, în formă de lanternă.

Habitatul physalis este destul de larg - poate fi văzut în sudul Europei, precum și în America și Asia. În regiunea noastră, boabele de physalis sunt adesea considerate o plantă „cu buruieni”, deși frumusețea sa decorativă este încă recunoscută de grădinari. Physalis berry crește pe margini, în pădurile și arbuștii ușoare, precum și în râpe și pe zonele joase de coastă. LA scopuri medicinale se folosesc rădăcini (se recoltează toamna), precum și fructe de pădure și suc.

Recoltarea boabelor Physalis

Fructele de boabe de physalis sunt recoltate până la îngheț (pe măsură ce se coc). În coaja exterioară, fructele de pădure sunt păstrate timp de câteva luni (pentru aceasta sunt plasate într-o cameră întunecată și răcoroasă). Fructele physalis eliberate de „caliciu” au forma unei roșii - sunt consumate proaspete sau procesate.

Instrucțiuni Speciale

Boabele Physalis, decojite de pe coaja exterioară, sunt acoperite cu o substanță lipicioasă care are un miros neplăcut. Pentru a pregăti fructele pentru consum sau procesare, acestea se spală mai întâi cu apă curentă rece și apoi se albesc în apă clocotită timp de două până la trei minute (opțional, se spală cu apă fierbinte).

Boabe de physalis uscate

Se sortează boabele de physalis preparate în modul de mai sus. Boabele sunt așezate pe site sau pe foi de copt și uscate în cuptor (temperatura nu trebuie să depășească 40 ° C).

Dacă este posibil, physalis se usucă în aer liber, punând foile de copt într-un loc însorit. Boabele uscate se păstrează într-un loc uscat, se pun în pungi sau în recipiente resigilate. Physalis uscat are un gust foarte asemănător cu stafidele.

Boabe de physalis uscate

boabe Physalis - 1 kg
zahăr - 450 g

Fructele preparate din boabe de physalis sunt înțepate. Apoi se stropesc cu zahar, iar recipientul se inchide cu un capac. O zi mai târziu, sucul se toarnă în borcane curate, se sterilizează și se rulează. Boabele strecurate sunt turnate cu sirop proaspăt preparat (apă și zahăr - 1: 1), încălzite la 90 ° C și incubate timp de 7 minute. Boabele sunt din nou decantate și uscate la cuptor la 80 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi temperatura se reduce la 70-75°C și se usucă în două etape (de fiecare dată timp de 30 de minute cu o pauză lungă). În cele din urmă, physalis este uscat la 30°C.

Fructe confiate din boabe de physalis

boabe Physalis - 1 kg
zahăr - 1,2 kg
apă - 300 g
Acid citric - 2 g

Boabele de physalis preparate sunt așezate într-un lighean emailat, turnate cu sirop de zahăr clocotit și lăsate să stea timp de 6 ore. După aceea, amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. După 6 ore, masa se pune din nou pe foc, se adaugă acid citric și se fierbe până când se înmoaie, apoi se întinde într-o strecurătoare. Boabele răcite se stropesc cu zahăr pudră, se pun într-un strat pe o sită și se usucă în cuptor la 40 ° C. Fructele gata confiate se păstrează în borcane închise ermetic cu capace.

Dulceata de fructe de padure Physalis

Boabele preparate sunt așezate într-un lighean de gătit, turnate cu sirop strecurat (proporția de zahăr și apă este de 1: 1) și lăsate să stea timp de 3-4 ore. Apoi adăugați în lighean zahar granulat(pentru 1 kg de fructe de pădure - 500 g), se amestecă și se pune la foc mic. Gemul se fierbe 8-10 minute si se ia de pe foc 6-8 ore. În etapa următoare, dulceața este adusă la fierbere și gătită la foc mic până când este complet gătită. Produsul este transferat în borcane pregătite și sigilat.

Dulceata de fructe de padure Physalis

Fructele de boabe de physalis se pun într-o tigaie emailată, se adaugă apă și se fierb până se înmoaie (900 ml apă la 1 kg de fructe de pădure). În masa rezultată se introduce zahăr (1,2 kg de zahăr la 1 kg de masă) și se fierbe până la fiert complet. Dulceata este ambalata in borcane pregatite si astupata.

Dulceata din boabe de physalis

Fructele preparate din boabe de physalis se pun într-un lighean de gătit și se toarnă puțină apă. Masa se aduce la fierbere și se fierbe până când boabele se înmoaie, apoi se freacă printr-o sită. La piureul rezultat se adaugă zahăr (1:1), precum și acid citric (2-3 g la 1 kg de piure), se amestecă și se fierb până se înmoaie. Dulceata este ambalată în borcane și rulată.

Boabe de physalis murate

Physalis
garoafa
Ardei roșu iute
frunza de dafin
Apa - 1,5 l
zahăr - 500 g
Oțet 6% - 300 ml

Condimentele sunt puse pe fundul borcanelor pregătite, iar apoi fructele preparate. Marinada se prepară din strecurat sirop de zahăr și oțet. Marinada fierbinte se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează (10 și 15 minute - 0,5 și respectiv 1 l). Borcanele se astupă, se răstoarnă, se acoperă și se lasă să se răcească complet.

Boabe de physalis înmuiate

Physalis boabe
apă - 1 l
zahăr - 25 g
Sare - 15 g

Physalis pregătit se pune strâns într-un castron și se toarnă cu saramură, care se prepară din apă, zahăr și sare. Un cerc de lemn este așezat deasupra, o încărcătură este plasată și lăsată la temperatura camerei timp de câteva zile. Apoi produsul este trimis în pivniță.

Boabe de physalis sărate

boabe Physalis - 1 kg
Mărar - 30 g
Rădăcină de hrean - 4 g
Usturoi - 3 g
Capsicum roșu
frunza de coacaze negre
apă - 1 l
sare - 60 g

Physalis de fructe de pădure se pune în borcane pregătite, se toarnă cu saramură, se acoperă cu o cârpă și se lasă să stea o săptămână la temperatura camerei (spuma este îndepărtată în timpul procesului de fermentație). Apoi saramura se scurge, se fierbe si se toarna peste fructe de padure. Băncile sunt astupate și puse la frigider.

În latitudinile noastre ca cultură ornamentală și pomicolă - fructe de pădure sănătoase demn de atenția adevăraților gurmanzi.