Funcțiile digestiei în fiziologia intestinului subțire. Fiziologia intestinului. Caracteristicile structurii pereților

Din stomac, alimentele intră în duoden (numele se referă la lungimea acestuia - 12 degete îndoite orizontal). Aici mâncarea nu este pentru mult timp - doar pentru a fi și mai zdrobită.

In clădire duoden distinge așa-numitul bec - o îngroșare în partea sa superioară. După cum am spus deja, în procesarea chimică a alimentelor, pe lângă enzimele salivare și enzimele sucului gastric, sunt implicate enzimele sucului secretat de pancreas și bilă (pe care le secretă ficatul). În bulbul duodenului se deschid canalele din ficat și pancreas.

Astfel, în acest bulb, descompunerea finală a alimentelor are loc înainte de a pătrunde în intestinul subțire, de unde, la rândul lor, nutrienții obținuți în timpul digestiei pătrund prin absorbție în sânge și limfă și sunt transportați în tot organismul. Și becul este plin de pericol - doar în acest loc, în anumite condiții nefavorabile, apare un ulcer duodenal.

Pe măsură ce alimentele procesate se deplasează prin intestinul subțire, procesarea lui cu suc intestinal se termină și substanțele necesare organismului sunt absorbite: proteine, grăsimi și carbohidrați. (În procesul de digestie, aceste substanțe au căpătat forma unor compuși solubili: aminoacizi, acizi grași și respectiv glucoză.) Tot sângele care curge din intestine trece prin ficat - un organ digestiv extrem de important. Ficatul curăță sângele, neutralizând substanțele toxice formate în timpul digestiei.

Resturile alimentare nedigerate intră în intestinul gros și se deplasează prin el timp de aproximativ 12 ore. Astfel, ele se transformă treptat în fecale, care ies din organism prin rect și anus.

Digestia în intestinul subțire

Intestinul subțire îndeplinește funcții excretoare, secretoare, motorii și de absorbție.

Funcția excretorie este aceea că unele dintre ingredientele lor pătrund în cavitatea intestinală din sânge și limfă, mai ales dacă crește concentrația lor în aceste fluide biologice (apă, săruri, uree etc.).

Funcția secretorie este asociată cu eliberarea sucului intestinal în cavitatea intestinală, care joacă un rol important în digestie, care este rezultatul activității active a enterocitelor. Să ne oprim asupra funcției secretoare a intestinului subțire.

Sucul intestinal este 98% apă și 2% reziduu uscat: (pH - 8-8,6), care conține substanțe organice și anorganice. Acestea din urmă includ bicarbonați și săruri de Na +, K +, Ca2 + etc. Organic - uree, acid uric, aminoacizi, mucus și numeroase enzime care acționează asupra produselor intermediare de descompunere, completând de fapt hidroliza. În sucul intestinal s-au găsit 22 de enzime: diverse proteaze - leucină aminopeptidază, aminopeptidază, carboxipeptidază, tripeptidază, dipeptidază, catepsine acide, enteropeptidază etc. În plus, sucul intestinal conține fosfatază, fosforilază, nuclează etc. Carbohidraze - zaharază, maltază, lactază , hidrolizând dizaharidele corespunzătoare.

Funcția secretorie a intestinului este reglată de mecanisme nervoase și umorale. Reglarea nervoasă secretia se realizeaza la nivel sistemic (centrul alimentar) si organ (ganglionar). celule nervoase pereții tubului intestinal, în interiorul cărora sunt închise arcurile reflexe scurte). Pe cheltuiala lor, secreția poate fi intensificată (sisteme colinergice și serotoninergice) sau inhibată (sisteme adrenergice). Cu toate acestea, ultimul tip de reglementare se află sub controlul sistemului.

Reglementarea sistemică include condițiile (vize, miros de mâncare) și necondiționate reflexe alimentare(iritarea numeroșilor chimio- și mecanoreceptori ai mucoasei intestinale cu groapă alimentară). S-a demonstrat ca nervul vag stimuleaza secretia de suc doar in 1/3 din intestinul subtire, in restul de 2/3 inhiba insa functia secretora este inhibata si de nervii simpatici. Importanța cunoscută în reglarea funcției secretoare a intestinului subțire au mecanisme umorale - enterocrinina, duocrinina (hormoni intestinali), precum și acetilcolina, care stimulează secreția acesteia, catecolaminele (adrenalina și norepinefrina), care o inhibă.

Funcția secretorie a intestinului subțire este studiată experimental prin îndepărtarea unuia sau a două capete ale intestinului sub piele (Tiri sau Tiri-Vella), la om - prin sondaj duodenal (numai pentru funcția secretorie a duodenului).

Implicarea pancreasului în digestie

Rolul principal în digestia alimentelor îl joacă duodenul. Enzimele digestive intră în el din pancreas, iar bila din ficat. Sucul pancreatic este extrem de important pentru digestie. În timpul zilei, pancreasul produce aproximativ 1,5-2 litri de suc gros. Pe lângă sucul digestiv, apă și bicarbonat, conține multe enzime digestive care descompun nutrienții. Numai în această formă pot fi absorbite prin pereții intestinului și pot intra în celule cu sânge sau limfa. Principalii nutrienți de care are nevoie organismul uman sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. Proteinele sunt formate din aminoacizi și sunt solubile în apă. Carbohidrații sunt așa-numiții. polizaharide. Sub acțiunea enzimelor, aceste polizaharide sunt descompuse în monozaharide solubile în apă. Grăsimile sunt alcătuite din glicerol și acizi grași și trebuie, de asemenea, descompuse în părțile lor constitutive. Digestia începe în gură și continuă în stomac. Saliva conține enzime care descompun carbohidrații în monozaharide; în sucul gastric - acid clorhidric și pepsină, care descompun proteinele.

Masa alimentară care vine din stomac în duoden este amestecată cu sucul pancreatic care conține enzime digestive: unele dintre ele descompun proteinele, altele - carbohidrați, iar altele - grăsimi. Proteazele descompun proteinele, carbohidrazele descompun carbohidrații, iar esterazele descompun grăsimile. Sucul pancreatic conține enzime care descompun acizii nucleici. Secreția sucului pancreatic depinde de alimente, de exemplu, când mănânci pâine, se eliberează mai mult, când mănânci produse lactate - mai puțin.

Dacă secreția sucului pancreatic din pancreas este perturbată, descompunerea proteinelor, carbohidraților, grăsimilor și acizi nucleici. Ca urmare, celulele corpului uman primesc nutrienți insuficienti, iar glandele nu sunt capabile să funcționeze normal. De regulă, secreția de suc pancreatic este afectată atunci când pancreasul este bolnav sau în prezența unei tumori.

Rolul bilei în digestie

Bila în duoden creează condiții favorabile pentru activitatea enzimelor pancreatice, în special a lipazelor. Acizii biliari emulsionează grăsimile, reducând tensiunea superficială a picăturilor de grăsime, ceea ce creează condiții pentru formarea particulelor fine care pot fi absorbite fără hidroliză prealabilă și cresc contactul grăsimilor cu enzimele lipolitice. Bila asigură absorbția în intestinul subtire acizi grași superiori insolubili în apă, colesterol, vitamine liposolubile (D, E, K, A) și săruri de calciu, îmbunătățește hidroliza și absorbția proteinelor și carbohidraților, favorizează resinteza trigliceridelor în enterocite.

Bila are un efect stimulator asupra activității vilozităților intestinale, ca urmare a creșterii ratei de absorbție a substanțelor în intestin, participă la digestia parietală, creând condiții favorabile pentru fixarea enzimelor pe suprafața intestinală. Bila este unul dintre stimulentele secreției pancreasului, sucului intestinului subțire, mucusul gastric, împreună cu enzimele implicate în procesele de digestie intestinală, previne dezvoltarea proceselor putrefactive, are un efect bacteriostatic asupra flora intestinala. Secreția zilnică de bilă la om este de 0,7-1,0 litri. Părțile sale constitutive sunt acizii biliari, bilirubina, colesterolul, sărurile anorganice, acizii grași și grăsimile neutre, lecitina.

Digestia în intestinul gros

Am plecat treptat cu aproape nu benefic pentru organism substanțe, resturile din bolusul alimentar sunt trimise direct la ieșire.

Pentru a face acest lucru, ei trec prin mai multe secțiuni ale intestinului gros, care are pereți masivi și un lumen mare al cavității interne.

Iată, apropo, așa-numitul cecum, care este foarte dezvoltat la ierbivore și aproape că nu îndeplinește funcții utile la om. Faptul este că în el se acumulează un număr mare de bacterii care digeră fibrele. Și din moment ce fibrele reprezintă o parte foarte mică din dieta umană, nevoia de un cecum masiv a dispărut.

Digestia în intestinul gros este un proces simplu - din bolusul alimentar rămâne doar o masă de reziduuri nedigerate. Aceasta, de regulă, este încă aceeași fibră umezită cu apă, amestecată cu substanțe utile că intestinele pur și simplu nu au avut timp să digere. Toate departamentele sistem digestiv separate unele de altele prin supape unidirecționale care nu permit trecerea alimentelor în sens opus.

Cu toate acestea, în cazul vărsăturilor severe, unele dintre aceste valve pot funcționa în direcția opusă, iar alimentele pot pătrunde, de exemplu, din duoden în stomac. Medicina descrie, de asemenea, cazuri extrem de severe, uneori incompatibile cu viata, de asa-numitele „varsaturi de cosmar”, cand impulsurile ating o asemenea putere incat mase din cele mai indepartate parti ale intestinului sunt ejectate in stomac si esofag.

Ei bine, atunci rămășițele din bolusul alimentar zăbovesc pentru scurt timp în secțiunile cele mai inferioare ale intestinului gros pentru a fi excretate din organism la momentul potrivit. Pe aceasta, digestia în intestine, ca și în întregul organism uman, se încheie.

Cuprins [Afișare]

Conceptul de fiziologie poate fi interpretat ca știința legilor de funcționare și reglare a unui sistem biologic în condiții de sănătate și prezența bolilor. Fiziologia este studiul vieții sisteme individualeși procese, într-un caz anume este fiziologia digestiei, adică activitatea vitală a procesului digestiv, tiparele de lucru și reglarea acestuia.

Însuși conceptul de digestie înseamnă un complex de procese fizice, chimice și fiziologice, în urma cărora nutrienții furnizați în procesul de nutriție sunt descompuși în compuși chimici simpli - monomeri. Trecând prin zid tract gastrointestinal, ele intră în fluxul sanguin și sunt absorbite de organism.

Sistemul digestiv și procesul de digestie în cavitatea bucală

În procesul de digestie este implicat un grup de organe, care este împărțit în două secțiuni mari: glandele digestive ( glandele salivare, glandele ficatului și pancreasului) și tractului gastrointestinal. Enzimele digestive sunt împărțite în trei grupe principale: proteaze, lipaze și amilaze.

Printre caracteristici tractului digestiv se remarcă: promovarea alimentelor, absorbția și excreția din organism a reziduurilor alimentare nedigerate.

Procesul de digestie începe în cavitatea bucală. În timpul mestecării, alimentele primite în timpul procesului de alimentație sunt zdrobite și umezite de saliva, care este produsă de trei perechi de glande mari (sublinguale, submandibulare și parotide) și glande microscopice situate în gură. Saliva contine enzimele amilaza si maltaza, care descompun nutrientii.

Astfel, procesul de digestie în gură constă în zdrobirea fizică a alimentelor, exercitând un efect chimic asupra acesteia și hidratând-o cu salivă pentru ușurința înghițirii și continuarea procesului de digestie.

Digestia în stomac

Procesul de digestie în stomac începe cu faptul că alimentele, zdrobite și umezite cu salivă, trec prin esofag și intră în organ. În câteva ore, bolusul alimentar experimentează efecte mecanice (contracție musculară atunci când se deplasează către intestine) și efecte chimice (sucul gastric) în interiorul organului.

Sucul gastric este format din enzime de acid clorhidricși slime. Rolul principal îi revine acidului clorhidric, care activează enzimele, favorizează descompunerea fragmentară a proteinelor și are un efect bactericid, distrugând o mulțime de bacterii. Enzima pepsina din compoziția sucului gastric este cea principală, divizând proteinele. Actiunea mucusului are ca scop prevenirea mecanica si daune chimiceînvelișurile organului.

Ce compoziție și cantitatea de suc gastric vor depinde de compoziția chimică și natura produselor alimentare. Vederea și mirosul alimentelor contribuie la eliberarea sucului digestiv necesar.

Pe măsură ce procesul de digestie progresează, alimentele se deplasează treptat și în porțiuni în duoden.

Digestia în intestinul subțire

Procesul de digestie în intestinul subțire începe în cavitatea duodenului, unde bolusul alimentar este afectat de sucul pancreatic, bilă și sucul intestinal, deoarece conține un canal biliarși ductul pancreatic principal. În interiorul acestui organ, proteinele, carbohidrații și grăsimile sunt digerate în monomeri (compuși simpli) care sunt absorbiți de organism. Aflați mai multe despre cele trei componente ale expunerii chimice în intestinul subțire.

Compoziția sucului pancreatic include enzima tripsina, care descompune proteinele, care transformă grăsimile în acizi grași și glicerol, enzima lipaza, precum și amilaza și maltaza, care descompun amidonul în monozaharide.

Bila este sintetizată de ficat și depozitată în vezica biliară, de unde pătrunde în duoden. Activează enzima lipază, participă la absorbția acizilor grași, crește sinteza sucului pancreatic și activează motilitatea intestinală.

Sucul intestinal este produs de glande speciale din mucoasa interioară a intestinului subțire. Conține peste 20 de enzime.

Există două tipuri de digestie în intestin și aceasta este caracteristica acestuia:

cavitar - efectuat de enzime din cavitatea organului;
contact sau membrană – realizată de enzime care se află pe membrana mucoasă suprafata interioara intestinul subtire.

Astfel, substanțele alimentare din intestinul subțire sunt de fapt complet digerate, iar produsele finale - monomerii sunt absorbiți în sânge. La finalizarea procesului de digestie, alimentele digerate rămân din intestinul subțire în intestinul gros.

Digestia în intestinul gros

Procesul de prelucrare enzimatică a alimentelor în intestinul gros este destul de nesemnificativ. Cu toate acestea, în procesul de digestie în intestinul gros, pe lângă enzime, participă și microorganisme obligatorii (bifidobacterii, Escherichia coli, streptococi, bacterii lactice).

Bifidobacteriile și lactobacilii sunt extrem de importante pentru organism: au un efect benefic asupra funcționării intestinelor, participă la descompunerea fibrelor, asigură calitatea metabolismului proteinelor și mineralelor, sporesc rezistența organismului și au un efect antimutagenic și anticancerigen. .

Produsele intermediare de carbohidrați, grăsimi și proteine sunt descompuse aici în monomeri. Microorganismele de colon produc vitamine (grupele B, PP, K, E, D, biotină, acizi pantotenic și folic), o serie de enzime, aminoacizi și alte substanțe.

Etapa finală a procesului de digestie este formarea de mase fecale, care sunt compuse 1/3 din bacterii, și conțin și epiteliu, săruri insolubile, pigmenți, mucus, fibre etc.

Absorbția nutrienților

Să ne oprim separat asupra procesului de absorbție a nutrienților. Reprezintă scopul final al procesului de digestie, când componentele alimentare sunt transportate din tractul digestiv la mediu intern organism - sânge și limfa. Absorbția are loc în toate părțile tractului gastro-intestinal.

Absorbția în gură nu se realizează practic din cauza perioadei scurte (15-20 s) de alimente în cavitatea organului, dar nu fără excepții. În stomac, procesul de absorbție acoperă parțial glucoza, o serie de aminoacizi, săruri minerale dizolvate, apă și alcool. Absorbția în intestinul subțire este cea mai extinsă, în mare parte datorită structurii intestinului subțire, care este bine adaptată funcției de aspirație. Absorbția în intestinul gros se referă la apă, săruri, vitamine și monomeri (acizi grași, monozaharide, glicerol, aminoacizi etc.).

Sistemul nervos central coordonează toate procesele de absorbție a nutrienților. Este implicată și reglarea umorală.

Procesul de absorbție a proteinelor are loc sub formă de aminoacizi și soluții de apă - 90% în intestinul subțire, 10% în intestinul gros. Absorbția carbohidraților se realizează sub formă de diferite monozaharide (galactoză, fructoză, glucoză) în rate diferite. Sărurile de sodiu joacă un rol în acest sens. Grăsimile sunt absorbite sub formă de glicerol și acizi grași în intestinul subțire în limfă. Apa și sărurile minerale încep să fie absorbite în stomac, dar acest proces se desfășoară mai intens în intestine.

În acest fel, fiziologia digestiei acoperă procesul de digestie a nutrienților în cavitatea bucală, în stomac, în intestinul subțire și gros, precum și procesul de absorbție.

Fotografie freedigitalphotos.net

Materialele pentru articol sunt enumerate în lista generală http://propertiet.ru/literatura/

Digestia este primul pas în metabolism. Pentru reînnoirea și creșterea țesuturilor corpului este necesar aportul de substanțe adecvate cu alimente. Produse alimentare conțin proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și necesare organismului vitamine, săruri minerale și apă. Cu toate acestea, proteinele, grăsimile și carbohidrații conținute în alimente nu pot fi absorbite de celulele sale în forma lor originală. În tractul digestiv are loc nu numai procesarea mecanică a alimentelor, ci și descompunerea chimică sub influența enzimelor glandelor digestive, care sunt situate de-a lungul tractului gastrointestinal.

Digestia în gură. LA hidroliza din cavitatea bucală a polizaharidelor (amidon, glicogen). os-Amilaza salivei scindează legăturile glicozidice ale glicogenului și moleculelor de amilază și amilopectină, care fac parte din structura amidonului, cu formarea dextrinelor. Acțiunea os-amilazei în cavitatea bucală este de scurtă durată, dar hidroliza carbohidraților sub influența sa continuă în stomac datorită salivei care intră aici. Dacă conținutul stomacului este procesat sub influența acidului clorhidric, atunci osamilaza este inactivată și își oprește acțiunea.

Digestia în stomac. LA Digestia alimentelor are loc în stomac sub influența sucului gastric. Acesta din urmă este produs de celule eterogene din punct de vedere morfologic care fac parte din glandele digestive.

Celulele secretoare ale fundului și corpului stomacului secretă secreții acide și alcaline, iar celulele antrului secretă numai secreții alcaline. La om, volumul secreției zilnice de suc gastric este de 2-3 litri. Pe stomacul gol, reacția sucului gastric este neutră sau ușor acidă, după consum este puternic acidă (pH 0,8-1,5). Compoziția sucului gastric include enzime precum pepsina, gastrixină și lipaza, precum și o cantitate semnificativă de mucus - mucină.

În stomac, hidroliza inițială a proteinelor are loc sub influența enzimelor proteolitice ale sucului gastric cu formarea de polipeptide. Aici, aproximativ 10% din legăturile peptidice sunt hidrolizate. Enzimele de mai sus sunt active numai la nivelul adecvat de HC1. Valoarea optimă a pH-ului pentru pepsină este 1,2-2,0; pentru gastrixină - 3,2-3,5. Acidul clorhidric provoacă umflarea și denaturarea proteinelor, ceea ce facilitează scindarea ulterioară a acestora de către enzimele proteolitice. Acțiunea acestuia din urmă se realizează în principal în straturile superioare ale masei alimentare adiacente peretelui stomacului. Pe măsură ce aceste straturi sunt digerate, masa alimentară se deplasează în secțiunea pilorică, de unde, după neutralizarea parțială, se deplasează în duoden. În reglarea secreției gastrice, locul principal ocupă acetilcolina, gastrina și histamina. Fiecare dintre ele excită celulele secretoare.

Există trei faze de secreție: cerebrală, gastrică și intestinală. Stimulul pentru apariția secreției glandelor gastrice în faza cerebrala sunt toți factorii care însoțesc masa. în care reflexe condiționate, care decurg din vederea și mirosul alimentelor, sunt combinate cu reflexe necondiţionate care se formează în timpul mestecării și înghițirii.

LA faza gastrica stimulii de secreție apar în stomacul însuși, atunci când este întins, atunci când este expus la membrana mucoasă a produselor hidrolizei proteinelor, a unor aminoacizi, precum și a substanțelor extractive din carne și legume.

Influența asupra glandelor stomacului are loc în al treilea, intestinal, faza de secretie, atunci când conținutul gastric insuficient procesat pătrunde în intestine.

Secretina duodenală inhibă secreția de HCl, dar crește secreția de pepsinogen. O inhibare accentuată a secreției gastrice apare atunci când grăsimea pătrunde în duoden. .

Digestia în intestinul subțire. La om, glandele membranei mucoase a intestinului subțire formează suc intestinal, a cărui cantitate totală ajunge la 2,5 litri pe zi. pH-ul său este de 7,2-7,5, dar cu secreție crescută poate crește până la 8,6. Sucul intestinal conține peste 20 de enzime digestive diferite. O eliberare semnificativă a părții lichide a sucului se observă cu iritarea mecanică a mucoasei intestinale. Produsele digestiei nutrienților stimulează, de asemenea, secreția de suc bogat în enzime. Peptida intestinală vasoactivă stimulează, de asemenea, secreția intestinală.

Există două tipuri de digestie a alimentelor în intestinul subțire: abdominaleși membranos (parietal). Primul este realizat direct de sucul intestinal, al doilea - de enzimele adsorbite din cavitatea intestinului subțire, precum și de enzimele intestinale sintetizate în celulele intestinale și încorporate în membrană. Etape inițiale digestia are loc exclusiv în cavitatea tractului gastrointestinal. Moleculele mici (oligomeri) formate ca urmare a hidrolizei cavității intră în zona de margine a periei, unde sunt divizate în continuare. Datorită hidrolizei membranei, se formează predominant monomeri, care sunt transportați în sânge.

Astfel, conform idei moderne, asimilarea nutrientilor se realizeaza in trei etape: digestia cavitatii - digestia membranara - absorbtia. Ultima etapă include procese care asigură transferul de substanțe din lumenul intestinului subțire în sânge și limfă. Absorbția are loc mai ales în intestinul subțire. Suprafața totală de absorbție a intestinului subțire este de aproximativ 200 m2. Datorită numeroaselor vilozități, suprafața celulei crește de peste 30 de ori. Prin suprafața epitelială a intestinului, substanțele pătrund în două direcții: din lumenul intestinului în sânge și simultan din capilarele sanguine în cavitatea intestinală.

Fiziologia formării și secreției bilei. Procesul de formare a bilei are loc continuu atât prin filtrarea unui număr de substanțe (apă, glucoză, electroliți etc.) din sânge în capilarele biliare, cât și prin secreția activă a sărurilor biliare și a ionilor de sodiu de către hepatocite. .

Formarea finală a bilei are loc ca urmare a reabsorbției apei și a sărurilor minerale în capilarele biliare, canalele și vezica biliară.

O persoană produce 0,5-1,5 litri de bilă în timpul zilei. Componentele principale sunt acizii biliari, pigmenții și colesterolul. În plus, conține acizi grași, mucină, ioni (Na +, K + Ca2 +, Cl-, NCO-3) etc.; pH-ul bilei hepatice este 7,3-8,0, chistic - 6,0 - 7,0.

Acizii biliari primari (colici, chenodeoxicolici) se formează în hepatocite din colesterol, se combină cu glicină sau taurină și sunt excretați sub formă de sare de sodiu a sărurilor glicocolice și de potasiu ale acizilor taurocolici. În intestin, sub influența microflorei, ele sunt transformate în acizi biliari secundari - deoxicolici și litocolici. Până la 90% din acizii biliari sunt reabsorbiți în mod activ din intestin în sânge și returnați la ficat prin vasele porte. pigmenti biliari(bilirubină, biliverdină) sunt produse ale descompunerii hemoglobinei, ele conferă bilei o culoare caracteristică.

Procesul de formare a bilei și secreția acesteia este asociat cu alimente, secretină, colecistochinină. Printre produse, agenții cauzatori puternici ai secreției biliare sunt gălbenușurile de ou, laptele, carnea și grăsimile. Mâncarea și stimulii reflexi condiționati și necondiționați asociați activează secreția biliară. În primul rând, are loc reacția primară: vezica biliara se relaxeaza si apoi se contracta. La 7-10 minute după masă, începe o perioadă de activitate de evacuare a vezicii biliare, care se caracterizează prin contracții și relaxare alternante și durează 3-6 ore.După această perioadă, funcția contractilă a vezicii biliare este inhibată și bila hepatică începe să se inhibe. acumulează din nou în ea.

Fiziologia pancreasului. Sucul pancreatic este un lichid incolor. În timpul zilei, pancreasul uman produce 1,5-2,0 litri de suc; pH-ul său este de 7,5-8,8. Sub influența enzimelor sucului pancreatic, conținutul intestinal este descompus în produse finale adecvate pentru absorbție de către organism. α-amilaza, lipaza, nucleaza sunt secretate în stare activă, și tripsinogen, chimotripsinogen, profosfolipaza A, proelastaza și procarboxipeptidazele A și B - sub formă de proenzime. Tripsinogenul este transformat în tripsină în duoden. Acesta din urmă activează profosfolipaza A, proelastaza și procarboxipeptidazele A și B, care sunt transformate în fosfolipaza A, elastaza și, respectiv, carboxipeptidazele A și B.

Compoziția enzimatică a sucului pancreatic depinde de tipul de hrană luată: atunci când se iau carbohidrați, în principal crește secreția de amilază; proteine - tripsina si chimotripsina; alimente grase- lipaze. Sucul pancreatic conține bicarbonați, cloruri de Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Zn2+.

Secreția pancreatică este reglată de căile neuro-reflex și umorale. Distingeți secreția spontană (bazală) și cea stimulativă. Primul se datorează capacității celulelor pancreatice de a automatiza, al doilea - influența asupra celulelor factorilor neuroumorali care sunt incluși în procesul de alimentație.

Principalii stimulatori ai celulelor exocrine pancreatice sunt acetilcolina și hormonii gastrointestinali - colecistokinina și secretina. Ele îmbunătățesc secreția de enzime și bicarbonați de către sucul pancreatic. Sucul pancreatic începe să fie secretat la 2-3 minute după începerea mesei, ca urmare a excitării reflexe a glandei de la receptorii cavității bucale. Și apoi impactul conținutului gastric asupra duodenului eliberează hormonii colecistochinină și secretină, care determină mecanismele de secreție pancreatică.

Digestia în intestinul gros. Digestia în intestinul gros este practic absentă. Nivel scăzut Activitatea enzimatică se datorează faptului că chimul care intră în această secțiune a tractului digestiv este sărac în nutrienți nedigerați. Cu toate acestea, colonul, spre deosebire de alte secțiuni ale intestinului, este bogat în microorganisme. Sub influența florei bacteriene, resturile de alimente nedigerate și componente ale secrețiilor digestive sunt distruse, rezultând formarea de acizi organici, gaze (CO2, CH4, H2S) și substanțe toxice pentru organism (fenol, skatol, indol, crezol). ). Unele dintre aceste substanțe sunt neutralizate în ficat, cealaltă este excretată cu fecale. De mare importanță sunt enzimele bacteriene care descompun celuloza, hemiceluloza și pectinele, care nu sunt afectate de enzimele digestive. Aceste produse de hidroliză sunt absorbite de intestinul gros și utilizate de organism. În colon, microorganismele sintetizează vitaminele K și B. Prezența microflorei normale în intestin protejează corpul uman și îmbunătățește imunitatea. Rămășițele de alimente și bacterii nedigerate, lipite împreună de mucusul sucului intestinului gros, formează mase fecale. Cu un anumit grad de întindere a rectului, există un impuls de a face nevoile și are loc o golire arbitrară a intestinului; centrul reflex involuntar de defecare este situat în regiunea sacră măduva spinării.

Aspiraţie. Produsele digestiei trec prin mucoasa tractului gastrointestinal si sunt absorbite in sange si limfa prin transport si difuzie. Absorbția are loc în principal în intestinul subțire. Membrana mucoasă a cavității bucale are și capacitatea de a absorbi, această proprietate este folosită în aplicarea unora medicamente(validol, nitroglicerină etc.). Absorbția practic nu are loc în stomac. În ea sunt absorbite apă, săruri minerale, glucoză, substanțe medicinale etc.. Apa este absorbită și în duoden, minerale, hormoni, produse de degradare a proteinelor. LA divizii superioareÎn intestinul subțire, carbohidrații sunt absorbiți în principal sub formă de glucoză, galactoză, fructoză și alte monozaharide. Aminoacizii proteici sunt absorbiți în sânge prin transport activ. Produșii de hidroliză ai principalelor grăsimi alimentare (trigliceride) sunt capabili să pătrundă în celula intestinală (enterocitul) numai după transformări fizico-chimice corespunzătoare. Monogliceridele și acizii grași sunt absorbiți în enterocite numai după interacțiunea cu acizii biliari de către difuzie pasiva. După ce au format compuși complecși cu acizi biliari, aceștia sunt transportați în principal către limfă. Unele dintre grăsimi pot intra direct în fluxul sanguin, ocolind vasele limfatice. Absorbția grăsimilor este strâns legată de absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E, K). Vitaminele care sunt solubile în apă pot fi absorbite prin difuzie (de exemplu, vitamina C, riboflavină). Acidul folic este absorbit sub formă conjugată; vitamina B12 (cianocobalamina) – în ileon cu ajutorul factor intern, care se formează pe corp și fundul stomacului.

In intestinul subtire si gros se absoarbe apa si sarurile minerale, care vin odata cu alimentele si sunt secretate de glandele digestive. Cantitatea totală de apă care este absorbită în intestinul uman în timpul zilei este de aproximativ 8-10 litri, clorură de sodiu - 1 mol. Transportul apei este strâns legat de transportul ionilor de Na+ și este determinat de acesta.

Descrierea prezentării FIZIOLOGIA DIGESTIEI Cursul 2 Digestia în intestine pe lame

FIZIOLOGIA DIGESTIEI Curs

Digestia în intestin

Digestia în intestinul subțire * Intestinul subțire este principalul loc de digestie și absorbție a carbohidraților, proteinelor și grăsimilor în tractul digestiv. * Intestinul subțire este format din trei secțiuni: duodenul (duodenul), jejunul (jejunul) și ileonul (ileonul). * Un rol semnificativ în această etapă îl joacă pancreasul și ficatul, ale căror canale se deschid în cavitatea duodenului 12.

Pancreasul (pancreasul) este mixt: pe de o parte - endocrin (produce hormoni - insulină, glucagon), pe de altă parte - exocrin (produce suc pancreatic, care este secretat în lumenul duodenului 12). Sucul pancreatic este format din apă (98,7%) și reziduu uscat, care include substanțe anorganice (bicarbonați, cloruri de Na, K, Ca) și organice, din care 90% sunt proteine.

Se produce 1,5-2,5 litri de suc pancreatic pe zi.Contine enzime: proteine de scindare - tripsina, chimotripsina, elastaza; divizarea grăsimilor - lipaze, fosfolipaze; digerarea carbohidraților - amilază.

Enzimele care descompun proteinele sunt secretate în 12-p. to-ku într-o formă inactivă. Tripsinogenul este activat de enzima enterokinaza a sucului intestinal. Tripsinogenul este transformat în tripsină, care activează apoi restul enzimelor.

Reglarea secreției pancreatice Realizată prin mecanisme nervoase și umorale; Există faze complexe reflexe și neuroumorale (gastrică și intestinală); Nervul vag intensifică secreția pancreatică, iar nervul simpatic are un efect inhibitor.

Hormonii gastrointestinali au atât efecte stimulatoare, cât și inhibitorii asupra secreției pancreatice. Stimulantii sunt secretina si colecistokinina (hormonii duodenului 12). Inhibați - hormonii glucagon, somatostatina, care se formează și în 12-p. a-ke.

Cea mai mare glandă digestivă umană este ficatul, care îndeplinește atât funcții digestive, cât și non-digestive.

Funcția digestivă a ficatului este de a produce bilă, care este excretată prin canalul biliar comun în cavitatea duodenului 12. Se secretă 0,6 - 1,5 litri de bilă pe zi.

1. Neutralizarea continutului acid care intra in duoden din stomac; 2. Crearea r-ului optim. H pentru activitatea enzimelor intestinale; 3. Activitate enzimatică proprie; 4. Emulsionarea grăsimilor; 5. Asigurarea absorbtiei grasimilor, vitaminelor liposolubile (D, E, K), colesterolului, sarurilor de calciu; 6. Tonus crescut si motilitate intestinala; 7. Stimularea secretiei bilei in sine; opt. Acțiune bactericidă; 9. Reglarea eliberării hormonilor în al 12-lea duoden; 10. Participarea la digestia parietală (crearea condițiilor pentru fixarea enzimelor pe marginea periei). Funcțiile bilei

Protectiv (neutralizeaza substantele toxice care sunt absorbite din intestine); Este un depozit de sânge, B, F, U, microelemente și vitamine A, D, K, C, PP; Proteinele și glicogenul sunt sintetizate în ficat; Ficatul inactivează hormonii (catecolamine, corticosteroizi); În ficat, eritrocitele sunt distruse (pigmenții biliari se formează din produșii de descompunere ai hemoglobinei). Funcțiile non-digestive ale ficatului

Reglarea secreției biliare Formarea bilei - colereza - are loc continuu, iar eliberarea acesteia - colekineza - periodic când se primește hrana. În restul timpului, bila se acumulează în vezica biliară. Stimulanti puternici ai secretiei biliare sunt galbenusurile de ou, painea, carnea, laptele.

În primul rând, bila chistică este excretată în intestin, apoi amestecată (vezico-hepatică), iar la sfârșit - hepatică. Nervul vag crește contracția vezicii biliare și fluxul de bilă în 12-p. intestin; Nervul simpatic reduce secreția biliară; Crește secreția de hormoni intestinali biliari - secretină, colecistochinină, inhibă - glucagon, somatostatina.

Secretia intestinala Sucul intestinal este secretia glandelor situate in mucoasa intregului intestin subtire. Se secretă 2-3 litri de suc intestinal pe zi. În sucul intestinal - mai mult de 20 de enzime (enterokinaze, peptidaze, fosfatază alcalină, lipază, nuclează, amilază, lactază etc.).

Tipuri de digestie Exista 2 tipuri de digestie in intestinul subtire: 1. - abdominala - sub actiunea enzimelor din sucurile pancreatice si intestinale, in cavitatea intestinului subtire se formeaza oligomeri; 2. - parietal - sub acţiunea enzimelor adsorbite pe peretele intestinal şi înglobate în membrana enterocitelor - are loc scindarea în dimeri şi monomeri.

Digestia parietala are loc in 3 etape: etapa 1 - hidroliza in stratul de mucus, unde patrund oligomerii; Etapa 2 - hidroliza asupra proceselor de microvilozități (glicocalix) ale enterocitelor; în fiecare enterocit până la 3 mii de microvilizi; Etapa 3 - hidroliza pe membrana enterocitelor (digestia membranară) cu formarea de monomeri. Aici are loc absorbția.

Suprafața uriașă de absorbție a intestinului subțire (până la 500 de metri pătrați) este creată de pliuri, vilozități și microvilozități. Microvilozități Anse intestinale

Reglarea secreției intestinale Realizată prin mecanisme locale și neuroumorale. Creșterea secreției - produse de digestie, nervul vag, hormoni - enterocrinina, duocrinină. Inhiba secretia - somatostatina.

TIPURI DE MOTORITATE A INTESTINULUI SUBTIIN Tipuri de contractii ale intestinului

Există următoarele tipuri de abrevieri; Peristaltic (ca undă); Segmentare ritmică; pendul; contractii tonice. Toate sunt reglate de mecanisme nervoase și umorale. Sistemul nervos intraorgan joacă un rol important.

Digestia în intestinul gros Rolul intestinului gros în digestie este mic. Aici se absoarbe apa, se formează fecale și se îndepărtează. Glandele intestinale produc o cantitate mică de suc, care conține mucus, enzime (peptidaze, lipază, amilază, fosfatază, nuclează).

Rolul microflorei Descompunerea finală a reziduurilor alimentare nedigerate (fibre vegetale); Participa la crearea imunității; Fermentați carbohidrații în produse acide (lapte, acetic); provoacă putrezirea proteinelor, cu formarea de compuși toxici (indol, fenol, skatol). Asigură sinteza vitaminelor K și grupului B. Suprimă creșterea microbilor patogeni. Intestinul gros se caracterizează prin contracții peristaltice, antiperistaltice, pendulare, segmentare ritmică. Ele sunt reglate de mecanisme locale și neuroumorale.

Absorbția se realizează în întregul tract digestiv. Mai ales în intestinul subțire. Transportul monomerilor, apei, electroliților din cavitatea tractului gastrointestinal în sânge și limfă se realizează prin următoarele mecanisme: - transport pasiv (difuzie, osmoză, filtrare); - difuzie facilitată; - transport activ.

Produsele de hidroliză a proteinelor sunt absorbite în intestinul subțire (90%), 10% - în intestinul gros. Carbohidrații sunt absorbiți în intestinul subțire sub formă de monozaharide. Produșii hidrolizei grăsimilor se află în duoden și jejunul proximal. Vitaminele se află în principal în jejunul distal și ileonul proximal. Apa - usor in stomac, cea mai mare parte in intestinul subtire si mai ales in intestinul gros.

textul titlului

Funcțiile bilei 1. Neutralizarea conținutului acid care intră în duoden din stomac 2. Crearea unui râu optim. H pentru activitatea enzimelor intestinale (activitatea lipazelor în prezența bilei crește de 20 de ori) 3. Activitate enzimatică proprie 4. Emulsionarea grăsimilor 5. Asigurarea absorbției grăsimilor, vitamine liposolubile (D, E, K) , colesterol, săruri de calciu 6. Creșterea tonusului și motilității intestinale 7. Stimularea secreției bilei în sine 8. Acțiune bactericidă 9. Reglarea eliberării hormonilor duodenului 12 10. Participarea la digestia parietală (crearea condițiilor de fixare enzime pe marginea pensulei)

Ciclul enterohepatic este reciclarea sărurilor biliare din ficat în intestinul subțire și apoi înapoi în ficat. Această circulație este necesară, deoarece rezervorul de săruri biliare disponibil pentru descompunerea și absorbția grăsimilor este limitat. Rezervorul total de săruri biliare circulante este de aproximativ 3,6 g. Este nevoie de 4-8 g de săruri biliare pentru a digera o porție de mâncare. Prin urmare, totalul de săruri biliare trebuie circulat de două ori după fiecare masă. Acea. , acizii biliari circulă de 6-8 ori pe zi.

Calea de circulație Sărurile biliare trec din ficat în duoden prin conducta biliară comună. Sărurile biliare sunt reabsorbite numai în ileonul terminal. Nu are loc o reabsorbție a acestor substanțe în duoden și jejun. În partea inferioară a ileonului, 90 până la 95% din sărurile biliare care intră în intestinul subțire sunt reabsorbite activ în circulația portală.

Mecanismul secretiei biliare Bila este secretata: de catre hepatocite - datorita eliberarii de acizi biliari, colesterol, fosfolipide, bilirubina, electroliti; celule de conducte – datorită eliberării de electroliți

Reglarea secreției biliare Cantitatea de bilă secretată și cantitatea de bilă secretată sunt reglementate separat. 1. Fracția independentă de bilă a secreției biliare (secreție „independentă de bilă”) este determinată de cantitatea de lichid, constând din electroliți și apă, care este secretată de ficat în fiecare zi. 2. Fracția dependentă de bilă a secreției biliare este determinată de sărurile biliare care sunt secretate de ficat.

Secreția „independentă de bilă” este determinată de cantitatea de lichid, constând din electroliți și apă, care este secretată în fiecare zi cu bilă. 1) Secreția fracției lichide a bilei este controlată de hormonul secretină. 2) Acest fluid este secretul celulelor canalelor. a) Acest fluid este secretat de celulele canalelor. b) Activitatea lor secretorie este controlată de hormonul secretină. c) Acest fluid conține concentrații mari de bicarbonați.

Fracția dependentă de bilă a secreției biliare este determinată de sărurile biliare care sunt secretate de ficat. 1) Cu cât bilă este reabsorbită de hepatocite din circulația portală, cu atât mai multe săruri biliare sunt secretate de ficat. Cantitatea totală de bilă este relativ constantă. Capacitatea secretorie a ficatului este limitată. Substanțele care cresc secreția de bilă se numesc coleretice. Principalele coleretice sunt sărurile biliare și acizii biliari. 2) Sinteza și secreția bilei de către ficat nu se află sub control umoral sau nervos direct. CCK crește indirect secreția biliară prin creșterea eliberării acesteia din vezica biliară

Vezica biliară 1) Depozitarea (acumularea) bilei. Între ciclurile digestive, bila secretată de ficat este colectată în vezica biliară. De regulă, vezica biliară acumulează 20-50 ml de bilă. Bila este foarte concentrată în vezica biliară datorită reabsorbției apei. Apa este reabsorbită de-a lungul unui gradient osmotic, care este creat prin reabsorbția activă a sodiului și a bicarbonaților. 2) Contracția vezicii biliare. În timpul digestiei active, vezica biliară se contractă, eliberând bila în duoden.

Reglarea motilității vezicii biliare 1) CCK este principalul stimul pentru contracția vezicii biliare și relaxarea sfincterului lui Oddi. În timpul fazei intestinale a digestiei, digerele de grăsimi și proteine stimulează direct secreția de CCK. 2) Stimularea vezicii biliare de către fibrele nervului vag determină contracția vezicii biliare și relaxarea sfincterului lui Oddi. Stimularea vagului are loc direct în timpul fazei cefalice a digestiei și, de asemenea, prin reflexul vago-vagal în timpul fazei gastrice a digestiei.

Calculii vezicii biliare 1) Colesterolul și lecitina, care sunt insolubile în apă, sunt menținute în stare solubilizată prin formarea de micelii. Când proporțiile de colesterol, lecitină și săruri biliare sunt perturbate, colesterolul precipită, ducând la formarea de calculi. Aceste pietre nu sunt vizibile pe radiografie. 2) Pietrele de bilirubinat de calciu se pot forma ca urmare a unei infecții ale tractului biliar care are ca rezultat deconjugarea bacteriană a bilirubinei conjugate. Bilirubina deconjugată, care este insolubilă în bilă, precipită apoi, demarând procesul de formare a calculilor. Pietrele de bilirubinat de calciu sunt vizibile pe raze X.

Evacuarea țesăturii alimentare în duoden

Conținutul stomacului trece în duoden numai atunci când consistența acestuia devine lichidă sau semi-lichidă. Mâncarea se află în stomac de la 6 la 10 ore Contracțiile părții pilorice a stomacului contribuie la mișcarea țesutului alimentar către sfincterul piloric. Excitarea receptorilor săi prin nervii vagi duce la relaxarea și deschiderea sfincterului.

Iritația de către conținutul stomacului receptorilor mucoasei duodenale asigură excitarea nervilor simpatici. Mecanismul reflex determină închiderea sfincterului piloric prin contractarea mușchilor inelari. Sfincterul va fi închis până când chimul se deplasează mai departe de-a lungul duodenului cu un val de peristaltism.

Activitatea sfincterului piloric este de asemenea reglată de acidul clorhidric. Deschiderea sfincterului piloric are loc din cauza iritației mucoasei părții pilorice a stomacului cu acid clorhidric al sucului gastric. O parte din alimente în acest moment trece în duoden și reacția conținutului său devine acidă în loc de alcalină. Acidul, care acționează asupra membranei mucoase a duodenului, provoacă o contracție reflexă a mușchilor pilorului, adică închiderea sfincterului și, în consecință, încetarea tranziției ulterioare a țesăturii alimentare de la stomac la intestine.

DIGESTIA ÎN DUODEN

Duodenul este departamentul central canal alimentar. Aici începe a doua etapă a digestiei, care are o serie de caracteristici. În procesul de digestie în duoden sunt implicate sucul pancreatic (pancreatic), bila și sucul intestinal, care au o reacție alcalină pronunțată. Compoziția sucurilor pancreatice și intestinale include enzime care descompun proteinele, grăsimile, carbohidrații.

Compoziția, proprietățile și valoarea sucului pancreatic.

La un adult, este alocat pe zi 1,5-2 l suc pancreatic.

Compoziția sucului pancreatic include substanțe organice (enzime proteolitice, amilolitice, lipolitice) și anorganice. La enzime proteolitice sucurile pancreatice includ: tripsina, chimotripsina, pancreatopeptida (elastaza) si carboxipeptidaza. Sub influența lor, proteinele native și produsele lor de degradare (polipeptide cu greutate moleculară mare) sunt descompuse în polipeptide și aminoacizi cu greutate moleculară mică. Sucul pancreatic mai conține inhibitori ai enzimelor proteolitice. Ele sunt esențiale în prevenirea autodigestiei pancreasului (autoliză).

la enzimele amilolitice suc pancreatic includ amilază care descompune carbohidrații în maltoză maltaza transformă zahărul de malț (maltoză) în glucoză lactază , despicare zahăr din lapte(lactoză) la monozaharide.

Parte enzime lipolitice include lipaza și fosfolipaza A. lipaza descompune grăsimile în glicerol și acizi grași. Fosfolipaza A acționează asupra produselor de descompunere a grăsimilor.

Reglarea secreției pancreatice

Secreția sucului pancreatic se desfășoară în trei faze: reflex complex (creier), gastric și intestinal.

Faza reflexă complexă efectuată pe baza reflexelor condiționate și necondiționate.

Vederea alimentelor, mirosul ei, stimulii sonori asociați cu gătitul, vorbirea despre mâncare gustoasă sau amintirea lor în prezența apetitului duc la separarea sucului pancreatic. În acest caz, secreția de suc are loc sub influența impulsurilor nervoase care vin din cortex. creier mare la pancreas, adică reflex condiționat .

Secreție reflexă necondiționată sucul pancreatic apare atunci când alimentele irită receptorii cavității bucale și ai faringelui.

Prima fază a secreției sucului pancreatic este scurtă, se secretă puțin suc, dar conține o cantitate semnificativă de substanțe organice, inclusiv enzime.

Faza gastrica a secretiei sucul pancreatic este asociat cu iritarea receptorilor stomacului de către alimentele primite. Impulsurile nervoase de la receptorii stomacului de-a lungul fibrelor aferente ale nervului vag intră în medula oblongata până la nucleii nervilor vagi. Sub influența impulsurilor nervoase, neuronii nucleilor nervilor vagi sunt excitați. Această excitație este transmisă de-a lungul fibrelor secretoare eferente ale nervului vag până la pancreas și determină separarea sucului pancreatic. Faza gastrică de secreție a sucului pancreatic este asigurată și de hormon gastrină, care acționează direct asupra celulelor secretoare ale pancreasului. Sucul eliberat în a doua fază, ca și în prima, este bogat în materie organică, dar conține mai puțină apă și săruri.

Faza intestinală de secreție sucul pancreatic se efectuează cu participarea mecanismelor nervoase și umorale.

Sub influența conținutului acid al stomacului, care a intrat în duoden, și a produselor hidrolizei parțiale a nutrienților, are loc excitarea receptorilor, care este transmisă sistemului nervos central. Prin nervii vagi, impulsurile nervoase din sistemul nervos central intră în pancreas și asigură formarea și secreția sucului pancreatic.

Reglarea umorală a activității secretorii pancreatice

glandele.

În membrana mucoasă a duodenului și în partea superioară a intestinului subțire este o substanță specială ( secretină ), care este activat de acidul clorhidric și stimulează umoral secreția pancreatică.

În prezent, participarea altora biologic activ substante , formată în membrana mucoasă a tractului gastrointestinal, în reglarea activității secretoare a pancreasului. Acestea includ colecistokinina (pancreozimina) și uropancreozimina.

Influența compoziției alimentelor asupra secreției sucului pancreatic.

În perioadele de odihnă ale pancreasului, secreția este complet absentă. În timpul și după masă, secreția de suc pancreatic devine continuă. Totodata, cantitatea de suc secretata, capacitatea sa digestiva si durata secretiei depind de compozitia si cantitatea de alimente consumate.

Cel mai mare număr sucul este alocat pâinii, ceva mai puțin - cărnii și o cantitate minimă de suc este secretată în lapte. Sucul obținut pentru carne are o reacție mai alcalină decât sucul eliberat pentru pâine și lapte. Când consumați alimente bogate în grăsimi, conținutul de lipază din sucul pancreatic este de 2-5 ori mai mare decât în sucul care a fost eliberat pentru carne. Predominanța carbohidraților în dietă duce la creșterea cantității de amilază din sucul pancreatic. Cu o dietă cu carne, o cantitate semnificativă de enzime proteolitice se găsește în sucul pancreatic.

Compoziția, proprietățile bilei și importanța acesteia în digestie.

Bilă- produs al secreţiei celulelor hepatice, este un lichid de culoare galben-aurie, având o reacţie alcalină (pH 7,3-8,0) şi o densitate relativă de 1,008-1,015.

La om, bila are următoarea compoziție: apă 97,5%, reziduu uscat 2,5%. Principalele componente ale reziduului uscat sunt acizi biliari, pigmenți și colesterol. În plus, bila conține mucină, acizi grași, săruri anorganice, enzime și vitamine.

La persoana sanatoasa alocate pe zi 0,5-1,2 l bilă. Secreția de bilă se realizează continuu, iar intrarea acesteia în duoden are loc în timpul digestiei. În afara digestiei, bila intră în vezica biliară.

Bila este clasificată ca suc digestiv. . Bila crește activitatea enzimelor sucului pancreatic, în primul rând lipaza. Acizii biliari emulsionează grăsimile neutre. Bila este necesară pentru absorbția acizilor grași și, în consecință, vitaminele liposolubile A, B, E și K. Bila îmbunătățește secreția de suc pancreatic, mărește tonusul și stimulează motilitatea intestinală (duoden și colon). Bila este implicată în digestia parietală. Are efect bacteriostatic asupra florei intestinale, prevenind dezvoltarea proceselor putrefactive.

Metode de studiere a funcției biliare și biliare a ficatului.În activitatea biliară a ficatului, ar trebui să se facă distincția între formarea bilei, adică producția de bilă de către celulele hepatice și secreția biliară - ieșirea, evacuarea bilei în intestin.

folosit pentru a studia secreția biliară la om. Metoda cu raze Xși sondarea duodenală. La examinare cu raze X se introduc substanţe care nu transmit raze X şi sunt îndepărtate din organism cu bilă. Folosind această metodă, este posibil să se stabilească aspectul primelor porțiuni de bilă în canale, vezica biliară, momentul eliberării bilei cistice și hepatice în intestin. Cu sondarea duodenală se obțin fracții de bilă hepatică și chistică.

reglarea producției și excreției bilei

funcțiile ficatului.

Nervii vag și frenic drept, atunci când sunt excitați, cresc producția de bilă de către celulele hepatice, în timp ce nervii simpatici o inhibă. Formarea bilei este influențată și de efectele reflexe care provin de la interoreceptorii stomacului, intestinului subțire și gros și a altor organe interne.

Separarea bilei crește în timpul meselor ca urmare a unui efect reflex asupra tuturor proceselor secretorii desfășurate în tractul gastrointestinal.

Laptele, carnea, pâinea au un efect coleretic. În grăsimi, acest efect este mai pronunțat decât în proteine și carbohidrați. Cea mai mare cantitate de bilă este alocată cu o dietă mixtă.

Mecanisme de golire a vezicii biliare.

Sub influenta nervii vagi mușchii vezicii biliare se contractă și în același timp se relaxează sfincterul ampulei hepato-pancreatice (sfincterul lui Oddi), ceea ce duce la fluxul bilei în duoden. Sub influenta nervii simpatici are loc o relaxare a mușchilor vezicii biliare, o creștere a tonusului sfincterului și închiderea acestuia. Golirea vezicii biliare se realizează pe baza reflexelor condiționate și necondiționate. reflex condiționat golirea vezicii biliare are loc la vederea și mirosul alimentelor, vorbind despre mâncare familiară și gustoasă în prezența apetitului.

reflex necondiţionat Golirea vezicii biliare este asociată cu intrarea alimentelor în cavitatea bucală, stomac și intestine.

Sfincterul lui Oddi rămâne deschis pe tot parcursul procesului de digestie, astfel încât bila continuă să curgă liber în duoden. De îndată ce ultima porție de hrană părăsește duodenul, sfincterul lui Oddi se închide.

DIGESTIA ÎN INTESTUL SUBȚIȚI.

Digestia intestinală completează etapa de prelucrare mecanică și chimică a alimentelor. Secretul glandelor duodenale, pancreasului și ficatului intră în intestinul subțire. Aici, sucurile digestive își continuă acțiunea digestivă, deoarece există și un mediu alcalin în intestinul subțire. La influența acestor secrete digestive se adaugă acțiunea puternică a sucului intestinal.

În intestin, cavitatea și digestia parietală sau membranară se disting. digestia cavitatii asigură hidroliza inițială a nutrienților la produse intermediare. Digestia prin membrană asigură hidroliza etapelor sale intermediare și finale, precum și trecerea la absorbție.

Compoziția, proprietățile sucului intestinal și importanța acestuia în digestie.

La un adult, se separă pe zi 2-3 l suc intestinal de o reacție ușor alcalină.

Reprezentanții peptidazelor sunt leucin-minopeptidaza și aminopeptidaza, care descompun produsele digestiei proteinelor formate în stomac și duoden. Sucul intestinal conține atât acid, cât și alcalin fosfatază implicate în digestia fosfolipidelor lipaza care acționează asupra grăsimilor neutre. Sucul intestinal conține carbohidraza(amilaza, maltaza, zaharaza, lactaza), care descompun polizaharidele si dizaharidele la stadiul de monozaharide. O enzimă specifică din sucul intestinal este enterokinaza, care catalizează conversia tripsinogenului în tripsină.

Reglarea activității glandelor intestinale.

Datorită influențelor nervoase, formarea enzimelor este reglată. În condiții de denervare a intestinului subțire, există o „tulburare” în activitatea celulei secretoare: se eliberează mult suc, dar este sărac în enzime.

Cortexul cerebral este implicat în reglarea activității secretoare a intestinului subțire.

Stimulează secreția de hormoni intestinali enterocrinina. Acest hormon este format și eliberat atunci când conținutul intestinului intră în contact cu membrana mucoasă. Enterocrinina stimulează separarea părții în principal lichide a sucului.

Funcția motorie a intestinului subțire și reglarea acestuia.

În intestinul subțire se disting mișcările peristaltice și neperistaltice.

contractii peristaltice asigura deplasarea groalului alimentar prin intestine. Acest tip de activitate motorie a intestinului se datorează contracției coordonate a straturilor longitudinale și circulare ale mușchilor. În acest caz, mușchii inelari ai segmentului superior al intestinului se contractă, iar țesutul alimentar este stors în secțiunea inferioară, care se extinde simultan datorită contracției mușchilor longitudinali.

Mișcări non-peristaltice intestinul subţire sunt reprezentate de contracţii segmentare. Acestea includ segmentarea ritmică și mișcările pendulului. Contractii ritmice împărțiți carnea de mâncare în segmente separate, ceea ce contribuie la o mai bună frecare și amestecare cu sucurile digestive.

mișcări pendulului datorita contractiei muschilor circulari si longitudinali ai intestinului. Mișcările pendulului contribuie la amestecarea minuțioasă a chimului cu sucurile digestive.

LA regulament activitate motorieÎn intestinul subțire sunt implicate mecanisme nervoase și umorale, unite într-un singur sistem de reglare, datorită activității căreia funcția motorie a intestinului subțire este intensificată sau slăbită.

mecanism nervos. Funcția motorie a intestinului este reglată de sistemele nervoase intramural și extramural. Spre intramural sistemul nervos este musculo-intestinale (Auerbach), adânc intermuscular și submucoasa (Meissnerian) ) plexului. Acestea asigură apariția unor reacții reflexe locale care apar atunci când mucoasa intestinală este iritată de conținutul său. Extramural sistemul nervos intestinal este nervii vagi si splanhnici . Nervii vagi, atunci când sunt stimulați, stimulează funcția motorie a intestinului, în timp ce nervii celiaci o inhibă. Funcția motorie a intestinului subțire este stimulată reflex când receptorii sunt excitați. diverse departamente tract gastrointestinal. Actul de a mânca în mod reflex stimulează funcția motorie a intestinului subțire.

Reglarea umorală funcția motorie a intestinului subțire. Stimulent afectează biologic funcția motorie a intestinelor substanțe active(serotonină, histamină, bradikinină etc.), hormoni ai tractului gastro-intestinal (gastrina, peristaltin etc.) și hormoni ai glandelor endocrine (insulina).

frână activitatea motorie a hormonilor intestinali ai medulei suprarenale - adrenalina si norepinefrina. Ca urmare, așa stări emoționale organism, cum ar fi frica, frica, mânia, mânia, furia etc., în care o cantitate mare de adrenalină intră în sânge, provoacă inhibarea funcției motorii a tractului gastro-intestinal.

Esențiale în reglarea funcției motorii a intestinului sunt proprietățile fizico-chimice ale alimentelor. Alimente aspre care conțin o cantitate mare de fibre, legumele stimulează motilitatea intestinală. Componentele sucurilor digestive - acid clorhidric, acizi biliari - îmbunătățesc și funcția motorie a intestinului.

În absența digestiei, sfincterul ileocecal este închis. În timpul digestiei, sfincterul se deschide reflex la fiecare 1/2 min. Ca urmare, țesutul alimentar în porții mici intră în cecum.

DIGESTIA ÎN INTESTINUL GRAS.

Funcția principală a intestinului gros proximal este absorbția apei. Rolul intestinului gros distal este de a forma fecale și de a le îndepărta din organism. Absorbția nutrienților în intestinul gros este neglijabilă.

joacă un rol important în procesul de digestie microflora – coliși bacterii lactice. Bacteriile în cursul activității lor de viață îndeplinesc funcții utile organismului. Bacteriile de fermentare a acidului lactic formează acid lactic, care are proprietăți antiseptice. Bacteriile sintetizează vitaminele B, vitamina K, acizii pantotenic și amidnicotinic, lactoflavina. Microorganismele inhibă reproducerea microbilor patogeni.

Rolul negativ al microorganismelor intestinale este că formează endotoxine, provoacă procese de fermentație și putrefacție odată cu formarea substante toxice(indol, skatol, fenol) și în anumite cazuri poate provoca boli.

Funcția motorie a intestinului gros. Defecare.

Funcția motorie a intestinului gros asigură acumularea fecalelor și îndepărtarea periodică a acestora din organism. În plus, activitatea motorie a intestinului favorizează absorbția apei.

În intestinul gros, există peristaltic, antiperistaltic şi mișcări pendulului. Toate sunt realizate încet. Ele asigură amestecarea, frământarea conținutului, contribuie la îngroșarea acestuia și la absorbția apei. Intestinul gros are un tip special de contracție, care se numește contracție în masă. Peristaltismul în masă apare rar, de până la 3-4 ori pe zi. Contracțiile captează o mare parte a colonului și asigură golirea rapidă a secțiunilor mari din acesta.

Reglarea funcției motorii a intestinului gros. Intestinul gros are intramuralși extramural inervație. Acesta din urmă este prezentat nervii simpatici , care ies din plexurile mezenterice superior și inferior și parasimpatic , care fac parte din nervii vagi și pelvieni. Influențe reflexe asupra activității motorii a intestinului gros sunt efectuate în timpul meselor, ca urmare a excitării chimio- și mecanoreceptorilor stomacului, duodenului și intestinului subțire.

Funcția motorie a intestinului gros este determinată și de natura alimentelor luate. Cu cât sunt mai multe fibre în alimente, cu atât activitatea motorie a intestinului gros este mai pronunțată.

Formarea fecalelor promovează bulgări de mucus de suc intestinal care lipesc particulele alimentare nedigerate

defecare- un act reflex complex de golire a colonului distal prin anus. Defecarea are loc atunci când rectul este întins cu fecale. Implementarea defecatiei este facilitata de contractiile muschilor diafragmei si ale peretelui abdominal anterior, muschiul care ridica anusul. Toate acestea duc la o scădere a cavitate abdominală si cresterea presiunii intra-abdominale. centru reflex al defecaţiei este situat în regiunea lombosacrală a măduvei spinării. Oferă un act involuntar de defecare. Acest centru este influențat de medulla oblongata, hipotalamus, cortexul cerebral. Impulsurile nervoase din aceste părți ale sistemului nervos central către centrul reflexului de defecare pot accelera sau încetini actul de defecare.

ESENȚA FIZIOLOGICĂ A SUCȚIEI.

Aspiraţie- un proces fiziologic universal, care este asociat cu tranziția diferitelor tipuri de substanțe printr-un strat de orice celule în mediul intern al corpului. Datorită absorbției în tractul gastrointestinal, organismul primește tot ceea ce este necesar pentru viață. Absorbția are loc în tot canalul alimentar, dar locul principal este intestinul subțire.

Unele substanțe medicinale sunt absorbite în cavitatea bucală. Apa, sarurile minerale, monozaharurile, alcoolul, substantele medicinale, hormonii, albumozele, peptonele sunt absorbite in stomac. Duodenul absoarbe, de asemenea, apa, mineralele, hormonii și produsele de descompunere a proteinelor.

Are loc principalul proces de absorbție în intestinul subțire. Carbohidrați absorbit în sânge sub formă de glucoză și parțial sub formă de alte monozaharide (galactoză, fructoză). Veverițe sunt absorbite în sânge sub formă de aminoacizi și peptide simple. Grăsimi neutre descompuse de enzime în glicerol și acizi grași. Grăsimile intră în principal în limfă și doar o mică parte (30%) - în sânge. Apa, sarurile minerale, vitaminele sunt absorbite in sange in tot intestinul subtire. Intestinul gros absoarbe, de asemenea, apa si mineralele.

Caracteristicile structurale și funcționale ale intestinului subțire, asigurând activitatea sa de absorbție. Numeroase pliuri circulare (pliurile lui Kerkring), un număr mare de vilozități și microvilozități se găsesc în membrana mucoasă a intestinului subțire.

În centrul fiecărei vilozități se află un vas limfatic (spațiul lăptos sau sinusul vilozității).

În absența alimentelor în intestine, vilozitățile sunt inactive. În timpul digestiei, vilozitățile se contractă ritmic pentru a facilita absorbția nutrienților.

mecanism de aspirare.În asigurarea absorbției, procesele fizice joacă un rol important - difuzie, filtrare, osmoză.

Epiteliul intestinal are o capacitate de absorbție unilaterală. Absorbția diferitelor substanțe se realizează numai din intestin în sânge sau limfă, indiferent de concentrația lor pe ambele părți ale membranei.

LOCALIZAREA ŞI FUNCŢIILE CENTRULUI ALIMENTAR.

Centrul alimentar este o formațiune complexă, ale cărei componente sunt localizate în medular oblongata, hipotalamus și în cortexul cerebral și sunt combinate funcțional între ele.

În medula oblongata există o legătură bulbară a centrului alimentar - nucleii perechilor V, VII, IX și X de nervi cranieni.

Un rol important în reglarea tuturor etapelor procesului digestiv îi revine nuclee hipotalamus. Nucleii ventromediali ai hipotalamusului se numesc "centru saturare", lateral - "centrul de nutritie"

În reglarea proceselor de nutriție și digestie, un rol esențial revine cortexului cerebral, în special celor din departamentele sale care sunt capetele creierului ale analizatorilor gustativi și olfactiv.

Activitatea centrului alimentar este diversă. Datorită activității sale se formează comportamentul de procurare a alimentelor (motivația alimentară), în timp ce se produce contracția mușchilor scheletici (alimentele trebuie găsite, prelucrate, gătite). Centrul alimentar reglează funcțiile motorii, secretoare și de absorbție ale tractului gastrointestinal, asigură apariția unor senzații subiective complexe, precum foamea, pofta de mâncare, sațietatea și setea.

Foame- un ansamblu de senzatii subiective cauzate de o nevoie nutritionala obiectiva.

În centrul apariției foamei se află un reflex necondiționat. Cu toate acestea, cortexul cerebral accentuează acest sentiment, își face manifestarea mai subtilă și mai perfectă.

Digestia este primul pas în metabolism. Pentru reînnoirea și creșterea țesuturilor corpului este necesar aportul de substanțe adecvate cu alimente. Produsele alimentare contin proteine, grasimi si carbohidrati, precum si vitamine, saruri minerale si apa necesare organismului. Cu toate acestea, proteinele, grăsimile și carbohidrații conținute în alimente nu pot fi absorbite de celulele sale în forma lor originală. În tractul digestiv are loc nu numai procesarea mecanică a alimentelor, ci și descompunerea chimică sub influența enzimelor glandelor digestive, care sunt situate de-a lungul tractului gastrointestinal.

Există trei faze de secreție: cerebrală, gastrică și intestinală. Stimulul pentru apariția secreției glandelor gastrice în faza cerebrala sunt toți factorii care însoțesc masa. În același timp, reflexele condiționate care decurg din vederea și mirosul alimentelor sunt combinate cu reflexe necondiționate care se formează în timpul mestecării și înghițirii.

Influența asupra glandelor stomacului are loc în a treia, faza intestinală de secreție, atunci când conținutul gastric insuficient procesat pătrunde în intestine.

Secretina duodenală inhibă secreția de HCl, dar crește secreția de pepsinogen. O inhibare accentuată a secreției gastrice apare atunci când grăsimea pătrunde în duoden. .

Digestia în intestinul subțire. La om, glandele membranei mucoase a intestinului subțire formează suc intestinal, a cărui cantitate totală ajunge la 2,5 litri pe zi. pH-ul său este de 7,2-7,5, dar cu secreție crescută poate crește până la 8,6. Sucul intestinal conține peste 20 de enzime digestive diferite. O eliberare semnificativă a părții lichide a sucului se observă cu iritarea mecanică a mucoasei intestinale. Produsele digestiei nutrienților stimulează, de asemenea, secreția de suc bogat în enzime. Peptida intestinală vasoactivă stimulează, de asemenea, secreția intestinală.

Există două tipuri de digestie a alimentelor în intestinul subțire: abdominaleși membranos (parietal). Primul este realizat direct de sucul intestinal, al doilea - de enzimele adsorbite din cavitatea intestinului subțire, precum și de enzimele intestinale sintetizate în celulele intestinale și încorporate în membrană. Stadiile inițiale ale digestiei au loc exclusiv în cavitatea tractului gastrointestinal. Moleculele mici (oligomeri) formate ca urmare a hidrolizei cavității intră în zona de margine a periei, unde sunt divizate în continuare. Datorită hidrolizei membranei, se formează predominant monomeri, care sunt transportați în sânge.

Astfel, conform conceptelor moderne, asimilarea nutrienților se realizează în trei etape: digestia cavității - digestia membranei - absorbția. Ultima etapă include procese care asigură transferul de substanțe din lumenul intestinului subțire în sânge și limfă. Absorbția are loc mai ales în intestinul subțire. Suprafața totală de absorbție a intestinului subțire este de aproximativ 200 m 2 . Datorită numeroaselor vilozități, suprafața celulei crește de peste 30 de ori. Prin suprafața epitelială a intestinului, substanțele pătrund în două direcții: din lumenul intestinului în sânge și simultan din capilarele sanguine în cavitatea intestinală.

Fiziologia formării și excreției bilei. Procesul de formare a bilei are loc continuu atât prin filtrarea unui număr de substanțe (apă, glucoză, electroliți etc.) din sânge în capilarele biliare, cât și prin secreția activă a sărurilor biliare și a ionilor de sodiu de către hepatocite. .

Formarea finală a bilei are loc ca urmare a reabsorbției apei și a sărurilor minerale în capilarele biliare, canalele și vezica biliară.

O persoană produce 0,5-1,5 litri de bilă în timpul zilei. Componentele principale sunt acizii biliari, pigmenții și colesterolul. În plus, conține acizi grași, mucină, ioni (Na +, K + , Ca2+, CI-, NCO-3), etc.; pH-ul bilei hepatice este 7,3-8,0, chistic - 6,0 - 7,0.

Acizii biliari primari (colici, chenodeoxicolici) se formează în hepatocite din colesterol, se combină cu glicină sau taurină și sunt excretați sub formă de sare de sodiu a sărurilor glicocolice și de potasiu ale acizilor taurocolici. În intestin, sub influența microflorei, ele sunt transformate în acizi biliari secundari - deoxicolici și litocolici. Până la 90% din acizii biliari sunt reabsorbiți în mod activ din intestin în sânge și returnați la ficat prin vasele porte. Pigmenții biliari (bilirubină, biliverdină) sunt produse ale defalcării hemoglobinei, ei conferă bilei o culoare caracteristică.

Procesul de formare a bilei și secreția acesteia este asociat cu alimente, secretină, colecistochinină. Printre produse, agenții cauzatori puternici ai secreției biliare sunt gălbenușurile de ou, laptele, carnea și grăsimile. Mâncarea și stimulii reflexi condiționati și necondiționați asociați activează secreția biliară. Initial, apare reactia primara: vezica biliara se relaxeaza si apoi se contracta. La 7-10 minute după masă, începe o perioadă de activitate de evacuare a vezicii biliare, care se caracterizează prin contracții și relaxare alternante și durează 3-6 ore.După această perioadă, funcția contractilă a vezicii biliare este inhibată și bila hepatică începe să se inhibe. acumulează din nou în ea.

Fiziologia pancreasului. Sucul pancreatic este un lichid incolor. În timpul zilei, pancreasul uman produce 1,5-2,0 litri de suc; pH-ul său este de 7,5-8,8. Sub influența enzimelor sucului pancreatic, conținutul intestinal este descompus în produse finale adecvate pentru absorbție de către organism. a-Amilaza, lipaza, nucleaza sunt secretate în stare activă, iar tripsinogenul, chimotripsinogenul, profosfolipaza A, proelastaza și procarboxipeptidazele A și B sunt secretate ca proenzime. Tripsinogenul este transformat în tripsină în duoden. Acesta din urmă activează profosfolipaza A, proelastaza și procarboxipeptidazele A și B, care sunt transformate în fosfolipaza A, elastaza și, respectiv, carboxipeptidazele A și B.

Compoziția enzimatică a sucului pancreatic depinde de tipul de hrană luată: atunci când se iau carbohidrați, în principal crește secreția de amilază; proteine - tripsina si chimotripsina; alimente grase - lipaze. Compoziția sucului pancreatic include bicarbonați, cloruri Na + , K + , Ca 2+ , Mg 2+ , Zn 2+ .

Digestia în intestinul gros. Digestia în intestinul gros este practic absentă. Nivelul scăzut al activității enzimatice se datorează faptului că chimul care intră în această secțiune a tractului digestiv este sărac în nutrienți nedigerați. Cu toate acestea, colonul, spre deosebire de alte secțiuni ale intestinului, este bogat în microorganisme. Sub influența florei bacteriene, resturile de alimente nedigerate și componente ale secrețiilor digestive sunt distruse, rezultând formarea de acizi organici, gaze (CO 2, CH 4, H 2 S) și substanțe toxice pentru organism (fenol, scatol). , indol, crezol). Unele dintre aceste substanțe sunt neutralizate în ficat, cealaltă este excretată cu fecale. De mare importanță sunt enzimele bacteriene care descompun celuloza, hemiceluloza și pectinele, care nu sunt afectate de enzimele digestive. Aceste produse de hidroliză sunt absorbite de intestinul gros și utilizate de organism. În colon, microorganismele sintetizează vitaminele K și B. Prezența microflorei normale în intestin protejează corpul uman și îmbunătățește imunitatea. Rămășițele de alimente și bacterii nedigerate, lipite împreună de mucusul sucului intestinului gros, formează mase fecale. Cu un anumit grad de întindere a rectului, există un impuls de a face nevoile și are loc o golire arbitrară a intestinului; centrul reflex involuntar al defecației este situat în măduva spinării sacrale.

Aspiraţie. Produsele digestiei trec prin mucoasa tractului gastrointestinal si sunt absorbite in sange si limfa prin transport si difuzie. Absorbția are loc în principal în intestinul subțire. Membrana mucoasă a cavității bucale are și capacitatea de a absorbi, această proprietate este utilizată la utilizarea anumitor medicamente (validol, nitroglicerină etc.). Absorbția practic nu are loc în stomac. Absoarbe apa, saruri minerale, glucoza, substante medicinale etc. Duodenul absoarbe si apa, minerale, hormoni, produse de degradare a proteinelor. În intestinul subțire superior, carbohidrații sunt absorbiți în principal sub formă de glucoză, galactoză, fructoză și alte monozaharide. Aminoacizii proteici sunt absorbiți în sânge prin transport activ. Produșii de hidroliză ai principalelor grăsimi alimentare (trigliceride) sunt capabili să pătrundă în celula intestinală (enterocitul) numai după transformări fizico-chimice corespunzătoare. Monogliceridele și acizii grași sunt absorbiți în enterocite numai după interacțiunea cu acizii biliari prin difuzie pasivă. După ce au format compuși complecși cu acizi biliari, aceștia sunt transportați în principal către limfă. Unele dintre grăsimi pot intra direct în fluxul sanguin, ocolind vasele limfatice. Absorbția grăsimilor este strâns legată de absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E, K). Vitaminele solubile în apă pot fi absorbite prin difuzie (de exemplu, acid ascorbic, riboflavină). Acidul folic este absorbit sub formă conjugată; vitamina B 12 (cianocobalamina) - în ileon cu ajutorul unui factor intern, care se formează pe corp și fundul stomacului.

Un ansamblu de procese fiziologice, chimice și fizice care asigură transformarea alimentelor în simple elemente chimice iar asimilarea lor de către organism se numește digestie. Fiziologia sa este astfel încât aceste procese au loc secvenţial în toate părţile tractului digestiv - faringe, esofag, stomac şi intestine.

Sistemul digestiv funcționează secvenţial, efectuând un proces după altul. Toate acțiunile care au loc în organele acestui sistem conduc la împărțirea substanțelor primite în unele simple care pot fi absorbite. Procesul de digestie are loc în mai multe etape:

absorbția produselor;
digestie;
aspiraţie;
excreţie.

digestia gastrica

În stomac, alimentele sunt zdrobite, amestecate cu sucul gastric, care descompune nutrienții complexi în alții simpli.

După consumul și prelucrarea acestuia în cavitatea bucală, bolusul alimentar este trimis la faringe cu ajutorul limbii și intră în stomac prin esofag. Acolo, alimentele sunt supuse ulterioare măcinării și procesării chimice. Datorită contracției mușchilor netezi din pereții stomacului, bolusul alimentar este zdrobit și amestecat cu secreția gastrică, ale cărei enzime descompun nutrienții:

carbohidrați - la monozaharide;
grăsimi - la acizi grași și monoglicerină;
proteine - la aminoacizi și dipeptide.

Enzimele salivei din stomac își încetează activitatea din cauza reacției acide a sucului gastric nefavorabil pentru ei.

Masele alimentare prelucrate mecanic amestecate cu sucul gastric se numesc chim.

Sucul gastric are următoarea compoziție:

acid clorhidric;
enzime (pepsină, chimozină, lipază, carbohidrază etc.);
hormon gastrină;
bicarbonați;
minerale;
mucus (protejează mucoasa gastrică de distrugerea de către acidul clorhidric);
apă.

Dacă mâncarea nu este descompusă în componentele sale cele mai simple, sfincterul dintre stomac și duoden nu se deschide, iar mâncarea rămâne în stomac. După digestia alimentelor, mușchii stomacului împing chimul spre ieșire spre duodenul 12 din regiunea pilorică. Aceasta este partea finală a digestiei în stomac, apoi alimentele din partea pilorică a stomacului trec prin sfincter și intră în intestine.

Timpul necesar pentru intrarea chimului în duoden depinde de diverși factori- asupra volumului, compozitiei si consistentei sale. De asemenea, viteza de mișcare a conținutului stomacului este afectată de:

starea sfincterului;
gradul de plinătate al intestinului;
presiune osmotica;
temperatura;
pH-ul chimului etc.

Adrenalina, glucagonul și serotonina inhibă motilitatea stomacului și a intestinelor, în timp ce cortizonul, dimpotrivă, stimulează. În medie, alimentele părăsesc stomacul în 6-10 ore.

digestia intestinală

În intestine, alimentele sunt digerate, nutrienții din aceasta sunt absorbiți în sânge, iar bulgărea alimentară neabsorbită formează scaun.

În intestinul subțire, unde au loc procesele de digestie intestinală, continuă amestecarea mecanică a maselor alimentare (datorită contracției mușchilor netezi ai intestinului) și descompunerea nutrienților. joacă un rol important în aceste procese.

Enzimele digestive intră în cavitatea intestinului subțire, cu ajutorul cărora substanțele cu molecule mari sunt descompuse până la stadiul de oligomeri. Hidroliza ulterioară are loc în zona adiacentă membranei mucoase. Nutrienți, trecând printr-un strat de suprapuneri mucoase de pe pereții intestinului, sunt expuse la enzime:

tripsina,
peptidaze,
lipaza,
nucleaze.

Compușii simpli rezultați sunt supuși unui proces de absorbție în sânge. Procesul de aspirare depinde de dimensiunea suprafeței de lucru. Cea mai mare suprafață de absorbție a intestinului subțire este creată de un număr mare de microvilozități și pliuri. Există până la câteva milioane de microvilozități pe 1 mm² de mucoasă intestinală, care conțin:

elemente musculare;
terminații nervoase;
microvasele sanguine și limfatice.

Enzimele sunt concentrate în porii dintre vilozități. Astfel, digestia intestinală este parietală.

Substanțele absorbite prin venele portice intră mai întâi, apoi în fluxul sanguin general.

Toate alimentele, cu excepția alimentelor vegetale, sunt aproape complet digerate și absorbite în intestinul subțire. În intestinul gros se formează mase fecale, care sunt îndepărtate din intestin cu ajutorul unui act reflex complex de defecare prin anus.

S-a stabilit că procesele de digestie în stomac și intestine sunt strâns legate, prin urmare, dacă este necesar să se studieze stomacul, este prescrisă suplimentar o analiză a activității duodenului. Cele mai multe dintre bolile tractului gastrointestinal sunt asociate cu încălcări ale proceselor digestive:

cu digestie necorespunzătoare;
producție insuficientă sau excesivă de secreție gastrică, mucus, acid clorhidric, pepsină;
deteriorarea pereților intestinului gros și subțire etc.

Rezumat pentru părinți

Hrănirea rațională a bebelușului, introducerea la timp a alimentelor complementare, furnizarea alimentație adecvată copiii mai mari - cheia funcționării normale a sistemului digestiv al copiilor. Ca urmare a încălcării regimului și a calității nutriției, pot exista disfuncționalități ale proceselor digestive atât în stomac, cât și în intestinele copilului.

doctor în științe medicale, prof. Astvatsatryan A.V.:

Film educativ despre fiziologia digestiei: