Správna výživa pacienta s diabetes mellitus: podrobné menu. Výživa pre cukrovku

Aktualizácia: október 2018

Základné princípy výživy

U pacientov s cukrovkou, ktorí pred stanovením diagnózy úmyselne alebo nevedome nedržia diétu, sa v dôsledku nadmerného množstva sacharidov v strave stráca citlivosť buniek na inzulín. Z tohto dôvodu hladina glukózy v krvi stúpa a zostáva vysoké sadzby. Význam diétne jedlo pre diabetikov je vrátiť bunkám stratenú citlivosť na inzulín, tzn. schopnosť absorbovať cukor.

Obmedzenie celkového obsahu kalórií v strave pri zachovaní jej energetickej užitočnosti pre telo.
Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnej spotrebe energie.
Jesť približne v rovnakom čase. To prispieva ku koordinovanej práci tráviaceho systému a normálnemu priebehu metabolických procesov.
Povinných 5-6 jedál počas dňa, s ľahkým občerstvením - to platí najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
Rovnaký (približne) kalorický obsah hlavných jedál. Väčšina sacharidov by mala byť v prvej polovici dňa.
Široké využitie povoleného sortimentu produktov v riadoch, bez zamerania sa na nejaké špecifické.
Pridanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu zo zoznamu povolených ku každému jedlu na vytvorenie sýtosti a zníženie absorpcie jednoduché cukry.
Nahradenie cukru povolenými a bezpečnými sladidlami v štandardizovaných množstvách.
Uprednostňujte dezerty s rastlinným tukom (jogurt, orechy), keďže štiepenie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
Jesť sladkosti iba počas hlavných jedál a nie v občerstvení, inak dôjde k prudkému skoku glukózy v krvi.
Prísne obmedzenie až po úplné vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov.
Obmedzenie komplexných sacharidov.
Obmedzenie podielu živočíšnych tukov v strave.
Vylúčenie alebo výrazné zníženie soli.
Vylúčenie prejedania sa, t.j. preťaženie tráviaceho traktu.
Vyhnite sa jedlu bezprostredne po fyzickej aktivite alebo športe.
Vylúčenie alebo drastické obmedzenie alkoholu (až 1 porcia počas dňa). Nemôžete piť na prázdny žalúdok.
Použitie diétnych metód prípravy.
Celkové množstvo voľnej tekutiny denne je 1,5 litra.

Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov

V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať raňajky.
Nemôžete hladovať a robiť dlhé prestávky v jedle.
Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
Jedlá by nemali byť príliš horúce ani príliš studené.
Počas jedla sa najprv konzumuje zelenina a potom bielkovinový produkt (mäso, tvaroh).
Ak je v porcii jedla značné množstvo uhľohydrátov, musia tam byť bielkoviny alebo správne tuky, aby sa znížila rýchlosť trávenia.
Povolené nápoje alebo voda by sa mali piť najlepšie pred jedlom a nezapíjať sa jedlom.
Pri varení rezňov sa nepoužíva dlhý bochník, ale môžu sa pridať ovsené vločky a zelenina.
GI produktov nemôžete zvýšiť ich dodatočným smažením, pridávaním múky, strúhaním v strúhanke a cestíčku, ochutením olejom a dokonca varením (repa, tekvica).
Pri zlej tolerancii surovej zeleniny sa z nej vyrábajú zapekané jedlá, rôzne cestoviny a paštéty.
Jedzte pomaly a v malých porciách, jedlo dôkladne žuvajte.
Mali by ste prestať jesť pri 80% saturácii (podľa osobných pocitov).

Čo je to glykemický index (GI) a prečo ho diabetik potrebuje?

Toto je indikátor schopnosti potravín po ich požití spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. GI nadobúda osobitný význam pri ťažkom a inzulín-dependentnom diabetes mellitus.

Každý produkt má svoj vlastný GI. Čím je vyššia, tým rýchlejšie po použití rastie a naopak.

Gradácia GI oddeľuje všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41-70) a nízkym GI (do 40). Tabuľky s rozpisom produktov do určených skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI možno nájsť na tematických portáloch a využiť ich v bežnom živote.

Z jedálnička sú vylúčené všetky potraviny s vysokým GI, s vzácnou výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre organizmus človeka trpiaceho cukrovkou (med). V tomto prípade sa celkový GI stravy znižuje obmedzením iných sacharidových produktov.

Bežná strava by mala pozostávať z potravín s nízkym (hlavne) a stredným (menší podiel) GI.

Čo je XE a ako ho vypočítať?

XE alebo Bread Unit je ďalším meradlom na výpočet sacharidov. Názov pochádza z kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava štandardným rozrezaním bochníka na kúsky, a to na polovicu: je to taký 25-gramový kúsok, ktorý obsahuje 1 XE.

Mnoho produktov obsahuje sacharidy, pričom všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a obsahom kalórií. Preto je ťažké určiť denné množstvo prijatej potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu – množstvo skonzumovaných sacharidov musí zodpovedať podanej dávke inzulínu.

Tento systém počítania je medzinárodný a umožňuje vybrať požadovanú dávku inzulínu. XE vám umožňuje určiť sacharidovú zložku bez váženia, ale pomocou pohľadu a prirodzených objemov, ktoré sú vhodné na vnímanie (kus, kus, pohár, lyžica atď.). Po odhadnutí, koľko XE sa zje v 1 dávke a zmeraní hladiny cukru v krvi, si pacient s diabetes mellitus závislým od inzulínu môže pred jedlom podať vhodnú dávku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu.

1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných sacharidov;
po vypití 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol / l;
na asimiláciu 1 XE sú potrebné 2 jednotky. inzulín;
denná norma: 18-25 XE, s rozdelením na 6 jedál (občerstvenie za 1-2 XE, hlavné jedlá na 3-5 XE);
1 XE sa rovná: 25 gr. biely chlieb, 30 gr. čierny chlieb, pol pohára ovsených vločiek alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky atď.

Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka

Pri stravovaní s cukrovkou – povolené potraviny – ide o skupinu, ktorú možno konzumovať bez obmedzení.

Nízky GI:	Priemerný GI:
cesnak, cibuľa; paradajky; listový šalát; zelená cibuľa, kôpor; brokolica; Ružičkový kel, karfiol, biela kapusta; Zelené korenie; cuketa; uhorky; špargľa; zelená fazuľa; surová repa; kyslé bobule; huby; baklažán; orech; ryžové otruby; surové arašidy; fruktóza; suché sójové bôby; čerstvé marhule; konzervované sójové bôby; čierna 70% čokoláda; grapefruit; slivky; perličkový jačmeň; žltý hrášok frakčný; čerešňa; šošovica; sójové mlieko; jablká; broskyne; čierne fazule; bobuľová marmeláda (bez cukru); bobuľový džem (bez cukru); mlieko 2%; plnotučné mlieko; jahoda; surové hrušky; vyprážané naklíčené zrná; čokoládové mlieko; sušené marhule; surová mrkva; prírodný jogurt s nízkym obsahom tuku; suchý zelený hrášok; figy; pomaranče; rybie tyčinky; biele fazule; prírodná jablková šťava; prírodný pomarančový džús; kukuričná kaša (mamaliga); čerstvý zelený hrášok; hrozno.	konzervovaný hrášok; farebné fazule; konzervované hrušky; šošovica; chlieb s otrubami; prírodná ananásová šťava; laktóza; ovocný chlieb; hroznová šťava prírodná; prírodná grapefruitová šťava; bulgurové krúpy; ovsené krúpy; pohánkový chlieb, pohánkové palacinky; špagety, cestoviny; syrové tortellini; hnedá ryža; pohánková kaša; kiwi; otruby; sladký jogurt; ovsené sušienky; ovocný šalát; mango; papája; sladké bobule;
	Potraviny s hraničným obsahom GI – treba výrazne obmedziť a pri ťažkej cukrovke vylúčiť:
	konzervovaná sladká kukurica; biely hrášok a jedlá z neho; hamburgerové žemle; sušienka; repa; čierna fazuľa a jedlá z nej; hrozienka; cestovinové výrobky; sušienky; čierny chlieb; Pomarančový džús; konzervovaná zelenina; krupice; sladký melón; zemiaky v šupke; banány; ovsené vločky, ovsené müsli; ananás;- pšeničná múka; ovocné lupienky; repa; mliečna čokoláda; knedle; dusená a dusená repa; cukor; čokoládové tyčinky; cukrová marmeláda; cukrový džem; varená kukurica; sladké sýtené nápoje.

Zakázané produkty

V skutočnosti rafinovaný cukor označuje produkty s priemerným GI, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by mal byť preto obmedzený alebo nepoužívaný vôbec.

Potraviny s vysokým GI (zakázané)

Ďalšie zakázané potraviny:

pšeničná kaša;
sušienky, krutóny;
bageta;
vodný melón;
pečená tekvica;
vyprážané šišky;
vafle;
müsli s orechmi a hrozienkami;
cracker;
sladké sušienky;
čipsy;
kŕmna fazuľa;
zemiakové jedlá
biely chlieb, ryžový chlieb;
kukurica na popcorn;
mrkva v jedlách;
kukuričné lupienky;
instantná ryžová kaša;
halva;
konzervované marhule;
banány;
ryžové krúpy;
paštrnák a výrobky z neho;
Švéd;
akýkoľvek muffin vyrobený z bielej múky;
kukuričná múka a jedlá z nej;
zemiaková múka;
sladkosti, koláče, pečivo;
kondenzované mlieko;
sladký tvaroh, tvaroh;
džem s cukrom;
kukuričný, javorový, pšeničný sirup;
pivo, víno, alkoholické koktaily;
kvass.

s čiastočne hydrogenovanými tukmi (potraviny s dlhou trvanlivosťou, konzervy, rýchle občerstvenie);
červené a tučné mäso (bravčové, kačacie, husacie, jahňacie);
klobásy a klobásové výrobky;
tučné a solené ryby;
údené mäso;
smotana, tučné jogurty;
solený syr;
živočíšne tuky;
omáčky (majonéza atď.);
pálivé korenie.

Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov užitočnými analógmi

Vylučujeme	Zavádzame do stravy
biela ryža	hnedá ryža
Zemiaky, najmä zemiaková kaša a hranolky	Yasm, sladký zemiak
bežné cestoviny	Cestoviny vyrobené z tvrdej múky na hrubom mletí.
biely chlieb	ošúpaný chlieb
Kukuričné lupienky	Bran
Koláče	Ovocie a bobule
červené mäso	Biele diétne mäso (králik, morka), nízkotučné ryby
Živočíšne tuky, transmastné kyseliny	Rastlinné tuky (repkový, ľanový, olivový)
Bohaté mäsové bujóny	Svetlé polievky na druhom vývare z diétneho mäsa
tučný syr	Avokádo, nízkotučné syry
Mliečna čokoláda	horká čokoláda
Zmrzlina	Šľahané mrazené ovocie (nie ovocná zmrzlina)
Krém	nízkotučné mlieko

Tabuľka 9 pre diabetes

Diéta č.9, špeciálne navrhnutá pre diabetikov, je široko používaná pri ústavnej liečbe takýchto pacientov a mala by sa dodržiavať aj doma. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner. Diéta pre diabetikov zahŕňa denný príjem do:

80 gr. zelenina;
300 gr. ovocie;
1 pohár prírodnej ovocnej šťavy;
500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
100 gr. huby;
300 gr. ryby alebo mäso;
100-200 gr. raž, pšenica zmiešaná s ražnou múkou, otrubový chlieb alebo 200 gramov zemiakov, obilniny (hotové);
40-60 gr. tukov.

Hlavné jedlá:

Polievky: kapustová polievka, zelenina, boršč, cvikla, mäsová a zeleninová okroška, ľahký mäsový alebo rybí vývar, hubový vývar so zeleninou a obilninami.
Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, kuracie varené, sekané, dusené.
Ryby: nízkotučné morské plody a ryby (ostriež, šťuka, treska, navaga) varené, dusené, dusené, pečené v vlastná šťava formulár.
občerstvenie: vinaigrette, miešaná zelenina čerstvá zelenina, zeleninový kaviár, slane namáčaný sleď, rôsolové diétne mäso a ryby, morský šalát s maslom, nesolený syr.
sladkosti: dezerty z čerstvého ovocia, bobuľoviny, ovocné želé bez cukru, bobuľové peny, marmeláda a džem bez cukru.
Nápoje: káva, slabý čaj, minerálna voda bez plynu, zeleninové a ovocné šťavy, ).
vaječné jedlá: proteínová omeleta, vajcia namäkko, v jedlách.

Diéta cez deň na týždeň

Jedálny lístok na týždeň, na rozdiel od skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali na cestu diétnej výživy, môže byť veľmi chutný a pestrý, hlavnou vecou nie je, aby jedlo bolo prioritou v živote, pretože nielenže človek žije tým.

	1. možnosť	2. možnosť
Prvý deň
Raňajky	Proteínová omeleta so špargľou, čaj.	Fritovaná pohánka s rastlinným olejom a parným tvarohovým koláčom.
2 raňajky	Šalát z chobotnice a jabĺk s vlašskými orechmi.	Mrkvový šalát z čerstvej zeleniny.
večera	Cvikla, pečený baklažán so semienkami z granátového jablka.	Vegetariánska zeleninová polievka, mäsový guláš so zemiakmi v šupke. Jedno jablko.
Občerstvenie	Sendvič z ražného chleba s avokádom.	Kefír zmiešaný s čerstvými bobuľami.
večera	Steak pečený losos a zelená cibuľka.	Varená ryba s dusenou kapustou.
Druhý deň
Raňajky	Pohánka s mliekom, pohár kávy.	Herkulova kaša. Čaj s mliekom.
2 raňajky	Ovocný šalát.	Tvaroh s čerstvými marhuľami.
večera	Naložíme na druhom mäsovom vývare. Morský šalát.	Vegetariánsky boršč. Guláš z morčacieho mäsa so šošovicou.
Občerstvenie	Nesolený syr a pohár kefíru.	Zeleninové holuby.
večera	Pečená zelenina s nakrájanou morčacou.	Kompót zo sušeného ovocia bez cukru. Vajíčko uvarené na mäkko.
Tretí deň
Raňajky	Ovsená kaša s jablkovým pyré a sladená stéviou, pohár jogurtu bez cukru.	Nízkotučný tvaroh s paradajkami. Čaj.
2 raňajky	Smoothies z čerstvých marhúľ s lesným ovocím.	Zeleninový vinaigrette a 2 plátky ošúpaného chleba.
večera	Zeleninový guláš s teľacím mäsom.	Viskózna jačmenná polievka s mliekom. Quenelles dusené z teľacieho mäsa.
Občerstvenie	Tvaroh s mliekom.	Ovocie zaliate mliekom.
večera	Šalát z čerstvej tekvice, mrkvy a hrášku.	Dusená brokolica s hubami.
Štvrtý deň
Raňajky	Burger vyrobený z celozrnného chleba, nízkotučného syra a paradajok.	Vajíčko uvarené na mäkko. Pohár s mliekom.
2 raňajky	Zeleninu dusíme s hummusom.	Ovocie a bobule, šľahané mixérom s kefírom.
večera	Zeleninová polievka so zelerom a zeleným hráškom. Nasekaný kurací rezeň so špenátom.	Shchi je vegetarián. Jačmenná kaša pod rybím kabátikom.
Občerstvenie	Hrušky plnené surovými mandľami.	Squashový kaviár.
večera	Šalát s lososom, korením a prírodným jogurtom.	Varené kuracie prsia s baklažánom a zelerovým gulášom.
Piaty deň
Raňajky	Parné pyré z čerstvých sliviek so škoricou a stéviou. Slabá káva a sójový chlieb.	Naklíčené zrná s prírodným jogurtom a chlebom. Káva.
2 raňajky	Šalát s vareným vajíčkom a prírodným cuketovým kaviárom.	Berry želé.
večera	Polievka z karfiolu a brokolice. Hovädzí steak s rukolou a paradajkami.	Hubový vývar so zeleninou. Fašírky s dusenou cuketou.
Občerstvenie	Nízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou.	Pohárik zeleného čaju. Jedno jablko.
večera	Dusená zelená fazuľka a rybie fašírky v zelenej prírodnej omáčke.	Šalát s paradajkami, bylinkami a tvarohom.
Šiesty deň
Raňajky	Nízkotučný syr a 2 krajce celozrnného chleba. Pomaranč čerstvý.	Ryžové otruby s mliekom a bobuľami.
2 raňajky	Šalát zo surovej repy, horčičného oleja a orech.	Ovocný šalát s orechmi. Diétny chlieb.
večera	Polievka zo zubáča s divokou ryžou. Zapečené avokádo s tvarohovým krémom.	Polievka s hovädzími fašírkami a šťavelom.
Občerstvenie	Čerstvé bobule šľahané s nízkotučným mliekom.	Zrazy z mrkvy a tvarohu, zeleninová šťava.
večera	Pečená červená cibuľa s miešanými prepeličími vajíčkami.	Dusená ryba s uhorkou, paprikou a paradajkovým šalátom.
Siedmy deň
Raňajky	Tvarohovo-mrkvové suflé, slabý čaj.	Tvarohový kastról. Berry čerstvé.
2 raňajky	Teplý šalát z čerstvého zeleru, hrušky a kalerábu.	Otrubový chlebový burger s namočeným sleďom a hlávkovým šalátom.
večera	Studená špenátová polievka. Králičie filé dusené s ružičkovým kelom.	Fazuľová polievka na druhom mäsovom vývare. Hubový parný rezeň.
Občerstvenie	Vrstvený ovocný dezert s mascarpone.	Pohár kefíru.
večera	Pečená treska so zeleným šalátom.	Filet z šťuka s čerstvou zeleninou.

Sladidlá

Táto otázka zostáva kontroverzná, pretože diabetický pacient ich nepociťuje akútnu potrebu, ale používa ich len na uspokojenie svojich chuťových preferencií a zvyku pridávať sladkosti do jedla a nápojov. V zásade neexistujú žiadne umelé a prírodné náhrady cukru so 100% preukázanou bezpečnosťou. Hlavnou požiadavkou pre nich je absencia zvýšenia hladiny cukru v krvi alebo mierne zvýšenie indikátora.

V súčasnosti sa pri prísnej kontrole hladiny cukru v krvi môže ako sladidlo používať 50% fruktóza, stévia a med.

stévia

Stévia je bezkalorická náhrada cukru vyrobená z listov trvácej rastliny stévie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid, látka, ktorá dodáva listom a stonkám sladkú chuť, 20-krát sladšiu ako bežný cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť pri varení. Verí sa, že stévia pomáha obnoviť pankreas a pomáha produkovať váš vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004. Denná sadzba- do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak sa doplnok zneužíva, môžu sa vyvinúť toxické účinky a alergické reakcie. Dostupné vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

Fruktóza

Fruktóza 50%. Fruktóza na metabolizmus nepotrebuje inzulín, takže v tomto smere je bezpečná. Má 2-krát menej kalórií a 1,5-krát väčšiu sladkosť ako bežný cukor. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Miera spotreby nie je väčšia ako 30-40 gr. za deň. Pri použití viac ako 50 gr. fruktóza za deň znižuje citlivosť pečene na inzulín. Vyrába sa vo forme prášku, tabliet.

Med

Prírodný včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malý podiel sacharózy (1-6%). Inzulín je potrebný pre metabolizmus sacharózy, ale obsah tohto cukru v mede je zanedbateľný, a preto je záťaž organizmu malá.

Bohaté na vitamíny a biologicky aktívne látky, zlepšuje imunitu. S tým všetkým je to vysokokalorický sacharidový produkt s vysokým GI (asi 85). Pri miernych stupňoch cukrovky sú prijateľné 1-2 čajové lodičky medu s čajom denne, po jedle sa pomaly rozpúšťajú, ale nepridávajú sa do horúceho nápoja.

Doplnky ako aspartám, xylitol, suklamát a sacharín v súčasnosti endokrinológovia neodporúčajú z dôvodu vedľajšie účinky a iné riziká.

Malo by byť zrejmé, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ako aj obsah cukru vo výrobkoch sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité kontrolovať si glykémiu pred jedlom a 2 hodiny po jedle, viesť si potravinový denník a tak nájsť potraviny, ktoré spôsobujú jednotlivé skoky cukru v krvi. Na výpočet GI hotových jedál je vhodnejšie použiť špeciálnu kalkulačku, pretože techniky varenia a rôzne prísady môžu výrazne zvýšiť počiatočnú úroveň GI zdrojových produktov.

16/12/2014 13:32

Endokrinné ochorenie sa vyskytuje, pretože telo potrebuje inzulín. A tento hormón vylučovaný z pankreasu je zase zodpovedný za vstrebávanie glukózy. Nevyužitý cukor sa teda rýchlo dostáva do krvi, uvoľňuje sa inzulín, pričom stúpa hladina glukózy a v tele sú narušené všetky druhy metabolizmu.

Zoznam potravín, ktorým sa treba vyhnúť pri cukrovke

Na prekonanie cukrovky stojí za to držať sa diéty. Musí pozostávať z 40-50% zo sacharidov, 30-40% bielkovín a 15-20% tukov.

Musíte jesť 5-6 krát denne. Ak ste závislý od inzulínu, medzi jedlami a injekciami by mal uplynúť rovnaký čas.

Všimnite si, že najnebezpečnejšie a zakázané sú potraviny s vysokým glykemickým indexom 70-90%, teda tie, ktoré sa v tele rýchlo rozložia a vedú k uvoľňovaniu inzulínu.

Tu sú zakázané potraviny pre diabetikov:

Sladké jedlá. Patria sem sladkosti, čokoláda, med, džem, marshmallows, marmeláda, zmrzlina.
Cukrovinky, obzvlášť bohaté. Môžu obsahovať tuky alebo náhradky kakaového masla.
Biely chlieb.
Alkohol.
Nakladané, korenené a slané jedlá.
Údené klobásy, klobásy, masť.
Rýchle občerstvenie, najmä hranolky, párky v rožku a hamburgery.
Mäso - bravčové a hovädzie.
Ovocie obsahujúce obrovské množstvo sacharidov. Napríklad je lepšie odmietnuť banán, hrozienka, dátumy, hrozno.
Niektoré druhy zeleniny bohaté na sacharidy: zemiaky, repa, mrkva.
Mastné mliečne výrobky: kyslá smotana, maslo, margarín, nátierky, jogurt, smotana, mlieko.
Odrody syra žltej farby.
Majonéza, horčica, korenie.
Biely, hnedý cukor.
Obilniny - ryža, proso, krupica.
Perlivá voda.
Šťavy obsahujúce cukor.
Akékoľvek jedlo obsahujúce fruktózu.
Popcorn, kukuričné lupienky, müsli.

Povolené potraviny pre cukrovku - zoznam

Potraviny s nízkym a dokonca stredným glykemickým indexom sú povolené jesť s cukrovkou. Nepoškodia a nenasýtia telo užitočnými látkami potrebnými na fungovanie všetkých systémov.

Tu je zoznam potravín, ktoré sa môžu konzumovať pri cukrovke:

Čierny chlieb alebo celozrnné výrobky.
Nízkotučné vývary a polievky.
Chudé mäso - kuracie, králičie, morčacie.
Cestoviny.
Obilniny - pohánka, ovsené vločky.
Strukoviny - hrach, fazuľa, šošovica.
Vajcia.
Morské a riečne ryby.
Niektoré morské plody - kaviár, krevety.
Niektoré mliečne výrobky - tvaroh, kefír, odstredené mlieko, jogurt.
Zelenina - uhorky, paradajky, všetky druhy kapusty, reďkovka, avokádo, cuketa, baklažán.
Zelení - špenát, špargľa, zelená cibuľa, bazalka, šalát, petržlen.
Takmer všetko ovocie sú jablká, pomaranč, citrón, dule, hrušky, marhule, granátové jablko. A tropické ovocie – ananás, kiwi, mango, papája.
Propolis, v obmedzenom množstve.
Čaj a káva.
Minerálna voda a sýtené, ale bez cukru.
Orechy – lieskové orechy, pistácie, arašidy, mandle, vlašské orechy a píniové oriešky.
Huby.
Bobuľové ovocie - jahody, jahody, čerešne, slivky, maliny, ríbezle, černice, čučoriedky, brusnice, čučoriedky, egreše, melón, melón.
Kissel, kompót, džem bez cukru.
Sójová omáčka, tofu, sójové mlieko.
Sezamové semienka, slnečnica, tekvica.
Niektoré potraviny môžu znížiť hladinu cukru v krvi. Ale - nemali by sa používať s liekmi.

Potraviny, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi:

Šťava z kapusty.
Grapefruit a grapefruitová šťava.
Čakanka.
Jeruzalemský artičok.
Šípka.
Ženšeň.
Eleuterokok, ľubovník bodkovaný, žihľava, púpava.
Ľanové semená.
Zeler, petržlen, chren a cibuľa.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Pochopenie výživy pre diabetika je jednoduché. Stačí vedieť, ktoré potraviny môžu byť v obmedzenom množstve a ktoré by mali tvoriť väčšinu stravy. S vedomím aj glykemického indexu, spôsobov varenia a kombinácií si môžete zostaviť kvalitnú stravu zameranú na udržanie stabilného stavu.

13 schválených skupín potravín pre diabetes

Diabetes predstavuje vážne obmedzenia v strave pacienta, ale celkový zoznam produktov je pôsobivý aj pri prísnych úpravách liečby.

Zoznam povolených produktov zahŕňa:

chudé mäso . Ide hlavne o hydinu, ryby, králiky. V tomto prípade hrá rolu nielen samotné mäso, ale aj spôsob jeho prípravy. Najlepšie spôsoby- dusiť, piecť, variť. Prečítajte si viac o mäse povolenom pre diabetikov tu. Povolené sú aj morské plody - krevety, hrebenatky.

Celozrnné pečivo . Chlieb pre diabetikov je možný, ale malo by ísť o celozrnné pečivo obohatené o vlákninu. Povolený je aj ražný chlieb.
Niektoré obilniny . Najlepšia kaša na cukrovku je tá z perličkového jačmeňa. Môžete tiež variť pohánku alebo ovsené vločky. Ich glykemický index síce dosahuje 50, v každom prípade sú však potrebné obilniny, napriek ich nie nízkemu glykemickému indexu. Prečítajte si viac o výbere obilnín tu.
Akékoľvek strukoviny a huby . Rastlinný proteín - hodná alternatíva mäso. Fazuľa, hrach a šošovica môžu a mali by byť zahrnuté do stravy. Pekne do toho zapadajú aj huby.
Horúce prvé kurzy . Polievky a bujóny sú povolené len vtedy, ak nie sú prehnane mastné alebo pripravované vo vegetariánskej verzii.
Niektoré mliečne výrobky . Niektoré mliečne výrobky sú povolené pre diabetikov. Napríklad kefír, zrazené mlieko, tvaroh, fermentované pečené mlieko, mlieko. Povolené sú aj vajcia.
Zelenina . Okrem varených zemiakov, cvikly, mrkvy a cukety možno do denného menu zaradiť aj inú zeleninu, najmä ak sa podáva surová. Sem možno zaradiť aj zelené.

Ovocie a bobule s nízkym glykemickým indexom. Väčšina ovocia a bobúľ je povolená, ale musíte sledovať ich GI.
Cestoviny z celozrnnej múky. Zvyčajne sa takéto cestoviny líšia chuťou a farbou, ale na rozdiel od bielych cestovín telu neublížia.
Čaj káva . Samy o sebe sú tieto nápoje takmer neškodné, pokiaľ, samozrejme, neprekročíte povolenú dennú dávku. O vplyve odlišné typyčaj na telo diabetika a oveľa viac, prečítajte si tento článok. Ale v žiadnom prípade by sa do nápoja nemal pridávať cukor.
sóda . Povolené, ak neobsahujú cukor.
Orechy a semená . Akékoľvek orechy, surové alebo pražené bez soli, sú povolené.
Špeciálne produkty pre diabetikov . Spravidla ide o upravené produkty s prijateľnými sladidlami. Ich počet by sa však mal normalizovať, keďže ani sladidlá sa nedajú zneužiť.

Najužitočnejšie potraviny pre diabetika sa považujú za prírodné nízkosacharidové potraviny rastlinného pôvodu. Strava pre 2/3 by mala pozostávať zo zeleniny, ovocia, obilnín, orechov, výrobkov z hrubej múky. Na druhom mieste sú kvalitné bielkoviny živočíšneho pôvodu, hlavne mliečne výrobky a hydina. Niektoré sladkosti sú v poriadku, ale domáce vegetariánske alebo diabetické možnosti (kúpené v obchode) sa považujú za najlepšiu možnosť.

Aké sladidlá sú povolené?

Povolené analógy cukru zahŕňajú:

fruktóza;
xylitol;
sorbitol;
sacharín;
aspartám.

V obmedzenom množstve je možné pridávať sladidlá do nápojov, diabetických domácich sladkostí.

Nízkoglykemické potraviny pre diabetikov

Glykemický index (GI) ukazuje, ako konkrétna potravina zvýši hladinu cukru v krvi. Existuje produktová schéma, podmienečne rozdelená do troch kategórií:

Potraviny s vysokým glykemickým indexom - od 70 do 100;
S priemerom - od 50 do 70;
Nízka - do 50.

Najvhodnejšie potraviny pri cukrovke majú nízky a zriedkavo priemerný glykemický index. Môžu byť zahrnuté do dennej stravy.

Zoznam potravín s nízkym GI pre diabetikov si môžete pozrieť v nasledujúcej tabuľke:

Na základe toho môžete do svojho denného menu zaradiť tieto produkty:

šalát a zelenina;
paradajky a uhorky;
fazuľa, brokolica a všetky druhy kapusty;
huby;
Zelené korenie;
strukoviny;
baklažán
jačmeň (niekedy pohánka, ovsené vločky);
citrusové ovocie;
cestoviny z tvrdej pšenice (hnedé a čierne).

Pri výbere produktov od GI však potrebujete vedieť o niektorých nuansách:

Je dosť ťažké s istotou špecifikovať parametre GI každého produktu. Napríklad pre biely chlieb je pridelený glykemický index 70, ale ak v tomto chlebe nie je cukor a je celý posypaný semenami, jeho glykemický index sa zníži.
Tepelná úprava v niektorých prípadoch radikálne mení glykemický index produktu. Týka sa to mrkvy, repy, cestovín a obilnín. Čím dlhší je proces tepelného spracovania, tým viac sa zvýši glykemický index produktu.
Pozor na potraviny s vlákninou. Zaručuje stredný a nízky GI. Chlieb s otrubami má GI 45, zatiaľ čo biely chlieb má GI 85-90. To isté platí pre obilniny: hnedá ryža má GI do 50, zatiaľ čo biela ryža má GI 75.

Na uľahčenie orientácie považujte každú potravinu obsahujúcu cukor za produkt z kategórie s vysokým GI. A ak výrobok alebo jeho susedné produkty v miske obsahujú bielkoviny a tuky, potom bude GI buď stredný alebo nízky.

Potravinová tabuľka pre diabetes 2. typu

Na uľahčenie orientácie v tom, čo je povolené a čo nie je povolené pri cukrovke 2. typu, použite tabuľku:

	Môcť	V obmedzenom množstve
Chlebové výrobky a obilniny	Ražný chlieb, nejaké cereálie	Čierny chlieb, cestoviny	Biely chlieb, pečivo, ryža a bežné cestoviny
Zelenina	Všetko okrem zakázaného	Varené zemiaky a repa, konzervovaná zelenina	Hranolky, zelenina na margaríne, varená mrkva, cuketa, tekvica
Ovocie a bobule	Ovocie a bobule s glykemickým indexom do 70 a nižším	Melón, melón, banány	Ovocie a bobule s prídavkom cukru alebo konzervy
koreniny	Akékoľvek prírodné korenie	domáce omáčky	Majonéza, kečup
Vývary, polievky	Zelenina, s nízkym obsahom tuku	Vývary a polievky s obilninami	vývary na mäso
Mliečne výrobky	Kefír, fermentované pečené mlieko, nízkotučné mlieko, nízkotučné syry	Jogurty, syry	Maslo, plnotučný syr, kyslá smotana, kondenzované mlieko, tučná smotana
Ryby s morskými plodmi	Rybie filé, krevety	Mastné ryby, ustrice, mušle, chobotnice	Rybie konzervy, sleď
Mäso	Vták, králik	Teľacie, hovädzie	Tučné mäso
Tuky	Olivový olej, nízkotučný rastlinný olej	Slnečnicový nerafinovaný olej	Salo, margarín
dezerty	-	Sladkosti pre diabetikov	Sladkosti s cukrom

Viac o diéte pri cukrovke 2. typu sa dozviete tu.

Potraviny pre diabetes 1. typu

Medzi najlepšie schválené potraviny pre diabetikov 1. typu patria:

obilniny (môžu to byť obilniny z jačmeňa, pohánky, ovsených vločiek atď.);
pečenie, ale bez použitia droždia (napríklad ražného chleba);
takmer celý zoznam zeleniny, okrem zemiakov, varenej mrkvy, tekvice, repy, cukety;
ovocie okrem sladkého;
nápoje bez cukru (kompóty, čaj, minerálna voda atď.);
sójové výrobky (tofu);
surové orechy a semená.

Spôsoby spracovania musia byť tiež prísne regulované. Zabudnúť treba najmä na vyprážané jedlá. Vítané sú dusené, pečené jedlá, ale najlepšie sú čerstvé alebo mierne tepelne spracované jedlá.

Ak je to možné, musíte nahradiť tradičný čaj čajom so šípkami, odvarmi a tinktúrami, pretože znižujú hladinu cukru v krvi.

diabet.biz

Zdravé jedlo

O potrebe diéty pri cukrovke vedeli lekári už dlho – práve terapeutická výživa v predinzulínovej ére bola jediným účinným mechanizmom na riešenie problému. Diéta je dôležitá najmä u pacientov s diabetes mellitus 1. typu, kde je vysoká pravdepodobnosť kómy pri dekompenzácii a dokonca smrteľný výsledok. Pre diabetikov 2. typu sa zvyčajne predpisuje terapeutická výživa na reguláciu hmotnosti a predvídateľnejší stabilný priebeh ochorenia.

Základné princípy

Základným konceptom terapeutickej diéty pri akomkoľvek type cukrovky je takzvaná chlebová jednotka – teoretická miera ekvivalentu desiatich gramov sacharidov. Moderní odborníci na výživu vyvinuli špeciálne sady tabuliek pre všetky typy produktov s uvedením množstva XE na 100 gramov produktu. Pacientovi s cukrovkou sa odporúča každý deň užívať produkty s celkovou „hodnotou“ 12-24 XE – dávkovanie sa volí individuálne v závislosti od telesnej hmotnosti pacienta, veku a úrovne fyzickej aktivity.

Vedenie podrobného denníka jedla. Všetky skonzumované potraviny sa musia evidovať, aby v prípade potreby odborník na výživu urobil korekciu výživového systému.
Frekvencia recepcií. Diabetikom sa odporúča 5-6 krát za jedlo. Zároveň by raňajky, obedy a večere mali tvoriť 75 percent dennej stravy, zvyšné 2-3 občerstvenie - zvyšných 25 percent.
Individualizácia liečebnej výživy. Moderná veda odporúča klasické stravovanie individualizovať, prispôsobiť fyziologickým preferenciám pacienta, regionálnym faktorom (súbor miestnych jedál a tradícií) a ďalším parametrom pri zachovaní vyváženosti všetkých zložiek racionálnej stravy.
Ekvivalencia náhrady. Ak zmeníte stravu, vybrané alternatívne produkty by mali byť čo najviac zameniteľné z hľadiska kalórií, ako aj pomeru bielkovín, tukov, sacharidov. Medzi hlavné skupiny komponentov v tomto prípade patria produkty obsahujúce najmä sacharidy (1), bielkoviny (2), tuky (3) a viaczložkové (4). Substitúcie sú možné len v rámci týchto skupín. Ak dôjde k zámene v (4), tak odborníci na výživu robia úpravy v zložení celej stravy, pričom pri výmene prvkov z (1) je potrebné brať do úvahy ekvivalenciu z hľadiska glykemického indexu - tabuľky XE popísané vyššie. môže s tým pomôcť.

Produkty prísne zakázané pri cukrovke

Moderná dietetika, vyzbrojená pokročilými diagnostickými metódami a štúdiami účinkov látok a produktov na organizmus, posledné roky výrazne zúžil zoznam absolútne zakázaných potravín pre pacientov s cukrovkou. V súčasnosti sú absolútne kontraindikované jedlá na báze rafinovaných rafinovaných uhľohydrátov, sladkostí a cukru, ako aj potraviny obsahujúce žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu.

Relatívny zákaz platí pre biele pečivo, ryžu a krupicové kaše, ako aj cestoviny – tie sa môžu konzumovať prísne obmedzene. Okrem toho, bez ohľadu na typ cukrovky, je alkohol úplne kontraindikovaný.

Diéta pri cukrovke

V niektorých prípadoch prísne dodržiavanie diéta pre diabetes typu 2 pomáha plne kompenzovať metabolizmus sacharidov a nepoužívať lieky. Pre diabetikov s 1. typom a inými typmi diabetu sa terapeutická výživa zvažuje a je dôležitým prvkom v komplexnej terapii problému.

Typy diét pre diabetes

klasické. Tento typ terapeutickej výživy bol vyvinutý už v 30-40-tych rokoch dvadsiateho storočia a ide o vyváženú, aj keď prísnu diétu. Jej výrazným predstaviteľom v domácej dietológii je „Tabuľka číslo 9“ s početnými, neskoršími obmenami. Práve tento typ liečebnej výživy je vhodný takmer pre všetkých diabetikov s diabetom 1. a 2. typu.
Moderné. Princípy individualizácie a osobitosti mentality určitých sociálnych skupín viedli k vzniku širokej škály jedálnych lístkov a moderných diét, s menej prísnymi zákazmi určitých druhov výrobkov a zohľadňovaním nových vlastností, ktoré sa v týchto druhoch nachádzajú. možné zaviesť do každodennej stravy predtým podmienečne zakázané produkty.
Hlavnými zásadami sú tu faktor použitia „chránených“ sacharidov obsahujúcich dosť vláknina. Malo by sa však chápať, že tento druh lekárskej výživy sa vyberá prísne individuálne a nemožno ho považovať za univerzálny mechanizmus na kompenzáciu metabolizmu uhľohydrátov.
nízkosacharidové diéty. Určené predovšetkým pre diabetikov 2. typu so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Základným princípom je čo najviac vylúčiť konzumáciu potravín s vysokým obsahom sacharidov, nie však na úkor zdravia. Je však kontraindikovaný u detí a nemal by sa používať u ľudí s problémami s obličkami (nefropatie neskoré štádiá) a diabetikov s cukrovkou 1. typu a ťažkou hypoglykémiou.
Vegetariánske diéty. Ako ukázali experimentálne štúdie na prelome 20. a 21. storočia, vegánske typy stravovania s dôrazom na výrazné obmedzenie konzumácie potravín bohatých na tuky prispievajú nielen k chudnutiu, ale aj k zníženiu hladiny cukru v krvi. Veľké množstvo celej vegetácie, bohaté na vlákninu a vlákninu, je v niektorých prípadoch dokonca účinnejšie ako odporúčaná špecializovaná strava, najmä preto, že vegetariánska strava znamená výrazné zníženie celkového obsahu kalórií v dennej strave. To následne výrazne znižuje riziko metabolického syndrómu pri prediabetických stavoch, je schopné pôsobiť ako nezávislý profylaktický prostriedok a účinne bojovať proti vzniku cukrovky.

Menu na každý deň

Nižšie sa pozrieme na klasiku diétne menu pre diabetikov 1. a 2. typu ochorenia, čo je optimálne pre pacientov s miernou a stredne ťažkou formou cukrovky. V prípade ťažkej dekompenzácie, závislosti a hyper- a hypoglykémie by mal odborník na výživu vypracovať individuálny režim terapeutickej výživy s prihliadnutím na fyziológiu človeka, aktuálne zdravotné problémy a ďalšie faktory.

základňa:

Bielkoviny - 85-90 gramov (šesťdesiat percent živočíšneho pôvodu).
Tuky - 75-80 gramov (tretia - rastlinný základ).
Sacharidy - 250-300 gramov.
Voľná kvapalina - asi jeden a pol litra.
Soľ - 11 gramov.

Výživový systém je zlomkový, päť až šesťkrát denne, maximálna denná energetická hodnota nie je vyššia ako 2400 kcal.

Zakázané produkty:

Mäso/tuky na varenie, tvrdé omáčky, sladké šťavy, muffiny, bohaté bujóny, smotana, nakladané uhorky a marinády, tučné mäso a ryby, konzervy, slané a bohaté syry, cestoviny, krupica, ryža, cukor, džemy, alkohol, zmrzlina a sladkosti na báze cukru, hrozno, všetky hrozienka a banány s datľami/figami.

Povolené potraviny/pokrmy:

Múčne výrobky - ražný a otrubový chlieb je povolený, rovnako ako aj nebohaté múčne výrobky.
Pre terapeutickú výživu sú optimálne polievky - boršč, kapustová polievka, zeleninové polievky, ako aj dusené v nízkotučnom vývare. Niekedy - okroshka.
Mäso. Nízkotučné odrody hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa. Povolené sú obmedzené kuracie, králičie, jahňacie, varený jazyk a pečeň. Z rýb - akékoľvek nízkotučné odrody varené, dusené alebo pečené bez rastlinného oleja.
Mliečne výrobky. Nízkotučné syry, mliečne výrobky bez pridaného cukru. Limitovane - 10% kyslá smotana, nízkotučný alebo polotučný tvaroh. Vajcia by sa mali konzumovať bez žĺtkov, v extrémnych prípadoch vo forme omeliet.
Obilniny. Ovsené vločky, perličkový jačmeň, fazuľa, pohánka, yachka, proso.
Zelenina. Odporúčaná mrkva, repa, kapusta, tekvica, cuketa, baklažán, uhorky a paradajky. Zemiaky sú obmedzené.
Občerstvenie a omáčky. Čerstvé zeleninové šaláty, paradajkové a nízkotučné omáčky, chren, horčica a paprika. Obmedzené - cuketový alebo iný zeleninový kaviár, vinaigrette, želé ryby, jedlá z morských plodov s minimom rastlinného oleja, nízkotučné hovädzie želé.
Tuky – obmedzené rastlinné, maslo a ghí.
Iné. Nápoje bez cukru (čaj, káva, šípkový vývar, zeleninové šťavy), želé, peny, čerstvé sladkokyslé neexotické ovocie, kompóty. Veľmi obmedzené - med a sladkosti so sladidlami.

Orientačné menu na týždeň s cukrovkou

Jednotlivé zložky nižšie uvedeného jedálneho lístka podliehajú zámene podľa zásad ekvivalentnej náhrady v rámci vyššie uvedených skupín.

pondelok

Raňajkujeme s dvesto gramami nízkotučného tvarohu, do ktorého môžete pridať pár bobúľ.
Druhýkrát raňajkujeme s jedným pohárom jednopercentného kefíru.
Na obed máme 150 gramov pečeného hovädzieho mäsa, misku zeleninovej polievky. Na ozdobu - dusená zelenina v množstve 100-150 gramov.
Máme popoludnie z čerstvej kapusty a uhorkového šalátu ochuteného lyžičkou olivového oleja. Celkový objem je 100-150 gramov.
Večeru máme s grilovanou zeleninou (80 gramov) a jednou stredne pečenou rybou s hmotnosťou do dvesto gramov.

utorok

Máme raňajky s tanierom pohánkovej kaše - nie viac ako 120 gramov.
Druhýkrát raňajkujeme s dvoma stredne veľkými jablkami.
Obedujeme s tanierom zeleninového boršču, 100 gramov vareného hovädzieho mäsa. Jedlo s kompótom môžete piť bez pridania cukru.
Poobede makáme s pohárom šípkového vývaru.
Večeru máme s miskou čerstvého zeleninového šalátu v množstve 160-180 gramov, ako aj jednu varenú nízkotučnú rybu (150-200 gramov).

streda

Máme raňajky s tvarohom kastról - 200 gramov.
Pred večerou môžete vypiť pohár šípkového vývaru.
Obedujeme s miskou kapustnice, dvoma rybími koláčikmi a sto gramami zeleninový šalát.
Máme popoludňajšie občerstvenie s jedným vareným vajíčkom.
Večeriame s tanierom dusenej kapusty a dvoma stredne veľkými mäsovými placičkami uvarenými v rúre alebo v pare.

štvrtok

Raňajky sú omeleta z dvoch vajec.
Pred večerou môžete zjesť šálku nízkotučného alebo nesladeného jogurtu.
Obedujeme kapustnicu a dve jednotky plnenej papriky na báze chudého mäsa a povolených obilnín.
Máme popoludňajšie občerstvenie s dvesto gramami nízkotučného tvarohu a mrkvovými kastrólmi.
Máme večeru s kuracím gulášom (kus dvesto gramov) a tanierom zeleninového šalátu.

piatok

Raňajkujeme s tanierom prosovej kaše a jedným jablkom.
Pred večerou zjeme dva stredne veľké pomaranče.
Obedujeme mäsový guláš (nie viac ako sto gramov), tanier rybacia polievka a tanier jačmeňa.
Večeriame na tanieri šalátu z čerstvej zeleniny.
Večeriame s poriadnou porciou dusenej zeleniny s jahňacinou, s celkovou hmotnosťou do 250 gramov.

sobota

Raňajkujeme s tanierom kaše na báze otrúb, jednu hrušku môžete zjesť ako sústo.
Pred večerou je dovolené zjesť jedno vajce uvarené namäkko.
Obedujeme s veľkým tanierom zeleninového guláša s prídavkom chudého mäsa - len 250 gramov.
Večeriame pár povoleným ovocím.
Večeru máme so sto gramami duseného jahňacieho mäsa a tanierom zeleninového šalátu v množstve 150 gramov.

nedeľa

Raňajkujeme s miskou nízkotučného tvarohu s nie veľká kvantita bobule - len do sto gramov.
Na druhé raňajky - dvesto gramov grilovaného kurčaťa.
Obedujeme s miskou zeleninovej polievky, stogramovým gulášom a miskou zeleninového šalátu.
Máme popoludňajšie občerstvenie s tanierom bobuľového šalátu - celkovo až 150 gramov.
Večeriame so sto gramami varenej fazule a dvesto gramami dusených kreviet.

www.doctorfm.ru

Zásady výživy

V dôsledku cukrovky 2. typu vzniká chronická metabolická porucha. Nesprávne fungovanie tráviaceho systému je spojené s nedostatkom a neschopnosťou plne absorbovať glukózu. o mierna forma diabetes 2. typu – diéta môže byť liečbou a nie sú potrebné žiadne špeciálne lieky.

Napriek tomu, že každý pacient má svoju vlastnú, individuálnu stravu, v súhrne spoločné znaky príjem potravy pre pacientov s diabetom 2. typu je zahrnutý v jedinej schéme s názvom "tabuľka číslo 9". Na základe tejto základnej diéty sa vytvorí individuálna schéma upravená pre každý konkrétny prípad.

AT klinická výživa Veľmi dôležitý je pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov. V tomto prípade by to malo byť "16%:24%:60%". Toto rozloženie zabezpečuje optimálny príjem chorého „stavebného“ materiálu do tela.
Pre každého pacienta sa vypočíta jeho individuálna denná potreba kalórií. Množstvo energie prijatej z potravy by nemalo presiahnuť množstvo vynaložené telom. Zvyčajne lekári odporúčajú stanoviť dennú sadzbu pre ženy na 1200 kcal a pre mužov na 1500 kcal.
V prvom rade by sa mal zo stravy vylúčiť cukor a nahradiť ho.
Strava pacienta by mala byť obohatená a bohatá na stopové prvky a celulózu.
Spotrebu živočíšnych tukov je potrebné znížiť na polovicu.
Nezabudnite zvýšiť počet jedál až 5 alebo 6 krát. Okrem toho by mal byť každý z nich správne kombinovaný fyzická aktivita. Vyberte si aj užívanie liekov (zníženie cukru).
Večera by mala byť najneskôr 2 hodiny pred spaním.
Vyžaduje sa, aby prestávky medzi jedlami boli aspoň tri hodiny.

Pre osobu trpiacu cukrovkou je veľmi dôležité správne zostaviť stravu a zvoliť si vhodné menu, pričom pri výbere produktov využije odporúčania lekára. Nemôžete sa zapojiť do amatérskych aktivít, pretože to môže zhoršiť priebeh ochorenia.

Povolené jedlá a hotové jedlá

Pacient s takouto diagnózou bude musieť celý život dodržiavať diétu. presne tak správna voľba povolené produkty budú schopné zabezpečiť človeku slušný život. Pacientovi je dovolené jesť určité potraviny.

Chlieb. V malom množstve je povolený diabetický alebo ražný chlieb. Výrobok pripravený z otrúb je voľne povolený na použitie. Bežné pekárenské výrobky a cestoviny sú povolené vo veľmi obmedzenej forme alebo sú úplne vylúčené.
Zelenina, zelenina. Osoba s cukrovkou môže a mala by do svojho jedálnička pridať čerstvú zeleninu. Kapusta, šťavel, cuketa, uhorky, cibuľa a ďalšie zdroje vlákniny majú priaznivý vplyv na metabolizmus a prispievajú k jeho normalizácii. Varené zemiaky, repa a mrkva môžu spotrebovať najviac 200 g denne. Kukurica a strukoviny sa môžu jesť striedmo a v malých množstvách.
Z ovocia a bobúľ môžete neobmedzene jesť brusnice, dule a citrón. Zvyšok produktov z tejto skupiny môže jesť v obmedzenom množstve. Neexistujú žiadne úplne zakázané ovocie a bobule.
Z korenín a dochucovadiel k povoleným patrí korenie, škorica, bylinky a horčica. Šalátové dresingy a nízkotučnú domácu majonézu používajte striedmo a opatrne.
Nízkotučné mäsové a rybie vývary sú tiež na zozname, ktorý je možné použiť. Povolené sú aj zeleninové polievky.
Zelenú dostáva aj nízkotučný syr a kefír.
Ryby. Pri konzumácii rýb platí zásada: čím menej tuku obsahuje, tým lepšie pre telo. Je povolené jesť 150 g rýb denne.
Je veľmi dôležité, aby sa pacient obmedzil v používaní tučného mäsa. Môže to byť nie viac ako 100 g denne výlučne vo varenej alebo pečenej forme.
Obilniny. Osoba s diagnostikovanou cukrovkou 2. typu si môže dovoliť ovsené vločky, jačmeň a pohánkovú kašu. Je potrebné obmedziť používanie perličkových a prosových krúp.
Nápoje, ktoré majú byť preferované bylinné infúzie, zelené čaje. Môžete piť mlieko a mletú kávu.
Nízkotučný tvaroh je povolený čistej forme a ako kastróly, tvarohové koláče a iné hotové jedlá.
Vzhľadom na obsah cholesterolu sa vajcia môžu konzumovať najviac raz týždenne v množstve najviac dva kusy. Povolených je niekoľko možností varenia: miešané vajcia, uvarené namäkko alebo natvrdo alebo ich pridanie do iných jedál.

Ako vidno zo zoznamu, pacientom s diabetom 2. typu je dovolené dosť veľký počet rozmanitosť produktov, aby bol jedálniček pestrý, chutný, plne vyvážený.

Zakázané produkty

Pretože cukrovka je veľmi vážna choroba ovplyvňujúce celý metabolizmus ako celok, zoznam zakázaných potravín je pomerne veľký a pestrý.

Sušienky, koláče, pečivo a iné sladkosti sú zakázané. Keďže ich chuť je založená na zahrnutí cukru do zloženia, mali by ste si dávať pozor na ich konzumáciu. Výnimkou je pečivo a iné výrobky vyrobené špeciálne pre diabetikov na báze sladidiel.
Nemôžete použiť chlieb zo sladkého cesta.
Vyprážané zemiaky, biela ryža a štipľavá zelenina musia byť odstránené z pacientovho stola.
Nemôžete jesť korenené, údené, silne solené a vyprážané jedlá.
Zo stravy pacienta by mali byť vylúčené aj klobásy.
Nemôžete jesť ani v malých množstvách maslo, tučná majonéza, margarín, varenie a mäsové tuky.
Podobne je zakázaná aj krupica a rasové obilniny, ako aj cestoviny.
Nemôžete jesť domáce uhorky s marinádami.
Alkohol je prísne zakázaný.

Je dôležité mať na pamäti, že dodržiavanie diéty a vyhýbanie sa jedlám, ktoré sú pre túto chorobu zakázané z jedálneho lístka, pomôže vyhnúť sa mnohým komplikáciám cukrovky, ako je slepota, srdcovo-cievne ochorenia, angiopatia a tak ďalej. Ďalším plusom bude schopnosť udržať si dobrú postavu.

Výhody vlákniny

Potravinová vláknina- sú to malé prvky rastlinných potravín, ktoré nie sú vystavené enzýmom, ktoré podporujú rozklad produktov. Prechádzajú tráviacim systémom bez toho, aby boli strávené.

Majú účinky na zníženie cukru a lipidov. Diétna vláknina znižuje vstrebávanie glukózy v ľudskom čreve a navyše vytvára pocit sýtosti. Práve kvôli týmto vlastnostiam musia byť zahrnuté do jedálneho lístka diabetikov.

Diétna vláknina bohatá na:

celozrnná múka;
hrubé otruby;
ražná a ovsená múka;
orechy;
fazuľa;
jahoda;
termíny;
maliny a mnoho ďalších produktov.

Množstvo vlákniny, ktoré diabetik potrebuje, je 354 gramov denne. Okrem toho je dôležité, že 51 % pochádza zo zeleniny, 40 % z obilia, jeho derivátov a 9 % z bobuľového ovocia a húb.

Sladidlá

Pre tých pacientov, pre ktorých je prítomnosť sladkého v strave povinná, boli vyvinuté špeciálne látky, ktoré dodávajú produktu sladkú chuť. Delia sa na dve skupiny.

Kalorigénne. Ich počet treba zohľadniť pri výpočte energetickej zložky potravy. Patria sem: sorbitol, xylitol a fruktóza.
Nevýhrevné. Hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny sú acesulfám draselný, aspartám, cyklamát a sacharín.

V obchodoch nájdete pečivo, nápoje, sladkosti a iné sladké výrobky, v ktorých je cukor nahradený týmito látkami.

Malo by sa pamätať na to, že takéto výrobky môžu obsahovať aj tuk, ktorého množstvo je tiež potrebné kontrolovať.

Vzorové menu pre diabetes 2. typu

Pri cukrovke jeden z dôležité podmienky sa stáva pokles spotrebovaných porcií, zvýšenie počtu jedál.

Vzorový jedálny lístok a strava pacienta vyzerá takto.

Prvé raňajky. Najlepší čas je 7 hodín ráno. Na raňajky môžete jesť obilniny z povoleného zoznamu. Naštartujú metabolizmus. Je tiež dobré jesť ráno tvaroh alebo vaječné jedlá. by malo byť 25 % z celkového počtu denná požiadavka v energetike.
Druhé raňajky (občerstvenie). Užitočné sú jedlá z tvarohu alebo ovocia. 15% povolených kalórií.
Obed by mal byť o 13-14 hodine a tvoriť 30% dennej stravy.
O 16:00 je čas na popoludňajší čaj. 10% z celkových kalórií. Ovocie bude najlepším riešením.
Večera o 18:00 by mala byť posledným jedlom dňa. Tvorí zvyšných 20 %.
V prípade silného hladu môžete povoliť občerstvenie v noci o 22:00. Pocit hladu dobre uvoľní kefír alebo mlieko.

Diéta pre diabetes by sa mala vypracovať spolu so svojím lekárom. V závislosti od stupňa ochorenia môžu byť niektoré produkty pridané alebo odstránené. Jedálniček môžu ovplyvniť aj iné sprievodné ochorenia.

Je dôležité si uvedomiť, že správna výživa, ktorá prináša viditeľné výsledky, nie je všeliekom. Musí sa kombinovať s ľahkou fyzickou aktivitou a liečbou drogami. Iba integrovaný prístup k liečbe a vykonávanie všetkých predpisov môže zaručiť stabilný stav a absenciu komplikácií.

diabetaharnyy.ru

Ciele a základné pravidlá výživy pri cukrovke

Povolené a zakázané potraviny pre cukrovku

Pre účinnú liečbu pacientovi s cukrovkou nestačí užívať len jeden lieky Je dôležité jesť správne a racionálne. Ochorenie sa tvorí na pozadí nerovnováhy metabolizmu (poruchy metabolizmu uhľohydrátov), zatiaľ čo pankreas nie je schopný produkovať inzulín v dostatočnom množstve.

Takéto patologické zmeny vedú k tomu, že hladina cukru v krvi stúpa. Konzumácia určitých potravín môže znížiť hladinu glukózy v krvi.

Výživové ciele pre diabetes

Hlavným cieľom výživy pri cukrovke je obnoviť metabolické procesy a zabrániť náhlemu zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Prudký nárast hladiny cukru môže byť spôsobený spotrebou jednoduchých uhľohydrátov, takže sa to nestane, všetkým produktom je priradený indikátor - glykemický index (GI), z ktorého sa glukóza 100% odoberá vo svojej čistej forme.

Na to bola vyvinutá špeciálna tabuľka, podľa ktorej môžu pacienti porovnávať produkty na obsah „zlých“ sacharidov. Pri konzumácii potravín s nízkym GI hladina glukózy v krvi stúpa pomaly alebo zostáva na rovnakej úrovni. A ak jedlo obsahuje sacharidy vo veľkom množstve, hladina cukru v krvi začne prudko stúpať.

Jedálny lístok pre pacientov s diabetom 2. typu je starostlivo zostavený, pretože v počiatočných štádiách ochorenia s miernou a strednou závažnosťou je diéta jednou z hlavných metód liečby. Pri cukrovke 2. typu môžete dodržiavať nízkokalorickú diétu číslo 9.

Osoby s diabetom 1. typu (závislý od inzulínu) zostavujú jedálny lístok pomocou chlebových jednotiek (XE). V tomto prípade sa 1 XE rovná 15 gr. uhľohydráty (12 gramov cukru, 25 gramov chleba). Denná dávka sacharidov v tomto prípade závisí od priebehu ochorenia, fyziologických charakteristík pacienta (pohlavie, hmotnosť).

Dospelý človek potrebuje v priemere 15-30 XE denne a jedna porcia jedla by mala byť 2-5 XE, viac kalorických potravín sa konzumuje ráno. Produkty spolu s fyzickými cvičeniami prinesú veľkú užitočnosť, čo pomôže aktivovať metabolické procesy, stabilizovať telesnú hmotnosť.

Základné diétne pokyny pre diabetes

Každý pacient s diagnostikovanou cukrovkou musí dodržiavať nasledujúce pravidlá stravovania:

Musíte jesť v zlomkových porciách, v priemere 6-krát denne (absorpcia cukru z črevného traktu do krvi sa vyskytuje rovnomerne);
Potrebujete konzumovať jedlo v určitom čase (to vám umožňuje presne regulovať hladinu glukózy);
Udržujte denný počet kalórií;
Zahrňte vlákninu do svojej každodennej stravy;
Jedlá sú pripravované len pre rastlinné oleje(slnečnica, oliva);
Je dôležité naučiť sa nahradiť jeden produkt obsahujúci sacharid inými, aby skoky v krvnom obraze boli nevýznamné. Na tento účel použite špeciálne navrhnutú tabuľku chlebových jednotiek.

Povolené a zakázané potraviny pre cukrovku

Schválené produkty

Zakázané produkty

Nejedlé výrobky z múky, chlieb (raž, čierny, s otrubami);
Výrobky mliečnej kyseliny, nízkotučné mlieko;
Obilniny, obilniny; Vajcia;
Strukoviny, zelenina, bylinky;
Kyslé, sladké a kyslé ovocie;
Nízkotučné polievky, bujóny;
Mäso odrôd s nízkym obsahom tuku;
Rieka, morské ryby;
Slnečnicové semienka, tekvica, sezamové semienka;
Orechy - vlašské orechy, píniové oriešky, lieskové orechy, arašidy, mandle;
Káva, čaj, minerálka, ovocné nápoje, kompóty bez cukru.

Údené, slané, mastné jedlá;
Slané syry, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
Cestoviny, ryža, krupica;
Biely chlieb, muffin;
Sladkosti, cukrovinky;
Polotovary;
Alkoholické nápoje sýtené oxidom uhličitým;
Horčica, majonéza, korenie;
Mastné mäso - bravčové, jahňacie;
Zelenina bohatá na sacharidy (zemiaky, obmedziť spotrebu repy a mrkvy);
Müsli, pukance, kukuričné lupienky.

Potraviny, ktoré diabetik konzumuje, by mali mať nízky glykemický index – pod 50 %. Percento GI závisí od spôsobu spracovania produktu. Odborníci odporúčajú konzumovať domáce jedlo, pretože v tomto prípade je ľahké vypočítať XE a GI.

Všetky spotrebované produkty sú rozdelené do 3 typov:

Nezvyšujte cukor- zelenina, zelená zelenina, huby. Nápoje - káva, čaj bez cukru, smotana; minerálna voda bez plynov.
Mierny nárast podávať obilniny, s výnimkou krupice a ryže, mliečne výrobky, mlieko, rezance, celozrnné pečivo, nesladené ovocie a orechy.
Výrazne zvýšiť hladina glukózy: cukrovinky, múčne výrobky, alkoholické nápoje, čerstvo vylisované šťavy. Nápoje, ktoré obsahujú cukor, ovocie – hrozno, banán, hrozienka, nakladaná zelenina a konzervy.

Špeciálne upravené „diabetické“ potraviny nie sú najlepšou možnosťou na pravidelnú konzumáciu, sú kalorické. Okrem toho obsahujú náhrady (fruktózu), ktoré môžu spôsobiť vedľajšie účinky:

Zvýšená chuť do jedla;
Zvýšenie hladiny "zlého" cholesterolu;

Prevencia komplikácií diabetu

Aby sa predišlo možným komplikáciám (hypoglykémia, hyperglykémia), odporúča sa používať nasledujúce šťavy, produkty a bylinné nálevy:

Grapefruitová šťava, grapefruit; Ženšeň;
Ľanové semená; kapustová šťava;
Zeler, cibuľa, cesnak, petržlen;
ľubovník bodkovaný, žihľava, púpava;
Eleutherococcus; Orechové listy; Čakanka;
Čučoriedka obyčajná; Jeruzalemský artičok; Šípka.

Bylinkové infúzie vyrovnávajú hladinu glukózy v krvi, zlepšujú trávenie. V konzumácii nemajú žiadne obmedzenia, možno ich konzumovať denne.

diabet-doctor.ru

Vlastnosti cukrovky 2. typu a význam zdravej výživy

Ochorenie 2. typu sa tiež nazýva ochorenie nezávislé od inzulínu. V tomto prípade telo nepotrebuje injekcie inzulínu. Podľa štatistík je počet ľudí trpiacich týmto typom ochorenia 4-krát vyšší ako počet pacientov s cukrovkou 1. typu.

U pacientov 2. typu pankreas stále produkuje inzulín. Na plnohodnotnú prácu to však buď nestačí, alebo telo stráca schopnosť rozpoznať a správne použiť. V dôsledku takýchto porúch glukóza nevstupuje do buniek tkaniva. Namiesto toho sa hromadí priamo v krvi človeka. Normálne fungovanie tela je narušené.

Prečo sa niekedy stane, že človek na túto chorobu ochorie? Na túto otázku je ťažké dať jednoznačnú odpoveď. Často je diabetes 2. typu diagnostikovaný u niekoľkých členov tej istej rodiny. To znamená, že existuje dedičný aspekt.

Ak sa vo vašej rodine vyskytli prípady ochorenia, je lepšie urobiť prevenciu vopred. Toto treba konzultovať s endokrinológom. Poddávajte sa pravidelne potrebné testy na včasné odhalenie problému. S vekom sa zvyšuje aj riziko vzniku ochorenia. Riziko sa postupne zvyšuje do 45. roku života, maximum dosahuje po 65. roku života.

Nasledujúce faktory výrazne zvyšujú pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2.

nadváha, obezita
hypertenzia
častá konzumácia tučných jedál
pravidelný príjem alkoholu
sedavý spôsob života
zvýšené hladiny triglyceridov (t.j. tukov) v krvi

Problémy s hmotnosťou a tlakom sú často výsledkom toho, že nie správna výživa a zneužívanie vysokokalorických potravín. Sedavá práca a nedostatok fyzickej aktivity vedú k spomaleniu a poruchám metabolizmu. To všetko nemá najlepší vplyv na prácu a stav tela.

V dôsledku zanedbania diéty si človek môže spôsobiť množstvo problémov, vrátane rozvoja cukrovky. vybrať zdravé prírodné produkty a je žiaduce opustiť škodlivé vopred na preventívne účely.

Pri cukrovke si musíte potraviny vyberať určitým spôsobom. Jedlo by malo spomaliť trávenie sacharidov, aby sa zabránilo zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Výber jedálneho lístka je pomerne prísny, pretože od neho závisí ďalší priebeh ochorenia.

Ak má človek cukrovku 2. typu, zoznam zakázaných potravín bude dosť pôsobivý. Avšak aj bez toho sa môžete dostať dobrá výživa bohatý na všetko esenciálne vitamíny a mikroživín.

Zelenina

Najužitočnejšie, keď sa konzumuje v surovom stave. Môžete však variť aj dusením, varením alebo pečením. Vítané je použitie tej zeleniny, ktorá môže spomaliť vstrebávanie sacharidov. Patria sem: kapusta (surová, dusená, kyslá kapusta), baklažán (dusený alebo varený), sladká paprika, paradajky, uhorky, bylinky, cibuľa a cesnak. Vynikajúcou voľbou je baklažánový kaviár. Chutné a zdravé.

Varená mrkva a repa sa jedia vo veľmi obmedzenom množstve. V tejto forme táto zelenina rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Viac ale prospeje surová mrkva, no len v minimálnom množstve.

Mäso

Samozrejme, mäso by malo byť prítomné v strave diabetikov. Uprednostňovať by sa malo chudé hovädzie mäso a kuracie prsia. Mäso sa dá ľahko nahradiť hubami. Tento produkt sa odporúča aj pri cukrovke 2. typu. Vyberte si chudé ryby.

Chlieb

Chlieb môže a mal by byť súčasťou jedálneho lístka. Stačí si vybrať ražnú alebo pšenično-ražnú (pšeničná múka by mala byť 1 alebo 2 triedy).

Obilniny a strukoviny

Obilniny sú zdrojom vitamínov a vlákniny. Denná porcia - 8-10 polievkových lyžíc. lyžice. Môžete pohánka, perličkový jačmeň, herkules, proso. Fazuľa, šošovica a hrach sa konzumujú varené a obmedzenejšie. Vyhnite sa pšenici a ryži.

Mliečne výrobky, vajcia

Ideálnou možnosťou sú nízkotučné kyslé mliečne výrobky, tvaroh, mlieko. V malom množstve syr (obsah tuku do 30%). Na raňajky je vhodná parná omeleta alebo vajíčka natvrdo.

Ovocie

S ovocím by ste si mali dávať pozor, mnohé z nich sú dosť sladké. Jedzte grapefruity, citróny, brusnice. V malom množstve - čerešne, jablká, mandarínky, slivky.

Nápoje

Najlepšie nápoje: kompóty bez cukru, zelený čaj, paradajková šťava, minerálna voda. Príležitostne si môžete dopriať čiernu prírodnú kávu.

Ako prvý chod sú na prvom mieste zeleninové polievky. Šaláty dochutíme citrónovou šťavou alebo trochou olivového oleja. Trochu si pochutnajte na orechoch.

Jedálny lístok diabetika by mal pozostávať najmä z nízkokalorických potravín. Jedlo sa pripravuje určitým spôsobom. Najlepším riešením je varenie v pare. Môžete použiť špeciálne sladidlá a sladidlá. Sú prirodzené a umelé. Netreba to však s nimi preháňať.

Aké potraviny sú zakázané pri cukrovke 2. typu

Ak má človek choroby pankreasu (napríklad cukrovku), musíte jasne vedieť, čo nemôžete jesť. Nevhodné jedlo zhoršuje situáciu, vyvoláva skok v hladinách glukózy.

Potraviny zakázané pri cukrovke 2. typu sú nasledovné.

Sladké

Samozrejme, prvá vec na „čiernom“ zozname je cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú v prebytku. Mali by ste zabudnúť na: džem, marmeládu, čokoládu, zmrzlinu, sladkosti, chalvu, karamel, džem a iné podobné sladkosti. Pridávanie medu sa tiež neodporúča.

Glukóza z týchto produktov okamžite preniká do krvi. Ak máte naozaj chuť na sladké, je lepšie zjesť nejaké ovocie, celozrnné pečivo alebo oriešky.

Sladké pečivo

Pod zákazom sú bohaté pekárenské výrobky - biely chlieb, bochník, rožky, sušienky, vdolky, prvky rýchleho občerstvenia.

Tučné jedlá sa trávia pomalšie ako uhľohydrátové jedlá. Ale môžu tiež výrazne zvýšiť hladinu cukru v krvi na vysokú úroveň. Tučné jedlá navyše prispievajú k priberaniu a obezite.

Mali by ste odmietnuť: kyslú smotanu, smotanu, majonézu, masť, mastné mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Vyhýbajte sa aj tučným syrom, tvarohu a sladkým jogurtom. Polievky by ste nemali variť na tučnom mäse a rybích vývaroch.

Polotovary

Polotovary okrem veľkého množstva tuku obsahujú množstvo škodlivých zvýrazňovačov chuti, aróm a stabilizátorov. Nepozerajte sa preto smerom na klobásy, klobásy, klobásy, hotové priemyselné rezne a rybie tyčinky.

trans-tuky

Jedlo bohaté na trans-tuky neprospeje nielen diabetikovi, ale ani zdravému človeku. Medzi tieto potraviny patria: margarín, nátierky (náhrady masla), cukrársky tuk, pukance, hranolky, hamburgery, párky v rožku.

Ovocie

Zelenina

Niektoré druhy zeleniny by sa tiež nemali jesť. Je lepšie odmietnuť alebo minimalizovať spotrebu zemiakov, repy a mrkvy.

Nápoje

Niektoré nápoje obsahujú obrovské množstvo cukru a kalórií. Týka sa to sladkých štiav (najmä balených), alkoholických koktailov a sódy. Čaj by sa nemal sladiť ani sa uchyľovať k náhradám cukru. Je lepšie piť zeleninové šťavy. Neodporúča sa ani pivo.

Pri varení nepridávajte ostré korenie a koreniny, bravčovú, husaciu alebo kuraciu masť. Budete sa musieť vzdať aj krupice a cestovín. Nepoužívajte horúce alebo slané omáčky. Marinády a uhorky sú zakázané. Odolajte túžbe konzumovať palacinky, knedle, pirohy či halušky.

Výživa má obrovský vplyv na ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu. Navyše samotná skutočnosť zvýšenia glukózy v krvi nie je taká hrozná ako dôsledky. A to sú mŕtvice, infarkty, strata zraku, narušenie práce nervový systém.

Pre diabetika je dôležité sledovať nielen množstvo skonzumovaného cukru, ale aj obsah tuku v jedlách. Je potrebné prísne kontrolovať svoju váhu a nedovoliť jej priberanie. Obsah kalórií v potravinách je do značnej miery určený metódou tepelného spracovania.

Samozrejme, pri cukrovke 2. typu by ste mali zabudnúť na vyprážanie vo veľkom množstve oleja. Je tiež potrebné pamätať na porcie a nerobiť ich príliš objemnými.

Dodržujte nasledujúce pravidlá varenia:

Treba mať na pamäti, že aj na varenie sa zelenina odoberá čerstvá. Neberte mrazené a najmä konzervované potraviny.
Polievky by mali byť varené na druhom vývaru. Po uvarení treba prvý scediť a mäso opäť naliať vodou.
Najlepšie mäso na polievku je chudé hovädzie. Môžete variť vývar na kostiach.
Nakladané uhorky, boršč či fazuľová polievka sú zaradené do jedálnička maximálne raz týždenne.
Aby bolo jedlo atraktívnejšie, zelenina sa najskôr zľahka orestuje na malom množstve masla.

Najužitočnejšie pre diabetikov sú čerstvé šaláty zo surovej zeleniny. Toto je preferovaný spôsob varenia. Ďalším v užitočnosti je varenie vo vode a pare. Praženie sa robí po uvarení alebo ako nezávislá metóda spracovanie. Len zriedka sa uchyľujú k uhaseniu.

www.vekzhivu.com

Vlastnosti výživy

Pacientom sa spravidla odporúča dodržiavať tabuľku č. 9, avšak ošetrujúci špecialista môže urobiť individuálnu korekciu stravy na základe stavu kompenzácie endokrinnej patológie, telesnej hmotnosti pacienta, charakteristík tela a prítomnosti. komplikácií.

Základné zásady výživy sú nasledovné:

pomer "stavebného" materiálu - použitý / w / r - 60:25:15;
denný počet kalórií vypočíta ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu;
zo stravy je vylúčený cukor, možno použiť sladidlá (sorbitol, fruktóza, xylitol, extrakt zo stévie, javorový sirup);
je potrebné dodať dostatočné množstvo vitamínov a stopových prvkov, pretože sa masívne vylučujú v dôsledku polyúrie;
ukazovatele spotrebovaných živočíšnych tukov sú polovičné;
znížiť príjem tekutín na 1,5 l, soľ na 6 g;
časté zlomkové jedlá (prítomnosť občerstvenia medzi hlavnými jedlami).

Povolené produkty

Na otázku, čo môžete jesť pri diéte pri cukrovke 2. typu, odborník na výživu odpovie, že dôraz sa kladie na zeleninu, ovocie, mliečne a mäsové výrobky. Nie je potrebné úplne vylúčiť sacharidy zo stravy, pretože vykonávajú množstvo dôležité funkcie(stavebné, energetické, rezervné, regulačné). Jednoducho je potrebné obmedziť rýchlo stráviteľné monosacharidy a dať prednosť polysacharidom (látky, ktoré majú vo svojom zložení veľké množstvo vlákniny a pomaly zvyšujú glykémiu).

Pekárske a múčne výrobky

Povolené výrobky sú tie, na ktorých výrobe sa „nepodieľala“ pšeničná múka najvyššej a prvej triedy. Jeho obsah kalórií je 334 kcal a ukazovatele GI (glykemický index) sú 95, čo automaticky prekladá jedlo do sekcie zakázaných potravín pre cukrovku.

ražná múka;
otruby;
pšeničná múka druhej triedy;
pohánková múka (v kombinácii s ktoroukoľvek z vyššie uvedených).

Za povolené produkty sa považujú nesladené krekry, knäckebroty, sušienky, nesladené pečivo. Do skupiny nepekárskeho pečiva patria výrobky, pri výrobe ktorých sa nepoužívajú vajcia, margarín a tukové prísady.

Najjednoduchšie cesto, z ktorého môžete vyrábať koláče, muffiny, rolky pre diabetikov, sa pripravuje nasledovne. V teplej vode je potrebné zriediť 30 g droždia. Skombinujte s 1 kg ražnej múky, 1,5 lyžice. voda, štipka soli a 2 polievkové lyžice. rastlinný tuk. Keď cesto vykysne na teplom mieste, môžeme ho použiť na pečenie.

Zelenina

Tieto produkty pre diabetes typu 2 sú považované za najviac "horké", pretože majú nízky obsah kalórií a nízky GI (s výnimkou niektorých). Všetka zelená zelenina (cuketa, cuketa, kapusta, šalát, uhorky) sa môže použiť varená, dusená, na varenie prvých jedál a príloh.

Žiadané potraviny sú aj tekvica, paradajky, cibuľa, paprika. Obsahujú značné množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály, vitamíny, pektíny, flavonoidy. Napríklad paradajky obsahujú značné množstvo látky lykopén, ktorá pôsobí protinádorovo. Cibuľa je schopná posilniť obranyschopnosť organizmu, priaznivo vplýva na činnosť srdca a ciev, odstraňuje prebytočný cholesterol z tela.

Kapusta sa dá použiť nielen do duseného mäsa, ale aj do kyslej kapusty. Jeho hlavnou výhodou je zníženie hladiny glukózy v krvi.

Existuje však zelenina, ktorej použitie musí byť obmedzené (vôbec nie je potrebné odmietnuť):

mrkva;
zemiak;
repa.

Ovocie a bobule

Ide o užitočné produkty, ale neodporúča sa ich používať v kilogramoch. Nasledujúce sa považujú za bezpečné:

čerešňa;
čerešne;
grapefruit;
citrón;
nesladené odrody jabĺk a hrušiek;
Granát;
rakytník rešetliakový;
egreše;
mango;
ananás.

Odborníci odporúčajú zjesť nie viac ako 200 g naraz. Zloženie ovocia a bobúľ zahŕňa významné množstvo esenciálnych kyselín pre telo, pektíny, vlákninu, kyselinu askorbovú. Všetky tieto látky sú pre diabetikov užitočné v tom, že dokážu chrániť pred vznikom chronických komplikácií základného ochorenia a spomaliť ich progresiu.

Okrem toho bobule a ovocie normalizujú fungovanie črevného traktu, obnovujú a posilňujú obranyschopnosť, povzbudzujú, majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Mäso a ryby

Uprednostňujú sa nízkotučné odrody, mäso aj ryby. Množstvo mäsa v strave podlieha prísnemu dávkovaniu (nie viac ako 150 g denne). Tým sa zabráni nežiaducemu rozvoju komplikácií, ktoré sa môžu vyskytnúť na pozadí endokrinnej patológie.

Ak hovoríme o tom, čo môžete jesť z klobás, tu sa uprednostňujú diétne a varené odrody. Údené produkty sa v tomto prípade neodporúčajú. Vedľajšie produkty sú povolené, ale v obmedzenom množstve.

Z rýb môžete jesť:

tresky;
pstruh;
losos;
zubáč;
ostriež;
karas.

Dôležité! Ryby musia byť pečené, varené, dusené. V solenej a vyprážanej forme je lepšie obmedziť alebo úplne vylúčiť.

Vajcia a mliečne výrobky

Vajcia sa považujú za zásobáreň vitamínov (A, E, C, D) a nenasýtených mastných kyselín. Pri cukrovke 2. typu nie sú povolené viac ako 2 kusy denne, vhodné je jesť len bielkoviny. Prepeličie vajcia, hoci sú malé, sú lepšie užitočné vlastnosti kurací výrobok. Neobsahujú cholesterol, čo je dobré najmä pre chorých ľudí, a môžu sa použiť aj surové.

Mlieko je povolený výrobok obsahujúci značné množstvo horčíka, fosforečnanov, fosforu, vápnika, draslíka a ďalších makro- a mikroprvkov. Odporúča sa skonzumovať až 400 ml stredne tučného mlieka denne. Čerstvé mlieko sa neodporúča používať v strave pre diabetes 2. typu, pretože môže vyvolať skok v hladine cukru v krvi.

Kefír, zrazené mlieko a tvaroh by sa mali konzumovať racionálne a kontrolovať hladinu uhľohydrátov. Uprednostňujú sa nízkotučné odrody.

obilniny

Názov obilniny	indikátory GI	Vlastnosti
Pohánka	55	Priaznivo pôsobí na krvný obraz, obsahuje značné množstvo vlákniny a železa
kukurica	70	Vysokokalorický produkt, ktorý však obsahuje najmä polysacharidy. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zlepšuje citlivosť buniek na inzulín, podporuje prácu vizuálneho analyzátora
Proso	71	Zabraňuje rozvoju patológie srdca a krvných ciev, odstraňuje toxíny a prebytočný cholesterol z tela, normalizuje krvný tlak
Jačmeň	22	Znižuje hladinu cukru v krvi, znižuje zaťaženie pankreasu, obnovuje procesy šírenia excitácie pozdĺž nervových vlákien
jačmeň	50	Odstraňuje prebytočný cholesterol, posilňuje obranyschopnosť organizmu, normalizuje tráviaci trakt
Pšenica	45	Pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi, stimuluje tráviaci trakt, zlepšuje činnosť nervovej sústavy
Ryža	50-70	Hnedá ryža je preferovaná kvôli jej nižšiemu GI. Priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy, obsahuje esenciálne aminokyseliny
ovsené vločky	40	Má významné množstvo antioxidantov v kompozícii, normalizuje funkciu pečene, znižuje hladinu cholesterolu v krvi

Dôležité! Biela ryža by mala byť v strave obmedzená a krupice by sa mali úplne opustiť kvôli ich vysokému GI.

Nápoje

Čo sa týka džúsov, mali by sa uprednostňovať domáce nápoje. Šťavy z obchodu majú v zložení veľké množstvo konzervačných látok a cukru. Zobrazuje sa použitie čerstvo vylisovaných nápojov z nasledujúcich produktov:

čučoriedka;
paradajky;
citrón;
zemiak;
Granát.

Pravidelné používanie minerálne vody prispieva k normalizácii tráviaceho traktu. Pri cukrovke 2. typu môžete piť vodu bez plynu. Môže to byť jedálenská, jedálensko-medicínska alebo liečebno-minerálna.

Čaj, káva s mliekom, bylinkové čaje sú prijateľné nápoje, ak neobsahujú cukor. Pokiaľ ide o alkohol, jeho použitie je neprijateľné, pretože skoky glukózy v krvi vo forme nezávislej od inzulínu sú nepredvídateľné a alkoholické nápoje môžu spôsobiť vývoj oneskorenej hypoglykémie a urýchliť nástup komplikácií základného ochorenia.

Menu na deň

Raňajky: tvaroh s nesladenými jablkami, čaj s mliekom.

Občerstvenie: pečené jablko alebo pomaranč.

Obed: boršč v zeleninovom vývare, rybí kastról, jablkový a kapustový šalát, chlieb, šípkový vývar.

Občerstvenie: mrkvový šalát so sušenými slivkami.

Večera: pohánka s hubami, krajec chleba, pohár čučoriedkovej šťavy.

Občerstvenie: pohár kefíru.

Diabetes mellitus 2. typu je ochorenie, ktoré má impozantný názov, avšak dodržiavanie odporúčaní odborníkov a diétna terapia môže udržať kvalitu života pacienta vysoký stupeň. Aké potraviny zaradiť do stravy je individuálnou voľbou každého pacienta. Ošetrujúci lekár a odborník na výživu pomôže upraviť menu, vybrať tie jedlá, ktoré môžu poskytnúť telu potrebné organické látky, vitamíny, mikroelementy.

diabetiko.ru

Diéta

Režim predpísaný lekárom je primárne zameraný na sledovanie stavu pečene a glukózy. Z tohto dôvodu nie je dovolené jesť potraviny, ktoré spôsobujú ťažkosť: mastné mäso alebo rovnaké ryby.

Pri zostavovaní individuálnej výživy je potrebné prísne distribuovať potraviny pre diabetes 2. typu, čo môže jesť voľne.
Do úvahy sa berie aj sklon diabetika k rôznym druhom alergií.

Vypracovaný harmonogram si vyžaduje zodpovedné dodržiavanie. Diéta zahŕňa jedenie najmenej štyrikrát v malých porciách. Medzi ne možno zaradiť občerstvenie, ale len ľahké, bez dodatočnej záťaže.

Jedlo sa odporúča dôkladne prevariť, nie vyprážať. Mali by ste sa snažiť nepreskočiť žiadny z trikov, to zaručí stabilnú činnosť orgánov.

Ak nemôžete uvariť alebo zjesť plnohodnotné jedlo, určite musíte medzeru vyplniť kúskom ražného chleba alebo nesladeného ovocia. Rovnováha sa doplní, objaví sa sila.

Povinný sprievod - veľké množstvo tekutiny. minimálna značka je označená číslom rovnajúcim sa 1,5 litru. voda alebo povolená tekutina bez cukru.

Kľúčové vlastnosti

Aby sa minimalizovalo riziko nežiaducich faktorov pri cukrovke, je potrebné nielen dodržiavať diétu, ktorá obsahuje všetko povolené produkty, ale tiež dodržiavať jasné pravidlá, ktorých odchýlka môže pacienta nepriaznivo ovplyvniť:

Ak sú plánované kotlety, nemusíte pridávať plátky bochníka namočené v mlieku, môžete ho nahradiť ovsenými vločkami.

Zo zeleniny, ak ju nechcete jesť surovú, si môžete urobiť priepustky alebo zemiakovú kašu, hlavnou vecou nie je preháňať to so soľou a cukrom. Každý jeden kus sa musí žuť opatrne a bez zhonu, čo normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu.

Tabuľka produktov

Nižšie je uvedená podrobná tabuľka zobrazujúca, čo je možné použitie pri druhej forme ochorenia, čo je nemožné a čo by sa malo obmedziť.

Číslo a názov skupiny	Súvisiace produkty	Niektoré funkcie
Najprv. Plne povolené	Uhorka, šalát, brusnice, kyslé jablko, špargľa, ľubovoľná kapusta, zelená cibuľka, citrón	Pri individuálnej neznášanlivosti a ak dôjde k porušeniu metabolizmu kyseliny močovej, je potrebné ju nahradiť podobnými analógmi
Po druhé. Existujú obmedzenia	Chlieb, mlieko, mrkva, cestoviny, pomaranče, cibuľa, petržlen, jogurty, čerešňové slivky	Vyžaduje sa kontrola nad množstvom jedla, to isté platí o energetickej hodnote.
	Banán, sladké odrody jabĺk, ananás, melón, všetko sušené ovocie, čerešne. Niektoré druhy sladkostí: džemy, sušienky, med, mliečna čokoláda.	Pri absencii inzulínových injekcií sa tieto potraviny nedajú jesť.

Aké potraviny možno konzumovať

Zelenina a ovocie s nízkym GI a stredným sú povolené pri druhej forme cukrovky.
Sú to uhorky s paradajkami, egreše, huby nenakladané a nezavárané, nejaké strukoviny.

Môžete piť slabú kávu bez pridania zosilňovačov, čaju rôznych odrôd, ako aj vody z minerálnych prameňov. Nie je zakázané piť "Coca-Colu" a podobné nápoje s plynmi, iba ak nie sú žiadne kalórie, to znamená typ "Light" alebo "Zero"

Všetky produkty povolenej skupiny sa môžu jesť v množstve až 700-800 gramov za celý deň. Toto číslo nezahŕňa počet kalórií. Ak je pacientovi diagnostikovaná choroba spojená s tvorbou kameňov v genitourinárny systém, potom musíte vymaľovať svoje menu individuálne nie je založené na riešení bežných situácií.

Aké potraviny by sa nemali konzumovať

Vášeň pre banány, sušené ovocie, sladké čerešne a sladkosti (tento zoznam má obrovské množstvo komponentov) môže viesť k tomu, že ak pocítite neznesiteľnú bolesť, určite už nebudete chcieť jesť. Preto musíte byť k jedlu, ktoré konzumujete, maximálne zodpovední, pozorní a nároční.

Okrem ovocia a sladkostí by ste sa mali vyhýbať tučným mliečnym výrobkom: smotane či kyslej smotane, lososovi, údeným párkom ako saláma či cervelat. Nemôžete jesť konzervovanú zeleninu alebo ryby s množstvom oleja a soli, to isté platí pre rôzne marinády a omáčky.

Majonéza je zakázaná a malo by sa pamätať na to zdravý človek nie je veľmi nápomocný. Zo semienok sa uprednostňujú len tekvicové, slnečnicové sú príliš bohaté na tuky.

Diabetes mellitus je ochorenie charakterizované poruchou metabolizmu glukózy. Celá liečba je zameraná práve na zabezpečenie toho, aby jej hladina zostala normálna. Preto okrem používania lekárskych výrobkov musí pacient dodržiavať správnu výživu. Niekedy len toto opatrenie môže zlepšiť stav pacienta a znížiť príznaky ochorenia.

Základné pravidlá

Existovať určité pravidlá ktorý má nasledovať pacient s cukrovkou. Napríklad:

je potrebné obmedziť spotrebu potravín obsahujúcich veľké množstvo uhľohydrátov;
musíte znížiť obsah kalórií v strave;
nezabudnite na vitamíny;
treba jesť 5-6 krát denne a každý deň by sa to malo stať v rovnakom čase.

Čo je dovolené

Čo môžete jesť s cukrovkou? Táto otázka vyvstáva u mnohých ľudí, ktorí sa s tým stretávajú hrozná choroba. A ak ľudia s ochorením 1. typu (inzulín berú celý život) môžu jesť veľa jedál zo stravy zdravého človeka, pričom vylúčia vyprážané a tučné jedlá, potom je druhý typ náročnejší. Keďže u diabetikov s ochorením 2. typu je indikovaná inzulínová terapia, lekár musí všetko správne vypočítať. To sa deje tak, že hladina glukózy, ak sa odchyľuje od normy, potom iba o minimálne hodnoty.

Každý produkt má svoj vlastný glykemický index. Nazýva sa aj „jednotka chleba“. To je indikátor toho, ako po jej zjedení stúpa hladina cukru v krvi. Na internete nájdete tabuľku, ktorá zobrazuje glykemický index najbežnejších potravín a tiež ich nutričnú hodnotu na 100g. S týmto zoznamom si človek s cukrovkou 2. typu môže vybrať diétu, ktorá výrazne neovplyvní hladinu glukózy v krvi. Produkty GI vydržia tri typy:

s nízkym glykemickým indexom, ktorého hodnota nepresahuje 49;
s priemerným GI - hodnota je od 50 do 69;
s vysokou hodnotou GI - viac ako 70.

Čo je zahrnuté v zozname potravín, ktoré sú povolené pacientom? Najjednoduchší spôsob, ako to zistiť, je použiť tabuľku:

Čo môže	názov	GI
Pekárske výrobky a chlieb. Je žiaduce, aby to bol čierny chlieb alebo určený špeciálne pre diabetikov. Jeden deň takéhoto produktu sa môže spotrebovať najviac 300 g. Toto množstvo pomôže udržať normálnu hladinu glukózy v krvi.	Obilný chlieb	40
	Celozrnný chlieb	45
	"Borodino" chlieb	45
Polievky. Väčšia prednosť sa dáva, samozrejme, zelenine, pretože. sú menej kalorické a obsahujú malé množstvo chlebových jednotiek. Okrem toho majú diabetici 2. typu povolené polievky, ktoré sú varené na chudom mäse alebo rybách.	mäsový vývar	—
	rybí vývar	—
	Hydinový vývar	—
Mäso. Pacienti s touto formou ochorenia môžu jesť chudé mäso.	Teľacie mäso	—
	Hovädzie mäso	—
	králičie mäso	—
	Vták	—
Ryby. Môže sa variť, dusiť, dusiť, piecť v rúre. Vo všeobecnosti len nevyprážajte. Zároveň sa môžu jesť iba chudé ryby.	treska	—
	Kapor	—
	Zander	—
Vajcia. Tento produkt by sa nemal príliš zneužívať, pretože. zvyšuje cholesterol. Je však povolené 1 varené vajce denne alebo omeleta. Navyše sa môžu pridávať pri príprave iných jedál.	Vajcia	48
	Omeleta	49
Mliečne výrobky. Diabetici 2. typu môžu jesť nízkotučné jedlá.	Odstredené mlieko	27
	Nízkotučný tvaroh	30
	kefír s nízkym obsahom tuku	25
	Sójové mlieko	30
	Prírodný jogurt 1,5%	35
Ovocie a bobule. Navyše niektoré z nich nielenže nezvyšujú cukor, ale aj znižujú hladinu cholesterolu.	Grapefruit	22
	kiwi	50
	jablká	30
	Malina	30
Zelenina. Niektoré z nich možno konzumovať bez špeciálnych obmedzení.	Kapusta	10
	Paradajky	10
	uhorky	20
	Reďkovka	15
	Petržlen	5
Maslo a rastlinný olej. Môže sa jesť nie viac ako 2 polievkové lyžice denne. U diabetikov je to normálne.	Maslo	51
	Zeleninový olej	—
Med. Dá sa jesť, ale aj vo veľmi malom množstve, pretože jeho GI je dosť vysoký.	Med	90
Nápoje. Čerstvé šťavy, čaj sú povolené	Zelený čaj	—
	citrusová šťava	40
	Paradajkový džús	15
	jablkový džús	40
	mrkvová šťava	40
	Voda	—

Čo je zakázané

Ľudia s ochorením typu 2 majú spravidla prirodzenú otázku: "Čo nemožno jesť s cukrovkou?". Aké potraviny by sa mali vylúčiť zo stravy? Zoznam je tiež veľký.

Čo nie je dovolené	názov	GI
cukor. Zakázané vo svojej najčistejšej forme. Namiesto toho musíte použiť sladidlá. Teraz v lekárňach nájdete širokú škálu takýchto produktov.	cukor	70
Toto jedlo je prísne zakázané. Po prvé obsahuje veľa cukru a po druhé je veľmi kalorický. A to je pri takejto chorobe veľmi škodlivé.	Buchty	88
	koláče	100
	tortu	100
	vyprážaná placka	88
Mastné mäso a ryby. Vo všeobecnosti by sa zo stravy mali vylúčiť akékoľvek mastné jedlá. Okrem toho sa musí z vtáka odstrániť koža, pretože je zvyčajne príliš tučná.	Bravčové mäso	58
	rybie koláčiky	50
Údené produkty a konzervy. Stojí za to vzdať sa vyprážaných a údených jedál, ako aj konzervovaných rýb obsahujúcich olej a solené ryby. Majú nízky GI, ale majú vysoký obsah tuku a kalórií, čo je tiež zlé pre túto chorobu.		—
Omáčky. S takouto chorobou nemôžete jesť majonézu, mastné omáčky.	majonéza	60
	Margarín	50
Mliečne výrobky. Na zozname zakázaných potravín je aj plnotučné mlieko, plnotučný tvaroh, plnotučná kyslá smotana a kefír.	Tučný tvaroh	55
	Mastná kyslá smotana	56
	tvarohové hmoty	70
	Glazované tvarohy
Úplne stojí za to vylúčiť krupicu a jedlo z nej, ako aj obmedziť spotrebu. cestoviny.	Krupicová kaša	65
	Cestoviny z tvrdej pšenice	50
	Cestoviny najvyššej kvality
Zelenina. Niektoré druhy zeleniny je možné konzumovať v minimálnom množstve.	varené zemiaky	65
	Vyprážaný zemiak	95
	Varená repa	64
	vyprážaná cuketa	75
Ovocie. AT nejaké ovocie obsahuje veľké množstvo cukru, ktorý ovplyvňuje telo.	Banány	60
	Vodný melón	72
	Hrozienka	65
Nápoje. Sýtené nápoje, sladké kompóty tiež nie je dovolené.	ovocný kompót	60
	Sýtené nápoje	74
	Šťava v balení	70
Občerstvenie. Čipsy majú vysoký obsah kalórií, preto ich tiež treba zo stravy vylúčiť.	Lupienky	95
Sladkosti. Nie sú povolené žiadne sladkosti, sladkosti, džem, zmrzlina.	Zmrzlina Karamel	70
	Halva	70
	mliečna čokoláda	70
	Čokoládové tyčinky	70
	Džem	70
Alkohol. Nemali by ste to zneužívať. Zvyčajne sa nevyžaduje ani úplné odmietnutie. Alkohol však možno konzumovať len v prísne obmedzených dávkach.	Šampanské	46
	Víno	44

Zákazov je dosť, no zároveň sa diabetici nemusia vo všetkom obmedzovať. Koniec koncov, zoznam povolených produktov tiež nie je malý.

Správna diéta

Výživa s takouto chorobou by mala byť zlomková. Najlepšie je jesť 6-krát denne, ale nie vo veľkých porciách. V tomto prípade sa jedlo bude absorbovať postupne a glukóza sa tiež postupne dostane do krvného obehu.

Ľudia s cukrovkou 2. typu musia kontrolovať obsah kalórií v potravinách, ktoré jedia. Koniec koncov, jedným z príznakov u pacientov s touto formou ochorenia je sklon k nadváhe, ktorá negatívne ovplyvňuje celé telo. Aby ste to dosiahli, môžete si zostaviť stravu podľa tabuľky kalorického obsahu potravín a neustále sa jej držať.

Lekár by mal pacientovi pomôcť vybrať si správnu diétu s prihliadnutím na lieky, ktoré užíva. Koniec koncov, všetko spolu by malo mať pozitívny účinok a prinášať výsledky. Niektorí ľudia môžu nezávisle kontrolovať svoj stav a stravu. Pre to musíte vytvoriť špeciálnu tabuľku, v ktorej musíte zaznamenať obsah kalórií v jedle a vaše ukazovatele získané vlastným meraním cukru. A potom zistite, čo je ešte lepšie jesť.

V súčasnosti existuje množstvo receptov na nízkokalorické, no chutné jedlá. Preto, ak špecialista predpíše diétu, potom by ste nemali byť rozrušení. Je možné udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi počas celého života zdravý životný štýlživot a správne stravovanie.

Diabetes mellitus je jednou zo závažných patológií endokrinný systémčo si vyžaduje neustále sledovanie zo strany pacienta a lekára. Každý, komu bola takáto diagnóza diagnostikovaná, dá za pravdu, že prevažujúci podiel medicínskych obmedzení a odporúčaní sa týka dennej stravy. V skutočnosti je to hlavná liečba, od ktorej priamo závisí priebeh ochorenia, ako aj všeobecný stav chorý.

Ak máte cukrovku 2. typu, diéta je niečo, čo je dôležité naučiť sa naspamäť, preto je najlepšie si ju vytlačiť, aby ste ju mali stále na očiach a striktne ju dodržiavali. Mnohí sa mylne domnievajú, že z pár pohárikov alkoholu či tuctu cukríkov sa nič zlé nestane. Takéto poruchy jednoducho anulujú všetko vaše úsilie a môžu spôsobiť kritický stav, ktorý si vyžaduje okamžitú resuscitáciu alebo dokonca úplné odmietnutie jedla.

V prvom rade by ste si mali viesť stravovací denník (online alebo na papieri), v ktorom si budete zaznamenávať všetko, čo počas dňa skonzumujete, a držať sa ďalších dôležitých bodov výživy.

Zásady výživy pri cukrovke 2. typu

U diabetických pacientov, ktorí nevedomky alebo zámerne neprijímajú diétu pred diagnózou, bunky strácajú citlivosť na inzulín v dôsledku veľkého množstva sacharidov v strave. Výsledkom je, že hladina glukózy v krvi stúpa a vždy zostáva na vysokej úrovni. Diétna výživa pre diabetikov spočíva v návrate buniek k normálnej citlivosti na inzulín, a to schopnosti absorbovať cukor.

Obmedzenie kalorického obsahu stravy pri zachovaní jej energetickej hodnoty pre organizmus.

Jesť približne v rovnakom čase. Dosiahnete tak normálny priebeh metabolizmu a fungovanie tráviaceho systému.

Energetická zložka stravy musí nevyhnutne zodpovedať skutočnej spotrebe energie.

Povinných päť až šesť jedál počas dňa s ľahkým občerstvením (predovšetkým pre pacientov závislých od inzulínu).

Približne rovnaké kalorické hlavné jedlá. Väčšina sacharidov by sa mala konzumovať ráno.

Pridávanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu do každého jedla, aby sa znížila rýchlosť vstrebávania jednoduchých cukrov a vytvorila sa sýtosť.

Nahradenie cukru bezpečnými a povolenými sladidlami v normalizovaných množstvách.

Jesť sladkosti iba v hlavných jedlách a nie v občerstvení, inak dôjde k silnému skoku glukózy v krvi.

Uprednostňujte dezerty, ktoré obsahujú rastlinný tuk (orechy, jogurt), keďže štiepenie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.

Obmedzenie komplexných sacharidov.

Prísne obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov až po ich úplné vylúčenie.

Obmedzenie príjmu živočíšnych tukov.

Výrazné zníženie alebo odstránenie soli.

Vyhnite sa jedlu po športe alebo fyzickej aktivite.

Vylúčenie prejedania, teda preťaženia tráviaceho traktu.

Ostré obmedzenie alebo vylúčenie alkoholu (až do prvej porcie počas dňa). Nemôžete piť na prázdny žalúdok.

Denný príjem voľnej tekutiny - 1,5 litra.

Použitie diétnych metód prípravy.

Niektoré stravovacie návyky pre diabetikov

Nemôžete robiť dlhé prestávky v jedle a hladovať.

Nemôžete vynechať raňajky.

Jedlá by nemali byť príliš studené ani horúce.

Posledné jedlo je najneskôr dve hodiny pred spaním.

Počas jedla sa najskôr konzumuje zelenina, po ktorej nasleduje bielkovinový produkt (tvaroh, mäso).

Ak je v porcii jedla veľké množstvo sacharidov, musia tam byť aj správne tuky alebo bielkoviny, aby sa znížila rýchlosť trávenia tých prvých.

Pred jedlom je lepšie piť vodu alebo povolené nápoje, ale v žiadnom prípade by sa nemali zmývať jedlom.

GI produktov nemôžete zvýšiť pridaním múky, ich dodatočným smažením, obaľovaním v cestíčku a strúhanke, ochutením olejom a varením (tekvica, repa).

Pri varení kotletiek nemôžete použiť bochník a nahradiť ho zeleninou, ovsenými vločkami.

Pri zlej tolerancii zeleniny by sa z nich mali vyrábať pečené jedlá, rôzne koláče a cestoviny.

Prestaňte jesť pri 80% nasýtení.

Prečo sa oplatí zvážiť GI (glykemický index) pre diabetika?

GI je indikátorom schopnosti potravín po vstupe do ľudského tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Je obzvlášť dôležité vziať do úvahy pri inzulín-dependentnom a ťažkom diabetes mellitus.

Každý produkt má svoj vlastný glykemický index. Čím je teda vyššia, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi a naopak.

Stupňovanie GI oddeľuje všetky potraviny s nízkym (do 40), stredným (41-70) a vysokým GI (viac ako 70 jednotiek). Tabuľky s rozpisom produktov do týchto skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI nájdete na tematických portáloch a uchyľujete sa k nim v každodennom živote.

Prirodzene, z jedálnička treba vylúčiť všetky potraviny s vysokým GI, okrem tých, ktoré prospievajú telu tých, ktorí trpia cukrovkou. V tomto prípade sa celkový GI stravy znižuje v dôsledku obmedzenia iných sacharidových produktov.

Bežná strava by mala obsahovať potraviny s priemerným (menšia časť) a nízkym (väčšinou) GI.

Čo je chlebová jednotka (XE) a ako ju vypočítať?

Chlebová jednotka alebo XE je ďalším opatrením určeným na elimináciu sacharidov. Svoj názov dostal podľa kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava rozrezaním obyčajného bochníka na kúsky a potom na polovicu: taký 25-gramový kúsok obsahuje 1 XE.

Väčšina produktov obsahuje sacharidy, pričom sa nelíšia vo vlastnostiach, zložení a obsahu kalórií. Preto je ťažké určiť denný objem príjmu potravy, ktorý je nevyhnutný pre pacientov závislých od inzulínu – množstvo skonzumovaných sacharidov musí nevyhnutne zodpovedať dávke podaného inzulínu.

Takýto systém počítania sa považuje za medzinárodný a umožňuje vám vybrať si potrebnú dávku inzulínu. Indikátor XE vám umožňuje identifikovať sacharidovú zložku bez váženia, ale na prvý pohľad a v prirodzených objemoch, ktoré sú vhodné na vnímanie (lyžica, pohár, kus, kus atď.). Po odhadnutí, koľko chlebových jednotiek sa zje naraz a zmeraní hladiny cukru v krvi, si pacient s cukrovkou 2. skupiny môže pred jedlom podať požadovanú dávku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu.

hladina cukru po jedle 1 XE sa zvyšuje o 2,8 mmol / l;

1 XE obsahuje približne 15 g stráviteľných sacharidov;

na asimiláciu 1 XE sú potrebné 2 jednotky inzulínu;

denná norma je 18-25 XE s rozdelením šiestich jedál (3-5 XE - hlavné jedlá; 1-2 XE - občerstvenie).

1 XE sa rovná: 30 g čierneho chleba, 25 g bieleho chleba, 0,5 šálky pohánky alebo ovsených vločiek, 2 sušeným slivkám, 1 stredne veľkému jablku atď.

Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka

Povolené potraviny pri cukrovke sú skupinou, ktorú možno jesť bez obmedzení.

Priemerný GI

Nízky GI

farebné fazule;

konzervovaný hrášok;

konzervované hrušky;

chlieb s otrubami;

šošovica;

prírodná ananásová šťava;

ovocný chlieb;

prírodná grapefruitová šťava;

prírodná hroznová šťava;

ovsené krúpy;

bulgurové krúpy;

pohánkové palacinky;

pohánkový chlieb;

cestoviny, špagety;

syrové tortellini;

pohánková kaša;

hnedá ryža;
ovsené sušienky;

sladký jogurt;
ovocný šalát;

sladké bobule;

Výrazne obmedziť potraviny s hraničným GI obsahom (v prípade ťažkej cukrovky úplne vylúčiť:

konzervovaná sladká kukurica;

hamburgerové žemle;

biely hrášok;

čierne fazule;

cestoviny;

čierny chlieb;

konzervovaná zelenina;

Pomarančový džús;

krupice;

sladký melón;
zemiaky v šupke;

ovsené müsli, ovsené vločky;
ovocné lupienky;

pšeničná múka;

knedle;

mliečna čokoláda;
dusená repa;

cukrová marmeláda;

čokoládové tyčinky;

cukrový džem;

sladké nápoje;

varená kukurica;

sladké sýtené nápoje.

cibuľa, cesnak;

listový šalát;

paradajky;

brokolica;

kôpor, zelená cibuľa;

biely, karfiol, ružičkový kel;

Zelené korenie;
zelené fazule;

kyslé bobule;

surová repa;

baklažán;
ryžové otruby;

surové arašidy;

suché sójové bôby;

fruktóza;

grapefruit;

70% horká čokoláda;

konzervované sójové bôby;
grapefruit;

žltý hrášok frakčný;

perličkový jačmeň;

sójové mlieko;

šošovica;
čierne fazule;

bobuľový džem (bez cukru);

bobuľová marmeláda (bez cukru);

plnotučné mlieko;

surové hrušky;

jahoda;

surová mrkva;

čokoládové mlieko;

vyprážané naklíčené zrná;

suchý zelený hrášok;

prírodný jogurt s nízkym obsahom tuku;

pomaranče;
biele fazule;

rybie tyčinky;

prírodná jablková šťava;

kukuričná kaša (mamaliga);

čerstvý zelený hrášok;

prírodný pomarančový džús;

hrozno.

Zakázané produkty

Rafinovaný cukor patrí medzi produkty s priemerným GI, no s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale vstrebávanie cukru je rýchle, čo znamená, že hladina cukru v krvi rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by mal byť preto vylúčený zo stravy alebo konzumovaný v obmedzenej miere.

Zakázané potraviny s vysokým GI

Ďalšie zakázané potraviny:

sušienky, krutóny;

pšeničná kaša;

vyprážané šišky;

pečená tekvica;
müsli s hrozienkami a orechmi;

čipsy;

sladké sušienky;

kŕmna fazuľa;

zemiakové jedlá;

kukurica na popcorn;

kukuričné lupienky;

instantná ryžová kaša;

konzervované marhule;

mrkva v jedlách;
paštrnák a výrobky z neho;

ryžové krúpy;
akýkoľvek muffin vyrobený z bielej múky;

zemiaková múka;

kukuričná múka;

koláče, pečivo, sladkosti;

sladký tvaroh, tvaroh;

kondenzované mlieko;

javorový, kukuričný, pšeničný sirup;

víno, pivo, alkoholické koktaily.

potraviny s čiastočne hydrogenovanými tukmi (konzervy, potraviny s dlhou trvanlivosťou, rýchle občerstvenie);

tučné a červené mäso (kačica, bravčové, jahňacie, hus);

solené a mastné ryby;

klobásy a iné klobásové výrobky;

údené mäso;

tučné jogurty, smotana;

živočíšne tuky;

solený syr;

horúce korenie;

omáčky (majonéza a iné).

Výmena škodlivé produkty pre užitočné analógy

Zavádzame do stravy	Vylučujeme
hnedá ryža	biela ryža
Yasm, sladký zemiak	Zemiaky, najmä zemiaková kaša a hranolky
Hrubo mleté cestoviny alebo tvrdá múka	bežné cestoviny
ošúpaný chlieb	biely chlieb
	Kukuričné lupienky
Ovocie a bobule	Koláče
Biele diétne mäso (morka, králik), nízkotučné ryby	červené mäso
Rastlinné tuky (repkový, olivový, ľanový)	Živočíšne tuky, transmastné kyseliny
Svetlé polievky na druhom vývare len z diétneho mäsa	Bohaté mäsové bujóny
Avokádo, nízkotučné syry	tučný syr
horká čokoláda	Mliečna čokoláda
Šľahané mrazené ovocie (nezamieňať s ovocnou zmrzlinou)	Zmrzlina
nízkotučné mlieko

Tabuľka 9 pre diabetes

Diéta č.9 bola vyvinutá špeciálne pre diabetikov a dlhodobo sa využíva pri ústavnej liečbe pacientov, ktorí ju doma prísne dodržiavajú. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner. Obsahuje:

300 g ovocia;

80 g zeleniny;

100 g húb;

1 st. prírodná ovocná šťava;

300 g mäsa alebo rýb;

200 g nízkotučného tvarohu, 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov;

100-200 g otrúb, raže, pšeničného chleba zmiešaného s ražnou múkou alebo 200 g obilnín (hotových), zemiaky;

40-60 g tuku.

Hlavné jedlá:

Polievky: zeleninová, kapustová, cviklová polievka, boršč, zeleninová a mäsová okroška, rybí alebo ľahký mäsový vývar, hubová polievka s obilninami a zeleninou.

Hydina, mäso: králik, teľacie, kuracie dusené, sekané, varené, morčacie.

Ryby: zubáč, šafran treska, treska, šťuka a nízkotučné morské plody dusené, dusené, varené, pečené na šťave.

Občerstvenie: zeleninová zmes zeleniny, vinaigrette, rôsolové diétne ryby a mäso, zeleninový kaviár, nesolený syr, morský šalát s maslom.

Sladkosti: dezerty z bobúľ, čerstvého ovocia, bobuľové peny, ovocné želé bez cukru, džem a marmeláda bez cukru.

Jedlá z vajec: vajcia namäkko, bielkovinová omeleta, v jedlách.

Diéta pre diabetes typu 2 cez deň

Na rozdiel od skepticizmu mnohých jedálnych lístkov na týždeň ľudí, ktorí sa práve vydali správnou cestou diétnej výživy, môže byť chutné aj rozmanité, hlavné je, že jedlo sa stáva prioritou v živote.

	Prvá možnosť	Druhá možnosť
pondelok
	Sypká pohánka s parným tvarohovým koláčom a rastlinným olejom.	Čaj, proteínová omeleta so špargľou.
obed	Mrkvový šalát.	Šalát z jablka a chobotnice so semienkami z granátového jablka.
	Vegetariánska zeleninová polievka, zemiaky v šupke + dusené mäso. Jedno jablko.	Cvikla, pečený baklažán so semienkami z granátového jablka.
	Kefír zmiešaný s čerstvými bobuľami.	Sendvič z ražného chleba s avokádom.
	Varená ryba s dusenou kapustou.	Steak pečený so zelenou cibuľkou, losos.

	Čaj s mliekom, kaša z ovsených vločiek.	Pohárik kávy, pohánka v mlieku.
obed	Tvaroh s čerstvými marhuľami.	Ovocný šalát.
	Vegetariánsky boršč.	Morský šalát. Nálev urobený na druhom mäsovom vývare.
	Guláš z morčacieho mäsa so šošovicou.	Pohár kefíru a nesoleného syra.
	Vajíčko uvarené na mäkko. Kompót zo sušeného ovocia bez pridaného cukru.	Pečená zelenina s nakrájanou morčacou.

	Tvaroh (nízkotučný) s paradajkami. Čaj.	Ovsená kaša s nastrúhaným jablkom, sladená stéviou, jogurt bez cukru.
obed	Zeleninové hrozno a dva krajce ošúpaného chleba.	Smoothie vyrobené z čerstvých marhúľ a bobúľ.
	Quenelles dusené z teľacieho mäsa. Viskózna jačmenná polievka s mliekom.	Dusený zeleninový guláš s teľacím mäsom.
	Ovocie pošírované v mlieku.	Tvaroh s mliekom.
	Dusená brokolica s hubami.	Šalát z mrkvy, čerstvej tekvice.

	Pohár čakanky s mliekom, vajíčko namäkko.	Burger s celozrnným chlebom, paradajkami a nízkotučným syrom.
obed	Bobule a ovocie, šľahané mixérom s kefírom.	Zeleninu dusíme s hummusom.
	Jačmenná kaša pod rybím kabátikom, vegetariánska kapustnica.	Zeleninová polievka so zeleným hráškom a zelerom. Nasekaný kurací rezeň so špenátom.
	Squashový kaviár	Hrušky plnené surovými mandľami.
	Varené kuracie prsia so zelerom a baklažánovým gulášom.	Šalát s korením, lososom a prírodným jogurtom.
Piaty deň
	Naklíčené zrná s chlebom a prírodným jogurtom. Kaviareň.	Parné pyré zo sliviek so stéviou a škoricou. Sójový chlieb a slabá káva.
obed	Berry želé.	Šalát s prírodným cuketovým kaviárom a šalát s vareným vajíčkom.
	Hubový vývar so zeleninou. Fašírky s dusenou cuketou.	Brokolicová a karfiolová polievka. Hovädzí stoh s paradajkami a rukolou.
	Jedno jablko, pohár zeleného čaju.	Nízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou.
	Šalát s paradajkami, tvarohom a bylinkami.	Rybie fašírky v zelenej prírodnej omáčke a dusenej zelenej fazuľke.

	Ryžové otruby s bobuľami a mliekom.	Nízkotučný syr a dva krajce celozrnného chleba. Čerstvý pomaranč.
obed	Diétny chlieb, ovocný šalát s orechmi.	Šalát zo surovej repy, vlašských orechov a horčičného oleja.
	Polievka so šťavelom a fašírkami z hovädzieho mäsa.	Zapečené avokádo so smotanou. Polievka zo zubáča s divokou ryžou.
	Zrazy z tvarohu a mrkvy, zeleninová šťava.	Čerstvé bobule šľahané mliekom (s nízkym obsahom tuku).
	Dusená ryba s paprikou, uhorkou a paradajkovým šalátom.	Pečená červená cibuľa s omeletou z prepeličích vajec.
nedeľa
	Berry čerstvé, tvarohový kastról.	Tvarohovo-mrkvové suflé, čaj (slabý).
obed	Otrubový chlebový burger s hlávkovým šalátom a namočeným sleďom.	Teplý šalát z čerstvého zeleru, kalerábu a hrušky.
	Fazuľová polievka varená v druhom mäsovom vývare. Hubový parný rezeň.	Králičie filé dusené s ružičkovým kelom. Studená špenátová polievka.
	Pohár kefíru.	Vrstvený ovocný dezert s mascarpone.
	Filet z šťuka so zeleninou.	Pečená treska so zeleným šalátom.

Sladidlá

Táto otázka zostáva vždy kontroverzná, pretože diabetický pacient nepociťuje naliehavú potrebu. Môžu byť použité len na uspokojenie vášho zvyku sladiť nápoje a pokrmy a chuťové preferencie. Prírodné a umelé sladidlá s overenou bezpečnosťou jednoducho neexistujú. Hlavnou požiadavkou pre nich je mierne zvýšenie indikátora alebo absencia zvýšenia hladiny cukru v krvi.

Dnes môžu ľudia s cukrovkou používať ako sladidlá fruktózu, med a stéviu.

stévia

Stévia je doplnok vyrobený z listov viacročnej rastliny stévia, ktorá nahrádza cukor. Takáto rastlina syntetizuje sladké glykozidy, medzi ktorými je hlavnou látkou steviozid (dodáva stonkám a listom sladkú chuť, ktorá je dvadsaťkrát sladšia ako obyčajný cukor). Môže sa pridávať do varenia a hotových jedál. Predpokladá sa, že stévia podporuje produkciu inzulínu a podporuje normálnu funkciu pankreasu bez zvýšenia hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO ho oficiálne schválili ako sladidlo v roku 2004. Denná norma je až 2,4 mg / kg (nie viac ako jedna polievková lyžica denne). Pri zneužívaní doplnku existuje možnosť rozvoja alergické reakcie a toxické účinky. Dostupné vo forme tekutých extraktov, prášku a koncentrovaných sirupov.

Fruktóza 50 %

Fruktóza nepotrebuje na metabolizmus inzulín, takže je úplne bezpečná. Má dvakrát menej kalórií a jeden a pol krát väčšiu sladkosť v porovnaní s bežným cukrom. Má nízky GI a nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Norma nie je väčšia ako 30-40 g denne. Pri užívaní viac ako 50 g fruktózy denne sa znižuje citlivosť pečene na inzulín. Vyrába sa vo forme tabliet a prášku.

Prírodný včelí med

Zahŕňa fruktózu, glukózu a malý podiel sacharózy (1-6 percent). Pre metabolizmus sacharózy je potrebný inzulín, ale obsah tohto cukru je zanedbateľný, z tohto dôvodu nie je záťaž pre organizmus významná.

Bohaté na biologicky aktívne látky a vitamíny, ktoré zvyšujú imunitu. Navyše je to vysokokalorický sacharidový produkt s vysokým GI (85). Pri miernych stupňoch cukrovky sú povolené 1-2 čajové lyžičky medu s čajom denne, po jedle, pomaly sa rozpúšťajúce (ale v žiadnom prípade ho nepridávajte do horúceho nápoja).

Suplementy ako xylitol, aspartám, sacharín a suklamát v súčasnosti endokrinológovia neodporúčajú kvôli možným vedľajším účinkom a iným rizikám.

Je potrebné pripomenúť, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov a obsah cukru vo výrobkoch sa budú líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Z tohto dôvodu sledujte glykémiu bezprostredne pred jedlom a dve hodiny po jedle, neustále si veďte denník potravín a nájdite potraviny, ktoré spôsobujú skoky v krvi. Najpohodlnejšie je vypočítať GI jedál pomocou špeciálnej kalkulačky, pretože rôzne prísady a techniky varenia môžu výrazne zvýšiť počiatočnú úroveň GI zdrojových produktov.

Základné princípy výživy

Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov

Čo je to glykemický index (GI) a prečo ho diabetik potrebuje?

Čo je XE a ako ho vypočítať?

Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka

Zakázané produkty

Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov užitočnými analógmi

Vylučujeme

Zavádzame do stravy

Tabuľka 9 pre diabetes

Hlavné jedlá:

Diéta cez deň na týždeň

1. možnosť

2. možnosť

Prvý deň

Druhý deň

Tretí deň

Štvrtý deň

Piaty deň

Šiesty deň

Siedmy deň

Sladidlá

stévia

Fruktóza

Med

Zoznam potravín, ktorým sa treba vyhnúť pri cukrovke

Povolené potraviny pre cukrovku - zoznam

13 schválených skupín potravín pre diabetes

Aké sladidlá sú povolené?

Nízkoglykemické potraviny pre diabetikov

Potravinová tabuľka pre diabetes 2. typu

Potraviny pre diabetes 1. typu

Zdravé jedlo

Základné princípy

Produkty prísne zakázané pri cukrovke

Diéta pri cukrovke

Typy diét pre diabetes

Menu na každý deň

základňa:

Zakázané produkty:

Povolené potraviny/pokrmy:

Orientačné menu na týždeň s cukrovkou

pondelok

utorok

streda

štvrtok

piatok

sobota

nedeľa

Zásady výživy

Povolené jedlá a hotové jedlá

Zakázané produkty

Výhody vlákniny

Sladidlá

Vzorové menu pre diabetes 2. typu

Výživové ciele pre diabetes

Základné diétne pokyny pre diabetes

Povolené a zakázané potraviny pre cukrovku

Prevencia komplikácií diabetu

Vlastnosti cukrovky 2. typu a význam zdravej výživy

Zelenina

Mäso

Chlieb

Obilniny a strukoviny

Mliečne výrobky, vajcia

Ovocie

Nápoje

Aké potraviny sú zakázané pri cukrovke 2. typu

Sladké

Sladké pečivo

Polotovary

trans-tuky

Ovocie

Zelenina

Nápoje

Vlastnosti výživy

Povolené produkty

Pekárske a múčne výrobky

Zelenina

Ovocie a bobule