Funkcie trávenia vo fyziológii tenkého čreva. Fyziológia čreva. Vlastnosti štruktúry stien

Zo žalúdka sa potrava dostáva do dvanástnika (názov sa vzťahuje na jeho dĺžku – 12 vodorovne zložených prstov). Tu jedlo nie je na dlho - len preto, aby sa ešte viac rozdrvilo.

V budove dvanástnik rozlíšiť takzvanú žiarovku - zhrubnutie v jej hornej časti. Ako sme už povedali, na chemickom spracovaní potravy sa okrem slinných enzýmov a enzýmov žalúdočnej šťavy podieľajú aj enzýmy šťavy vylučovanej pankreasom a žlčou (ktorú vylučuje pečeň). V cibuľke dvanástnika sa otvárajú kanály z pečene a pankreasu.

V tejto cibuľke teda dochádza ku konečnému rozkladu potravy ešte pred jej vstupom do tenkého čreva, odkiaľ sa naopak živiny získané pri trávení dostávajú vstrebávaním do krvi a lymfy a sú prenášané do celého tela. A práve cibuľka je plná nebezpečenstva – práve na tomto mieste vzniká za určitých nepriaznivých podmienok dvanástnikový vred.

Keď sa spracovaná potrava pohybuje tenkým črevom, končí sa jej spracovanie črevnou šťavou a vstrebávajú sa látky potrebné pre telo: bielkoviny, tuky a sacharidy. (V procese trávenia tieto látky nadobudli formu rozpustných zlúčenín: aminokyselín, mastných kyselín a glukózy.) Všetka krv prúdiaca z čriev prechádza pečeňou - mimoriadne dôležitým tráviacim orgánom. Pečeň čistí krv, neutralizuje toxické látky vznikajúce pri trávení.

Nestrávené zvyšky potravy vstupujú do hrubého čreva a pohybujú sa ním asi 12 hodín. Postupne sa tak menia na výkaly, ktoré opúšťajú telo cez konečník a konečník.

Trávenie v tenkom čreve

Tenké črevo vykonáva vylučovacie, sekrečné, motorické a absorpčné funkcie.

Vylučovacia funkcia spočíva v tom, že niektoré ich zložky vstupujú do črevnej dutiny z krvi a lymfy, najmä ak sa zvyšuje ich koncentrácia v týchto biologických tekutinách (voda, soli, močovina a pod.).

Sekrečná funkcia je spojená s uvoľňovaním črevnej šťavy do črevnej dutiny, ktorá hrá dôležitú úlohu pri trávení, ktoré je výsledkom aktívnej činnosti enterocytov. Zastavme sa pri sekrečnej funkcii tenkého čreva.

Črevná šťava je 98% vody a 2% sušiny: (pH - 8-8,6), ktorá obsahuje organické a anorganické látky. Posledne uvedené zahŕňajú hydrogénuhličitany a soli Na +, K +, Ca2 + atď. Organické - močovina, kyselina močová, aminokyseliny, hlien a početné enzýmy, ktoré pôsobia na medziprodukty rozkladu a vlastne dokončujú hydrolýzu. V črevnej šťave bolo nájdených 22 enzýmov: rôzne proteázy - leucínaminopeptidáza, aminopeptidáza, karboxypeptidáza, tripeptidáza, dipeptidáza, kyslé katepsíny, enteropeptidáza atď. Okrem toho črevná šťava obsahuje fosfatázu, fosforylázu, nukleázu atď. Karbohydrázy - sacharáza, maltáza, laktáza hydrolyzujúc zodpovedajúce disacharidy.

Sekrečnú funkciu čreva regulujú nervové a humorálne mechanizmy. Nervová regulácia sekrécia sa uskutočňuje na systémovej (potravinové centrum) a orgánovej úrovni (gangliová nervové bunky steny črevnej trubice, v ktorých sú uzavreté krátke reflexné oblúky). Na ich úkor môže byť sekrécia zvýšená (cholinergné a serotonergné systémy) alebo inhibovaná (adrenergné systémy). Posledný typ regulácie je však pod kontrolou systému.

Systémová regulácia zahŕňa podmienenú (víza, vôňa jedla) a nepodmienenú potravinové reflexy(podráždenie mnohých chemo- a mechanoreceptorov črevnej sliznice potravinovou kašou). Ukázalo sa, že blúdivý nerv stimuluje sekréciu šťavy len v 1/3 tenkého čreva, vo zvyšných 2/3 inhibuje, sekrečnú funkciu však brzdia aj sympatikové nervy. Známy význam v regulácii sekrečnej funkcie tenkého čreva majú humorálne mechanizmy - enterokrinín, duokrinín (črevné hormóny), ako aj acetylcholín, ktoré stimulujú jeho sekréciu, katecholamíny (adrenalín a norepinefrín), ktoré ho inhibujú.

Sekrečná funkcia tenkého čreva sa experimentálne študuje odstránením jedného alebo dvoch koncov čreva pod kožou (Tiri alebo Tiri-Vella), u ľudí - duodenálnym sondovaním (len pre sekrečnú funkciu dvanástnika).

Zapojenie pankreasu do trávenia

Hlavnú úlohu pri trávení potravy zohráva dvanástnik. Z pankreasu sa do nej dostávajú tráviace enzýmy a z pečene žlč. Pankreatická šťava je mimoriadne dôležitá pre trávenie. Počas dňa pankreas vyprodukuje asi 1,5-2 litra hustej šťavy. Okrem tráviacej šťavy, vody a bikarbonátu obsahuje veľa tráviacich enzýmov, ktoré rozkladajú živiny. Iba v tejto forme sa môžu absorbovať cez steny čreva a dostať sa do buniek s krvou alebo lymfou. Hlavnými živinami, ktoré ľudské telo potrebuje, sú bielkoviny, tuky a sacharidy. Proteíny sa skladajú z aminokyselín a sú rozpustné vo vode. Sacharidy sú tzv. polysacharidy. Pôsobením enzýmov sa tieto polysacharidy štiepia na vo vode rozpustné monosacharidy. Tuky sa skladajú z glycerolu a mastných kyselín a musia sa tiež rozložiť na jednotlivé zložky. Trávenie začína v ústach a pokračuje v žalúdku. Sliny obsahujú enzýmy, ktoré štiepia sacharidy na monosacharidy; v žalúdočnej šťave – kyselina chlorovodíková a pepsín, ktoré štiepia bielkoviny.

Potravinová hmota prichádzajúca zo žalúdka do dvanástnika sa zmieša s pankreatickou šťavou obsahujúcou tráviace enzýmy: niektoré z nich rozkladajú bielkoviny, iné - sacharidy a iné - tuky. Proteázy štiepia bielkoviny, karbohydrázy sacharidy a esterázy tuky. Pankreatická šťava obsahuje enzýmy, ktoré štiepia nukleové kyseliny. Sekrécia pankreatickej šťavy závisí od jedla, napríklad pri konzumácii chleba sa uvoľňuje viac, pri konzumácii mliečnych výrobkov - menej.

Ak je narušená sekrécia pankreatickej šťavy z pankreasu, dochádza k rozkladu bielkovín, sacharidov, tukov a nukleových kyselín. Výsledkom je, že bunky ľudského tela dostávajú nedostatočné živiny a žľazy nie sú schopné normálne fungovať. Spravidla je sekrécia pankreatickej šťavy narušená, keď je pankreas chorý alebo v prítomnosti nádoru.

Úloha žlče pri trávení

Žlč v dvanástniku vytvára priaznivé podmienky pre činnosť pankreatických enzýmov, najmä lipáz. Žlčové kyseliny emulgujú tuky, znižujú povrchové napätie tukových kvapôčok, čím sa vytvárajú podmienky pre tvorbu jemných čiastočiek, ktoré sa dokážu vstrebať bez predchádzajúcej hydrolýzy a zvyšujú kontakt tukov s lipolytickými enzýmami. Žlč zabezpečuje vstrebávanie do tenké črevo vo vode nerozpustné vyššie mastné kyseliny, cholesterol, vitamíny rozpustné v tukoch (D, E, K, A) a vápenaté soli, podporuje hydrolýzu a vstrebávanie bielkovín a sacharidov, podporuje resyntézu triglyceridov v enterocytoch.

Žlč má stimulačný účinok na činnosť črevných klkov, v dôsledku čoho sa zvyšuje rýchlosť absorpcie látok v čreve, podieľa sa na parietálnom trávení a vytvára priaznivé podmienky pre fixáciu enzýmov na povrchu čreva. Žlč je jedným zo stimulantov sekrécie pankreasu, šťavy tenkého čreva, žalúdočného hlienu, spolu s enzýmami podieľajúcimi sa na procesoch trávenia čriev bráni rozvoju hnilobných procesov, pôsobí bakteriostaticky črevná flóra. Denná sekrécia žlče u ľudí je 0,7-1,0 litra. Jeho súčasťou sú žlčové kyseliny, bilirubín, cholesterol, anorganické soli, mastné kyseliny a neutrálne tuky, lecitín.

Trávenie v hrubom čreve

Postupne odchádzali s takmer č telu prospešné látky, sú zvyšky bolusu jedla posielané priamo do výstupu.

K tomu prechádzajú niekoľkými úsekmi hrubého čreva, ktoré má masívne steny a veľký lúmen vnútornej dutiny.

Tu je mimochodom takzvané slepé črevo, ktoré je u bylinožravcov veľmi vyvinuté a u ľudí takmer nevykonáva užitočné funkcie. Faktom je, že práve v ňom sa hromadí veľké množstvo baktérií, ktoré trávia vlákninu. A keďže vláknina tvorí veľmi malú časť ľudskej stravy, potreba masívneho slepého čreva zmizla.

Trávenie v hrubom čreve je jednoduchý proces – z bolusu potravy zostáva len masa nestrávených zvyškov. Toto je spravidla stále to isté vlákno navlhčené vodou, zmiešané s užitočné látkyže črevá jednoducho nestihli stráviť. Všetky oddelenia zažívacie ústrojenstvo sú od seba oddelené jednosmernými ventilmi, ktoré neumožňujú prechod potravín v opačnom smere.

Pri silnom zvracaní však môžu niektoré z týchto chlopní fungovať opačne a potrava sa môže dostať napríklad z dvanástnika do žalúdka. Medicína popisuje aj extrémne ťažké, niekedy so životom nezlučiteľné prípady takzvaného „zvracania z nočnej mory“, kedy nutkanie dosahuje takú silu, že masy z najvzdialenejších častí čreva sú vymrštené do žalúdka a pažeráka.

No a potom sa zvyšky bolusu potravy krátko zdržiavajú v najspodnejších častiach hrubého čreva, aby sa v správnom čase vylúčili z tela. Tým sa trávenie v črevách, ako v celom ľudskom tele, končí.

Obsah [Zobraziť]

Pojem fyziológia možno interpretovať ako vedu o zákonoch fungovania a regulácie biologického systému v podmienkach zdravia a prítomnosti chorôb. Fyziológia je veda o živote jednotlivé systémy a procesov, v konkrétnom prípade je fyziológia trávenia, t.j. životne dôležitá činnosť tráviaceho procesu, vzorce jeho práce a regulácie.

Samotný pojem trávenie znamená komplex fyzikálnych, chemických a fyziologických procesov, v dôsledku ktorých sa živiny dodávané v procese výživy rozkladajú na jednoduché chemické zlúčeniny – monoméry. Prechod cez stenu gastrointestinálny trakt, vstupujú do krvného obehu a sú absorbované telom.

Tráviaci systém a proces trávenia v ústnej dutine

Na procese trávenia sa podieľa skupina orgánov, ktorá je rozdelená na dve veľké časti: tráviace žľazy ( slinné žľazy, žľazy pečene a pankreasu) a gastrointestinálneho traktu. Tráviace enzýmy sú rozdelené do troch hlavných skupín: proteázy, lipázy a amylázy.

Medzi vlastnosti tráviaci trakt možno zaznamenať: podporu potravy, vstrebávanie a vylučovanie nestrávených zvyškov potravy z tela.

Proces trávenia začína v ústnej dutine. Pri žuvaní sa potrava prijatá počas jedenia drví a zvlhčuje slinami, ktoré produkujú tri páry veľkých žliaz (sublingválne, submandibulárne a príušné) a mikroskopické žľazy umiestnené v ústach. Sliny obsahujú enzýmy amyláza a maltáza, ktoré rozkladajú živiny.

Proces trávenia v ústach teda spočíva vo fyzickom rozdrvení potravy, chemickom pôsobení na ňu a jej zvlhčovaní slinami, aby sa uľahčilo prehĺtanie a pokračovalo sa v procese trávenia.

Trávenie v žalúdku

Proces trávenia v žalúdku začína skutočnosťou, že jedlo, rozdrvené a zvlhčené slinami, prechádza cez pažerák a vstupuje do orgánu. V priebehu niekoľkých hodín zažíva bolus potravy mechanické (svalová kontrakcia pri presune do čriev) a chemické účinky (žalúdočná šťava) vo vnútri orgánu.

Žalúdočná šťava sa skladá z enzýmov kyseliny chlorovodíkovej a sliz. Hlavná úloha patrí kyseline chlorovodíkovej, ktorá aktivuje enzýmy, podporuje fragmentárne štiepenie bielkovín, má baktericídny účinok, ničí množstvo baktérií. Enzým pepsín v zložení žalúdočnej šťavy je hlavný, ktorý štiepi bielkoviny. Pôsobenie hlienu je zamerané na zabránenie mechanickému a chemické poškodenieškrupiny orgánu.

Aké zloženie a množstvo žalúdočnej šťavy bude závisieť od chemického zloženia a povahy potravinárskych výrobkov. Pohľad a vôňa jedla prispieva k uvoľneniu potrebnej tráviacej šťavy.

Ako proces trávenia postupuje, jedlo sa postupne a po častiach presúva do dvanástnika.

Trávenie v tenkom čreve

Proces trávenia v tenkom čreve začína v dutine dvanástnika, kde je bolus potravy ovplyvnený pankreatickou šťavou, žlčou a črevnou šťavou, keďže obsahuje bežné žlčovodu a hlavný pankreatický vývod. Vo vnútri tohto orgánu sa bielkoviny, sacharidy a tuky trávia na monoméry (jednoduché zlúčeniny), ktoré telo absorbuje. Zistite viac o troch zložkách vystavenia chemikáliám v tenkom čreve.

Zloženie pankreatickej šťavy zahŕňa enzým trypsín, ktorý štiepi bielkoviny, ktorý premieňa tuky na mastné kyseliny a glycerol, enzým lipázu, ako aj amylázu a maltázu, ktoré štiepia škrob na monosacharidy.

Žlč je syntetizovaná pečeňou a uložená v žlčníku, odkiaľ vstupuje do dvanástnika. Aktivuje enzým lipázu, podieľa sa na absorpcii mastných kyselín, zvyšuje syntézu pankreatickej šťavy a aktivuje črevnú motilitu.

Črevná šťava je produkovaná špeciálnymi žľazami vo vnútornej výstelke tenkého čreva. Obsahuje viac ako 20 enzýmov.

V čreve existujú dva typy trávenia a toto je jeho vlastnosť:

kavitárne - vykonávané enzýmami v dutine orgánu;
kontakt alebo membrána - vykonávané enzýmami, ktoré sa nachádzajú na sliznici vnútorný povrch tenké črevo.

Potravinové látky v tenkom čreve sú teda vlastne úplne strávené a konečné produkty – monoméry sa vstrebávajú do krvi. Po dokončení procesu trávenia zostáva natrávená potrava z tenkého čreva do hrubého čreva.

Trávenie v hrubom čreve

Proces enzymatického spracovania potravy v hrubom čreve je skôr nevýznamný. Na procese trávenia v hrubom čreve sa však okrem enzýmov podieľajú aj obligátne mikroorganizmy (bifidobaktérie, Escherichia coli, streptokoky, baktérie mliečneho kvasenia).

Bifidobaktérie a laktobacily sú pre organizmus mimoriadne dôležité: priaznivo pôsobia na činnosť čriev, podieľajú sa na rozklade vlákniny, zabezpečujú kvalitu metabolizmu bielkovín a minerálov, zvyšujú odolnosť organizmu, pôsobia antimutagénne a antikarcinogénne. .

Medziprodukty sacharidov, tukov a bielkovín sa tu štiepia na monoméry. Mikroorganizmy hrubého čreva produkujú vitamíny (skupiny B, PP, K, E, D, biotín, kyselinu pantoténovú a listovú), množstvo enzýmov, aminokyselín a ďalších látok.

Konečným štádiom procesu trávenia je tvorba fekálnych hmôt, ktoré sú z 1/3 tvorené baktériami, ďalej obsahujú epitel, nerozpustné soli, pigmenty, hlien, vlákninu atď.

Absorpcia živín

Venujme sa oddelene procesu vstrebávania živín. Predstavuje konečný cieľ procesu trávenia, kedy sú zložky potravy transportované z tráviaceho traktu do vnútorné prostredie telo - krv a lymfa. Absorpcia sa vyskytuje vo všetkých častiach gastrointestinálneho traktu.

Absorpcia v ústach sa prakticky neuskutočňuje kvôli krátkej dobe (15–20 s) potravy v dutine orgánu, ale nie bez výnimiek. V žalúdku proces absorpcie čiastočne pokrýva glukózu, množstvo aminokyselín, rozpustené minerálne soli, vodu a alkohol. Absorpcia v tenkom čreve je najrozsiahlejšia, a to najmä vďaka stavbe tenkého čreva, ktoré je dobre prispôsobené sacej funkcii. Absorpcia v hrubom čreve sa týka vody, solí, vitamínov a monomérov (mastné kyseliny, monosacharidy, glycerol, aminokyseliny atď.).

Centrálny nervový systém koordinuje všetky procesy vstrebávania živín. Zahŕňa aj humornú reguláciu.

Proces absorpcie bielkovín prebieha vo forme aminokyselín a vodných roztokov - 90% v tenkom čreve, 10% v hrubom čreve. Absorpcia uhľohydrátov sa uskutočňuje vo forme rôznych monosacharidov (galaktóza, fruktóza, glukóza) rôznymi rýchlosťami. Svoju úlohu v tom zohrávajú sodné soli. Tuky sa vstrebávajú vo forme glycerolu a mastných kyselín v tenkom čreve do lymfy. Voda a minerálne soli sa začnú vstrebávať v žalúdku, ale tento proces prebieha intenzívnejšie v črevách.

teda fyziológia trávenia pokrýva proces trávenia živín v ústnej dutine, v žalúdku, v tenkom a hrubom čreve, ako aj proces vstrebávania.

Foto freedigitalphotos.net

Materiály pre článok sú uvedené vo všeobecnom zozname http://properdiet.ru/literatura/

Trávenie je prvým krokom v metabolizme. Pre obnovu a rast telesných tkanív je nevyhnutný príjem vhodných látok s potravou. produkty na jedenie obsahujú bielkoviny, tuky a sacharidy, ako aj potrebné pre telo vitamíny, minerálne soli a voda. Bielkoviny, tuky a uhľohydráty obsiahnuté v potrave však jej bunky nedokážu absorbovať v pôvodnej forme. V tráviacom trakte prebieha nielen mechanické spracovanie potravy, ale aj chemický rozklad pod vplyvom enzýmov tráviacich žliaz, ktoré sa nachádzajú pozdĺž gastrointestinálneho traktu.

Trávenie v ústach. AT hydrolýza ústnej dutiny polysacharidov (škrob, glykogén). os-amyláza zo slín štiepi glykozidické väzby glykogénu a molekúl amylázy a amylopektínu, ktoré sú súčasťou štruktúry škrobu, za vzniku dextrínov. Pôsobenie os-amylázy v ústnej dutine je krátkodobé, ale hydrolýza uhľohydrátov pod jej vplyvom pokračuje v žalúdku v dôsledku sem vstupujúcich slín. Ak sa obsah žalúdka spracuje pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej, potom sa osamyláza inaktivuje a zastaví jej pôsobenie.

Trávenie v žalúdku. AT Trávenie potravy prebieha v žalúdku pod vplyvom žalúdočnej šťavy. Ten je produkovaný morfologicky heterogénnymi bunkami, ktoré sú súčasťou tráviacich žliaz.

Sekrečné bunky dna a tela žalúdka vylučujú kyslé a zásadité sekréty a bunky antra len zásadité. U ľudí je objem dennej sekrécie žalúdočnej šťavy 2-3 litre. Nalačno je reakcia žalúdočnej šťavy neutrálna alebo mierne kyslá, po jedle je silne kyslá (pH 0,8-1,5). Zloženie žalúdočnej šťavy zahŕňa enzýmy ako pepsín, gastrixín a lipáza, ako aj značné množstvo hlienu - mucínu.

V žalúdku dochádza k počiatočnej hydrolýze bielkovín pod vplyvom proteolytických enzýmov žalúdočnej šťavy s tvorbou polypeptidov. Tu sa hydrolyzuje asi 10 % peptidových väzieb. Vyššie uvedené enzýmy sú aktívne len pri vhodnej hladine HC1. Optimálna hodnota pH pre pepsín je 1,2-2,0; pre gastrixín - 3,2-3,5. Kyselina chlorovodíková spôsobuje napučiavanie a denaturáciu bielkovín, čo uľahčuje ich ďalšie štiepenie proteolytickými enzýmami. Pôsobenie tohto sa realizuje hlavne v horných vrstvách potravinovej hmoty priľahlých k stene žalúdka. Pri trávení týchto vrstiev sa hmota potravy presúva do pylorickej časti, odkiaľ sa po čiastočnej neutralizácii presúva do dvanástnika. V regulácii sekrécie žalúdka zaujímajú hlavné miesto acetylcholín, gastrín a histamín. Každý z nich excituje sekrečné bunky.

Existujú tri fázy sekrécie: cerebrálna, žalúdočná a črevná. Podnetom na objavenie sa sekrécie žalúdočných žliaz v cerebrálna fáza sú všetky faktory, ktoré sprevádzajú jedlo. V čom podmienené reflexy, vznikajúce pri pohľade a vôni jedla, sú kombinované s nepodmienené reflexy ktoré sa tvoria pri žuvaní a prehĺtaní.

AT žalúdočná fáza sekréčné podnety vznikajú v samotnom žalúdku, keď je natiahnutý, pri vystavení sliznici produktom hydrolýzy bielkovín, niektorým aminokyselinám, ako aj extraktívnym látkam mäsa a zeleniny.

Vplyv na žľazy žalúdka sa vyskytuje v po tretie, črevné, fáza sekrécie, keď sa do čriev dostáva nedostatočne spracovaný obsah žalúdka.

Duodenálny sekretín inhibuje sekréciu HCl, ale zvyšuje sekréciu pepsinogénu. Ostrá inhibícia sekrécie žalúdka nastáva, keď tuk vstupuje do dvanástnika. .

Trávenie v tenkom čreve. U ľudí tvoria žľazy sliznice tenkého čreva črevnú šťavu, ktorej celkové množstvo dosahuje 2,5 litra denne. Jeho pH je 7,2-7,5, no pri zvýšenej sekrécii sa môže zvýšiť až na 8,6. Črevná šťava obsahuje viac ako 20 rôznych tráviacich enzýmov. Pri mechanickom podráždení črevnej sliznice sa pozoruje výrazné uvoľnenie tekutej časti šťavy. Produkty trávenia živín stimulujú aj sekréciu šťavy bohatej na enzýmy. Vazoaktívny črevný peptid tiež stimuluje črevnú sekréciu.

V tenkom čreve existujú dva typy trávenia potravy: brušnej a membranózne (parietálne). Prvý sa vykonáva priamo črevnou šťavou, druhý - enzýmami adsorbovanými z dutiny tenkého čreva, ako aj črevnými enzýmami syntetizovanými v črevných bunkách a zabudovanými do membrány. Počiatočné štádiá trávenie sa vyskytuje výlučne v dutine gastrointestinálneho traktu. Malé molekuly (oligoméry) vytvorené ako výsledok hydrolýzy dutiny vstupujú do zóny kefového okraja, kde sa ďalej štiepia. V dôsledku membránovej hydrolýzy sa tvoria prevažne monoméry, ktoré sú transportované do krvi.

Teda podľa moderné nápady, asimilácia živín sa uskutočňuje v troch fázach: trávenie dutiny - trávenie membrány - absorpcia. Posledná fáza zahŕňa procesy, ktoré zabezpečujú presun látok z lúmenu tenkého čreva do krvi a lymfy. Absorpcia prebieha väčšinou v tenkom čreve. Celková plocha absorpcie tenkého čreva je približne 200 m2. V dôsledku početných klkov sa povrch bunky zväčší viac ako 30-krát. Cez epitelový povrch čreva vstupujú látky dvoma smermi: z priesvitu čreva do krvi a súčasne z krvných vlásočníc do črevnej dutiny.

Fyziológia tvorby a vylučovania žlče. Proces tvorby žlče prebieha nepretržite jednak filtráciou množstva látok (voda, glukóza, elektrolyty atď.) z krvi do žlčových kapilár, ako aj aktívnou sekréciou žlčových solí a sodných iónov hepatocytmi. .

Konečná tvorba žlče nastáva v dôsledku reabsorpcie vody a minerálnych solí v žlčových kapilárach, kanáloch a žlčníku.

Človek počas dňa vyprodukuje 0,5-1,5 litra žlče. Hlavnými zložkami sú žlčové kyseliny, pigmenty a cholesterol. Okrem toho obsahuje mastné kyseliny, mucín, ióny (Na +, K + Ca2 +, Cl-, NCO-3) atď.; pH pečeňovej žlče je 7,3-8,0, cystická - 6,0 - 7,0.

Primárne žlčové kyseliny (cholová, chenodeoxycholová) vznikajú v hepatocytoch z cholesterolu, spájajú sa s glycínom alebo taurínom a vylučujú sa vo forme sodnej soli glykocholovej a draselných solí taurocholových kyselín. V čreve sa vplyvom mikroflóry premieňajú na sekundárne žlčové kyseliny - deoxycholovú a litocholovú. Až 90% žlčových kyselín sa aktívne reabsorbuje z čreva do krvi a vracia sa do pečene cez vrátnicové cievy. žlčové pigmenty(bilirubín, biliverdin) sú produkty rozkladu hemoglobínu, dodávajú žlči charakteristickú farbu.

Proces tvorby žlče a jej sekrécie je spojený s jedlom, sekretínom, cholecystokinínom. Medzi produkty silných pôvodcov sekrécie žlče sú vaječné žĺtky, mlieko, mäso a tuky. Jedenie a súvisiace podmienené a nepodmienené reflexné podnety aktivujú sekréciu žlče. Najprv nastáva primárna reakcia: žlčníka uvoľní sa a potom sa stiahne. 7-10 minút po jedle začína obdobie evakuačnej aktivity žlčníka, ktoré je charakterizované striedaním kontrakcií a relaxácie a trvá 3-6 hodín.Po tomto období je kontrakčná funkcia žlčníka inhibovaná a pečeňová žlč sa začína uvoľňovať. sa v ňom opäť hromadia.

Fyziológia pankreasu. Pankreatická šťava je bezfarebná kvapalina. Počas dňa produkuje ľudský pankreas 1,5-2,0 litra šťavy; jeho pH je 7,5-8,8. Vplyvom enzýmov pankreatickej šťavy dochádza k rozkladu črevného obsahu na finálne produkty vhodné na vstrebávanie v organizme. a-amyláza, lipáza, nukleáza sa vylučujú do aktívny stav a trypsinogén, chymotrypsinogén, profosfolipáza A, proelastáza a prokarboxypeptidázy A a B - vo forme proenzýmov. Trypsinogén sa v dvanástniku mení na trypsín. Ten aktivuje profosfolipázu A, proelastázu a prokarboxypeptidázy A a B, ktoré sa premenia na fosfolipázu A, elastázu a karboxypeptidázy A a B.

Enzymatické zloženie pankreatickej šťavy závisí od druhu prijímanej potravy: pri príjme sacharidov sa zvyšuje hlavne sekrécia amylázy; proteíny - trypsín a chymotrypsín; tučné jedlá- lipázy. Pankreatická šťava obsahuje hydrogénuhličitany, chloridy Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Zn2+.

Sekrécia pankreasu je regulovaná neuroreflexnými a humorálnymi dráhami. Rozlišujte spontánnu (bazálnu) a stimulujúcu sekréciu. Prvý je spôsobený schopnosťou pankreatických buniek automatizovať, druhý - vplyv neurohumorálnych faktorov na bunky, ktoré sú súčasťou procesu jedenia.

Hlavnými stimulátormi exokrinných buniek pankreasu sú acetylcholín a gastrointestinálne hormóny – cholecystokinín a sekretín. Zvyšujú sekréciu enzýmov a bikarbonátov pankreatickou šťavou. Pankreatická šťava sa začína vylučovať 2-3 minúty po začiatku jedenia v dôsledku reflexnej excitácie žľazy z receptorov ústnej dutiny. A potom vplyv obsahu žalúdka na dvanástnik uvoľňuje hormóny cholecystokinín a sekretín, ktoré určujú mechanizmy sekrécie pankreasu.

Trávenie v hrubom čreve. Trávenie v hrubom čreve prakticky chýba. Nízky level enzymatická aktivita je spôsobená skutočnosťou, že trávenina vstupujúca do tejto časti tráviaceho traktu je chudobná na nestrávené živiny. Hrubé črevo je však na rozdiel od iných častí čreva bohaté na mikroorganizmy. Vplyvom bakteriálnej flóry sa ničia zvyšky nestrávenej potravy a zložky tráviacich sekrétov, čím dochádza k tvorbe organických kyselín, plynov (CO2, CH4, H2S) a látok toxických pre organizmus (fenol, skatol, indol, krezol ). Niektoré z týchto látok sa neutralizujú v pečeni, iné sa vylučujú stolicou. Veľký význam majú bakteriálne enzýmy, ktoré štiepia celulózu, hemicelulózu a pektíny, na ktoré tráviace enzýmy nemajú vplyv. Tieto produkty hydrolýzy sú absorbované hrubým črevom a využívané telom. V hrubom čreve mikroorganizmy syntetizujú vitamín K a vitamíny B. Prítomnosť normálnej mikroflóry v čreve chráni ľudský organizmus a zlepšuje imunitu. Zvyšky nestrávenej potravy a baktérie, zlepené hlienom šťavy hrubého čreva, tvoria fekálne masy. Pri určitom stupni natiahnutia konečníka existuje nutkanie na defekáciu a dochádza k svojvoľnému vyprázdňovaniu čreva; reflexné mimovoľné centrum defekácie sa nachádza v sakrálnej oblasti miecha.

Odsávanie. Produkty trávenia prechádzajú cez sliznicu tráviaceho traktu a transportom a difúziou sa vstrebávajú do krvi a lymfy. K absorpcii dochádza hlavne v tenkom čreve. Sliznica ústnej dutiny má tiež schopnosť absorbovať, túto vlastnosť využívajú pri aplikácii niekt lieky(validol, nitroglycerín atď.). Absorpcia sa v žalúdku prakticky nevyskytuje. Vstrebáva sa v ňom voda, minerálne soli, glukóza, liečivé látky atď.. Voda sa vstrebáva aj v dvanástniku, minerály, hormóny, produkty rozkladu bielkovín. AT horné divízie V tenkom čreve sa sacharidy vstrebávajú najmä vo forme glukózy, galaktózy, fruktózy a iných monosacharidov. Proteínové aminokyseliny sa vstrebávajú do krvi aktívnym transportom. Produkty hydrolýzy hlavných tukov v potrave (triglyceridy) sú schopné preniknúť do črevnej bunky (enterocytu) len po príslušných fyzikálno-chemických premenách. Monoglyceridy a mastné kyseliny sa absorbujú v enterocytoch až po interakcii s žlčovými kyselinami pasívna difúzia. Po vytvorení komplexných zlúčenín s žlčovými kyselinami sa transportujú hlavne do lymfy. Niektoré z tukov sa môžu dostať priamo do krvného obehu a obísť lymfatické cievy. Vstrebávanie tukov úzko súvisí so vstrebávaním vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K). Vitamíny, ktoré sú rozpustné vo vode, môžu byť absorbované difúziou (napr. vitamín C riboflavín). Kyselina listová sa absorbuje v konjugovanej forme; vitamín B12 (kyanokobalamín) - v ileu s pomocou vnútorný faktor, ktorý sa tvorí na tele a dne žalúdka.

V tenkom a hrubom čreve sa absorbuje voda a minerálne soli, ktoré prichádzajú s jedlom a sú vylučované tráviacimi žľazami. Celkové množstvo vody, ktoré sa absorbuje v ľudskom čreve počas dňa, je asi 8-10 litrov, chlorid sodný - 1 mol. Transport vody úzko súvisí s transportom iónov Na+ a je ním determinovaný.

Popis prezentácie FYZIOLÓGIA TRÁVANIA Prednáška 2 Trávenie v črevách na diapozitívoch

FYZIOLÓGIA TRÁVANIA Prednáška

Trávenie v čreve

Trávenie v tenkom čreve * Tenké črevo je hlavným miestom trávenia a vstrebávania sacharidov, bielkovín a tukov v tráviacom trakte. * Tenké črevo pozostáva z troch častí: dvanástnika (dvanástnika), jejuna (jejunum) a ilea (ileum). * Významnú úlohu v tomto štádiu zohráva pankreas a pečeň, ktorých vývody ústia do dutiny dvanástnika 12.

Pankreas (pankreas) je zmiešaný: na jednej strane - endokrinný (produkuje hormóny - inzulín, glukagón), na druhej strane - exokrinný (produkuje pankreatickú šťavu, ktorá sa vylučuje do lumen dvanástnika 12). Pankreatická šťava pozostáva z vody (98,7 %) a sušiny, ktorá zahŕňa anorganické (bikarbonáty, chloridy Na, K, Ca) a organické látky, z ktorých 90 % tvoria bielkoviny.

Za deň sa vyprodukuje 1,5-2,5 litra pankreatickej šťavy Obsahuje enzýmy: štiepiace bielkoviny - trypsín, chymotrypsín, elastázu; štiepenie tukov - lipázy, fosfolipázy; trávenie sacharidov - amylázy.

Enzýmy, ktoré štiepia proteíny, sa vylučujú v 12-p. to-ku v neaktívnej forme. Trypsinogén je aktivovaný enzýmom črevnej šťavy enterokinázou. Trypsinogén sa premieňa na trypsín, ktorý následne aktivuje zvyšok enzýmov.

Regulácia pankreatickej sekrécie Vykonávaná nervovými a humorálnymi mechanizmami; Existujú zložité reflexné a neurohumorálne fázy (žalúdočné a črevné); Nervus vagus zvyšuje sekréciu pankreasu a sympatikus má inhibičný účinok.

Gastrointestinálne hormóny majú stimulačné aj inhibičné účinky na sekréciu pankreasu. Stimulanty sú sekretín a cholecystokinín (hormóny dvanástnika 12). Inhibujú - hormóny glukagón, somatostatín, ktoré sa tvoria aj v 12-p. to-ke.

Najväčšou ľudskou tráviacou žľazou je pečeň, ktorá plní tráviace aj netráviace funkcie.

Tráviaca funkcia pečene spočíva v produkcii žlče, ktorá sa vylučuje spoločným žlčovodom do dutiny dvanástnika 12. Za deň sa vylúči 0,6 - 1,5 litra žlče.

1. Neutralizácia kyslého obsahu vstupujúceho do dvanástnika zo žalúdka; 2. Vytvorenie optimálneho r. H pre prácu črevných enzýmov; 3. Vlastná enzymatická aktivita; 4. Emulgácia tukov; 5. Zabezpečenie vstrebávania tukov, vitamínov rozpustných v tukoch (D, E, K), cholesterolu, vápenatých solí; 6. Zvýšený tonus a črevná motilita; 7. Stimulácia sekrécie samotnej žlče; osem. Baktericídne pôsobenie; 9. Regulácia uvoľňovania hormónov v 12. dvanástniku; 10. Účasť na parietálnom trávení (vytvorenie podmienok pre fixáciu enzýmov na kefovej hranici). Funkcie žlče

Ochranné (neutralizuje toxické látky, ktoré sa absorbujú z čriev); Je to depot krvi, B, F, U, mikroelementov a vitamínov A, D, K, C, PP; Proteíny a glykogén sa syntetizujú v pečeni; Pečeň inaktivuje hormóny (katecholamíny, kortikosteroidy); V pečeni sú zničené erytrocyty (z produktov rozpadu hemoglobínu vznikajú žlčové pigmenty). Netráviace funkcie pečene

Regulácia sekrécie žlče Tvorba žlče - choleréza - prebieha nepretržite a jej uvoľňovanie - cholekinéza - periodicky pri príjme potravy. Zvyšok času sa žlč hromadí v žlčníku. Silnými stimulantmi sekrécie žlče sú vaječné žĺtky, chlieb, mäso, mlieko.

Po prvé, cystická žlč sa vylučuje do čreva, potom sa zmieša (vesico-hepatická) a na konci - pečeňová. Nervus vagus zvyšuje kontrakciu žlčníka a tok žlče v 12-p. črevo; Sympatický nerv znižuje sekréciu žlče; Zvýšiť sekréciu žlčových črevných hormónov – sekretín, cholecystokinín, inhibovať – glukagón, somatostatín.

Črevný sekrét Črevná šťava je sekrét žliaz umiestnených v sliznici celého tenkého čreva. Za deň sa vylúčia 2-3 litre črevnej šťavy. V črevnej šťave - viac ako 20 enzýmov (enterokináza, peptidázy, alkalická fosfatáza, lipáza, nukleáza, amyláza, laktáza atď.).

Druhy trávenia V tenkom čreve sú 2 druhy trávenia: 1. - brušné - pôsobením enzýmov pankreatických a črevných štiav vznikajú v dutine tenkého čreva oligoméry; 2. - parietálne - pôsobením enzýmov adsorbovaných na črevnú stenu a uložených v membráne enterocytov - dochádza k štiepeniu na diméry a monoméry.

Parietálne trávenie prebieha v 3 štádiách: štádium 1 - hydrolýza vo vrstve hlienu, kde vstupujú oligoméry; 2. fáza - hydrolýza na procesoch mikroklkov (glykokalix) enterocytov; v každom enterocyte až 3 000 mikroklkov; 3. stupeň - hydrolýza na membráne enterocytov (trávenie membrány) s tvorbou monomérov. Tu dochádza k absorpcii.

Obrovský absorpčný povrch tenkého čreva (až 500 metrov štvorcových) tvoria záhyby, klky a mikroklky. Microvilli črevné slučky

Regulácia črevnej sekrécie Vykonávaná lokálnymi a neurohumorálnymi mechanizmami. Posilniť sekréciu – produkty trávenia, blúdivý nerv, hormóny – enterokrinín, duokrinín. Inhibuje sekréciu - somatostatín.

TYPY MOTORITY TENKÉHO ČREVA Typy kontrakcií čreva

Existujú nasledujúce typy skratiek; Peristaltické (vlnové); Rytmická segmentácia; kyvadlo; tonické kontrakcie. Všetky sú regulované nervovými a humorálnymi mechanizmami. Dôležitú úlohu zohráva vnútroorgánový nervový systém.

Trávenie v hrubom čreve Úloha hrubého čreva pri trávení je malá. Tu dochádza k absorpcii vody, tvorbe výkalov a ich odstraňovaniu. Črevné žľazy produkujú malé množstvo šťavy, ktorá obsahuje hlien, enzýmy (peptidázy, lipáza, amyláza, fosfatáza, nukleáza).

Úloha mikroflóry Konečný rozklad nestrávených zvyškov potravy (rastlinná vláknina); podieľať sa na vytváraní imunity; Fermentovať uhľohydráty na kyslé produkty (mlieko, octová kyselina); spôsobujú hnilobu bielkovín s tvorbou toxických zlúčenín (indol, fenol, skatol). Zabezpečiť syntézu vitamínov K a skupiny B. Potlačiť rast patogénnych mikróbov. Pre hrubé črevo sú charakteristické peristaltické, antiperistaltické, kyvadlové kontrakcie, rytmická segmentácia. Sú regulované lokálnymi a neurohumorálnymi mechanizmami.

Absorpcia prebieha v celom tráviacom trakte. Väčšinou v tenkom čreve. Transport monomérov, vody, elektrolytov z dutiny tráviaceho traktu do krvi a lymfy sa uskutočňuje týmito mechanizmami: - pasívny transport (difúzia, osmóza, filtrácia); - uľahčená difúzia; - aktívny transport.

Produkty hydrolýzy bielkovín sa absorbujú v tenkom čreve (90%), 10% - v hrubom čreve. Sacharidy sa vstrebávajú v tenkom čreve ako monosacharidy. Produkty hydrolýzy tukov sú v dvanástniku a proximálnom jejune. Vitamíny sú hlavne v distálnom jejune a proximálnom ileu. Voda – mierne v žalúdku, najviac v tenkom a najmä v hrubom čreve.

text nadpisu

Funkcie žlče 1. Neutralizácia kyslého obsahu vstupujúceho do dvanástnika zo žalúdka 2. Vytvorenie optimálnej rieky. H pre prácu črevných enzýmov (aktivita lipáz sa za prítomnosti žlče zvyšuje 20x) 3. Vlastná enzymatická aktivita 4. Emulgácia tukov 5. Zabezpečenie vstrebávania tukov, vitamíny rozpustné v tukoch (D, E, K) , cholesterol, vápenaté soli 6. Zvýšený tonus a črevná motilita 7. Stimulácia sekrécie samotnej žlče 8. Baktericídne pôsobenie 9. Regulácia uvoľňovania hormónov dvanástnika 12 10. Účasť na parietálnom trávení (vytvorenie podmienok pre fixáciu enzýmy na kefovom okraji)

Enterohepatálny cyklus je recyklácia žlčových solí z pečene do tenkého čreva a potom späť do pečene. Táto cirkulácia je potrebná, pretože zásoba žlčových solí, ktoré sú k dispozícii na rozklad a absorpciu tuku, je obmedzená. Celková cirkulujúca zásoba žlčových solí je približne 3,6 g. Na strávenie jednej porcie jedla je potrebných 4-8 g žlčových solí. Preto je potrebné celkovú zásobu cirkulovať dvakrát po každom jedle. To. , žlčové kyseliny cirkulujú 6-8 krát denne.

Cirkulačná dráha Žlčové soli prechádzajú z pečene do dvanástnika cez spoločný žlčovod. Žlčové soli sa reabsorbujú až v terminálnom ileu. V dvanástniku a jejune nedochádza k reabsorpcii týchto látok. V dolnej časti ilea sa 90 až 95 % žlčových solí, ktoré vstupujú do tenkého čreva, aktívne reabsorbuje do portálneho obehu.

Mechanizmus vylučovania žlče Žlč sa vylučuje: hepatocytmi - v dôsledku uvoľňovania žlčových kyselín, cholesterolu, fosfolipidov, bilirubínu, elektrolytov; bunky potrubia - v dôsledku uvoľňovania elektrolytov

Regulácia sekrécie žlče Množstvo vylučovanej žlče a množstvo vylučovanej žlče sú regulované oddelene. 1. Žlč-nezávislá frakcia sekrécie žlče („žlč-nezávislá“ sekrécia) je určená množstvom tekutiny, pozostávajúcej z elektrolytov a vody, ktorá je vylučovaná pečeňou každý deň. 2. Žlč-závislá frakcia sekrécie žlče je určená žlčovými soľami, ktoré sú vylučované pečeňou.

Sekrécia „nezávislá na žlči“ je určená množstvom tekutiny pozostávajúcej z elektrolytov a vody, ktorá sa vylučuje každý deň žlčou. 1) Sekréciu tekutej frakcie žlče riadi hormón sekretín. 2) Táto tekutina je tajomstvom buniek kanálikov. a) Táto tekutina je vylučovaná bunkami kanálikov. b) Ich sekrečnú aktivitu riadi hormón sekretín. c) Táto kvapalina obsahuje vysoké koncentrácie hydrogénuhličitanov.

Žlč-dependentný podiel sekrécie žlče je určený žlčovými soľami, ktoré sú vylučované pečeňou. 1) Čím viac žlče je reabsorbované hepatocytmi z portálneho obehu, tým viac žlčových solí je vylučovaných pečeňou. Celkové množstvo žlče je relatívne konštantné. Sekrečná kapacita pečene je obmedzená. Látky, ktoré zvyšujú sekréciu žlče, sa nazývajú choleretiká. Hlavnými choleretikami sú žlčové soli a žlčové kyseliny. 2) Syntéza a sekrécia žlče pečeňou nie je pod priamou humorálnou alebo nervovou kontrolou. CCK zvyšuje sekréciu žlče nepriamo zvýšením jej uvoľňovania zo žlčníka

Žlčník 1) Ukladanie (hromadenie) žlče. Medzi tráviacimi cyklami sa žlč vylučovaná pečeňou zhromažďuje v žlčníku. Spravidla sa v žlčníku hromadí 20-50 ml žlče. Žlč je vysoko koncentrovaná v žlčníku v dôsledku reabsorpcie vody. Voda sa reabsorbuje pozdĺž osmotického gradientu, ktorý vzniká aktívnou reabsorpciou sodíka a hydrogénuhličitanov. 2) Kontrakcia žlčníka. Počas aktívneho trávenia sa žlčník sťahuje, čím sa uvoľňuje žlč do dvanástnika.

Regulácia motility žlčníka 1) CCK je hlavným stimulom pre kontrakciu žlčníka a relaxáciu Oddiho zvierača. Počas črevnej fázy trávenia tukové a proteínové trávy priamo stimulujú sekréciu CCK. 2) Stimulácia žlčníka vláknami blúdivého nervu spôsobuje kontrakciu žlčníka a relaxáciu Oddiho zvierača. K stimulácii vagusu dochádza priamo počas cefalickej fázy trávenia a tiež prostredníctvom vago-vagálneho reflexu počas žalúdočnej fázy trávenia.

Žlčníkové kamene 1) Cholesterol a lecitín, ktoré sú nerozpustné vo vode, sa udržiavajú v rozpustenom stave tvorbou miciel. Pri narušení pomeru cholesterolu, lecitínu a žlčových solí dochádza k vyzrážaniu cholesterolu, čo vedie k tvorbe kameňov. Tieto kamene nie sú na röntgene viditeľné. 2) Kamene bilirubinátu vápenatého sa môžu tvoriť v dôsledku infekcie žlčových ciest, ktorá vedie k bakteriálnej dekonjugácii konjugovaného bilirubínu. Dekonjugovaný bilirubín, ktorý je nerozpustný v žlči, sa potom vyzráža, čím sa spustí proces tvorby kameňov. Kamene bilirubinátu vápenatého sú viditeľné na röntgene.

Evakuácia potravinovej kaše do dvanástnika

Obsah žalúdka prechádza do dvanástnika až vtedy, keď sa jeho konzistencia stáva tekutou alebo polotekutou. Potrava je v žalúdku od 6 do 10 hodín.Sťahy pylorickej časti žalúdka prispievajú k pohybu potravinovej kaše do pylorického zvierača. Excitácia jeho receptorov cez nervy vagus vedie k relaxácii a otvoreniu zvierača.

Podráždenie obsahom žalúdka receptorov sliznice dvanástnika poskytuje excitáciu sympatických nervov. Reflexný mechanizmus spôsobuje uzavretie pylorického zvierača stiahnutím jeho prstencových svalov. Sfinkter bude uzavretý, až kým sa tráva s vlnou peristaltiky nepohne ďalej pozdĺž dvanástnika.

Činnosť pylorického zvierača reguluje aj kyselina chlorovodíková. K otvoreniu pylorického zvierača dochádza v dôsledku podráždenia sliznice pylorickej časti žalúdka kyselinou chlorovodíkovou žalúdočnej šťavy. Časť potravy v tomto čase prechádza do dvanástnika a reakcia jej obsahu sa stáva kyslou namiesto zásaditej. Kyselina pôsobiaca na sliznicu dvanástnika spôsobuje reflexnú kontrakciu pylorových svalov, teda uzavretie zvierača a následne zastavenie ďalšieho prechodu potravinovej kaše zo žalúdka do čriev.

TRÁVENIE V DUODÉNE

Dvanástnik je centrálne oddelenie tráviaceho traktu. Tu začína druhá fáza trávenia, ktorá má množstvo funkcií. V procese trávenia v dvanástniku sa podieľa pankreatická (pankreatická) šťava, žlč a črevná šťava, ktoré majú výraznú alkalickú reakciu. Zloženie pankreatických a črevných štiav zahŕňa enzýmy, ktoré rozkladajú bielkoviny, tuky, sacharidy.

Zloženie, vlastnosti a hodnota pankreatickej šťavy.

U dospelého je pridelené na deň 1,5-2 l pankreatická šťava.

Zloženie pankreatickej šťavy zahŕňa organické (proteolytické, amylolytické, lipolytické enzýmy) a anorganické látky. Komu proteolytické enzýmy pankreatické šťavy zahŕňajú: trypsín, chymotrypsín, pankreatopeptid (elastázu) a karboxypeptidázy. Pod ich vplyvom sa natívne proteíny a produkty ich rozpadu (polypeptidy s vysokou molekulovou hmotnosťou) štiepia na polypeptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou a aminokyseliny. Pankreasová šťava tiež obsahuje inhibítory proteolytických enzýmov. Sú nevyhnutné na zabránenie samotrávenia pankreasu (autolýza).

na amylolytické enzýmy pankreatická šťava patrí amylázy ktorý rozkladá sacharidy na maltózu maltáza premieňa sladový cukor (maltózu) na glukózu laktázy , štiepanie mliečny cukor(laktóza) na monosacharidy.

Časť lipolytické enzýmy zahŕňa lipázu a fosfolipázu A. lipáza štiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny. Fosfolipáza A pôsobí na produkty rozkladu tukov.

Regulácia sekrécie pankreasu

Sekrécia pankreatickej šťavy prebieha v troch fázach: komplexná reflexná (mozgová), žalúdočná a črevná.

Komplexná reflexná fáza vykonávané na základe podmienených a nepodmienených reflexov.

Pohľad na jedlo, jeho vôňa, zvukové podnety spojené s varením, rozprávanie o chutnom jedle alebo spomínanie naň v prítomnosti chuti do jedla vedú k oddeleniu pankreatickej šťavy. V tomto prípade dochádza k sekrécii šťavy pod vplyvom nervových impulzov prichádzajúcich z kôry. veľký mozog do pankreasu, tzn podmienený reflex .

Nepodmienená reflexná sekrécia pankreatická šťava vzniká, keď jedlo dráždi receptory ústnej dutiny a hltana.

Prvá fáza sekrécie pankreatickej šťavy je krátka, šťavy sa vylučuje málo, ale obsahuje značné množstvo organických látok vrátane enzýmov.

Žalúdočná fáza sekrécie pankreatická šťava je spojená s podráždením receptorov žalúdka prichádzajúcou potravou. Nervové impulzy z receptorov žalúdka pozdĺž aferentných vlákien vagusového nervu vstupujú do medulla oblongata do jadier vagusových nervov. Pod vplyvom nervových impulzov sa vzrušujú neuróny jadier vagusových nervov. Táto excitácia sa prenáša pozdĺž eferentných sekrečných vlákien nervu vagus do pankreasu a spôsobuje oddelenie pankreatickej šťavy. Žalúdočnú fázu sekrécie pankreatickej šťavy zabezpečuje aj hormón gastrín, ktorý pôsobí priamo na sekrečné bunky pankreasu. Šťava uvoľnená v druhej fáze, rovnako ako v prvej, je bohatá na organické látky, ale obsahuje menej vody a solí.

Črevná fáza sekrécie pankreatická šťava sa vykonáva za účasti nervových a humorálnych mechanizmov.

Pod vplyvom kyslého obsahu žalúdka, ktorý sa dostal do dvanástnika, a produktov čiastočnej hydrolýzy živín dochádza k excitácii receptorov, ktorá sa prenáša do centrálneho nervového systému. Prostredníctvom vagusových nervov vstupujú nervové impulzy z centrálneho nervového systému do pankreasu a zabezpečujú tvorbu a sekréciu pankreatickej šťavy.

Humorálna regulácia sekrečnej aktivity pankreasu

žľazy.

V sliznici dvanástnika a hornej časti tenkého čreva je špeciálna látka ( sekretín ), ktorý je aktivovaný kyselinou chlorovodíkovou a humorálne stimuluje sekréciu pankreasu.

V súčasnosti je účasť iných biologicky aktívny látok , tvorený v sliznici gastrointestinálneho traktu, pri regulácii sekrečnej aktivity pankreasu. Patria sem cholecystokinín (pankreozymín) a uropankreozymín.

Vplyv zloženia potravy na sekréciu pankreatickej šťavy.

Počas obdobia pokoja pankreasu sekrécia úplne chýba. Počas jedla a po jedle sa sekrécia pankreatickej šťavy stáva nepretržitou. Zároveň množstvo vylučovanej šťavy, jej tráviaca kapacita a dĺžka sekrécie závisí od zloženia a množstva prijatej potravy.

Najväčší početšťava sa prideľuje chlebu, o niečo menej - mäsu a minimálne množstvo šťavy sa vylučuje do mlieka. Šťava získaná na mäso má zásaditejšiu reakciu ako šťava uvoľnená na chlieb a mlieko. Pri konzumácii potravy bohatej na tuky je obsah lipázy v pankreatickej šťave 2-5 krát vyšší ako v šťave, ktorá bola uvoľnená na mäso. Prevaha sacharidov v strave vedie k zvýšeniu množstva amylázy v pankreatickej šťave. Pri mäsovej strave sa značné množstvo proteolytických enzýmov nachádza v pankreatickej šťave.

Zloženie, vlastnosti žlče a jej význam pri trávení.

Žlč- produkt sekrécie pečeňových buniek, je kvapalina zlatožltej farby, s alkalickou reakciou (pH 7,3-8,0) a relatívnou hustotou 1,008-1,015.

U ľudí má žlč nasledovné zloženie: voda 97,5 %, sušina 2,5 %. Hlavnými zložkami sušiny sú žlčové kyseliny, pigmenty a cholesterol. Okrem toho žlč obsahuje mucín, mastné kyseliny, anorganické soli, enzýmy a vitamíny.

o zdravý človek pridelené na deň 0,5-1,2 lžlč. Sekrécia žlče sa vykonáva nepretržite a jej vstup do dvanástnika nastáva počas trávenia. Mimo trávenia sa žlč dostáva do žlčníka.

Žlč je klasifikovaná ako tráviaca šťava. . Žlč zvyšuje aktivitu enzýmov pankreatickej šťavy, predovšetkým lipázy. Žlčové kyseliny emulgujú neutrálne tuky. Žlč je nevyhnutná pre vstrebávanie mastných kyselín a následne aj vitamínov A, B, E a K rozpustných v tukoch. Žlč zvyšuje sekréciu pankreatickej šťavy, zvyšuje tonus a stimuluje črevnú motilitu (dvanástnika a hrubého čreva). Žlč sa podieľa na parietálnom trávení. Pôsobí bakteriostaticky na črevnú flóru, bráni rozvoju hnilobných procesov.

Metódy štúdia biliárnej a biliárnej funkcie pečene. Pri biliárnej aktivite pečene je potrebné rozlišovať medzi tvorbou žlče, to znamená produkciou žlče pečeňovými bunkami, a sekréciou žlče - výstupom, evakuáciou žlče do čreva.

používané na štúdium sekrécie žlče u ľudí. Röntgenová metóda a duodenálne ozvučenie. o röntgenové vyšetrenie zavádzajú sa látky, ktoré neprenášajú röntgenové lúče a odstraňujú sa z tela žlčou. Pomocou tejto metódy je možné zistiť výskyt prvých častí žlče v kanáloch, žlčníku, moment uvoľnenia cystickej a pečeňovej žlče do čreva. Pri duodenálnom sondovaní sa získajú frakcie pečeňovej a cystickej žlče.

regulácia tvorby a vylučovania žlče

funkcie pečene.

Vagus a pravé bránicové nervy, keď sú vzrušené, zvyšujú produkciu žlče pečeňovými bunkami, zatiaľ čo sympatické nervy ju inhibujú. Na tvorbu žlče majú vplyv aj reflexné účinky prichádzajúce z interoreceptorov žalúdka, tenkého a hrubého čreva a iných vnútorných orgánov.

Separácia žlče sa zvyšuje počas jedla v dôsledku reflexného účinku na všetky sekrečné procesy prebiehajúce v gastrointestinálnom trakte.

Mlieko, mäso, chlieb majú choleretický účinok. V tukoch je tento efekt výraznejší ako u bielkovín a sacharidov. Najväčšie množstvo žlče sa prideľuje zmiešanou stravou.

Mechanizmy vyprázdňovania žlčníka.

Pod vplyvom blúdivých nervov sťahuje sa svalstvo žlčníka a súčasne sa uvoľňuje zvierač hepato-pankreatickej ampulky (Oddiho zvierač), čím dochádza k odtoku žlče do dvanástnika. Pod vplyvom sympatické nervy dochádza k uvoľneniu svalov žlčníka, zvýšeniu tonusu zvierača a jeho uzavretiu. Vyprázdňovanie žlčníka sa uskutočňuje na základe podmienených a nepodmienených reflexov. podmienený reflex vyprázdnenie žlčníka nastáva pri pohľade a vôni jedla, hovorí o známom a chutnom jedle v prítomnosti chuti do jedla.

nepodmienený reflex Vyprázdňovanie žlčníka je spojené so vstupom potravy do ústnej dutiny, žalúdka a čriev.

Oddiho zvierač zostáva otvorený počas celého procesu trávenia, takže žlč naďalej voľne prúdi do dvanástnika. Len čo posledná porcia jedla opustí dvanástnik, Oddiho zvierač sa uzavrie.

TRÁVENIE V TENKOM ČREVE.

Črevné trávenie završuje štádium mechanického a chemického spracovania potravy. Tajomstvo dvanástnikových žliaz, pankreasu a pečene sa dostáva do tenkého čreva. Tu tráviace šťavy pokračujú vo svojom tráviacom pôsobení, keďže aj v tenkom čreve je zásadité prostredie. K vplyvu týchto tráviacich tajomstiev sa pridáva silné pôsobenie črevnej šťavy.

V čreve sa rozlišuje dutina a parietálna alebo membránová trávenie. trávenie dutiny zabezpečuje počiatočnú hydrolýzu živín na medziprodukty. Membránové trávenie zabezpečuje hydrolýzu jeho medzistupňov a konečných štádií, ako aj prechod k absorpcii.

Zloženie, vlastnosti črevnej šťavy a jej význam pri trávení.

U dospelého človeka sa oddeľuje za deň 2-3 lčrevná šťava mierne zásaditej reakcie.

Predstaviteľmi peptidáz sú leucín-minopeptidáza a aminopeptidáza, ktoré štiepia produkty trávenia bielkovín vznikajúce v žalúdku a dvanástniku. Črevná šťava obsahuje kyslé aj zásadité látky fosfatázy podieľa sa na trávení fosfolipidov lipázy ktorý pôsobí na neutrálne tuky. Črevná šťava obsahuje karbohydráza(amyláza, maltáza, sacharáza, laktáza), ktoré štiepia polysacharidy a disacharidy do štádia monosacharidov. Špecifickým enzýmom v črevnej šťave je enterokináza, ktorá katalyzuje premenu trypsinogénu na trypsín.

Regulácia činnosti črevných žliaz.

Nervovými vplyvmi sa reguluje tvorba enzýmov. V podmienkach denervácie tenkého čreva existuje „porucha“ v práci sekrečnej bunky: uvoľňuje sa veľa šťavy, ale je chudobná na enzýmy.

Mozgová kôra sa podieľa na regulácii sekrečnej aktivity tenkého čreva.

Stimuluje sekréciu črevných hormónov enterokrinínu. Tento hormón sa tvorí a uvoľňuje pri kontakte obsahu čreva so sliznicou. Enterokrinín stimuluje oddelenie prevažne tekutej časti šťavy.

Motorická funkcia tenkého čreva a jej regulácia.

V tenkom čreve sa rozlišujú peristaltické a neperistaltické pohyby.

peristaltické kontrakcie zabezpečiť pohyb potravinovej kaše cez črevá. Tento typ motorickej aktivity čreva je spôsobený koordinovanou kontrakciou pozdĺžnych a kruhových vrstiev svalov. V tomto prípade sa prstencové svaly horného segmentu čreva stiahnu a potravinová kaša sa vytlačí do spodnej časti, ktorá sa súčasne roztiahne kontrakciou pozdĺžnych svalov.

Neperistaltické pohyby tenké črevo sú reprezentované segmentačnými kontrakciami. Patria sem rytmická segmentácia a kyvadlové pohyby. Rytmické kontrakcie rozdeliť potravinovú kašu na samostatné segmenty, čo prispieva k jej lepšiemu rozotieraniu a zmiešaniu s tráviacimi šťavami.

kyvadlové pohyby v dôsledku kontrakcie kruhových a pozdĺžnych svalov čreva. Kyvadlové pohyby prispievajú k dôkladnému premiešaniu tráveniny s tráviacimi šťavami.

AT regulácia motorická aktivita V tenkom čreve sa podieľajú nervové a humorálne mechanizmy spojené do jedného regulačného systému, v dôsledku ktorého činnosťou dochádza k zosilneniu alebo oslabeniu motorickej funkcie tenkého čreva.

nervový mechanizmus. Motorickú funkciu čreva reguluje intramurálny a extramurálny nervový systém. Do intramurálnej nervový systém je muskulo-črevné (Auerbachov), hlboký intermuskulárne a submukózne (meissnerovské) ) plexus. Poskytujú výskyt lokálnych reflexných reakcií, ktoré sa vyskytujú pri podráždení črevnej sliznice jej obsahom. Extramurálnačrevný nervový systém je vagus a splanchnické nervy . Blúdivé nervy, keď sú stimulované, stimulujú motorickú funkciu čreva, zatiaľ čo nervy celiakie ju brzdia. Pri excitácii receptorov sa reflexne stimuluje motorická funkcia tenkého čreva. rôzne oddelenia gastrointestinálny trakt. Akt jedenia reflexne stimuluje motorickú funkciu tenkého čreva.

Humorálna regulácia motorická funkcia tenkého čreva. Stimulant biologicky ovplyvňujú motorickú funkciu čriev účinných látok(serotonín, histamín, bradykinín atď.), hormóny gastrointestinálneho traktu (gastrín, peristaltín atď.) a hormóny žliaz s vnútornou sekréciou (inzulín).

brzda motorická aktivita črevných hormónov drene nadobličiek - adrenalínu a noradrenalínu. V dôsledku toho takéto emocionálne stavy organizmu, ako je strach, strach, hnev, hnev, zlosť atď., pri ktorých sa do krvi dostáva veľké množstvo adrenalínu, spôsobujú inhibíciu motorickej funkcie gastrointestinálneho traktu.

Pri regulácii motorickej funkcie čreva sú nevyhnutné fyzikálno-chemické vlastnosti potravy. Hrubé potraviny obsahujúce veľké množstvo vlákniny, zelenina stimulujú črevnú motilitu. Zložky tráviacich štiav - kyselina chlorovodíková, žlčové kyseliny - tiež posilňujú motorickú funkciu čreva.

Pri absencii trávenia je ileocekálny zvierač uzavretý. Pri trávení sa zvierač reflexne otvára každú 1/2 min. Výsledkom je, že potravinová kaša v malých porciách vstupuje do slepého čreva.

TRÁVENIE V HRUBOM ČREVE.

Hlavnou funkciou proximálneho hrubého čreva je absorpcia vody. Úlohou distálneho hrubého čreva je vytvárať výkaly a odstraňovať ich z tela. Vstrebávanie živín v hrubom čreve je zanedbateľné.

hrá dôležitú úlohu v procese trávenia mikroflóra – coli a baktérie mliečneho kvasenia. Baktérie v priebehu svojej životnej činnosti vykonávajú funkcie užitočné pre telo. Baktérie mliečneho kvasenia tvoria kyselinu mliečnu, ktorá má antiseptické vlastnosti. Baktérie syntetizujú vitamíny skupiny B, vitamín K, kyselinu pantoténovú a amidnikotínovú, laktoflavín. Mikroorganizmy inhibujú reprodukciu patogénnych mikróbov.

Negatívnou úlohou črevných mikroorganizmov je, že tvoria endotoxíny, spôsobujú fermentáciu a hnilobné procesy s tvorbou toxické látky(indol, skatol, fenol) a v určitých prípadoch môžu spôsobiť ochorenia.

Motorická funkcia hrubého čreva. Defekácia.

Motorická funkcia hrubého čreva zabezpečuje hromadenie výkalov a ich periodické odstraňovanie z tela. Okrem toho motorická aktivita čreva podporuje vstrebávanie vody.

V hrubom čreve sú peristaltické, antiperistaltické a kyvadlové pohyby. Všetky sa vykonávajú pomaly. Zabezpečujú miešanie, miesenie obsahu, prispievajú k jeho zahusteniu a absorpcii vody. Hrubé črevo má špeciálny typ kontrakcie, ktorá sa nazýva hromadná kontrakcia. Masová peristaltika sa vyskytuje zriedkavo, až 3-4 krát denne. Kontrakcie zachytávajú veľkú časť hrubého čreva a zabezpečujú rýchle vyprázdnenie jeho veľkých častí.

Regulácia motorickej funkcie hrubého čreva. Hrubé črevo má intramurálne a extramurálne inervácia. To posledné je prezentované sympatické nervy , ktoré vychádzajú z horných a dolných mezenterických plexusov a parasympatikus , ktoré sú súčasťou vagusových a panvových nervov. Reflexné vplyvy na motorickú aktivitu hrubého čreva sa vykonávajú počas jedla v dôsledku excitácie chemo- a mechanoreceptorov žalúdka, dvanástnika a tenkého čreva.

Motorickú funkciu hrubého čreva určuje aj charakter prijímanej potravy. Čím viac vlákniny v potravinách, tým výraznejšia je motorická aktivita hrubého čreva.

Tvorba výkalov podporovať hrudky hlienu črevnej šťavy, ktoré zlepujú nestrávené častice potravy

defekácii- komplexný reflexný akt vyprázdnenia distálneho hrubého čreva konečník. Defekácia nastáva, keď je konečník natiahnutý výkalmi. Vykonávanie defekácie je uľahčené kontrakciou svalov bránice a prednej brušnej steny, svalu, ktorý zdvíha konečník. To všetko vedie k zníženiu brušná dutina a zvýšený intraabdominálny tlak. reflexné centrum defekácie sa nachádza v lumbosakrálnej oblasti miechy. Poskytuje nedobrovoľný akt defekácie. Toto centrum je ovplyvnené predĺženou miechou, hypotalamom, mozgovou kôrou. Nervové impulzy z týchto častí centrálneho nervového systému do centra defekačného reflexu môžu urýchliť alebo spomaliť akt defekácie.

FYZIOLOGICKÁ PODSTATA ODSÁVANIA.

Odsávanie- univerzálny fyziologický proces, ktorý je spojený s prechodom rôznych druhov látok cez vrstvu akýchkoľvek buniek do vnútorného prostredia tela. Vďaka absorpcii v gastrointestinálnom trakte dostáva telo všetko potrebné pre život. Absorpcia prebieha v celom tráviacom trakte, ale hlavným miestom je tenké črevo.

Niektoré liečivé látky sa vstrebávajú v ústnej dutine. V žalúdku sa vstrebáva voda, minerálne soli, monocukry, alkohol, liečivé látky, hormóny, albumózy, peptóny. Dvanástnik tiež absorbuje vodu, minerály, hormóny a produkty rozkladu bielkovín.

Prebieha hlavný absorpčný proces v tenkom čreve. Sacharidy vstrebáva do krvi vo forme glukózy a čiastočne vo forme iných monosacharidov (galaktóza, fruktóza). Veveričky sa vstrebávajú do krvi vo forme aminokyselín a jednoduchých peptidov. Neutrálne tuky štiepené enzýmami na glycerol a mastné kyseliny. Tuky vstupujú hlavne do lymfy a len malá časť (30%) - do krvi. Voda, minerálne soli, vitamíny sa vstrebávajú do krvi v celom tenkom čreve. Hrubé črevo tiež absorbuje vodu a minerály.

Štrukturálne a funkčné vlastnosti tenkého čreva zabezpečujúce jeho absorpčnú aktivitu. V sliznici tenkého čreva sa nachádzajú početné kruhové záhyby (Kerkringove záhyby), obrovské množstvo klkov a mikroklkov.

V strede každého klku je lymfatická cieva (mliečny priestor alebo sínus klkov).

Pri nedostatku potravy v črevách sú klky neaktívne. Počas trávenia sa klky rytmicky sťahujú, aby sa uľahčilo vstrebávanie živín.

sací mechanizmus. Pri zabezpečovaní absorpcie hrajú dôležitú úlohu fyzikálne procesy - difúzia, filtrácia, osmóza.

Črevný epitel má jednostrannú absorpčnú kapacitu. Absorpcia rôznych látok sa uskutočňuje iba z čreva do krvi alebo lymfy, bez ohľadu na ich koncentráciu na oboch stranách membrány.

LOKALIZÁCIA A FUNKCIE POTRAVINOVÉHO CENTRA.

Potravinové centrum je komplexná formácia, ktorej zložky sú lokalizované v medulla oblongata, hypotalame a v mozgovej kôre a sú navzájom funkčne kombinované.

V medulla oblongata je bulbárna väzba centra potravy - jadrá V, VII, IX a X párov hlavových nervov.

Dôležitá úloha pri regulácii všetkých štádií tráviaceho procesu patrí jadrá hypotalamus. Ventromediálne jadrá hypotalamu sa nazývajú "stred sýtosť", bočné - "centrum výživy"

Pri regulácii procesov výživy a trávenia má podstatnú úlohu mozgová kôra, najmä tie jej oddelenia, ktoré sú mozgovými koncami analyzátorov chuti a čuchu.

Činnosť centra stravovania je rôznorodá. Jeho činnosťou sa formuje potravné správanie (potravová motivácia), pričom dochádza k redukcii kostrového svalstva (potravu treba nájsť, spracovať, uvariť). Potravinové centrum reguluje motorické, sekrečné a absorpčné funkcie gastrointestinálneho traktu, zabezpečuje vznik komplexných subjektívnych pocitov, ako je hlad, chuť do jedla, sýtosť a smäd.

Hlad- súbor subjektívnych vnemov spôsobených objektívnou nutričnou potrebou.

V srdci vzniku hladu je nepodmienený reflex. Mozgová kôra však tento pocit zostruje, robí jeho prejav jemnejším a dokonalejším.

Trávenie je prvým krokom v metabolizme. Pre obnovu a rast telesných tkanív je nevyhnutný príjem vhodných látok s potravou. Potravinárske výrobky obsahujú bielkoviny, tuky a uhľohydráty, ako aj vitamíny, minerálne soli a vodu potrebnú pre telo. Bielkoviny, tuky a uhľohydráty obsiahnuté v potrave však jej bunky nedokážu absorbovať v pôvodnej forme. V tráviacom trakte prebieha nielen mechanické spracovanie potravy, ale aj chemický rozklad pod vplyvom enzýmov tráviacich žliaz, ktoré sa nachádzajú pozdĺž gastrointestinálneho traktu.

Existujú tri fázy sekrécie: cerebrálna, žalúdočná a črevná. Podnetom na objavenie sa sekrécie žalúdočných žliaz v cerebrálna fáza sú všetky faktory, ktoré sprevádzajú jedlo. Zároveň sa podmienené reflexy vyplývajúce z pohľadu a vône jedla kombinujú s nepodmienenými reflexmi, ktoré vznikajú pri žuvaní a prehĺtaní.

Vplyv na žľazy žalúdka sa vyskytuje v tretia, črevná, fáza sekrécie, keď sa do čriev dostáva nedostatočne spracovaný obsah žalúdka.

Duodenálny sekretín inhibuje sekréciu HCl, ale zvyšuje sekréciu pepsinogénu. Ostrá inhibícia sekrécie žalúdka nastáva, keď tuk vstupuje do dvanástnika. .

Trávenie v tenkom čreve. U ľudí tvoria žľazy sliznice tenkého čreva črevnú šťavu, ktorej celkové množstvo dosahuje 2,5 litra denne. Jeho pH je 7,2-7,5, no pri zvýšenej sekrécii sa môže zvýšiť až na 8,6. Črevná šťava obsahuje viac ako 20 rôznych tráviacich enzýmov. Pri mechanickom podráždení črevnej sliznice sa pozoruje výrazné uvoľnenie tekutej časti šťavy. Produkty trávenia živín stimulujú aj sekréciu šťavy bohatej na enzýmy. Vazoaktívny črevný peptid tiež stimuluje črevnú sekréciu.

V tenkom čreve existujú dva typy trávenia potravy: brušnej a membranózne (parietálne). Prvý sa vykonáva priamo črevnou šťavou, druhý - enzýmami adsorbovanými z dutiny tenkého čreva, ako aj črevnými enzýmami syntetizovanými v črevných bunkách a zabudovanými do membrány. Počiatočné štádiá trávenia sa vyskytujú výlučne v dutine gastrointestinálneho traktu. Malé molekuly (oligoméry) vytvorené ako výsledok hydrolýzy dutiny vstupujú do zóny kefového okraja, kde sa ďalej štiepia. V dôsledku membránovej hydrolýzy sa tvoria prevažne monoméry, ktoré sú transportované do krvi.

Podľa moderných koncepcií sa teda asimilácia živín uskutočňuje v troch fázach: trávenie dutiny - trávenie membrány - absorpcia. Posledná fáza zahŕňa procesy, ktoré zabezpečujú presun látok z lúmenu tenkého čreva do krvi a lymfy. Absorpcia prebieha väčšinou v tenkom čreve. Celková plocha absorbčného povrchu tenkého čreva je približne 200 m 2 . V dôsledku početných klkov sa povrch bunky zväčší viac ako 30-krát. Cez epitelový povrch čreva vstupujú látky dvoma smermi: z priesvitu čreva do krvi a súčasne z krvných vlásočníc do črevnej dutiny.

Fyziológia tvorby a vylučovania žlče. Proces tvorby žlče prebieha nepretržite jednak filtráciou množstva látok (voda, glukóza, elektrolyty atď.) z krvi do žlčových kapilár, ako aj aktívnou sekréciou žlčových solí a sodných iónov hepatocytmi. .

Konečná tvorba žlče nastáva v dôsledku reabsorpcie vody a minerálnych solí v žlčových kapilárach, kanáloch a žlčníku.

Človek počas dňa vyprodukuje 0,5-1,5 litra žlče. Hlavnými zložkami sú žlčové kyseliny, pigmenty a cholesterol. Okrem toho obsahuje mastné kyseliny, mucín, ióny (Na +, K + , Ca2+, Cl-, NCO-3) atď.; pH pečeňovej žlče je 7,3-8,0, cystická - 6,0 - 7,0.

Primárne žlčové kyseliny (cholová, chenodeoxycholová) vznikajú v hepatocytoch z cholesterolu, spájajú sa s glycínom alebo taurínom a vylučujú sa vo forme sodnej soli glykocholovej a draselných solí taurocholových kyselín. V čreve sa vplyvom mikroflóry premieňajú na sekundárne žlčové kyseliny - deoxycholovú a litocholovú. Až 90% žlčových kyselín sa aktívne reabsorbuje z čreva do krvi a vracia sa do pečene cez vrátnicové cievy. Žlčové pigmenty (bilirubín, biliverdin) sú produkty rozkladu hemoglobínu, dodávajú žlči charakteristickú farbu.

Proces tvorby žlče a jej sekrécie je spojený s jedlom, sekretínom, cholecystokinínom. Medzi produkty silných pôvodcov sekrécie žlče sú vaječné žĺtky, mlieko, mäso a tuky. Jedenie a súvisiace podmienené a nepodmienené reflexné podnety aktivujú sekréciu žlče. Spočiatku dochádza k primárnej reakcii: žlčník sa uvoľní a potom sa stiahne. 7-10 minút po jedle začína obdobie evakuačnej aktivity žlčníka, ktoré je charakterizované striedaním kontrakcií a relaxácie a trvá 3-6 hodín.Po tomto období je kontrakčná funkcia žlčníka inhibovaná a pečeňová žlč sa začína uvoľňovať. sa v ňom opäť hromadia.

Fyziológia pankreasu. Pankreatická šťava je bezfarebná kvapalina. Počas dňa produkuje ľudský pankreas 1,5-2,0 litra šťavy; jeho pH je 7,5-8,8. Vplyvom enzýmov pankreatickej šťavy dochádza k rozkladu črevného obsahu na finálne produkty vhodné na vstrebávanie v organizme. a-Amyláza, lipáza, nukleáza sa vylučujú v aktívnom stave a trypsinogén, chymotrypsinogén, profosfolipáza A, proelastáza a prokarboxypeptidázy A a B sa vylučujú ako proenzýmy. Trypsinogén sa v dvanástniku mení na trypsín. Ten aktivuje profosfolipázu A, proelastázu a prokarboxypeptidázy A a B, ktoré sa premenia na fosfolipázu A, elastázu a karboxypeptidázy A a B.

Enzymatické zloženie pankreatickej šťavy závisí od druhu prijímanej potravy: pri príjme sacharidov sa zvyšuje hlavne sekrécia amylázy; proteíny - trypsín a chymotrypsín; tučné jedlá - lipázy. Zloženie pankreatickej šťavy zahŕňa hydrogénuhličitany, chloridy Na +, K +, Ca 2+, Mg 2+, Zn 2+.

Trávenie v hrubom čreve. Trávenie v hrubom čreve prakticky chýba. Nízka úroveň enzymatickej aktivity je spôsobená skutočnosťou, že tráva vstupujúca do tejto časti tráviaceho traktu je chudobná na nestrávené živiny. Hrubé črevo je však na rozdiel od iných častí čreva bohaté na mikroorganizmy. Vplyvom bakteriálnej flóry sa ničia zvyšky nestrávenej potravy a zložky tráviacich sekrétov, čím dochádza k tvorbe organických kyselín, plynov (CO 2, CH 4, H 2 S) a látok toxických pre organizmus (fenol, skatol , indol, krezol). Niektoré z týchto látok sa neutralizujú v pečeni, iné sa vylučujú stolicou. Veľký význam majú bakteriálne enzýmy, ktoré štiepia celulózu, hemicelulózu a pektíny, na ktoré tráviace enzýmy nemajú vplyv. Tieto produkty hydrolýzy sú absorbované hrubým črevom a využívané telom. V hrubom čreve mikroorganizmy syntetizujú vitamín K a vitamíny B. Prítomnosť normálnej mikroflóry v čreve chráni ľudský organizmus a zlepšuje imunitu. Zvyšky nestrávenej potravy a baktérie, zlepené hlienom šťavy hrubého čreva, tvoria fekálne masy. Pri určitom stupni natiahnutia konečníka existuje nutkanie na defekáciu a dochádza k svojvoľnému vyprázdňovaniu čreva; reflexné mimovoľné centrum defekácie sa nachádza v sakrálnej mieche.

Odsávanie. Produkty trávenia prechádzajú cez sliznicu tráviaceho traktu a transportom a difúziou sa vstrebávajú do krvi a lymfy. K absorpcii dochádza hlavne v tenkom čreve. Sliznica ústnej dutiny má tiež absorbčnú schopnosť, táto vlastnosť sa využíva pri užívaní niektorých liekov (validol, nitroglycerín a pod.). Absorpcia sa v žalúdku prakticky nevyskytuje. Absorbuje vodu, minerálne soli, glukózu, liečivé látky atď. Dvanástnik absorbuje aj vodu, minerály, hormóny, produkty rozkladu bielkovín. V hornej časti tenkého čreva sa uhľohydráty absorbujú hlavne vo forme glukózy, galaktózy, fruktózy a iných monosacharidov. Proteínové aminokyseliny sa vstrebávajú do krvi aktívnym transportom. Produkty hydrolýzy hlavných tukov v potrave (triglyceridy) sú schopné preniknúť do črevnej bunky (enterocytu) len po príslušných fyzikálno-chemických premenách. Monoglyceridy a mastné kyseliny sa absorbujú v enterocytoch až po interakcii s žlčovými kyselinami pasívnou difúziou. Po vytvorení komplexných zlúčenín s žlčovými kyselinami sa transportujú hlavne do lymfy. Niektoré z tukov sa môžu dostať priamo do krvného obehu a obísť lymfatické cievy. Vstrebávanie tukov úzko súvisí so vstrebávaním vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K). Vitamíny rozpustné vo vode môžu byť absorbované difúziou (napr. kyselina askorbová, riboflavín). Kyselina listová sa absorbuje v konjugovanej forme; vitamín B 12 (kyanokobalamín) - v ileu pomocou vnútorného faktora, ktorý sa tvorí na tele a na dne žalúdka.

Súbor fyziologických, chemických a fyzikálnych procesov, ktoré zabezpečujú premenu potravy na jednoduchú chemické prvky a ich asimilácia telom sa nazýva trávenie. Jeho fyziológia je taká, že tieto procesy prebiehajú postupne vo všetkých častiach tráviaceho traktu – hltane, pažeráku, žalúdku a črevách.

Tráviaci systém pracuje postupne a vykonáva jeden proces za druhým. Všetky akcie vyskytujúce sa v orgánoch tohto systému vedú k štiepeniu prichádzajúcich látok na jednoduché, ktoré môžu byť absorbované. Proces trávenia prebieha v niekoľkých fázach:

absorpcia produktov;
trávenie;
odsávanie;
vylučovanie.

trávenie žalúdka

V žalúdku sa potrava rozdrví, zmieša so žalúdočnou šťavou, ktorá rozloží zložité živiny na jednoduché.

Po zjedení a spracovaní v ústnej dutine sa bolus potravy pomocou jazyka posiela do hltana a cez pažerák sa dostáva do žalúdka. Tam potraviny prechádzajú ďalším mletím a chemickým spracovaním. V dôsledku kontrakcie hladkých svalov v stenách žalúdka sa bolus potravy rozdrví a zmieša so žalúdočným sekrétom, ktorého enzýmy rozkladajú živiny:

uhľohydráty - na monosacharidy;
tuky - na mastné kyseliny a monoglycerín;
proteíny – na aminokyseliny a dipeptidy.

Enzýmy slín v žalúdku prestávajú pôsobiť v dôsledku pre nich nepriaznivej kyslej reakcie žalúdočnej šťavy.

Mechanicky spracované potravinové hmoty zmiešané so žalúdočnou šťavou sa nazývajú chyme.

Žalúdočná šťava má nasledujúce zloženie:

kyselina chlorovodíková;
enzýmy (pepsín, chymozín, lipáza, karbohydráza atď.);
hormón gastrín;
hydrogénuhličitany;
minerály;
hlien (chráni sliznicu žalúdka pred zničením kyselinou chlorovodíkovou);
voda.

Ak sa potrava nerozloží na najjednoduchšie zložky, zvierač medzi žalúdkom a dvanástnikom sa neotvorí a potrava sa zdržiava v žalúdku. Po strávení potravy svaly žalúdka vytlačia chymus k výstupu smerom k dvanástniku 12 v oblasti pyloru. Toto je konečná časť trávenia v žalúdku, potom potrava z pylorickej časti žalúdka prechádza cez zvierač a vstupuje do čriev.

Závisí to od času, za ktorý sa trávka dostane do dvanástnika rôznych faktorov- na jeho objeme, zložení a konzistencii. Rýchlosť pohybu obsahu žalúdka je tiež ovplyvnená:

stav zvierača;
stupeň plnosti čreva;
osmotický tlak;
teplota;
pH chymu atď.

Adrenalín, glukagón a serotonín inhibujú motilitu žalúdka a čriev, kortizón naopak stimuluje. V priemere jedlo opustí žalúdok za 6-10 hodín.

črevné trávenie

V črevách sa potrava trávi, živiny z nej sa vstrebávajú do krvi a z nevstrebanej hrudky potravy sa tvorí stolica.

V tenkom čreve, kde prebiehajú procesy črevného trávenia, pokračuje mechanické premiešavanie hmôt potravy (v dôsledku sťahovania hladkého svalstva čreva) a odbúravanie živín. hrá dôležitú úlohu v týchto procesoch.

Do dutiny tenkého čreva sa dostávajú tráviace enzýmy, pomocou ktorých sa štiepia veľkomolekulové látky až do štádia oligomérov. Následná hydrolýza nastáva v oblasti susediacej so sliznicou. Živiny, ktoré prechádzajú vrstvou slizníc na stenách čreva, sú vystavené pôsobeniu enzýmov:

trypsín,
peptidázy,
lipáza,
nukleázy.

Výsledné jednoduché zlúčeniny podliehajú procesu absorpcie do krvi. Proces odsávania závisí od veľkosti pracovnej plochy. Najväčšiu absorpčnú plochu v tenkom čreve vytvára obrovské množstvo mikroklkov a záhybov. Na 1 mm² črevnej sliznice je až niekoľko miliónov mikroklkov, ktoré obsahujú:

svalové prvky;
nervové zakončenia;
krvné a lymfatické mikrocievy.

Enzýmy sa koncentrujú v póroch medzi klkmi. Črevné trávenie je teda parietálne.

Absorbované látky cez portálne žily najskôr vstupujú a potom do celkového krvného obehu.

Všetky potraviny, s výnimkou rastlinných potravín, sú takmer úplne strávené a absorbované v tenkom čreve. V hrubom čreve sa tvoria fekálne hmoty, ktoré sa z čreva odstraňujú pomocou komplexného reflexného aktu defekácie cez konečník.

Zistilo sa, že procesy trávenia v žalúdku a črevách spolu úzko súvisia, a preto, ak je potrebné študovať žalúdok, je dodatočne predpísaná analýza práce dvanástnika. Väčšina chorôb gastrointestinálneho traktu je spojená s porušením tráviacich procesov:

s nesprávnym trávením;
nedostatočná alebo nadmerná produkcia žalúdočnej sekrécie, hlienu, kyseliny chlorovodíkovej, pepsínu;
poškodenie stien hrubého a tenkého čreva atď.

Zhrnutie pre rodičov

Racionálne kŕmenie dieťaťa, včasné zavedenie doplnkových potravín, poskytovanie správna výživa staršie deti - kľúč k normálnemu fungovaniu tráviaceho systému detí. V dôsledku porušenia režimu a kvality výživy môže dôjsť k poruchám tráviacich procesov v žalúdku aj v črevách dieťaťa.

Doktor lekárskych vied prof. Astvatsatryan A.V.:

Náučný film o fyziológii trávenia: