Cele mai bune retete de coniac. Coniac făcut din luciu de lună pe coajă de stejar. Reteta instant folosind ceai si condimente.

Tehnologia de preparare a acestuia este mult mai simplă decât cea a celebrului coniac francez, iar gustul și aroma lui nu sunt mai rele. Chiar dacă este format din ingrediente simple și accesibile, buchetul său bogat aromat poate concura cu băuturile alcoolice scumpe și celebre.

Coniac de casă scoarță de stejar- gustoase și băutură aromată, care nu este deloc greu de preparat.

Strecurați lichidul folosind un filtru de pânză. Umpleți filtrul și lăsați lichidul să curgă prin gravitație. Il poti goli direct in sticla, pe care o poti acoperi si deschide sterilizata in prealabil. Unele dintre aceste tehnici au rămas neschimbate de secole, transmise din generație în generație și care ne permit să obținem replici foarte fidele ale artefactelor istorice care reflectă farmecul lumii antice.

În rețetele de distilare de bază pe care le furnizăm, includem instrucțiuni însoțite de imagini. Produsele noastre sunt organizate pe categorii de la mici unități decorative până la mari sisteme industriale. Informații detaliate despre aceste categorii vă stau la dispoziție.

Pentru muncă va trebui să luați: borcane de sticlă, vase emailate, capace și ingredientele necesare.

Turnați vodcă sau alcool diluat într-un borcan sau tigaie.

Se toarnă zahăr într-o lingură și se încălzește pe foc. Când zahărul devine galben și începe să se topească, adăugați-l baza de alcool si amestecati bine. Este zahăr ars și scoarță de stejar care servesc drept colorant natural pentru băutură.

Doar ingrediente de înaltă calitate!

Casca lui are o funcție dublă, cu o cameră de vapori pe o parte și o zonă de condensare pe cealaltă. Astfel, spațiul necesar pentru distilare devine semnificativ mai mic. Această alkytara are și caracteristica de a fi formată din două sau trei corpuri, permițând utilizatorului să facă unul sau unul. Folosirea unui sita fix in interiorul oalei permite separarea mustului si a apei, facilitand trecerea aburului.

Odată ce apa și mustul sunt separate, utilizatorul poate scoate din nou mustul și re-distilează fără a fierbe apa și trebuie să facă din nou întregul proces de distilare. Echipamentul premium cu trei corpuri permite utilizatorului să aleagă între producția de distilare cu abur sau distilare simplă, pur și simplu scoateți sita fixă din interiorul vasului.

După aceasta, adăugați toate ingredientele necesare. Numărul și setul de componente pot varia - le puteți adăuga doar pe cele pe care le preferați.

Deși alquitara a fost un produs al invaziei maure, este cunoscut faptul că era deja folosită de cultura orientală. Acest instrument este apreciat în unele regiuni din Portugalia și Spania datorită calității excelente a rezultatelor sale. Alquitara are o formă asemănătoare unui bol în partea superioară, incluzând o cameră emisferică în interior, unde se întâlnesc vaporii. Când acești vapori intră în contact cu suprafața rece a vasului, ei trec de la starea gazoasă la starea lichidă și apoi sunt forțați să iasă prin conductă.

Alquitara este realizată în mod tradițional cu îmbinări nituite, o tehnică tradițională care a fost transmisă din generație în generație. Toate conexiunile sunt sudate cu alamă sau cupru pentru a asigura un design fără plumb. Dimensiunile mai mici pot fi utilizate pe plan intern, spre deosebire de modelele mai mari care necesită deja o zonă adecvată pentru a efectua distilarea, precum și cunoștințele necesare pentru a o utiliza perfect.

Când toate ingredientele au fost adăugate, băutura trebuie amestecată, acoperită cu un capac și așezată într-un loc întunecos, răcoros și lăsată la macerat cel puțin o lună. Un indicator că acasă băutură alcoolică poate fi considerat gata - culoare. Coniacul de casă din coajă de stejar are o culoare plăcută de caramel, care va fi și mai intensă dacă băutura este înmuiată mai mult timp.

Mai multe rețete pentru prepararea coniacului

Linia noastră de produse vine cu o garanție de 2 ani, dar unitatea poate dura toată viața dacă este tratată corespunzător. Această linie este ideală pentru toate acele persoane care doresc să distileze cu plante sau băuturi spirtoase și care doresc să găsească o soluție la nevoile lor, fără a fi nevoiți să aleagă între calitate, preț sau siguranță.

Scopul nostru este să ne îmbunătățim produsele cât mai mult posibil, zi de zi. În prezent oferim clienților noștri o linie premium de produse. Citiți următoarele informații pentru a afla mai multe despre linia noastră de produse premium. Determinarea și angajamentul nostru este de a ne satisface clienții, ceea ce ne-a determinat să certificăm produsele noastre. Echipele noastre sunt o dovadă a angajamentului nostru față de excelență. procesul de productieși materialele folosite, așa cum se arată în fiecare dintre fotografiile noastre premium.

Tot ce rămâne este să strecurați băutura prin mai multe straturi de tifon sau o strecurătoare fină și să turnați în recipiente mai convenabile - borcane sau sticle. Puteți pune sticla masa festivași începeți să gustați și lăsați restul băuturii într-un loc răcoros pentru a infuza.

Clienții noștri pot fi siguri că atunci când achiziționează echipamentul nostru de înaltă calitate, achiziționează un produs care este testat, certificat și fabricat pentru a fi complet sigur. În Rusia, cererea de distilerii și căzi de casă pentru crearea de coniac a crescut. În timp ce unii găsesc aici o alternativă la creșterea prețurilor la vodcă care protejează împotriva înlocuitorilor, pentru alții, prepararea lichiorurilor de casă nu este doar un hobby, ci și o chestiune de mândrie a familiei.

Peste 250 de milioane de litri de alcool de casă sunt produși anual în țara slavă, potrivit Centrului de Studiu al Piețelor Federale și Regionale a Produselor Alcoolice. Costul unui litru coniac de casă nu depășește 40 de ruble. Ținând cont de faptul că prețul minim de vânzare pentru o jumătate de litru de vodcă este de 170 de ruble, distilarea la domiciliu a băuturilor alcoolice este o activitate foarte profitabilă.

De unde să obțineți scoarță de stejar pentru coniac

Singurul ingredient necesar este coaja sau așchii de lemn. Cea mai acceptabilă opțiune de unde să obțineți scoarță de stejar pentru coniac este să o cumpărați de la cea mai apropiată farmacie sau să o pregătiți singur. Dacă sunteți fan al alcoolului de casă, puteți face acest preparat fără mare dificultate.

Băuturile spirtoase distilate în scopuri comerciale sunt ilegale, dar producția la domiciliu pentru uz personal este un efort complet legal. 20% din alcoolul subteran este lumina lunii. Producătorii de instrumente fac viața mai ușoară distilatorilor de astăzi. Pentru întreprinderile industriale este necesară doar o licență, dar pentru uz intern este suficient un certificat de conformitate. " ziar rusesc» a intervievat peste zece mari producători și distribuitori de tehnologii autohtone de băuturi alcoolice.

Toți au văzut un interes crescut din partea cumpărătorilor. „De-a lungul anului, vânzările s-au înmulțit cu cinci”, spune Evgeny Demidov, reprezentantul unuia dintre principalele magazine online ale distileriei autohtone. Se ocupă în principal cu mărfuri din distileria rusă, dar printre stocurile lor se găsesc și produse exclusiviste precum porționar manual de cupru pentru Calvados și gin artizanal.

Deoarece butoaiele de stejar sunt folosite în producția de coniac, în care băutura se maturizează și este impregnată cu toate aromele și gustul necesare, acasă este înlocuită cu scoarță sau așchii de lemn.

Spre deosebire de coniacurile de colecție de la producători cunoscuți, băutura de casă va avea un gust și o aromă puțin diferite. Cu toate acestea, există și un avantaj pentru versiunea acasă. Puteți compune independent un buchet aromat din ierburile și condimentele preferate care vă vor face coniac de casă cu adevărat exclusivist.

Când cuplurile își așteaptă luna de miere, se așteaptă să caute către destinații străine, cum ar fi orașele romantice din Europa, dar sărbătorile nu coincid întotdeauna cu data nunții lor. Dar este imposibil să treci gol, nu! În aceste cazuri, călătoria critică la timp scurt după zi mare. Și în Brazilia, una dintre opțiunile care merită cu siguranță să creeze amintiri încântătoare pentru doi este luna de miere la Gramado.

Situat în Serra Gaucha, la aproximativ 100 km de Porto Alegre, orășelul arată ca un basm. Colonizat de italieni și germani, stilul rustic și fermecător de arhitectură al celor două țări este foarte prezent atât în reședințe, cât și în magazine și parcă ai fost dus într-un mic oraș german. Pentru cei care iubesc acest stil, Gramado este un loc minunat de bucurat - mai ales pentru doi. Când ne plimbăm prin oraș, ceea ce vedem cel mai mult sunt îndrăgostiți, bucurându-se de frigul constant și de numeroasele flori împrăștiate frumos pe străzi.

Cognacul din scoarță de stejar este o băutură alcoolică minunată, ideală pentru adunările de familie și pentru a trata oaspeții la masa festivă.

Toată lumea iubește alcoolul de calitate - bunăstare a doua zi, liniște sufletească în stomac și în cap și pur și simplu pentru că alcoolul de înaltă calitate este gustos și plăcut. Mulți oameni nu își permit să cumpere băutură scumpă pentru fiecare sărbătoare, așa că deseori vine în minte întrebarea: „Cum să faci coniac acasă de la lumina lunii?” Da... este ceva de gândit aici - sarcina nu este una ușoară, cea mai mică abatere în rețetă și bam! – nu ai obținut rezultatul mult așteptat, dezamăgirea înseamnă a spune ușor.

Indiferent dacă doriți să faceți Gramada parte din luna de miere sau o evadare romantică, am adus o mulțime de sfaturi pentru cel mai bun oraș. Vom începe cu atracții care nu sunt doar în Gramado - orașe învecinate, precum Canela și Bento Goncalves, se prezintă și unul pe altul.

Numele provine de la copacii care înconjoară lacul cu apă verde închis și au fost aduși direct din Pădurea Neagră din Germania. Vara locul este plin de hortensii, iar iarna culorile predominante sunt azaleele. Lacul Negru este perfect pentru o plimbare de două minute sau o plimbare cu pedala, toate ca o lebădă. În afara sezonului de premiere, cinematograful conduce câteva filme, de preferință naționale, către publicul orașului.

De fapt, rețeta de a face coniac acasă este foarte simplă - răbdare, sârguință și puțin noroc, dar aceasta este o digresiune lirică, ca să spunem așa. De fapt, rețeta este simplă și, dacă este curățată corect, este complet sigură, dacă nu utilă. În general, mulți medici - în special gastroenterologi - recomandă ca, dacă bănuiți gastrită sau boli similare, să vă abțineți cu totul de la băutura diabolică, sau în cantități mici - alcool de înaltă calitate, inclusiv de casă, făcut după o rețetă străveche - dovedită. anii.

În fața casei se află o statuie a lui Kikito, o statuie dăruită câștigătorilor festivalului. Chiar in centrul orasului se afla Piazza Major Nicoletti, deschisa intr-un loc foarte linistit, luminos si placut, piata se afla langa Calle Coberta, marele centru gastronomic al Gramado. Când oboseala plimbării prin oraș bate, acesta este un loc grozav de relaxare.

În Canela, Parcul Caracol este o oprire obligatorie pentru cei care iubesc natura. Pe lângă o zonă verde mare pentru drumeții, este posibil să urcați și telecabina pentru a admira Cascada Karakol și canionul în care se află. Deoarece turul poate fi lung, există mai multe chioșcuri de-a lungul parcului și alte mici atracții precum un sat de imigranți inspirat din tradițiile italiene și germane.

Dacă respectați cu strictețe acest articol și acest blog, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea coniacului!

Coniacul de înaltă calitate acasă este simplu, interesant și util, încercați-l și asigurați-vă că vă împărtășiți metodele de gătit în comentarii. Până la urmă, fiecare bucătar are propria sa abordare, poate mult mai bună decât cea pe care o propun în această recenzie!

Pentru cei care sunt fani ai vinului, vinurilor spumante și sucurilor de struguri, Gramado și orașele din jur pot aduce surprize bune cramelor lor. Unul dintre cei mai buni este Garibaldi, care oferă un tur al tonurilor de vin și o explicație a întregului proces de producție a băuturii. Până la urmă, crama mai oferă degustări cele mai bune vinuriși sucuri de struguri interne, pe lângă vinurile lor spumante de clasă mondială.

Când călătorim, unul dintre lucrurile care atrage cel mai mult atenția într-un loc este mâncarea tipică. În Gramado, meniurile restaurantelor sunt puternic influențate atât de colonizarea germană, cât și de cea italiană, care pot atrage toate gusturile. Rua Coberta este punctul de plecare pentru gastronomie în centrul orașului Gramado. Acolo poți găsi cele mai multe diferite tipuri mancare: de la supe la pizza, intr-un mediu confortabil si familiar. În perioada sărbătorilor, precum Paștele sau Paștele, locul este decorat și oferă atracții tematice.

Beneficiile băuturii de casă

În doze mici, coniacul făcut din moonshine are aceleași proprietăți ca și băutura clasică:

Un pahar mic înainte de masă va activa stomacul și vă va îmbunătăți apetitul.
Porțiunile mici vor ajuta la ameliorarea crampelor stomacale.
Câteva picături adăugate la o ceașcă de ceai vă vor ajuta să vă încălziți în iarna rece și să vă împiedice să vă îmbolnăviți de hipotermie.
Dacă nu consumați mai mult de 30 g pe zi, tensiunea arterială va rămâne la niveluri normale.

Reguli de gătit

Merita o vizita aici, chiar daca e de stiut. Un tip de comerț pe care îl veți găsi adesea în oraș sunt casele cu fondue. Întrucât vremea rece rămâne în cea mai mare parte a anului, fondue poate fi o modalitate excelentă de a se încălzi și, pentru a o despărți, poate fi o perioadă romantică pentru doi.

Foarte renumită în regiunea de sud a țării, cafeaua colonială cucerește pe toți cei care vizitează Gramada. Dacă nu l-ați încercat niciodată, merită să încercați să vă bucurați de gustări dulci și sărate la mijlocul zilei, cu o varietate incredibilă de rețete importate din Italia și Germania. Există multe opțiuni: pâine, prăjituri, plăcinte, sucuri, dulciuri și multe altele.

Indiferent de rețetele pe care le urmează meșterii, prepararea de coniac din acesta necesită respectarea obligatorie a condițiilor și implementarea anumitor reguli:

Există o mulțime de prima alergare în moonshine de casă. uleiuri de combustibil, și pot strica gustul a orice, atunci toate eforturile și produsele vor fi irosite. Pentru a preveni acest lucru, baza de alcool trebuie să fie de înaltă calitate, aceasta se realizează prin dublă distilare sau purificare folosind lapte, congelare sau permanganat de potasiu.

O altă mâncare preferată în această regiune sunt supele, mai ales tradiționale Capletti. În acele zile în care frigul este persistent, dar foamea nu este atât de mare, Ciorbe de Munte și Casa Ciorbelor merită o privire. Și uite ce tare este: multe dintre restaurantele din oraș oferă transferuri gratuite dus și înapoi la hotelurile lor, trebuie doar să verifici cu hotelul în avans.

Când ne gândim la rece, serra și gramado, ne gândim imediat la celebra ciocolată a regiunii, cunoscută în toată țara pentru gustul inconfundabil. Mulți dintre ei oferă tururi ale fabricilor lor, iar vizitatorii pot vedea cum sunt făcute, decorate și decorate ciocolatele. Există atât de multe batoane, trufe și ciocolată pe care nu o să vrei să le mai lași niciodată de acolo și nu uita: nu poți pleca de la Gramada fără a răspunde cu o ciocolată caldă delicioasă de la unul dintre aceste mărci. Crede-mă, sunt minunate!

Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite pentru lucrul cu produse care conțin alcool;
Lumina lunii se ia puternic, cel putin 45-60 C°, dupa preparare se dilueaza la 40 C°.

Cum să faci coniac de înaltă calitate acasă?

Există multe opțiuni pentru a face băuturi de coniac: sunt simple care îți permit să o faci rapid, există și metode mai complexe care implică mai multe componente, cu învechire de până la șase luni. La sfârșitul zilei, s-ar putea să nu fie 100% perfect. băutură de elită, dar varianta este destul de acceptabila, frumos, gust moale, care aminteste de rachiul bulgaresc.

Toate rețetele propuse sunt concepute pentru 3 litri de luciu pur de lună.

Clasic

Aceasta este cea mai populară metodă de a face coniac din lumina lunii. Rețeta este accesibilă și ușoară și, cel mai important, băutura rezultată este destul de moale și elegantă. Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

vorbe de clacă;

o mână de partiții;

permanganat de potasiu la capătul cuțitului;

lingură (linguriță) de ceai negru, este mai bine să luați ceai de frunze, de bună calitate;

cuișoare – 6 buc.;

putina vanilie;

un praf de acid citric;

lingură mare de chimen.

Moonshine este turnat într-un borcan transparent, în el se toarnă permanganat de potasiu, pereți despărțitori, cuișoare și ceai. Se amestecă totul, se adaugă chimen, se dizolvă zahărul. Apoi vine rândul acidului citric. Sticla este sigilată, agitată și plasată într-un loc întunecat la temperatura normală a camerei. Nu ar trebui să existe schimbări bruște sau curenți de aer; aceste modificări pot afecta procesul de fermentație, iar apoi rezultatul poate fi ușor diferit. După 5 zile poate fi deja consumat, fiind filtrat în prealabil.

Cel mai rapid

Puteți prepara coniac destul de repede, îl veți putea bea în decurs de 3 zile. Într-o tigaie se toarnă un litru de lapte crud puternic de 50 de grade și se adaugă următoarele:

mazăre ienibahar;

2 frunze de dafin;

1/2 lingurita de ceai;

un praf de sifon;

zahăr granulat, nu mai mult de 3 linguri;

vanilie, doar un pic.

Lichidul se încălzește la foc mic. Când ajunge la 75C°, vasele sunt scoase de pe aragaz. Apoi, lumina de lună cu ingredientele este turnată într-un borcan. Puteți transforma experiența de degustare adăugând 1/3 linguriță de cafea măcinată. Și dacă infuzați mai întâi strălucirea lunii pe scoarța de stejar, coniacul se va îmbunătăți semnificativ.

Stejar

Foarte des, a face coniac din lumina lunii acasă implică adăugarea de scoarță de stejar. Acesta este un sorbent natural care absoarbe mirosuri neplăcuteși uleiuri de fusel, înmoaie gustul, cu el chiar și un grad ridicat nu se simte deloc.
Calitatea scoarței este mare valoare, nu ar trebui să luați unul vechi care zace de câțiva ani prezența mucegaiului este, de asemenea, inacceptabilă, este mai bine să cumpărați unul proaspăt la farmacie;

Poate că instrucțiunile sub forma unui tabel vor demonstra cantitatea de ingrediente și mai clar:

Cui nu-i place astringența excesivă? frunză de dafin poti refuza. Ardeiul se zdrobește și se pune într-un bol, se adaugă ingredientele rămase, sticla se umple cu luciu de lună, se închide, se agită și se pune la loc cel puțin trei zile.

Apoi totul se toarnă în sticle și se lasă la maturat. Îl poți încerca în câteva săptămâni. Rezultatul este o băutură acidă, aromată, cu bun gust.

O alta reteta cu scoarta de stejar este la fel de gustoasa ca si precedenta:

Produsele sunt puse într-un borcan și umplute cu luciu de lună. După opt zile, veți obține un lichid auriu închis gata de utilizare.

Moonshine pre-purificat este turnat într-o sticlă de trei litri, toate ingredientele sunt în ea 10 zile la rece și întuneric este suficient pentru infuzie. Imbuteliat, strecurat in prealabil. Înainte de servire, filtrarea suplimentară nu va fi de prisos.

Chips de stejar

Această rețetă vă va permite să faceți o băutură care seamănă cu una adevărată. coniac francez, pentru că în patria sa insistă asupra butoaie de stejar. În plus, francezii, știind că sub influența focului, lemnul își schimbă structura și glucoza este transformată în caramel ars, își ard butoaiele. Acesta este ceea ce conferă băuturii mirosul și gustul excepțional. Prin urmare, așchiile de lemn ar trebui să fie supuse aceluiași tratament.
De unde pot obține acest material valoros? Desigur, într-o pădure, un stejar care crește în oraș nu va fi potrivit, este important ca produsul să fie prietenos cu mediul. Ramurile copacului trebuie tăiate, tăiate în bușteni mici și uscate timp de 15 zile, apoi trebuie împărțite în așchii subțiri cu un cuțit.

Pentru procesare, asezati pe o tava de copt, stropiti cu putina apa si puneti la cuptorul preincalzit. Când se întunecă și apare un ușor fum, este important să nu ratați momentul și să nu le lăsați să ardă. Adăugați imediat în recipientul cu luciu de lună și agitați bine.

Așchiile mari sunt arse cu o pistoletă, acest lucru se poate face și peste o sobă cu gaz.

Acum sunt plasate în recipiente de sticlă (sticle sau borcane) și umplute cu luciu de lună, adăugând lingurițe. l. zahăr, ambalat ermetic.

Coniacul deosebit de reușit se obține dintr-un distilat pe bază de piure făcut cu fructe sau.

Trebuie să treacă cel puțin 10 zile înainte ca băutura să fie infuzată. Dar rezultatul va fi mult mai bun dacă sticlele stau o lună. Aminoacizii, rășinile, uleiurile și alte enzime vor trece din lemn în alcool. Apoi gustul va fi mai bogat și mai plăcut, aroma va fi moale, iar culoarea va fi chihlimbar.

Apropo, zahărul poate fi pre-topit, apoi gustul va fi mai pronunțat și culoarea va fi mai strălucitoare. Nisipul este turnat într-o tigaie mică sau o oală din oțel inoxidabil, de asemenea, sunt potrivite. La foc mic, amestecând continuu, trebuie să-l topești până când maro. Este important să nu-l arzi, altfel alcoolul va mirosi a ars și va rămâne un gust amar. Înainte ca zahărul să se îngroașe, se toarnă fierbinte în borcan și se amestecă bine cu o lingură de lemn.

Coniac siberian

În mod surprinzător, în Siberia, coniacul a fost de multă vreme făcut din luciu de lună pentru prepararea lui. Băutura se dovedește a avea un gust original, de neuitat.

În primul rând, alcoolul brut este o necesitate: pentru un recipient de 3 litri de alcool vei avea nevoie de un pahar. Se va coagula rapid, dar trebuie să așteptați puțin mai mult ca procesul să se termine și ca fulgii să se așeze pe fund. Apoi lichidul este eliberat de sedimente.

O infuzie de scoarță de stejar se toarnă în moonshine purificat (2 linguri se toarnă cu apă clocotită și se infuzează, după care se răcește și se filtrează).

Se toarnă o jumătate de pahar acolo, poți folosi doar cojile lor.

Se învechitează cel puțin o lună, apoi se filtrează și se îmbuteliază.

Oriental

Pentru cei care iubesc aroma bogată a condimentelor și gustul picant al băuturii, este potrivită o rețetă orientală, deoarece și-a primit numele datorită cantității semnificative de condimente din compoziția sa:

vorbe de clacă;

lingura de scortisoara;

cafea – 3 linguri;

aceeași cantitate de zahăr;

vanilina, un praf mic;

15 muguri de cuișoare sunt de ajuns.

Cafeaua și zahărul se amestecă împreună, apoi restul condimentelor se adaugă în pudră. Acest amestec se toarnă cu puțin din lichid și se agită până când cristalele dispar. Și numai după aceea se toarnă raza de lună rămasă. Vasele se închid bine și se pun timp de 2 săptămâni, unde nu va avea acces la lumină. Dacă eliminați cuișoarele din compoziție, veți obține o rețetă complet diferită numită „Jubilee” cu diferite nuanțe de gust.

După ce a învățat să facă coniac acasă, toată lumea va înțelege că eforturile și produsele nu au fost în zadar. Și după ce ați câștigat puțină experiență, puteți să vă inventați propria versiune unică și să vă surprindeți oaspeții cu o băutură neobișnuită și gustoasă.

Sursa: samogonniyapparat.ru

Coniac din struguri moonshine

A fi puternic (până la 80 de grade) struguri moonshine Gustul și mirosul au început să semene cu lemnul de stejar. Acasă, vă puteți implementa planul în două moduri:

Cumpărați un butoi mic de stejar și îmbătrâniți distilatul din el.

Infuzați băutura alcoolică pe cuie de stejar.

Subtilitățile preparării coniacului adevărat din alcool de vin sunt că numai lemnul de stejar de peste 50 de ani este potrivit pentru infuzie.

Nu se folosesc rumegușul, așchii, coaja din cauza conținutului lor ridicat taninuri, făcând gustul băuturii dur.

În plus, este indicat să luați scânduri pentru butoi sau cuie pentru infuzarea distilatului în recipiente de sticlă dintr-un copac care a fost tăiat cu câțiva ani în urmă. De asemenea, este indicat ca arborele să stea întins afară în tot acest timp, fiind înmuiat natural.

Dacă intenționați să infuzați coniac pe cuie de stejar, acestea sunt așezate strâns în cilindri de sticlă de 3-5 litri de 20-30 și, respectiv, 40-50 de bucăți. Lungimea cuielor este de 10-20 cm, grosimea - 5-7 mm.

Înainte de a turna, purificați strălucirea lunii, scăzând puterea distilatului la 40-45 de grade. Proporțiile de apă sunt calculate folosind formula standard utilizată pentru a dilua strălucirea lunii înainte de a doua distilare. Pentru a preveni tulburarea, aveți nevoie turnați lichid care conține alcool în apă și nu invers.

După sortare, baza pentru coniac de casă se toarnă în recipiente pregătite anterior. Butoaiele de stejar sunt bătute în cuie, borcanele de sticlă cu cuie sunt rulate cu capace pentru conservare. Trebuie să infuzi o băutură de coniac pur timp de cel puțin șase luni, dar nu mai mult de 3 ani. Condiții de depozitare: întuneric, fără curent de aer, cameră răcoroasă, cu o temperatură constantă.

Daca, dupa timpul alocat, bautura nu capata culoarea maro caracteristica, o puteti carameliza. Cantitatea de zahăr ars este determinată în funcție de preferințele individuale. Proporțiile standard sunt de 50 g de caramel la 3 litri de alcool.

După caramelizare, băutura se ține încă 7-10 zile în pivniță, se filtrează prin vată și se îmbuteliază cu capace închise ermetic.

Sursa: tonnasamogona.ru

Ingrediente necesare:

Trei litri de strălucire a lunii de la patruzeci și cinci până la șaizeci de grade.

Două linguri de ceai din frunze negre.

Trei frunze de dafin.

Cinci mazăre de ienibahar.

Trei linguri de scoarță de stejar măcinată fin.

O lingurita de scortisoara.

Un praf de vanilină, literalmente pe vârful unui cuțit.

O sămânță de cuișoare.

Mai multe rețete pentru prepararea coniacului:

Rețeta de coniac nr 1

În primul rând, desigur, trebuie să pregătiți lumina lunii. Adică, alungați-l și asigurați-vă că are o rezistență de cel puțin patruzeci și cinci, nu mai mult de șaizeci de grade. Sau luați o băutură alcoolică gata preparată, cu o tărie de cel mult șaizeci de grade. În aceste scopuri, cred că. Luăm un borcan de sticlă de trei litri și nu un borcan de sticlă sau alt borcan. Turnăm în el moonshine sau altă băutură alcoolică tare preparată în prealabil. Punem toate ingredientele pe care le-am pregatit in borcan. Închidem borcanul cu un capac și lăsăm produsul nostru să se infuzeze timp de zece zile. Vom păstra borcanul într-un loc răcoros și întunecat. Zece zile mai târziu, scoatem borcanul, îi filtrăm conținutul și îl turnăm în sticle pre-preparate. Înainte de a servi coniacul, trebuie să-l strecurați din nou, ei bine, acest lucru este la discreția dvs.

Dacă aveți ocazia să adăugați coajă de stejar la consistența pregătită, atunci asigurați-vă că o faceți.

Cu siguranţă, cea mai buna varianta Ar fi frumos să infuzem produsul nostru într-un butoi de stejar, dar înțeleg cu adevărat că mulți oameni nu au această opțiune. Faptul este că scoarța de stejar este un absorbant natural care îndepărtează toate mirosurile neplăcute ale strălucirii lunii. De asemenea, oferă coniacului un gust nobil, plăcut, moale. (Puteți căuta scoarța de stejar în farmacii.) Și, dacă este posibil, lăsați băutura să se infuzeze cât mai mult timp posibil.

Rețetă de coniac din moonshine nr. 2

Moonshine asezonat cu ingredientele pe care le-am pregătit se încălzește într-o cratiță la 75 de grade. După încălzirea la temperatura specificată, scoateți imediat băutura de pe aragaz și lăsați-o să se răcească aproximativ cinci minute. Apoi turnați-l într-un borcan de sticlă. Când băutura s-a răcit, se filtrează și se îmbuteliază. Închideți bine sticlele și lăsați-o să se infuzeze. Cu cât mai bine. Dacă doriți, îl puteți dilua la 40 - 45 de grade înainte de îmbuteliere. Coniacul preparat conform celei de-a doua rețete poate fi consumat în trei-patru zile. Deși, dacă nu poți suporta, este mai bine să aștepți mai mult.

Rețetă de coniac din moonshine acasă nr. 3

Topiți o linguriță de zahăr la foc până se întunecă. Apoi diluăm masa rezultată în cantitati mari luciu de lună sau vodcă. Și adăugați băutura rezultată la volumul pregătit anterior necesar pentru prepararea băuturii de coniac. Când adăugați, concentrați-vă pe culoare și gust. După cum dorește inima ta. Și pentru a completa, adăugați puțină cafea instant (literalmente pe vârful linguriței) și vanilina pe vârful unui cuțit. Cantitatea adăugată depinde de gustul dumneavoastră și de cerințele estetice. Amestecam bautura, o evaluam din nou pentru gust si calitatile estetice si o servim pe masa. Dacă dvs calități gustative Dacă ești cel mai bun, oaspeții tăi nu vor putea să-ți distingă coniacul de cel real. Avantajul acestei variante de gătit este viteza ei de preparare și posibilitatea aproape instantanee de a o servi pe masă.

Faceți coniac acasă

Iată o compoziție aproximativă de ingrediente pentru a face coniac acasă. Pe fundal se află principalul produs de pornire - un borcan de 3 litri de vodcă de casă

Turnați succesiv toate ingredientele într-o tigaie mare de oțel inoxidabil. Recomand să folosiți câteva în acest scop. tigaie de sticlă, pentru a nu rata momentul fierberii lichidului, dar nu am unul, din păcate - ne vom descurca cu un capac de sticlă.

Se toarnă votca într-o cratiță și se pune la foc mic. Acoperiți cu un capac de sticlă și așteptați până când fierbe.

Pentru a evita pierderea „gradelor”, umpleți orificiul capacului (dacă există) cu pesmet.

Moment subtil! Este foarte greu de măsurat, indicat și măsurat cantitatea de vanilină acasă. Luăm aproximativ această cantitate pe vârful unui cuțit. Este mai bine să nu raportez, în opinia mea, ca să nu existe un postgust clar definit...

Când lichidul se apropie de punctul de fierbere, stingeți aragazul și lăsați coniacul să se răcească. NU POȚI FIERBE această băutură „divină”!!!

De fapt, acesta este cel mai dificil și crucial moment din întreaga rețetă de preparare a coniacului de casă.
Nu este înfricoșător - dacă îl „gătiți”, veți înțelege imediat când „începe”. Este în regulă, chiar dacă opriți încălzirea puțin mai devreme - 90 de grade C, aparent, băutura este deja suficientă pentru a „ajunge”. Filtrăm compoziția răcită printr-un prosop „igienic” și o turnăm în recipiente și sticle.

Coniacul de casă este gata! Este coniac de casă, deși nu este din Franța și nu îl putem exporta!

Gustul s-a dovedit a fi destul de tolerabil - nu coniac armean, desigur, dar nu Daghestan, ca să fiu sincer. În ceea ce privește culoarea, în general, este o lovitură absolut precisă.
Miroase frumos, o băutură moale aromată cu note de struguri și vanilie. Dacă îl compari cu coniacurile și coniacurile franțuzești adevărate scumpe, atunci, sincer să fiu, mi-a plăcut mai mult coniacul meu!

Sursa: edaetoprosto.ru

coniac Latgale

Coniacul Latgale a venit la noi din regiunea istorică a Letonia. Acolo a fost inventată această băutură faimoasă în lume. Acesta este cel mai mult cea mai buna reteta coniac din moonshine care poate fi găsit. Deși este preparat în doar câteva săptămâni, este aproape identic ca gust, culoare și aromă cu coniacurile scumpe. Nu este nicio rușine să le servești oaspeților o astfel de băutură. Pentru a prepara trei litri de coniac veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente:

2 linguri. l. scoarță de stejar (o puteți cumpăra în pădure sau o puteți cumpăra la o farmacie)

3 linguri. l. Sahara

Pe vârful unui cuțit, coriandru măcinat.

3 muguri de cuișoare.

0,5 gr. nucșoară măcinată

Acum să trecem direct la tehnologia de preparare a coniacului:

În primul rând, să ne ocupăm de scoarța de stejar. Trebuie să fie preparat cu apă clocotită, lăsat să stea timp de 10 minute, iar bulionul rezultat trebuie scurs. În continuare, spălăm coaja și o uscăm din nou. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de taninuri, care dau băuturii un miros prea puternic.

Se dizolvă zahărul într-o jumătate de pahar de moonshine.

Puneți toate ingredientele uscate împreună cu scoarța de stejar într-un borcan pre-spălat și uscat, turnați zahărul dizolvat și toată lumina de lună. Acum se amestecă bine și se pune într-un loc întunecat.

Nu-l atingeți timp de cel puțin 10 zile. După aceasta, puteți lua o probă. Verificați culoarea, gustul și aroma la fiecare două zile până când sunteți complet mulțumit de bogăție. Nu este recomandat să insisti mai mult de o lună - cel mai adesea două săptămâni sunt suficiente.

Filtrați coniacul Latgalian finit de la lumina lunii, turnați în sticle curate și depozitați.

Își dezvăluie gustul treptat, așa că nu este recomandat să-l consumi imediat. Lăsați-l să stea într-un loc întunecat și răcoros timp de câteva săptămâni, sau mai bine zis, luni - atunci îi veți aprecia gustul.

Coniac cu prune uscate

Cu această rețetă vei obține foarte băutură răcoritoare, asemănător ca gust cu coniacuri armene. Se poate observa un gust foarte echilibrat, uimitor. Mai întâi, încercați să faceți un lot mic de 500 ml de moonshine pentru a vă asigura că vă place. Pentru această cantitate de lumină lunară luați:

5 prune cu sâmburi (alegeți cele mai parfumate).

1 lingura zahăr granulat.

3 mazăre ienibahar.

Vanilină pe vârful cuțitului.

1 mugur de cuișoare.

Dacă eliminați condimentele, lăsând doar prune uscate, nu veți obține coniac, ci și o băutură foarte demnă precum slivyanka.

Puneți condimentele tocate și prunele uscate pre-spălate într-un borcan de un litru.

Turnați cantitatea specificată de luciu de lună în ea, adăugați vanilină și zahăr.

Închideți borcanul cu un capac etanș, agitați bine și puneți-l într-un loc întunecat.

Se lasa 10 zile, agitand continutul borcanului periodic.

După 10 zile, se filtrează prin mai multe straturi de tifon sau vată, astfel încât băutura să fie complet limpede. Se toarnă în sticle și se păstrează.

Doar trei zile sunt suficiente pentru ca gustul să se stabilizeze, dar dacă îl păstrezi mai mult, gustul va fi mult mai mare.

Cum să bei coniac

Coniacul este o băutură rafinată, dar pentru a experimenta plăcere și plăcere excepționale de la fiecare înghițitură, trebuie să aveți cunoștințe simple despre cum să-l beți. Înainte de a o gusta, trebuie să simți aroma băuturii. Se recomandă să pregătiți fructele, să tăiați o lămâie sau să luați ciocolată. Coniacul este o băutură tare, este indicat să o luați ca gustare. În primul rând, asigură-te că ai cu adevărat coniac în mâini. Cel mai bine se păstrează la temperatura camerei, ideal într-un bar de acasă. Deschideți o sticlă din acest alcool imediat înainte de a bea. Acest lucru se face astfel încât băutura să nu-și piardă calitățile aromatice și să vă puteți bucura din plin de rafinamentul băuturii. Când beți băutura, în niciun caz nu trebuie să vă grăbiți, altfel nu veți putea aprecia gustul coniacului.

O ocazie bună ar fi o întâlnire cu prietenii, o conversație cu oameni drăguți, o seară pentru două persoane.

Coniacul nu trebuie să fie rece; trebuie băut fără grabă, cu înghițituri mici. Retras într-un loc liniștit, vă puteți bucura de gustul minunat al băuturii. Asigurați-vă un mediu liniștit. În mod ideal, temperatura băuturii ar trebui să fie cu doar câteva grade mai mare decât temperatura camerei în care vă aflați. Coniacul nu necesită o gustare, așa că nu trebuie să acordați o atenție deosebită alegerii gustărilor. Acordați atenție unui singur lucru - nu ar trebui să beți coniac în doze prea mari. Există o cantitate imensă de sticlărie pentru distribuirea coniacului. Forma sa este diferită de ochelarii obișnuiți. Băutura trebuie turnată treptat în pahar. Apropo, pahare de coniac

Cel mai bine este să bei după ce ai mâncat, principalul lucru este să reții cantitatea pe care o bei.

Uneori rămâne sediment pe fundul paharului, îl puteți dilua și continua să savurați băutura. Acum, coniacul a câștigat o popularitate enormă. Are un buchet aromat deosebit care va pune starea de spirit. După ce a băut această băutură, o persoană se simte adesea mai relaxată și mai calmă. Pentru a face mediul dumneavoastră să se potrivească pe deplin cu gustul și aroma băuturii, porniți muzica și relaxați-vă, simțind gustul acestei băuturi minunate.

Materialul a fost găsit pe vkusnaiaeda.ru

Cum se face coniac din lumina lunii

Este ușor să faci coniac din moonshine acasă și, cel mai important, vei fi întotdeauna mulțumit de calitatea produsului. Această rețetă folosește luciu de lună, bine purificat din uleiuri de fusel, cu o rezistență de cel mult 45 de grade. Este recomandabil să folosiți struguri de bună calitate, băutura va avea o aromă de struguri mai pronunțată. Puteți citi cum să curățați lumina lunii cu cărbune aici.

Pentru a face coniac cu propriile mâini, veți avea nevoie de o sticlă de sticlă cu un capac de 3-5 litri, sau chiar mai bine, un butoi de lemn de sub vin de casă. Sau, ca ultimă soluție, o tigaie emailată.

Nu folosiți în niciun caz vase de gătit din aluminiu - alcoolul se oxidează în ele.

Facem caramel din zahăr. Puneți-l într-o oală mică, farfurie de oțel inoxidabil și încălziți la foc mic până când zahărul s-a topit. Culoarea caramelului trebuie să fie maro. În acest proces, principalul lucru este să nu ardeți zahărul și să nu obțineți amărăciune în băutura finală. Puneți caramelul finit într-un recipient cu luciu de lună și amestecați totul bine.

Pentru o aroma mai bogata, reteta foloseste scoarta de stejar este necesara pentru a colora si rafina bautura. Dacă nu este posibil să pregătiți singur scoarța de stejar, atunci cumpărați-o de la farmacie. Coaja trebuie să fie proaspătă, fără mucegai. Îl poți infuza cu chipsuri de stejar, băutura rezultată nu va fi mai rea decât cea făcută cu scoarță și chiar mai bună.

Mai întâi trebuie să gătești chipsuri de stejar. Tăiați așchii de lemn de 3-5 cm lungime, cam de grosimea unui creion. Apoi înmuiați așchiile de lemn în apă timp de câteva zile și fierbeți timp de 20 de minute în 3-5 lingurițe de sifon. pentru 5 litri de apă. Ulterior, uscați așchiile de lemn, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le la cuptorul încins. Prăjiți așchiile de lemn până devin maro auriu și scoateți un ușor fum. În acest moment, procesul de pregătire a așchiilor de lemn este încheiat și îl puteți adăuga imediat la lumina lunii.

Dacă faceți coniac de casă din moonshine într-un butoi de stejar, atunci vă puteți descurca fără scoarță și așchii de lemn. Prepararea coniacului acasă în butoaie de stejar este cea mai bună opțiune, vei obține cea mai delicioasă și aromată băutură, asemănătoare cu cea originală.

Adăugați condimentele specificate în rețetă la cognacul moonshine. Nu trebuie să urmați rețeta întocmai; se pot adăuga vanilie, scorțișoară, cuișoare și nucșoară.

Adăugați scoarță de stejar în recipientul cu luciu de lună, agitați din nou bine și etanșați bine cu un dop.

Acum, băutura trebuie să fie infuzată pentru a face acest lucru, puneți sticla într-un loc răcoros și întunecat și lăsați-o timp de o lună.

După o lună se poate degusta o băutură de casă de casă, infuzată cu scoarță sau așchii de lemn, dar pentru un gust mai bun, lăsați-o să stea cel puțin 3 luni.

Cum să curățați corect lumina lunii:

Permangantsovka de potasiu

Moonshine se toarnă într-un borcan de trei litri, se adaugă 5-7 cristale de permanganat de potasiu și se lasă să stea câteva zile. Când adăugați permanganat de potasiu, materia primă pentru viitorul coniac ar trebui să aibă o culoare roz pal, nici mai strălucitoare, nici mai palida. În timpul așa-numitei decantare, sedimentele se vor colecta în fundul borcanului, nu scuturați borcanul în niciun caz. După aceea, lumina lunii trebuie filtrată. Acest lucru se poate face trecându-l prin pânză de brânză sau turnându-l în părți mici într-o pâlnie la baza căreia este căptușită. tampoane de bumbac sau vată.

Cărbune activ

Un așternut de tifon este plasat în pâlnie și activat cărbune iar apoi, prin filtrul asamblat astfel, se trece moonshine.

Lapte

Laptele este turnat în moonshine finit, trebuie să se coaguleze, după care este scurs cu grijă de reziduu și filtrat ca în tipurile de purificare descrise mai sus. Laptele este luat în proporție de un pahar la trei litri de luciu de lună finit.