După descrierea dietei pentru boli de inimă, rețetele sunt prezentate cu o descriere a preparatului recomandat de nutriționiști pentru bolile de inimă.
Dieta pentru bolile de inimă depinde de starea pacientului. Dacă boala de inimă nu este însoțită de edem și dificultăți de respirație, alimentația ar trebui să fie apropiată de alimentația unei persoane sănătoase, adică ar trebui să fie rațională. Cu toate acestea, pe fondul nutriției raționale în dieta pentru bolile de inimă în stadiul de compensare, sunt necesare următoarele restricții.
1. Carnea și peștele trebuie să fie fierte.
2. Limitați grăsimile, carbohidrații nu trebuie să depășească norma.
3. Includeți zilele de post (măr, lactate, legume, fructe de pădure). În zilele de post, este necesar să se reducă exercițiu fizic poate chiar să se întindă în pat.
4. Limitați introducerea de sare de masă la 5 g pe zi și lichide - până la 1 litru pe zi.
5. Creșteți aportul de vitamine, în special vitamina B1 - 3,5 mg și vitamina C - 100 mg.
6. Excludeți substanțele care excită sistemele nervos și cardiovascular ( bauturi alcoolice, cafea tare, ceai, cacao, gustări picante, murături).
7. Exclude alimentele bogate in colesterol din dieta pentru boli de inima (ficat, rinichi, creier, plamani, carne, bulion de peste, porc, vita, grasimi de oaie).
8. Excludeți din dietă alimentele care provoacă flatulență – leguminoase, struguri și suc de struguri, bauturi carbogazoase.
7. Includeți în dieta pentru boli de inimă alimente care favorizează mișcarea intestinală (legume, fructe, produse cu acid lactic, sucuri)
8. Mâncarea trebuie luată de 5 ori pe zi, nu mâncați în exces. Ultima masă este cu 3-4 ore înainte de culcare, iar înainte de cină se recomandă o scurtă odihnă.
Toate aceste cerințe corespund dietei numărul 10, care este prescrisă pentru bolile de inimă în etapa de compensare.
Dieta pentru bolile cardiace însoțite de edem, adică o stare de decompensare sau insuficiență cardiacă, depinde de gradul de insuficiență cardiacă. Atribuiți dieta nr. 10c, 10a, dieta lui Karel, dieta cu potasiu.
În alimentația pentru bolile de inimă cu insuficiență cardiacă se introduc produse care conțin multe substanțe lipotrope care previn ficatul gras (brânză de vaci, hrișcă, fulgi de ovăz, carne slabă și pește), săruri de potasiu și magneziu. Alimentele din dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă sunt pregătite cu moderație, dieta este de 6 ori pe zi (dieta nr. 10a).
Ca principală dietă pentru bolile cardiace cu insuficiență cardiacă de gradul I-IIa, este prescrisă dieta nr. 10c și sub formă de zile de post, dieta nr. 10a este prescrisă o dată la 7-10 zile. Dacă pacientul este supraponderal, atunci se prescriu zile de descărcare a măr, cartofi, lactate, lapte de caș.
Dieta pentru boli de inima cu insuficiență cardiacă de gradul IIb este dieta nr. 10a, supusă repausului la pat cu zile de post - măr, orez-compot, fructe uscate, sau dieta Karel, sau dieta cu potasiu. După ce starea pacientului se îmbunătățește, aceștia sunt transferați la dieta nr. 10 sau, la început, dieta nr. 10 este utilizată timp de 1-2 zile sub formă de zile de post și numai cu o îmbunătățire persistentă, acestea sunt transferate la dieta nr. 10.
Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă de gradul III începe cu zilele de post sau cu dieta Karel sau cu dieta cu potasiu, după ce starea se ameliorează, pacientului i se prescrie dieta nr. 10a în timp ce se respectă zilele de post 1 dată la 7 -10 zile, apoi dieta Nr forma zilelor de descarcare. Cu o îmbunătățire persistentă a stării pacientului, aceștia sunt transferați la dieta nr. 10, față de care, dacă este necesar, dieta Karel este inclusă timp de câteva zile. Dieta lui Karel este o dietă cu lapte cu restricție de lichide și excludere de sare. Are 4 diete consecutive. Dieta I este prescrisă pentru 1-2 zile, dieta II - timp de 3-4 zile, dieta III - timp de 2-4 zile, IV - timp de 3-6 zile. Dieta Carell este descrisă în detaliu în secțiunea Diete terapeutice.
Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă trebuie extinsă cu atenție, verificând edem și dificultăți de respirație.
Mai jos sunt rețete pentru mâncăruri dietetice pentru o dietă pentru boli de inimă.
Dieta pentru boli de inima, retete:
Dieta pentru bolile coronariene
Principii de construire a unei diete pentru boala coronariană
În toate etapele de observație, în procesul de prevenire, tratament și reabilitare pacientii cu cardiopatie ischemica dietoterapia este construită în conformitate cu următoarele principii
Corespondența conținutului de calorii al dietei cu nevoile energetice ale organismului. Conținutul caloric al dietei este calculat individual: în funcție de sex, vârstă, nivel activitate fizica si greutatea corporala. Dacă pacientul este supraponderal, este indicată o reducere a caloriilor de cel mult 40% (până la 1700-1400 kcal/zi). Zile de post nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână cu calorii de până la 800-1000 kcal.
Controlul asupra compoziției cantitative și calitative a grăsimilor din dietă. Respectarea raportului corect de acizi grași saturați (SFA), acizi grași mononesaturați (MUFA) și acizi grași polinesaturați (PUFA). Restricție în dieta colesterolului alimentar (gradul de restricție depinde de tipul de hiperlipidemie). Este important să satisfacem nevoile organismului de fosfolipide, steroli vegetali și factori lipotropi.
Respectarea cantității totale de carbohidrați din dietă cu nevoile energetice ale organismului. Raport carbohidrați rafinați/total de cel puțin 7:1. Când este indicat, carbohidrații rafinați insulinogeni sunt limitați brusc până la excluderea lor completă.
Asigurarea necesarului de aminoacizi esentiali cu un continut total de proteine in alimentatie care nu depaseste 1,1 g/kg greutate corporala ideala, cu un raport proteine animal/vegetale de 1:1.
Echilibrul patogenetic al dietei conform compoziția vitaminelor, conținutul de micro și macro elemente, fibre alimentare.
Respectarea procesării tehnologice corecte a produselor și preparatelor medicinale (eliminarea substanțelor extractive, excluderea prăjelilor, conservelor, condimentelor iute, sare de masă în scop culinar).
Dieta fracționată, inclusiv 4-6 mese. Ultima masă - cu 2-3 ore înainte de culcare.
Metodă de utilizare diferențiată a terapiei dietetice pentru boala coronariană
În timpul dezvoltării bolii coronariene, în diferite etape ale formării acesteia, tulburările metabolice diferă semnificativ, ceea ce necesită utilizarea diferitelor metode de terapie dietetică.
În prevenția primară și secundară multifactorială, utilizarea unei diete poate influența în mod eficient metabolismul afectat și poate reduce semnificativ importanța unor astfel de factori de risc pentru boala coronariană precum hiperlipidemia, excesul de greutate, toleranța scăzută la glucoză, hipertensiunea arterială.
În stadiile acute și subacute ale bolii, dieta adecvată, fiind fundalul terapiei medicamentoase, contribuie la refacere. capacitate functionala miocardului, îmbunătățirea cursului proceselor reparatorii în zona necrozei, reducerea tulburărilor hemodinamice și a activității de hemocoagulare.
În stadiul de reabilitare a pacienților cu boală coronariană, dietoterapia ajută la creșterea rezistenței organismului la situațiile stresante, corectează tulburările metabolice.
În fiecare caz, este necesar să se individualizeze recomandările dietetice, ținând cont de caracteristicile evoluției bolii, stadiul acesteia și, de asemenea, luând în considerare tradițiile din dieta pacientului.
Literatură
Oganov R.G. Boala cardiacă ischemică (prevenire, diagnostic, tratament). - M. 1998.
Pogozheva A.V. Fundamentele terapiei dietetice raționale pentru cardiovasculare boli vasculare// Dietetică clinică. 2004. Vol.1. nr 2.
Pogozheva A.V. Nutriția în bolile coronariene // Medicină. Calitatea vieții. 2007. Nr. 3.
Dieta numărul 10, dieta pentru ateroscleroza vaselor inimii și creierului, hipertensiune arterială - dieta 10c
Indicații: ateroscleroza vaselor inimii, creierului, boala ischemica boli de inimă, hipertensiune arterială pe fondul aterosclerozei.
Tehnologia de gatit: carne, peste, pasare, legume, fierte dupa macinare. Preparate fără sare, alimentele sunt sărate în timpul meselor.
Permis:
Pâine și produse din făină - făină de grâu de 1-2 clase, secară, doctor, biscuiți uscati, prăjituri nesărate, produse de patiserie fără sare.
Supe - supă de varză, borș, sfeclă roșie, supe vegetariene cu cartofi și cereale, fructe, lactate.
Carne, pasare, peste - tipuri diferite soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, o bucată sau tocate, după fierbere, se pot coace, alge marine, midii.
Produse lactate - lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse din lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din aceasta, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, smântână - în feluri de mâncare.
Ouă - omlete proteice, fierte moale 2-3 buc. in saptamana.
Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, mei sub formă de cereale sfărâmicioase și vâscoase, caserole. Limitați orezul, grisul, pastele.
Legume – varză de toate felurile, morcovi, dovlecei, dovleac, vinete, cartofi, mazăre verde sub formă de piure de cartofi sau tocate mărunt. Verdeturi - în feluri de mâncare.
Gustări - vinegrete și salate cu ulei vegetal, incluziune algeși alte fructe de mare, pește și carne fierte, hering înmuiat, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și sărat, cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, salate de fructe dulci.
Fructe, fructe de padure, dulciuri - fructe si fructe de padure coapte crude, fructe uscate, compoturi, jeleuri, mousse demidulci. Dulceata, zahar, miere limitat.
Băuturi - ceai slab cu lămâie, lapte, cafea naturală slabă și băutură de cafea, sucuri de legume, fructe și fructe de pădure, bulion de măceșe și tărâțe de grâu.
Grăsimi - unt și uleiuri vegetale pentru gătit și în preparate.
Exclus:
Produse de patiserie și foietaj, bulion de carne, pește și ciuperci, leguminoase, carne și pește gras, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, carne afumată, toate tipurile de conserve, brânzeturi sărate și grase, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, ciuperci, ciocolată, produse cu cremă, înghețată, piper, muștar, ceai și cafea tari, cacao, uleiuri animale și de gătit, băuturi alcoolice.
Una dintre cele mai frecvente patologii este insuficiența cardiacă. Mii de oameni fac anual tratament, dar pe lângă tratament medicamentosși operații, pacientului i se prescrie o dietă specială. Dieta la boli cardiovasculare are impact asupra stare generală răbdătoare, așa că astăzi vom lua în considerare meniul, termenii și indicațiile ei.
Calculul conținutului de calorii al produselor