Absorbția nutrienților în organism. Digestie. Absorbția nutrienților. Introducerea alimentelor în gură

TINE MINTE

Întrebarea 1. Ce procese include nutriția și care este semnificația lor pentru corpul uman?

Nutriție - procesul de absorbție a alimentelor de către organismele vii pentru a menține cursul normal al proceselor fiziologice ale vieții, în special, pentru a completa rezerva de energie și pentru a implementa procesele de creștere și dezvoltare. Animalele și alte organisme heterotrofe trebuie să mănânce pentru a supraviețui; dieta lor și procesul de absorbție nutrienți depinde de clasa biologică căreia îi aparțin. La oameni și animale, mâncatul este o activitate zilnică comună.

ÎNTREBĂRI LA PARAGRAF

Întrebarea 1. Ce este absorbția nutrienților?

Cea mai importantă componentă a procesului de nutriție este absorbția nutrienților în timpul mediu intern a corpului uman prin membranele țesuturilor epiteliale care căptușesc suprafața interioară a canalului alimentar. Absorbția substanțelor poate fi efectuată în toate departamentele sale.

Întrebarea 2. Care este rolul vilozităților în procesul de absorbție a substanțelor?

Epiteliul intestinului formează vilozități, în interiorul cărora se află ramuri de capilare sanguine și încep și capilarele limfatice închise orb. Vilozitățile măresc suprafața totală de absorbție a organelor respective. De exemplu, suprafața totală a vilozităților din intestin ajunge la 200 m2.

Întrebarea 3. Care este diferența dintre procesele de absorbție a apei și produsele de descompunere a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților?

Produsele digestiei proteinelor și carbohidraților sunt absorbite direct în sânge, pătrunzând în capilarele sanguine prin vilozități, dar produsele digestiei grăsimilor sunt absorbite în capilarele limfatice.

Întrebarea 4. Ce procese nutriționale au loc în intestinul gros?

Funcția principală a intestinului gros este de a separa apa rămasă de alimentele nedigerate. Apa din intestinul gros este absorbită în sânge, iar reziduurile nedigerate pătrund în rect și sunt eliminate din organism.

Pe baza analizei și generalizării cunoștințelor dumneavoastră, stabiliți relația dintre sistemul circulator și cel digestiv al omului. Afișați această relație ca o hartă conceptuală. Discutați opțiunile dvs. în clasă.

În sistemul digestiv, nutrienții sunt absorbiți în sânge, iar apoi sângele îi transportă către celulele întregului corp.

GÂNDI!

Care este importanța pentru digestia umană decât suprafața interioară cavitatea bucală căptușește epiteliul stratificat și suprafața intestinului - un singur strat?

Cavitatea bucală este concepută pentru a primi acid clorhidric dur și solid nedigerat, netratat din stomac, enzimele glandulare și bila alimentelor, este mai des rănită atunci când vine în contact cu mediul extern care conține microorganisme patogene. Prin urmare, este căptușită cu epiteliu stratificat.

Intestinele sunt concepute pentru a absorbi în cea mai mare parte alimentele digerate. Nutrienții vor fi absorbiți mai bine printr-un epiteliu cu un singur strat.

Cuprins [Afișare]

Absorbția este tranziția diferitelor substanțe din mediul extern și cavitățile corpului în sânge și limfă. Absorbția are loc de la suprafața pielii, prin mucoasele tractului digestiv, gurii, ochilor, vezica biliara, bronhii, alveole, prin membrane seroase cavitate abdominală, cavitatea interpleurală, în epiteliul marginal al tubilor urinari ai rinichiului etc.

Prin aceste suprafețe, absorbția se realizează ca printr-o membrană semipermeabilă. Aceste suprafețe sunt ușor permeabile la cristaloizi și impermeabile la substanțele coloidale.

De cea mai mare importanță este absorbția alimentelor digerate în sânge și limfa din tractul digestiv.

În cavitatea bucală procesele de absorbție au loc nesemnificativ, deoarece alimentele sunt aici pentru un timp relativ scurt, dar absorbția apei începe și aici.

în stomac monozaharidele, aminoacizii, mineralele, apa pot fi absorbite. Dar chiar și aici absorbția este mică, deoarece în stomac sucul este secretat de canalele glandelor și absorbția împotriva fluxului de lichid este dificilă.

La rumegătoare, absorbția intensă are loc în proventriculus. VFA, apa, glucoza, aminoacizii și sărurile minerale sunt absorbite aici. Absorbția intensivă este facilitată de prezența unui număr mare de vilozități în proventricul. În carte crește și suprafața de aspirație din cauza frunzelor, iar în grilă datorită celulelor. Epiteliul stomacului este alimentat cantitate mare vasele de sânge, iar acest lucru creează condiții favorabile pentru absorbție.

În intestinul subțire cea mai intensă absorbție are loc mai ales la nivelul jejunului. membrană mucoasă intestinul subtire are multe pliuri acoperite cu vilozități și microvilozități. Prezența vilozităților crește semnificativ suprafața de absorbție. Microviloli măresc suprafața de absorbție de încă 30 de ori. Mai multe vilozități în jejun, mai aproape de intestinul gros, numărul lor scade.

În intestinul gros aspirația este nesemnificativă, deoarece aproape nu există vilozități și suprafața de aspirație este redusă. Aici, VFA sunt absorbite și apa este absorbită intens. Alți nutrienți sunt absorbiți în cantități mici deoarece sunt absorbiți mai devreme, adică. în intestinul subțire.

mecanism de aspirare

Aspirația se realizează pasiv și activ.

pasiv absorbtia se produce datorita proceselor de filtrare, difuzie si osmoza. Filtrarea se realizează datorită diferenței de presiune hidraulică, dar acest proces ocupă un loc nesemnificativ în absorbție, deoarece presiunea obișnuită în intestin este de 3-5 mm Hg. Artă. și nu depășește presiunea din capilarele vilozităților. Difuzia și osmoza au loc în procesul de absorbție, dar nu pot explica absorbția diferitelor substanțe care au o concentrație izotonă.

Activ absorbția se realizează datorită activității specifice active a epiteliului intestinal. În experimente s-a stabilit că absorbția activă este însoțită de o creștere a consumului de oxigen de către celulele epiteliale și de formarea de energie termică în acestea. În procesul de absorbție, vilozitățile epiteliului încep să se contracte intens, în timp ce stoarce substanțele care au intrat în ele și, atunci când sunt relaxate, creează o rarefacție în cavitatea limfatică și în vasele de sânge, în urma căreia nutrienții divizați. sunt absorbite în vilozități. La animalele flămânde, vilozitățile nu se mișcă, dar la animalele hrănite, mișcarea lor este activă. Mișcarea vilozităților este intensificată de iritarea mecanică a mucoasei cu chim, precum și de iritanții chimici (produse de degradare a proteinelor (albumoze, peptone), extractive, acizi biliari și hormonul produs în mucoasa duodenală - vilikinina).

Absorbția diferitelor substanțe

Veverițe absorbit sub formă de aminoacizi în intestinul subțire. O mică parte poate fi absorbită sub formă de polipeptide și proteine individuale, chiar și ca întreg. Acest lucru se întâmplă atunci când există prea multe proteine. Un fenomen similar este observat la animalele nou-născute. În cantități mici, întreaga formă poate fi absorbită și albus de ou. Proteină oua crude digerat mai rău decât ouăle fierte, deoarece ouăle crude conțin ovomucoid, un inhibitor de tripsină. La fierbere pe termen scurt a ouălor (fierte moi), ovomucoidul este distrus și proteina este absorbită aproape complet, cu 98%. Gătirea prelungită (fiertă tare) sau prăjirea reduce digestibilitatea proteinelor deoarece provoacă denaturarea proteinelor.

Carbohidrați absorbit în principal în intestin, adesea sub formă de monozaharide. Glucoza se absoarbe cel mai bine. Cu un exces de carbohidrați în dietă, aceștia pot fi parțial absorbiți sub formă de dizaharide. Accelerează procesul de absorbție a carbohidraților. fosforilarea este un compus complex de carbohidrați cu acid fosforic cu participarea enzimei fosfatază.

La rumegătoare, carbohidrații sunt absorbiți în principal sub formă de acizi grași volatili. În funcție de viteza de absorbție, VFA-urile sunt aranjate în următoarea ordine: acetic, uleios, propionic. Locul principal de absorbție este cicatricea.

Grasimi absorbit sub formă de glicerol și acizi grași, aproape exclusiv în intestinul subțire. Glicerina este foarte solubilă în apă, deci este absorbită rapid. Acizii grași sunt insolubili, înainte de a fi absorbiți, se leagă cu acizii biliari - glicocolici și taurocolici - și formează cu ei complexe solubile în apă. Fiind absorbite în vilozități, complexele se descompun în componentele lor. Acizii grași merg la sinteza grăsimilor, iar acizii biliari cu sânge intră în ficat și merg din nou la formarea bilei, cu care intră din nou în intestine.

Apă și sare. Apa este absorbită în toate părțile tractului digestiv. Tranziția apei din intestine în sânge depinde de presiunea osmotică a soluției. Din soluțiile hipertonice, apa nu se absoarbe deloc. Odată cu introducerea soluțiilor izotonice, absorbția apei depinde de viteza de absorbție a substanțelor dizolvate în ea. Apa este absorbită rapid din soluțiile hipotonice. Mineralele sunt absorbite în principal în intestinul subțire.

Reglarea aspirației

Reglarea absorbției se realizează pe cale neuro-umorală. Sistemul nervos - sistemul parasimpatic stimulează procesele de absorbție, iar sistemul simpatic inhibă. Cortexul cerebral reglează absorbția.

Reglarea umorală este efectuată de hormonii glandelor endocrine. Când glandele suprarenale sunt îndepărtate, absorbția carbohidraților și a grăsimilor se oprește. Insulina pancreatică stimulează absorbția de glucoză, iar hormonul paratiroidian reglează absorbția de calciu.

Vitaminele sunt implicate si in reglarea umorala a absorbtiei: vitaminele B si vitamina C stimuleaza absorbtia carbohidratilor si a fierului, vitamina D stimuleaza absorbtia calciului si fosforului.

Absorbția nutrienților (asimilare, absorbție, absorbție) este scopul final al procesului de digestie, transportul componentelor nutritive - glucide, grăsimi, proteine, vitamine, minerale - din tractul gastro-intestinal către mediul intern al organismului (un set a fluidelor biologice) – limfa si sangele. Substanțele sunt absorbite în sânge, transportate în tot organismul și sunt implicate în metabolism.

1. Procesul de absorbție în tractul digestiv:

în cavitatea bucală;
în stomac;
în intestinul subțire;
în intestinul gros.

2. Mecanisme de aspirare.

3. Cum este reglată absorbția nutrienților?

4. Procesul de absorbție a diferiților nutrienți:

carbohidrați;
proteine;
grăsimi;
apa si sarurile.

5. Factori externi care afectează absorbția nutrienților și recomandări.

7. Concurența nutrienților pentru absorbție

8. Asimilarea nutrienților din suplimentele alimentare.

Organele mari și goale ale tractului gastrointestinal sunt organe musculare. Contracția sub formă de undă a pereților promovează mișcarea alimentelor și a lichidului, vă permite să amestecați conținutul în fiecare organ. Această mișcare se numește peristaltism.

Organismul absoarbe doua tipuri de nutrienti: macronutrienti (carbohidrati, proteine, grasimi) - principalele surse de energie si microelemente (vitamine, minerale etc.), care afecteaza indirect energia disponibila, actionand ca catalizatori. Pentru a fi absorbiți, unii dintre nutrienți trebuie să fie divizați în elemente mai mici.

Absorbția nutrienților are loc în principal în cele două secțiuni superioare ale intestinului subțire: duoden și jejun. Cu toate acestea, asimilarea nutrienților, precum digestia, începe în cavitatea bucală și se termină în intestinul gros, adică. absorbția nutrienților în sânge are loc în toate părțile tractului gastrointestinal.

Saliva conține enzime care descompun carbohidrații în glucoză. Primul este ptialina sau amilaza, care descompune amidonul (polizaharida - în sine tip complex compuși) la maltoză (o dizaharidă constând din două resturi de monozaharide). A doua enzimă se numește maltază și se presupune că descompune dizaharidele în glucoză. Dar, din cauza perioadei scurte de ședere a alimentelor în cavitatea bucală - 15 - 20 s, amidonul nu se descompune complet în glucoză, din acest motiv monozaharidele abia încep să fie absorbite aici. Saliva își exercită acțiunea digestivă într-o măsură mai mare în stomac.

Procesul de digestie este intensificat de actiunea acidului clorhidric si a enzimelor - proteaza (descompune proteinele), lipaza (descompune grasimile) si amilaza (descompune carbohidratii).

Unele tipuri de nutrienți sunt procesate mai mult decât altele. De exemplu, grăsimile și proteinele sunt digerate mai mult decât carbohidrații, deoarece acestea enzimele sunt eliberate mai târziu.

În ciuda faptului că stomacul este centrul activității digestive, un număr mic de substanțe nutritive sunt absorbite în el. În stomac pot fi absorbite:

unii aminoacizi;
parțial glucoză;
un volum mai mare de apă și minerale dizolvate (cupru, fluor, iodură, molibden);
alcoolul este bine absorbit.

Următoarea oprire este intestinul subțire, locul în care aproape toate substanțele nutritive sunt absorbite. Acest lucru se datorează în mare măsură structurii sale, deoarece organul este bine adaptat la funcția de aspirație. Absorbția nutrienților ca proces depinde de dimensiunea suprafeței pe care se desfășoară.

Suprafața interioară a intestinului este de aproximativ 0,65-0,70 m2, în timp ce vilozitățile înalte de 0,1-1,5 mm îi măresc volumul. Un centimetru pătrat conține 2.000-3.000 de vilozități, datorită cărora suprafața reală crește la 4-5 m2, de două până la trei ori suprafața corpului uman.

În plus, vilozitățile au excrescențe asemănătoare degetelor - microvilozități. De asemenea, măresc suprafața de absorbție a intestinului subțire. Între microvilozități se află un număr semnificativ de enzime implicate în digestia parietală.

Acest tip de împărțire a nutrienților este foarte eficient pentru organism, în special pentru cursul proceselor de absorbție. Acest lucru se explică prin următoarea stare de lucruri. Intestinul conține un număr semnificativ de microorganisme. Dacă procesele de descompunere a nutrienților s-ar desfășura numai în lumenul intestinal, microorganismele ar folosi majoritatea produselor de descompunere, iar o cantitate mai mică dintre acestea ar fi absorbită în sânge. Microorganismele datorită dimensiunii lor nu sunt capabile să intre în golul dintre microvilozități, la locul de acțiune al enzimelor, unde se realizează digestia parietală.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care are loc absorbția nutrienților intestinul subtire.

Există două moduri principale prin care nutrienții traversează peretele intestinului subțire și intră în fluxul sanguin: difuzia pasivă și transportul activ.

Difuzia pasivă nu necesită aport direct de energie. Experții compară procesul de difuzie cu trecerea unui lichid prin tifon, pe măsură ce nutrienții se deplasează dintr-o zonă cu concentrație mare (cavitatea intestinală) într-o zonă cu concentrație scăzută (circul sanguin). Se distinge și difuzia facilitată - aici mișcarea se realizează cu ajutorul unei proteine purtătoare - o moleculă care este încorporată în membrană, o pătrunde și formează canale.

Transportul activ înseamnă că un nutrient are nevoie de o moleculă de ajutor sau purtător pentru a trece prin peretele intestinal în fluxul sanguin. În plus, transferul are loc nu de-a lungul gradientului de concentrație al unei substanțe (gradientul caracterizează direcția de schimbare a concentrației unei substanțe în mediu), ci împotriva (de la o zonă cu o concentrație scăzută la una mare), necesitând energia liberă a corpului.

Senzație de oboseală sau lipsă de energie după ce ai băut un numar mare hrana se datorează parțial faptului că organismul trebuie să lucreze pentru a absorbi substanțele nutritive. Cantitatea de energie necesară pentru transportul nutrienților depinde de nutrient și de dimensiunea acestuia.

Transportul activ este necesar pentru următoarele componente nutritive: glucoză, galactoză, aminoacizi, calciu, fier, acid ascorbic, tiamină, folacină, acizi colici și parțial sodiu.
Modul de difuzie este folosit de majoritatea nutrienților.

Caracteristicile transportului unui număr de componente de putere:

Glucoza este absorbită în intestinul mediu-subțire de către transportorul de glucoză SGLT1 dependent de sodiu (S=sodiu, GL=glucoză, T=transport) numai împreună cu sodiu. Galactoza este absorbită prin același mecanism.
Absorbția fructozei depinde de cantitatea de proteină purtătoare GLUT5 din intestinul subțire. peretele intestinal. Oameni sănătoși capabil să absoarbă până la 50 de grame de fructoză odată, dar sărac în GLUT-5 - doar 0 până la 20 de grame.
Aminoacizii sunt absorbiți în intestinul subțire prin intermediul transportatorilor de aminoacizi și sodiu prin același mecanism ca și glucoza.
Sodiul este absorbit în intestinul subțire și gros prin diferite mecanisme precum co-transportul cu glucoză sau aminoacizi. Transportul clorului este însoțit în principal de transportul sodiului.
Fierul din produse animale - hem - este absorbit mai bine decât fierul non-hem din surse vegetale. Absorbția unui mineral crește atunci când rezervele din organism sunt scăzute (de exemplu, după sângerare sau menstruație) și scade atunci când este mare.
Absorbția calciului în intestinul subțire depinde de vitamina D și este stimulată de hormonul paratiroidian (PTH), care crește atunci când nivelul de calciu din sânge scade. Absorbția calciului este, de asemenea, stimulată de sarcină, hormonul de creștere și insulină și inhibată de tiroxină și cortizol. În general, doar aproximativ 30% din calciu este absorbit din dietă.

Un fapt interesant: în timpul absorbției nutrienților în intestinul uman, unii nutrienți sunt absorbiți mai ușor decât alții. Depinde de tipul de hrană pe care o consumi și de nevoia relativă de nutrient. Cu cât cantitatea din organism este mai mică, cu atât este mai ușor absorbită.

Nu vă faceți griji prea mult cu privire la supranutriție. Organismul se străduiește în mod constant pentru homeostazie - autoreglare care vizează menținerea echilibrului. Când este deficitar, absoarbe mai mult decât este necesar. Odată atins echilibrul, absorbția este redusă pentru a menține un nivel adecvat.

Intestinul subțire are mai multe secțiuni:

initiala - numita duoden;
mediu - jejun;
inferior - ileon.

Nutrienți care pot fi absorbiți în duoden:

Monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză), într-o măsură mai mică - aminoacizi și acizi grași.
Minerale: cupru, magneziu, fosfor, seleniu, calciu.
Vitamine: retinol, tiamină, riboflavină, B3, B7, B9, D, E și K.

După îndepărtarea chirurgicală a duodenului, se poate dezvolta malabsorbție (lipsa de absorbție) a fierului și a calciului.

Nutrienți care pot fi absorbiți în jejun:

Lipide (grasimi, colesterol).
Monozaharide: fructoză, glucoză, galactoză.
Aminoacizi și peptide scurte.
Vitaminele A, B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 ( acid pantotenic), B6 (piridoxină), B7 (biotină), B9 (folat), D, E și K.
Minerale: calciu, crom, fier, magneziu, mangan, molibden, fosfor, potasiu, zinc.

Aproximativ 90% din nutrienți sunt absorbiți în primii 100-150 de centimetri ai jejunului - acesta este răspunsul la întrebare - unde este în principal absorbția nutrienților. Dacă este afectată de o boală gravă sau suferă îndepărtarea chirurgicală, în timp ce ileonul rămâne intact, malabsorbția nu se dezvoltă.

Nutrienți care pot fi absorbiți în ileon:

Aici este absorbită cea mai mare parte a apei.
Vitamine: B9, B12, C, calciferol, K.
Minerale: magneziu, potasiu.

Macronutrienții digerabili sunt complet absorbiți în intestinul subțire, prin urmare, la o persoană cu Sanatate buna niciunul dintre ele nu ar trebui să apară în scaun.

Aproximativ 10 litri de apă intră zilnic în intestinul subțire: aproximativ 2 litri din dietă, iar restul din salivă, bilă, sucuri pancreatice și intestinale. Din aceasta, 9 litri sunt absorbiți în intestinul subțire și doar aproximativ 1 litru trece în intestinul gros, unde o parte este absorbită și aproximativ 150 ml sunt excretați în scaun.

Următorii nutrienți pot fi absorbiți în intestinul inferior:

Apă.
Minerale: calciu, sodiu, clor, potasiu.
Acizi grași cu lanț scurt (acetat, propionat și butirat) care se formează în timpul fermentației carbohidraților nedigerabili (fibrelor) și a unor aminoacizi de către bacteriile intestinale benefice.
Vitamine care sunt produse de bacteriile simbiotice: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B7 (biotina), vitamina B9 (folat), vitamina K.

Fibrele alimentare solubile (pectină, gumă, lignină), poliolii (sorbitol, xilitol etc.) sunt fermentate de bacteriile intestinale, iar produsele lor de descompunere sunt absorbite în intestinul gros.

Îndepărtarea chirurgicală a părții inferioare a intestinului poate afecta doar absorbția de apă.

Cum are loc procesul de absorbție? Diferite substanțe sunt absorbite prin diferite mecanisme.

Legile de difuzie. Sărurile, molecule mici de substanțe organice, o anumită cantitate de apă intră în sânge conform acestor legi. Difuzia presupune mișcarea spontană a unei substanțe într-o soluție, ducând la un echilibru al concentrației sale în volum.
Osmoza este mișcarea moleculelor unei substanțe printr-o membrană semi-permeabilă care le permite să treacă într-o singură direcție. O creștere a presiunii osmotice a sângelui accelerează absorbția apei.
Costuri mari de energie. Unii nutrienți necesită costuri energetice semnificative pentru procesul de asimilare, printre care - glucoză, o serie de aminoacizi, acizi grași, ioni de sodiu. În timpul experimentelor, cu ajutorul otrăvurilor speciale, metabolismul energetic în membrana mucoasă a intestinului subțire a fost întrerupt sau oprit, ca urmare, procesul de absorbție a ionilor de sodiu și glucoză a fost întrerupt.

necesită creșterea respirației celulare a mucoasei intestinului subțire. Acest lucru indică nevoia unei vieți normale celule epiteliale intestinele.

Contracțiile vilozității favorizează, de asemenea, absorbția. În exterior, fiecare vilozitate este acoperită de epiteliu intestinal, în interiorul acestuia sunt localizați nervi, limfatici și vase de sânge. Mușchii netezi din interiorul pereților vilozităților, contractându-se, împing conținutul vasului capilar și limfatic al vilozităților în artere mai mari. În timpul perioadei de relaxare musculară, vasele mici ale vilozităților iau soluția din cavitatea intestinului subțire. Deci, vilozitatea funcționează ca un fel de pompă.

Pe parcursul zilei se absorb aproximativ 10 litri de lichid, din care aproximativ 8 litri sunt sucuri digestive. Absorbția nutrienților este efectuată în principal de celulele epiteliului intestinal.

Caracteristică fascinantă sistem digestiv- regulatori proprii.

Reglarea hormonală

Principalii hormoni care controlează funcțiile tractului gastrointestinal sunt produși și eliberați de celulele membranei mucoase a stomacului și a intestinului subțire.

Gastrina determină stomacul să producă acid clorhidric pentru a digera anumite alimente. De asemenea, este necesar pentru creșterea normală a membranei mucoase a stomacului și a intestinelor.
Secretina stimulează pancreasul să producă suc digestiv bogat în bicarbonat; ficat - pentru a sintetiza bila; stomac - pentru a produce pepsină - o enzimă care digeră proteinele.
Colecistokinina promovează creșterea pancreasului și îl induce să producă enzime ale sucului pancreatic, ceea ce duce la eliberarea conținutului vezicii biliare.

Reglarea nervoasă

2 tipuri de neurotransmitatori ajuta la controlul sistemului digestiv. Impactul extern asupra tractului gastrointestinal are o durere de cap sau măduva spinării. Sunt sintetizate substanțe chimice - acetilcolina și adrenalina.

Acetilcolina face ca mușchii organelor digestive să se contracte cu o forță mai mare și să miște alimentele prin tractul gastrointestinal. În plus, încurajează stomacul și pancreasul să producă mai multe sucuri digestive.
Adrenalina relaxează mușchii organelor și reduce fluxul de sânge către ei.

Cu toate acestea, mai importanți sunt nervii interni, care formează o rețea densă în pereții esofagului, stomacului și intestinelor. Ele sunt activate atunci când pereții organelor sunt întinși sub influența alimentelor. Nervii interni produc multe substanțe diferite care accelerează sau încetinesc mișcarea alimentelor și producția de sucuri de către organele digestive.

Este implicată și reglarea umorală: vitamina A îmbunătățește absorbția grăsimilor, vitamina B - carbohidrați. Acidul clorhidric, aminoacizii, acizii biliari intensifică mișcarea vilozităților, un exces de acid carbonic o încetinește.

În medie, un adult consumă zilnic 200-300 de grame de carbohidrați. Unele dintre cele mai comune alimente conțin în principal acest nutrient:

pâine;
cartof;
brutărie;
bomboane;
Paste;
fructe si legume.

Multe dintre ele conțin amidon, care este digerat de organism, și substanțe de balast (fibre), care sunt doar parțial descompuse, iar resturile sunt excretate din organism.

Enzimele din compoziția salivei, sucul pancreatic și sucurile intestinului subțire separă carbohidrații digerabili în componente simple - monozaharide care sunt absorbite în sânge (fructoză, glucoză, în timpul alăptării - galactoză).

Amidonul este digerat în două etape: în primul rând, enzimele din salivă și sucul pancreatic îl descompun (polizaharidă) în maltoză (disaharidă); apoi enzima - maltaza - din mucoasa intestinului subțire descompune maltoza în glucoză (monozaharidă), care poate fi absorbită în sânge. Glucoza călătorește prin fluxul sanguin până la ficat, unde este stocată sau utilizată pentru a furniza energie organismului.
O altă dizaharidă, zaharoza, este o enzimă din mucoasa intestinului subțire care o separă în glucoză și fructoză, care este absorbită din cavitatea intestinală în sânge.
Laptele conține un alt tip de carbohidrați - lactoză, care este descompusă de enzima lactază - în galactoză și glucoză - absorbită din cavitatea intestinală.

Diferitele monozaharide au rate de absorbție diferite. Glucoza și galactoza au cea mai mare viteză, dar transportul lor este încetinit sau blocat dacă nu există săruri de sodiu în sucul intestinal. Ele îmbunătățesc acest proces, crescând viteza de peste 100 de ori. În plus, absorbția carbohidraților este mai intensă în intestinul superior.

Carbohidrații sunt digerați suficient de lent în intestinul gros. Cu toate acestea, această posibilitate este utilizată în practica medicală în timpul alimentației artificiale a pacientului (clisme nutriționale).

În carne, ouă, fructe de mare fasole, tofu etc., există molecule de proteine care trebuie digerate cu enzime înainte de a putea fi folosite pentru a crea și repara țesuturile corpului.

Enzimele din sucul gastric încep procesul de digestie: pepsina promovează descompunerea proteinelor în peptide. Procesul se termină în intestinul subțire. Aici, enzimele din sucul pancreatic și mucoasa intestinală descompun proteina în aminoacizi, care sunt absorbiți în fluxul sanguin și transportați în toate părțile corpului.

Procesul de asimilare a proteinelor se realizează sub formă de soluții de apă și aminoacizi de către capilarele vilozităților. 90% din produsele finale ale acestui nutrient sunt absorbite în intestinul subțire și 10% în intestinul gros.

Moleculele de grăsime sunt principala sursă de energie pentru organism. Primul pas în digestia grăsimilor precum untul este dizolvarea acestuia în conținutul apos al cavității intestinale prin acizii biliari produși de ficat. Ele permit enzimelor să descompună grăsimea în constituenții săi. Glicerina (1 compoziție) în procesul de absorbție trece cu ușurință prin epiteliul mucoasei intestinale.

Acizii grași (2 componente) și colesterolul (3 componente) sunt combinați cu acizii colici (bile), aceștia din urmă îi ajută să se deplaseze în celulele mucoasei. În ele, componentele creează din nou un întreg - acizii grași se combină cu glicerina, formând grăsime, care este caracteristică corpului uman. Majoritatea acestor molecule se deplasează în vasele limfatice din apropierea intestinelor. Ei transportă grăsimea convertită în vasele de sânge. cufăr iar de acolo sângele îl deplasează în diferite segmente ale corpului.

Produse de defalcare a unturii si unt printre alte grăsimi se absorb mult mai ușor.

Absorbția începe în stomac, dar decurge mult mai intens în intestine.

Principalul volum de conținut absorbit din cavitatea intestinului subțire este apa cu săruri dizolvate în ea. Acesta provine din alimente, lichide și sucuri secretate de multe glande din sistemul digestiv. La un adult sănătos, mai mult de 4,5 litri de apă care conțin peste 28 de grame de sare sunt absorbiți din intestin în sânge la fiecare 24 de ore, 1 litru este absorbit în 25 de minute. Viteza de asimilare a sărurilor minerale depinde de concentrația lor în soluție. Absorbția apei se realizează în conformitate cu legile osmozei.

Pe lângă starea nutrițională a organismului (starea nutrițională), există și alți factori care afectează procesul de asimilare a nutrienților. Iată câteva variabile cheie.

Mulți oameni au probleme digestive, cum ar fi dispepsie și arsuri la stomac, iar multe dintre acestea au de-a face cu stresul. Acestea sunt produse secundare ale răspunsului biochimic al organismului la stres. Pentru că o astfel de reacție sistem nervos nu contribuie la digestie, afecteaza negativ si absorbtia. Mulți oameni iau antiacide pentru a reduce simptomele, dar aceste medicamente pot reduce și absorbția unor nutrienți, astfel încât administrarea acestora poate fi contraproductivă. Cel mai bun plan este să-ți schimbi atitudinea față de circumstanțe pe care o persoană nu le poate influența. Acest lucru poate ameliora dispepsia și arsurile la stomac și, astfel, poate restabili absorbția normală.

Stresul contribuie, de asemenea, la:

dezechilibru al bacteriilor intestinale - creșterea celor patogene;
dezvoltarea inflamației cronice;
creșterea sindromului de durere.

Iată câțiva pași simpli pentru a ajuta la ameliorarea stresului:

plimbări;
yoga;
meditaţie;
Ceaiuri din plante;
baie calda;
ținerea unui jurnal în care să-ți poți arunca emoțiile;
somn suficient pentru organism etc.

Interacțiunile nutrienți-medicament pot funcționa în ambele sensuri. De exemplu, corticosteroizii, adesea prescriși pentru a reduce proces inflamator după leziuni sportive, reduc absorbția calciului și a vitaminei D. Pe de altă parte, grepfrutul și sucul de grapefruit pot crește absorbția anumitor medicamente farmaceutice precum tegretol (un medicament antiepileptic) și zocor (utilizat pentru a trata nivel inalt colesterol), ceea ce poate duce la supradozaj. Orice medicament poate afecta absorbția nutrienților.

Este important să studiați instrucțiunile și să interacționați corect cu medicii.

Chiar și atunci când aportul de nutrienți se apropie de cantitatea zilnică recomandată, aportul de alcool poate provoca o deficiență.

Alcoolul dăunează mucoasa stomacului și a intestinului subțire, modificând sau reducând absorbția vitaminelor și mineralelor.

De asemenea, conform unui raport din 1993 al Institutului Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism, alcoolul interferează cu descompunerea nutrienților prin reducerea secreției de enzime digestive.

Nu trebuie să renunți la cafeaua de dimineață pentru a absorbi nutrienții, ci așteptați cel puțin o oră între aportul de cofeină și masa sau suplimentul. Fierul este un nutrient deosebit de afectat de cofeină, care poate reduce absorbția mineralelor cu până la 80%.

Merită să luați în considerare cum să înlocuiți cafeaua, ceaiul cu analogi care nu conțin acest psihostimulant. De asemenea, puteți atenua efectul cofeinei asupra absorbției prin simpla adăugare a câteva linguri de lapte sau smântână în cafea sau ceai.

Exercițiile intense contribuie la sănătatea corpului și a sufletului, dar antrenamentul greu și intempestiv poate afecta absorbția nutrienților. În general exercita stresulîmbunătățește motilitatea intestinală, promovând sănătatea intestinală. Dar cu un antrenament agresiv și intempestiv, organismul direcționează sângele și nutrienții către mușchii care lucrează, distorcând atenția de la procesul de digestie și absorbție a alimentelor. Din acest motiv, este important să așteptați câteva ore între a mânca o masă și a trece la exerciții fizice. Dacă organismului nu i se acordă timp să absoarbă în mod corespunzător nutrienții, persoana nu va putea obține efectul așteptat din antrenament. Macro- și micronutrienții sunt implicați în metabolismul pentru energie, o deficiență a oricăruia dintre nutrienți înseamnă mai puțină energie în cele din urmă.

Corpul uman poate absorbi 10 până la 90% din nutrienți din alimente. Studiați următoarele sfaturi și aplicați dacă sunt potrivite pentru dvs.

Aproape 90% din nutrienți sunt absorbiți în intestinul subțire. Dacă o persoană suferă de sindromul colonului iritabil sau de un alt tip de tulburare gastrointestinală, nutrienții vor fi absorbiți slab. Ieșire - tratament + aport de probiotice - microorganisme vii și/sau metaboliții acestora, vindecare tractului digestivși vindecarea intestinelor. De asemenea, probioticele pot îmbunătăți aproape toate funcțiile corpului.

Alte suplimente pentru tratarea GI afectată includ colagenul și enzimele digestive.

Spre deosebire de fructele și legumele crude, sucul proaspăt este deja procesat, făcându-l mai ușor de digerat.

Organismul poate absorbi unele substanțe nutritive doar în combinație cu altele, așa că ar trebui combinate. De exemplu, vitaminele solubile în grăsimi A, D, E și K ar trebui combinate cu alimente grase.

Studiile au arătat că uleiul de avocado și Ulei de cocosîmbunătățește absorbția nutrienților.

Procesul de digestie începe în momentul în care o persoană începe să mestece alimente. Saliva conține enzime care ajută la descompunerea alimentelor, făcându-le mai ușor de digerat. Potrivit cercetătorilor, acest proces îmbunătățește absorbția. Dacă o persoană mănâncă repede, atunci, cel mai probabil, nu mestecă corect. Recomandări:

Mușcă mâncarea în bucăți mici.
Fă-ți timp și mestecă încet.
Mestecă până când mâncarea își pierde textura.
Nu puneți mai multe alimente sau lichide în gură până când porția anterioară nu a fost înghițită.

Adevărul este că unii nutrienți domină procesul de absorbție. De exemplu, calciul interferează cu absorbția fierului. De asemenea, pot concura cuprul și zincul, zincul și fierul. Dar nu vă agățați de analiza interacțiunii nutrienților. Natura le-a „împachetat” împreună, are nevoie o persoană să separe nutrienții? Sunt momente când este necesar receptie suplimentara minerale sau vitamine:

de exemplu, un medic poate recomanda suplimente de fier pentru a corecta anemia;
sportivele și persoanele în vârstă au adesea nevoie de calciu suplimentar;
Medicii recomandă femeilor să ia acid folic atunci când planifică o sarcină.

Cu toate acestea, luând doze mari de anumite vitamine sau minerale fără motiv medical duce la dezechilibru nutrițional și crește probabilitatea competiției nutritive. Acest lucru este important de știut pentru a evita cazurile de abuz.

În cea mai mare parte, complexele vitamine-minerale sunt absorbite în organism în același mod ca alimentele obișnuite. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte.

Biodisponibilitate. Termenul se referă la cât de eficient este descompusă o tabletă sau o capsulă în organism după ingestie. Oricât de bun ar fi un produs, dacă nu este digerat, organismul nu îl va putea folosi.
Chelație– Ambalare nutritive cu aminoacizi. Acest proces crește biodisponibilitatea mineralelor. Totuși, chelarea trebuie făcută corect pentru a fi eficientă, altfel reduce sau chiar blochează absorbția nutrienților.
Dozare. De regulă, eficiența absorbției scade pe măsură ce crește cantitatea de vitamine sau minerale. Prin urmare, dacă se prescriu doze mari, medicii recomandă împărțirea lor în părți în timpul zilei.
Luați suplimente cu alimente. O serie de experți susțin că, în unele cazuri, cu cât nutrienții rămân mai mult în interiorul corpului, cu atât este mai mare rata de absorbție.

Actualizare articol despre materiale:

Absorbția nutrienților este scopul final al procesului de digestie și este transportul componentelor alimentare din tractul gastrointestinal către mediul intern al organismului (totalitatea fluidelor biologice) - limfa și sângele. Substanțele sunt absorbite în sânge, transportate în tot organismul și sunt implicate în metabolism.

Procesul de absorbție a nutrienților are loc în aproape toate părțile sistemului digestiv.

Saliva conține enzime care descompun carbohidrații în glucoză. Prima este ptialina sau amilaza, care descompune amidonul (polizaharidă) în maltoză (disaharidă). A doua enzimă se numește maltază și se presupune că descompune dizaharidele în glucoză. Dar, din cauza perioadei scurte de ședere a alimentelor în cavitatea bucală timp de 15 - 20 de secunde, amidonul nu este complet descompus în glucoză, din acest motiv absorbția nu se realizează aici, monozaharidele abia încep să fie absorbite. Saliva își exercită acțiunea digestivă într-o măsură mai mare în stomac.

O anumită cantitate de aminoacizi este absorbită în stomac, parțial glucoză, un volum mai mare de apă și săruri minerale dizolvate, alcoolul este bine absorbit.

Majoritatea proceselor de aspirație nutrienți afectează intestinul subțire. Acest lucru se datorează în mare măsură structurii sale, deoarece este bine adaptat la funcția de aspirație. Absorbția nutrienților ca proces este determinată de dimensiunea suprafeței pe care se desfășoară.

Suprafața interioară a intestinului este de aproximativ 0,65-0,70 m2, în timp ce vilozitățile înalte de 0,1-1,5 mm își extind și mai mult suprafața. Un centimetru pătrat conține 2.000-3.000 de vilozități, ceea ce mărește suprafața efectivă la 4-5 m2, de două până la trei ori suprafața corpului uman.

În plus, vilozitățile au excrescențe asemănătoare degetelor - microvilozități. De asemenea, măresc suprafața de absorbție a intestinului subțire. Între microvilozități se află o cantitate semnificativă de enzime care sunt implicate în digestia parietală.

Acest tip de descompunere a nutrienților este foarte eficient pentru organism, în special pentru cursul proceselor de absorbție.

Acest lucru se explică prin următoarea stare de lucruri. Intestinul conține un număr semnificativ de microbi. Dacă procesele de descompunere a nutrienților s-ar desfășura numai în lumenul intestinal, microorganismele ar folosi majoritatea produselor de descompunere, iar o cantitate mai mică dintre acestea ar fi absorbită în sânge. Microorganismele datorită dimensiunii lor nu sunt capabile să intre în golul dintre microvilozități, la locul de acțiune al enzimelor, unde se realizează digestia parietală.

În cavitatea intestinului gros, procesul de absorbție afectează apa (50 - 90% conform unui număr de autori), sărurile, vitaminele și monomerii (monozaharide, acizi grași, glicerol, aminoacizi etc.).

Cum are loc procesul de absorbție? Diferite substanțe sunt absorbite prin diferite mecanisme.

Legile de difuzie. Sărurile, moleculele mici de substanțe organice, o anumită cantitate de apă intră în fluxul sanguin conform legilor difuziei.

Legile de filtrare. Contracția mușchilor netezi ai intestinului crește presiunea, aceasta declanșând pătrunderea anumitor substanțe în sânge conform legilor de filtrare.

Osmoză. O creștere a presiunii osmotice a sângelui accelerează absorbția apei.

Costuri mari de energie. Unii nutrienți necesită costuri energetice semnificative pentru procesul de absorbție, printre care - glucoză, o serie de aminoacizi, acizi grași, ioni de sodiu. În timpul experimentelor, cu ajutorul otrăvurilor speciale, metabolismul energetic în membrana mucoasă a intestinului subțire a fost întrerupt sau oprit, ca urmare, procesul de absorbție a ionilor de sodiu și glucoză a fost oprit.

Absorbția nutrienților necesită creșterea respirației celulare a mucoasei intestinului subțire. Acest lucru indică necesitatea funcționării normale a celulelor epiteliale intestinale.

Contracțiile vilozității favorizează, de asemenea, absorbția. În exterior, fiecare vilozitate este acoperită de epiteliu intestinal, în interiorul acestuia se află nervi, vase limfatice și de sânge. Mușchii netezi localizați în pereții vilozităților, contractându-se, împing conținutul vasului capilar și limfatic al vilozităților în artere mai mari. În timpul perioadei de relaxare musculară, vasele mici ale vilozităților iau soluția din cavitatea intestinului subțire. Deci, vilozitatea funcționează ca un fel de pompă.

Procesul de absorbție a nutrienților este coordonat de sistemul nervos central.

Este implicată și reglarea umorală: vitamina A îmbunătățește absorbția grăsimilor, vitamina B - absorbția carbohidraților. Acidul clorhidric, aminoacizii, acizii biliari intensifică mișcarea vilozităților, un exces de acid carbonic o încetinește.

Procesul de absorbție (absorbție) a proteinelor se realizează sub formă de soluții de apă și aminoacizi de către capilarele vilozităților. LA procent 50-60% din produsele finale proteice sunt absorbite în duoden, 30% în intestinul subțire și 10% în intestinul gros.

Carbohidrații sunt absorbiți în sânge sub formă de monozaharide, fructoză, glucoză, în timpul alăptării - galactoză.

Destul de lent, carbohidrații sunt absorbiți în intestinul gros. Cu toate acestea, această posibilitate este utilizată în practica medicală în procesul de nutriție artificială a pacientului (clisme nutriționale).

Grăsimile sunt absorbite ca acizi grași și glicerol în principal în limfa din intestinul subțire. Produsele de descompunere a grăsimii de porc și a untului, printre alte grăsimi, sunt absorbite mult mai ușor.

Glicerina în procesul de absorbție trece cu ușurință prin epiteliul mucoasei intestinale. Acizii grași în timpul acestui proces creează complexe, săpunuri solubile, combinându-se cu săruri și acizi biliari. După trecerea prin celulele epiteliului intestinal, complexele se prăbușesc, acizii grași se recombină cu glicerol, formând grăsime, care este caracteristică corpului uman.

Absorbția apei se realizează în conformitate cu legile osmozei. Procesul de absorbție a apei începe în stomac, dar se desfășoară mult mai intens în intestin - 1 litru timp de 25 de minute. Apa este absorbită în sânge, precum și sărurile minerale dizolvate, dar viteza de absorbție a acestora din urmă este determinată de concentrația lor în soluție.

Cum să vă înscrieți pentru o întâlnire psihică cu Kairat și Valentina poate fi găsit aici: Autor post: Askhont

Dacă observați o greșeală de ortografie, vă rugăm să o evidențiați cu mouse-ul și să faceți clic

Ctrl+Enter .

Absorbția produselor finite ale digestiei

Absorbția este un proces fiziologic universal care este asociat cu tranziția diferitelor tipuri de substanțe printr-un strat de celule în mediul intern al corpului. Absorbția are loc în tot canalul alimentar, dar locul principal al procesului de absorbție este intestinul subțire. Intensitatea absorbției în diverse departamente tractul digestiv nu este același și depinde de:

1) caracteristici ale structurii membranei mucoase;

2) gradul de digestie a alimentelor;

3) compoziția conținutului tractului gastrointestinal.

Nu există produse finale ale digestiei în cavitatea bucală, astfel încât absorbția nu are loc aici (cu excepția unora medicamente). În esofag, absorbția practic nu are loc. Se absoarbe în stomac: apă, săruri minerale, monozaharide, alcool, substante medicinale, hormoni, albumoze, peptone. Duodenul absoarbe, de asemenea, apa, mineralele, hormonii și produsele de descompunere a proteinelor.

Procesul principal de absorbție are loc în intestinul subțire. Aici, carbohidrații sunt absorbiți în sânge sub formă de glucoză și parțial sub formă de alte monozaharide (galactoză, fructoză). Absorbția monozaharidelor are loc numai în divizii superioare intestinul subtire. Mai ales viguros în aceleași secțiuni (superioare) ale intestinului subțire sunt absorbite în sânge și proteinele sub formă de aminoacizi și peptide simple.

Grăsimile neutre sunt descompuse de enzime în glicerol și acizi grași. Glicerolul este ușor solubil în apă, deci este ușor de absorbit, iar acizii grași sunt absorbiți numai după interacțiunea cu acizii biliari, cu care formează compuși complecși. Grăsimile intră în principal în limfă și doar o mică parte (30%) - în sânge.

Apa, sarurile minerale, vitaminele sunt absorbite in sange in tot intestinul subtire.

Intestinul gros absoarbe, de asemenea, apa si mineralele.

Caracteristicile structurale și funcționale ale intestinului subțire asigură activitatea sa de absorbție. Absorbția are loc cel mai intens acolo unde suprafața de contact a alimentelor cu membrana mucoasă este mai mare. Acest lucru se compară favorabil cu structura membranei mucoase a intestinului subțire, unde există numeroase pliuri circulare, precum și un număr mare de vilozități și microvilozități. Deși zona suprafata interioara intestinul subțire este de aproximativ 0,65 m2, dar datorită numeroaselor pliuri și vilozități, suprafața de aspirație a intestinului ajunge la 4-5 m2, care este de 2-3 ori suprafața corpului uman.

Vilozitățile sunt excrescențe ale membranei mucoase, cel mai adesea au o formă în formă de deget de 0,2-1 mm lungime (Fig. 3.3). În centrul fiecărei vilozități există un vas limfatic, iar în exterior vilozitatea este acoperită cu un singur strat epiteliul columnar. Între epiteliu și vasul limfatic se află cele mai subțiri vase de sânge. Vasul limfatic al vilozităților este înconjurat de fibre nervoase care sunt asociate cu plexul nervos submucos.

Orez. 3.3 Diagrama structurii vilozităților intestinale, care arată aprovizionarea acestora cu sânge și limfă.

1 - vilozități; 2 - vas „laptos”; 3 - celulă caliciforme; 4 - Fier de călcat Lieberkün; 5 - celule Paneth glandulare; 6 - stratul muscular al mucoasei; 7 - vena; 8 - vas limfatic; 9 - artera; 10 - mucoasa; 11 - submucoasa

În total, există aproximativ 4 milioane de vilozități în intestinul subțire. În medie, există 18 până la 40 vilozități pe 1 mm2. În plus, în secțiunile inițiale ale intestinului subțire,

unde absorbția este mai intensă, numărul de vilozități este mai mare, iar în secțiunile inferioare - mai puțin.

Vilozitatea realizează o mișcare oscilatorie și de pompare datorită contracției fibrelor musculare netede. În lipsa hranei în intestine, vilozitățile sunt inactive, iar în timpul digestiei vilozitățile se contractă ritmic, ceea ce facilitează absorbția nutrienților.

Mecanismul de aspirare este asigurat de diverse procese fizice: difuzie, filtrare, osmoza. Și absorbția este proces activ, necesitând cheltuiala de energie și de multe ori apare în raport cu gradientul de concentrație, adică atunci când nivelul de nutrienți din sânge este mai mare decât în sucul intestinal.

Anterior9101112131415161718192021222324Următorul

Pancreasul este un organ unic corpul uman, deoarece substantele pe care le produce sunt implicate in procesele de digestie si absorbtie a nutrientilor, in aproape toate etapele. Majoritatea celulelor acestui organ produc un suc digestiv complex, fără enzimele cărora procesele de digestie în intestinul subțire sunt imposibile. Un număr relativ mic de celule secretă în sânge hormonii insulină și glucagon, care sunt implicați în metabolismul carbonului și în reglarea proceselor metabolice în aproape toate celulele corpului, precum și substanța lipocaină, similară ca structură cu hormonii. , implicat în reglarea unor procese biochimice care au loc în ficat.

În compoziția sucului pancreatic, care este produs de celulele exocrine ale pancreasului, pe lângă componenta sa lichidă, există o cantitate mică de mucus și enzime care sunt direct implicate în procesul de digestie a alimentelor. Particularitățile activității pancreasului includ faptul că unele substanțe enzimatice care se formează în celule sunt inițial sintetizate într-o formă inactivă și, în această formă, sunt eliberate în canalul pancreatic, prin care intră în canalul biliar comun și duoden.

Numai în lumenul intestinal are loc activarea enzimelor inactive - în caz contrar, sucul pancreatic, ale cărui componente sunt foarte active, ar începe imediat digestia țesutului organului imediat după eliberare. Pentru a activa enzimele sucului pancreatic, este necesar să existe în lumenul duodenului destul bilă. Sub influența bilei, celulele mucoasei secțiunii inițiale a intestinului subțire încep să producă enzima enterokinaza, care transformă forma inactivă a enzimei tripsinogen în tripsină activă, iar această enzimă, la rândul său, activează componentele rămase. a sucului pancreatic.

Mecanismele nervoase și umorale afectează direct procesul de reglare a sucului pancreatic, în timp ce compoziția sa cantitativă și calitativă este în mare măsură influențată de compoziția alimentelor pe care o consumă o persoană. Producția activă de enzime pancreatice începe imediat în momentul în care alimentele intră în lumenul intestinal - după aproximativ 2-3 minute și durează 10-14 ore. Condițional, enzimele pot fi împărțite în 5 grupuri:

Enzimele sunt implicate în descompunerea substanțelor complexe care alcătuiesc cea mai mare parte a alimentelor consumate de oameni în componente simple care pot fi absorbite și absorbite de organism. În consecință, celulele pancreatice produc:

substanțe proteolitice care sunt implicate în digestia compușilor proteici - acestea includ tripsina și chimotripsina, elastaza, carboxipeptidazele A și B, ribonucleazele;
substanțe implicate în digestia compușilor carbohidrați - amilază, lactoză, maltoză, invertază;
substanțe implicate în descompunerea grăsimilor - lipaza și colesteraza.

Toate enzimele pancreatice care sunt implicate în descompunerea compușilor proteici sunt secretate de pancreocite numai în stare de zimogeni (forma inactivă). În acest caz, celulele organului în sine sunt protejate în mod fiabil de auto-digestie, iar toată activitatea acestor compuși este direcționată direct către digestia alimentelor. Odată cu eliberarea sucului pancreatic în lumenul duodenului, cu condiția să se mențină o reacție alcalină în acesta, începe conversia tripsinogenului inactiv în tripsină activă.

Componentele necesare ale acestui proces sunt prezența unei cantități suficiente de bilă, care asigură reacția dorită a mediului și elimină influența acidului clorhidric care pătrunde în intestinul subțire din stomac și eliberarea de enterokinaza, care începe direct procesul. de transformare a tripsinogenului. Toate celelalte transformări apar deja sub influența tripsinei în sine - începe procesul autocatalitic de activare a altor enzime implicate în digestia compușilor proteici.

După conversia lor, chimotripsina, tripsina și elastaza încep să distrugă legăturile peptidice din moleculele mari de proteine și deja carboxipeptidazele împart peptidele cu greutate moleculară mică formate în prima etapă în aminoacizi simpli. Unele dintre ele sub această formă sunt absorbite în sânge prin peretele intestinului subțire, în timp ce alte molecule continuă să se descompună sub influența enzimelor dezoxiribonuclează și ribonuclează.

Digestia grăsimilor declanșează acțiunea enzimei lipază asupra lor, care este eliberată în lumenul intestinal deja în stadiul de activare parțială, dar pentru a obține efectul maxim, reacția acestei enzime cu colipaza și formarea unui complex destul de complex. este necesară compoziția complexului lor și a sărurilor acizilor grași. Trebuie amintit că grăsimile vor fi digerate numai dacă formează o peliculă subțire (emulsionează) pe suprafața unei alte substanțe - numai în acest caz va avea loc descompunerea grăsimilor alimentare în acizi grași și monogliceride. De aceea, cu o lipsă a bilei în general sau o modificare a compoziției sale calitative, absorbția normală a lipidelor în organism este imposibilă.

Digestia ulterioară a grăsimilor are loc în lumenul intestinal - sub influența colesterazei, colesterolul complex se descompune în colesterol și acizi grași, iar pentru digestia fosfolipidelor, fosfolipaza A2 trebuie să acționeze asupra bolusului alimentar. Produșii finali ai digestiei lipidelor sunt acizii grași și izolecitina, care deja pot trece liber prin peretele celular al intestinului subțire și, sub această formă, pot fi absorbite în sângele uman.

Pentru digestia compușilor carbohidrați este necesară prezența amilazei, care începe procesul de descompunere a zaharurilor complexe (amidon) în dextrină, maltoză și maltotrioză. O cantitate mică de amilază se găsește în salivă, dar cantitatea principală din această substanță trebuie sintetizată de celulele pancreasului. Substanțele rămase care sunt implicate în transformarea carbohidraților (maltoză și invertaza) sunt capabile să acționeze numai atunci când amidonul a fost deja împărțit în dizaharide. Enzima lactoza acționează oarecum separat, a cărei prezență este necesară pentru o digestie normală. zahăr din lapte. Absorbția oricăror carbohidrați, poate numai după împărțirea lor în stare zahar simplu- glucoza, ale carei molecule pot trece prin peretele intestinal si intra in sange sub aceasta forma.

Reglarea procesului de digestie este un proces foarte complex, a cărui eficacitate depinde de mulți factori, iar enzimele glandelor sunt componentele sale indispensabile.

Data publicării: 2013-04-06

Cum și unde are loc digestia?

Alimentele intră în corpul uman prin gură. Acolo este zdrobit, apoi înghițit și descompus în tubul digestiv. În cele din urmă, alimentele sunt absorbite din intestine și intră în sânge și limfă, de unde sunt extrase de celulele corpului uman.

Alimentele satisfac nevoile energetice ale organismului, cu ele vin substantele de baza necesare proceselor metabolice. Conține substanțe de balast, carbohidrați, grăsimi etc.

Există șapte etape de procesare a alimentelor. Luați în considerare toate etapele procesului de digestie mai detaliat.

În cavitatea bucală, alimentele solide sunt zdrobite și amestecate cu saliva. Aproximativ 1,5 litri de salivă se produc pe zi în glandele parotide, submandibulare, sublinguale. Conține mucus, astfel încât alimentele umezite cu el se deplasează ușor prin esofag. Datorită amilazei, o enzimă care face parte din salivă și descompune amidonul, digestia carbohidraților începe deja în cavitatea bucală. Mirosul și gustul alimentelor determină o persoană să saliveze abundent.

După ce alimentele sunt zdrobite și prelucrate cu salivă, se formează un bolus alimentar, care este apoi înghițit. O persoană începe să înghită în mod conștient, apăsând bolusul alimentar pe palatul moale. Apoi procesul de înghițire are loc mai degrabă în mod reflex.

Din faringe, alimentele se deplasează în stomac prin esofag, care are o lungime de aproximativ 25 cm. Un „mecanism” special funcționează în partea inferioară a esofagului, împiedicând conținutul stomacului să intre înapoi în esofag.

Înainte de a intra în stomac, alimentele intră în partea sa superioară elastică, de acolo merg mai departe. În timpul acestei mișcări, conținutul stomacului este amestecat cu sucul gastric. Componentele principale suc gastric necesare digestiei – enzime care descompun proteinele, mucusul si acid clorhidric. Digestia proteinelor începe în stomac. mediu acid sucul gastric contribuie la moartea bacteriilor. Alimentele amestecate cu sucul gastric în porții mici intră în duoden.

suc pancreatic și bilă

După ce alimentele intră în duoden, începe producția de suc pancreatic și bilă. Se produc aproximativ 2 litri de suc gastric pe zi. Contine enzime digestive necesare descompunerii carbohidratilor, proteinelor si lipidelor. Totuși, bila este necesară și pentru asimilarea lor. Bila este produsă în mod constant în ficat și stocată în vezica biliară. Când digerați alimente, aceasta căile biliare intră în duoden. Sub acțiunea bilei, grăsimile sunt transformate în compuși solubili în apă și apoi absorbite prin membrana mucoasă a intestinului subțire.

În intestinul subțire are loc defalcarea finală a tuturor nutrienților și absorbția produselor de digestie în vasele de sânge și limfatice. În intestine, carbohidrații sunt descompuși în monozaharide, proteinele în aminoacizi și grăsimile în glicerol și acizi grași. O parte a acizilor grași intră în ficat, cealaltă - în limfă și de acolo în sânge. Substanțele formate în urma procesului de scindare, împreună cu sângele, pătrund în diferite organe, unde sunt folosite pentru regenerarea țesuturilor, întărirea membranei celulare etc.

Secțiunea finală a tractului digestiv este intestinul gros, din care face parte rectul. Absoarbe apa si electrolitii, formeaza fecale, care se acumuleaza in rect si apoi sunt excretate din organism. Procesul de digestie se încheie în această etapă.

În fiecare zi, aproximativ 2,5 litri de lichid intră în corpul uman cu alimente. În plus, în tractul digestiv sunt eliberați alți 6 litri: saliva, bilă, suc gastric, pancreatic și intestinal.

Nutrienți conțin proteine cu greutate moleculară mare carbohidrațiși lipide, care nu sunt capabile să fie absorbite în sânge și limfă din cauza dimensiunii mari a moleculelor lor. Chimic prelucrarea alimentelor în tract gastrointestinal este un pas secvenţial hidrolitic enzimatic descompunerea proteinelor cu greutate moleculară mare, carbohidraților și lipidelor în simplă substante capabil de absorbție.

enzime, catalitic aceste reactii hidroliza se numesc hidrolaze. Toate se sintetizează enzimele digestive, sunt rezervate și alocate într-o formă inactivă, în formular proenzimeși sunt activate imediat înainte de debutul hidrolizei.

digestie- aceasta este scindarea hidrolitică a moleculelor mari de nutrienți către altele mai mici, gata de absorbție - transferul prin enterocit.

Odată cu descompunerea nutrienților, multe dintre proprietățile lor se pierd. În special, acest lucru împiedică pătrunderea proteinelor străine în organism.

4 mecanisme sunt implicate în transportul substanțelor prin membrana enterocitară:

transport activ;
difuzie simplă;
difuzie facilitată;
endocitoza.

transport activ merge împotriva unui gradient de concentrație sau electrochimic și necesită energie. Acest tip de transport are loc cu participarea unei proteine purtătoare; este posibilă şi inhibiţia sa competitivă.

difuzie simplă, dimpotrivă, urmează o concentrație sau un gradient electrochimic, nu necesită energie, se desfășoară fără o proteină purtătoare și nu este supusă inhibării competitive.

Difuzia facilitată diferă de difuzia simplă prin faptul că necesită o proteină purtătoare și poate fi inhibată competitiv.

Difuzia simplă și facilitată sunt varietăți de transport pasiv.

Endocitoza se aseamănă cu fagocitoza: nutrienții, dizolvați sau sub formă de particule, intră în celulă ca parte a veziculelor formate de membrana celulară. Endocitoza apare în intestinele nou-născuților, la adulți este ușor exprimată. Probabil, el este cel care provoacă (conform macar, parțial) captarea antigenelor.

Multe componente ale alimentelor se caracterizează prin absorbție preferențială în anumite părți ale acestuia. Majoritatea fierului, calciului, grăsimilor (monogliceride și acizi grași) și vitaminelor solubile în apă sunt absorbite în secțiunea proximală. Mono- și dizaharidele sunt absorbite în duoden și jejun, aminoacizi - în principal în jejun. Acizii biliari și vitamina B12 sunt absorbiți în principal în ileon, iar acest proces este perturbat în caz de boli sau rezecție. Apa și electroliții sunt absorbiți în intestinul gros (în principal în cecum). Rectul nu este implicat în mod normal în absorbție, dar medicamentele administrate rectal (de exemplu, salicilații sau glucocorticoizii) pot fi absorbite acolo, cu efecte atât locale, cât și sistemice.

Absorbția este tranziția diferitelor substanțe din mediul extern și cavitățile corpului în sânge și limfă. Absorbția are loc de la suprafața pielii, prin mucoasele tractului digestiv, cavitatea bucală, ochi, vezica biliară, bronhii, alveole, prin membranele seroase ale cavității abdominale, cavitatea interpleurală, în epiteliul tubilor urinari ai rinichi etc.

Prin aceste suprafețe, absorbția se realizează ca printr-o membrană semipermeabilă. Aceste suprafețe sunt ușor permeabile la cristaloizi și impermeabile la substanțele coloidale.

De cea mai mare importanță este absorbția alimentelor digerate în sânge și limfa din tractul digestiv.

În cavitatea bucală procesele de absorbție au loc nesemnificativ, deoarece alimentele sunt aici pentru un timp relativ scurt, dar absorbția apei începe și aici.

La rumegătoare, absorbția intensă are loc în proventriculus. VFA, apa, glucoza, aminoacizii și sărurile minerale sunt absorbite aici. Absorbția intensivă este facilitată de prezența unui număr mare de vilozități în proventricul. În carte crește și suprafața de aspirație din cauza frunzelor, iar în grilă datorită celulelor. Epiteliul proventriculului este alimentat cu un număr mare de vase de sânge, iar acest lucru creează condiții favorabile pentru absorbție.

În intestinul subțire cea mai intensă absorbție are loc mai ales la nivelul jejunului. Membrana mucoasă a intestinului subțire are multe pliuri acoperite cu vilozități și microvilozități. Prezența vilozităților crește semnificativ suprafața de absorbție. Microviloli măresc suprafața de absorbție de încă 30 de ori. Mai multe vilozități în jejun, mai aproape de intestinul gros, numărul lor scade.

mecanism de aspirare

Aspirația se realizează pasiv și activ.

Absorbția diferitelor substanțe

Veverițe absorbit sub formă de aminoacizi în intestinul subțire. O mică parte poate fi absorbită sub formă de polipeptide și proteine individuale, chiar și ca întreg. Acest lucru se întâmplă atunci când există prea multe proteine. Un fenomen similar este observat la animalele nou-născute. În cantități mici, albușul poate fi absorbit și în întregime. Proteina ouălor crude este absorbită mai rău decât ouăle fierte, deoarece ouăle crude conțin ovomucoid, un inhibitor de tripsină. La fierbere pe termen scurt a ouălor (fierte moi), ovomucoidul este distrus și proteina este absorbită aproape complet, cu 98%. Gătirea prelungită (fiertă tare) sau prăjirea reduce digestibilitatea proteinelor deoarece provoacă denaturarea proteinelor.

Reglarea aspirației

Vitaminele sunt implicate si in reglarea umorala a absorbtiei: vitaminele B si vitamina C stimuleaza absorbtia carbohidratilor si a fierului, vitamina D stimuleaza absorbtia calciului si fosforului.

WikiHow este un wiki, ceea ce înseamnă că multe dintre articolele noastre sunt scrise de mai mulți autori. Acest articol a fost editat și îmbunătățit de autori voluntari în timpul creării acestui articol.

Numărul de surse utilizate în acest articol: . Veți găsi o listă a acestora în partea de jos a paginii.

Malabsorbția sau malabsorbția este o afecțiune în care, din cauza inflamației, bolii sau leziunilor intestinului subțire, nutrienții care intră în acesta sunt slab absorbiți. Malabsorbția poate apărea din multe cauze precum cancerul, boala celiacă, boala granulomatoasă (boala Crohn). Identificând simptomele la timp și luând măsurile necesare, vă puteți recupera din malabsorbție și puteți preveni apariția acesteia în viitor.

Pași

Partea 1

Recunoașterea simptomelor

Familiarizați-vă cu factorii de risc pentru malabsorbție. Oricine poate dezvolta malabsorbție, dar există factori care cresc riscul acestei afecțiuni. Cunoașterea acestor factori vă va ajuta să identificați boala la timp și să vă recuperați cu succes din ea.

Căutați posibile simptome.În malabsorbție, există multe simptome de severitate diferită, în funcție de ce substanțe nutritive nu sunt absorbite de intestine. Recunoașterea din timp a simptomelor vă va ajuta să începeți tratamentul potrivit cât mai curând posibil.

Urmărește-ți corpul. Dacă bănuiți că dezvoltați malabsorbție, uitați-vă atent la modul în care funcționează corpul dumneavoastră. Acest lucru vă va ajuta nu numai să detectați simptomele relevante, ci și să diagnosticați și să începeți tratamentul în timp util.

Observați slăbiciunea generală. Malabsorbția îți privează corpul de vitalitate. Acest lucru se poate manifesta prin faptul că oasele devin mai fragile, iar mușchii devin slabi. Acordând atenție stării de deteriorare a oaselor, mușchilor și chiar părului, veți putea recunoaște în timp malabsorbția și veți începe tratamentul.

Partea 2

Diagnostic și tratament

Vizitați un medic. Dacă aveți unul sau mai multe dintre simptomele de mai sus și/sau vă aflați într-un grup cu risc ridicat, adresați-vă imediat medicului dumneavoastră. Diagnosticul precoce va permite tratamentul în timp util.

Descrieți-vă medicului dumneavoastră simptomele.Înainte de a vizita medicul, gândește-te la experiențele pe care le trăiești. simptome de anxietateși notează-le. Astfel, puteți explica cu ușurință starea dumneavoastră medicului fără a pierde din vedere orice informație importantă.

Preda totul testele necesare, trece sau efectuează cercetări și primește diagnosticul.În cazul în care medicul consideră că ați putea avea malabsorbție, după o examinare generală și o revizuire a istoricului dumneavoastră medical, el sau ea vă poate comanda analize și analize suplimentare pentru a exclude posibilitatea altor boli. Rezultatele acestor teste și studii vor putea confirma diagnosticul de malabsorbție.

Trimiteți un scaun pentru analiză. Dacă medicul dumneavoastră suspectează că aveți malabsorbție, cel mai probabil va trebui să luați o probă de scaun. Un test de scaun va ajuta la confirmarea diagnosticului și la dezvoltarea unui plan de tratament eficient.

Pot fi necesare analize de sânge și urină. Dacă medicul dumneavoastră suspectează că aveți o tulburare de malabsorbție, el sau ea vă poate cere analize de sânge și urină. Aceste teste ajută la identificarea deficiențelor anumitor nutrienți, cum ar fi proteinele, vitaminele și mineralele care duc la anemie.

Pregătește-te pentru cercetare pentru a vedea ce se întâmplă în interiorul corpului tău. Pentru a verifica dacă există leziuni ale corpului prin malabsorbție, medicul dumneavoastră vă poate trimite pentru radiografii și/sau procedura cu ultrasunete, precum și pe tomografie computerizata, care vă va permite să evaluați mai bine starea intestinelor.

Luați în considerare efectuarea unui test de respirație cu hidrogen. Medicul dumneavoastră vă poate recomanda un test de respirație cu hidrogen. Acest test va ajuta la identificarea intoleranței la lactoză și a malabsorbției zaharurilor asemănătoare lactozei, precum și la un plan de tratament adecvat.

Colectarea de probe de celule pentru biopsie. Mai puțin metode invazive poate indica probleme de malabsorbție în intestine. Pentru a verifica aceste probleme, medicul poate preleva o mostră de țesut intestinal pentru teste de laborator suplimentare.

Înlocuiți nutrienții lipsă. După ce medicul stabilește ce substanțe nu sunt absorbite în intestine, el sau ea vă va prescrie vitamine și suplimente nutritive care compensează lipsa acestor substanțe în organism.

Absorbția este un proces fiziologic universal care este asociat cu tranziția diferitelor tipuri de substanțe printr-un strat de celule în mediul intern al corpului. Absorbția are loc în tot canalul alimentar, dar locul principal al procesului de absorbție este intestinul subțire. Intensitatea absorbției în diferite părți ale tractului digestiv nu este aceeași și depinde de:

1) caracteristici ale structurii membranei mucoase;

2) gradul de digestie a alimentelor;

3) compoziția conținutului tractului gastrointestinal.

Nu există produse finale ale digestiei în cavitatea bucală, astfel încât absorbția nu are loc aici (cu excepția unor medicamente). În esofag, absorbția practic nu are loc. Se absoarbe în stomac: apă, săruri minerale, monozaharide, alcool, substanțe medicinale, hormoni, albumoze, peptone. Duodenul absoarbe, de asemenea, apa, mineralele, hormonii și produsele de descompunere a proteinelor.

Procesul principal de absorbție are loc în intestinul subțire. Aici, carbohidrații sunt absorbiți în sânge sub formă de glucoză și parțial sub formă de alte monozaharide (galactoză, fructoză). Absorbția monozaharidelor are loc numai în secțiunile superioare ale intestinului subțire. Mai ales viguros în aceleași secțiuni (superioare) ale intestinului subțire sunt absorbite în sânge și proteinele sub formă de aminoacizi și peptide simple.

Apa, sarurile minerale, vitaminele sunt absorbite in sange in tot intestinul subtire.

Intestinul gros absoarbe, de asemenea, apa si mineralele.

Caracteristicile structurale și funcționale ale intestinului subțire asigură activitatea sa de absorbție. Absorbția are loc cel mai intens acolo unde suprafața de contact a alimentelor cu membrana mucoasă este mai mare. Acest lucru se compară favorabil cu structura membranei mucoase a intestinului subțire, unde există numeroase pliuri circulare, precum și un număr mare de vilozități și microvilozități. Deși suprafața interioară a intestinului subțire este de aproximativ 0,65 m2, dar datorită numeroaselor pliuri și vilozități, suprafața de aspirație a intestinului ajunge la 4-5 m2, care este de 2-3 ori suprafața corpul uman.

Vilozitățile sunt excrescențe ale membranei mucoase, cel mai adesea au o formă în formă de deget de 0,2-1 mm lungime (Fig. 3.3). În centrul fiecărei vilozități se află un vas limfatic, iar în exterior vilozitatea este acoperită cu un epiteliu cilindric cu un singur strat. Între epiteliu și vasul limfatic se află cele mai subțiri vase de sânge. Vasul limfatic al vilozităților este înconjurat de fibre nervoase care sunt asociate cu plexul nervos submucos.

Orez. 3.3 Diagrama structurii vilozităților intestinale, care arată aprovizionarea acestora cu sânge și limfă.

1 - vilozități; 2 - vas „laptos”; 3 - celulă caliciforme; 4 - Lieberkunova fier; 5 - celule Paneth glandulare; 6 - stratul muscular al mucoasei; 7 - vena; 8 - vas limfatic; 9 - artera; 10 - mucoasa; 11 - submucoasa

unde absorbția este mai intensă, numărul vilozităților este mai mare, iar în secțiunile inferioare - mai puțin.

Mecanismul de aspirare este asigurat de diverse procese fizice: difuzie, filtrare, osmoza. Mai mult, absorbția este un proces activ care necesită energie și are loc adesea împotriva unui gradient de concentrație, adică atunci când nivelul de nutrienți din sânge este mai mare decât în sucul intestinal.

Anterior9101112131415161718192021222324Următorul

VEZI MAI MULT:

Pancreasul este un organ unic al corpului uman, deoarece substanțele pe care le produce sunt implicate în procesele de digestie și absorbție a nutrienților, în aproape toate etapele. Majoritatea celulelor acestui organ produc un suc digestiv complex, fără enzimele cărora procesele de digestie în intestinul subțire sunt imposibile. Un număr relativ mic de celule secretă în sânge hormonii insulină și glucagon, care sunt implicați în metabolismul carbonului și în reglarea proceselor metabolice în aproape toate celulele corpului, precum și substanța lipocaină, similară ca structură cu hormonii. , implicat în reglarea unor procese biochimice care au loc în ficat.

Numai în lumenul intestinului este activarea enzimelor inactive - în caz contrar, sucul pancreatic, ale cărui componente sunt foarte active, ar începe imediat digestia țesutului organului imediat după eliberare. Pentru a activa enzimele sucului pancreatic, este necesar să existe o cantitate suficientă de bilă în lumenul duodenului. Sub influența bilei, celulele mucoasei secțiunii inițiale a intestinului subțire încep să producă enzima enterokinaza, care transformă forma inactivă a enzimei tripsinogen în tripsină activă, iar această enzimă, la rândul său, activează componentele rămase. a sucului pancreatic.

Influența enzimelor asupra proceselor de digestie a alimentelor

substanțe proteolitice care sunt implicate în digestia compușilor proteici - acestea includ tripsina și chimotripsina, elastaza, carboxipeptidazele A și B, ribonucleazele;
substanțe implicate în digestia compușilor carbohidrați - amilază, lactoză, maltoză, invertază;
substanțe implicate în descompunerea grăsimilor - lipaza și colesteraza.

Pentru digestia compușilor carbohidrați este necesară prezența amilazei, care începe procesul de descompunere a zaharurilor complexe (amidon) în dextrină, maltoză și maltotrioză. O cantitate mică de amilază se găsește în salivă, dar cantitatea principală din această substanță trebuie sintetizată de celulele pancreasului. Substanțele rămase care sunt implicate în transformarea carbohidraților (maltoză și invertaza) sunt capabile să acționeze numai atunci când amidonul a fost deja împărțit în dizaharide. Enzima lactoza acționează oarecum separat, a cărei prezență este necesară pentru digestia normală a zahărului din lapte. Absorbția oricăror carbohidrați este posibilă numai după ce au fost descompuse într-o stare de zahăr simplu - glucoză, ale cărei molecule pot trece prin peretele intestinal și pot intra în sânge sub această formă.

Reglarea procesului de digestie este un proces foarte complex, a cărui eficacitate depinde de mulți factori, iar enzimele glandelor sunt componentele sale indispensabile.

Data publicării: 2013-04-06

Procesul de digestie în organism

Cum și unde are loc digestia?

Alimentele satisfac nevoile energetice ale organismului, cu ele vin substantele de baza necesare proceselor metabolice. Conține substanțe de balast, carbohidrați, grăsimi etc.

Există șapte etape de procesare a alimentelor. Luați în considerare toate etapele procesului de digestie mai detaliat.

Introducerea alimentelor în gură

înghițind

Esofag

Stomac

Înainte de a intra în stomac, alimentele intră în partea sa superioară elastică, de acolo merg mai departe. În timpul acestei mișcări, conținutul stomacului este amestecat cu sucul gastric. Principalele componente ale sucului gastric necesare digestiei sunt enzimele care descompun proteinele, mucusul și acidul clorhidric. Digestia proteinelor începe în stomac. Mediul acid al sucului gastric contribuie la moartea bacteriilor. Alimentele amestecate cu sucul gastric în porții mici intră în duoden.

Procesul de digestie finală și de absorbție a nutrienților are loc în

suc pancreatic și bilă

După ce alimentele intră în duoden, începe producția de suc pancreatic și bilă. Se produc aproximativ 2 litri de suc gastric pe zi. Contine enzime digestive necesare descompunerii carbohidratilor, proteinelor si lipidelor. Totuși, bila este necesară și pentru asimilarea lor. Bila este produsă în mod constant în ficat și stocată în vezica biliară. Când alimentele sunt digerate, acestea intră în duoden prin căile biliare. Sub acțiunea bilei, grăsimile sunt transformate în compuși solubili în apă și apoi absorbite prin membrana mucoasă a intestinului subțire.

Intestinul subtire

Intestin gros și rect

Corpul are nevoie de lichide

Procesul de digestie în corpul uman

digestie- aceasta este scindarea hidrolitică a moleculelor mari de nutrienți către altele mai mici, gata de absorbție - transferul prin enterocit.

Odată cu descompunerea nutrienților, multe dintre proprietățile lor se pierd. În special, acest lucru împiedică pătrunderea proteinelor străine în organism.

4 mecanisme sunt implicate în transportul substanțelor prin membrana enterocitară:

transport activ;
difuzie simplă;
difuzie facilitată;
endocitoza.

Difuzia facilitată diferă de difuzia simplă prin faptul că necesită o proteină purtătoare și poate fi inhibată competitiv.

Difuzia simplă și facilitată sunt tipuri de transport pasiv.

Endocitoza se aseamănă cu fagocitoza: nutrienții, dizolvați sau sub formă de particule, intră în celulă ca parte a veziculelor formate de membrana celulară. Endocitoza apare în intestinele nou-născuților, la adulți este ușor exprimată. Este probabil ca aceasta să determine (cel puțin parțial) captarea antigenelor.