Istoria arată cât de mult prețuiau strămoșii noștri băuturile alcoolice. În mare parte lichiorurile și tincturile se făceau acasă. Lor putere de vindecare omenirea a cunoscut din cele mai vechi timpuri.
Cronicile și basmele populare care au supraviețuit până în vremurile noastre oferă exemple de vindecări miraculoase ale eroilor lor cu ajutorul poțiunilor miraculoase care au fost făcute din ierburi și fructe de pădure, care mai târziu, conform istoricilor, au dat naștere tehnologiei și rețetei de fabricare a tincturilor moderne. si lichioruri.
În Rusia, printre alte băuturi care conțin alcool, s-a acordat o atenție deosebită tincturilor și lichiorurilor, care erau folosite de oameni nu numai ca deliciu pentru masa de sărbătoare, ci și ca poţiune vindecătoare din multe boli.
Vremurile s-au schimbat, astăzi rafturile magazinelor și supermarketurilor sunt pline cu tot felul de alcool pentru toate gusturile, dar tehnologiile de fabricație industrială, de multe ori bazate pe utilizarea ingredientelor chimice, nu fac întotdeauna posibilă obținerea unei băuturi alcoolice cu adevărat sănătoase. Prin urmare, dacă doriți să obțineți o băutură care a păstrat la maximum proprietățile curative ale materiilor prime din care a fost făcută și să vă surprindeți oaspeții cu ea, pregătiți singur lichiorul, folosind rețeta străveche a strămoșilor noștri.
Doctor siberian – lingonberry
Un arbust veșnic verde cu fructe de corali a fost folosit nu numai în scopuri alimentare încă din cele mai vechi timpuri. Cu ajutorul linilorberries au tratat scorbutul, reumatismul și bolile. vezica urinara. Boabele au fost uscate pentru iarnă și din ele se preparau infuzii medicinale.
Lingonberries au fost folosite în tratamentul pacienţilor febrili după ce au suferit leziuni severe, ca dezinfectantși o băutură fortificată. Apa de amolaș a fost folosită pentru intoxicație, insolaţie, dureri articulare și dureri în gât. Din el s-au făcut comprese de răcire și utilizate în tratarea lichenului și a râiei. Dulceata de astila dat femeilor în travaliu pentru a preveni mastita. Lingonberries sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit sub formă uscată, înmuiată, conservată și congelată.
Deosebit de popular printre popoarele nordice este lichiorul de lingonberry, care păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure.
Procesul de extracție la prepararea lichiorurilor
Din punct de vedere chimic, lichiorul este un extract din fructe de pădure și fructe care utilizează un lichid de extracție, care servește ca etanol(sau vodcă). Fibrele găsite în materialele vegetale folosite la fabricarea unor astfel de băuturi, plasate într-o soluție de apă și alcool, sunt distruse și substanțe utile, conținute în fructe de pădure și fructe (pot fi proaspete, uscate, zdrobite) se amestecă cu lichidul de extracție.
După filtrare, fibra distrusă este filtrată. Rezultatul acestui proces este o băutură care capătă mirosul, culoarea și gustul materiilor prime din care a fost făcută.
Prepararea absolutului tuturor lichiorurilor se bazează pe procesul de extracție, ceea ce face ca tehnologia de realizare a acestor băuturi să fie asemănătoare, distingându-le doar prin gustul materiilor prime și elemente suplimentare în funcție de rețetă.
Lichiorul nu este vin, deoarece nu are loc fermentație în timpul producerii sale. Trebuie remarcat faptul că, dacă pur și simplu diluați vodcă sau alcool suc de fructe, băutura rezultată nu va fi un lichior, în ciuda faptului că va avea un miros și un gust similar, dar o astfel de băutură nu este un extract de alcool și, prin urmare, nu va deveni un lichior.
În timpul procesului de preparare, băutura este infuzată timp de câteva luni și făcută sub o anumită conditii de temperatura. Rețeta pentru producerea sa implică adăugarea de zahăr, în urma căruia băutura capătă un gust nobil și devine asemănătoare cu vinul.
Există modalități de a prepara lichioruri de coacere timpurie care sunt preparate în 24 de ore. Metoda de producere a acestora implică fierberea fructelor de pădure, care sunt turnate cu vodcă într-un cuptor rusesc care se răcește timp de câteva ore, în urma căreia băutura capătă o culoare maro închis.
Tehnologie de fabricare a lichiorurilor
După cum am spus deja, proces Producerea diferitelor lichioruri este similară, doar rețeta pentru producerea lor diferă. Să luăm în considerare principalele puncte tehnologice, a căror respectare este importantă în producerea acestei băuturi.
- Pregatirea materiilor prime. În pregătire, este necesar să folosiți fructe de pădure care au atins o anumită coacere - bine coapte, dar nu prea coapte. Cantitatea de zahăr conținută în fructele verzi nu este încă suficientă pentru a face o băutură, iar fructele de pădure prea coapte conțin număr mare pectină, care o va face tulbure. Fructele ușor învinețite și învechite sunt destul de acceptabile pentru producție. Principalul lucru este că nu conțin mucegai sau putrezire, ceea ce va afecta gustul băuturii.
- Pregătirea recipientelor. Este mai bine să folosiți recipiente de sticlă pentru perfuzie. Sticlele de vin sau borcanele de sticlă de trei litri funcționează bine. Recipientul trebuie să fie curat și uscat.
- Pregătirea lichiorului. Este necesar să umpleți două treimi din volumul recipientului pregătit cu fructe de pădure și să umpleți volumul rămas cu vodcă. Nu este nevoie să închideți sticla cu un capac, astfel încât băutura să poată respira. Pentru a evita intrarea resturilor și a muschilor, acoperiți sticla cu tifon sau o cârpă subțire. Puneți sticla într-un loc cald timp de trei luni.
- Procesul de infuzie. Lichiorul poate fi infuzat fie cu alcool, fie cu vodcă. Pentru ca boabele să-și elibereze mai bine substanțele benefice, recipientul trebuie agitat periodic, acoperind strâns gâtul cu un capac.
- Filtrare. După infuzie, băutura trebuie filtrată pentru a îndepărta resturile de fibre moarte, care sunt prezente în ea sub formă de sediment. Dacă lichiorul se dovedește a fi prea tare și doriți să apropiați băutura de vin în conținut de alcool, o puteți dilua cu apă cu aproximativ un sfert din volumul de lichid rezultat.
- Adăugând zahăr. După ce băutura a fost filtrată, trebuie să-i determinați volumul pentru a adăuga zahăr proporțional, aproximativ 200 de grame pe litru. Nu trebuie doar să adăugați zahăr, trebuie să faceți sirop din el. Se dizolvă zahărul într-o cantitate mică de apă și se pune pe foc după ce zahărul s-a dizolvat complet, se răcește siropul;
- Deversare. După pregătire deplină Lichiorul trebuie turnat în sticle, asigurați-vă că este de sticlă și etanșat cu un dop.
- Depozitare. Durata sa de valabilitate nu este limitată. Se va îmbunătăți doar în timp. Lichiorul trebuie păstrat într-un loc răcoros și băut într-o companie caldă. Și atunci veți obține o adevărată plăcere utilizând-o.
Lichior de astișoare - rețetă de preparare
Lichiorul de astișoare are propriul său mic secret de producție. În ciuda faptului că lingonberries se coace toamna, procesul de preparare a acestora trebuie să înceapă primăvara. Faptul este că trebuie să infuzi lichiorul de lingonberry nu cu vodcă obișnuită, ci cu pelin. Prin urmare, înainte de a începe să facem lichiorul, să pregătim mai întâi vodcă pelin.
Rețeta de preparare a lichiorului de lingonberry este simplă. Trebuie să luați iarbă uscată de pelin la o rată de 5 grame pe litru și să o umpleți cu vodcă. Acest amestec va fi infuzat până se coace lingonberries, adică până în toamnă.
Practic, rețeta de lichior de lingonberry conține:
- fructe de pădure proaspete - jumătate de kilogram;
- vodcă – un litru;
- zahăr sau miere – 100 – 300 gr. pe litru de lichior finit după gust;
- pelin – 5 grame.
Există o altă rețetă pentru prepararea lichiorului:
- un pahar de lingonberries;
- vodcă - 0,75 litri;
- coacăze - mai multe ramuri;
- menta - una sau două crenguțe
O rețetă care implică prepararea unei tincturi cu alcool se prepară cu adaos de apă, în ciuda tăriei alcoolului, băutura se dovedește a fi destul de moale, cu o culoare rubin frumoasă. Boabele pot fi zdrobite cu un zdrobitor de lemn pentru a elibera mai bine sucul, dar având în vedere că sunt destul de moi, nu este nevoie în mod special de acest lucru. Moonshine poate fi folosit și ca lichid de extracție.
Trebuie să bei băutura cu atenție, deoarece lichiorul este foarte ușor și plăcut de băut și poate chiar doborî un urs!
15181
Lingonberry este un arbust veșnic verde aparținând familiei Heather. Aria de distribuție a boabelor poate fi considerată Siberia, Tundra, precum și unele zone de pădure din partea europeană a Rusiei. Ceaiul cu lingonberries este o băutură preferată a populației indigene din Siberia. Proprietățile vindecătoare ale fructelor sale sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Boabele au fost utilizate pe scară largă pentru a trata o serie de boli. În plus, s-a răspândit în gătit.
Ce este atât de atractiv la lingonberries?
Lingonberries au o compoziție bogată în vitamine și minerale. Este bogat:- glicozide fenolice;
- licopid;
- vaccin;
- acizi organici;
- zaharuri;
- uleiuri grase;
- caroten;
- micro și macroelemente.
Boabele conțin: magneziu, calciu, fier, potasiu, mangan, cupru, precum și zinc, nichel, stronțiu, vanadiu, bariu, plumb, bor, argint și alte elemente.
Ce boli tratează?
Rețetele de decocturi și tincturi din această boabe sunt indicate pentru:
- inflamatorie şi raceli;
- urolitiază;
- boli cardiovasculare;
- nevralgie;
- tromboflebită;
- reumatism;
- ateroscleroza etc.
tinctura de astila - excelent remediu cu deficit de vitamine. Poate fi folosit ca sursă suplimentară util organismului substante, inclusiv perioada de recuperare după boli.
Un decoct din frunze de lingonberry are un efect diuretic pronunțat. Se foloseste pentru edem, crescut tensiunea arterială, afectarea funcției renale și multe alte afecțiuni.
Utilizare în medicina populară și gătit
Lingonberries s-au răspândit pe scară largă în medicina populara. Se mănâncă, se prepară, iar tincturile și decocturile sunt făcute din diferite părți ale plantei.
Decoctul - diuretic
Decoctul de mirtune este un minunat diaforetic și diuretic. Este folosit pentru cistita, hipertensiune arterială, afectiuni hepatice, boli de rinichi, raceli, gastrite etc.
Pentru a pregăti decoctul veți avea nevoie de:
- frunzele plantei – 20 g;
- 3 pahare cu apa.
Se toarnă materiile prime uscate apa rece, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute la foc mic. Apoi, compoziția se infuzează timp de aproximativ o oră și jumătate până la două. Aceasta reteta este extrem de usor de preparat.
Decoctul trebuie luat 1 pahar, cu o jumătate de oră înainte de mese, de trei ori pe zi.
Infuzie de fructe de padure pentru tractul gastrointestinal
Rețeta de infuzie va fi utilă persoanelor cu boli tractului gastrointestinal: colită, gastrită etc.
Veți avea nevoie de 100 de grame de lingonberries. Boabele trebuie spălate și stropite cu apă clocotită. Apoi, turnați materia primă într-un pahar apa rece si se lasa la infuzat 6 ore. Băutura se folosește de 3-4 ori pe zi înainte de mese, 1/4 cană.
Poțiune pentru răceli
Lichiorul de lichior este o băutură care poate fi preparată cu ușurință acasă. În timpul iernii, tinctura de lingonberry cu vodcă sau alcool vă va scuti de răceli și va preveni dezvoltarea deficienței de vitamine, va îmbunătăți funcția rinichilor și va întări sistemul cardiovascular.
În plus, lichiorul este o băutură alcoolică incredibil de gustoasă pentru care poate fi folosită masa festiva. Desigur, având în vedere puterea lichiorului, trebuie să o luați cu atenție.
Veți avea nevoie de:
- 1 litru de sirop de lingonberry, sau 1 kg de fructe de pădure coapte;
- 1 litru de vodcă;
- 1 litru de apă;
- zahăr sau miere
Metoda de preparare a lichiorului de alcool:
- clătiți fructele de pădure și zdrobiți-le ușor, puneți-le într-un recipient de sticlă;
- turnați materia primă cu alcool sau vodcă;
- Se dizolvă zahărul sau mierea în apă.
- adăugați sirop într-un recipient cu fructe de pădure și alcool;
- se amestecă bine și se acoperă cu un capac.
- puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 1,5 luni.
Băutura fortificată roșu rubin este gata. Depozitarea linilorberries în această formă poate fi destul de lungă.
Lingonberries în sirop
Lingonberries în sirop sunt un remediu excelent în timpul sezonului rece.
La fel ca lichiorul, această băutură este bogată în vitamine, microelemente, taninuri etc. Rețeta pentru a face lingonberries în sirop este destul de simplă:
- Boabele trebuie mai întâi spălate și puse într-un borcan de sticlă.
- Apoi adăugați zahăr deasupra, astfel încât să acopere complet fructele de pădure. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult zahăr când apare sucul.
- Borcanul se inchide ermetic si se lasa o zi.
- Meloșele din sirop pot fi apoi strecurate pentru a obține o băutură bogată, dulce-acrișoară, sau fructele de pădure pot fi lăsate în sirop.
- Este necesar să sterilizați materiile prime timp de 15-20 de minute și să le rulați în borcane.
Fructele de pădure în sirop sunt o rețetă pe care orice gospodină ar trebui să o cunoască. Nu este ușor agent de vindecare, dar și un răsfăț magic. În plus, depozitarea unui astfel de sirop într-un borcan rulat poate fi destul de lungă.
Lingonberries la abur
Pe lângă prepararea decocturilor și tincturilor pe bază de această boabă, lingonberries pot fi și aburite.
Pentru a face acest lucru:
- doar clătirea este suficientă cantitatea necesară fructe de padure,
- pune-le într-un recipient,
- dacă doriți, stropiți cu zahăr,
- Recipientul se pune la cuptor pentru câteva ore.
Lingonberries aburite salvează unele dintre ele proprietăți utile. Depozitarea unui astfel de fel de mâncare poate fi extinsă dacă rulați fructele de pădure într-un borcan și le puneți la frigider. Cu toate acestea, fructele de pădure aburite nu trebuie păstrate mult timp. Este mai bine să-l mănânci în următoarele zile.
Lingonberries înmuiate
Meloșele murate sunt pregătite pentru iarnă.
Să gătească lingonberries înmuiate, veți avea nevoie de:
- 1 kg. fructe de pădure coapte;
- 300 g zahăr;
- 300 ml. apă.
Boabele înmuiate se prepară după cum urmează:
- Sortați și clătiți boabele coapte;
- puneți materiile prime într-un borcan de sticlă;
- pre-gătit sirop de zahar(apă și zahăr), rece;
- turnați sirop peste fructe de pădure în partea de sus a recipientului;
- rulați, depozitați într-un loc întunecat și răcoros.
Meloșele murate pot fi folosite pentru a asezona preparate din carne, salate, acționează ca element al deserturilor etc.
Lingonberry este o boabe delicioasă recomandată de medici și vindecători pentru consum pentru a restabili puterea, a scăpa de răceli și de deficiența de vitamine și pentru a umple organismul cu energie dătătoare de viață. Orice tincturi și băuturi făcute pe baza ei păstrează aceste proprietăți. Dacă li se adaugă vodcă, acestea devin capabile să îmbunătățească funcționarea rinichilor și a inimii și să îmbunătățească starea de spirit. Dar acestea nu sunt toate proprietățile lor vindecătoare.
Care sunt beneficiile tincturii de lingonberry cu vodca?
Această băutură conține o cantitate semnificativă de arbutină, care are un efect antiseptic și antiinflamator asupra organismului. Ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului urinar, a plămânilor și a stomacului. Este prescris de medicii herboriști pentru prevenirea tuberculozei, nevrozei și urolitiaza renală. Și, desigur, doar a făcut-o gust placut si aroma minunata. Cu toate acestea, ar trebui să fie consumat cu moderație, deoarece un exces de alcool în organism poate duce la consecințe dezastruoase.
Este de remarcat faptul că tinctura de lingonberry cu vodcă este contraindicată pentru gastrită, sângerare internă, aciditate mare și ulcer gastric. Dacă aveți astfel de boli, precum și într-o perioadă postoperatorie dificilă, este mai bine să renunțați complet la alcool. Nici lingonberry-ul în sine, precum și produsele pe bază de el, nu trebuie consumate în aceste cazuri.
Principalele etape ale creării unei băuturi
Prepararea tincturii de lingonberry cu vodcă acasă începe cu pregătirea materiilor prime. Boabele pentru prepararea băuturii ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte. Dacă sunt ușor mototolite și învechite, este în regulă, principalul lucru este că nu conțin putregai și mucegai, care nu numai că se pot strica calități gustative produs finit, dar și vă afectează negativ sănătatea.
Următoarea etapă este pregătirea recipientului. Pentru a prepara tinctura, puteți folosi borcane de sticlă obișnuite sau sticle de vin. Acestea trebuie să fie curate (este mai bine să se spele cu sifon) și uscate. Dacă doriți, le puteți steriliza, dar acest lucru nu va afecta calitatea și gustul băuturii finite.
După pregătirea recipientului, puteți începe să pregătiți tinctura de lingonberry cu vodcă și să o infuzați. Acest lucru ar trebui făcut în conformitate cu rețetele disponibile. Nu este nevoie să acoperiți băutura; aceasta trebuie să „respire”. Pentru a preveni pătrunderea resturilor și a muschilor în borcan, îl puteți acoperi cu tifon sau cârpă de bumbac. Pentru ca boabele să-și dea mai bine culoarea, se recomandă agitarea periodică a recipientului.
Ultimii pași sunt filtrarea și îmbuteliere. După perfuzie, se recomandă trecerea băuturii prin pânză pentru a îndepărta sedimentele. Apoi gustați: dacă este prea tare, puteți adăuga puțină apă (aceasta de cele mai multe ori nu este necesară). Tinctura de vodcă de lingonberry trebuie turnată în sticle de sticlă. Dacă este destinat depozitării, recipientul trebuie sigilat cu un dop.
Puteți folosi băutura după cum urmează: scopuri medicinale, și în pur culinară. Cel mai bine se servește la masă cu un fel de fel de mâncare din carne sau pește, de exemplu, pollock înăbușit într-un cuptor lent, carne italiană sau aceleași găluște.
Reteta cu fructoza
Tinctura de lingonberry finită cu vodcă și fructoză are un gust plăcut, blând și o aromă la fel de minunată. Foarte ușor de băut.
Ingrediente:
- 40% vodcă - 1 litru;
- fructoză - 2 linguri. linguri;
- Lingonberries - 0,5 kg.
Metoda de creare:
Sortați bine fructele de pădure, spălați și uscați. Se toarnă într-o ceașcă, se pisează cu o spatulă de lemn, se amestecă cu fructoză și se transferă într-un borcan sau sticlă. Se toarnă vodcă și se acoperă cu tifon, se pune într-un loc întunecat timp de 1 lună. Se strecoară și se toarnă în sticle noi. Bea, savurând fiecare înghițitură pe care o iei.
Reteta cu lamaie
Această tinctură de lingonberry cu vodcă este preparată acasă doar de siberieni adevărați. Se dovedește puternic, cu o ușoară acru. Servit la masă alături de plăcinte cu carne și alte preparate delicioase.
Veți avea nevoie de:
- vodcă rusească - 2 l;
- zahăr - 2 linguri. linguri (mai mult posibil);
- lămâie - 0,5 buc.;
- lingonberries - 1,5 kg;
- borcane sau sticle curate.
Metoda de creare:
Scoateți afinele congelate din congelator, lăsați-le să se dezghețe și măcinați într-o mașină de tocat carne. Se toarnă fructele de pădure în recipientul la alegere, se adaugă coaja de lămâie și zahărul. Se toarnă vodca peste tot și se amestecă. Se acoperă cu tifon și se pune într-un subsol sau pivniță timp de 1 lună. Se strecoară și se toarnă în sticle. Gata, poți bea!
Reteta cu pelin
Ați citit deja cum să faceți tinctură de lingonberry cu vodcă cu fructoză și lămâie. Băuturile create după primele două rețete se dovedesc a fi destul de moi. Dacă doriți ca tinctura să fie mai acidă, încercați să o faceți cu pelin tânăr.
Ingrediente:
- vodcă marca dvs. preferată - 1 l;
- zahăr - 0,2 kg;
- pelin - 5-10 g (bunchet mic);
- Lingonberries - 0,5 kg.
Metoda de creare:
Se toarnă pelin proaspăt cules cu o jumătate de litru de vodcă, se lasă 2 luni, se amestecă cu lingonberries zdrobiți și restul băutură alcoolică. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați încă 2 luni să se coacă. În timp ce stați, amestecați periodic (o dată pe săptămână), apoi strecurați și adăugați zahăr. Se toarnă în sticle.
Reteta cu menta
Acesta este altul mod interesant referitor la modul de preparare a tincturii de lingonberry cu vodcă. Pe lângă mentă, vei avea nevoie și de coacăze negre. Dacă nu le aveți, puteți lua zmeură, afine sau cireșe. De asemenea, va fi foarte gustos.
- lingonberries - 0,3 kg;
- menta - 3-4 crenguțe;
- coacăze negre - 150 g;
- zahăr (sau miere) - 0,2 kg;
- vodcă - 700 ml.
Metoda de creare:
Tăiați toate fructele de pădure și puneți-le într-un borcan. Adăugați menta și vodca, închideți recipientul de sticlă cu un capac. Puneți băutura pentru infuzie într-un loc întunecat timp de 2 luni. Scoateți, strecurați, răciți și turnați în sticle curate. Serviți cu deserturi dulci: clătite cu brânză de vaci, charlotte cu mere și așa mai departe.
Un pic despre gătit în scopuri medicinale
Există multe rețete simple de tinctură de lingonberry cu vodcă (fotografiile arată varietatea lor). Este important de înțeles: băutura poate avea contraindicații. Medicul dumneavoastră vă poate ajuta să aflați dacă le aveți. Dar chiar dacă nu există contraindicații, este necesar să pregătiți tinctura în conformitate cu descrierea și să o utilizați cu moderație.
Pentru a spori proprietăți vindecătoare Tincturi de astișoare cu vodcă Rețeta care a fost aleasă poate fi modificată. De exemplu, puteți adăuga măceșe, scorțișoară, măr sau cuișoare la băutură în stadiul creării acesteia. Nu vor strica gustul, dimpotrivă, îl vor completa și îl vor face mai bogat. În ceea ce privește adăugarea de gheață, aceasta este, de asemenea, în conformitate cu propriile preferințe: o puteți face cu sau fără.
Notă pentru bucătari!
Fiecare rețetă de lichior de vodcă-lingonberry este interesantă și ușoară. Dar dacă doriți să creați o băutură cu adevărat delicioasă, amintiți-vă câteva secrete:
- Pentru gătit, este mai bine să folosiți fructe de pădure congelate, acestea dau culoare, aromă și gust.
- În loc de mentă, pelin și altele planta medicinala poate fi folosit uleiuri esențiale, făcute pe baza lor (literal 1-2 picături fiecare).
- Zahărul poate fi înlocuit cu miere, tinctura va deveni doar mai moale.
Urmați aceste reguli și tinctura dvs. va fi unică. Poftă bună!
Imprimare Versiune imprimabilă a rețetei (se deschide într-o fereastră nouă).
Lingonberry este foarte sănătos și boabe parfumate, care are multe proprietăți vindecătoare și un gust neobișnuit de strălucitor. Lingonberries sunt foarte des adăugate la diferite băuturi alcoolice - nu numai că înmoaie gustul, dar oferă și un aspect uimitor de frumos. culoare strălucitoare. Tincturile și lichiorurile sunt cele mai populare băuturi făcute din această boabe, deoarece sunt destul de ușor de preparat acasă.
Ingrediente:
- Alcool - 1 litru
- Lingonberries - 1,5 kg
Tincturi de astișoare în alcool cu zahăr sau fructoză
Tinctura de leinșoare cu alcool se dovedește a fi foarte moale și nu are un gust pronunțat de alcool. De aceea îl poți bea nu numai în formă pură, dar folosit și la prepararea de cocktail-uri alcoolice delicioase.
Sortați bine fructele de pădure, îndepărtați-le pe cele putrede și stricate, clătiți bine și uscați ușor. Scurgeți afinele într-o strecurătoare și lăsați-le să stea puțin.
Turnați fructele de pădure într-un borcan de sticlă curat și umpleți-le cu alcool.
Acoperiți tinctura cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros și întunecat timp de 4 săptămâni. În acest timp, băutura va infuza și va dobândi o culoare rubin bogată. Acest lucru va indica că băutura este gata, îndepărtați cu atenție capacul și strecurați tinctura printr-o sită sau filtru de tifon.
Se toarnă tinctura strecurată în borcane curate și se dă la frigider pentru 2-3 zile pentru a se limpezi. Când lichidul este aproape transparent, se strecoară din nou prin mai multe straturi de tifon și se toarnă într-un decantor.
Tinctura de astișoare în alcool poate fi preparată cu adaos de zahăr sau fructoză. Dacă vă plac băuturile mai dulci, adăugați un pahar de zahăr în fructe de pădure și abia apoi turnați alcool în ele.
- Conectați-vă pe site, încărcați-vă fotografia sau avatarul, comunicați, puneți întrebări și lăsați recenzii pentru rețete.
- Conectați-vă pe site, furnizați informații despre dvs. și folosiți-le atunci când scrieți recenzii sau comentarii.
Beneficiile inregistrarii
- Conectați-vă pe site și puteți salva rețetele care vă plac în cartea recordurilor. și au acces gratuit la acestea 24 de ore pe zi și 7 zile pe săptămână.
- Înregistrează-te pe site, încarcă-ți fotografia sau avatarul, comunică, pune întrebări și lasă recenzii pentru rețete.
- Înregistrează-te pe site, oferă informații despre tine și folosește-le atunci când scrii recenzii sau comentarii.
Rețetele mele preferate
Beneficiile inregistrarii
- Utilizatorii pot salva rețetele preferate în contul lor și nu vă faceți griji că le vor pierde după schimbarea browserului sau ștergerea cookie-urilor.
- Este posibil să vă setați propriul avatar, precum și posibilitatea de a oferi informații despre dvs.
Oamenii care apreciază gustul băuturilor alcoolice și iubesc lichiorurile de casă vor adora lichiorul de lingonberry. Gospodinele cu experiență apreciază această boabă suculentă: pentru beneficiile, strălucirea și gustul ei. În plus, înmoaie mirosul și gustul specific oricărui alcool, fie el alcool, vodcă, coniac, moonshine.
Tinctură de leșișoare acasă - principii generale
Într-adevăr, lingonberries sunt grozave pentru a face tincturi de casă. Băutura este preparată atât din fructe de pădure proaspete, cât și din fructe congelate și conservate. Unii chiar îngheață ușor lingonberries, crezând că astfel boaba eliberează mai mult suc, ceea ce face ca gustul tincturii finite și culoarea ei să fie deosebit de strălucitoare.
Principiul oricărei tincturi este același: fructele de pădure sunt spălate, turnate cu o băutură alcoolică, îndepărtate pentru a se infuza pentru o perioadă, apoi filtrate și turnate într-un recipient.
Zahărul, siropul de zahăr sau mierea sunt adesea folosite pentru a preveni ca băutura să fie prea acidă și vâscoasă.
Pentru a gusta tinctură de lingonberry Puteți adăuga alte fructe de pădure, frunze de tufe de fructe de pădure, vanilie, scorțișoară și alte ingrediente.
Tinctura are o culoare frumoasă suculentă, aromă și gust de nedescris. Și chiar și bărbații care cred asta alcool de casă pe fructe de pădure - aceasta este o băutură pentru femei, nu vor refuza să o guste. Să ne uităm la cele mai preferate și comune rețete.
1. O rețetă rapidă de tinctură de lingonberry acasă cu vodcă
Ingrediente:
Conserve de lingonberries în suc - trei borcane;
Cinci pahare de zahăr;
Borcan de litru de apă filtrată;
Cinci frunze de mentă proaspătă.
Metoda de gatire:
1. Deschideți conservele de lingonberries conservate, puneți fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge sucul (în loc de conserve de lingonberries, puteți folosi suc natural de lingonberry). Nu turnați sucul, ci turnați-l într-o ceașcă separată.
2. Gătiți siropul de zahăr: turnați apă într-un recipient metalic, adăugați zahăr, puneți pe aragaz, dați la foc mediu și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. Opriți focul și lăsați siropul să se răcească puțin.
3. Clătiți frunzele de mentă și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usuca puțin.
4. Se toarnă siropul de zahăr răcit în sucul de lingonberry, se adaugă frunze de mentă, se toarnă vodca, se închide capacul, se amestecă bine și se lasă timp de patruzeci și opt de ore la infuzat.
5. După două zile, strecoară tinctura printr-o sită, se toarnă în sticle și se pune într-un loc întunecat, se păstrează la o temperatură care nu depășește cincisprezece grade.
6. Această tinctură se dovedește a fi foarte dulce și aromată și poate fi consumată ca băutură de desert.
2. Tinctură de afine și merișor de casă cu vodcă
Ingrediente:
Lingonberries - jumătate de kilogram;
Merișoare - jumătate de kilogram;
Vodcă - șapte pahare.
Pentru siropul de zahar:
Zahăr granulat - opt pahare;
Apă purificată - puțin mai mult de un pahar.
Metoda de gatire:
1. Sortați merișoarele și lingonberries astfel încât să nu mai rămână frunze și crenguțe în plus în tinctura finită, clătiți sub apă curgătoare. În loc de lingonberries și merișoare proaspete, puteți lua fructe de pădure proaspete congelate, doar dezghețați-le bine înainte de a prepara tinctura.
2. Măcinați toate fructele de pădure în orice fel (în blender sau piure) pentru a obține o masă asemănătoare piureului.
3. Se toarnă în piure de fructe de pădure zahăr granulat, turnați vodcă (puteți folosi alcool în loc de vodcă), închideți capacul și lăsați-o să fiarbă câteva minute.
4. Gatiti siropul: turnati zaharul granulat intr-o cratita adanca, adaugati apa, puneti pe aragaz si fierbeti aproximativ zece minute la foc moderat.
5. Nu lăsați siropul să se răcească, ci turnați-l fierbinte în piureul de fructe de pădure cu vodcă și zahăr, amestecați bine.
6. Se toarnă tinctura într-un borcan de trei litri și se închide cu un capac de plastic, se pune într-un loc întunecat și se lasă zece zile.
7. Băutură de astișoare se strecoară printr-o sită sau o cârpă pentru a îndepărta excesul de prăjitură și se toarnă în sticle și se pune într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
3. Tinctură de lingonberry de casă cu alcool
Ingrediente:
lingonberries proaspete - 12 căni;
litru de alcool;
Frunze de coacăz - opt bucăți.
Metoda de gatire:
1. Boabele proaspete Sortați, clătiți într-o strecurătoare cu apă rece (puteți folosi lingonberries proaspete congelate în loc de lingonberries proaspete), puneți pe o cârpă curată și uscată pentru a se usuca ușor.
2. Transferați fructele de pădure în borcane de trei litri.
3. Spălați frunzele de coacăz, uscați-le ușor. servetele de hartie(puteți folosi frunze de zmeură, măceșe sau orice alți pomi de pădure).
4. Turnați alcool peste fructe de pădure, adăugați frunze de coacăz, acoperiți cu capace și puneți într-un dulap întunecat timp de o lună pentru a infuza.
5. După o lună, strecoară tinctura și o îmbuteliază.
6. Această tinctură este puternică, așa că folosește o linguriță ca a medicament la diabet zaharat, reumatism, boli ale sistemului urinar, diaree, guta.
4. Tinctură de lingonberry de casă cu miere
Ingrediente:
Vodca de cea mai buna calitate - sticla de un litru;
Puțin mai puțin de jumătate de kilogram de lingonberries proaspete;
Miere naturală - un pahar;
Pastaie de scortisoara.
Metoda de gatire:
1. Ca și în alte rețete, asigurați-vă că sortați lingonberries proaspete, spălați-le bine și turnați-le într-un borcan mare sau alt recipient de sticlă potrivit.
2. Adăugați miere în fructe de pădure.
3. Turnați vodca.
4. Adăugați păstaia de scorțișoară și amestecați bine cu o lingură de lemn.
5. Închideți cu un capac de plastic și puneți-l într-un loc întunecat timp de treizeci de zile pentru a se prepara.
6. Strecoară tinctura preparată, îmbuteliază-o și folosește-o în doze mici ca medicament împotriva dizenteriei și reumatismului.
5. Tinctură de lingonberry de casă cu coniac
Ingrediente:
O sticlă mică de orice coniac;
Un pahar de lingonberries proaspete;
Zahăr - trei linguri mari.
Metoda de gatire:
1. Se toarnă lingonberries pregătite într-un borcan de doi litri, se zdrobesc cu un zdrobitor (se poate măcina într-un blender).
2. Se toarnă coniacul în piureul de lingonberry, se adaugă zahăr, se amestecă bine, se închide capacul și se pune într-un loc întunecat și cald la infuzat timp de o jumătate de lună.
3. După 2 săptămâni, strecoară tinctura și stoarce puțin tescovină.
4. Se toarnă în sticle, se închide capacele și se pune într-o încăpere întunecată, aerisit.
5. Această tinctură este de rezistență medie, așa că trebuie utilizată în doze mici pentru a trata bolile asociate cu sistemul urinar și bolile articulațiilor.
6. Tinctură de lingonberry și cireșe de casă cu coniac și vodcă
Ingrediente:
Orice coniac este o sticlă mică;
Orice vodcă - sticlă de un litru;
Lingonberries proaspete - puțin mai mult de trei kilograme (se pot folosi și congelate proaspete);
Fructe de cireșe proaspete - cinci pahare;
Zahăr - puțin mai puțin de un pahar (poate fi înlocuit cu miere naturală de flori);
Două lămâi.
În plus, pregătiți câteva frunze de coacăze, zmeură și cireșe.
Metoda de gatire:
1. Sortați bine lingonberries și cireșele, turnați-le separat într-o strecurătoare și clătiți cu apă, puneți pe prosoape de hârtie și lăsați timp de patruzeci de minute să se usuce bine.
2. Așezați toate fructele de pădure într-un comun sticlărie. Nu îndepărtați sâmburele de pe cireșe.
3. Turnați coniac, vodcă în vasul cu fructe de pădure, adăugați zahăr.
4. Spălați lămâile, nu curățați coaja, nu îndepărtați semințele, tăiați fructele în felii mici și puneți într-un recipient.
5. Amestecați bine, închideți recipientul ermetic cu un capac, lăsați-l într-un dulap întunecat și lăsați zece zile la temperatura camerei.
6. După timpul alocat, se strecoară tinctura, se toarnă în sticle și se pune într-o cameră întunecată, bine ventilată.
7. Această tinctură este și ea puternică, așa că trebuie folosită exclusiv în doze mici, ca medicament.
Pentru a pregăti o băutură de calitate, trebuie să selectați cu atenție materiile prime. Nu este necesar ca boabele să fie întregi, dar cu siguranță nu ar trebui să fie stricate, cu semne evidente de putregai sau mucegai. În al doilea rând, fructele trebuie mai întâi sortate și spălate: murdăria rămasă poate afecta negativ gustul băuturii finite.
O tinctură preparată după rețetele de mai sus poate deveni nu numai un excelent aperitiv, medicament, ci și un excelent produs culinar. Este adesea adăugat în aluat, unde îmbunătățește structura masei, conferă produsului o aromă deosebită, făcând produsul mai moale și mai aerisit. Se foloseste la prepararea impregnarii pentru prajituri si biscuiti.
Tincturile de alcool au o durată lungă de valabilitate, spre deosebire de băuturile care nu conțin baza de alcool. Dar este încă necesar să respectați regulile de depozitare. Este recomandat să păstrați produsul acasă nu mai mult de un an, la urma urmei, tinctura nu este un aperitiv, ci mai mult medicament, care după un anumit timp își pierde proprietățile.
Este interzisa depozitarea tincturii in recipiente din metal sau plastic este ideal sa se foloseasca orice recipient din sticla atat pentru preparare cat si pentru infuzie, pastrare.
Dacă, la deschiderea tincturii de lingonberry, constatați că aceasta nu este închisă ermetic sau că s-a acumulat o cantitate mare de sediment în fundul acesteia, nu o utilizați.
Înainte de a consuma alcool în scopuri medicinale, este important să consultați un specialist.
Încărcare...