Korenie z physalis na zimu. Čo variť z plodov physalis. Absolútne kontraindikácie pre physalis.

Je tam zeleninový physalis a je tam hrozienka. Obe sú bohaté na organické kyseliny, najmä citrónovú, polysacharidy, pektíny (viac ako v jablkách).

Hrozienkový (jahodový) physalis sa zvyčajne konzumuje čerstvý a sušený a zeleninový (mexický) physalis sa používa na prípravu šalátov, konzervovaný, marinovaný a džem. Surová zelenina, úprimne povedané, má priemernú chuť, aj keď veľa ľudí ju má rád. Napriek tomu je lepšie ho pridávať do šalátov - tam je celkom na mieste.

Nakladaný physalis je chutný, ale iba ako snack alebo slaný doplnok. Džem z neho nie je o nič lepší ako zo zelených paradajok alebo uhoriek. Ako sa hovorí, takéto džemy sa varia len kvôli nevšednosti alebo originalite. Na takéto džemy je však aj iný pohľad: bezrybosť a rakovina sú ryby.

Dobrá kvalita physalis je, že sa v zime ľahko skladuje v byte na parapete kartónová krabica, vždy však v puzdrách, ktoré sa podľa potreby odstránia a bobule sa umyjú horúca voda aby sa zmyla lepkavá vrstva.

Physalis nemá žiadne kontraindikácie na použitie v potravinách. Mimochodom, berie bolesť zubov Na tento účel je potrebné 10-15 plodov uvariť v 0,5 litri vriacej vody, variť 5 minút, mierne vychladnúť, precediť cez 2 vrstvy gázy a 3-4 krát denne si opláchnuť zuby teplým vývarom.

Nakladaný Physalis. Recept

1. Mexický physalis ošúpeme z obalov, blanšírujeme 1 minútu vo vriacej vode, prekrojíme na polovice a vložíme do sterilného pohára až po plecia rezmi nahor.

2. Na prípravu marinády: 1 liter vody, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 1 bobkový list, 4-5 zrniek čierneho korenia. Varte 5 minút, odstráňte z tepla, nalejte 3 polievkové lyžice. lyžice 9% octu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja, všetko premiešajte a nalejte physalis na vrch nádoby. Zrolujte, zapnite veko a ochlaďte pod pokrievkou.

Skladujte na chladnom mieste.

Poznámka: physalis možno aj nakladať ako egreše a robiť z nich lekvár.

Physalis alebo džem zo zelených paradajok

Ingrediencie:

1 kg paradajok alebo physalis,

1,2 kg cukru,

1 pohár vody

Varenie

1. Varte vodu.

2. Ponorte do nej physalis a varte 10-12 minút.

3. Vypustite vodu do samostatného hrnca na výrobu sirupu, ovocie ochlaďte.

4. V scedenej vode rozpustíme cukor.

5. Ovocie zalejte týmto studeným sirupom a nechajte deň lúhovať.

6. Na druhý deň sirup scedíme, prevaríme a ovocie zalejeme, necháme lúhovať ďalší deň.

7. Sirup opäť sceďte, priveďte do varu a ponorte do neho ovocie.

8. Varte na veľmi miernom ohni do mäkka.

9. Ochlaďte, umiestnite do sterilných pohárov a prikryte viečkami.

Skladujte na chladnom mieste.

Physalis na dvoroch ukrajinských záhradníkov nie je nezvyčajný. Dekoratívne odrody Americkí pestovatelia kvetov si zamilovali exotické ohnivočervené sepaly s malou bobuľou vo vnútri. A odrody zeleniny a bobúľ tejto rastliny ocenili miestne ženy v domácnosti pre najbohatšie zloženie. živiny a rovnováhu medzi základnými cukrami a kyselinami. Za rok môže plodný ker priniesť až 200 plodov, takže bol potrebný zimný zber. Ako variť physalis, povieme v článku.

Zber na zimné uskladnenie

V závislosti od vlastností odrody sa plody objavia 80-100 dní po klíčení semien. Zrelé exempláre sa môžu samy rozpadnúť a zostanú nepoškodené na zemi asi desať dní. Zber prebieha v etapách: každý týždeň je potrebné zbierať spadnuté debny a trhať tie, ktoré dozreli.

Je dôležité, aby sa všetko z kríkov odstránilo pred začiatkom mrazu, pretože po zmrazení sa čoskoro začnú zhoršovať. Snažte sa ich nepoškodiť, aby sa v dužine zachovalo čo najviac užitočných prvkov a kyselín. V daždivom alebo vlhkom počasí je lepšie zber neplánovať. Počkajte, kým sepaly zaschnú. Zistite viac o príprave na zimu. Ak chcete nechať physalis na zimu nespracovaný, je tiež vhodné ho pred uskladnením vysušiť. Nasledujte teplotný režim v izbe. Mala by byť v rozmedzí 12 - 14 stupňov tepla.

Úroda musí byť zložená v tenkej vrstve v mriežkových plastových boxoch s papierom vystlaným dnom. Zrelé exempláre budú ležať asi dva mesiace, zatiaľ čo zelené môžu žiť až do marca. Pravidelne kontrolujte nádoby, či neobsahujú pokazené ovocie.

Vedel si? AT tradičná medicína physalis sa používa ako diuretikum, analgetikum a úľavu zápalové procesy, liek na horúčku a odporúča sa aj ako preventívne opatrenie proti cholelitiáze.

Zeleninový a bobuľový physalis: aký je rozdiel

Všetky physalis patria do čeľade nočných. Navonok sú 50 - 100 cm vysoké s veľmi rozvetvenými silnými koreňmi, rovnými stonkami a tenkými oválnymi listami s mierne zúbkovanými okrajmi. Botanici napočítali asi 117 druhov týchto rastlín a len desať z nich je vhodných na ľudskú spotrebu. Medzi jedlými odrodami sa rozlišuje aj skupina bobúľ.

Všetky odrody zeleniny physalis alebo, ako sa tiež nazýva, mexická, kombinujú veľké oranžové plody s hmotnosťou do 150 g s nízkym obsahom sušiny. Najčastejšie sa na pozemkoch pre domácnosť pestujú "Korolek", "Cukrár", "Gribovská pôda", "Tomatillo". Dôležité! Plody Physalis obsahujú 3-6% cukrov, 1-2,5% bielkovín, triesloviny pektíny, steroidné zlúčeniny, esenciálne oleje, vitamíny skupiny B, C, PP, makro- a mikroprvky. Bobuľové (alebo floridské) pubescentné odrody sa vyznačujú malými svetlozelenými bobuľami veľkosti hrášku s hmotnosťou asi 3 g.. Ich výhodou je príjemná sladká chuť a výrazná vôňa. Takéto vzorky obsahujú až 15 % fruktózy, čo je ekvivalent malín a jahôd. Populárne sú odrody "Filantrop", "Kúzelník", "Prekvapenie", "Columbus".

Recepty na sladké physalis

Plody pubescentných druhov sa spravidla konzumujú čerstvé, ako aj na prípravu kompótov, želé, džemov a iných sladkostí. Ponúkame vám výber najlepších a cenovo dostupných prírezov z bobúľ physalis. Vedel si? Názov „physalis“ má grécky pôvod a v preklade znamená „bublina“. Je zrejmé, že dostal takýto názov vďaka svojim špecifickým sepálom.

Džem

Na prípravu tejto pochúťky potrebujete 1 kg Florida physalis.

Musí sa vyčistiť od sepalov, opláchnuť v teplej vode a každé ovocie je prepichnuté ihlou. Potom pripravte sirup z pol kilogramu cukru a pol litra vody. Keď zmes uvarí, udržujte na ohni ďalších päť minút. Nalejte bobule s hotovou kvapalinou a nechajte štyri hodiny. Potom pridajte ešte pol kila cukru, všetko premiešajte a za stáleho miešania varte asi desať minút. Po určenom čase opäť odstavte.

Po šiestich hodinách nalejte do panvice ďalších pol kilogramu cukru a za stáleho miešania zapálte a varte, kým plne pripravený. Potom nalejte hotový výrobok do čistých pohárov a zrolujte kovovými viečkami.

Vedel si? Tadžici používajú physalis na prípravu liekov prechladnutia a stomatitída u detí.

Kandizované ovocie

Toto jedlo je vyrobené z čerstvý džem physalis. Zo sirupu je potrebné odstrániť celé ovocie a vysušiť.

Aby to urobili, niektoré ženy v domácnosti jednoducho vyklopia nádobu s džemom do sitka, precedia bobule a rozložia ich na vyhrievaný plech. Horná časť pokrytá lepenkou alebo iným hrubým papierom a poslaná chradnúť v rúre pri teplote 40 stupňov. Dôležité! V hotovom džeme sa pena zhromažďuje do stredu panvice, bobule sú priesvitné a rovnomerne rozložené v sirupe, cukrový sirup zhustne. Niektorí nepoužívajú rúru, ale sušia v nej podmienky miestnosti, ale tento proces trvá oveľa dlhšie. Keď kandizované ovocie vyschne, na vrch sa ošetrí práškovým cukrom, naleje sa do sklenenej nádoby a prikryje sa vekom.

Kompót

Lahodný kompót z exotického ovocia je možné pripraviť len výberom zrelých exemplárov s jemnou šupkou.

V prvom rade ich treba vyčistiť, umyť tečúca voda od prachu a nečistôt. Nie je potrebné rezať, pretože liečivá šťava a chuť by mala byť zachovaná. Potom vložte pripravené bobule do misky a oparte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút v tej istej nádobe.

Opatrne vyberte výrobok z vriacej vody pomocou lyžice alebo štrbinovej lyžice a preneste do inej misky s ľadovou vodou. Blanšírovanie zbaví produkt hlienu a horkej pachute. Potom sa cukor rozpustí vo vode podľa chuti, pridajú sa bobule a varia sa na miernom ohni. Na zlepšenie chuti môžete pridať sušené slivky, sušené marhule alebo iné sušené ovocie a kyselinu citrónovú podľa vlastného uváženia.

Hotový kompót sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Hrozienka

Na prípravu hrozienok sú potrebné aj veľmi zrelé plody.

Ako všetky recepty, mali by sa vyčistiť, umyť a blanšírovať. Potom na bobule je potrebné odstrániť tenkú priehľadnú kožu a rozložiť ich v tenkej vrstve na plech na pečenie.

Sušíme v rúre pri 60 stupňoch za občasného otáčania. Pripravený physalis môžete položiť na kúsok látky alebo hrubého papiera a vysušiť na slnku. Podobná pochúťka sa používa na pečenie, kompóty a nákypy. . Tiež, podľa chuti, môžete pridať Periodicky odstrániť objavil na vrchole biela pena. Ovocie bude hotové, keď nálev vykysne. Scedíme a uvaríme, potom nalejeme späť do pohárov a zvinieme kovovými viečkami.

Dôležité! Po otvorení nádoby s džemom môže byť výrobok skladovaný v chladničke maximálne 14 dní..

Marinované

Na uchovanie 1 kg zeleninového physalisu vo forme marinády budete potrebovať olúpané a umyté ovocie.

Kým z nich bude v cedníku stekať voda, pripravte si marinádu. Prevarte 1 liter vody, pridajte 50 g cukru, 40 g soli, 10 g octu, štipku mletej škorice, 4 hrášky nového korenia a 5.

Vložte bobule do pohárov a nalejte pripravenú tekutinu. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme ďalších 15-20 minút. Potom môžete poháre upchať kľúčom a zabalené v teplej prikrývke nechať vychladnúť.

Kaviár

Lahodný kaviár sa dá pripraviť z pol kilogramu zrelých plodov. Musia sa odstrániť z sepalov, umyť teplou vodou a nakrájať na štyri časti. Potom zohrejte panvicu a opečte na slnečnicovom oleji každý kúsok jednotlivo zo všetkých strán. Soľ, korenie, posypte štipkou cukru, pridajte bobkový list, nakrájané 4-5 strúčikov cesnaku, jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, skrútené na mlynčeku na mäso a (200 g každý). Bude vás zaujímať, z čoho sa pripravuje aj kaviár. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, nalejte do panvice, nalejte zeleninový olej a dusíme, kým nie je hotové. Takéto jedlo je možné pripraviť na zimu alebo okamžite podávať. V prípade zavárania treba poháre sterilizovať a do každého pridať pol polievkovej lyžice octu.

Premočený

Umyté ovocie by sa malo opariť vriacou vodou a potom ponoriť do studenej vody.

Potom z každého odstráňte priehľadnú šupku a nalejte do pripravených pohárov. Obsah zalejeme soľankou z 1 litra vody, 10 g soli a 35 g cukru.

Na vrch každej nádoby položte útlak a po týždni ju vyberte a zakryte poháre nylonovými viečkami. Uchovávajte v chlade. Vedel si? V Ázii veria, že hrozienka by sa mali sušiť iba v tieni. Na tieto účely sa tam navážajú hlinené zruby s množstvom dier v stenách. Táto technológia umožňuje, aby si výrobok zachoval svoju prirodzenú farbu.

Džem

Na rozdiel od physalis z bobuľovej zeleniny budete musieť nielen opláchnuť teplou vodou, ale aj blanšírovať, aby ste odstránili horkú chuť a hlienový povlak. Kým sa bobule sušia v cedníku, pripravte sirup. Aby ste to dosiahli, na 1 kg ovocia budete potrebovať pol litra vriacej vody, v ktorej musíte rozpustiť 500 g cukru a držať v ohni nie dlhšie ako päť minút. Nalejte pripravenú tekutinu do hrnca s physalisom a nechajte štyri hodiny. Potom pridajte ešte pol kila cukru, jemne premiešajte, varte na miernom ohni po varení ďalších desať minút. Odstavíme asi šesť hodín a opäť pridáme 200 g cukru, privedieme do varu a varíme 15 minút. Zeleninový džem Physalis je pripravený. Nalejeme do pohárov a konzervujeme.

Bol tento článok nápomocný?
Nie naozaj

varenie:

Oddeľte oranžové plody od škrupiny a blanšírujte vo vriacej vode presne 3 minúty.
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a varte 20 minút, potom premiešajte cez sito.
Do paradajkovej hmoty pridajte cukor a soľ, vložte korenie a bobkový list.
Výslednú zmes povarte.
Vložte listy ríbezlí, zeleninu a nakrájaný chren do pohárov, pridajte cesnak.
Vložte do pohárov a pripravené ovocie.
Všetko zalejeme paradajkovou hmotou a rýchlo zvinieme.

Jahodový physalis na zimu: recept s citrónom

Ak do kompozície pridáte aj citrón, získate nezvyčajnú pochúťku s príjemnou, vôbec nie sladkou chuťou a príjemnou kyslosťou, ktorá neprerušuje hlavnú chuť.

Produkty:

1,3 kg physalis;
1,3 kg cukru;
150 gr. citróny;
0,2 ml vody.

varenie:

Bobule musia byť oddelené od škrupiny, zalejeme vriacou vodou a v priebehu niekoľkých sekúnd scedíme.
Opláchnite citrón a nakrájajte na plátky bez kôry.
Vložte citrusové plody do hrnca, zalejte vodou a varte 5 minút.
Do výsledného vývaru nalejte polovicu cukru uvedeného v recepte a varte ďalších 10 minút.
Nalejte pripravený sirup do nádoby na bobule a varte 10 minút.
Potom nádobu prikryte gázou a trvajte 3 hodiny.
Varte ešte 10 minút a odstavte.
Nechajte ďalších 6 hodín.
Pridajte zvyšný cukor a varte ďalších 10 minút.

Horúce dáme do pohárov a zvinieme.

Dezert physalis: krok za krokom recept na zimu

Ale ak sa s tým predsa len vyrovnáte, na policiach sa objavia dózy s voňavými maškrtami. Spojenie príjemných chutí kiwi, jahôd a čerešní je chuťou physalis. Prirodzene, džem z týchto bobúľ je tiež špeciálny.

Produkty:

1,5 kg physalis;
1,5 kg cukru;
25 ml citrónovej šťavy;
100 gr. maslo.

varenie:

Bobule opláchnite, špáradlom do nich urobte malé otvory a vložte ich do hrnca.
Ihneď podlejeme vodou a varíme, kým nezmäknú.
Potom ovocie rozdrvte mixérom.
Výslednú hmotu zmiešajte s cukrom, pridajte maslo a citrónovou šťavou.
V tomto zložení varíme ďalších 40 minút.
Pripravený džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Physalis šalát na zimu

Zeleninový šalát s prídavkom physalis je dar z nebies pre milovníkov experimentov a znalcov lahodných prípravkov. Zelenina zdôrazňuje chuť hlavnej zložky tak živo, že prípravok možno právom nazvať dokonalým, rafinovaným.

Produkty:

1,5 kg physalis;
1,5 kg uhoriek;
0,75 kg mrkvy;
0,35 kg cesnaku;
12 gr. zrnká korenia;
120 gr. Sahara;
45 gr. soľ;
120 ml ovocného octu.

Produkty:

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Rovnakým spôsobom pomelieme uhorky.
Plody physalis ošúpeme, zalejeme vriacou vodou a utrieme dosucha.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.
Cesnak nasekajte náhodne nožom.
Vložte všetky produkty do hrnca, pridajte cukor, korenie a soľ.
Lúhujte 15 minút a potom varte 10 minút.

Hotový šalát dáme do pohárov, zrolujeme a dáme dole krkovičku.

Kaviár Physalis: ako sa správne pripraviť na zimu

Jeden z najneobvyklejších prípravkov z týchto plodov možno nazvať kaviárom. Podľa chuti je to podobné ako baklažán a tekvica, ale je oveľa jemnejšie, aromatickejšie. Áno, a vyzerá to oveľa reprezentatívnejšie.

Produkty:

0,6 kg physalis;
120 ml oleja;
0,2 kg mrkvy;
0,2 kg cibule;
55 gr. cesnak;
45 gr. petržlen;
25 gr. soľ;
25 gr. Sahara;
12 gr. korenie;
3 gr. bobkový list;
15 gr. kyselina citrónová.

varenie:

Plody by sa mali olúpať a nakrájať na plátky.
Nastrúhané ich dáme na panvicu, zalejeme olejom a opečieme.
Mrkva je potrebné olúpať a jemne nakrájať.
Po očistení nakrájajte aj cibuľu.
Nalejte zeleninu do panvice.
Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, cukor a soľ.
Okamžite pridajte korenie a bobkový list.
Varte na miernom ohni až do úplného varenia.
Nakoniec pridáme kyselinu citrónovú.
Okamžite sa rozložte na banky a zrolujte.

Physalis s cesnakom (video)

Nezvyčajné ovocie - physalis, mnohí vnímajú iba ako prvok dekorácie. Ak však aspoň raz budete mať to šťastie vyskúšať polotovary z tohto ovocia, váš postoj k nim sa dramaticky zmení. Koniec koncov, okrem toho, že majú veľmi nezvyčajnú chuť, spôsobujú medzi hosťami aj búrku emócií. A vôbec nezáleží na tom, akú maškrtu im ponúknu. Tieto plody sú chutné ako v nakladanej forme, tak aj v sladkých prípravkoch. Pridávajú sa do šalátov, solené s kapustou a dokonca aj s hubami. Jediná prekvapujúca vec je, že z tohto produktu sa dá pripraviť veľa chutných jedál, ale málokto o tom vie.

Aby ste materiál nestratili, nezabudnite si ho uložiť sociálna sieť Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook jednoduchým kliknutím na tlačidlo nižšie:

Pozor, iba DNES!

a o ňom užitočné vlastnosti. Ale dnes povieme si, čo sa dá z physalisu pripraviť doma na zimu a ponúknem vám niekoľko receptov na prípravu. Toto jedlo zdravá zelenina možno použiť čerstvé, nakladané, solené. Dá sa pripraviť z lahodný džem, kandizované ovocie. Dnes by som sa s vami rada podelila o pár receptov.

Jedlá pripravené z physalis upútajú svojou nevšednosťou, subtílnosťou a príjemná chuť. Skvelý physalis džem, marmeláda, kandizované ovocie, nakladaný physalis, slaný, alebo z neho možno máte radi kaviár - vyberte si podľa chuti.

Najprv vám však chcem povedať, že po zbere physalis ho musíte okamžite vyčistiť z pohárov, ak tak neurobíte, plody môžu získať horkú chuť. Niekedy sa na ovocí po olúpaní nachádza lepkavá látka zlý zápach. V tomto prípade je potrebné ich pred použitím blanšírovať 2-3 minúty vo vriacej vode.

Čo uvariť z jahodového physalisu na zimu

Jahodový physalis džem - recept

Ako pripraviť džem physalis:

Najprv si pripravíme sirup. K tomu 1 kg. ovocie odoberieme 1,2 kg. cukor a pol litra vody.
Sirup pripravíme nasledovne: Do vody pridáme cukor a za stáleho miešania privedieme do varu, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Potom časť sirupu oddelíme a naplníme ovocím tak, aby bolo celé zakryté (asi tretina listov sirupu).
Nechajte 3-4 hodiny namočiť bobule. Potom pridajte zvyšný sirup, dajte na sporák, priveďte do varu a varte 10 minút. Potom necháme džem 2 hodiny a znova na ohni.
Po 10 minútach po uvarení môžete džem opäť stiahnuť z ohňa a nechať 2 hodiny odstáť. ale môžete okamžite variť, kým sa neuvarí.

Physalis džem na zimu - recept

Ovocie vložte do misky na varenie, zalejte vodou v pomere pol litra na 1 kg. a varíme za občasného miešania do mäkka.
Potom pridajte cukor na 1 kg bobúľ - 1,2 kg cukru a varte do mäkka.

Physalis džem

Ovocie zalejeme vodou tak, aby bolo o 2-3 cm vyššie ako bobule.Položíme na oheň a varíme do zmäknutia (neprevaríme, bobule stratia želírovacie vlastnosti).
Výslednú hmotu rozdrvíme cez sito, pridáme cukor na 1 kg bobúľ - 1 kg, dobre premiešame a varíme do mäkka. Môžete pridať kyselinu citrónovú, urobte to pred varením.

Kandizovaný Physalis

Ovocie zalejeme horúcim sirupom a necháme 5 - 6 hodín odstáť. Sirup pripravíme na 1 kg. ovocie - 300 gr. voda, 1,2 kg cukru.
Potom varíme 10 minút a opäť necháme 5-6 hodín odstáť. Potom do hmoty vložíme kyselinu citrónovú, na 1 kg bobúľ 2-3 gr. a varíme do mäkka, aby bobule nestratili svoj tvar.
Položíme sa do cedníka a počkáme, kým prebytočný sirup vytečie.
Posypte bobule práškovým cukrom a vysušte (môžete v rúre pri teplote 35 - 40 stupňov).

Zeleninový physalis - recepty na zimu

Nakladaný physalis - recept na zimu

Nakladaný physalis sa vyrába z odrôd zeleniny. Môžete si vyrobiť malé, pollitrové poháre.

Recept číslo 1.

Ovocie pevne poukladáme, do pohára dáme bobkový list, 2 klinčeky, korenie a zalejeme marinádou.
Marináda: na pol litra vody - 60 gr. cukor, 1 polievková lyžica. lyžica cukru.
Potom sa poháre sterilizujú obvyklým spôsobom 10 minút a zrolujú sa.

Recept číslo 2.Ďalší dobrý spôsob morenie.

Ovocie dáme do litrovej nádoby, tam dáme kôpor, listy ríbezlí, cesnak podľa chuti, môžeme pridať estragón.
Nalejte marinádu - na liter vody je 50 gr. soľ, 100 gr. cukor, bobkový list, 1 polievková lyžica. lyžička esencie.
Banky sa sterilizujú 10 minút a zrolujú sa. O tom si môžete prečítať, ak budete nasledovať odkaz.

Physalis kaviár - recept

Veľmi chutný physalis kaviár.

Nakrájajte 500 g ovocia a opečte na rastlinnom oleji.
Pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu (200 g každá), jemne nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, soľ, cukor podľa chuti, čierne korenie, petržlenovú vňať (voliteľné) a dusíme na miernom ohni do mäkka.
Môžete pridať sladkú červenú papriku. Toto jedlo sa môže konzumovať ihneď, za studena je veľmi chutné. A na zimu sa môžete zrolovať. Aby ste to urobili, na konci varenia tam vložte kyselinu citrónovú alebo rajčinová pasta, vložte do pohárov a zrolujte.

Recept na slaný physalis

Môže sa pridávať do šalátov, zeleninových polievok, príloh. Solenie je jednoduché:

Ovocie vložte v radoch do smaltovanej misy, obložte ich jemne nasekaným cesnakom a bylinkami - kôprom, petržlenom, mätou, estragónom.
Aby sa objavila vôňa, nechajte obsah 6 - 8 hodín a potom naplňte soľným roztokom, pridajte 2 polievkové lyžice na liter vody. lyžice soli.
Prikryte čistou utierkou a navrch položte útlak.

Physalis je tiež dobrý ako súčasť rôznych druhov zeleniny. Uhorky, paradajky, mrkva, tekvica, physalis - do pohára si môžete dať, čo chcete. Potom konzervujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý sa vám páči.

Teraz viete, čo variť z physalis a recepty na jeho prípravu. Podeľte sa o svoje poznatky na sociálnych sieťach so svojimi priateľmi - nebude mi to vadiť.

Physalis berry má antiseptické, protizápalové a analgetické vlastnosti. Užitočné bobule si zaslúžia najväčšiu pozornosť. Upozorňujeme na množstvo receptov, ktoré vám umožnia pripraviť chutné ovocie pre budúcnosť.

(čerešňa pufovaná, čerešňa židovská, čerešňa poľná, čerešňa mechúrová, tráva ospalá, mohunka, hruška židovská, jablko židovské, mašnucha, mošna, mohurka, ospalá droga) - cenné liečivé vlastnosti a pôvodná forma plodov tejto bylinnej rastliny zrodila mnoho „mien“. Zelenobiele kvety sa vyvinú do dužinatých bobúľ, „ukrytých“ v červenom lesklom pohári, v tvare baterky.

Biotop physalis je pomerne široký - možno ho vidieť na juhu Európy, ako aj v Amerike a Ázii. V našom regióne sa bobule physalis často považujú za „burinnú“ rastlinu, hoci záhradkári stále uznávajú jej dekoratívnu krásu. Physalis berry rastie na okrajoch, vo svetlých lesoch a krovinách, ako aj v roklinách a na pobrežných nížinách. AT liečebné účely používajú sa korene (zberajú sa na jeseň), bobule a šťava.

Zber plodov Physalis

Plody physalis berry sa zbierajú až do úplného mrazu (dozrievania). Vo vonkajšom plášti sa bobule skladujú niekoľko mesiacov (na to sú umiestnené v tmavej a chladnej miestnosti). Plody physalis zbavené „kalicha“ majú tvar paradajky – konzumujú sa čerstvé alebo spracované.

špeciálne pokyny

Bobule Physalis, olúpané z vonkajšieho obalu, sú pokryté lepkavou látkou, ktorá má nepríjemný zápach. Na prípravu ovocia na konzumáciu alebo spracovanie sa ovocie najskôr umyje studenou tečúcou vodou a potom sa dve až tri minúty blanšíruje vo vriacej vode (voliteľne sa premyje horúcou vodou).

Sušené bobule physalis

Bobule physalis pripravené vyššie uvedeným spôsobom sa triedia. Bobule sa položia na sitá alebo plechy na pečenie a sušia sa v rúre (teplota by nemala prekročiť 40 ° C).

Ak je to možné, physalis sa suší na vzduchu a plechy na pečenie sa umiestnia na slnečné miesto. Sušené bobule skladujeme na suchom mieste, dávame do vrecúšok alebo do uzatvárateľnej nádoby. Sušený physalis chutí veľmi podobne ako hrozienka.

Sušené bobule physalis

Physalis bobule - 1 kg
Cukor - 450 g

Pripravené plody plodov physalis sa napichujú. Potom sa posypú cukrom a nádoba sa uzavrie vekom. O deň neskôr sa šťava naleje do čistých pohárov, sterilizuje sa a zroluje. Prepasírované bobule sa zalejú čerstvo pripraveným sirupom (voda a cukor - 1: 1), zahrejú sa na 90 ° C a inkubujú sa 7 minút. Bobule sa opäť dekantujú a sušia v sušiarni pri teplote 80 ° C asi pol hodiny. Potom sa teplota zníži na 70-75°C a suší sa v dvoch stupňoch (vždy 30 minút s veľkou prestávkou). Nakoniec sa physalis vysuší pri 30 °C.

Kandizované ovocie z bobúľ physalis

Physalis bobule - 1 kg
Cukor - 1,2 kg
Voda - 300 g
Kyselina citrónová - 2 g

Pripravené bobule physalis sa uložia do smaltovanej misky, zalejú sa vriacim cukrovým sirupom a nechajú sa stáť 6 hodín. Potom sa zmes privedie do varu a varí sa na miernom ohni 15 minút. Po 6 hodinách sa hmota opäť zapáli, pridá sa kyselina citrónová a varí sa do mäkka a potom sa rozloží v cedníku. Vychladnuté bobule sa posypú práškovým cukrom, položia sa v jednej vrstve na sito a sušia sa v rúre pri teplote 40 ° C. Hotové kandizované ovocie sa skladuje v nádobách hermeticky uzavretých viečkami.

Physalis berry džem

Pripravené bobule sa rozložia do nádoby na varenie, nalejú sa precedeným sirupom (pomer cukru a vody je 1: 1) a nechajú sa 3 až 4 hodiny. Potom pridajte do misy kryštálový cukor(na 1 kg bobúľ - 500 g), premiešajte a dajte na mierny oheň. Džem sa varí 8-10 minút a odstráni sa z ohňa na 6-8 hodín. V ďalšej fáze sa džem privedie do varu a varí sa na miernom ohni, kým sa úplne neuvarí. Produkt sa prenesie do pripravených pohárov a uzatvorí sa.

Physalis berry džem

Plody bobúľ physalis sa umiestnia do smaltovanej panvice, pridá sa voda a varí sa do zmäknutia (900 ml vody na 1 kg bobúľ). Do výslednej hmoty sa pridá cukor (1,2 kg cukru na 1 kg hmoty) a varí sa až do úplného varenia. Džem je zabalený do pripravených pohárov a zazátkovaný.

Džem z bobúľ physalis

Pripravené plody physalis berry sa umiestnia do varnej nádoby a nalejú sa trochu vody. Hmota sa privedie do varu a varí sa, kým bobule nezmäknú, a potom sa pretrie cez sito. Do výsledného pyré sa pridá cukor (1:1), ako aj kyselina citrónová (2-3 g na 1 kg pyré), premieša sa a varí sa do mäkka. Džem je zabalený do pohárov a zrolovaný.

Nakladané bobule physalis

Physalis
Karafiát
Horúca červená paprika
bobkový list
Voda - 1,5 l
Cukor - 500 g
Ocot 6% - 300 ml

Korenie sa umiestni na dno pripravených pohárov a potom sa pripraví ovocie. Marináda sa pripravuje z precedeného cukrový sirup a ocot. Horúca marináda sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami a sterilizuje (10 a 15 minút - 0,5 a 1 l). Poháre sa zazátkujú, otočia, prikryjú a nechajú úplne vychladnúť.

Namočené bobule physalis

Physalis bobule
Voda - 1 l
Cukor - 25 g
Soľ - 15 g

Pripravený physalis sa tesne vloží do misy a zaleje sa soľankou, ktorá sa pripraví z vody, cukru a soli. Na vrch sa položí drevený kruh, umiestni sa náklad a nechá sa niekoľko dní pri izbovej teplote. Potom sa produkt odošle do pivnice.

Solené bobule physalis

Physalis bobule - 1 kg
Kôpor - 30 g
Koreň chrenu - 4 g
Cesnak - 3 g
Červená paprika
list čiernych ríbezlí
Voda - 1 l
Soľ - 60 g

Berry physalis sa umiestni do pripravených pohárov, zaleje sa soľankou, prikryje sa utierkou a nechá sa týždeň stáť pri izbovej teplote (pena sa odstráni počas fermentačného procesu). Potom sa soľanka scedí, povarí a naleje na bobule. Banky sú zazátkované a vložené do chladničky.

V našich zemepisných šírkach ako okrasná a ovocná plodina - zdravé bobule hodný pozornosti skutočných gurmánov.