Funcția secretorie a glandelor salivare la animale este studiată în experimente acute și cronice. metoda acuta consta in introducerea sub anestezie a unei canule in canalul glandei, prin care se secreta saliva. Cronic (după Pavlov) - metoda chirurgicala unul dintre canalele glandei este adus la obraz (fistulă) și se fixează o pâlnie pentru a colecta saliva (Fig. 13.5). metode experimentale
OREZ. 13.5.
oferă o oportunitate de a explora impactul diverși factori(alimentare, nervoasa, umorala) asupra functiei secretoare a glandelor salivare. La om, se utilizează o capsulă Lashley-Krasnogorsky, care este fixată pe mucoasa bucală opusă ductului glandului.
secreția de salivă efectuată de glandele salivare în mod reflex.
Parotidă glandele, cele mai mari dintre glandele salivare, formează o secreție seroasă, care include proteine și o cantitate semnificativă de apă; suma sa este de până la 60 % salivă.
Submandibulară și sublinguală glandele produc un secret mixt sero-mucos, care include proteine și mucus - mucină, în cantitate de 25-30% și 10-15 % respectiv. Glande mici ale limbii și cavitatea bucală secretă în principal mucus – mucină.
Glandele salivare produc 0,8-2,0 litri de salivă pe zi, care conține apă, electroliți (compoziția este aceeași ca în plasma sanguină), proteine, enzime, mucină, factori de protecție (bactericid, bacteriostatic), proteine asemănătoare insulinei, parotină. pH salivei 6,0-7,4. Reziduul uscat este alcătuit din substanțe anorganice și organice.
■ Enzime saliva este: alfa amilaza, care începe hidroliza carbohidraților la dizaharide: DNazele și RNazele- descompune aminoacizii: "lingual" lipaza- este produs de glandele salivare ale limbii si incepe hidroliza lipidelor. Un grup semnificativ de enzime (mai mult de 20) sunt implicate în hidroliza substanțelor care formează placa, reducând astfel stratificarea dentară.
■ Mucin este o glicoproteină care protejează mucoasa bucală de deteriorarea mecanică și favorizează formarea unui bolus alimentar.
Factorii de protecție salivare includ:
1 Lizozima(muramidaza), care distruge membranele bacteriene, și anume, rupe 1-4 legături dintre acidul N-acetil-muramic și N- acetilglucozamină - cele două mucopeptide principale care alcătuiesc membranele bacteriilor. Lizozima pătrunde în cavitatea bucală împreună cu saliva glandelor salivare mari și mici, cu exudatul tisular al lichidului gingival și din leucocitele care alcătuiesc saliva. Cu o concentrație mare de lizozim în cavitatea bucală, flora bacteriană devine ineficientă.
2 IgA secretorie, Mai puțin - IgG și IgM. IgA secretorie este produsă de glandele salivare și este mai rezistentă la secrețiile digestive decât cele găsite în plasmă, în timp ce IgM este predominant un exudat fluid secretat de gingii. IgA facilitează agregarea microbilor prin formarea de complexe cu proteinele de suprafață epitelială, îl protejează și îmbunătățește activitatea fagocitară a leucocitelor.
3 Peroxidaze și tiocianați saliva acționează ca enzime antibacteriene.
OREZ. 13.6.
4 Saturația salivei săruri de calciu reduce decalcificarea smaltului.
Mecanismul de formare a salivei , descris pentru prima dată de K. Ludwig, indică faptul că secreția nu este o filtrare pasivă a fluidului din vase de sânge este rezultatul funcției active a celulelor secretoare. Saliva primară se formează în celulele acinare ale glandelor. Celulele acinoase sintetizează și secretă enzime și mucus, revărsând - formează partea lichidă a salivei, compoziția sa ionică (Fig. 13.6).
Fazele ciclului secretor. Substanțele necesare sintezei enzimelor, în primul rând aminoacizii, pătrund în celula secretorie prin membrana bazală a capilarului. Sinteza prosecretului (un precursor al enzimei) are loc pe ribozomi, din care este adus în aparatul Golgi pentru maturare. Secretul matur este împachetat în granule și depozitat în ele până la momentul eliberării în lumenul glandei, care este stimulat de ionii de Ca 2+.
Porțiunea lichidă a salivei este formată din celule ductale. La început, seamănă cu plasma sanguină, în care există o concentrație mare de ioni de sodiu și clor și mult mai puțin ioni de potasiu și bicarbonat. Formarea salivei lichide are loc cu cheltuirea energiei folosind oxigenul necesar sintezei ATP. Când saliva trece prin canale, compoziția ionică se modifică în ea - cantitatea de sodiu și clor scade și cantitatea de ioni de potasiu și bicarbonat crește. Reabsorbția ionilor de sodiu și secreția ionilor de potasiu sunt reglate de aldosteron (ca și în tubulii rinichilor). În cele din urmă, saliva secundară este formată și eliberată în cavitatea bucală (vezi Fig. 13.6). Somnul este afectat de nivelul fluxului sanguin în glandă, care depinde de metaboliții formați în ea, în special kininele (bradikinina), care provoacă vasodilatație locală și o creștere a secreției.
Ca răspuns la acțiunea diverșilor stimuli (cu proprietăți diferite) glandele salivare secretă o cantitate inegală de salivă, cu o compoziție diferită. Deci, atunci când consumați alimente uscate, se eliberează o cantitate mare de salivă lichidă; când se consumă lichid (lapte), se produce puțin, dar există mult mucus în el.
Inervația glandelor salivare efectuate de nervii parasimpatici si simpatici. Inervația parasimpatică a glandei provine din nucleii nervilor cranieni. medular oblongata: parotidă - din nucleul salivar inferior - perechea IX (linguo-faringiană), submandibulară și sublinguală - din nucleul salivar superior - perechea VII (facială). Stimularea parasimpaticului sistem nervos cauzează selecția un numar mare saliva lichidă, săracă în materie organică.
Inervația simpatică tuturor glandelor salivare este dată de centrele coarnelor laterale ale segmentelor toracice II-IV. măduva spinării, prin ganglionul simpatic cervical superior sunt trimise la glande. Când nervii simpatici sunt activați, se eliberează puțină salivă, dar conține o concentrație mare de substanțe organice (enzime, mucină).
Regulament salivaţie realizat prin mecanisme pliere-reflex cu ajutorul:
1 reflexe condiționate vederea și mirosul alimentelor, sunetele care însoțesc actul de a mânca, centrul lor este situat în cortexul cerebral (faza reflex condiționată) 2 reflexe necondiţionate, receptori asociați cu iritația alimentară a limbii, mucoasei bucale; centrul lor se află în nucleii salivari ai medulei oblongate (faza reflexă nebunească). Aport aferent la SNC în timpul implementării reflexelor necondiționate - fibrele senzoriale ale perechilor V, VII, IX și X de nervi cranieni; ieșire eferentă - fibre parasimpatice ale perechilor VII, IX și neuronii simpatici ai coarnelor laterale ale segmentelor II-IV ale regiunii toracice (Fig. 13.7).
glanda submandibulară,glandula submandibularis, este o glanda complexa alveolo-tubulara, secreta un secret mixt. Este situat în triunghiul submandibular, acoperit cu o capsulă subțire. În exterior, placa superficială a fasciei cervicale și pielea sunt adiacente glandei. Suprafața medială a glandei este adiacentă mușchilor hioid-lingual și stilo-lingual, în partea de sus a glandei este în contact cu suprafața interioară a corpului maxilarului inferior, partea inferioară a acesteia iese de sub marginea inferioară. a acestuia din urmă. Partea anterioară a glandei sub forma unui proces mic se află pe marginea posterioară a mușchiului maxilohioid. Aici, ductul submandibular iese din glandă, ductus submandibularis (ductul Warton), care merge înainte, se învecinează cu glanda salivară sublinguală pe partea medială și se deschide cu o mică deschidere pe papila sublinguală, lângă frenulul limbii. Pe partea laterală, artera și vena facială sunt adiacente glandei până când se îndoaie peste marginea inferioară a maxilarului inferior, precum și ganglionii limfatici submandibulari. Vasele și nervii glandei submandibulare. Glanda primește ramuri arteriale din artera facială. Sânge dezoxigenat curge în vena cu același nume. Vasele limfatice drenează în ganglionii submandibulari adiacenți. Inervație: senzorială - din nervul lingual, parasimpatică - din nervul facial(VII pereche) prin coarda timpanica si nodul submandibular, simpatic - din plexul din jurul arterei carotide externe.
glanda sublinguala,glandula sublingualis, de dimensiuni mici, secretă un secret de tip mucos. Este situat pe suprafața superioară a mușchiului maxilohioid, direct sub membrana mucoasă a planșeului gurii, care formează aici pliul hioid. Partea laterală a glandei este în contact cu suprafața interioară a maxilarului inferior în regiunea fosei hioide, iar partea medială este adiacentă mușchilor barbie-hioid, hioid-lingual și genio-lingual. Canal sublingual mai mare ductus sublingualis major, se deschide împreună cu canalul excretor al glandei submandibulare (sau independent) pe papila sublinguală.
Mai multe canale sublinguale mici duc tus sublinguale minores, curge în cavitatea bucală pe cont propriu pe suprafața membranei mucoase de-a lungul pliului sublingual.
Vasele și nervii glandei hipoglose. La glanda este potrivită pentru ramurile arterei hioide (din artera linguală) și artera mentală (din artera facială). Sângele venos curge prin venele cu același nume. Vasele limfatice ale glandei curg în ganglionii limfatici submandibulari și submentali. Inervație: sensibilă - de la nervul lingual, parasimpatic - de la nervul facial (VII pereche) prin șirul timpanic și nodul submandibular, simpatic - de la plexul din jurul arterei carotide externe.
47. Glanda salivară parotidă: topografie, structură, canal excretor, aport de sânge și inervație.
glanda parotida,glandula parotidee, este o glandă de tip seros, masa sa este de 20-30 g. Aceasta este cea mai mare dintre glandele salivare, are o formă neregulată. Este situat sub piele anterior și în jos de la pavilionul urechii, pe suprafața laterală a ramului maxilarului inferior și marginea posterioară a mușchiului maseter. Fascia acestui mușchi este fuzionată cu capsula glandei salivare parotide. În partea de sus, glanda aproape ajunge la arcul zigomatic, în partea de jos - până la unghi mandibulă, iar în spate - până la procesul mastoid al osului temporal și marginea anterioară a mușchiului sternocleidomastoidian. În profunzime, în spatele maxilarului inferior (în fosa maxilară), glanda parotidă cu partea sa adâncă, alin profunda, adiacent procesului stiloidian și mușchilor care pleacă de la acesta: stilohioidian, stilohioid, stilofaringian. Artera carotidă externă, vena submandibulară, nervii faciali și urechi-temporali trec prin glandă, iar ganglionii limfatici parotidieni profundi sunt localizați în grosimea acesteia.
Glanda parotidă are o textură moale, lobulație bine delimitată. În exterior, glanda este acoperită cu o capsulă conjunctivă, ale cărei mănunchiuri de fibre intră în interiorul organului și separă lobulii unul de celălalt. ductul parotidian excretor, ductus parotideus (ductul stenon), iese din glanda pe marginea anterioară, merge înainte cu 1-2 cm sub arcul zigomatic de-a lungul suprafeței exterioare a mușchiului masticator, apoi, rotunjind marginea anterioară a acestui mușchi, străpunge mușchiul bucal și se deschide pe ajunul gurii la nivelul celui de-al doilea dinte rădăcină mare superior.
În structura sa, glanda parotidă este o glandă alveolară complexă. Pe suprafața mușchiului masticator, lângă i, cu ductul parotidian, există adesea glanda parotidă accesorie,glandula parotis [ parotidee] accesorii. Vasele și nervii glandei parotide. Sângele arterial pătrunde prin ramurile glandei parotide din artera temporală superficială. Sângele venos curge în vena mandibulară. Vasele limfatice ale glandei curg în ganglionii limfatici parotidieni superficiali și profundi. Inervație: sensibilă - din nervul ureche-temporal, parasimpatic - fibre postganglionare în nervul ureche-temporal din nodul urechii, simpatic - din plexul din jurul arterei carotide externe și ramurile acesteia.
Digestia - include un complex de procese mecanice și chimice care vizează procesarea alimentelor, absorbția nutrienților, secreția de enzime speciale în cavitatea bucală, stomac și intestine și eliberarea componentelor alimentare nedigerate.
Digestia intracelulară și parietală.În funcție de localizarea procesului de digestie, acesta este împărțit în intracelular și extracelular. digestia intracelulară este hidroliza. nutrienți, care intră în celulă ca urmare a fagocitozei și pinocitozei. În corpul uman, digestia intracelulară are loc în leucocite și în celulele sistemului limfo-reticulo-histiocitar.
digestia extracelulară subdivizat în îndepărtat (cavitar) și de contact (parietal, membranar).
Digestia la distanță (cavitară) se efectuează la o distanță considerabilă de locul de formare a enzimelor. Enzimele din compoziția secrețiilor digestive efectuează hidroliza nutrienților din cavități tract gastrointestinal.
Digestia de contact (parietală, membranară) se realizează prin enzime fixate pe membrana celulară (A. M. Ugolev). Structurile pe care sunt fixate enzimele sunt reprezentate în intestinul subțire de glicocalix. Inițial, hidroliza nutrienților începe în lumenul intestinului subțire sub influența enzimelor pancreatice. Apoi, oligomerii rezultați sunt hidrolizați în zona glicocalixului de către enzimele pancreatice adsorbite aici. Direct la membranele celulelor intestinale, hidroliza dimerilor formați este produsă de enzimele intestinale fixate pe acesta. Aceste enzime sunt sintetizate în enterocite și transferate în membranele microvilozităților lor.
Principii de reglare a proceselor de digestie. Activitatea sistemului digestiv este reglată de mecanisme nervoase și umorale. Reglarea nervoasă a funcțiilor digestive se realizează prin influențe simpatice și parasimpatice.
Secreția glandelor digestive se realizează condiționat-reflex și necondiționat-reflex. Astfel de influențe sunt deosebit de pronunțate în partea superioară tractului digestiv. Pe măsură ce trecem la părțile distale ale tractului digestiv, participarea mecanismelor reflexe la reglarea funcțiilor digestive scade. Acest lucru crește importanța mecanismelor umorale. În intestinul subțire și gros, rolul mecanismelor locale de reglare este deosebit de mare - iritația mecanică și chimică locală crește activitatea intestinală la locul stimulului. Astfel, în tractul digestiv există un gradient de distribuție a mecanismelor de reglare nervoase, umorale și locale.
Stimulii mecanici si chimici locali afecteaza functiile tubului digestiv prin reflexe periferice si prin hormonii tubului digestiv. Stimulantii chimici ai terminatiilor nervoase din tractul gastrointestinal sunt acizii, alcalinele si produsele de hidroliza a nutrientilor. Intrand in sange, aceste substante sunt aduse de curentul sau in glandele digestive si le excita direct sau prin intermediari. Volumul de sânge care intră în stomac, intestine, ficat, pancreas și splină este de aproximativ 30% din volumul vascular cerebral al inimii.
Un rol semnificativ în reglarea umorală a activității organelor digestive aparține hormonilor gastrointestinali, care se formează în celulele endocrine ale membranei mucoase a stomacului, duodenului, jejunului și pancreasului. Acestea afectează motilitatea tractului digestiv, secreția de apă, electroliți și enzime, absorbția apei, electroliților și nutrienți, asupra activității funcționale a celulelor endocrine ale tractului gastrointestinal. În plus, hormonii gastrointestinali afectează metabolismul, funcțiile endocrine și cardiovasculare și sistemul nervos central. Mai multe peptide gastrointestinale au fost găsite în diferite structuri ale creierului.
După natura influențelor, mecanismele de reglare pot fi împărțite în declanșatoare și corective. Acestea din urmă asigură adaptarea volumului și compoziției sucurilor digestive la cantitatea și calitatea conținutului alimentar din stomac și intestine (G.F. Korotko).
Cuprins pentru subiectul „Sistemul nervos autonom (autonom).”:1. Sistem nervos autonom (autonom). Funcțiile sistemului nervos autonom.
2. Nervi autonomi. Punctele de ieșire ale nervilor autonomi.
3. Arcul reflex al sistemului nervos autonom.
4. Dezvoltarea sistemului nervos autonom.
5. Sistemul nervos simpatic. Părțile centrale și periferice ale sistemului nervos simpatic.
6. Trunchi simpatic. Secțiunile cervicale și toracice ale trunchiului simpatic.
7. Secțiuni lombare și sacrale (pelvine) ale trunchiului simpatic.
8. Sistem nervos parasimpatic. Partea centrală (departamentul) a sistemului nervos parasimpatic.
9. Diviziunea periferică a sistemului nervos parasimpatic.
10. Inervația ochiului. Inervația globului ocular.
12. Inervația inimii. Inervația mușchiului inimii. inervația miocardică.
13. Inervația plămânilor. Inervația bronșică.
14. Inervația tractului gastrointestinal (intestin până la colonul sigmoid). Inervația pancreasului. Inervația ficatului.
15. Inervația colonului sigmoid. Inervația rectului. Inervația vezicii urinare.
16. Inervația vaselor de sânge. Inervația vasculară.
17. Unitatea sistemelor nervos autonom și central. Zonele Zakharyin-Ged.
Calea aferentă pentru glanda lacrimală este n. lacrimalis(ramură n. ophthalmicus din n. trigemini), pentru submandibulare și sublinguale - n. lingualis (ram n. mandibularis din n. trigemini) si chorda tympani (ram n. intermedius), pentru parotida - n. auriculotemporal şi n. glosofaringian.
Inervația parasimpatică eferentă a glandei lacrimale. Centrul se află în secțiunea superioară medulla oblongata și este asociată cu nucleul nervului intermediar (nucleus salivatorius superior). Fibrele preganglionare fac parte din n. intermedius, denumit în continuare n. petrosus major la ganglionul pterigopalatinum. De aici încep fibrele postganglionare, care fac parte din n. maxillaris și mai departe ramurile sale, n. zygoma ticus, prin conexiuni cu n. lacrimalis ajunge la glanda lacrimală.
Inervația parasimpatică eferentă a glandelor submandibulare și sublinguale. Fibrele preganglionare provin din nucleul salivator superior ca parte a n. intermedius, apoi chorda tympani și n. lingualis până la ganglion submandibulare, de unde pornesc fibre pospan-glionice gay ajungând până la glande.
Inervația parasimpatică eferentă a glandei parotide. Fibrele preganglionare provin din nucleul salivator inferior ca parte a n. glosopharyngeus, mai departe n. timpanic, n. petrosus minor la ganglionul otic. De aici încep fibrele postganglionare, mergând spre glanda ca parte a n. auriculotemporalis. Funcție: secreție crescută a glandelor lacrimale și salivare numite; vasodilatație a glandelor.
Inervația simpatică eferentă a tuturor acestor glande. Fibrele preganglionare încep în coarnele laterale ale segmentelor toracice superioare ale măduvei spinării și se termină în ganglionul cervical superior al trunchiului simpatic. Fibrele postganglionare încep în nodul numit și ajung la glanda lacrimală ca parte a plexului carotic intern, la glanda parotidă ca parte a plexului carotic extern și la glandele submandibulare și sublinguale prin plexul carotic extern și apoi prin plexul facial. . Funcție: întârzierea separării salivei (gura uscată); lacrimare (efectul nu este ascuțit).
Neuronii din care pleacă fibrele preganglionare sunt localizați în coarnele laterale ale măduvei spinării la nivelul Th II -T VI. Aceste fibre se apropie de ganglionul cervical superior (gangl. cervicale superior), unde se termină la neuronii postganglionari care dau naștere axonilor. Aceste fibre nervoase postganglionare, împreună cu plexul coroid care însoțește artera carotidă internă (plexus caroticus internus), ajung la glanda salivară parotidă și, ca parte a plexului coroid care înconjoară artera carotidă externă (plexus caroticus externus), submandibulară și sublinguală. glandele salivare.
Fibrele parasimpatice joacă un rol major în reglarea secreției de salivă. Iritarea fibrelor nervoase parasimpatice duce la formarea de acetilcolină în terminațiile lor nervoase, care stimulează secreția celulelor glandulare.
Fibrele simpatice ale glandelor salivare sunt adrenergice. Secreția simpatică are o serie de caracteristici: cantitatea de salivă eliberată este mult mai mică decât în cazul iritației cordei timpanului, saliva este eliberată în picături rare, este groasă. La om, stimularea trunchiului simpatic la nivelul gâtului determină secreția glandei submandibulare, în timp ce nu are loc nicio secreție în glanda parotidă.
centre de salivare medulla oblongata consta din două bazine neuronale situate simetric în formațiunea reticulară. Partea rostrală a acestei formațiuni neurale - nucleul salivar superior - este asociată cu glandele submandibulare și sublinguale, partea caudală - nucleul salivar inferior - cu glanda parotidă. Stimularea în zona situată între acești nuclei determină secreția din glandele submandibulare și parotide.
Regiunea diencefalica joaca un rol important in reglarea salivatiei. Stimularea hipotalamusului anterior sau a regiunii preoptice (centrul de termoreglare) la animale activează mecanismul de pierdere a căldurii: animalul deschide larg gura, respirația scurtă, începe salivația. Când hipotalamusul posterior este stimulat, apare o excitare emoțională puternică și o creștere a salivației. Hess (Hess, 1948), când a stimulat una dintre zonele hipotalamusului, a observat un model comportament alimentar, care consta în mișcări ale buzelor, limbii, mestecat, salivare și înghițire. Amigdala (amigdala) are legături strânse anatomice și funcționale cu hipotalamusul. În special, stimularea complexului amigdalei provoacă următoarele reacții alimentare: lins, adulmecat, mestecat, salivare și înghițire.
Salivație produsă de stimularea hipotalamusului lateral după îndepărtare Lobii frontali latra emisfere crește semnificativ, ceea ce indică prezența efectelor inhibitoare ale cortexului cerebral asupra secțiunilor hipotalamice ale centrului salivar. Salivația poate fi cauzată și de stimularea electrică a creierului olfactiv (rinencefal).
Pe lângă reglarea nervoasă a glandelor salivare, a fost stabilit un anumit efect asupra activității lor a hormonilor sexuali, hormonilor glandei pituitare, pancreasului și glandelor tiroide.
Unele substanțe chimice pot excita sau, dimpotrivă, inhiba secreția de salivă, acționând fie asupra aparatului periferic (sinapse, celule secretoare), fie asupra centrilor nervoși. Se observă separarea abundentă a salivei cu asfixie. În acest caz, creșterea salivației este o consecință a iritației centrilor salivari cu acid carbonic.
Influența unora substanțe farmacologice asupra glandelor salivare este asociată cu mecanismul de transmitere a influențelor nervoase de la terminațiile nervoase parasimpatice și simpatice către celulele secretoare ale glandelor salivare. Unele dintre aceste substanțe farmacologice (pilocarpină, prozerină și altele) stimulează salivația, altele (de exemplu, atropina) o inhibă sau o opresc.
Procese mecanice în cavitatea bucală.
Capetele superioare și inferioare ale tractului digestiv diferă de alte secțiuni prin aceea că sunt relativ fixate pe oase și nu constau din mușchi netezi, ci în principal striați. Alimentele intră în cavitatea bucală sub formă de bucăți sau lichide de diferite consistențe. În funcție de aceasta, fie trece imediat în departamentul următor tractului digestiv sau suferă o prelucrare mecanică și chimică inițială.
mestecat. Procesul de prelucrare mecanică a alimentelor - mestecarea - constă în măcinarea componentelor sale solide și amestecarea cu salivă. La evaluare contribuie și mestecatul palatabilitatea hrana si este implicata in excitarea secretiei salivare si gastrice. Deoarece alimentele sunt amestecate cu saliva în timpul mestecării, facilitează nu numai înghițirea, ci și digestia parțială a carbohidraților de către amilază.
Actul de a mesteca este parțial reflex, parțial voluntar. Când alimentele intră în cavitatea bucală, apare iritația receptorilor mucoasei sale (tactile, temperatură, gust), de unde impulsurile sunt transmise de-a lungul fibrelor aferente. nervul trigemenîn nucleii senzoriali ai medulei oblongate, nucleii talamusului, de acolo la cortex creier mare. Colateralele se extind de la trunchiul cerebral și talamus până la formațiunea reticulară. La reglarea mestecării participă nucleii motori ai medulei oblongate, nucleul roșu, substanța neagră, nucleii subcorticali și cortexul cerebral. Aceste structuri sunt centru de mestecat. Impulsurile din acesta de-a lungul fibrelor motorii (ramura mandibulară a nervului trigemen) ajung la mușchii masticatori. La oameni și la majoritatea animalelor, maxilarul superior este nemișcat, astfel încât mestecatul se reduce la mișcări ale maxilarului inferior, efectuate în direcțiile: de sus în jos, din față în spate și lateral. Mușchii limbii și ai obrajilor joacă un rol important în menținerea alimentelor între suprafețele de mestecat. Reglarea mișcărilor maxilarului inferior pentru actul de mestecat are loc cu participarea proprioreceptorilor localizați în grosimea mușchilor masticatori. Astfel, actul ritmic de mestecare are loc involuntar: Capacitatea de a mesteca în mod conștient și de a regla această funcție la nivel involuntar este probabil asociată cu reprezentarea actului de mestecare în structurile diferitelor niveluri ale creierului.
La înregistrarea mestecării (masticografie) se disting următoarele faze: odihnă, introducerea alimentelor în gură, indicativ, de bază, formarea unui bolus alimentar. Fiecare dintre fazele și întreaga perioadă de mestecat au o durată și o natură diferită, care depinde de proprietățile și cantitatea alimentelor mestecate, de vârstă, de apetitul cu care se ia mâncarea, de caracteristicile individuale, de utilitatea aparatului de mestecat și de mecanismele de control ale acestuia. .
înghițind. Conform teoriei lui Magendie (Magendie, 1817), actul de a înghiți este împărțit în trei faze - oral arbitrar, faringian involuntar, rapid şi esofagiană, de asemenea involuntar, dar lent. Din masa alimentară zdrobită și umezită cu salivă din gură se separă un bulgăre de hrană care, odată cu mișcările limbii, se deplasează spre linia mediană dintre partea anterioară a limbii și palatul dur. Fălcile se contractă și palatul moale se ridică. Împreună cu mușchii palatofaringieni contractați, formează un sept care blochează trecerea dintre gură și cavitatea nazală. Pentru a muta bolusul alimentar, limba se deplasează înapoi, apăsând pe palat. Această mișcare mută nodul în jos în gât. În același timp, presiunea intraorală crește și contribuie la împingerea bolusului alimentar în direcția celei mai mici rezistențe, adică cu. înapoi. Intrarea în laringe este închisă de epiglotă. Compresie simultană corzi vocaleînchide și glota. De îndată ce un bulgăre de mâncare a intrat în gât, arcurile anterioare ale palatului moale se contractă și, împreună cu rădăcina limbii, împiedică nodul să revină în cavitatea bucală. Astfel, atunci când mușchii faringelui se contractă, bolusul alimentar poate împinge doar în deschiderea esofagului, care este extins și mutat mai aproape de cavitatea faringiană.
Modificarea presiunii în faringe în timpul deglutiției joacă, de asemenea, un rol important. De obicei, sfincterul faringoesofagian este închis înainte de înghițire. În timpul înghițirii, presiunea din faringe crește brusc (până la 45 mm Hg). Când unda de înaltă presiune ajunge la sfincter, mușchii sfincterului se relaxează, iar presiunea din sfincter scade rapid la nivelul presiunii externe. Din acest motiv, nodul trece prin sfincter, după care sfincterul se închide, iar presiunea din acesta crește brusc, ajungând la 100 mm Hg. Artă. În acest moment, presiunea în partea superioară a esofagului ajunge la doar 30 mm Hg. Artă. O diferență semnificativă de presiune împiedică aruncarea bolusului alimentar din esofag în faringe. Întregul ciclu de înghițire este de aproximativ 1 secundă.
Tot acest proces complex și coordonat este un act reflex, care este realizat prin activitatea centrului de deglutiție al medulei oblongate. Deoarece este situat aproape de centrul respirator, respirația se oprește de fiecare dată când apare o înghițire. Mișcarea alimentelor prin faringe și prin esofag către stomac are loc ca urmare a unor reflexe care apar succesiv. În timpul implementării fiecăreia dintre verigile din lanțul procesului de deglutiție, are loc iritarea receptorilor încorporați în acesta, ceea ce duce la o includere reflexă în actul verigii următoare. Coordonare strictă părțile constitutive actul de înghițire este posibil datorită prezenței unor relații complexe diverse departamente sistemul nervos, începând cu medula oblongata și terminând cu scoarța cerebrală.
Reflexul de deglutitie apare atunci cand terminatiile senzoriale receptorilor ale nervului trigemen, nervii laringieni superiori si inferiori si glosofaringieni inglobati in membrana mucoasa a palatului moale sunt iritati. Prin fibrele lor centripete, excitația este transmisă la centrul de deglutiție, de unde impulsurile se propagă de-a lungul fibrelor centrifuge ale nervilor faringieni superiori și inferiori, recurenți și vagi către mușchii implicați în deglutiție. Centrul de deglutiție funcționează pe baza totul sau nimic. Reflexul de deglutiție se realizează atunci când impulsurile aferente ajung în centrul deglutiției sub forma unui rând uniform.
Un mecanism ușor diferit pentru înghițirea lichidelor. Când se bea trăgând de limbă fără a deranja buiandrugul lingual-palatin, se formează presiune negativă în cavitatea bucală, iar lichidul umple cavitatea bucală. Apoi, contracția mușchilor limbii, a fundului gurii și a palatului moale creează astfel de presiune ridicata că, sub influența sa, lichidul este, parcă, injectat în esofag, care se relaxează în acest moment, ajungând la cardii aproape fără participarea contracției constrictoarelor faringiene și a mușchilor esofagului. Acest proces durează 2-3 secunde.
Se încarcă...