Mnohí z nás si radi pripravujú domáce alkoholické nápoje. V tomto prípade môžete uplatniť svoje znalosti, ukázať predstavivosť. Po prijatí príjemných a prípadne exkluzívnych nápojov môžete s radosťou pohostiť svojich blízkych. Stále populárny je taký tradičný nápoj ako moonshine. Jeho chuť a vôňa závisí od surovín, dodržiavania technológie a tiež od niektorých nuancií a prísad, ktoré ho zušľachťujú. Ako urobiť lahodný mesačný svit?
Spôsoby, ako zlepšiť chuť
Ak chcete získať dokonalý nápoj, musíte prísne dodržiavať technológiu destilácie a poznať niektoré nuansy. Často je však potrebné vynaložiť ďalšie úsilie na to, aby bol mesačný svit príjemnejší a aby sa odstránil špecifický zápach z prírastkov. Existujú tri hlavné spôsoby, ako zlepšiť:
- redestilácia
- dodatočné čistenie
- zlepšujúce prísady
Redestilácia
Dávajú fuselové oleje zlý zápach a chuť, a tie sú najhoršou súčasťou tohto nápoja.
Väčšina efektívna metóda Zlepšením kvality a chuti mesačného svitu je opätovná destilácia surového alkoholu, takzvaná frakčná destilácia s oddelením hlavových a chvostových frakcií, ak je všetko vykonané správne, nie sú potrebné žiadne ďalšie spôsoby na zlepšenie chuti. Výsledkom bude nápoj, ktorý je transparentnejší a má viac príjemná chuť a vôňu. Dobrý výsledok možno dosiahnuť, ak sa jablká pridajú do mesačného svitu pred destiláciou. Na 5 litrov potrebujete niekoľko plátkov čerstvého ovocia a hrsť sušeného. Toto všetko sa lúhuje tri dni, prefiltruje, zriedi na 20-30% alkoholu a destiluje, získa sa vynikajúci jablkový mesačný svit.
Každá destilácia zlepšuje kvalitu alkoholu, možno ho destilovať dvakrát alebo trikrát.
Dodatočné čistenie
Čistením môžete zlepšiť chuť mesačného svitu a zbaviť sa zápachu z porastu. Je zameraný predovšetkým na zbavenie sa nápoja z fuselových olejov. Čím menej ich bude, tým príjemnejšia bude chuť a vôňa.
Zmrazovanie
Zmrazovanie Toto je starý spôsob čistenia. Pointa je, že voda s fuselovými olejmi zamrzne pomerne rýchlo, ak vložíte nádobu s mesačným svitom do mrazničky. Akonáhle sa na stenách nádoby objaví vrstva ľadu, čo nie je zmrazené, opatrne scedíme, je to najčistejšia časť nápoja. Toto čistenie sa môže opakovať 2-3 krát.
Čistenie aktívnym uhlím
Čistenie aktívnym uhlím- tiež dobrý spôsob zušľachťovať mesačný svit. Zvyčajne sa používa ako filter Aktívne uhlie ktorá absorbuje fuselové oleje a odstraňuje nepríjemný zápach a zároveň zlepšuje chuť nápoja. Podstatou filtrácie je prechod mesačného svitu cez uhlie. K tomu sa zloží do látkového vrecka, ktoré sa umiestni nad nádobu a cez takýto filter sa preleje nápoj nízkou rýchlosťou do detailov a.
Tablety s aktívnym uhlím si môžete kúpiť v lekárni.
Môžete použiť akýkoľvek domáci vodný filter (), pretože filtračné prvky sú vždy založené na aktívnom uhlí.
Iné spôsoby čistenia
Zlepšenie kvality domáceho alkoholu je celkom jednoduché. Sóda bikarbóna sa veľmi dobre kombinuje s fuselovými olejmi, ale čistenie sódy trvá dlhšie.
Cukrový sirup, varený v pomere 1: 1, dodá mesačnému svitu príjemnú chuť a dodá sladkosť. Množstvo sirupu závisí od preferencií chuti a môže sa líšiť. Môžeš použiť . Namiesto sirupu je možné použiť med. Pri pridávaní džemu potrebujete tri až štyri čajové lyžičky na trojlitrový pohár. Tým sa zmení farba mesačného svitu a pridajú sa bobule z džemu chuťové vlastnosti. Nápoj lúhujte 3 dni sirupom, medom alebo džemom.
Z ovocia sa najčastejšie používajú citrusové plody. Na trojlitrovú nádobu stačí kôra z jedného citróna alebo pomaranča. Do tej istej nádoby môžete pridať lyžicu čajových lístkov alebo kávových zŕn a trvať na tom niekoľko dní. Ak potrebujete hneď získať ušľachtilejší nápoj, potom je vhodná instantná káva. Pridajte jeden a pol čajovej lyžičky na liter mesačného svitu, premiešajte a nápoj je pripravený.
Akékoľvek sušené ovocie obohatí chuťovú paletu domáceho alkoholu. Často sa používajú sušené slivky, ktoré dodávajú mierne údenú sladkú chuť a farbu koňaku. Rovnakú farbu, ale s menej výraznou chuťou, možno získať trvaním na sušených jablkách. Čučoriedky alebo čučoriedky dodajú nápoju krásnu červenkastú farbu a zjemnia príchuť a vôňu. Z korenia sa používajú akékoľvek: kardamón, šafran, korenie, klinčeky.
V predajniach moonshine nájdete esencie a hotové súpravy, ktoré zlepšujú chuť a umožňujú vyrábať slávne značkové nápoje z moonshine.
Bonifiers
Bonifiers sú výživové doplnky, vytvorený špeciálne na zlepšenie chuti alkoholu a jeho dodatočné čistenie. Sú dostupné v tekutej alebo práškovej forme. Výber bonifikátora závisí od preferencií a účelu jeho použitia. Pred nákupom si musíte dôkladne preštudovať jeho zloženie a spôsob aplikácie.
Teraz viete, ako zlepšiť chuť vášho mesačného svitu pomocou rôznymi spôsobmi, ako aj ich kombináciu. Proces výroby domáceho alkoholu je tvorivá činnosť, ktorej výsledkom je ten najchutnejší domáci mesačný svit.
Kocovina nie je nič iné ako intoxikácia tela fuselovými olejmi. Pod týmto názvom sa skrýva propyl, izoamyl a izobutylalkoholy. Nielenže negatívne ovplyvňujú telo ako celok, ale aj spôsobujú zlý zápach piť. A ak čistenie zakúpených produktov od týchto škodlivých látok leží na pleciach výrobcu, potom je čistenie mesačného svitu úlohou, ktorú musíte vyriešiť vy a ja. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť mesačný svit od fuselových olejov a dnes si o každom z nich povieme podrobne.
Čistenie mesačného svitu z fuselových olejov manganistanom draselným
Pripravte roztok manganistanu draselného v množstve 2 gramy manganistanu draselného na 50 ml prevarenej vody. Tento roztok by sa mal pridať do mesačného svitu v pomere 1 až 20. Po 10 hodinách musí byť nápoj prefiltrovaný cez kus flanelovej tkaniny alebo cez vatu.
Takto vyčistený mesačný svit by sa mal znova destilovať a potom použiť jednu z nižšie navrhovaných metód čistenia.
Ako čistiť mesačný svit pomocou dreveného uhlia
Čistenie mesačného svitu od fuselových olejov a následne od nepríjemného zápachu uhlím sa považuje za najobľúbenejšie, pretože táto metóda je jednoduchá a cenovo dostupná.
Na čistenie je vhodné aktívne uhlie, ktoré sa dá kúpiť v ktorejkoľvek najbližšej lekárni, ako aj drevené uhlie, ktoré je možné zakúpiť v supermarkete alebo si ho vyrobiť sami. Na tento účel je potrebné zahriať brezové, borovicové, lipové alebo smrekové drevo bez prístupu vzduchu až do úplného vyhorenia a následne rozdrviť vychladnuté uhlíky na prášok.
Pridajte uhlie do mesačného svitu v množstve 50 gramov uhlia na každý liter nápoja. Túto zmes denne pretrepávajte 2-3 týždne. Po týždni to nechajte úplne na pokoji. Po určenom čase preceďte cez vatu. Moonshine je pripravený na použitie.
Biologické čistenie mesačného svitu
Tento typ čistenia mesačného svitu má vedecký názov koagulácia. Na jeho realizáciu je potrebné pripraviť mlieko, kefír alebo šľahaný vaječný bielok. Pridajte vybraný produkt do mesačného svitu prvej destilácie. Počkaj chvíľu. Po páde sedimentu na dno nádoby je potrebné nápoj prefiltrovať a znova preliať.
Po druhej destilácii sa mesačný svit musí zriediť na silu 40 stupňov (použite hustomer) a vyčistiť čerstvým ražný chlieb.
Na každý liter tekutiny dáme 100 gramov ražného chleba nalámaného na malé kúsky. Nechajte 5 hodín a preceďte.
Čistenie mesačného svitu so sódou
Pripravte si roztok sódy bikarbóny (10 gramov sódy na 10 gramov vody) a nalejte ho do litra mesačného svitu (ak je viac nápoja, množstvo roztoku sódy treba priamo úmerne zvýšiť). Nádobu pevne uzavrite a dobre pretrepte. Nechajte pol hodiny, potom obsah nádoby znova premiešajte a odložte na 12 hodín na tmavé miesto. Po určenom čase sa musí mesačný svit prefiltrovať cez vatu.
Čistenie mesačného svitu od fuselových olejov s tanínom
Ako viete, tanín je súčasťou dubového dreva. Je to on, kto umožňuje nielen zlepšiť chuť mesačného svitu, ale aj odstrániť z neho škodlivé zložky, medzi ktoré patria fuselové oleje. Existuje niekoľko spôsobov, ako zjemniť alkoholický nápoj s tanínom.
Metóda číslo 1
Pridajte 10 gramov tanínového prášku alebo dubových lupienkov do mesačného svitu na každý liter tekutiny. Nechajte 10 dní. Po uplynutí stanoveného času by mal byť nápoj filtrovaný. Je pripravený na použitie.
Metóda číslo 2
Z dubového dreva vytvarujte kocky 2-3 centimetre. Naplňte pramenitú vodu, po niekoľkých hodinách vodu vymeňte. Postup opakujte niekoľkokrát. Potom naplňte dubové kocky roztokom sódy, pripraveným v pomere polievková lyžica na 5 litrov vody. Opláchnite, zalejte vriacou vodou. Po ochladení vody kocky vyberte a dobre ich osušte a potom ich pošlite na 3 hodiny na pečenie v rúre vyhriatej na 160 stupňov.
Vložte kocky do nádoby s mesačným svitom v množstve 2 kusy na liter. Trvajte na tom aspoň týždeň, ale ak budú kocky chradnúť v mesačnom svite dlhšie, bude to ešte lepšie.
Čistenie mesačného svitu mrazením
Fuelové oleje sú nestabilné voči nízkym teplotám, spravidla jednoducho zamrznú pri teplotách pod nulou. Zostáva len naliať kvalitný mesačný svit a znova ho prefiltrujte jedným zo spôsobov, ktoré sa vám páčia.
Vyššie navrhnuté metódy na čistenie mesačného svitu z fuselových olejov sú najbežnejšie a najúčinnejšie. Možno tí návštevníci nášho portálu, ktorí majú skúsenosti s výrobou tohto alkoholického nápoja doma, poznajú ďalšie možnosti, ako vyčistiť mesačný svit od fuselových olejov, budeme vďační, ak sa o ne podelia v komentároch k tomuto článku.
V mnohých krajinách sveta existuje taký fenomén ako nezávislá výroba alkoholických nápojov doma. O tom, ako zlepšiť chuť mesačného svitu, rozhodujú obyvatelia rôznych kontinentov a národností v závislosti od prírodných podmienok, v ktorých žijú a aké ovocie, zelenina alebo obilniny tam prevládajú. Napríklad Mexičan môže ako jednu zo zložiek použiť dužinu a šťavu z kaktusu. Čech vždy používa slivkové plody. Nech sa páči, ale od pradávna si ľudia pripravovali silné nápoje sami, recepty na mesačný svit sa časom zdokonaľovali a dopĺňali.
1
Každý národ a jeho kultúra má svoje vlastné tradície a spôsoby výroby domáceho likéru. V krajinách bývalého SNŠ sa takýto nápoj nenazýva inak ako „mesačný svit“. Názov snáď hovorí sám za seba: vlastná príprava alkoholu destiláciou (destiláciou) rmutu. Zaujímavosťou je, že slovo „mesačný svit“ v 19. storočí používali výlučne poľovníci a znamenalo samostatné, bez psov a pešo, prenasledovanie zvieraťa na poľovačke. Ale od konca toho istého storočia toto slovo nadobudlo iný význam, a síce, začali ho tak nazývať. alkoholický nápoj remeselná výroba.
Tradičný mesačný svit vo fľašiach
Moonshine je alkoholik silný nápoj, vyrobený doma pomocou vlastnoručne vytvoreného fermentačného masového destilačného prístroja. Hmota sa získava spojením cukrového sirupu a pocukrovaných druhov ovocia alebo bobúľ, obilnín, čo spôsobí proces jej fermentácie. V súvislosti s týmto procesom to ľudia nazývajú "braga". Rmut sa v prístroji spracuje nasledovne: v jednej z nádob sa zohreje prvotne vykvasená hmota, zmes pary a kondenzátu sa ochladí vo zvitku a uloží sa do ďalšej nádoby. Čistota a kvalita mesačného svitu do značnej miery závisí od zariadenia na jeho prípravu.
AT rozdielne krajiny Od staroveku ľudia vyrábali mesačný svit. Zároveň sa niekedy použili neuveriteľné a neočakávané produkty a názov domáceho nápoja medzi mnohými národmi priamo závisí od jeho hlavnej zložky:
- Bieloruský nápoj: moonshine, garelka.
- Ukrajinčina: Gorilka, Burjakivka. Hlavnou zložkou je cvikla.
- Český a slovenský nápoj - slivovica. Hlavnými zložkami sú slivková šťava a dužina.
- Gruzínska - chacha, sa pripravuje hlavne z hroznových plodov a nielen v receptoch sa perfektne používajú akékoľvek ovocie obsahujúce cukor.
- grécky - tsipouro.
- nemecky - Schweppes.
- Mexická - tequila.
- Francúzsky nápoj - Calvados.
- Talianska - grappa, vyrába sa zo zvyškov hrozna nevhodných na víno.
- Škótsko a Írsko sú prvé, ktoré vyrábajú whisky. Tento silný nápoj je pripravený na báze obilnín.Jednou z vlastností jeho chuti je dlhodobé skladovanie nápoja v dubových sudoch.
mesačný svit rôzne národy má svoju chuť a vôňu, rôzne nápoje a percento alkoholu. Recepty na jeho prípravu sú rôznorodé nielen zložením surovín, ale aj samotným postupom výroby.
2 ľudové recepty na mesiačiky
- Mesačný svit.
- Kryštálový cukor.
- Voda.
- Aktívne uhlie.
Hotový alkohol sa ochutná a zaznamenajú sa tie vlastnosti, ktoré je potrebné zlepšiť.
3
Vzhľad nápoja závisí najmä od produktov, ktoré obsahuje, no niekedy sa stane, že hotový nápoj potrebuje trochu popracovať na farbe. možno vykonať nasledujúcimi spôsobmi:
- Na získanie oranžovej alebo zlatej farby sa do mesačného svitu pridávajú čučoriedky alebo čučoriedky. Prípadne môžete nápoj vylúhovať na suchých pomarančových šupkách alebo šupkách z vlašských orechov.
- Bohatá žltá farba poskytne infúziu na bylinkách z medovky, petržlenovej vňate, zeleru.
- Fialový odtieň dodá nálev na slnečnicových semienkach alebo pridanie odvaru zo santalového dreva a čučoriedok.
- Modro-modrá farba sa získa pridaním kvetov nevädze.
- Hnedú farbu je možné dosiahnuť karamelizáciou kryštálového cukru.
maľovaný mesiačik
Mnoho ľudí často používa potravinárske farbivo.
- Muškátový oriešok dodá korenie.
- Marhuľa alebo broskyňa zjemnia drsnosť a dodajú ovocné tóny.
- Pre milovníkov trpko-korenistej chuti sa pridáva rozmarín.
- Vanilka odstráni zápach kvasenia.
- Kvety a listy paliny dodajú nápoju horkastú a špecifickú chuť a vôňu.
- Citrón môžeme pridať čerstvý aj sušený. Poskytuje jemnú vôňu citrusového mesačného svitu. Podobne môžete použiť pomaranč alebo mandarínku.
- Milovníci anízu pridávajú semienka.
5
Destilácia mesačného svitu opakovane prispieva k extrakcii čistejšieho a aromatickejšieho nápoja. Opakovaná destilácia pomáha zlepšiť chuť a dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Nápoj vychádza čistejší a čistejší. Na zjemnenie chuti sa spravidla používa špeciálne pripravený sladký sirup. Cukrový sirup pripravíme nasledovne: 1 liter vody pridáme na 1 kg cukru a udusíme. Je dôležité pravidelne odstraňovať vzniknutú penu na sirupe, kým sa neprestane objavovať. V budúcnosti sa sirup niekoľko týždňov bráni, aby sa odstránil sediment.
Niekedy je sirup úspešne nahradený medom, ktorý zase nasýti farbu a dodá chuť.
Osladiť tento druh pitie je možné vykonať s džemom, vyberá sa v závislosti od požadovanej farby a chuti. Pridajte v pomere 1.l. džem na 1 liter mesačného svitu.
Destilácia mesačného svitu v prístroji
Pri miešaní mesačného svitu so sirupom dochádza k procesu vývoja plynu, hneď ako skončí, môžete pridať aktívne uhlie. Po dôkladnom premiešaní nápoja. Po určitom čase sa hotový mesačný svit prefiltruje, aby sa odstránil nežiaduci kal a stáča sa do fliaš. Nádoby s alkoholom vydržia na chladnom mieste niekoľko týždňov.
Na dodanie údenej sladkej chuti a arómy sa pridávajú sušené slivky. Pomôže dať nápoju koňakovú farbu a urobiť chuť jemnou a sladkou. Pridajte ho v pomere 35 g sušených sliviek na 1 liter mesačníka.
Káva a čaj dokonale zafarbia a dodajú tú najjemnejšiu vôňu. Farba je poskytnutá vďaka čaju. Pridáva sa nie viac ako 1,5 lyžice na 3 litre. Instantná káva - 2 lyžičky za 3 l. Hrach z čierneho korenia pridať nie viac ako 20 ks. na 1 liter mesačného svitu. Paprika nápoj dobre vyčistí a zlepší chuť. Chilli papričky dodajú štipľavosť a pikantnosť (jedna paprika na 1,5 litra). Pred použitím je potrebné odstrániť semená, inak bude nápoj nadmerne horký a nevhodný na konzumáciu. Trvajú asi týždeň.
Instantná káva na mesačný svit
Dubová kôra sa používa na dodanie koňakovej farby a chuti alkoholu. Môžete si ho kúpiť v lekárni. Pridajú sa 3 polievkové lyžice. na 3 litre mesačného svitu. Existujú recepty, v ktorých si na základe mesačného svitu môžete pripraviť rôzne tinktúry a likéry. Napríklad taký.
Tinktúra borievky. Plody borievky 50 g nalejte 1 liter mesačného svitu a trvajte niekoľko týždňov. Po určenom čase sa do tinktúry pridá voda, prebieha proces destilácie. Hotový nápoj ďalej trvá dva dni.
U nás len ťažko nájdete človeka, ktorý by nepoznal mesačný svit a jeho špecifickú chuť. Chuť mesačného svitu je však zakaždým iná, v jednom prípade môže byť ostrá a v druhom môže byť celkom dobrým nápojom. Keďže akékoľvek nápoje sa hodnotia predovšetkým podľa sýtosti arómy, bohatosti chuti a farby, vypije ho len človek, ktorý nevníma inú chuť mesiačika. čistej forme. Preto medzi ľuďmi existujú recepty, vďaka ktorým si môžete spríjemniť chuť domáceho mesiačika.
Na získanie mesačného svitu s príjemnou chuťou je potrebné použiť rôzne prírodné prísady. Dajú sa použiť surové aj predpripravené.
Škorica, muškátový oriešok, ale aj iné obľúbené korenie nepredstavujú žiadne nutričná hodnota. Ich použitie však poskytuje mesačnému svitu príjemnú vôňu a zlepšenú chuť.
Vôňa korenia je spôsobená vysokým obsahom esenciálny olej ktorý sa nachádza v rastlinách. Pri rozhodovaní o výbere surovín je potrebné vedieť, že každá rastlina v procese svojho rastu produkuje iné množstvo chemikálií, ktoré sa delia na: biologické a príbuzné.
Biologické látky sa v rastlinách nachádzajú vo veľmi malom množstve, sú dôležité a majú liečivé vlastnosti. Idú v silnom zväzku s príbuznými látkami. Z toho vyplýva, že používanie zeleninových príchutí pri výrobe vylepšeného mesačného svitu by sa malo vykonávať so zručnosťou.
Vzhľadom na klimatickú polohu našej krajiny nájdete vhodné korenie na najbližšom trhu s potravinami.
Zmena chuti a vône mesačného svitu
Ak chcete zmeniť chuť a vôňu mesačného svitu, môžete použiť rôzne prísady, ale hlavnou vecou nie je preháňať to s ich množstvom. V tabuľke sú uvedené niektoré z nich. 
Hodnota v tabuľke nie je potrebná, je tiež možná kombinácia niektorých z nich podľa vlastného výberu.
Farebnú škálu mesačného svitu je možné meniť prirodzeným spôsobom bez škodlivých nečistôt.
Tieto a mnohé ďalšie metódy sú potrebné len na zlepšenie chuti produktu.
Zaujímavý recept - medový mesiačik s korením
Ingrediencie:
- Moonshine - 1 l;
- Horúca paprika - 2 ks.
- Karafiát - 2 ks.
- Čierne korenie - 4 hrášok;
- Med - 1 polievková lyžica.
Všetky produkty okrem medu vložíme do pohára. Jeho plátno uzavrieme vekom a odložíme na tmavé miesto na 2 týždne.
Potom ho vyberte a pridajte med. Med sa hneď nerozpustí, nenechajte sa tým vystrašiť, sadne si na dno. Preto po dvoch dňoch nápoj vyberte (od medu bude trochu zakalený) a premiešajte. Nechajte lúhovať ďalších 12 dní. Preceďte cez gázový filter a zrnká korenia s medom sú pripravené na konzumáciu. Pre krásu môžete do fľaše dať červenú feferónku.
Smotanový likér s mliečnou príchuťou
0,5 l domáceho mlieka alebo smotany privedieme do varu, za stáleho miešania necháme vychladnúť. Porazte ako vaječný likér 6-7 žĺtkov, pohár cukru, vanilín. Zmiešajte mlieko s 300 ml 50% mesiačika, výslednú zmes spojte s vyšľahanými žĺtkami. Premiešame a necháme 30 minút odstáť. Potom odstráňte penu a nalejte do fľaše.
Koňak domáci
- Na 5 litrov mesačného svitu je potrebné pridať 2 polievkové lyžice cukru a čierneho čaju, 10 klinčekov, 10 zrniek čierneho korenia, trochu vanilky, trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry, 6 bobkových listov. Nechajte na tmavom mieste a nechajte lúhovať 10 dní.
- Na 5 litrov mesačného svitu pridajte 4 polievkové lyžice čierneho čaju a dve škorice, 10 kusov korenia a klinčekov, 6 bobkových listov, vanilín. Má sa podávať infúziou 10 dní.
Stark
Pomarančová tinktúra
Poďme sa pozrieť na ďalší recept. Totiž - jednoduchá a nevtieravá pomarančová tinktúra na mesiačiku. Recept je celkom jednoduchý.
Ingrediencie použité na prípravu:
- mesačný svit - 0,5 l;
- jeden pomaranč.
Tiež by ste si mali urobiť zásoby ihly a nite, najlepšie drôtu.
Proces varenia:
- Zmiešajte 2 litre vody a 0,5 mesačného svitu v 3-litrovej nádobe.
- Pomaranč prepichnite ihlou a niťou a celý pomaranč zaveste na drôtik alebo akýkoľvek iný pevný predmet na hrdlo dózy.
- Naplňte až po hrdlo vodou.
- Potom zatvorte nylonové veko a nechajte 30 dní.
- Pomarančovú tinktúru sceďte do inej nádoby a zrieďte vodou na požadovanú silu.
Po tinktúre môže mať zahmlený hnedý odtieň. Neboj sa. Nechajte na tmavom mieste ďalší týždeň a farba bude výraznejšia.
Tinktúra na dubovej kôre
Infúzny mesačný svit na dubovej kôre je neštandardný typ alkoholického nápoja, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma. 
Recepty na varenie sú veľmi odlišné, ale hlavná zložka zostane dubová kôra.
Takéto nápoje budú podobné koňaku. Rovnaká chuť a chuťové vlastnosti, ale hlavným rozdielom je absencia chemických prísad.
Požadované ingrediencie:
- 5 litrov džemu;
- džem môžete nahradiť cukrom v rovnakom množstve,
- voda 15 l;
- droždie 350 g;
- dubová kôra 1 balenie (alebo 50 g).
Varenie.
- Do nádoby nalejte džem alebo cukor (ideálnym riešením je plechovka) a zalejte filtrovanou alebo čistou vodou.
- Rozpustite droždie.
- Nádobu nechajte niekoľko dní na teplom mieste.
- Veko musí byť tesne uzavreté.
- Po niekoľkých dňoch zápar vytlačte a preceďte.
- Hotovou surovinou bude pevnosť 45 stupňov.
- Z tohto objemu vyjde asi 10 litrov mesačného svitu.
- Dubová kôra by sa mala pridávať v množstve 50 g na 1 liter. mesačný svit.
- Prípravok lúhujte pri izbovej teplote asi týždeň.
- Preceďte a fľaškujte.
- Výsledný nápoj bude mať silu asi 43 stupňov a hnedý odtieň.
Pre väčšinu ľudí spôsobuje mesačný svit negatívne asociácie. Pri počutí tohto slova si mnohí predstavia zakalenú tekutinu, ktorá má nepríjemnú chuť a vôňu. To všetko preto, že nie každý vie, ako zušľachtiť mesačný svit. Ak s ním vykonáte množstvo ďalších manipulácií, môžete získať vysoko kvalitný domáci alkohol.
Proces rafinácie mesačného svitu
Kvalita domáceho alkoholu závisí od mnohých faktorov. Ak viete, ako vylepšiť mesačný svit, nezaručuje to, že pri výstupe dostanete použiteľný nápoj. Je mimoriadne dôležité, aby bol originálny výrobok kvalitný. Destilát musí byť pripravený z dobrého rmutu s použitím prísluš stále mesačný svit. Ak tieto podmienky nie sú splnené, žiadne metódy vám neumožnia získať kvalitný produkt na výstupe.
Ak ste si istí, že máte správny mesačný svit, potom by ďalším krokom malo byť zušľachťovanie. Tento viacstupňový postup môže výrazne zlepšiť chuť alkoholu. Takže na výstupe môžete získať nielen mesačný svit, ale aj koňak, vodku alebo dokonca whisky. Ako zlepšiť mesačný svit? Tento postup zahŕňa nasledujúce kroky:
- v prvom rade musí nápoj prejsť procesom čistenia, aby sa zbavil škodlivých nečistôt, zakalenej farby a sedimentu;
- v druhej fáze je potrebné do kvapaliny pridať vhodné prísady, ktoré pomáhajú dodať mesačnému svitu príjemnú arómu;
- Nápoj sa samozrejme musí nechať uvariť.
Metódy čistenia
Ak neviete, ako vylepšiť mesačný svit, možno by ste mali začať jeho čistením. Ak chcete získať skutočné potešenie z alkoholu, musíte ho zbaviť všetkých škodlivých nečistôt. Pretože mesačný svit a iné cudzie látky vytvárajú nepríjemný zápach a chuť. Aby ste sa ich z nápoja zbavili, môžete použiť nasledujúce metódy:
- Opätovná destilácia mesačného svitu je najviac efektívna metódačistenie. Na to potrebujete špeciálne zariadenie. Na výstupe získate silné a čisté suroviny, z ktorých je celkom možné vyrobiť kvalitný koňak.
- Filtráciu je možné vykonať pomocou dreveného uhlia alebo akejkoľvek inej látky, ktorá má absorpčné vlastnosti. Ich pôsobenie by sa malo rozšíriť nielen na suspendované častice, ale aj na rozpustené. Kvapalinu je potrebné prepustiť cez filter niekoľkokrát za sebou.
- Spoločné ľudový spôsobčistenie mesačného svitu od nečistôt zahŕňa použitie vaječného bielka. Absorbuje všetky prebytočné látky a zanecháva tekutý kryštál číry.
- Najúčinnejšia a zároveň najdlhšia metóda zahŕňa použitie zariadenia, ako je stĺpec na čistenie mesačného svitu. Je vhodné ho použiť v prípade, keď sila nápoja presiahne 50 stupňov. Po vyčistení mesačného svitu od cudzích látok sa môže zriediť vodou.
Prírodné prísady na výrobu koňaku
Byť chutný? Môžete ísť jedným z dvoch spôsobov - použiť prírodné alebo umelé prísady. Mnohí si vyberajú prírodné. Je dôležité pochopiť, že príprava nápoja zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to. Pri pridávaní prírodných zložiek do mesačného svitu by sa mala venovať osobitná pozornosť ich kombinácii a proporciám. Každý produkt má špecifické vlastnosti, ktoré sa môžu pri zmiešaní alebo umiestnení za určitých podmienok zmeniť.
Len málo ľudí vie, že pomocou určitých prísad sa obyčajný mesačný svit môže zmeniť na skutočný elitný alkohol. Vaši hostia nerozoznajú domáci nápoj od drahého z obchodu. Preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť nasledujúcemu najlepšie recepty domáci koňak z mesačného svitu:
- Na liter vyčisteného polotovaru musíte vziať malú štipku sódy, pár zrniek čierneho korenia, vrecko vanilínu a čajovú lyžičku čierneho vareného čaju. Nádobu s kvapalinou položte na malý oheň a zohrejte. Maximálna teplota mesačného svitu by nemala presiahnuť 70 stupňov, inak sa alkohol odparí. Po vypnutí horáka prikryte nádobu pokrievkou a nechajte lúhovať, kým úplne nevychladne. Prefiltrujte budúci koňak a nechajte týždeň na tmavom mieste.
- Pomerne častou zložkou domáceho koňaku je Orech(veľká hrsť). V tomto prípade nie je použité jadro alebo dokonca plášť, ale priečky, ktoré sú v ňom. Budete tiež potrebovať malé množstvo klinčekov, rasce a pár balíčkov vanilkového cukru. Všetky tieto zložky pošlite do trojlitrovej fľaše moonshine a nechajte 2 týždne. Ak chcete dať nápoju nádych sviežosti, môžete experimentovať s citrónovou kôrou.
- Pravý koňak sa pripravuje v drevenom sude. Ale bohužiaľ, doma to nie je vždy možné. K tomu budete potrebovať dubovú kôru, ktorá je predparená vo vriacej vode. Na každý jeden a pol litra mesačného svitu musíte vziať lyžicu infúzie. Ak chcete dať nápoju pikantnú chuť, môžete pridať trochu škorice a pár zrniek korenia.
Pripravené koncentráty
Ak si nie ste istí svojimi znalosťami o používaní prírodných zložiek, potom je celkom prijateľné použiť hotové príchute na mesačný svit. Ich hlavná výhoda spočíva vo vyváženosti zloženia, vďaka čomu je možné presne zopakovať vôňu pravého koňaku alebo iného elitné nápoje. Okrem toho sa výrazne skráti čas varenia.
Na obale hotového koncentrátu je popísaná jasná postupnosť činností na prípravu nápoja blízkeho originálu. Nemusíte experimentovať s kombináciami ingrediencií a dobou odstátia sami, stačí postupovať podľa pokynov. Hlavným pravidlom je, že sila mesačného svitu by nemala presiahnuť 60 stupňov, inak sa chuť môže ukázať ako skreslená.
Vážna pozornosť by sa mala venovať tomu, že aby bol koncentrát chutný, musí byť vysoko kvalitný. Na tomto doplnku by ste nemali šetriť, pretože ak sa ukáže, že je to základ, hostina môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Lepšie bude, ak si kúpite koncentrát, kde si môžete hotový nápoj predchutiť.
Mesačný svit z marhúľ doma
Čo môže byť lepšie ako čerstvé ovocie? Môžu sa jesť čerstvé, dávať do pečiva, robiť z nich džem atď. Využijete ich však aj pri varení alkoholické nápoje. Takže mesačný svit z marhúľ je veľmi populárny. Doma sa často používa nasledujúci recept:
- dôkladne umyte 10 kilogramov ovocia, odstráňte kôstky a prejdite cez mlynček na mäso (alebo použite mixér);
- do výslednej kaše pridajte 5 kg cukru a nalejte 15 litrov vody;
- na urýchlenie procesu fermentácie pridajte 100 gramov čerstvého droždia;
- do 7-10 dní by sa mala tekutina vylúhovať na teplom mieste, v hermeticky uzavretej nádobe (ak sa rozhodnete nepridávať droždie, príprava nápoja sa oneskorí až o 45 dní);
- signálom, že rmut je pripravený, bude tvorba sedimentu na dne a získanie horkej chuti tekutinou;
- najprv musíte budúci mesačný svit niekoľkokrát prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy;
- pomocou špeciálneho prístroja destilujte, kým nápoj nedosiahne silu 45 stupňov.
Tento mesiačik je veľmi jemný. Ľahké marhuľové tóny nápoj ozvláštnia.
Recept a kvások
Základom mesačného svitu je kaša. Napriek tomu, že jeho zloženie je pomerne jednoduché, proces varenia si vyžaduje splnenie určitých podmienok. Recept na cukrovú a kvasnicovú kašu vyžaduje nasledujúce pomery zložiek:
- 3 litre čistenej vody;
- 1 kilogram cukru;
- 150 gramov droždia (ak dávate prednosť suchým surovinám, potom budete potrebovať 50 gramov, ale v tomto prípade budete potrebovať aj trochu kyseliny citrónovej).
Pokiaľ ide o technológiu výroby kaše, začína sa cukrovým sirupom. Za týmto účelom zahrejte cukor s malým množstvom vody, kým sa úplne nerozpustí. Kvapalina by mala vrieť asi 10 minút. Ďalej môžete pridať kyselinu citrónovú, po ktorej sa oheň zníži a sirup sa nechá variť ďalšiu pol hodinu.
Kvalita vody je pri varení veľmi dôležitá lahodný mesačný svit. Aby sa zabránilo tvorbe sedimentu a zlý vkus, stojí za to použiť čistenú vodu. Ak odoberiete tekutinu z kohútika, v žiadnom prípade ju nevarte. Radšej to nechajte pár dní vylúhovať. Voda sa zmieša s vopred pripraveným sirupom.
Kvások sa vyrába z droždia. Ak to chcete urobiť, stačí ich naplniť vodou podľa pokynov na aktiváciu tejto zložky. Ak chcete spustiť proces fermentácie, pridajte kvasnice do nádoby s vopred pripravenými komponentmi. Na teplom mieste by mali stáť 5 dní. Signálom pre ukončenie procesu bude zastavenie emisií oxidu uhličitého.
Aby sa zlepšila chuť mesačného svitu, kaša musí prejsť odplyňovacím postupom. Aby ste to dosiahli, je potrebné ho zahriať, v dôsledku čoho sa začne aktívne uvoľňovanie prebytočného oxidu uhličitého. Ak potom pridáte trochu bielej hliny alebo želatíny, kaša bude oveľa čistejšia a ľahšia.
Ako dať mesačnú farbu
Ak vás zaujíma otázka, ako zušľachtiť mesačný svit, mali by ste pochopiť, že mu treba dať nielen príjemnú chuť, ale aj krásnu, bohatú farbu. Na to nie je vôbec potrebné používať syntetické farbivá. Nasledujúce prírodné zložky môžu dať vášmu domácemu alkoholu príjemný odtieň:
- Ak chcete dať nápoju príjemný zlatý odtieň, použite šafran. Ale keďže je toto korenie veľmi drahé, dá sa nahradiť pomarančová šupka alebo orechové priečky.
- Moonshine získa sýtu červenú farbu, ak k nemu pridáte pár sušených čučoriedok.
- Aby bol nápoj slnečno žltý, použite mätu alebo melisu. Podobne pôsobí aj petržlen a zeler.
- Ak k mesiačiku pridáte sušené kvety nevädze, premenia ho na exotickú modrú farbu.
- Aby sa mesačný svit stal smaragdovo zeleným, oplatí sa použiť listy čiernych ríbezlí. Môžu byť nahradené zelenou cibuľou. Aby sme sa zbavili nepríjemnej chuti a zápachu, šťavu vytlačenú z peria treba variť na miernom ohni, kým sa objem nezmenší na polovicu.
- Ak chcete, aby nápoj nabral hnedý koňakový odtieň, trochu doň pridajte.Môžete použiť aj čierny čaj, ale určite musí byť kvalitný.
- Najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť mesačný svit, je pridať doň trochu džemu. Nápoj tak dodáte nielen jasný odtieň, ale tiež ho urobíte sladkým s jemnými ovocnými tónmi.
Mesačný svit bez zápachu
Pomerne často má mesačný svit veľmi nepríjemný zápach. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo sa tento nápoj stal známym. Ako jazdiť Odpoveď je jednoduchá: prísne dodržiavať technológiu. Je dôležité, aby bol stroj udržiavaný v čistote a aby voda a ostatné komponenty mali dobrú kvalitu. Taktiež pomerne častou chybou je prehrievanie. Ak ste sa nemohli vyhnúť nepríjemnému zápachu, hotový výrobok sa ho dá zbaviť nasledujúcimi spôsobmi:
- Na tri litre mesačného svitu musíte vziať asi 2 gramy mangánu. Rozpustite ju v tekutine a počkajte, kým zrazenina nevypadne. Potom musí nápoj prejsť cez filter. Postup sa môže opakovať niekoľkokrát, kým zápach nezmizne.
- Ak chcete odstrániť fuselové oleje z mesačného svitu, použite prášok na pečenie. Musí sa pridať do kvapaliny v množstve 10 gramov na liter. Po 12 hodinách sa na dne vytvorí zrazenina, a preto treba mesačník opatrne scediť.
- Ak nechcete do domáceho alkoholu pridávať žiadne cudzie látky, nepríjemný zápach sa dá odstrániť pomocou metódy, ako je mrazenie. Stačí umiestniť sklenenú alebo kovovú nádobu s mesačným svitom do mrazničky. Voda s cudzími nečistotami primrzne k stenám nádoby a alkohol zostane v tekutom stave. Zostáva len naliať ho do inej nádoby.
- Je to výborný absorbent drevené uhlie. Musí sa dobre rozdrviť a potom zabaliť do niekoľkých vrstiev gázy. Prostredníctvom takéhoto improvizovaného filtra musíte niekoľkokrát preskočiť mesačný svit.
- Obyvatelia vidieckych oblastí, kde je prístup k rôznym druhom rastlín takmer neobmedzený, často používajú koreň fialky na odstránenie nepríjemných pachov. Stačí ho umiestniť do mesačného svitu na 2 týždne.
Populárne recepty na aromatické nápoje
Aby bola vôňa a chuť mesačného svitu príjemná a rafinovaná, použite nasledujúce osvedčené recepty:
- Aby nápoj získal príjemnú sladkokyslú chuť, nalejte 2,5 kilogramu černíc alebo malín a pridajte trochu vanilínu. Čím dlhšie je mesačný svit lúhovaný, tým jasnejšia bude aróma bobúľ.
- Voňavý a kyslý nápoj získate, ak k mesačnému svitu pridáte horský popol. Počet bobúľ by mal byť taký, aby ho kvapalina pokrývala o 2/3.
- Recept na moskovský mesačný svit možno považovať za celkom zaujímavý. Na jeho prípravu sa do domáceho alkoholu pridá 20 gramov zázvoru a 50 gramov mäty na 3 litre tekutiny. Takýto nápoj by sa mal lúhovať asi mesiac.
- Skutočnú medovinu pripravíte pridaním 4 polievkových lyžíc sladkého produktu na liter mesačníka. Aby bol nápoj ešte intenzívnejší a pikantnejší, pridajte trochu koriandra, medovky a dubovej kôry.
- Jeseň je čas na jablká. Pevne naplňte sklenenú fľašu ovocím, potom do nej nalejte mesačný svit tak, aby vyplnil celý voľný priestor. Nádobu umiestnite na slnko na 10 dní. V tomto prípade musí byť kvapalina neustále pretrepávaná. Po scedení nápoja pridajte cukor podľa vlastného výberu a nechajte pár dní lúhovať.
zistenia
Bohužiaľ, nápoj ako moonshine upadol v očiach väčšiny ľudí do nemilosti. Prípravu domáceho alkoholu však možno porovnať so skutočným umením, pretože dokáže uspokojiť potreby aj tých najnáročnejších gurmánov. Aby ste to dosiahli, je dôležité vedieť, ako zušľachtiť mesačný svit. Stojí za zmienku, že žiadna filtrácia a aromatizácia nepomôže urobiť váš nápoj elitou, ak sa nedodrží výrobná technológia. Ak ste si istí svojimi znalosťami, môžete bezpečne experimentovať s rôznymi príchuťami a vôňami.
Načítava...