V obrovskej rozmanitosti liečivé rastliny jarabina zaujíma osobitné miesto. Najpopulárnejšie sú bobule, ktoré sa používajú všade. Z tejto suroviny sa pripravujú infúzie a odvary, prípravky na varenie piva.
Je však veľmi dôležité, aby bolo možné správne skladovať zozbierané suroviny: bobule, listy. Jarabina je najbežnejšou plodinou a rastie všade. Bobule sa začínajú zbierať až po úplnom dozretí. Pre dlhodobé skladovanie je potrebné ich zbierať v celých súkvetiach a vložiť do špeciálnej nádoby. Ďalej sa plody posielajú na hlavné spracovanie.
Zmraziť
Zmrazte bobule v malých nádobách alebo vreciach. Sú vopred očistené od vetvičiek, umyté a vysušené. Mala by byť rozložená v malých porciách, pretože pri opakovanom rozmrazovaní sa niektoré živiny strácajú. Pre kvalitné mrazenie je veľmi dôležité dodržiavať teplotný režim. Ak teplota kolíše v rozmedzí 1-3 stupňov tepla a vlhkosť je asi 80%, bobule sa môžu skladovať asi 3 mesiace. Rozšírený červený jarabina po zmrazení sa stáva ešte chutnejšou, pretože po tomto procese dochádza k zvýšeniu obsahu karoténu. Pre jednoduché použitie je možné bobule pred zmrazením zmiešať s granulovaným cukrom.
Sušenie
Na sušenie plodov horského popola je potrebné ich správne zbierať, triediť a pripraviť na spracovanie. Na tento účel sa bobule oddelia od štítov kvetenstva a položia sa na rovný povrch v jednej vrstve. Celý proces môže byť zverený moderným zariadeniam: rúre alebo sušičke. Tu je dôležité, aby teplota bola 70 stupňov. Počas procesu ovocie niekoľkokrát otočte, aby sa rovnomerne vysušilo. Keď sa prestanú lepiť na seba, môžu sa odložiť do vopred pripravených nádob: kontajnerov alebo plátenných vriec. Sušené ovocie skladujte na tmavom a vždy suchom mieste. Tento produkt je jednoducho nenahraditeľný prechladnutia, oslabenie organizmu a strata sily.
Sušená jarabina
Mnoho ľudí uprednostňuje zber jarabiny sušené. Podľa tých, ktorí túto metódu používajú, sú plody celkom mäkké a chutné. Milujú ich najmä deti, pretože takéto bobule sa dajú použiť ako hrozienka a pridať do rôznych obilnín. Pri tomto type skladovania by sa mala montáž vykonať po prvom mraze. Bobule sa triedia a všetko pokazené sa odstráni. Potom na krátku dobu nalejte vriacu vodu a potom ju spustite do studenej vody. Tu by bobule mali zostať najmenej 12 hodín a voda by sa mala pravidelne meniť na čerstvú.
Po 12 hodinách sa vyberú a položia na sušenie, keď voda úplne vytečie, všetko treba ihneď posypať cukrom. To sa deje tak, že sa objaví šťava, ktorá neskôr bude slúžiť ako prírodný konzervatívec. Po 20 hodinách treba šťavu vypustiť a znova pridať cukor. Po ďalších 20 hodinách sa druhá časť šťavy scedí a na jej miesto sa ihneď naleje horúci cukrový sirup. Pri varení musíte starostlivo sledovať teplotu produktu? Zahrievanie sa vykonáva na 85 stupňov, ale nie do varu. V ohni by mali bobule stráviť asi 7 minút, potom by sa mali odstrániť, napnúť a rozložiť na plech na pečenie v tenkej vrstve. Plech na pečenie sa vloží do rúry a dvakrát sa zahreje na teplotu 70 stupňov, trvanie každého ohrevu je 25 minút. Počas tejto doby získava horský popol jemnú štruktúru: nie je tvrdý, ale ani rôsolovitý. Po prechode teplotným režimom v peci sa bobule hodia na sito a po 6 hodinách sa odošlú na konečné sušenie pri nízkej teplote. Skladovanie takéhoto polotovaru by malo byť v sklenenej nádobe, tesne uzavreté.
Namočte
Na rozdiel od mnohých iných plodov liečivých rastlín je možné jarabinu namáčať. V tejto forme môžu byť skladované po dlhú dobu a nestrácajú svoje užitočné vlastnosti. Aby sa bobule zachovali čo najdlhšie, sirup by sa mal pripraviť správne. Na jeden liter vody pridajte lyžicu cukru, 5 gramov soli, trochu škorice (jeden gram) a jeden klinček. Všetky tieto ingrediencie sa uvaria a nechajú sa vychladnúť. Bobule sa pripravia a umiestnia do požadovanej nádoby, potom sa nalejú studenou náplňou. Nádoba s naplneným ovocím by mala takto stáť asi 3 dni. Po ukončení fermentačného procesu sa nádoba zazátkuje a odloží na chladné miesto na uskladnenie.
Sladké polotovary
Nemôžete ignorovať skladovanie spracovaných jarabín. K tomu pripravte na zimu rôzne džemy, kompóty a iné prípravky. Niekedy nie je možné zhromaždiť všetky bobule pred mrazom a zostávajú na vetvách. Tým sa však nepokazia, ale len budú chutnejšie. Mrazené bobule sú odstránené v celých štítoch a vytriedené doma. Bobule sa ponorí do vriacej vody po dobu piatich minút, takže inherentné tento druh horkosť. Potom sa ovocie umyje studená voda a potom pretrieť cez sitko. Na každý liter pyré pridajte jeden kilogram kryštálový cukor. Všetko sa premieša a vloží do pripravených pohárov, ktoré sa uzavrú a pasterizujú 25 minút.
Iné spôsoby skladovania
Dnes na mnohých balkónoch v mestách môžete vidieť celé strapce bobúľ, ktoré visia na balkónoch a lodžiach. Je to kvôli túžbe ľudí konzumovať prírodné vitamíny. Na tento spôsob skladovania sa celé súkvetia bobúľ navlečú na šnúrku a zavesia sa na chladné miesto: špajza, balkón. V tejto forme sa dajú skladovať až do jari. Najdôležitejšie je, že počas skladovania nedochádza k početným mrazom.
Spôsob použitia a skladovania horského popola vo forme prášku si získava na popularite. Aby ste to dosiahli, budete musieť spracovať všetky bobule dvakrát. Prvýkrát dobre osušte a druhýkrát pomelte v mlynčeku na kávu. Získa sa tak zmes bohatá na vitamíny, ktorú možno pridávať nielen do nápojov, ale dokonca aj do pečiva a iných potravín. Vďaka tomu je jedlo obohatené o vitamíny a užitočné látky a získava zvláštnu chuť. Keďže horský popol má dezinfekčný a antiseptický účinok, vrstva prášku z týchto plodov nasypaná na povrch džemu alebo džemu pomôže zabrániť znehodnoteniu.
Zelené a kvitnúce rastliny, harmonicky integrované do interiéru miestnosti, vytvárajú dodatočný komfort a zdobia dom. Vyžadujú si však aj starostlivosť, na ktorú niekedy nie je možné vyhradiť čas. Áno, a vaše obľúbené kvety nie sú odolné, ale chcete uvažovať o ich krehkej prírodnej kráse na dlhú dobu. Boli vyvinuté rôzne metódy ochrany rastlín, ktoré umožňujú zachovať rastliny takmer v ich prirodzenej forme.
Stabilizácia rastlín vo viskóznom roztoku glycerínu prispieva k dlhodobému zachovaniu kvetov, vetvičiek kríkov a výhonkov stromov v ich pôvodnej forme. Zároveň sa nestráca vizuálna sviežosť, sú odolné a elastické, listy majú mastný lesk. Stabilizované rastliny sa používajú v kompozíciách so suchými kvetmi, listami stromových plodín, ako aj bylinnými rastlinami. Takéto rastliny sa skladujú od 2 do 3 rokov.
Technológia stabilizácie rastlín spočíva v nahradení biologických, výživných štiav, ktoré vyživujú celú flóru, syntetickým hygroskopickým alkoholom – glycerínom. Požadovaná kompozícia sa pripraví v nasledujúcich pomeroch: 1 diel glycerínu na 2-3 horúca voda. Konzervácia takého rastlinného materiálu, ako sú listy, stonky a vetvičky s listami, sa vykonáva tak, že sa ponorí do pripraveného roztoku a nechá sa v ňom 2 až 3 týždne. Čím dlhšie materiál leží v roztoku, tým intenzívnejšia bude jeho farba.
Obzvlášť dobre stabilizované rastliny s dužinou vnútorná štruktúra, ako je konský šťavel, dub, kvetenstvo plantain, kosatec močiarny, brusnica obyčajná, magnólia, pýr a orobinec. Malo by sa však pamätať na to, že príliš mladé lístie nemožno zachovať roztokom glycerínu.
Vetvy stromov na stabilizáciu sa režú začiatkom jesene, po odstránení zlých listov sa umyjú a pod vodou sa šikmým rezom odreže koniec. Ak je vetva dostatočne hrubá, potom musí byť jej koniec zlomený pre lepšie prenikanie roztoku glycerínu. Po dokončení všetkých manipulácií sa vetvy úplne ponoria do roztoku, pripraveného v nasledujúcich pomeroch: 1 diel glycerínu na tri - voda privedená do varu. Rastlinný materiál na vrchu by mal byť pokrytý plastovým vreckom alebo fóliou, aby sa znížilo odparovanie. Vetvy sa uchovávajú v roztoku mesiac, pričom je potrebné pravidelne dopĺňať tekutinu do pôvodného objemu a obnovovať koniec rezu v intervaloch 3 až 5 dní, pričom zakaždým uberiete 1 až 2 cm. Proces stabilizácie sa zvažuje úplné, keď listy rastliny získajú bohatý olejový lesk. Na stabilizáciu v glyceríne sú vhodné vetvy horského popola, hlohu, čučoriedky, dubu, borievky, černice.
Bohužiaľ, nie všetky rastlinné kultúry si po stabilizácii zachovajú svoju pôvodnú farbu. Napríklad listy eukalyptu sa sfarbujú do zelenohneda, listy buka sčernejú, olivy voňavé, magnólia a mišpuľa japonská hnednú. Pred stabilizáciou sa kultúra, ako je nálet, utrie handričkou a zabalí sa do novín s hadičkou.
Pri použití tohto typu stabilizácie rastlín, ako je sušenie v peci, je potrebné neustále sledovať proces. Rastlinný materiál (kvety, listy, bobule, ovocie) sa rozloží na plech na pečenie a dehydratácia (sušenie) sa vykonáva v peci bez zatvorenia dverí pri priemernej teplote. Doba schnutia závisí od objemu, hustoty a druhu rastlinného materiálu.
Nový spôsob sušenia v mikrovlnnej rúre trvá niekoľko sekúnd, pričom farba rastlín je dokonale zachovaná. Žiaľ, pre túto metódu zatiaľ neexistujú jasné pravidlá – domáci technologický proces prebieha na úrovni experimentov. Funguje dobre v mikrovlnka sušenie otvorená metóda pre bylinné plodiny s malými početnými kvetmi - zlatobyľ, levanduľa, manžeta, gypsophila. Za týmto účelom rozložte kvety na filtračný papier alebo pergamen na pečenie, zložte ich vo vrstvách a sušte pri priemernom výkone do 3 minút. Potom sa rastliny vytiahnu a ďalšie dva dni sa zavesia na vzduch.
Ak má rastlina veľké kvety, ako je ruža, chryzantéma, tulipán, fialka, môžete použiť metódu dehydratácie v silikagéli. Po prvé, rastlinný materiál musí byť nasýtený vodou, potom sa kvety umiestnia do nádoby so silikagélom a umiestnia sa do mikrovlnnej rúry spolu s miskou vody. Sušenie prebieha pri plnom výkone rúry do troch minút, po vypnutí sa kvety nechajú ešte 30 minút v uzavretej rúre.
Dekoratívne kompozície z konzervovaných rastlín sú nádherným a originálnym darčekom pre každú oslavu. S ich pomocou môžete v interiéri nudného bytu usporiadať neblednúce vegetatívne zákutia.
V minulosti boli miesta svätyní antických bohov usporiadané spravidla v jarabinách, pretože jarabina poskytovala magickú ochranu a prispievala k predpovediam šamanov a veštcov. Navyše schopnosť ovládať svoje pocity bola spojená s horským popolom.
Rowan sa už dlho používa v mágii a ľudová medicína ako talizman. Po návrate z cintorína príbuzní nebožtíka zavesili na dvere jarabinu, aby sa nebožtík nevrátil domov.
V Nemecku sa verilo, že sa môžete chrániť pred akýmkoľvek nešťastím vložením vetvičky horského popola do vrecka. V Anglicku sa na jar vyháňal dobytok na pašu palicou z horského popola a v zime sa tou istou palicou hnal späť. Vetvičky jarabiny sa viazali aj na chvost alebo ľavý roh kravy.
Položením kúska horského popola na líce pred dlhou cestou sa človek nemohol báť najrôznejších čarodejníckych nešťastí na ceste.
V Rusku bolo po dlhú dobu zakázané lámať jarabinové kríky, používať ich na palivové drevo, zbierať kvety a dokonca aj bobule, pretože jarabina bola považovaná za pomstychtivý strom. Verilo sa, že kto ho rozbije alebo vyrúbe, zomrie.
Horský jaseň sa nedal rúbať aj preto, že dedinskí liečitelia naň prenášali ľudské choroby, najmä do rezu na kôre schovali chorému vlasy a ten, kto takýto strom zoťal, čoskoro sám ochorel.
Podľa ruských presvedčení každého, kto poškodí horský popol, bude určite bolieť zub.
S bolesťou zubov, tajne za úsvitu, kľakli pred horským jaseňom rastúcim pri mravenisku, objali ho a pobozkali a vyslovili sprisahanie, kde sľúbili, že stromom neublížia, že sa zbavia bolesti. Potom bez toho, aby sa obzreli, kráčali domov, aby nikoho nestretli.
Ak bolesť neustupovala, vrátili sa k stromu, trochu obhrýzli jeden z konárov a teraz si s hrozbou prečítali zápletku: „Jarabina, horský jaseň, uzdrav mi zuby, a ak to nevyliečiš, ja“ Všetko to rozhryziem."
V minulosti v Rusku dávali chorých pod horský popol v presvedčení, že „duch horského popola odháňa choroby“. Okrem toho, aby sa pacient zotavil, trikrát preliezol horským popolom rozdeleným na dve časti bleskom a zviazaným na okrajoch alebo cez krík horského popola.
Dlho sa tiež verilo, že čaj zo sušených plodov jarabiny dokáže nielen úplne vyliečiť, ale aj zabrániť vplyvu čarodejníckych účinkov na ľudský organizmus.
Čarodejnice nikdy nemôžu ublížiť bábätku ležiacemu v kolíske, ktorej hojdacie stoličky sú vyrobené z jarabiny. Kôra jarabiny ukrytá pod detským matracom navyše pomáha dieťaťu rýchlo sa upokojiť a dobre zaspať.
Komunikácia s horským popolom môže prebudiť aj ženské inštinkty. Predovšetkým
magický strom "obľubuje" ženy okolo 40 rokov. Psychici tvrdia, že im dáva svoju silu.
Ochrana čarodejníc
V Nórsku námorníci a rybári chovali vetvy jarabiny v člnoch - pre šťastie. A vo Švédsku bola vyrobená magická tyč z takzvaného "lietajúceho horského popola", s pomocou ktorej, ako verili, bolo možné objaviť skrytý poklad. "Lietajúci" sa nazýva horský popol, ktorý vyrástol na stene alebo vysokej hore.
„Aby však takýto horský popol nestratil svoju magickú silu, bolo potrebné ho odrezať za súmraku medzi tretím dňom a treťou nocou po Zvestovaní.
V Nemecku sa horský popol často používal na výrobu priečnych trámov v streche domu, ktoré podopierajú komín, ako aj časti poľnohospodárskych nástrojov a vodných mlynov. V dňoch začínajúcich štvrť roka sa ako dodatočné preventívne opatrenie kládli na preklady dverí jarabiny a na dverách boli zavesené dvojité vetvičky jarabiny, previazané červenou niťou v tvare kríža. stodola a stajne ako amulety proti čarodejniciam.
Náhrdelník z červených jarabín ich chránil pred najrôznejšími magickými nebezpečenstvami a malé výhonky jarabiny vložené pod strešné odkvapy a v kope sena ich chránili pred ohňom.
V Británii taxikári a jazdci používali jarabinové biče alebo nosili jarabinové vetvy na klobúkoch, aby zabránili čarodejniciam očarovať ich kone.
"Rowan days" v Rusku sa už dlho oslavuje 25. mája a 8. septembra. V máji, v tento deň, si dievčatá obliekli červené slnečné šaty a vykúzlili svoje domy z bleskov a ohňa na horskom jaseni a do domu slávnostne priniesli konáre a výhonky horského jaseňa, aby chránili dom a hospodárske budovy na nasledujúcich dvanásť mesiacov pred všetky druhy protivenstiev. Nie každá jarabina však na to slúžila.
Bolo potrebné nájsť strom, ktorý ešte nikto nevidel a o ktorého existencii nikto nevedel. Po nájdení požadovaného horského popola bolo potrebné z neho odrezať výhonky a konáre a priniesť ho domov inou cestou, než po ktorej som tam išiel.
V septembri sa zbieral horský popol na zimu - z bolesti hlavy - a poznamenali: "Veľká úroda horského popola - do mrazu."
Symbol rodinného šťastia
Do dnešného dňa sa horský popol používa pri svadobných obradoch, pretože tento strom je považovaný za symbol rodinného šťastia. Ozdobte bobuľami jarabiny sviatočné stoly, posypať novomanželov.
Verí sa, že ak sa neúmyselne rozbije veniec z horského popola, ktorý sa nosí na hlave nevesty počas svadby, znamená to, že sa nevydá z lásky alebo jej život v manželstve bude nešťastný.
Dohadzovač vloží listy stromu do topánok ženícha a vloží bobule do vreciek oblečenia: aby na svadbe neboli novomanželia rozmaznaní a zlé oko. Váza s niekoľkými vetvami horského popola je umiestnená v spálni mladých manželov na čele postele - takže rodinný život je šťastný a trvá dlho.
V mnohých krajinách manželia v celom svojom rodinný život osláviť výročie svadby. 5-ročný v Rusku sa nazýva drevený alebo horský popol, pretože banda jarabiny sa už dlho považuje za symbol sily rodinného krbu.
Naši predkovia verili, že horský popol, ktorý dlho zachováva jesenné šaty, zachráni lásku, odoženie choroby a prinesie do rodiny syna. Preto vchod do obydlia vyzdobili šarlátovými strapcami. Na „výročie jarabiny“ bol manželke položený ohnivočervený jarabinový veniec a v jej oblečení boli všetky odtiene zrelých červených bobúľ. Podľa rituálu by mal manžel dať vyrezávané vlastnými rukami jarabina lyžica. No, jeho manželka - červené vlnené palčiaky a ponožky.
Doposiaľ je jaseň rastúci pri dome považovaný za šťastné znamenie a nie je dobré ho rúbať bez extrémnej potreby.
Po prvé, chráni budovy pred údermi blesku.
A po druhé, ak horský popol náhle prestane prinášať ovocie alebo dokonca zvädne bez zjavného dôvodu, je to zlé znamenie. Buď sú v rodine neustále hádky a rozbroje, alebo, čo je ešte horšie, niekto vrhá na majiteľov zlé kúzla.
Ak ste vo sne videli horský popol a zároveň stále nemáte milovaného človeka, potom sa on (alebo ona) určite čoskoro objaví.
Podľa Freudovej knihy snov vám vidieť horský popol zasypaný bobuľami vo sne sľubuje harmonický intímny vzťah s osobou, ktorú ste si nepredstavovali ako milenku, a preto bude pre vás blízky vzťah s ním zjavením.
Zdravím vás, milí záhradkári! Neviem ako vy, ale ja som sa celý august tešil na zlatú jeseň. Padanie lístia ako víchrica, vlhké zlé počasie, blažene teplé babie leto... To všetko tak vzrušuje dušu neskúseného letného obyvateľa! =))
Ako pripraviť horský popol na zimu
Až tento rok som úplne „uletel“: už druhý rok nás aj susedov oškriabali drozdy jarabiny. Trvá im nie viac ako 2 týždne, aby neopustili ani jednu bobuľu. Taká škoda! Týchto krásnych korálok už nie je, stromčeky stoja bez ozdôb. Je to spravodlivé? Les je blízko, doslova 5 minút, a zaútočili na naše stromy s celou armádou!
Ale príliš ich nekarhajme. Poďme sa radšej porozprávať o tom, ako pripraviť horský popol na zimu. Možno pre tých, ktorí ešte nenavštívili obžerské drozdy, budú tieto rady a tajomstvá užitočné. Takže uvádzam 16 najlepšie recepty prípravy horského popola na zimu! A uisťujem vás: je nepravdepodobné, že tieto zásoby budú čakať celú zimu, kým na ne príde rad - zjedzte ich na jeseň! Ale na začiatok...
Niekoľko faktov o jarabine
- Rowan - veľmi užitočné bobule. Obsahuje organické kyseliny - 3,6% (jablčná, sorbová, jantárová a vínna), vitamín C - od 90 do 200 mg (v závislosti od odrody), vitamín E - 2 mg, karotén - 18 mg, stopové prvky (železo, mangán, horčík, meď, zinok), fruktóza - 4,8%, glukóza - 3,8%, esenciálne oleje a mnoho ďalších dôležitých látok pre človeka.
- Toto bobule je účinné ako choleretikum, multivitamín, diuretikum, antiskorbutikum a adstringens. Znižuje tiež hladinu cholesterolu v krvi. Odporúča sa pri hypertenzii, ateroskleróze, reume, anémii, vyčerpaní... Všeobecne platí, že kam sa pozriete - všade dobre.
- Rowan je dobrý konzervačný prostriedok, takže ho možno použiť pri príprave iných produktov na zimu.
- Je lepšie zbierať po prvom mraze, keď horský popol stratí väčšinu svojej štipľavosti a zosladne.
9. Marmeláda z horského popola
Ingrediencie- 1 kg jarabiny,
- 500 g cukru
- 1 pohár vody
- štipka vanilkového cukru.
Spôsob varenia
Jarabinu zalejeme vriacou vodou a necháme 10-15 minút odstáť, potom scedíme v cedníku a preložíme do hrnca. Bobule roztlačte paličkou, zalejte vodou a na miernom ohni priveďte do varu. Potom hmotu pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a uvaríme zemiakovú kašu do mäkka. To však nie je všetko.
Rowan marmeláda
Potom pyré ochlaďte a rozložte ho v rovnomernej vrstve na plech pokrytý pergamenom. Posypte cukrom a pošlite do horúcej rúry. Udržujte ju, kým nebude suchá a chrumkavá. Hotovú marmeládu posypeme práškovým cukrom a vanilkou, nakrájame na rôzne kúsky a skladujeme v uzavretej nádobe.
10. Namočená jarabina
Ingrediencie- Rowan.
- 1 liter vody
- 1 tyčinka škorice
- 5-7 klinčekov,
- 30-50 g cukru.
Spôsob varenia
Mrazenú jarabinu dôkladne umyte a nalejte do misky. Pripravte náplň: vo vriacej vode rozpustite cukor, pridajte korenie. Sirup ochladíme a zalejeme jarabinou. Na vrch prikryte utierkou a položte útlak. Udržujte asi týždeň pri teplote +19 ... + 20 ° C a potom preneste na chladné miesto a nechajte ďalších 15-18 dní. Takže po 25-30 dňoch bude namočený horský popol pripravený.
11. Marinovaná jarabina
Ingrediencie- Rowan,
- 10 zrniek korenia,
- 1 g škorice.
- 1 liter vody
- 600 g cukru
- 100 ml octu 9%.
Spôsob varenia
Mrazené bobule umyte a ponorte do vriacej vody na 3-4 minúty, potom nechajte vychladnúť studená voda a vložiť do bánk. Predtým dáme korenie na dno pohárov. Nalejte bobule horúcou marinádou, sterilizujte poháre.
12. Mrazený jarabina (v kefách alebo práškovom cukre)
Ak chcete zmraziť horský popol v kefách, potom stačí odstrániť listy a zavesiť kefy na laná pod strechou (keď už sú mrazy). Podávajte bobule mrazené, bez toho, aby ste ich oddeľovali od kefiek.
A jarabinu môžete zamraziť v práškovom cukre. Za týmto účelom sa bobule oddelia od kefiek, umyjú sa, posypú práškovým cukrom a rozložia sa na podnos v jednej vrstve. Tácky vyberieme do chladu alebo vložíme do mrazničky. Takéto bobule sa podávajú bez rozmrazovania na čaj alebo víno.
Ingrediencie- bobule jarabiny.
Spôsob varenia
Bobule umyjeme, necháme odtiecť a rozložíme na sitá s vrstvou 2 cm, sušiť v rúre alebo špeciálnej sušičke pri teplote + 45 ° C a sušiť pri + 60 ° C. V takýchto podmienkach bobule vyschnú za 2-3 hodiny.
Ako skontrolovať, či sú dostatočne suché? Ak bobule stlačíte v päsť, nemala by z nich vyčnievať šťava.
Spôsob varenia
Jarabinu roztrieďte a blanšírujte, potom roztlačte paličkou, pridajte vodu a varte 10 minút. Šťavu precedíme, pridáme cukor a necháme vychladnúť. Pridajte droždie, premiešajte, nalejte do fliaš, korok a nechajte 3 dni na chladnom mieste. Všetko, jarabina kvass je pripravená.
16. Nalievanie z horského popola
Ingrediencie:- 2 kg jarabiny,
- 1 liter vody
- 500 g cukru.
Spôsob varenia
Rozdrvte čerstvé bobule, pridajte vodu a posypte cukrom. Dajte na chladné miesto na 4-5 dní, potom vytlačte šťavu, fľašu a uzatvorte zátkami. Fľaše umiestnite na chladné miesto na 30-40 dní. Presnejšie povedané, položte ho vodorovne (neviem prečo, podľa receptu to je).
Ako dlho skladovať jarabinu čerstvú?
Ak nemáte čas na prípravu alebo jednoducho ešte nemáte takú túžbu, vedzte, že skladovať sa dá aj čerstvý horský popol. Aby ste to dosiahli, musíte bobule vložiť do podnosov a vložiť ich do miestnosti s teplotou +2 ... + 3 ° С. Za takýchto podmienok je možné jarabinu skladovať až 6 mesiacov! Je pravda, že bobule mierne stmavnú a vyschnú - prirodzený proces.
Čerstvá jarabina sa môže skladovať
Mimochodom, v detstve sme sa s priateľkou občas hrali v reštaurácii. Nejako k nám prišla moja "reštaurácia". staršia sestra a objednal si víno. Priniesli sme jej vodu, na čo povedala, že reštaurácia nie je reštauráciou, ak v nej nie je víno. Preto sme sa rozhodli vyrobiť víno ... z horského popola! Z domu ukradli trochu cukru, rozdrvili bobule, naplnili vodou, zasypali cukrom a položili na slnko (ako sme počuli, na slnku sa rýchlejšie túla).
Víno fungovalo! Je pravda, že sme sa to neodvážili vyskúšať))). A moja mama robí víno z arónia. Myslím, že ak zmiešate obyčajný horský popol a aróniu, dopadne to skvele.
Vo všeobecnosti experimentujte, milí záhradníci! Napísal som tento príspevok, ale sám som taký smutný - keby som mal horský popol, určite by som urobil marmeládu a sladkosti ... Ale, bohužiaľ ... Kosy majú peru, ktorá nie je blázon)).
Ak vyskúšate nejaký recept, napíšte sem, dobre? Je to zaujímavé...
A mimochodom, možno sa už niekto pokúsil vyrobiť polotovary z horského popola? Podeľte sa o svoje skúsenosti prosím =)
Existuje spôsob, a nie jeden, ako udržať kvety takmer neporušené. Hovoríme o konzervovaní kvetov v glyceríne, želatíne a samozrejme soli. Čo dokáže konzervovanie bez soli! Posledná uvedená metóda je vhodná len pre kompozície v uzavretých nádobách a nezahŕňa vytiahnutie kvetu z roztoku.
Hneď som si všimol, že kvety v želatíne a glyceríne zostávajú rovnako pružné a len mierne menia farbu. Staňte sa vyblednutými. Ak chcete skutočne magické výsledky, neodkladajte to. A hneď ako dostanete kyticu ako darček, vyberte si pár kvetov na zaváranie. Jediným „ale“ je, že príliš mladé lístie nemožno zachovať glycerínom
Je lepšie brať husté, nie príliš mladé kvety. Napodiv, príliš mladé lístie nemožno zachovať glycerínom. Prebytočné listy by sa mali okamžite odstrániť. Starostlivo zvážte kvetinu, ktorú ste sa rozhodli zachovať. Ak na ňom vidíte poškodené okvetné lístky a listy, potom je lepšie nepoužívať takýto kvet. Stonku treba šikmo odrezať, olúpať alebo kôru (ak ide napríklad o vetvičku orgovánu alebo jablone) asi 7 cm od spodnej časti a rozštiepiť. Je to potrebné na to, aby roztok lepšie prenikol do kvetu.
Glycerín sa zriedi vodou v pomere: 1 diel glycerínu na 2 diely horúcej vody. Výsledná kvapalina sa naleje do nádoby, vázy, akejkoľvek inej krásnej nádoby do výšky asi 20 cm a odstráni sa na tmavom a chladnom mieste. Glycerín, ktorý preniká do listov, absorbuje ich tekutinu a vlhkosť odparujúca sa z listov a stoniek je nahradená glycerínom. Hladina kvapaliny musí byť udržiavaná, preto pri vysychaní je potrebné roztok doplniť. Platí to len pre otvorené nádoby.
V uzavretých nádobách sa hladina prakticky nemení. Úplné namočenie trvá od dvoch týždňov do dvoch mesiacov v závislosti od veľkosti a hrúbky stoniek. Ale výsledok je hodný obdivu! Preto musíte byť trpezliví a čakať. Takto konzervované rastliny si zachovávajú pružnosť a pružnosť a nevyžadujú špeciálnu starostlivosť, možno ich utrieť vlhkou handričkou od prachu.
Úplné namočenie trvá dva týždne až dva mesiace, ale výsledok vás určite poteší!
Zachovať sa dajú aj jednotlivé listy. Trvá to oveľa menej času od 2 do 3 týždňov. Musíte však vziať do úvahy aj niektoré funkcie. Napríklad listy paprade vytvárajú pri rezaní mliečnu šťavu, ktorá môže upchať kanály vedúce vlhkosť v stonke. V tomto prípade by mal byť koniec stonky držaný nad plameňom, kým nestmavne.
Glycerín nám zaručí len zachovanie tvaru kvetu. Ale nad farbou sa môžete „vykúzliť“.
Aby rastliny získali požadovanú farbu, musíte rastliny kŕmiť umelými farbivami rozpustnými vo vode ich pridaním do glycerínového roztoku. Môžete použiť brilantne zelené, akrylové, olejové, strieborné, farebné transparentné laky, teraz nám obchody pre kreativitu poskytujú veľký sortiment podobných produktov.
Stáva sa, že rastliny boli neúspešne konzervované a vytvorili sa na nich biele zoxidované škvrny, ktoré kazia vzhľad našich rastlín. Situáciu môžete napraviť bielením rastlín na niekoľko dní v nasledujúcom riešení:
1. Voda 500g.
2. Denaturovaný lieh 160g.
3. Acetón 160g.
4. Kyselina šťaveľová 50g.
5. Kyselina octová 99% -10g.
6. Hydrogensíran sodný 120g.
Kvety v ozdobných fľašiach.
Krásu týchto dekoratívnych fliaš je ťažké opísať slovami. A ani fotografia vám nedokáže plne sprostredkovať ich jas a nežnosť.
Na vytvorenie kompozície potrebujete priehľadnú fľašu krásneho tvaru. Musí sa dobre umyť a dezinfikovať vriacou vodou. Rastliny je možné ihneď položiť rozštiepením stonky a naliať roztok glycerínu a vody v pomere 1: 2. Pre najlepší efekt pred položením do fľaše môžu byť rastliny vložené do takého roztoku na niekoľko dní, aby sa ním nasýtili. Potom dajte kvety do fľaše, opatrne ich narovnajte paličkami, opatrne nalejte roztok a hermeticky utesnite hrdlo. Krk je možné dodatočne ozdobiť špagátom, stuhou alebo vyplniť pečatným voskom
Na zdobenie fliaš sa dobre hodia čerstvé ruže alebo okvetné lístky, georgíny, ľalie, chryzantémy atď. Zároveň môžete do fľaše vložiť mušle, korálky navlečené na nite, malé figúrky, krásne gombíky. Čerstvé kvety je možné nahradiť umelými.
Ďalším spoľahlivým konzervantom je silný roztok želatíny s cukrom, asi 1/1. Môžete použiť aj veľmi silný fyziologický roztok.
Kvety nemôžu byť pevne umiestnené vo fľaši alebo pohári, mali by akoby visieť vo vnútri nádoby. Zloženie vo fľaši môže byť rôzne, ale niekedy stačí jeden kvet.
Soľná metóda.
Púčiky ruží, ktoré sú pripravené na kvitnutie, je potrebné odrezať tak, aby kvety mali stopku. Stolová soľ sa kalcinuje v liatinovej panvici, kým sa nezmení na veľmi jemný suchý prášok. Potom musíte vziať plechovú škatuľu a na dno nasypať vrstvu už kalcinovanej soli. Púčiky musia byť položené na soli, ale tak, aby sa v žiadnom prípade nedostali do vzájomného kontaktu. Púčiky sa naplnia až po vrch soľou, po ktorej musí byť krabica hermeticky uzavretá. Keď sú potrebné čerstvé kvety, ruže by sa mali vybrať z krabice, starostlivo očistiť od soli, mierne narezať stonku a dať do vody. Ožijú a rozkvitnú. Môžete to urobiť aj iným spôsobom: nalejte do kartónová krabica kalcinovanú soľ, vložte tam kvety, naplňte ich rovnakou soľou, potom zatvorte veko, vložte krabicu do plastového vrecka a odložte na chladné miesto. V tomto prípade, keď sú potrebné čerstvé kvety, musíte rastliny dostať z krabice a dať ich do kúpeľa alebo vedra s teplou vodou na 2 hodiny na 2 hodiny.
Načítava...