Cum să faci alcool brut. Dubla distilare a luciului de lună - temperatură, curățare, tăierea capetelor și a cozilor

Lumina lunii obținută în timpul distilării conține, de asemenea, o mulțime de impurități periculoase pentru sănătate și uleiuri de combustibil. Cu cât rezistența produsului rezultat este mai mare, cu atât este mai puternică legătura dintre impurități și uleiurile de fuel dizolvate în acesta.

A doua distilare a luciului de lună este necesară în primul rând pentru a scăpa de uleiurile de fusel. Sunt toxice și substante toxice. Când interacționați cu pielea formă pură poate lăsa o arsură termică, iar uleiurile de fusel intră în corpul uman prin sistemul respirator poate provoca tuse severă sau sufocare. Cu toate acestea, ele sunt utilizate în scopuri industriale.

Cea mai sigură soluție la această problemă ar fi a doua distilare a luciului de lună. Ceea ce obținem ca rezultat se numește dublă distilare moonshine, care în felul său calități gustative semnificativ superior produsului original. Prin urmare, după ce nu am cheltuit atât de mulți bani și timp pe aceste operațiuni, vom obține un produs cu adevărat pur și de înaltă calitate, fără mirosuri și impurități terțe.

Pregătirea pentru distilare

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să diluați strălucirea lunii pentru a doua distilare. Acest lucru trebuie făcut prin turnarea luciului de lună într-unul răcit și, cel mai important apă curată până când rezistența este de 35-40%.

Înainte de re-distilare, moonshine trebuie curățat cu cărbune activ sau trebuie folosit orice absorbant natural. Cărbunele activ trebuie folosit în proporție de 50 g la 1 litru de apă. Facem un filtru? vată, un strat de tifon, cărbune, tifon și iar cărbune. Filtrăm printr-un astfel de filtru. De asemenea, o puteți infuza cu cărbune timp de o săptămână. Apoi, amestecând ocazional, strecurați printr-o cârpă sau un bandaj de tifon.

Curățare cu filtru

De asemenea, puteți folosi o soluție de permanganat de potasiu pentru a curăța strălucirea lunii de impurități. Luați 300 ml apa caldași se dizolvă acolo 3 g de permanganat de potasiu. Aplicăm aceste calcule la 1 litru de luciu de lună. Amestecă totul proportie corectași se lasă la fiert timp de o oră. Apoi diluați o lingură bicarbonat de sodiu sau sare de bucătărie, amestecați bine și lăsați timp de 2 ore. De îndată ce strălucirea lunii este infuzată, aceasta trebuie filtrată printr-un filtru de tifon.

În plus, laptele poate fi folosit pentru a curăța luciul de lună de uleiurile de fusel. Raportul dintre lapte și strălucirea lunii este de 1:5, 1 litru de băutură trebuie diluat cu 200 ml de lapte. Apoi amestecați bine și lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute. Produsul este gata și îl puteți distila în siguranță.

După finalizarea acestor operațiuni, puteți trece direct la a doua distilare.

Procesul celei de-a doua distilare a luciului de lună

Procesul obișnuit de distilare va avea loc aici, la fel ca în piure. Cum se distila corect? Folosim același moonshine still, dar spălat, fără reziduuri de piure, bucăți mici de fructe sau semințe. La urma urmei, rămășițele de piure pot strica și mai mult caracteristicile gustative ale băuturii. Înainte de a începe a doua distilare, ar trebui să acordați atenție rezistenței produsului original. Ar trebui să fie de aproximativ 60-65%.

Procesul celei de-a doua distilare nu este foarte diferit de primul. Dar la ieșirea din frigider vom obține mai multă băutură, deoarece puterea mustului original este mai mare. Vei petrece mai puțin timp.

În timpul celei de-a doua distilare, luciul de lună rezultat trebuie împărțit și distilat în fracțiuni. Diviziunea va avea loc la coada? și „capul”, precum și cea mai plăcută parte a băuturii? ?corp?.

Luăm în considerare următoarele puncte:

• De obicei ?capul? este de aproximativ 10-12% din volumul total. Produsul rezultat este contraindicat pentru consum este dăunător organismului nostru. Ideal pentru utilizare în scopuri tehnice, cum ar fi curățarea suprafețelor și dezinfectarea diverselor articole de uz casnic.
• Pentru a determina partea principală, precum și când să o colectați, folosiți simțul mirosului. După ce a primit 10%, lichidul trebuie adulmecat. Dacă nu există miros înțepător, înseamnă că procesul progresează? cota principală. Puterea?a corpului? poate fi în jur de 84%. În unele cazuri, se obține un produs cu o rezistență de 96%.
• Când rezistența produsului original este de aproximativ 45%, utilizați un recipient pentru a colecta „coada”. Pentru a monitoriza constant puterea băuturii, utilizați un alcoolmetru de uz casnic. Apoi vei reacționa la timp și nu vei amesteca aceste mici impurități cu partea principală. Cota care conține această parte? 10%.

Deci, ?cap? Îl lăsăm pentru nevoile casnice. Unde ar trebui sa folosim cozile?? Ar fi o greșeală să scapi de ele pot fi folosite pentru a crește rezistența materiilor prime atunci când sunt adăugate în piure.

80% din „corp” rezultat, după a doua distilare a strălucirii lunii, nu mai valorează.

fi supus unei prelucrări suplimentare sau filtrări. O diluăm doar la o concentrație adecvată și băutura este gata de băut.

Moonshine după a doua distilare nu va mai conține impurități dăunătoare sau metale grele și va deveni transparent.

Pentru a nu strica întregul rezultat, acordați atenție următoarelor puncte. Când se atinge o temperatură de 65-68°C, începe eliberarea de impurități ușoare.

Lumina lunii obținută la temperaturi de la 65°C la 80°C va fi otrăvitoare și nepotrivită în această perioadă se eliberează „capul”. Poate fi identificat cu ușurință după un ușor miros de alcool și eliberarea condensului pe frigider.

Momentul de tranziție la încălzire puternică va fi cel mai crucial. Deoarece vi se va cere să reduceți drastic rata de încălzire, altfel lumina lunii se va arde pur și simplu. Ulterior, întreaga călătorie va fi în zadar.

Un mediu ideal pentru cel mai bun luciu de lună temperatura va fi în intervalul 80-84°C. Această temperatură trebuie menținută pe tot parcursul distilarii.

Distilarea trebuie finalizată când temperatura atinge 85°C. Când se atinge această temperatură, eliberarea se oprește alcool etilic, iar impuritățile rămase și uleiurile de fusel nu trebuie distilate cu deșeuri.

Tot ceea ce vă vom spune mai jos se referă exclusiv la tehnica clasică de distilare acasă a luciului de lună. În plus, acest lucru se aplică nu numai primului, ci și celui de-al doilea. Ca și înainte, continuăm să insistăm că distilarea corectă este doar dublă, rezultând un produs pur, moderat aromat. Această bază face băuturi alcoolice excelente - whisky, tequila, rom și chiar coniac.

Ceea ce avem la începutul călătoriei este piure. Cel mai probabil, se face cu zahăr, deoarece acasă mulți oameni preferă să nu se deranjeze cu cereale (piureul emană o aromă foarte specifică) sau cu prăjitură (se arde adesea, ceea ce afectează gustul). Îl clarificăm, îl scoatem din sediment, îl turnăm într-un cub și asamblam întreaga unitate. Sarcina noastră este să obținem strălucire de lună brută, să o purificăm și să obținem un produs de înaltă calitate.

Punctul de fierbere - amintiți-vă teoria

Principiul prepararii berii la lumina lunii se bazează pe încălzirea piureului. Mai simplu spus, în cubul de distilare este încălzit la o temperatură la care este împărțit în fracții. Acest lucru se aplică nu numai alcoolului, ci și apei, uleiurilor esențiale și alcoolului metilic, care, din motive evidente, este un mare rău pentru oameni.

Având în vedere că punctul de fierbere al tuturor fracțiilor este diferit și nu se evaporă în același timp, trebuie să îl monitorizați cu atenție în timpul distilării:

Nu ar trebui să îl încălziți imediat până la 100 ° C - majoritatea impurităților dăunătoare nu vor dispărea, dar apa se va evapora rapid și rezistența materiei prime va scădea brusc. Prima etapă presupune creștere treptată până la 98,5°C, iar pentru selectarea capetelor, reduceți-l la 78°C.

Cum să-l controlezi

Să subliniem imediat că toată această teorie este necesară pentru a scoate cât mai multă lumină de lună nu numai de la bază, ci și din materia primă și pentru a o curăța de fusel cât mai eficient posibil.

Încălzirea și răcirea au loc întotdeauna treptat - câteva grade pe minut

1. Prima distilare necesită încălzirea rapidă a cubului, în medie durează aproximativ un sfert de oră. Dar îl încălzim și la intervale - de la început până la 70° îl încălzim astfel încât în ​​medie să crească cu 4-5°C pe minut.
2. Apoi reducem focul exact pana incepe sa creasca cu 1 grad pe minut si aducem la 89°C.
3. Începând de la 66°, vor începe să apară primele picături de fusel - pot fi simțite de mirosul ascuțit de acetonă, acestea sunt capetele și sunt scurse. Pentru fiecare kilogram de zahăr din piure, sunt 50 ml de capete. Când se ridică la 90°, corpul va merge. Nu uitați de frigider - dacă în recipient se toarnă lumina de lună cu o temperatură de peste 30°C, creșteți circulația apei. Mai multe detalii despre tăierea capetelor și cozilor vor fi furnizate mai târziu în articol.
4. Folosim constant un hidrometru - la final rezistența materiei prime ar trebui să fie de cel puțin 50°.

Hidrometrul va afișa rezultatul real numai pentru materia primă răcită (mai puțin de 20°C). Orice lucru mai fierbinte va distruge performanța.

1. Când termometrul din cub arată 98°, prima distilare poate fi finalizată.

Prima distilare

Pentru a înțelege dacă piureul este gata pentru distilare sau nu, trebuie să utilizați un hidrometru. Se toarnă o cantitate mică din ea, se filtrează și se verifică cantitatea de zahăr. Dacă hidrometrul arată sub 1.002, puteți începe. Dacă este mai mare, se adaugă mai multă drojdie și se lasă la fermentat în continuare.

Lucrătorii de lună cu experiență determină pregătirea prin aspect- spuma nu se mai formează - iar gustul este amar, fără un postgust dulce. Dar pentru a fi sigur, este mai bine să folosiți un hidrometru.

Când este gata, baza se filtrează și se toarnă într-un cub de distilare. Deoarece presiunea din interior în timpul gătitului este colosală, nu merită să o umpleți până la refuz. Ideal - 2/3 din volum, dar puteți lăsa un sfert din spațiu, deși acest lucru este riscant - la fierbere, reziduul se va stropi și va înfunda tubul.

Temperatura este adusă la 89°C, se controlează cu ajutorul unui termometru încorporat. În această etapă, încep să apară primele picături. Acesta nu este încă crud, capetele (impuritățile dăunătoare) vin pe primul loc. Sfatul nostru este să selectați capete deja la a doua distilare, dar dacă începeți să le selectați deja la prima, nu va fi o mare greșeală. Luați 30 ml de zahăr pentru fiecare kilogram de zahăr. Adică dacă ai adăugat 3 kg de zahăr, ar trebui să iei 90 ml de capete.

Pentru referință! În timpul încălzirii, începe descompunerea proteinelor, ceea ce duce la concentrația de uleiuri de fusel și izoamilol.

Când a fost selectat primul fusel, continuăm să încălzim cubul - în acest moment produsul în sine este turnat în rezervorul de stocare, este adesea numit „corp”. Aducem temperatura la 98°C. Când am ajuns la marcajul de 96°, scoatem unitatea și instalăm alta - acum încep să apară „cozi”, de asemenea, un fusel și, de asemenea, dăunătoare.

Pentru a face mai convenabil înțelegerea regimului de temperatură, verificăm tabelul:

Acest lucru este util doar pentru cei care au un moonshine încă echipat cu un termometru (există un senzor pe cubul de distilare). Dacă nu este acolo (de casă sau pur și simplu nu este prevăzut de design), atunci vă puteți concentra asupra rezistenței materiei prime - la ieșire ar trebui să fie de cel puțin 40 °. Exact până la această oră, cadavrul este luat. De îndată ce începe să scadă, ei schimbă imediat recipientul și iau cozile.

Distilarea strălucirii lunii acasă cu selecția de capete și cozi este necesară doar atunci când lucrați cu piure de zahăr. Dacă fructele, boabele sau boabele au fost folosite ca must, cozile nu sunt tăiate în timpul primei distilare - ele conțin cea mai mare aromă.

Separat, observăm că, dacă capetele sunt turnate imediat, atunci cozile pot fi bucle și adăugate în piure în timpul celei de-a doua distilări. Vor crește puterea și vor îmbunătăți gustul (repetăm, dacă piureul este de fructe sau cereale). Dar înainte de a doua distilare, materia primă trebuie curățată, astfel încât rezultatul să aibă o calitate și un gust acceptabile.

VIDEO: Reguli de lucru cu piure de zahăr

Purificarea intermediară a materiilor prime

Acesta este, de asemenea, un punct destul de controversat, deoarece unii oameni preferă să înceapă imediat un act repetat. Din experiență, este mai bine să petreceți ceva timp cu curățarea pentru a îmbunătăți gustul și gustul băuturii. Folosit pentru curățare moduri traditionale- cărbune, permanganat de potasiu sau ulei vegetal. Am descris toate acestea în articolul „”.

Este mai ușor și mai eficient să faci o curățare completă cu ulei și apoi să o treci filtru de carbon:

1. Diluăm materia primă la 15° cu apă, apoi adăugăm rafinat ulei vegetalîn rată de 20 ml pentru fiecare litru de materie primă.
2. Închideți recipientul cu un capac și agitați energic timp de un minut, repetați după câteva minute și agitați din nou timp de un minut după câteva minute, apoi lăsați o zi. Dacă nu ai timp, ar trebui să-l lași să se infuzeze cel puțin 12 ore.
3. După acest timp, îndepărtați cu grijă pelicula de deasupra - aici s-a adunat ulei cu impurități, iar ceea ce rămâne este trecut prin mai multe straturi de tifon de câteva ori și întotdeauna printr-un filtru de carbon.

Distilarea corectă înseamnă purificare intermediară obligatorie, dar numai pentru zahăr și piure de cereale. Fructele crude și piureul de fructe de pădure nu trebuie curățate prea mult; Distilarea fracționată este aplicabilă aici.

VIDEO: Distilarea fracționată

A doua distilare

Obiectiv, această etapă nu diferă cu mult de prima, cu excepția regim de temperatură. De asemenea, trebuie să fii atent dacă ai făcut sau nu curățarea. Dacă s-a efectuat curățarea intermediară, turnați materia primă și sterilul în cub și începeți din nou procesul. Dacă curățarea nu a fost efectuată, trebuie să efectuați o serie de manipulări:

1. Diluăm materia primă la 15° cu apă - acest lucru este necesar, astfel încât în ​​timpul distilării distilatul să fie mai activ împărțit în fracțiuni de alcool, apă și impurități.

Pentru a facilita separarea materiei prime, puteți folosi un „papagal”. Face mai ușor controlul cetății

1. Completați soluție apoasă materie primă într-un cub de distilare, încălziți-l la 86°C și controlați aspectul primelor picături. Pentru a face mai convenabil, coborâm temperatura la 68 ° și începem să scoatem încet capetele. În acest caz, există deja 50 ml pentru fiecare kilogram de zahăr.

Puteți determina durata capetelor prin miros - uleiuri esențiale iar metil miros ascuțit și neplăcut. De îndată ce această aromă dispare (amintește oarecum de acetonă), corpul începe să curgă, este deja colectat într-un recipient curat de primire.

Dacă designul dispozitivului are o cameră de abur, în această etapă este recomandabil să o curățați - scurgeți fuzibilul, clătiți-l și întoarceți-l la locul său.

1. Când capetele sunt tăiate, creștem din nou temperatura și începem să selectăm corpul. Selectăm exact până când puterea începe să scadă sub 55°. Urmează cozile.

Puterea corpului este măsurată după ce s-a răcit la 20°, dacă hidrometrul fierbinte „zăce”. Și încă ceva - nu folosiți de regulă alcoolometrele de uz casnic, în astfel de situații sunt inutile. Hidrometrul ASP-3 este cel mai potrivit pentru determinarea rezistenței.

1. Cozile pot fi inelate, așa cum am scris mai devreme - acest lucru va îmbunătăți doar calitatea produsului final, dar aruncați imediat capetele.

Drept urmare, obținem cel mai pur produs, care din punct de vedere al transparenței, aromei și concentrației nu va fi inferioară cele mai bune băuturi. În medie, din fiecare litru de piure după dubla distilare obținem aproximativ 400 de mililitri de luciu de lună la 50-55°, care pot fi apoi diluați cu apă până la starea dorită.

Ce să faci mai departe?

Acum ajungem la partea cea mai interesantă - etapa finală a distilării moonshine acasă. În primul rând, îl diluăm cu apă - aici fiecare decide singur, pentru unii 40° este prea mult, dar pentru alții 50° este corect. Apoi insistăm cel puțin două zile într-un recipient ermetic pentru a îmbunătăți proprietățile organoleptice. Asigurați-vă că îl curățați.

Cei care lucrează în principal cu cereale sau must de fructe nu fac nicio curățare, iar acest lucru este complet în zadar. Nu numai distilatul de zahăr este purificat, ci și toate celelalte.

Pentru curățare, puteți folosi cel mai obișnuit filtru de carbon, iar acest lucru este suficient. Apoi puteți fie să utilizați produsul pur, fie să pregătiți o mare varietate de produse pe baza acestuia. băuturi alcoolice. Articolul „” are o mulțime de rețete cu descriere detaliată cum și din ce să gătești. Să adăugăm pe cont propriu, când strălucirea lunii devine al doilea sine, nu fi lacom și cumpără unul bun butoi de stejar- gustul și aroma incredibile ale aceluiași whisky nu au fost încă anulate.

VIDEO: Cum să tăiați capul și coada și să faceți un distilat de înaltă calitate

Mulți meșteri de acasă care sunt angajați în producția de băuturi se întreabă adesea: cum să-și îmbunătățească calitatea produselor, astfel încât să vă bucurați să beți și masa festiva nu era nicio rușine să-l pun pe oaspeți.

Soluția optimă este re-distilarea strălucirii lunii. Produsul rezultat este mult mai pur și mai puternic decât originalul, este adesea numit dublu moonshine. Desigur, acest lucru va dura puțin mai mult timp, dar rezultatul merită efortul - băutura se va dovedi cu adevărat de bună calitate, fara miros neplăcutși impurități străine.

Dubla distilare este potrivită pentru toate tipurile de moonshine, nici metoda de preparare a piureului, nici materiile prime utilizate. Puteți distila chiar și lumina de lună făcută cu mult timp în urmă.

Nu este nimic complicat în dubla distilare, principalul lucru este să urmați ordinea tuturor etapelor.
Diluarea este primul lucru de făcut înainte de a doua distilare. Acțiunea logică ar fi să turnați apă în lumina lunii, dar acest lucru poate face ca aceasta să devină tulbure. Prin urmare, se face opusul - lumina lunii este turnată în apă. Puterea băuturii ar trebui să scadă cu 20-35%.

De ce nu este de dorit să conduceți fără diluare? Lumina puternică a lunii conține vapori număr mare alcool, care poate provoca un incendiu și va trebui (recomandăm să alegeți un aparat cu coloană de distilare a mărcii sau cu un abur cu abur de marcă). De asemenea, din cauza rezistenței ridicate, este mai dificil să distrugi legătura moleculară a băuturii cu uleiurile de fusel, prin urmare distilarea va fi ineficientă.

Deși mulți oameni care prepară moonshine nu adaugă apă înainte de a re-distila moonshine, spunând că miros urât rămâne încă în băutura diluată. Acest lucru este destul de rezonabil, dar atunci când distilați o astfel de strălucire a lunii, asigurați-vă că nu există foc deschis în apropiere.

Curăţare. Înainte de a începe cea de-a doua distilare, strălucirea lunii este purificată în orice mod familiar oamenilor. Unii oameni preferă permanganatul de potasiu, alții preferă cărbunele activ. De exemplu, pentru prima metodă, pentru 1 litru de lună, luați 3 grame de permanganat de potasiu, dizolvat în 300 ml apă fierbinte. Solutia se amesteca si se lasa 30 de minute, apoi se adauga o lingura de sare gema si aceeasi cantitate de bicarbonat de sodiu.

Se amestecă din nou și se mai lasă 2 ore. Lumina lunii așezată este trecută printr-un filtru. Un filtru de apă de uz casnic este excelent, dar dacă nu aveți unul la îndemână, puteți face un filtru simplu din tifon de bumbac.

Cum să distilați corect moonshine a doua oară?

Etapa finală nu este diferită de prima distilare din piure. Principalul lucru de reținut, așa cum am menționat mai sus, este să distilați băutură tare mai periculoase si mai putin eficiente. Prin urmare, înainte de a începe procesul, ar fi o idee bună să verificați din nou gradul de strălucire a lunii.

Dacă în viitor strălucirea lunii nu mai este procesată, la ieșire se împarte în fracții: cap, corp și coadă.

Capul este primul 10% din băutura rezultată poate fi folosit doar pentru nevoi tehnice, dar nu în interior; Acest lichid are un miros neplăcut.

Nu poți distila a doua oară capete de lună.

Înainte de a plasa un recipient pentru a colecta corpul strălucirii lunii, trebuie să vă asigurați că mirosul neplăcut a dispărut, apoi puteți continua colectarea.

Coada este determinată de puterea strălucirii lunii: scade la 40%. Cel mai adesea, acest lichid, pentru a crește rezistența, este adăugat la următorul piure sau purificat la coloană de distilare. Este practic inutil să distilați cozile de lună, calitatea nu se va îmbunătăți din acest proces.

Partea principală, corpul dublu moonshine, nu necesită prelucrare suplimentară. Dacă se dorește, poate fi diluat la puterea dorită și utilizat în.

Toți profesioniștii moonshine la un moment dat se confruntă cu problema îmbunătățirii calității unei băuturi tari pe care o fac cu propriile mâini. Cea mai populară rețetă în acest caz este distilarea secundară a luciului de lună. Rectificarea dublă printr-un alambic cu lumină de lună și o anumită temperatură în timpul procedurii vă permite să faceți un produs pur, care va fi mult mai puternic și mai pur decât versiunea originală. De aceea, se recomandă să petreceți mai mult timp făcând lumina lunii acasă și să faceți băutura cu adevărat de înaltă calitate, fără mirosuri și impurități inutile. În mod popular, rețeta de preparare folosind această tehnologie a dat numele băuturii „double moonshine”.

Redistilarea luciului de lună poate fi efectuată cu orice tip de piure și nici materiile prime și nici rețeta de preparare a băuturii tari nu afectează procesul de purificare. Puteți distila dublu moonshine cu o băutură pe care o păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Mai mult, distilatul va deveni limpede și moale la ieșire. Cu toate acestea, temperatura în timpul distilării trebuie să se schimbe într-o secvență strict definită. Pentru a obține o băutură de calitate acasă, să vedem în detaliu cum să distilați moonshine a doua oară.

Proces tehnologic de producere a dublei străluciri a lunii

Etapa 1: Diluare cu apă

Mai întâi, trebuie să distilați piureul în mod obișnuit, iar temperatura lichidului în timpul acestei proceduri ar trebui să fie de 100 ° C. Pentru a efectua a doua distilare a luciului de lună, băutura trebuie diluată cu apă curată de izvor. Apa purificata rece trebuie turnata in lichidul intoxicant pana cand puterea piureului ajunge la 20-30%. Pentru a preveni tulburarea băuturii, se recomandă să turnați alcool în apă și nu invers. Distilarea cu o concentrație mai mare de vapori de alcool este periculoasă din cauza faptului că lumina lunii încă poate lua foc. În plus, moonshine mai puternic are o conexiune moleculară mult mai puternică cu impuritățile fuselului și substanțele nocive, în acest caz rețeta pentru distilarea secundară a moonshine va fi mai puțin eficientă și nu va aduce rezultatul dorit.

Etapa a doua: Curățare

Înainte de re-distilarea cerealelor sau sugar moonshine Acasa, curatenia este o necesitate. Procedura se efectuează folosind permanganat de potasiu, bicarbonat de sodiu, lapte, cărbune activși orice altă substanță adsorbantă convenabilă pentru dvs.

Cel mai frecvent și reteta clasica pentru aceasta – face . Vom avea nevoie de pudră de mangan în cantitate de 3 grame la 300 ml de apă, a cărei temperatură este mai mare de 40°C. Soluția diluată se adaugă proporțional cu 1 litru de luciu de lună. Amestecul rezultat trebuie amestecat bine și lăsat timp de 30 de minute. În continuare, rețeta presupune adăugarea a câte 1 lingură de bicarbonat de sodiu și sare de masă. Apoi amestecați din nou conținutul și lăsați să stea două ore. După ce a trecut rectificarea, lichidul este separat folosind un filtru de apă sau o pâlnie din tifon de bumbac.

Etapa a treia: Distilarea fracționată

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți înainte de etapa finală este să verificați din nou puterea băuturii. La temperatură ridicată, apărut în timpul distilării, nu a provocat un incendiu, rezistența ar trebui să fie de 20 de grade. Efectuarea distilare fracționată se efectuează cu un abur cu abur, iar producția de lichid trebuie împărțită în fracții: „cap”, „corp” și „coadă”. Temperatura de ieșire a primului 8-10% din piure este de 75 ° C, iar această fracțiune dăunătoare este interzisă pentru consum, deoarece constă din uleiuri de fuel și alte impurități de calitate scăzută. Pentru a obține a doua fracție, temperatura piureului crește la 95°C, iar cantitatea de băutură este de 80% din lichidul total și este dublu moonshine, adică băutura pe care ne-am dorit să o obținem. Această parte trebuie colectată până când rezistența scade la 45%. Temperatura de ieșire a celei de-a treia și ultime fracții se ridică la 100°C lichidul este recomandat pentru creșterea puterii viitorului strălucire a lunii, dar nu trebuie consumat.

Ca rezultat, a doua distilare dă aproximativ 60-70% băutură limpede, fără impurități străine sau mirosuri neplăcute. Tot ce trebuie să faceți este să o diluați la o concentrație adecvată și băutura este gata de băut.

Purificarea strălucirii lunii prin distilare este mai eficientă decât orice altă metodă, deoarece vă permite să scăpați de volumul maxim de uleiuri de fuel. Distilarea dublă sau chiar triplă vă permite să obțineți cel mai pur produs posibil chiar și fără purificare intermediară, dar aceasta nu va fi de prisos. În multe privințe, calitatea produsului final va depinde nu numai de materiile prime și de numărul de distilare, ci și de corectitudinea acestora, iar principalul lucru aici este capacitatea de a selecta fracțiunile de alcool necesare. Problema este că, pe lângă alcoolul etilic, piureul conține o mulțime de alți alcooli și acizi, alte impurități inutile, fiecare fierbinte la anumită temperatură, iar urmărirea temperaturii piureului și a evaporării în timpul distilării nu este atât de ușoară.

Cu modern moonshine stills Pentru cele fabricate din fabrică, situația este mai simplă - acestea sunt adesea furnizate complet cu termometre speciale încorporate în cuburile de distilare. În alte modificări, o nișă pentru un termometru este prevăzută direct în coloana de distilare. Dar cum rămâne cu cei care distilează „orbește” strălucirea lunii? Personal, de exemplu, folosesc un balon de aluminiu de 40 de litri pentru distilare, aburi de casă, serpentina de cupru si rezervor de condensare fara curgere. Pentru a ajuta - un alcoolmetru, pe care îl puteți cumpăra aproape la fiecare pas, precum și elementele de bază ale chimiei și matematicii.

Purificare Moonshine - a doua distilare

Deci, mai întâi, câteva numere - le voi prezenta într-un tabel pentru o înțelegere mai ușoară, iar mai jos voi explica ce este.

	Prima etapă	Etapa a doua	A treia etapă
Fracțiune ușoară - „primar”, „capete”	2% din volumul piureului	5% din randamentul lunii	2% din randamentul lunii
Alcool etilic - „corp”	15% din volumul piureului Adunat la o rezistență de 45 de grade	De la +76 C o la +84 C o pentru piure (vapori) sau până la 45 de grade de putere a băuturii	De la +76 C o până la +80 C o pentru piure (vapori) sau până la 45 de grade de putere a băuturii
Fracție grea - „cozi”	Tot restul de la 45 la 25 de grade	De la +84 C o până la +95 C o pentru piure (vapori) sau până la 35-40 de grade de putere a băuturii	De la +80 C o până la +95 C o pentru piure (vapori) sau până la 35-40 de grade de putere a băuturii

Și acum în rusă:

• Fracțiune ușoară sau „primul”, „capete”- impurități de acetonă, care în mod absolut nu trebuie folosite. Acestea sunt turnate la scurgere fără regret sau folosite în garaj ca solvent
• Alcool etilic sau „corp”- produsul de care avem nevoie, care este potrivit pentru consum
• Fracție grea „cozi”- luciu de lună cu un conținut ridicat de uleiuri de fusel. Se colectează separat numai în timpul transportului final. Adică dacă distilezi de două ori, atunci separă cozile doar la a doua distilare. Și prima dată ești expulzat în masa generală - în „corp”. Dacă distilați de trei ori, apoi separați cozile doar la a treia distilare, iar primele două le introduceți direct în corp.

Tabelul prezintă numere pe care le puteți folosi ca ghid atunci când distilați folosind un termometru pentru a măsura temperatura piureului, precum și puterea băuturii pentru cei, ca mine, care folosesc doar un spirtometru. Cel mai dificil lucru este să ghiciți randamentul total de strălucire a lunii la a doua și a treia distilare pentru a separa clar „capetele” (distilatul primar). Dar nu este nevoie să ghicim - luăm ieșirea din prima etapă și ne concentrăm asupra ei pentru a fi siguri.

Exemplu! Am 20 de litri de piure, pe care vreau să-l distilez de trei ori. În consecință, la prima distilare, scurg 400 de mililitri din prima distilare, scurg vaporul și colectez întregul rest împreună cu cozile într-un singur recipient - primesc aproximativ 3 litri de luciu de lună brut. Trebuie diluat cu apă la o tărie de 20-30 de grade pentru a facilita separarea în fracțiuni în timpul distilării ulterioare și pentru a elimina posibilitatea de aprindere a vaporilor de alcool. Primesc aproximativ 4-4,5 litri de piesa de prelucrat. Distilez a doua oară, scurg aproximativ 150 de miligrame din „capete”, scurg rezervorul de abur și colectez restul până când puterea condensului este de aproximativ 30 de grade. Nu ar trebui să fie mai mult de 3 litri, dar în opinia mea - puțin mai puțin. Diluez alcoolul rezultat cu apă la o tărie de 20-30 de grade și îl distilez a treia oară, separând doar 50-60 de miligrame din „capete”, golind rezervorul de abur și apoi colectând corpul până când puterea condensului este 45 de grade conform alcoolmetrului - colectez cozile rămase până la 35 de grade separat și le folosesc la prima distilare a următorului piure. Diluez produsul obtinut in urma distilarii triple apă curată la o rezistenţă de 40-45 de grade. Ar trebui să iasă aproximativ 2,5-3 litri de vodcă pură, în funcție de calitatea piureului.

După selectarea „capetelor”, rezervorul de abur uscat trebuie golit, deoarece unele dintre fracțiunile ușoare rămân în el și sunt apoi transferate în „corp”.

Purificarea intermediară a strălucirii lunii după a doua distilare

Între distilare, puteți efectua curățare intermediară, deși acest lucru nu este necesar. Pentru a face acest lucru, adăugați ulei vegetal obișnuit la preparatul deja diluat cu apă la o concentrație de 20 de grade la o rată de aproximativ 20 de miligrame de ulei pe 1 litru de preparat. Se agită bine, se lasă o zi și se scurge printr-un tub de silicon.

Desigur, a face tot ceea ce este descris mai sus este destul de supărător, dar calitatea produsului se îmbunătățește considerabil. recomand inainte etapa finala puneți coaja de lămâie în cuptorul cu abur (după selectarea capetelor), fructe parfumateși condimente - dau băuturii o aromă ușoară, plăcută.